Fermentert te laget av hageblader og ville planter (mesterklasse)

[flete]

flete, og det er ingenting å tenke på - selvfølgelig å rive av ... Eller kanskje det er noe annet for bringebær.
20,5 liter te er et veldig anstendig resultat! Gratulerer !

Takk) Sannsynligvis vil jeg rive av) kanskje det fortsatt er jordbær ...)
Tusen takk for dette emnet og for kunnskapen du delte - det var egentlig før jeg leste hvor mange ganger om Koporye-te og ikke engang prøvde - hvor uforståelig alt ble beskrevet. Og å lage fra andre blader, men et slikt mirakel falt ikke på hodet mitt)
Lav bue for deg og alt det beste!

[flete]

flete, til din helse! Tusen takk for dine ønsker! Og jeg ønsker deg alt godt! Mai i år (til den nye sesongen) blir varm og koselig med teen vår. Og neste år ønsker jeg at du ikke forbereder 20,5 liter, men minst 20,5 kg ...

Takk skal du ha)) Familiemedlemmene tar allerede tak i hodet på dem)) For en galning med denne teen) I prinsippet, hvis du ikke gir ut te mye, vil det være nok å, hvor lenge ...
Og nøyaktig neste år, hvis gudene gir meg, vil jeg rive av hele irgaen - så jeg likte te fra den!)

Mine familiemedlemmer tar allerede hodet)) hva en galning med denne teen) I prinsippet, hvis du ikke distribuerer te mye, så vil det være nok å, hvor lenge ...)

Uansett, neste år vil familien se på denne hobbyen mildt sagt gjennom fingrene ... Og te, egentlig burde være nok ...

Og nøyaktig neste år, hvis gudene gir meg, vil jeg rive av hele irgaen - så jeg likte te fra den!)

Og jeg lærte om Irga sent i år. Inntil jentene fra temaet stakk nesa på henne. Forresten vokser hun nær Anyuta-Anyuta73s hus. Mens jeg skjønte hva som var, har spurvene gjort unna alle bladene. Jeg klarte bare å lage ett spill. neste år må du begynne å lage irga tidlig til bærene til spurvene er modne.

)) Det er sikkert - bær til spurv) For øvrig er tørket irga veldig nyttig - og det kan tilsettes te. Og vi har mye ung vekst - de fjernet en stor busk, hvis jeg kan si det - det er også mange kofferter, så det var mange vekster på dette stedet til høsten og rent - spurvene hadde det gøy på den store . I kombinasjon med kirsebær viste det seg å være en fantastisk te ...

Jeg plukket svarte chokeberries neste dag etter frost ved 14 * C, de var fortsatt frosne, men de var svake og strikket ikke i det hele tatt. Og nå skal jeg brygge irgu, jeg har det i 2,5 måneder, det er på tide å prøve.

Aha ... alt er fantastisk med kirsebær ... Jeg skal prøve å lage kirsebær og irga sammen ...

Samlet bjørnebær neste dag etter frost ved 14 * C

Lina, hva gjør du med bjørnebærene? Jeg kan også hente den. Den henger fortsatt ... Og etter frosten samlet jeg en vanlig, rød fjellaske. Nå skal jeg ordne opp. Jeg prøver å lage syltetøy ...

Jeg holder den frossen. Så enten i en kompott, eller i en gryte, eller i en slags kake. Og generelt å spise. OG syltetøy Jeg har allerede gjort.

her er det, te fra irgi:

smaken av mono te er mild, litt bitter, litt syrlig. Ettersmaken er lang, og minner om smaken av en blanding av svart og grønn te. Ettersom mono te ikke er veldig bra, kan den gå i blandinger.

Jeg holder den frossen. Så enten i en kompott, eller i en gryte, eller i en slags kake. Og generelt å spise. Og jeg har allerede laget syltetøyet.

Lina, jeg så syltetøyet ditt! Selv abonnement på det emnet. Men jeg gjorde det ikke ... Det er fortsatt epler og bjørnebær. Kanskje jeg gjør det.

her er det, te fra irgi:

OM! Takk for at du viser bildet og deler inntrykkene dine. I morgen skal jeg brygge også ...

Og de brakte meg bringebærblader fra dachaen, men på en eller annen måte er de tørre, tørkede, jeg la dem i fryseren, en gang, vi gjør reparasjoner på kjøkkenet etter eksplosjonen av tyttebær. Noen lovet å hjelpe ... invitere ... til te!

bringebærblader fra hytta, men de er på en eller annen måte tørre, visne

Lena, bringebærbladene har allerede vært tørre i 3 måneder. Men etter å ha vridd seg med noe, viser det seg ingenting.

