Svinekjøtt skinke (Steba trykkoker)

[Masinen]

Masinen, med nitritsalt. Fluer bort er en ting, og likevel hvor mange dager er sikker lagring?

[Aygul]

Aygul, fem syv dager i kjøleskapet. Pakker du den i vakuum, tar det lengre tid.

[Mashun]

Mashun, jeg også med pølsa mi. Svært velsmakende. : nyam: Så saftig!
Alle lager mat, noe som betyr at jeg spiser det.
Jeg samlet alt kjøttet (og svinekjøtt, bryst og lår) til 1 kg + 15 gram deilig salt. Videre på oppskriften.
Takk, Mashun !!!

[Rituslya]

Rituslya, Ritulya, bra gjort !!
Det stemmer, du må bli med i rekken av skinkeprodusenter))

En gang bestemoren min pleide å lage pølser, sa hun at hvis det ikke er noe spesielt salt, må du legge til vodka i kjøttdeigen. Jeg vet bare ikke hvor mange som er i gram
Vel, hun gjorde det med øye. Jeg husker at pølsene ble tilberedt i industriell målestokk, jeg elte kjøtt i en stor bolle i lang tid
Vel, jeg la ikke til is, men vanlig vann.
Is, slik jeg forstår det, for å kjøle kjøttdeigen i skurtreskeren fordi den er oppvarmet.

[Mashun,]

Mashun,kryper igjen. Skinken min lå i kjøleskapet over natten og ble enda bedre.
Mannen spiste og roste. Han sier, "lad enheten på nytt."
Både Beloboka og Teskom er tilgjengelige, men ikke å sammenligne, selvfølgelig. I Belobok klarte det seg ikke i utgangspunktet, men her er oppskriften fantastisk, og Tescoma viste seg i all sin prakt: raskt, ubehagelig og trygt.
Patibki er kjempebra !!!

[pølse]

bestemor laget pølser, sa at hvis det ikke er noe spesielt salt, må du legge til vodka i kjøttdeigen.

i pølse emner om vodka-alkohol snakket

[Rituslya]

Rituslya, for det i hvitsidig vil forårsake mye))
Ja, ikke i det hele tatt)))

Så skinken min er kokt, takk!
Jeg tilsatte 20 g nitritsalt per kg, ifølge oppskriften. Jeg la også til en skje med gelatin.

For jenter som er interessert i bruk av alkohol ved matlaging, les her.
Jeg prøvde å lage mat kalkun sous vide med foreløpig bløtlegging i vodka. Det blir greit. Det er ingen smak eller lukt fra vodka.

Jeg er uten nitritt, jeg har også tilsatt alkohol. Så ble jeg båret bort 1 gang og helte Rakia (dette er måneskin fra plommer), så jeg har fortsatt en smak av Rakia.
Så la jeg til cognac, jeg husker ikke helt.
Kort sagt, med alkohol er det også bra, bare du trenger litt av det)

Jenter, kan du lage en slik godbit av frossent, dvs. tint kjøtt?

Jenter, kan du lage en slik godbit av frossent, dvs. tint kjøtt?

Kan!

[Oksana]

Oksana, selv om du ikke kan tine det til slutten, elter du straks med alle tilsetningsstoffene, men da trenger du ikke is)

[Maria]

Maria, Alexandratakk jenter

Mos, vel, noe sånt

[Ludmila]

Ludmila, Vi vil! Hun er så feit))

Dette er svinekjøtt i en annen farge. Fett der er litt
Jeg tror i det neste. bare kast kjøttdeigen når du elter
Se hvordan noen av bitene går i stykker når du kutter dem? Kanskje det ville være bedre å lime, hva tror du? ...

[Ludmila]

Ludmila, du har en vakker skinke! Hva er din skinke?
Og Teskomaen min har allerede kommet, nå venter jeg på nitritsaltet.
Og slik at det ikke er tomrom, kan du legge til 1 ss. l. gelatin.

