Den enkleste humlestarteren

[Margot K]

Margot K, takk for din varme og vennlige tilbakemelding! Jeg er veldig fornøyd med at folk kommer tilbake til tapte og glemte nasjonale tradisjoner.
Humle surdeig er ikke vanskelig å bruke i det hele tatt. Hvis du er fornøyd med akkurat dette alternativet for å bake brød, så vær det. Maria baker også sånn og hun lager utmerket brød.
Anatoly, gratulerer med ditt første bakte hjemmelagde brød! Hvis det viser seg å være surt, så reduser tiden for deigen neste gang. Jeg ønsker deg suksess!

Å, husk, jeg syndet for humle, surdeigen steg litt .. Men jeg la den i kjøleskapet, på ettermiddagen la jeg deigen omtrent klokka ett, på kvelden klokka 9 elte jeg, la deigen i kjøleskapet over natten, så den steg opp i kjøleskapet. Om morgenen i halvannen time ved romtemperatur, varmet og bakt. Resultatet er vanvittig deilig brød !!!

[Venera007]

Venera007, Tatyana, gratulerer med vellykket brød! Og jeg gjorde dette av nødvendighet, og det viste seg å være utmerket brød. Denne surdeigen er enkel!

Jenter, jeg lar deigen være slik, vanligvis til paier. Jeg baker flere dager på rad, og det stiger alltid til et kritisk nivå i kjøleskapet mitt. Lokket lar seg ikke unnslippe, selv om det er en test i bunnen. I paier kan det være veldig frodige, solide hull. Men jeg bakte ikke brød av slik deig. Vi må eksperimentere på en eller annen måte.

[Marina]

Marina, og deigen surgjør ikke over noen dager?
Jeg vil fortsatt ikke prøve å lage paier ...

Maria, gjærgjær, super! Og jeg likte å legge deigen i kjøleskapet over natten, du kan sove fredelig, og ikke stå vakt ved ovnen i søvnig tilstand når den er klar

[marika33]

marika33, Marina, kan jeg få en oppskrift på paideig?
ellers baker jeg brød med surdeig, og deigen er gjær ((((
Lagri, Maria, takk for oppskriften igjen - jeg dro den inn i notatboken min ... Jeg trodde du prøvde en annen oppskrift ...

[Tatyana]

Tatyana, deigen ble værende i tre dager, jeg bakte av den i tre dager, jeg følte ikke surhet. Jeg liker ikke engang den lette syrligheten i bakevarer.
Lys, Jeg lager alltid deigen etter øye. Jeg gjentar, mens jeg begynner å måle og kna, blir alt verre.
Jeg legger litt mer surdeig enn på brød. Jeg legger i vanlig deig, og tilsett deretter egget + honning + rømme eller smør. Jeg elter også, lar den stå for korrektur og former den deretter. Jeg satt restene i kjøleskapet.

Den siste kaken gikk til Moskva, en spesiell takk fra barna var for deigen, som var veldig velsmakende.

[Maria]

Jeg baker slik (jeg har allerede skrevet ovenfor, og nå kopierte jeg meldingen):
Først lager jeg en surdeig til brød: 50 g humle surdeig + 50 g varmt vann + 50 g rugmel - jeg elter alt dette i en bolle (kapasitet på 330 ml), dekk det med et fat og pakk det inn med en håndkle på toppen, la det stå i 3 timer. I løpet av denne tiden øker denne surdeieren med 2,5 ganger, generelt tar den opp hele bollen. Etter 3 timer elter jeg deigen i en brødmaker på modusen "Gjærdeig": surdeig fra en bolle + 200 ml varmt vann + 1 time. l. salt + 0,5 ss. l sukker +360 g mel (jeg tar på forskjellige måter: 50 g rug + 310 g hvete 1 klasse eller på en eller annen måte med tilsetning av kli og det viser seg alltid) + 20 g vokser. oljer. Deigmodus, jeg har 1,5 timer. Etter endt modus overfører jeg deigen til L10-formen (den er litt mindre enn L7), oljet og legger formen i brødmaskinen for korrektur (noen ganger slår jeg på Baking-modus i 15 sekunder varm i HP). Jeg venter på at deigen hever seg nesten til kantene på formen (tiden er 2,5 timer et sted) og slår deretter på Baking-modus i 1 time.
Mer informasjon: https://mcooker-nom.tomathouse.com/in...com_smf&topic=413702.1920