Noen lovet å hjelpe ... invitere ...

Jeg er som Pavlik Morozov ... Jeg leier denne - vår hake ...

Bladene var ikke tørre, ikke glem at vi hadde regnfull sommer og høst, de tok av seg isen, holdt dem på balkongen, og i pakken var de tørre. Det er ingenting å vri seg med, vi har knedype snødrivere. Når det gjelder Galina, husker jeg hvordan hun roet seg ned et sted og voktet sine borgerlige tereservater. Å, absolutt: dispossession! Å, Galinka!

Forlatt ... til kjøkkenet ... jeg

Bladene var ikke tørre

Kanskje ... Men bringebærbladene i seg selv er tørre. Selv i regntiden og forsommeren. Derfor begynte vi å vri det med noe.
Helen, vi er mentalt med deg og kjøkkenet ditt ...

vi utfører reparasjoner på kjøkkenet etter eksplosjonen av tyttebær. Noen lovet å hjelpe ...

Ja, nei, morbær, jeg tar allerede på meg en pels (som en rev fra et eventyr), og det eldre barnet mitt, da jeg leste et eventyr for ham, sa: Jeg kler på, kler meg, jeg er tar allerede på strømpebukser

så hun roet seg et sted og voktet sine borgerlige reserver av te.

Og hvordan kunne det være ellers .... i går vridde jeg den "siste" pakken med brosjyrer ... eeehhh, selv om jeg ikke er sikker på om dette er den siste
Så jeg står med en pistol på vakt, (gjenoppretter seg selv: Lenochka, så kommer jeg ikke til deg ...)

vi har kne-dype snødrifter

Lena, så bør du komme til oss, vi har +12, og reparasjoner ... om vinteren vil vi gjøre

Så det er vinter, det fryser rundt 20, det er mye snø, vi går på ski, aking, snøscootere, og vel, det er reparasjon av entot. (Vi har bare en far på et sykehus i Tomsk, så sønnen min og jeg vil bare gjøre en kosmetisk., med et gulvbelegg osv., for etter å ha vokst opp, ble Elm gnaget og revet av oh hvor mye, men som de sier, antar en person, men Gud ...)

en rask gjenoppretting til pappa !!! Nooo, Helen, til oss, til oss !! vi samler flere blader
Vinter ... brrr ... Jeg studerte i Arkhangelsk i 5 år, ble frossen der, ikke hachuuu

Jeg er som Pavlik Morozov ... Jeg leier denne - vår hake

Lyudmila, hva er du? forræder reddik, og hvem vil vokte aksjene ?? Det er nesten gull !!

Ikke, hak! Ikke en reddik ... Jeg har bare et godt minne ... Og for å vokte ...? Så gi bestefar en pistol. Den du står på vakt med ...

Ja, bestefaren min er en tidligere skogbruker, en jeger! I sofaen hadde han en pistol i lang tid, og av en eller annen grunn var den ikke registrert, så takk Gud, han ga den til noen. Men du tar det, legger det i bilen, går til registreringsområdet, og de vil stoppe deg ... så bevis at du ikke er en terrorist

Aksjene må overvåkes helt sikkert, ellers var det mange jegere før aksjene mine. Jeg har ikke forberedt meg så mye. I fjor drakk jeg nesten all te alene, så det var nok for meg i et år, og hvordan har alle vaktpostene smakt ...

Anya, alle sammen

Vel, nå ringte mannen min fra Tomsk, testene kom fra Novosibirsk, det jeg var redd for, i morgen operasjonen. Herre, hvordan er han der uten meg, og jeg pokker allerede her, overalt, hjerner blir ikke kokt, i det minste for å ta hender. Jeg skal tine kjøleskapet. Ja, til og med slektningene hans trenger å ringe. eller ikke? Damn, jeg kan ikke finne ut av det

Helen, skat, jeg klemmer deg !!!! Alt vil bli bra!! Tro det !!!! Alle te-galningene er med deg !!!
Du ser hvor mange av oss!

Alle te-galningene er med deg !!!

Jeg støtter!
Alt blir bra, Lena! Og ring hans slektninger, de bør være klar over.

Helen, jeg ønsker far rask bedring! Og ta deg sammen, drikk litt te ... Alt blir bra! Vi er med deg ! Og la oss be for pappa!