Takk avkrysningsmerke
Tescoma også. Tungt behagelig. Ingen pakker nødvendig
Med nitritt er det mye roligere med kjøtt, og fargen er mer appetittvekkende

[Ludmila]

Ludmila, kutt i mindre biter og det er det. Jeg kuttet tett. Kanskje du ikke elte nok?

Det ser ut til å ha vært eltende lenge
Lahn var en så tung masse, la oss få det

Og jeg har en skinke igjen

[natalisha_31]

natalisha_31, er det med nitritt?
Vakker))

dette er med nitritt

Vel eeee? Hvordan smaker det?

Vel eeee? Hvordan smaker det?

Mos godt, det er veldig velsmakende, ordet. Men jeg la 15 gram salt. Det er greit for mannen min, men salt for meg. I neste. bare sett 12 gram.

Så jeg ble eier av Shteba og Beloboka. Dette er andre gang jeg lager skinke. Tusen takk for oppskriften og opplæringen. Kjæledyrene er glade.

[Mashun]

Mashun, kryper igjen for å si takk. Såå deilig. Utrolig deilig!
Rask, enkel, problemfri.
Det viktigste er at det skal være 1 kg kjøtt, og resten vil alltid bli funnet.
Det er ikke noe nitritsalt, og jeg trenger det ikke, for denne skinke lever ikke mer enn en dag.
Jaja. Som regel.
Den eneste vanskeligheten er at det er vanskelig å komme seg ut av Tescoma. I dag, sammen med mannen min, trakk de den ut, men så spiste vi fra magen. : nyam: Kanskje vi trekker det galt. Jeg vet ikke.
Mashun, Gud velsigne deg og barna dine!
Takke!!!

[Natalia-65]

Natalia-65, Natasha, du har utmerket skinke!
Rituslya, Rituel, prøv å dyppe den i varmt vann og ta den ut.
Bør hjelpe))

Masha, jeg tar med deg en ny skinke, men denne gangen med ost. Smaken er ekstraordinær Neste gang jeg planlegger å gjøre det med sopp

[natalisha_31]

natalisha_31, Natasha, nydelig !! Bra gjort!!

jenter, jeg er i sjokk, jeg bestilte nitritsalt i nettbutikken, spesielt for denne oppskriften, de sendte den, pakken er hel, begynte å helle den i en krukke, og det er en COCKROAK! enorm, Alive! Jeg ga nesten opp sjelen min av frykt. De lovet å returnere pengene, men selvfølgelig er jeg sjokkert. Vel, dette er under hvilke forhold det er pakket ... Hva er jeg for? Vær forsiktig ...

[Jenealis]

Jenealis, Zhenya, for en skrekk ((((
Jeg sympatiserer (

[Jenealis]

Jenealis, Evgeniya, forferdelig. Hvilken butikk?

[Natalia]

Natalia, salt og kjøtt, han spiser også pølser.

[Evgeniya]

FUUU, det er bra at jeg bestilte feil sted .. Skrekk, EvgeniyaJeg forestiller meg hvordan jeg skulle skrike

salt og kjøtt, han spiser også pølser.

Det er så og så et dårlig rykte og internettbutikker tjener. Jeg vil ikke bli overrasket om de pakker det (salt) selv under uhygieniske forhold

[Natalia]

NataliaJa, ja, pakke dem, sa de på telefonen at de pakker selv. Pengene ble returnert til meg, så mye som dobbelt så mye, men sedimentet ble værende. Masha, unnskyld for overflaten.

[Evgeniya]

Masha, unnskyld for overflaten.

EvgeniyaJeg håper Masha ikke blir fornærmet. Mange kommer til dette emnet, les for skinke. Jeg håper at noen ikke vil gjenta feilen din og ikke lenger vil kjøpe salt der.

Bliiin ville ikke ha trodd at kakerlakker engang er tilpasset nitritsalt.

