Fermentert te laget av hageblader og ville planter (mesterklasse)

så all teen min var tidligere mangelfull?

Ingenting defekt! Alt kommer an på hva det er laget av. Hvis den er laget av et klebrig materiale (for eksempel Ivanushka inneholder polysakkarider, i det vesentlige lim), vil de beholde formen før og etter brygging, hvis de er laget av et ikke-klebrig materiale (få sukker og polysakkarider), men de vil ikke holde seg godt før de brygger og går i oppløsning etterpå.

Ingenting er defekt

roet seg, Lina

Alt kommer an på hva det er laget av. Hvis det fra et klebrig materiale (for eksempel Ivanushka inneholder polysakkarider, i det vesentlige lim), vil de beholde formen før og etter brygging, hvis det er fra et ikke-klebrig materiale (få sukker), men de vil ikke holde seg godt før brygging og gå i oppløsning etter.

Jeg må skrive dette ned, lærte jeg
Men saken er at jeg lagde den første te a la Village uten ildgras, granulatene var normale, og dette var 50% gressgras, og resultatet var ikke is. Det er helt sikkert jeg kludde meg
Nå gleder jeg meg til og med over feil, de hjelper til med å komme til bunns av sannheten

Jenter-gutter, kom inn og se, plutselig vil noen like det!

Takk, Radushka, jeg likte det, vent på resultatet nå

[lydia]

lydia, Gå for det!

[Radushka]

RadushkaLa oss gå til oppskriftenJelly "Berry to Berry"

Når dere jenter går gjennom skogen. Jeg er redd for flåttene mine selv. I dag gikk jeg med en stor veske. Ivan's te blomstrer bare hos oss. Jeg scoret hvitrosa topper. Bladene er nå svake. Blackberry er forresten ikke bitter og har ennå ikke modnet.

[skal gå i oppløsning når du brygger]

Lida, de og skal gå i oppløsning når du brygger, dette er normalt! Når du brygger granulert svart te, for eksempel Ceylon, forblir det i granulatene, eller oppløses granulatene? De går i oppløsning, alt blir til et rot. Det skal være slik.

Ikke all te går i oppløsning for meg, Ivan's te forblir granulat, uansett hvor mye du brygger den. Det avhenger mest sannsynlig av noen spesifikke blader. Jeg vridde de frosne bladene, ok ...

Å, Lina har allerede svart, men jeg er ikke ferdig med å lese ...

Jeg drømmer bare om lavendel

Og min venn bringer meg tørket lavendel fra Frankrike. Duftende !!! Da jeg kom hjem med lavendel, luktet sønnen min øyeblikkelig, selv om den var i en pose og i en pose.

Lagt til torsdag 30. juni 2016 18:57

Jenter-gutter, kom inn og se, plutselig vil noen like det!
Jelly "Berry to Berry"
(Radushka)

Nok en velsmakende godbit. Tusen takk. Kan du bruke frosne bær?

Lagt til torsdag 30. juni 2016, 19:02

Jenter som ikke har sett på notatene på slutten av oppskriften ennå, ta en titt. Det er slike fargerike lenker til alle oppskriftene våre. Lagd for deg. men det ser ut til at få mennesker ser dit ...

Lyudochka, veldig vakker. Når bare du har tid til alt. Jeg ønsker deg suksess i en så god virksomhet

Når dere jenter går gjennom skogen.

jakt er verre enn trelldom
fra samme serie

[Irina]

Irina, Jeg har ikke prøvd iskrem. Så jeg vet ikke. Jeg leste artikkelen. De sammenligner pektin i epler før frysing og etter tining. Jeg så ikke mye forskjell.

