Country te (gjæret) - syv i ett

Ikke beholdt siden med beskrivelsen om bladene. Kanskje jeg finner det ennå. det er kontraindikasjoner. Nå leste jeg den i referanseboken om medisinske planter, hvor alt av verdi ligger i kastanjefrukt. Hvis sønnen min kommer til bladene, lager jeg te til en prøve.

[Alla]

Kanskje jeg finner det ennå. det er kontraindikasjoner. Nå leste jeg den i referanseboken om medisinske planter, hvor alt av verdi ligger i kastanjefrukt.

Alla, og jeg kom over et nettsted der det sies mye om blader. Ekte. Jeg skrev en forespørsel i en søkemotor - kastanjeblader. De skrev om dem, noe som er veldig nyttig. Og det er bare en kontraindikasjon - trombedannelse.

Og det er bare en kontraindikasjon - trombedannelse.

Dette er en kontraindikasjon for meg, og et alkoholekstrakt fra kastanjefrukter har motsatt effekt.

Jeg ser ... Det ser ut til at dette i vår alder vil være en kontraindikasjon for alle.

I dag lager jeg te av bladene av pære, gjenfødt Victoria, oregano og + en håndfull bringebær, kirsebær, svart fjellaske. Nå tørkes den i tørketrommelen, bare duften av kirsebær har overlevd, kanskje jeg ikke kan lukte den, men jeg liker den, jeg prøver å brygge den om en måned. Granulatene er vakre, svarte.

[natushka]

natushka, bra gjort! Te bør komme ut. Men forgjeves legger du oregano sammen med alle duftene - den er ubrukelig. Det lukter på grunn av essensielle oljer, så det er bedre å gjøre det som mynte, furu - vri og tørk straks i tørketrommel ved lav temperatur, og tilsett den til ferdig te. Så det vil være mer fornuft fra det.

[Ludmila]

så det er bedre å gjøre det som mynte,

Ludmila, Jeg liker ikke oregano, jeg tørket den før og så forble den ubrukt. Og nå er hun som et luke over hele hagen min, hun bestemte seg for å prøve det i en blanding med andre blader (for massen), siden det fortsatt er lite som kan tas til te. Jeg elsker sitronmelisse, jeg tørker den enkelt og hver for seg. Hva som skjedde, jeg likte aromaen, kirsebærbladene gjør jobben sin. Jeg skreller en pære, en vill bringebær, en jordbær også, men foreløpig har den ikke duft, mens jeg leter etter gressløk, har jeg ikke funnet den nær, men det er langt å gå, du må vite et sted , og en er upraktisk.

[natushka]

Jeg liker ikke oregano

natushka, Jeg ble forelsket i oregano, som blir samlet etter en vinter på fjellet. Om natten om vinteren er det temperaturer under null, og om dagen - pluss. Naturlig gjæret og frossen, det smaker så deilig! Infusjonen er veldig mørk. Aromaen er fantastisk. Det er umulig å tørke det selv. Du kan prøve å fryse oregano og deretter gjære den i et par timer. Kanskje det er akseptabelt og vil komme ut.

Du kan prøve å fryse oregano, og deretter gjære den i et par timer

Må gjøre

I går startet jeg te-maraton! Vi gikk med mannen min, samlet blader: villpære, søt kirsebær, aprikos, morbær, kirsebær - bare 2 kg 800 gr. Jeg bestemte meg for ikke å vaske dem ... Jeg blandet alt. Her, legg den til visning:

Jeg sto opp om natten, rørte det opp. Etter lunsj vil jeg vri den gjennom en kjøttkvern og legge den til gjæring.

Er det greit hvis jeg tørker epletrærens blader hver for seg (jeg vil gå for naturen den andre dagen) og deretter legge det til denne blandingen?

Er det greit hvis jeg tørker epletrærens blader hver for seg (jeg vil gå for naturen den andre dagen) og deretter legge det til denne blandingen?

Jeg tror at hvis du legger til et gjæret epletre i en beholder med en fruktblanding, vil det være bra
Tørr gjæring tar lang tid, blandingen får tid til å "få venner"

Takk for svaret!

Lyudmila, på bildet ditt, i en metallboks, er det slike vakre blomsterblader, med en lys, mettet farge, åpne hemmeligheten - hvordan klarte du å beholde fargen på duften?

[Natusichka]

I går startet jeg te-maraton!

Natusichka, Gratulerer ! Måtte denne tesesongen være vellykket og rik!