[Natalia]

NataliaJeg ble overrasket, jeg stiller et spørsmål til regissøren, hvorfor er han ikke død? og han fortalte meg, så vel som vanlig salt. Jeg lurer på om det er til og med i komposisjonen, eller vanlig salt. Jeg vil ikke sjekke nå .. kastet den ut. Og et brev drepte meg, der de skrev til meg at det ikke var en kakerlakk i det hele tatt, men noe annet. For meg er det en kakerlakk !!! Det er det, Masha, jeg holder kjeft. Du, hvis du anser det som nødvendig, fjerner, brønner eller overfører, slik at folk blir vkurse ...: jente-th: under spoileren på bildet, er det bedre å ikke åpne for svake i hjertet.

Er det noen som vet hvor du kan få dette saltet i originalemballasjen og samtidig i en liten pakke (minst 500 g)? Jeg så bare 25 kg i originalemballasjen.

[Evgeniya]

Og et brev drepte meg der de skrev til meg at det ikke var en kakerlakk i det hele tatt, men noe annet

Evgeniya, så la dem avklare hva slags dyr det er som ikke dør selv i nitritt? Jeg ville ha stukket av en anmeldelse på deres hjemmeside og ikke bare på deres nettsted.

Og i går sendte de meg nitritsalt fra en pølsebutikk. ru, pakking 200gr - 70r
Se, det er krydder i pakning på 80g.

Masha og jentene, det oppstod et spørsmål. I dag fikk mannen min diagnosen sår. En tydelig stubbe som nå lagrer pølser osv. Er stengt i lang tid. Jeg har ikke kommet over et sår ennå. Jeg har lest nøye dietten: du kan lage kokt kylling og kalvekjøtt.

Spørsmål: Hvis jeg lager en skinke i henhold til denne maskinoppskriften av kylling og for eksempel hjemmelaget ost med vanlig salt, kan den gis til såret? Jeg er ikke i skinke ennå. men det virker som om det blir tilberedt ... Jeg vil ikke legge krydder, gelatin ser ut til å være mulig ...

Jenter, som kan, fortell meg ... Og så er jeg allerede i humør til å kjøpe skinke, og hvis mannen min ikke vil, så vil jeg ikke bruke disse sprø pengene ...

Jeg har allerede bestemt meg, hvis jeg tar det, så Tekku ... Det plager meg virkelig at det i Redmond og Belobok er nødvendig å lage kjøtt i polyetylen ... Av en eller annen grunn er jeg redd for pakker, selv om jeg vet hva jenter gjør ...

[Yulia]

Yulia, kan du lage kyllingkjøtt trygt.
Jeg tror du kan lage biff.

[natalisha_31]

Masha, tusen takk! Så det er min skjebne å ta en skinke ...

p.s. natalisha_31, Nataliatakk!

[Yulia]

du kan lage kyllingkjøtt trygt.
Jeg tror du kan lage biff.

Yulia, Jeg er enig med Masha. Du kan lage skinke av kyllingkjøtt. Det viser seg å være veldig kosthold. Men fra oksekjøtt, vil skinke være seig, ungt kalvekjøtt passer best her.
Yulia, forresten, ost med sår kan spises som en butikk. Prøv å lage kylling skinke og ost. Det viser seg å være veldig velsmakende

Så det er min skjebne å ta en skinke ...

Og det ser ut til at jeg trenger å kjøpe en ny, for jeg har ikke tid til å gjøre

Jeg har ikke kommet over et sår ennå.

Julia, kjøtt til magesår skal være malt eller godt kokt, men uten rik buljong. Maten skal være nesten kjedelig i smak og ikke forårsake rikelig sekresjon av fordøyelsessaft. Alt moses for å tygge så lite som mulig. Skinken er hard, uten krydder ... nesten ingen. OST der for magesår er en stor belastning, fordi maten skal fordøyes så raskt og med mindre kostnad som mulig og forlate magen.

En skinke maker er nyttig etter behandling.
Bli frisk og ikke spøk med såret.

Cellofanposer.

Takke!