Tigger Striped, Anechka, les nøye og skriv ned. Jeg prøver også, som Lena Borkovna, å ta notater om alt, fordi sklerose blir sterkere og den andre, hvordan man skriver det ned. Jeg finner dessverre ikke et alternativ

Faktum er at jeg bare leser og skriver alt ned, og oppskriftene er veldig forskjellige for samme type planter.Noen tørker i et ark, noen i bulk ... Jeg har allerede skrevet så mye av alt, jeg drukner bare i informasjon ... Om rips: "Jeg gjærte ikke og holdt det ikke varmt; jeg bare rev bladene i en tørketrommel (det er mulig i en kjøleovn - viser seg også) ". Jeg har allerede trukket ripsene ut av fryseren og forberedt, tint, rivet med klør og lagt dem i tørketrommelen.
Samlet Ivan-te i dag. Det begynner allerede å bli gult! Jeg måtte sortere gjennom alt og kaste ut de ubrukelige bladene og rive av de gulnede tipsene. Jeg rullet den opp i et ark. Jeg skal holde den natten og legge den i fryseren neste morgen. Og for natten la jeg kirsebærene i fryseren, som jeg rullet inn i laken om morgenen. Sirkulasjon av arbeidsemner i fryseren ...
Jeg vil også prøve å lage ville bringebær i år.

[lappl1]

lappl1, Lyudochka, så på den første siden. Og Radushka fant ikke bringebærte. Eller gjorde du ikke det?

[Ivan-te settes ikke i fryseren.]

Samlet Ivan-te i dag. Det begynner allerede å bli gult! Jeg måtte sortere gjennom alt og kaste ut de ubrukelige bladene og rive av de gulnede tipsene. Jeg rullet den opp i et ark. Jeg skal holde den natten og legge den i fryseren neste morgen.

Anya, og Ivan-te settes ikke i fryseren.

vi har også blader med gulnede tips, men jeg later til ikke å se om mangelen er liten

Denne metoden er bare egnet for hageplanter.
Og jeg valgte også denne taktikken for meg selv: Jeg samler alt jeg liker, tørker det, deretter i en pose, binder det tett og inn i fryseren (selv om jeg skriver på et stykke papir og legger navnet på innholdet i posen) . Så det tar mye mindre plass enn i et ark. Og når det nødvendige sortimentet er skrevet, avrimer jeg og kombinerer det i den sammensetningen jeg trenger. I mellomtiden studerer jeg gjæringstiden og tørkemetoden.
Prøv det, kanskje det vil være mer praktisk for deg, og du vil ikke være nervøs for at fristene løper ut.
Men Ivan - prøv å lage te uten lang forsinkelse.

Ivan-te settes ikke i fryseren

Hva er dette? Legge! (hvis bare 10-20 blader samles per uke viser det seg)

Værsågod. Å sette eller ikke sette - det er spørsmålet? Jeg har vant meg til alt i fryseren, men jeg har aldri laget Ivan-te, jeg savnet det i fjor.

Hva er dette? Legge! (hvis bare 10-20 blader samles per uke viser det seg)

og Luda forklarte meg at det var uønsket å sette den i fryseren. Jeg stilte henne et spørsmål i Village Tea om dette.

Anya samlet ikke 10 blader, tror jeg
La oss vente, hva sier forfatteren av emnet? Jeg later ikke til å være sant, jeg lærte bare materialet

Lagt til torsdag 30. juni 2016, 20:54

Lyudochka, så på første side. Og Radushka fant ikke bringebærte. Eller gjorde du ikke det?

Kjære, det er to lenker til teen din

[Radushka]

lappl1, Lyudochka, så på første side. Og Radushka fant ikke bringebærte. Eller gjorde du ikke det?

Radushka, kjære, jeg beklager! Rettet en grov urettferdighet. Alt var i lysthuset, men jeg overførte ikke to lenker til dette og Ivan-te-temaet. Internett svikter meg bare - hastigheten er 50 kb / s. Med et slikt Internett åpnes ingenting, og hvis det åpnes, så ikke første gang. Og å sende en melding er bare lik en bragd (det viser seg fra den tredje - femte samtalen) ...
Vel, ok, dette er problemene mine ... Neste gang vil jeg prøve å forhindre dette.