Er det greit hvis jeg tørker epletrærens blader hver for seg (jeg vil gå for naturen den andre dagen) og deretter legge det til denne blandingen?

Natusichka, svarte i temaet hagesaus. Gjør som du vil.

[Lucilia]

Lyudmila, på bildet ditt, i en metallboks, er det slike vakre blomsterblader, med en lys, mettet farge, åpne hemmeligheten - hvordan klarte du å beholde fargen på duften?

Lucilia, Luda, hele hemmeligheten er beskrevet og vist der - tørk ved lav temperatur i tørketrommel... da endres fargen nesten ikke. Og lagring på et mørkt sted endrer ikke farge. Men hvis du bare tørker i luften, vil fargen endres allerede under tørking.

Luda, hele hemmeligheten er beskrevet og vist der.

Luda, jeg leste sannsynligvis ikke nøye, selv om jeg tror jeg studerte flittig ...

[Luda]

Luda, eller kanskje nøye! Jeg regjerer hele tiden. For bare 10 minutter siden korrigerte jeg denne delen igjen.
Men det er bedre å spørre igjen enn å gjøre feil. Så spør helsen din!

[Lyudochka!]

Måtte denne tesesongen være vellykket og rik!

Takke, Lyudochka!

[Natusichka]

Natusichka, til din helse!

Så spør helsen din

Folk, jeg har ikke tørketrommel, men hvis jeg sprer kronbladene på et mørkt, lukket sted, for eksempel i en skuff, vil denne effekten være den samme? hva tror du?

Luda, er det en temperaturkontrollert ovn? Sett på minimum og sushi. Men hvis det ikke er noe, så er sushi sånn. Kronbladene tørker raskt.

Å, du smittet meg med te !!! Bringebærbladet har allerede tørket, ripsen fryser! Skjønnheten! Bare det er et spørsmål ... Jeg har ikke et termometer i ovnen ... Det er bare en elektrisk tørketrommel med den høyeste temperaturen på 60 grader ... Jeg mister mye i smaken av te hvis jeg ikke gjør det gi de foreskrevne 100 grader i begynnelsen av tørking av bladene, men bare tørk den på 60 ??

[uralochka]

uralochka, du vil tape. Og grei.
På slutten av hver teoppskrift har jeg gitt aktive lenker til utdrag fra teboken. Ett av kapitlene om Tørking... Det anbefales å gjøre deg kjent med alle stadier av teproduksjonen. Så prosessen med å lage te av deg blir mer bevisst, og resultatet er bedre. Her et sitat fra kapittelet om tørking:

Når du tørker te veldig raskt, bruker du hovedsakelig høye temperaturer (over 100 ° C) gode resultater kan ikke oppnås på samme måte som ved veldig langsom tørking og svært lave temperaturer (under 75 ° C)... Bruk av høye temperaturer under tørking reduserer kvaliteten på te betydelig, siden aromaen er betydelig redusert på grunn av tap av essensielle oljer og sublimering av koffein. For å oppnå et "stabilt" produkt er det imidlertid nødvendig å tørke ved en temperatur på minst 76,7 ° C Optimal bør vurderes som temperaturer under den første tørking 90-95 C, med den andre - 82-87 C.

Så du forstår selv at 60 * ikke er bra. Lushe tørker allerede i små porsjoner i en panne.
Her er 2 flere teoppskrifter. Alle prosesser er beskrevet der i detalj. Denne oppskriften er litt kortere fordi den ble opprettet sist.
Ivan te (gjæring av gressløvblad)
Fermentert te laget av hageblader og ville planter;

Luda, det er en temperaturkontrollert ovn

Faktum er at jeg ikke har en ovn med termometer, selv ikke hjemme, det skjedde slik at når utstyret ble installert, fungerte ikke termometeret. Jeg ringte til salongen et par ganger, de lovet å ordne det ... men ting er fremdeles der. Ja, og for å være ærlig, reagerte jeg på en eller annen måte uaktsomt på dette ... Som et resultat: det er en ovn, ikke noe termometer. Jeg lurer på om noe sånt selges separat slik at du kan sette det inne i ovnen og se temperaturen?

[Lucilia]

Jeg lurer på om noe sånt selges separat slik at du kan sette det inne i ovnen og se temperaturen?

Lucilia, Luda, solgte så mange ovnstermometre du vil. I internettbutikkene kan du se. De ser slik ut:

Uten termometer kan tekokeren aldri være ...

Så jeg bestilte også denne ... Vent nå når den kommer ... Og hendene klør for å lage te! Sannsynligvis er den eneste utveien å rive bladene og fryse til termometeret kommer ...