Jeg bakte brød etter denne oppskriften. Jeg startet den i en bolle klokka 9.00.Ingen bevegelse etter to eller tre timer, ikke engang om kvelden etter 12 timer. Jeg ønsket å kaste det ut, men jeg glemte det, og hun sto sammen med meg til morgenen. Om morgenen så jeg, men det doblet seg, ventet ytterligere tre timer og startet deigen. Mel satte 60 gram CZ og 300 gram BC, men la i prosessen ytterligere 40 gram til kolobok. I formen sto den i 6 timer før den ble doblet. Og den steg i ovnen. Veldig velsmakende brød viste seg! Takke, Maria,

Foto med og uten blits.

[Lagri]

Lagri, Maria, takk for oppskriften igjen - jeg dro den inn i notatboken min ... Jeg trodde du prøvde en annen oppskrift ...

Lys, Jeg baker med humle surdeig så langt bare i henhold til denne oppskriften, fordi jeg allerede har jobbet ut og familien min elsker brød veldig mye.

Her er min neste. De viser seg alltid det samme for meg, og jeg er veldig glad. Det viktigste er smakfullt.

Evgeniya, Jeg er veldig glad for at du gjorde det. Først gikk ikke alt så greit for meg, men nå

[shlyk_81]

shlyk_81, Jeg fikk også mitt første brød med en murstein! Det andre er bedre ... Tilsynelatende fikk surdeigen styrke. Og nå er bakingen på rullen, og resultatet er alltid garantert! Fortvil ikke, og du vil oppnå resultater! Lykke til!

[Maria]

... Veldig velsmakende brød viste seg! Takke, Maria,

Evgeniya, Jeg tror brødet viste seg å være vellykket. Hvis formen var litt mindre for denne mengden deig, ville brødet vise seg å være høyt. Og krummen er veldig korrekt. Det at det tok lengre tid å forberede seg, er ikke noe problem. Det er ikke surt eller bittert. Og måten du skriver er deilig. Så du vil lage det neste brødet "langs den tråkkede stien." Jeg tror at mange ikke umiddelbart går knirkefritt, det viktigste er resultatet. Langs kuttet av brødet.

Lys, jeg lager alltid deigen etter øye. Jeg gjentar, mens jeg begynner å måle og kna, blir alt verre.
Jeg legger litt mer surdeig enn på brød. Jeg legger i vanlig deig, og tilsett deretter egget + honning + rømme eller smør. Jeg elter også, lar den stå for korrektur og former den deretter. Jeg satt restene i kjøleskapet.

det er klart at ingenting er klart ...))) Teknologien er klar! bare i surdeigsdeig er det alltid mer væske enn i gjærdeig ... Følgelig blir deigen din tynnere?

[Lagri]

Første gang jeg bakte surdeigsbrød i form av L7 i HP Delongy. I det er taket stekt litt, siden HP med et vindu.
Pekla russisk (rughvete) og mysebrød i 1 klasse i henhold til oppskriften Lagri.
Fotoreport:
På serum:

Både:

[Lys]

Lyshvilke kjekke menn bakte! Det er det tross alt et bakeriform! I min Moulinex er det to titalls, så toppen er alltid stekt og ikke lett, og i det siste har jeg brukt Panasonic, skorpene blir bare stekt der godt, og fargen på alt brødet er jevnt: begge sider og bunn og topp. Hvor er brødkutteren? Generelt gratulerer med deilige kjekke mennene!