Å sette eller ikke sette - det er spørsmålet? Jeg har blitt vant til alt i fryseren, men jeg har aldri laget Ivan-te, jeg savnet det i fjor.

og Luda forklarte meg at det var uønsket å sette den i fryseren. Jeg stilte henne et spørsmål i Village Tea om dette.

rom, Lida, jeg forklarte deg dette da Vanechka var ung. Hvis Internett tillot det, ville jeg ha funnet det svaret.
Generelt er bladene på ung pilte te ømme, de inneholder mye juice. Og hvis du fryser dem, får vi grøt når du vrir dem. Mange var overbevist om dette og mer enn en gang. Men nærmere august, når bladene blir grove og tørre, kan du fryse. Jeg frøs meg selv først i slutten av august - begynnelsen av september.Fram til den tiden ble de lett bearbeidet i kjøttkvern. Men hvis du vil lage te i følge Sakarja, og til og med blande med noe, visner du dem bedre i en klut (de vil bare tørke ut i luften), frys dem mer enn vanlig, og fortsett i henhold til scenariet .. ., som Lina råder - frys og tine i stoff, men etter visning. Deretter absorberes overflødig fuktighet i stoffet under avriming.

kjære, beklager

Så vær det ... tilgi

[lappl1]

lappl1, Her er Lyudochka, kopierte jeg fra landsbyen
Ulike planter har varierende grad av fuktighet / "tørrhet". Derfor tørker jeg alltid forskjellige blader hver for seg. De fleste jenter gidder ikke dette og tørker alt sammen. Fireweed, spesielt ung, er veldig saftig, så det er bedre å ikke fryse det. Da kan han gi mye juice i kjøttkvern. Men på slutten av sommeren, når bladene blir grove, kan du også fryse det. Men i Derevensky kan du fryse alt sammen etter visning.

Men nærmere august, når bladene blir grove og tørre, kan du fryse. Jeg frøs meg selv først i slutten av august - begynnelsen av september. Fram til den tiden ble de lett bearbeidet i kjøttkvern.

vi har fortsatt slutten av juni og bladene er saftige nok
Tilgi meg hvis du villedet meg med ditt råd

... Enda bedre, gjør som Lina råder - frys og tine i stoffet, men etter visning. Deretter absorberes overflødig fuktighet i stoffet under avriming.

oppnådd i poser uten stoff, er det uønsket å fryse?
Jeg vil virkelig forstå dette problemet for ikke å gjøre feil

[rom]

oppnådd i poser uten stoff, er det uønsket å fryse? Jeg vil virkelig forstå dette problemet for ikke å gjøre feil

rom, Lida, hvorfor ikke? Kan! Men så, før gjæring, er det nødvendig at bladene tørker ut litt, det vil si slik at fuktigheten som frigjøres under avrimingen er borte. Og ifølge Linas metode vil fuktigheten som dannes under avriming gå inn i stoffet, og ikke inn i posen ...

Men så, før gjæring, er det nødvendig at bladene tørker ut litt, det vil si slik at fuktigheten som frigjøres under avrimingen er borte.

Jeg skjønte takk

Jeg leste artikkelen. De sammenligner pektin i epler før frysing og etter tining. Jeg så ikke mye forskjell.

Takk!!!

Jeg lurer på om jeg vil tørke ripsene i to passeringer, er dette kritisk? Jeg setter den i tørketrommelen på 70 grader, men etter et par timer må jeg slå den av for natten, den gir for mye støy. Og i det andre rommet skal jeg bare sove og tørke alt.

I dag ba jeg mannen min om å slå på tørketrommelen før jeg dro på jobb, men han ... GLEMT !!! Og kirsebær-bringebærteen min er tørr !!! Vel, i det minste en mindre del av festen. Jeg vil ikke kaste det! Jeg håper det blir bedre. Eller bland med noe senere

min kirsebær-bringebær te er tørr !!

Radushka, hva betyr det tørr? Hvor tørr kan tørke ut?

[filirina]

filirina, Irina, la den tørke i tørketrommelen klokken 70. Mannen måtte dra om en halv time. Jeg ba om å slå den av. Hun dro og kom tilbake etter 6 timer. Tørketrommelen gikk. Han (te) ringte ikke bare og raslet ... han var helt utmattet. Vel, i det minste var ikke hele festen der

utslitt

Du snakker om ham akkurat som et levende vesen! Forstår fortsatt ikke. Hva betyr det tørt eller utmattet? Hvordan vises det? Hvis det i noe tap av lukt, så vil det bli gjenopprettet ...

