Svinekjøtt skinke (Steba trykkoker)

Mashun, gratulerer fra hjertet!
Jeg vil bare prøve å gjenta hundre ganger.
Alt er forståelig, enkelt og fantastisk!
Takk, Mashun!

Masha, gratulerer med din velfortjente seier!
vi vil vente på nye oppskrifter)

[Rita]

Rita, Marina, takk jenter))

Jeg vil prøve å finne på noe interessant))

Jeg vil prøve å finne på noe interessant

Vi venter

Masha, hvor mye skinke fra kyllinglår (uten nitritsalt) skal jeg ha?
Vil det være nok 4 timer ved 68 grader? Første gang jeg lager sous vide, er jeg redd det kommer rå ut

[Marina]

Marina, henne, 4 timer mye, her må du telle tykkelsen. Hvis du gjør det i Tescom, må du også stille inn tiden til 3 timer og 30 minutter

Jeg lager i en pakke 20 cm bred, tverrsnittet blir som fra Teskoma

Vel, legg det, som jeg gjorde i oppskriften, men hvis du er redd, legg den til 4 timer, men senk deretter temperaturen med 65 gram

Jeg elter inn en marinator. Jeg kjører den flere ganger i 9 minutter. Jeg la is i kjøttet og lot det snurre.

Men dette er et godt råd !!! Urraaa!

[Tatyana]

Tatyana, ja, marinator vei ut)

Masha, det er akutt behov for hjelp! Jeg dyttet kjøttet inn i svinekjøttet. Jeg vet ikke hva jeg skal gjøre med henne neste gang. Kanskje legge i en vakuumpose, så kan du lage mat i den eller fjerne den før du steker?

[Catwoman]

Catwoman, Lena, det skal nå modnes og tampes)
Gjorde du det med nitritsalt?

Mashun, ja, med nitritsalt, dynket magen i vann, mens kjøttet elte, nølte hun med å fylle kjøttet. Bundet en boble med en tråd. Jeg la den i en pose og la den i kjøleskapet. Mos, men kjøttet er ikke en vakker farge? Eller blir det da? Og så fjerne pakken eller ikke?

etter modning og matlaging vil det være en vakker rosa farge))
men det skjer aldri med en gang)

Mos, skal du legge den i posen før du lager mat eller ikke?

Hør så vidt jeg vet at skallet er kokt i ovnen.
Og i vannet er det sannsynligvis bedre å la posen ligge.

Jeg forstår, så drar jeg. Og vi får se.

Masha, tusen takk for den fantastiske oppskriften. Beklager, det er ikke noe bilde. Jeg kokte den og tok den med på jobb, behandler jentene. Og når vi var ferdig med å spise, husket jeg på bildet. Veldig velsmakende og, viktigst av alt, enkelt. Du trenger ikke å bla - hakket det og det er det. Gratulerer med medalje!

[Ledka]

Ledka, Svetlana, takk! det er mulig uten et bilde, det viktigste er oppskriften!

[Masha]

Også jeg uten bilde tok datteren min (eller rettere sagt svigersønnen hennes, hun har ikke svinekjøtt ennå) til St. Petersburg. Det er velsmakende, enkelt, uten spesielle problemer, bare jeg fikk en mørkere. Mashatakk for oppskriften

[nakapustina]

nakapustina, Natasha, jeg skyter med lys))

Hvis uten lys, vil det være litt mørkere enn på bildet)
Takk, gjensidig!

[Masha]

Masha, gratulerer med seieren og nok en fantastisk oppskrift! Jeg har et spørsmål: siden kjøttbitene ikke engang er delvis malt, er de myke? Og et annet spørsmål. Når Teskoma plasseres i multikookerskålen, stikker den også opp henholdsvis, vannet når ikke toppen av skinke. Er dette vannmengden, forstår jeg, nok? Jeg lagde på en eller annen måte halvparten av volumet av Teskoma og dekket den også med en ny bolle, men jeg var redd for å gjøre den fulle, men jeg skjønte at det var mulig. Takk for oppskriften, jeg skal gjøre det!

[Ludmil_a]

Ludmil_a, takk for gratulasjonen! det viser seg 6 som en butikk, de elastiske!
det er nok vann og det dekker kjøttet, og over er det tomhet og det er ikke nødvendig å varme det opp)

Har det.

Mashenka, gratulerer med seieren!
Flott oppskrift. Jeg skjønte selv at jeg ville gjøre 4 kilo (jeg har 4 teskjer) annenhver uke. Og vi vil ikke kjøpe denne pølsen i det hele tatt. Alle likte det veldig.
nå tenker jeg hvordan man kan diversifisere. Jeg vet at de tilfører pistasjenøtter, oliven, paprika ...

takk for luksusoppskriften.

[Natasha]

Natasha, Takk skal du ha!
ja, du kan variere og endre sammensetningen med kjøtt, vel, pluss tilsetningsstoffer)

[Masha]

Wow !!!!! Masha!!! Gratulerer!!!!!
Det ser ut til at noen vil lese den skinke ... Og han vil tro - det er sannsynligvis vanskelig ...
Og så viser det seg at oppskriften er enklere enn stekt kylling !!!
Grei oppskrift på seier !!!!
Veldig glad for deg !!!!!

Masha, med seier !!!!!!!! : rose
Jeg kjøpte kjøtt i Lenta .. prislappen sier: Svinekjøtt til kjøttdeig! (det var billigere 247r per kg) kjøttbiter, litt fett ... så jeg kuttet det hele i mindre biter og i en skinke ... og jeg har en hel kilo HAM !!!!