Jeg vet ikke hvordan jeg skal be

Det spiller ingen rolle, Lena, du vet hvordan, du vet ikke hvordan, det viktigste er å gjøre mange gode gjerninger i livet. Ofte begår veldig fromme mennesker helt motbydelige gjerninger, og folk som aldri har vært i kirken, gjør så mye godt for andre! Hvem elsker Gud mer ??? Inn, inn !! og vi har bare gode og snille mennesker her, inkludert deg !! Så det viktigste er å tro, håpe og være tålmodig !!
Jeg klemmer!

Jeg vet ikke en gang hvordan jeg skal be

Lena, med sine egne ord, kommer fra hjertet mitt! Det er nok!

Helen, alt blir bra! Det viktigste er å tro på dette, og vi vil virkelig støtte alt. Herren kan ikke annet enn å høre når så mange mennesker ber ham om et vellykket resultat

[Lyudochka]

Lyudochka, det er alt ... vent på besøk på fredag. Jeg kommer til smaksprøven, vi har en samling

Uraaaaaaaa! Jeg venter allerede, Anya! Komme!

Hva kan jeg si til jentene dine? Jeg tørket den siste batchen i går, ja, ja, den siste. Bladet er veldig tørt, gjæringen var veldig dårlig, det var tørt, men når det tørket var lukten utmerket. Og da jeg la meg, og dette er fra kjøkkenet gjennom korridoren og et stort rom, var lukten allerede på soverommet.

og i hemmelighet vil jeg fortelle deg om de ubestridelige fordelene med te, vi har drukket Village i en måned nå, og du vet .. hvordan skal jeg si ... Jeg la merke til en regelmessighet i et veldig intimt spørsmål

Jeg tørket den siste batchen i går, ja, ja, den siste.

Hvil nå, Galochka, med en kopp te ... Still inn til neste sesong.

og jeg vil også fortelle deg en hemmelighet om de unektelige fordelene med te

For en god hemmelighet du ga uttrykk for oss ... Jeg er veldig glad for deg, dine kjære og for de som ennå ikke har delt sine hemmeligheter med oss ​​... Jeg er sikker på at de har det samme resultatet.

Lyuda, dette er litt annerledes enn det du trodde, jeg mente avføring

Lyudochka, god ettermiddag! Og jeg bestemte meg for å prøve det igjen med te, jeg lovet at jeg ikke ville, alle alternativene mine luktet koster (jeg skrev allerede om dette), og i går var et så fantastisk vær, enkel himmel, ting som alt på gaten hadde allerede gjort om vinteren, så det begynte raskt i år, til og med -15 var en natt, nå måtte rosene åpnes igjen, det er varmt, men hvorfor, jeg gikk forbi jordbærene, de er så grønne, levende, som om det var ingen frost, jeg lurer på om de fryser? Mirakler er rette, -15, og hun lever (blader), vel, jeg gravde inn, kuttet bladene, og det er fortsatt litt bringebær igjen, også livlig. Har tørket opp, nå skal jeg male granulatene, Lyudochka, gjære i 4-6 timer? Jeg trenger å pakke inn noe eller ikke, ellers er jeg allerede redd for å gjøre noe galt, temperaturen i huset er 23g. Jenter, hold neven for meg, så jeg vil få en smak som karamell, honning osv., Og ikke koster. Selv om jeg drikker tat (men bare meg selv, nektet mannen min), liker jeg det til og med, den opprinnelige, kanskje ikke helt kostene, som et bær (gressløk), men landsbyen er fortsatt litt lettere. Vel, alt, jeg gikk for å vri!

Jeg er ikke Lyudochka, men om gjæring: 23 i en leilighet er ikke nok (IMHO). Etter å ha rullet i kjøttkvern, legger jeg alt i en PE-pose, dekker det med et fuktig papirhåndkle, knytter posen løst og legger det på komfyren der noe baker i ovnen. (hvis ovnen er elektrisk og du er motvillig til å drive ovnen, kan du bruke en varmepute ved lav varme). Som min praksis har vist, oppnås den beste og mest aromatiske teen ved en gjæringstemperatur på 30-35 grader og en tid på 4-5-6 timer (vi følger aromaen). Tilsynelatende lever bakterier, som i yoghurt, bedre i varme.

Lyudochka! Forleden prøvde jeg sommeraktinidier. Te viste seg å være ganske god. Jeg så ut som sovjetisk svart av høy kvalitet i farge, aroma og smak. Så myk, lite påtrengende og uten bitterhet. Ganske bra i en soloversjon, men for elskere av noe lysere kan du legge til ekstrautstyr for å forbedre aromaen, noen vil blande seg med den.

[Oksana]

Lyudochka, gjære i 4-6 timer? Jeg trenger å pakke inn noe eller ikke, ellers er jeg allerede redd for å gjøre noe galt, temperaturen i huset er 23g. Jenter, hold neven for meg, så jeg vil få en smak som karamell, honning osv., Og ikke koster.