[filirina]

filirina, ingenting "noe tap av lukt"! Han sluttet å lukte helt! Dingler i et putevar vekk fra nesen så jeg ikke blir lei meg!

Kjære, ikke bekymre deg, legg deg ned, hvil og lukt fortsatt! Jeg tar aldri hensyn til slikt søppel. Der henger Ivanushka ut i rommet den andre uken og lukter ikke lenger, men legg den i en lufttett beholder og voila, den lukter igjen! Og tørketrommelen slo tilfeldigvis på hele natten også, det er greit.

[filirina]

filirina, ja, generelt, noe de siste dagene er ikke i humør.At det regner i engene er ikke tillatt hardnakket. Så vi fisket med vilje ... ikke etter fisk, men fordi det er komfortable ville pærer. De tok i det minste fisken. Og pærer ... på grunn av regnet ser det ut til at de allerede er syke. Vanligvis, rundt august, er dette med blader. Jeg kom uten blader! Hjemme regner det tre ganger om dagen. Jeg rekker knapt å samle bringebær mellom dråpene. Jeg må kutte jordbærene, jeg kan bare ikke!

[Radushka]

Radushka, den samme historien! Regn, regn, regn, bladene har ikke tid til å tørke ut på stilkene, jeg kan ikke samle noe, men det tørket opp i 2 dager, og selv da så det ut til å være overveldet.
Ikke bekymre deg for te! Alt vil ordne seg!

det viktigste er ikke å gnage mannen din!

Jeg tror jeg også tørket ut ripsene. Tørketrommelen min er veldig primitiv, ingen vet nøyaktig hva temperaturene er. Jeg la den på full i går kveld, forutsatt at den var 70 grader. Jeg tørket den i en og en halv time, slått av den, sjekket den i morges - ja, den ringer. Og noen av bladene tørket ikke ut i det hele tatt. Hun la den ringende i en pose, brygget en håndfull til en prøve, omtrent 10 minutter i en tekanne ... Blek og uten rips. Resten ble tørket på lavt - antagelig 40 grader - og lagt i samme pose. Rister du den i en pose, lukter den. Kanskje prøve å brygge i en termos?
Jeg spilte Ivan-te. Jeg døde nesten - de sentrale venene er hamret inn i gitteret til min antediluviske manuelle kjøttkvern. Fra en hel pakke med blader viste det seg en elendig plastboks, dekket med et vått serviett og et lokk, etter 4 timer vil jeg sjekke.

[Radushka,]

Og pærer ... på grunn av regnet ser det ut til at de allerede er syke. Vanligvis, rundt august, er dette med blader. Jeg kom uten blader!

Radushka, som jeg forstår deg .... for en uke siden skrev jeg det samme om pæren. I kløften i naturen har alle syke blader lenge vært, helt fra begynnelsen av juni, da hun begynte å høste bladene. Og naboen kunne ikke rive sunne, trærne ble bearbeidet umiddelbart etter blomstring. Mens jeg ventet på at stoffene skulle passere, til jeg ga en anstendig forsyning ... klarte jeg å plukke opp fra to pærer ... 300 g Bladene ble syke om et par dager, og så regner det igjen ...

[elena kadiewa]

elena kadiewagnager hans (mannens) - knekker tennene

gnager hans (mannens) - knekker tennene

Sistra! Ja, de, ektemenn, er laget av granitt! Du kan ikke bryte det!

Det er synd, du kan ikke etablere utveksling. Vi har denne pæren, som skokrem, i hagen, og den vokser bare. Men det er absolutt ingen bjørnebær.

Det er synd, du kan ikke etablere utveksling.

Uh-he. Jeg vil bruke en villpære, smuda, chokeberry, Ivanushka til morbær, klatt ville gi opp, og selv om morbær og kløver ikke har karakter i avstemningen, er det ikke bra, men jeg tror dette er mer på grunn av bladets utilgjengelighet, heller enn smaken og de aromatiske egenskapene til te.