[Lagri]

Lagri, Takk for de gode ordene! Og takk igjen for oppskriften!
Jeg vil bake i Panas, mens det ikke er støtte for formen i den - mannen min lovet å gjøre det ... Derfor i Delongy!
og her er en hveteskærer (rug vil stå til i morgen), fin porøs og veldig luftig, den mykeste med en tynn sprø skorpe

[Lys]

Lys, flott kutter, gratulerer! Jeg tror det andre brødet er det samme.

[Lys]

Lys, vel, jeg har ikke en oppskrift på gram. Og deigen til paier skiller seg bare fra brøddeigen ved at det blir tilsatt baking. Jeg elter ikke flytende, den samme bunen oppnås som for brød. Den siste deigen ble kaldrullet med en kjevle.
Du lager fantastiske brødjenter! Hva er dere smarte jenter! Takk for at du delte en slik skjønnhet med oss!
Evgeniya Jeg gratulerer deg med et utmerket resultat! Nå kan du trygt sette på en større porsjon og på myse, brødet blir enda bedre.

[Lys]

Lys, nydelig brød viste seg !!!!!!!

[marika33]

marika33, Marina, takk for svaret og vennlige ord!
Når det gjelder smørdeigen, skjønte jeg - jeg vil prøve, så vil jeg dele, henge løkken i gram)))
LoksaTakk, jeg liker det selv, men det er fortsatt noe å jobbe med ...
Og her er det russiske kuttet (deilig, ingen ord! Vent litt og spis det uten noe ...):

[Lys]

Lys, det er et mirakel hvor godt brødet er, sammenhengende hull!

Jeg gratulerer alle menn - bakere og ektemenn til våre vakre damer på Defender of the Fatherland Day!
Jeg ønsker deg helse, velstand, fred og gode resultater i brødbaking!

[marika33]

marika33Takk!
Alt sammen med dine bønner!
I dag lager jeg mat igjen ... En slags transportør))))

I dag bakte jeg brød for første gang i en glasspanne. Jeg likte at det var mulig å observere hevingen av deigen, men problemet var å få den ut av den. Selv om jeg oljet retten veldig voldsomt, ønsket ikke brødet å komme ut, jeg måtte lide.



og kutt

det viste seg å være luftig og veldig velsmakende brød.
Om morgenen la jeg deigen, klokka 15 ble deigen eltet og klokka 18.30 ble det bakt brød.

[Marina]

Marinafor en kjekk mann! Vel, det gleder bare øyet! Og glassformen, tror jeg, burde vært smurt med margarin (fra kjøleskapet) og drysset med mel, så vil alt komme perfekt ut. Jeg hadde også slike problemer, så det var slik jeg løste dem.

[marika33]

marika33, wow !!! Mesterverk!

Jeg gratulerer alle menn - bakere og ektemenn til våre vakre damer på Defender of the Fatherland Day!
Jeg ønsker deg helse, velstand, fred og gode resultater i brødbaking!

Marina takk for gratulasjoner og ønsker!

[Maria]

Maria, Lys, takk for gode tilbakemeldinger!
Valery,

God dag! Vær så snill å fortell meg.
I går kveld i en 2-liters kasserolle, helte en halv panne med skrelt rugmel, et glass med et hveteglass, 2 ss. ss sukker, 2 tesalter, blandet, tilsatt 2 ss. ss solsikkeolje og ca 5 glass vann. Jeg blandet alt og la det på et varmt sted over natten. Om morgenen (etter 12 timer) steg den 1,5 ganger og alt var i orden, jeg la den være varm i 2,5 timer, nå kom jeg, jeg ser den har steget, men gjæringsbobler dukket opp og det begynte å stinke, det gjør jeg ikke vet, hvordan du beskriver det, heller dritt med solsikkefrø (beklager sammenligningen) og ikke engang den rene lukten av forfall, generelt, ikke peroksidisert, ikke gjær, men akkurat som beskrevet. Det kan sees at det er aktive prosesser på bevegelsen og boblene.