[uralochka]

uralochka, i en stekepanne til den er tørr. Vi har mange jenter som gjør dette.

Så jeg bestilte også dette

Hvorfor kan du ikke bare kjøpe den i butikkene?

Vi har ikke til salgs ... Distriktssenteret, men ...

Hvorfor kan du ikke bare kjøpe den i butikkene?

Luda, vi har det ikke i butikkene - byen er liten. Og du kan finne den.

Lyudochka, dette er sannsynligvis svaret på det uuttalte spørsmålet mitt. Når du leste innleggene dine, lurte jeg på hvordan du kan tørke te i 1 time eller mer, den vil brenne, men nå forstår jeg. Ved en temperatur på 100% brenner den åpenbart ikke, nemlig "når"

Luda, ja, først på 100 *, og så senker vi den, ingenting brenner. Jeg har skrevet om temperaturen i oppskriften. Hvis du ikke senker temperaturen eller overeksponerer te i ovnen, vil smaken være dårlig. Det er bedre å la det være litt tørket (bare litt), og deretter tørke det i en pose i brisen, så blir aromaen til teen kjølig.

Og jeg tørket blandingen min !!!! Dette er den jeg skrev om i forgårs (ser det ut til) og bildet viste blader. Fra 2 kg 800 g rå blader fikk jeg 1 kg 40 g te !!!!! Jeg brøt sammen og brygget den! Jeg forstår at han fortsatt trenger å få tid til å "nå", men i det minste fikk jeg ikke et negativt resultat! Jeg vet ikke hvordan jeg skal brygge det riktig, tok et par klyper te og helte et glass kokende vann, insisterte i 10 minutter, fikk te litt sterkere (i farge) enn grønn. Det passer meg perfekt. Jeg vil fortsette å tørke .... For øvrig modner det nå i et putevar på balkongen.
Jeg legger ut bildet i morgen.

[Natusichka]

Og jeg tørket blandingen min !!!!

Natusichka, gratulerer med din første te! Nå vil prosessen gå!

Fra 2 kg 800 g rå blader fikk jeg 1 kg 40 g te !!!!!

Natusichka, noe litt for mye! Vanligvis er utbyttet av te 5: 1, det vil si at det skal være 600 - 700 gram. Kanskje litt tørket? Vel, la den nå tørke grundig i et putevar, slik at den ikke blir muggen senere!

Jeg vet ikke hvordan jeg skal brygge det riktig, tok et par klyper te og helte et glass kokende vann,

Natasha, oppskriften sier hvordan du skal brygge. Ta en titt. Men i utgangspunktet, prøv det. Så bestemmer du selv hvor mye du skal legge til tørre teblader.

[Luda!]

Luda! Tusen takk for svarene dine! Det så ut til å tørke godt, jeg er redd for å tørke det også ... Men granulatene er tørre! Vel, for større betydning, la ham henge en uke på balkongen i et putevar ... Ikke sant?

[Natusichka]

Det så ut til å tørke godt, jeg er redd for å tørke den også ...

Natusichka, tørker du ikke ut i putetrekk. Men hvis du ikke setter temperaturen til 100 * helt på begynnelsen av tørkingen, kan den bryggede teen vise seg å være lett.

Nei, jeg hadde absolutt 100 grader, selv i ånden litt mer, jeg hadde termometer der !!! Og jeg tørket ikke i 1 time, men i omtrent 1 time og 20 minutter rørte jeg og så på ...

[Natusichka]

Natusichka, så alt er i orden med tørking. Og med en lys tefarge, så må du jobbe på stadiene av visning og gjæring (temperaturen skal være normal 22 - 26 *). La oss finne ut av det. Lag te og rapporter om alle handlinger du tar.

Jenter, kjære, si meg, 100% i ovnen, hvordan føles hånden der? Åpne ovnsdøren, er den veldig varm? Eller tåler hånden en stund? Jeg tror 100% dette ikke er en veldig varm ovn. Opplys meg, vær så snill, når jeg fortsatt kjøper dette termometeret ...

Fortell meg, vær så snill! Tørking en time er per kilo i live grønn vekt? Jeg hadde tydeligvis mindre råvarer, tørket på 20 minutter ...

Luda, og til og med 300 * lider hånden min i noen tid. Det er så vanskelig å forklare. Men når du først tar ut te for å røre den, så er det varmt å gjøre det med hendene.Og når den tørker, lider hånden mens du rører den med den bare hånden.