[Mushroomer]

Mushroomer, å, men i skogen vår vokser morbæren! Brest-regionen, Berezovsky-distriktet. Takk for at du minnet oss om henne!
Jeg leste om furuskudd, vridd i en kjøttkvern, men fant ikke hvilken tid de kan samles. Er det for sent i begynnelsen av juli? Vi har mange furutrær her.

Pære smaker ikke bittert hvis den plukkes nå.? Det er ingen frukter ennå.

[Allochka,]

Jeg var akkurat ferdig med å tørke de første kg druene med tilsetning av litt pære og bringebær .. lukten .. det var noe guddommelig da jeg åpnet pakken i morges (etter å ha tint hele dagen i går, pluss bare i kjøleskapet over natten), når vridd og gjæret, når det tørkes !!! Det var ikke et hus ... men vårhytta til trollkvinnen-te-maker. Det har blitt veldig velsmakende å leve med en så konstant lukt. Paiene og bollene er deilige .. men lukten forsvinner raskt, men denne tåler ikke .. den visner hele tiden, tiner, vrir ... etc.
Allochka, Takk igjen for drueteten! Jeg bemerket for meg selv at fra drueblader og fra en stor andel morbærblader, blir te oppnådd ved lukt som er tynnere, lettere, søtere ... Jeg vet ikke hvordan jeg ellers skal beskrive ... enn resten.
Lyudmilka, og jeg vil takke deg igjen for det ...at du åpnet hele verden for oss alle !!!!! : et kyss: Og ikke bare åpnet, men også skynde oss med alle utrettelig ...
Barquentine, Jeg samlet fra 2 pærer og lukten fra bladene i posen var bra, veldig velsmakende ... Av om pærebladene er bitter nå eller ikke, hvis fruktene ennå ikke er modne, kan jeg ikke si noe. Jeg kastet den i en drue, i tillegg til at jeg la til like mye bringebærblader.

[Tiger stripete]

Tiger stripete, Anya, langt borte og venner har det ikke.
Jeg tenker allerede å lage en annonse på internett: Jeg godtar morbærblader som en gave i bytte mot urtete)))
Loha kan jeg ikke finne uansett

Jeg kjøpte på en eller annen måte honning fra en suger. Nydelig. Mannen min lo at jeg var en suger. Loch på Krim så.

[Tiger stripete]

Jeg leste om furuskudd, vridd i kjøttkvern, men fant ikke når de kunne høstes. Er det for sent i begynnelsen av juli? Vi har mange furutrær her.

Tiger stripete, Anya, hvordan fant du det ikke? Leser du oppskriften nøye? Det virker ikke ... Beklager, men dette er ikke det første spørsmålet du stiller, og svaret på det er i selve oppskriften. Her tok jeg et tilbud fra det spesielt for deg:

For referanse: prosessen med å samle skudd skader ikke furu. Tvert imot! Hvis du bare bryter av halvparten av skuddet, blir furuen mykere neste år. Denne teknikken brukes spesielt for dannelse av kronen av nåletrær. Det er viktig å gjøre dette i maitil skuddene har lagt knopper for neste år. Slike skudd kalles "stearinlys", de er veldig ømme og har ennå ikke vokst til med nåler. .

Og på bildet kan du se veldig tydelig hvordan furuskudd ser ut når de Enkelt te å gjøre. Men du kan lage te av bartrær hele året. Vi klemte nåler også om vinteren. denne aktiviteten er imidlertid ikke lenger en enkel - nålene er stikket, så du må plukke dem i votter. Så lag te nå hvis du vil.

Lyudmilka, og jeg vil takke deg nok en gang for det faktum ... at du åpnet hele verden for oss alle !!!!! Og ikke bare åpnet du den, men du skynder deg med oss ​​med alle utrettelig ...

Borkovna, Helen, for din helse. Jeg er veldig glad for at verden din har blitt litt lysere med teen vår.