Generelt skulle den settes inn i ovnen på 15 timer i henhold til en oppskrift fra YouTube, kalt "Cooking deilig gjærfritt brød selv" (du kan ikke gi lenker her.) Det er uten gjær og surdeig.

men med en slik lukt ................. for ikke å bli forgiftet senere. Generelt vet jeg ikke hva jeg skal gjøre.
Her er bildet hans

for to timer siden var denne stanken ikke der, som om jeg sov hos ham og ingenting ble kjent, men nå er det vanskelig å være i et rom alene.

[aton4]

aton4Jeg antar at hele blandingen din er peroksid, det er derfor en så ubehagelig lukt.
Jeg vet ikke hvordan jeg kan hjelpe deg. Hvor fikk du denne oppskriften, kan du ikke stille spørsmål?
Kanskje det ikke var nødvendig å overeksponere ham for en slik stat? Og volumet er veldig imponerende. Utestede, tvilsomme oppskrifter bør tas i alle minste størrelser.

Tilsynelatende fanget forfatteren av denne oppskriften den hevede deigen på det tidspunktet da den ennå ikke hadde begynt å gjære, etter å ha hevet seg. Han hadde den i omtrent 15 timer, og for meg steg den uten lukt i 10-12, og den 15. hadde den allerede begynt å vandre.

Ovnen vil sannsynligvis ikke fungere ut av den, men den kan gjære til surdeig.
Jeg tenker å begynne å mate ham slik at den begynner å modnes i form av en surdeig eller kanskje det er nødvendig å gi ham i denne formen, kan den modne av seg selv?

[marika33]

marika33Generelt er i dag bakt på humlesurdeigen som jeg lagde for fem dager siden.

Med tanke på at jeg nesten mistet tilliten til å følge oppskriftene), gjorde jeg det nesten på et innfall.
Jeg tok denne oppskriften på rugbrød fra dette forumet som grunnlag, med navnet - "100% fullkorns rugbrød med frø i surdeig i ovnen".

Deig laget som det står på rugmel, etc. I løpet av natten i varmen steg.
Så samme oppskrift, bare mel ble nok mer enn skrevet. Generelt var deigen tykk, den var vanskelig å blande med en skje, men klebrig, og det var ikke rent rugmel, men omtrent 50% x 50% rug skrelt med hvete av høyeste klasse.Denne deigen hevet seg ikke, men tok av for meg på 2-2,5 timer, til og med kravlet over kantene på formen.
Jeg la den i en uoppvarmet ovn, på en liten brann, på 15 minutter steg temperaturen til 130 - 150 grader og ved 150 bakte jeg den i ytterligere 45 minutter, så slo jeg av varmen og lot den avkjøles i ovnen i 45 minutter mens den falt fra 150 til null ... så sto han stille under et håndkle til kveld.

Resultatet er et slikt brød. Det er en surdeigs lukt, men ikke veldig sterk, men den er der og kjennes, og når du kutter av en skive, henger ikke smulene mye, så ser det ut til å tørke ut litt mens du spiser den, men etter kutt føler du at den fester seg, selv om den ikke ser bakt ut.

Generelt håper jeg at tilstedeværelsen av surdeigs lukten og det faktum at ikke mange pinner ikke er helsefarlig, fordi jeg allerede spiser den), jeg kan ikke vente.

[aton4]

aton4, tilsynelatende veldig vanlig rugbrød viste seg! Det som fester er egenskapen til rugmel, men når det står opp, forsvinner denne klebrigheten nesten. Og hvordan smaker det?
Når det gjelder steketemperaturen: vanligvis settes først den høyeste temperaturen og deretter reduseres. Kanskje det er grunnen til at brødet ikke hadde en kuppel.