Oksana, alt ordner seg, det er jeg sikker på! Du kan gjære jordbær i 8 timer. Og temperaturen er normal. Men jeg pakker det fortsatt sammen, for på grunn av oksidasjonsprosesser under gjæring frigjøres tilstrekkelig varme. Og teppene / jakkene beholder det.
Her er et sitat fra en bok om tradisjonell teproduksjon. Selv om vi lager te fra bladene fra ikke tebusken, tror jeg bakteriene som gjærer er de samme.

Gjæringsrommet ligger vanligvis på nordsiden av fabrikken slik at direkte sollys ikke kan komme inn og kan opprettholdes relativt lav temperatur og høy relativ fuktighet.
En høy relativ fuktighet må opprettholdes for å unngå uttørking av bladet, samt for å sikre at gjæringen skjer jevnere, som et resultat av at teen kokes bedre og infusjonen blir lysere.
Den optimale temperaturen for gjæringsprosessen bør vurderes 22-26 °C. Under 15 ° C stopper fermenteringsprosessen, ved en temperatur på 15-20 ° C, begynnelsen er notert, over 30 ° C, en del av de løselige fermenteringsproduktene som gir styrke og "kropp" til infusjonen blir uoppløselig, mens den behagelige aromaen av te går også tapt.

så vil få en smak som din karamell, honning osv., og ikke koster.

For å smake på honning-karamell, må du "steke" teen i begynnelsen av tørking. Jeg gjør dette ved en temperatur på 130 - 150 grader i 15 - 20 minutter. Deretter senker jeg den til 90 - 100 grader i 40 minutter, og deretter tørker jeg den på 60 *. Det viktigste her er at laget ikke er veldig tykt - ikke mer enn 1 cm. Vel, og rør hele tiden slik at teen ikke brenner ut nedenfra.

Jenter, hold neven for meg

Ksyusha, jeg holder det allerede! Lykke til!

Lyuda, dette er litt annerledes enn det du trodde, jeg mente avføring

Så jeg tenkte på det ...

[Irochka]

Forleden prøvde jeg sommeraktinidier. Te viste seg å være ganske god. Jeg så ut som sovjetisk svart av høy kvalitet i farge, aroma og smak.

Irochka, kvaliteten sovjetisk te var veldig bra. Bare det var vanskelig å få det. Så vi vil anta at actinidia (som ville fortelle meg hva det er...) fikk æren. Kanskje vi kan dyrke det? Vi må lete etter informasjon om henne. Men noen laget te av det også. Etter min mening Lina.

Den beste og mest aromatiske teen ble oppnådd ved en gjæringstemperatur på 30-35 grader og en tid på 4-5-6 timer.

Jeg er helt enig. Min te gjæres også ved denne temperaturen. Og hvis vi varmer opp badehuset, legger jeg det i badehuset om natten (fra kl. 12 til kl. 07.00). Det er varmt og fuktig der, akkurat. Og jeg løper dit og sender den til tørketrommelen. Te skuffet ikke)))

at actinidia (som ville fortelle meg hva det er ...) fikk æren. Kanskje vi kan dyrke det?

Lyudochka, som er actinidia, kan du se i nettet, men den vokser i det fjerne Østen i naturen. Veldig nyttig og vitamin ting. I utseende og smak er bæren velsmakende, ligner på en liten kiwi (bare skallet). Villstikkende liana, trenger ikke ly for vinteren (frost på 15-25 grader bryr hun seg ikke), slik at det kanskje vokser med deg. Det eneste, det er todelt, vindbestøvet, det vil si at det er nødvendig å plante både en kvinne og en bonde. Og alle røttene, bark, blader, bær og te er nyttige for henne! Universal Soldier!

i vår St. Petersburg aktinidia vokser også.

[Irochka]

Irochkatakk! Jeg har allerede sett på denne UNIVERSALE SOLDATEN ... Hun trenger å bli plantet for sin skjønnhet alene. Og lager du te, så har den ingen pris. Det er nødvendig å spørre plantene våre om våren. De elsker å selge eksotiske. De har flere hektar land okkupert av alle slags vakre busker. Og de selger alt. For 2 år siden kjøpte jeg 11 busker fra dem. Alle ble vant. men fortsatt liten.

Lena Kadieva skriver ikke noe ... hvordan går det med henne!
Helen, hvorfor vokter jeg forsyningene mine her og nektet å hjelpe deg, jeg skammet meg. Du kan ta dem med deg
Lena, det aller beste for deg !!!