[lappl1]

Hei til alle tekakere! I dag tørket jeg min første måke. Laget bringebær + eple + plomme. Spunnet i kjøttkvern. Under gjæringen luktet det veldig mye av fuglekirsebær. Videre begynte det å lukte selv i beholderen den snurret i. Først var det også en treaktig lukt, men etter hvert ble den erstattet av en "kompott". Gjæret i 8 timer, og siden slutten av gjæringen fant sted over natten, stod blandingen i kulde til morgen. Om morgenen var ikke lukten lenger så sterk. Da den tørket, sa mannen min at den lukter deilig "kost". Men bærkompottnotater var fremdeles til stede. Tilsynelatende ikke i den grad jeg forventet.
Utad ser det ut til å ha gjæret, fargen endret seg fra grønn til brun. Etter tørking endret den seg ikke vesentlig.
Da det avkjølte meg, brygget jeg det umiddelbart. Jeg likte nok smaken mer, litt syrlig. Vi må fremdeles venne oss til den ukjente smaken før. Fargen er ikke mørk, men jeg trenger den ikke.
Jeg anser den første opplevelsen som vellykket, så jeg vil si takk til alle som deler sin erfaring og selvfølgelig lappl1 for et så stort utdannings- og utdanningsarbeid gjort.

På dette stopper jeg ikke teopplevelsen, Ivan-te tørker allerede))))

[IrisKa_B]

IrisKa_B, Irina, Hallo! Jeg er veldig glad for at du har blitt med i teselskapet vårt og blitt med i denne fantastiske virksomheten.
Takk for detaljert tilbakemelding. Tilsynelatende har du te. hvis du tørket den rett etter gjæring, ville det sannsynligvis være bedre. Jeg pleide å tørke blomstene av Ivan-te. Det var ikke tid til å tørke ett parti umiddelbart, legg det i kjøleskapet til kveld. og den andre tørket umiddelbart etter oppsamling. Tørkeforskjellen var åpenbar. De fra kjøleskapet luktet ikke i det hele tatt når de ble tørket, og de nyplukkede sendte ut en aroma i hele huset. Men jeg er sikker på at fordelene er til stede i begge tilfeller.
Ira, lag te med glede!
Det er hyggelig at du har valgt riktig tema for rapporten. Og så skriver alle te-produsenter om landsbyte i temaet hageplanter. Ja, et lite råd. prøv å ikke legge plommen neste gang. Det virker for meg at det vil bli bedre uten henne. Jeg liker ikke plommer. Og mange liker det ikke.
Og mer ... Fjern teen for nå. Om en måned vil han overraske deg!
Lykke til!

Jeg skal gjøre en rustikk i dag eller i morgen, de innsamlede bladene er nesten visne, jeg bestemte meg for å legge til lind også, det ville være synd å ødelegge alt (jeg samlet 5 kg blader). Jeg vil gjære i 8 timer, jeg planla granulert te

[Wozik]

Wozik, lykke til!

[lappl1]

lappl1takk
noen blader visnet ikke (vilte, 3 kg.)
Jeg lurer på om det er mulig å varme dem opp litt i ovnen med konveksjon slik at de visner. ingenting vil skje, hvem vet?

Jeg lurer på om det er mulig å varme dem opp litt i ovnen med konveksjon slik at de visner. ingenting vil skje, hvem vet?

Jeg anbefaler ikke. De vil ikke visne, men tørke opp, noe som vil påvirke videre prosesser negativt. Tørking ved høye temperaturer anbefales ikke av tradisjonelle teprodusenter. Her er hva boka sier om te:

Den beste temperaturen for visning er 20–24 ° C ved 70% relativ fuktighet. Jo tørrere og varmere luft, jo lettere visner bladet og jo kortere visningstid. Fabrikker i India og Sri Lanka er imidlertid av den oppfatning at varigheten av naturlig visning ikke bør være mindre enn 18 timer..

Takk, Ivan's te visnet godt, til og med veldig bra, og hage (blandet) te visnet med rundt 40-50 prosent. Jeg tror at når de vris i en søppelkasse, vil de blande seg og fuktighetsinnholdet i råvaren blir det samme.
Jeg har rett?

[Wozik]

Wozik, Jeg lager ikke te av tørre blader. Tilsvarende vil den totale massen vise seg å være mer fuktig enn nødvendig. Jeg liker ikke denne teen. Det vil selvfølgelig ordne seg, men ikke det samme som om bladene visner godt. Jeg la Ivan-te i kjøleskapet (i en pose) og tørket hagene mer.