Jeg vet ikke smaken. Smaken av surdeigen kjennes. Dette er den samme surdeigen som jeg skrev om at lukten av råte av en eller annen grunn kom. Etter et par dager i kjøleskapet forsvant den og nå er lukten mettet med gjæring, gjær eller noe. Generelt er det normalt.

Jeg spiste ikke mye av det, nettopp fordi jeg ikke vet om lukten av surdeig og litt klebrighet ikke er farlig fra det synspunktet at etter at du spiser den, vil den begynne å gjære inni). Når du tygger fjernt, ligner Plasteline konsistensen. Ikke ta det bokstavelig). Porene i brødet er flotte. generelt kan jeg ikke si noe om smaken ennå, men av en eller annen grunn ønsket jeg å spise og spise den. Kanskje fordi den etterlengtede. En og en halv uke med prøver. Neste gang prøver jeg ikke 2,5, men 2 ss surdeig for å lage deig til den rugoppskriften.

[Marina (marika33)]

Surdeien ser ut til å ha blitt normal. Men når du tar det ut av kjøleskapet, stratifiserer det - litt væske på toppen, mel under, relativt sett
Slik ser det ut:


Er det slik det skal være, eller er det noe galt med surdeigen min?

Ha Marina (marika33) på bildet i meldingen

Den enkleste humlestarteren

helt annet innhold i krukken

Kanskje min surdeig er feil?

Takk for svar)

Jeg har det samme. Jeg rørte før bruk.

[aton4]

aton4, Sergey, ikke alt ordner seg samtidig og ikke for alle. Over tid vil erfaring, dyktighet, intuisjon komme og alt ordner seg!
il-ir, Ilya normal startkultur, som anbefalt av Sergey, må blandes før bruk. Er det ikke mel i bunnen, men deig?
På bildet mitt er surdeigen fremdeles i ferd med å gjære seg, med bobler.

[aton4]

aton4, Sergey, ikke alt ordner seg samtidig og ikke for alle. Over tid vil erfaring, dyktighet, intuisjon komme og alt ordner seg!

Jeg kan virkelig ikke si noe til min smak, men jeg vil alltid spise det))), flott.

Rør om før bruk. Er det ikke mel i bunnen, men deig?

Vel, mel, jeg skrev det sånn, uten at jeg skjønte hvordan jeg skulle kalle det riktig. Det ser ut som en flytende, vel, veldig flytende deig.
Før bruk - selvfølgelig rører jeg det.

Jeg lærte å lage nydelig brød (vekten på avkjølt brød er 867 gram):


Men noen bastarder spiste alt sukker i deigen, til tross for dobbelt norm, og det viser seg surt brød

Den hever veldig lenge - ikke noen få timer, som alle andre, - deigen hever seg i 4-6 timer, og med deigen tar det 10-12 timer generelt, til deigen øker i størrelse minst to ganger

Det var på grunn av økningstiden at jeg begynte å anta at surdeigen var "ubelagt".
Tilsett kanskje malt eller tørr kvass i surdeigsburken?
Jeg beklager ikke surdeieren

Hvis noen vet det, fortell meg hvorfor surdeigen min fungerer veldig sakte?

Ja, og fra bildet kan du bestemme om brødet har hevet normalt (det vil si at hullene er i riktig størrelse eller er små)?

Her gir to oppskrifter som bruker denne surdeigen økte tider:

2-3 timer, for å doble volumet

form arbeidsstykket, legg det i en smurt form og la stå ved 28-30C til det øker med 2-2,5 ganger. Den nøyaktige tiden avhenger av surdeigens styrke. Det tok meg 1t 40min.

Men jeg har 12 timer. Kanskje det er derfor brødet er surt, som det tar veldig lang tid å heve?