[Syvårsplan]

Syvårsplan, Takk Svetlana !!
Ja, alt er enkelt og enkelt)

Helen3097, Lena takk !!
Vel, du har en god skinke!

[Helen3097]

Helen3097, Skinken er et nydelig syn!

[Dedikert til skinkeelskere og produsenter!]

Dedikert til skinkeelskere og produsenter!

Jeg glemte å si at jeg lagde skinke med pistasjnøtter ... det viser seg å være veldig velsmakende ... pistasjnøtter mykner litt i skinke og gir en slags piknik eller noe ... men nettopp på de stedene der pistasjnøtter kommer over .. .
i alle fall var mine glade)))

Vel, du har en god skinke!

Takke!!!

Helen3097, Skinken er et nydelig syn!

Takke!!!

kokte 1,5 skinke. Én i Biovin, og halvparten i Tescom

Jeg tenkte lenge hvor jeg skulle fylle det, til slutt forberedte jeg Shteba)
denne gangen viste det seg å være feit, øh, lykkelig mann og barn også))

En stor skinke fra Teskoma, og en mindre fra Biovin

Biovin

Tescoma

[Maria]

Maria, og yummyoooooo !!!

[Maria]

Maria, Mos, vel, du har matet din egen skinke ... det er nok allerede ... skriv adressen, vi kommer og spiser en så velsmakende godbit ... ellers klarer vi ikke å gjøre det selv ... enten når ikke hendene våre, så er det ikke kjøtt ((((
innleggene dine, hvordan eksternt minne fungerer .. du husker umiddelbart hvorfor gå til butikken og hva du skal gjøre etter det)))

Å jenter, mannen min flau meg og sa at han ville skrive på forumet at jeg ikke ga ham skinke og sjøsult
Hvordan

Masha skinke super som alltid

mannen min skammet seg og sa at han ville skrive på forumet at jeg ikke ga sulten til sjøen og skinke

Duc du antyder til ham at du trenger å kutte skinke pent og tynt ... har tid til å se på det, slik at øyeblikket blir sittende fast i minnet ... det er bedre å ta et bilde ... og ikke svelge umiddelbart en halv kilo ... kan du huske hva du spiste ??? vis ham bildene dine og fortell ham - det var og du spiste det !!!

Mashun, skinke er uforlignelig.
Men det er ett spørsmål: Tømmer du buljongen fra den etter koking eller ikke?
Og så lekket jeg i går, og det ble litt tørt, for min smak. Men jeg hadde vanlig salt, jeg kan ikke få nitritsalt ennå, leveransen er gylden.

[Svetlana]

Svetlana, i går slo jeg det ikke sammen med en skruestikke, men i biovinen er det en pakke, du kan ikke slå den sammen der, men det var litt av det og alt ble til gelé.
Og vanligvis drenerer jeg)
Du kan prøve å ikke tømme og sammenligne, gjør som du vil.

AlenKa, Ja, så han ser på videoene mine og sier, her lager du bare mat på videoen, men jeg ser ikke noe.
Jeg vil ha levende skinke !!

Så av skrekk kuttet jeg kjøttet i en og en halv skinke

du lager bare på video, men jeg ser ikke noe

haaaaaa ... hvem vil tro ham? ..

Marus, jeg har et spørsmål ... så jeg vil lage mat ... å, ikke her .. Jeg spør karbonat ...

Så jeg forsto alt. Neste gang vil jeg ikke slå meg sammen. Jeg trodde bare at dette var et obligatorisk trinn, for før Teskoms skinke hadde jeg ingen andre. Men i andre er det imidlertid umulig å tømme. Takk, Mashun, slått på logikken min. Ellers følger jeg instruksjonene, men i henhold til instruksjonene.
Tusen takk for oppskriften! Jeg også, jo mindre krydder, jo bedre, en føler at dette er naturlig KJØTT!

[Mashun]

Jeg skriver her.
Jenter, kan vi organisere et joint venture for å kjøpe nitritsalt?
Mashun Vennligst ikke sverge på det du skrev her. Men mange skinkeelskere kommer opp på temaet ditt.

[Mashenka]

Mashenka, selvfølgelig, din skinke er fantastisk.Jeg har spørsmål: Passer Biovin inn i Shteba? Lukker lokket? Og hvor kan du kjøpe den?
natalisha_31Jeg støtter ideen om et joint venture om nitritsalt.

[Galina]

Galinatakk)
han passer flatt, og kjøttet legges i posen.
hvis uten pakken, så sett den bare vertikalt, så lukkes lokket ikke, men det er høyere enn Teskoma, men allerede.
Jeg kjøpte i Tsjekkia, men generelt har de nå sin egen nettbutikk. Google det.

Jenter, hjelp deg selv! Deilig, et snitt av så vanvittig skjønnhet!
Masha, nå skal jeg lage skinke i store biter. Takk skat for oppskriften!

Og jeg er med en rapport, men uten bilde! Skinken er uforlignelig! Den beste, selv om jeg gjorde det uten nitritsalt, har jeg det ikke, men det var også velsmakende med det vanlige, eltet i en brødmaker, siden det ikke er noe slikt feste for skurtreskeren. Laget av kalv og fett svinekjøtt. Jeg vil definitivt gjøre mer.

[Zhenya]

Zhenyafor en skjønnhet det viste seg. Dø ikke stå opp
Nå vil jeg også gjøre bare slik Masha lærte. For den enorme takken til henne for at hun opplyste oss uerfaren

Natakha, jeg forstod ikke - hvor er skinken din? Jeg vil ikke fortelle noen at du kokte i går også