[Ludmila]

LudmilaÅ, jævla. Og jeg så virkelig ikke om May, beklager. Vel, hvis du kan gjøre det hele året, prøver jeg det nå, i det minste litt for en test.
I går tørket jeg min første Ivan-te. Jeg tror jeg blir den første som ikke likte det. Lukten er rart, jeg vet ikke en gang hva jeg skal kalle det. Nå brygget jeg den i en skje for testing - smaken er like rar. Jeg gjorde dette: om kvelden og natten lå han på et laken om morgenen og rullet gjennom en kjøttkvern og for gjæring fra halv elleve til 9. Tørking i en luftføner - 15 minutter ved 150, 20 ved 100 og tørking. Totalt 9,5 timer gjæring. Jeg vet bare ikke hva jeg skal tenke.

Merkelig ... den første slike anmeldelsen om Ivanushka ...
Vel, ta den bort, kanskje senere vil du like det når han vekker aromaen.

Men tanken gnager på meg - et sted du skrudde opp.
Kanskje du burde ha gjæret mindre til å begynne med?

Lukten er rart

smaken er like rart

Bli enige! Smaken og lukten av Ivan-te er absolutt ulik noe med mindre du gjærer den i mer enn en dag. Langmodig Ivanushka kjørte til meg i en postkasse i nesten 5 dager. Etter vridning gjærte den i ytterligere 12 timer. Nå, etter et ÅR lagring i en glasskrukke, har den sluttet å lukte som pilte, men det lukter dyrt svart

Jeg brygger ikke, for det er veldig lite av det

.
Kanskje liker ikke Anya sin egen aroma og smak, og det er derfor hun kaller ham rart? Tross alt lukter noen kirsebærmaling

Kirsebær er min favoritt ... Og her vet jeg ikke en gang hva jeg skal si. Fjernt lukter det råtne greener fra plener, jeg vil ikke kalle det en duft. Kanskje jeg skrudde hvor, men jeg forstår ikke hvor. Men de tørkede ripsene mine lukter nå veldig fine og henger i en pose.
PS Og aromaen til Ivanchay kan påvirkes av hvor den skulle? Den vokser her bare i selve solen, så det er allerede mange bortskjemte og gulnede blader, men jeg prøvde å fjerne disse.

[Anna]

Anna, Jeg tror ikke at de gulnede bladene er berørt. Bladene fra pakken hadde forskjellige farger. Og gulnet og grønt og brunaktig. Åpenbart var gjæring i gang. De ble pakket inn i filterpapir (mange lag), men dette beskyttet dem ikke. MEN ... det luktet ikke begynnelsen på forfallet. Kanskje bladene var visne, og i kombinasjon med høy gjæringstemperatur og en tilstrekkelig lang periode begynte rotting?

[Anna]

Fjernt, det lukter rottet greener fra plener, jeg vil ikke kalle det en duft.

Anna, dette er noe galt. Var det virkelig Ivan-te? Det er te-produsenter på dette forumet som Vanka på ingen måte er den beste teen i smak og aroma for (og jeg er en av dem). Men ingen hadde en lukt av råtne greener, det var alltid en fruktig blomsteraroma. Det er nødvendig å sjekke om det er, hvis det er, så er det nødvendig å prøve å gjære timene 18-20.

I går tørket jeg min første Ivan-te. Jeg tror jeg blir den første som ikke likte det. Lukten er rart

Praktisk talt tankene mine i fjor, etter den første batchen te! Jeg skrev til og med ned på etiketten "smaken er hard, tom og hard, lukten av gress", høres dette ut som din mening? Ikke bli opprørt! Det vil fortsatt bli løst! Hell i en krukke og fjern i noen måneder. Og viktigst av alt, ikke forlat denne tevirksomheten. Jeg har blitt overbevist mer enn en gang, ildgras er veldig velsmakende i en blanding med noen annen slags blomster. Jeg drikker ikke mono fireweed, jeg liker det ikke! Men hvis du tørker et annet blad av pære, eple, bringebær og rips (separat, men bland det etter humøret ditt, i en tekanne), er det et eventyr! I år skal jeg tørke noen rognebær, det er veldig velsmakende å tilsette + viburnumsirup + "honning" fra gress til te.

[svetn]

svetn, Svetlana,

viktigst av alt, ikke forlat denne te-virksomheten

Nøyaktig!