[aton4]

aton4, det viktigste er at spisere liker brød!
il-ir, kan deigen holdes lenger, 8-10 timer. Og den elte deigen skal ikke heve så lenge. Dette er veldig lang tid å heve seg, så brødet er også surt.
I følge bildet har du en flytende surdeig. Det er mulig at du ikke tar nok av det til å heve deigen.
Prøv å mate startkulturen med et nytt avkok av humle, gjør det mer konsentrert og tilsett mel slik at startkulturen blir tykk. Hold deg varm når den er gjæret, sett den i kjøleskapet. Og neste brød er laget av fornyet surdeig. Det skal stige veldig voldsomt, hvis dette ikke skjer, så kjøp et nytt humle.
Og selvfølgelig, når det skal bevises deigen, skal det ikke være trekk, men varmen som er nødvendig for den.
Brødet er ikke dårlig, men det gjenstår fortsatt å gjøre. Krummen med hull, men liten og ikke så veldig mange, det er tydelig at brødet er tett, spesielt i bunnen. Utad er brødet vakkert, med en kuppel, med en vakker skorpe. Jeg ser en ulempe i den - en veldig lang stigning.

tilsett mel slik at surdeigen blir tykk

Marina, som er bedre å ta: skrelt rugmel (som var i originalversjonen) eller rugmalt - hva ville gjort surdeigen tykkere?

[Ilya]

Ilya, rugmel er bedre.

[Ilya]

Ilya, rugmel er bedre.

Hva kan du gi råd om testen?
Jeg gjør den tykk, men klissete. Jeg bringer den til en tetthet der du ikke kan elte den med hendene. Elt bare med en skje, men med vanskeligheter. For å gjøre dette til både rug og hvitt brød, eller bringe det til en tilstand der du kan kna det med hendene?

[aton4]

aton4, Jeg kan ikke forestille meg hvordan du kan elte deigen med en skje.
Jeg baker brød, der rugmel utgjør en tredjedel. Deigen er klissete, men ikke for mye. Jeg elter med hendene i minst 30 minutter, på bordet, vanskelig, hardt, men mulig. Ved slutten av batchen ligger den bak hendene, klistrer seg nesten ikke.

Jeg bakte nettopp dette brødet på å elte en så myk klebrig deig med en skje. Jeg lagde ikke en solid (for å elte med hendene), fordi jeg så en oppskrift fra dette nettstedet, fant jeg en annen på Internett med en deig med samme konsistens. Skyvet bort fra dem. Nå vil jeg lage en tykk for manuell elting.

Det er øyeblikk å jobbe på - surdeig, porsjoner ingredienser, tiden deigen hever seg, temperaturregimet.
Men generelt er det så langt et inntrykk av at en slik batch også fungerer. Porene er gode, bildet er ikke veldig synlig. Han steg perfekt (jeg savnet bare toppmomentet). Det var selvfølgelig ikke nødvendig å late som om kulinariske mesterverk, som jeg så her, men i det minste var det ikke nødvendig med tid og fysisk innsats i dette tilfellet.

Jeg vil også spørre om deigen. ) Skal det være som tykk rømme eller som en ikke-klebrig deig når jeg lager den? Den gangen hadde jeg det som tykk rømme.

[Omela]

myk klebrig deig med en skje. Hardt (for elting for hånd) gjorde det ikke

Sergey, jeg hadde erfaring når deigen var myk (det vil si at det var mindre mel) og når deigen var rimelig bratt, tett.
Videre, i det første og i det andre tilfellet, holdt ikke deigen seg til hendene dine (vel eller ikke veldig klebrig, hvis det i det første tilfellet).

Med myk deig ser det slik ut:


Med en "bratt" deig ser den slik ut (den har ikke heist helt, siden jeg fremdeles mestrer surdeigen, men det viktigste er formen på "taket"):

Det er øyeblikk som det må jobbes med - surdeig, porsjoner ingredienser, tiden deigen hever, temperatur

Dette kan du se for eksempel i oppskriften på Omela:

Anis surdeigsbrød

Da jeg løste et lignende spørsmål om mengden ingredienser, Marina (marika33) ga flere lenker til oppskrifter Omela, men jeg la dem ikke i notatboken min, fordi det var noe jeg ikke likte ... Ellers var ovenstående nok for beregninger - nå vil jeg ikke fortelle deg årsaken.

[Omela]

Sergey, jeg hadde erfaring når deigen var myk (det vil si at det var mindre mel) og når deigen var rimelig bratt, tett.
Videre, i det første og i det andre tilfellet, holdt ikke deigen seg til hendene dine (vel eller ikke veldig klebrig, hvis det i det første tilfellet).

Dette kan du se for eksempel i oppskriften på Omela:

Da jeg løste et lignende spørsmål om mengden ingredienser, Marina (marika33) ga flere lenker til oppskrifter Omela, men jeg la dem ikke i notatboken min, fordi det var noe jeg ikke likte ... Ellers var det ovenstående nok for beregninger - nå vil jeg ikke fortelle deg årsaken.

Takk for at du leter etter Omela-oppskrifter.
Min hovedoppgave nå er å oppnå det som kalles smaken som gjør at du ikke vil spise i butikken og fjerne surdeigs lukten i det ferdige brødet (selv om det kanskje må være i surdeigsbrød, vet jeg ikke.) Jeg Jeg ser på disse oppskriftene. Jeg har veldig lyst til å lære å bake godt brød.

[Tatiana (administrator)]

fjern surdeigs lukten i det ferdige brødet (selv om det kanskje må være i surdeigsbrød, vet jeg ikke.)

For moro skyld kjøpte og slukte jeg alle varianter av surdeigsbrød (klosterhage. Russland). Brødet deres lukter ikke surdeig. Du måtte forstå hvordan det skulle se ut og smake inkludert
Og når jeg lager mitt eget brød, lukter det ikke surdeig. Mens brødet blir litt surt - har denne deigen stått

Men det viktigste jeg forsto er at brød ikke skal lukte som surdeig og gjær.

Generelt skrev jeg veldig godt om lukten av brød Tatiana (administrator):

det ideelle surdeigs hvetebrødet har ingen syre i verken smak eller aroma, mens brødet skal være perfekt løsnet og lukte av hvete.

La til.
Forresten lagde jeg de første brødene med bakegjær - og i en enkel oppskrift (som jeg mestret) la jeg til alle slags krydder: kanel, muskat, ingefær og andre. Inkludert blandede krydder. Dermed kom brødet alltid ut med forskjellige smaker, til tross for at grunnoppskriften var den samme.

[Ilya]

Jeg vil også spørre om deigen. ) Skal det være som tykk rømme eller som en ikke-klebrig deig når jeg lager den? Den gangen hadde jeg det som tykk rømme.

Deigen skal ikke være veldig tykk, mest sannsynlig som butikk rømme.

fjern surdeigslukten i det ferdige brødet

det skal ikke være surdeigslukt i brødet.
Ilya, i deigen kan du legge til hva fantasien tillater, og dette vil ikke ødelegge brødet. Men det hender at alle fyllstoffene kjeder seg og jeg vil ha enkelt, velsmakende brød, da tilfører jeg ikke engang smør.

Takke! I dag setter jeg et nytt brygge. For 200 ml vann og 200 g mel ga 2 ss fersk surdeig. Jeg håper det er nok.

Jeg fortsetter å bake Lagri Maria-brød. Jeg gjetter ikke hele tiden når den såkalte. deig. Jeg håper alle at om tre timer vil det passe som hennes. Sist jeg bakte klokka tre om morgenen))), i dag gikk jeg ikke for en slik bragd, selv om det økte i tide for meg. Jeg gjorde det om morgenen, så brødet var fortsatt varmt til middag. Barna spiste et halvt brød, sa at de likte dette))) Dette er fortiden