Darnytsia-brød til ektemann (brødmaker)

[kukurica]

kukurica, selvfølgelig!

Les om hvordan du bytter tilsetningsstoffer her!

Her er brødet mitt. Gasha, tusen takk for tipsene !!!


Litt fuktig, sannsynligvis var det nødvendig å bake i 5-10 minutter til. Når du biter, kan du se spor av tenner og krummen retter seg ut slik.

Smaken er interessant, og alt ser ut til å være bra når det gjelder balansen mellom ingredienser. Jeg vet faktisk ikke hvordan dette brødet skal smake. Og sannsynligvis i morgen blir det bedre.

Korrektur ble utført direkte i HP i 1 time. Siden jeg har et konstant trekk på kjøkkenet, er det ingen stabil temperatur, ovnen er uten lyspære, og jeg ønsket ikke å stå i mikrobølgeovnen, jeg slo på bakemodus 3 ganger i løpet av denne timen, 25 sekunder hver for å varme opp HP.
Proffie, vær så snill å kommentere

Flott brød! Og vi gir smaken til brødet selv, alt er i våre hender!

Ja, dagen etter smaker bedre, men du trenger fortsatt å bake litt. Og lag et vakkert tak. Det neste slik brød vil være en kontroll, og deretter den seremonielle oppføringen i oppskriftsboken. jeg elsker henne

Gasha, takk igjen for oppskriften og rådene. Det ble så enkelt.

Jeg gikk videre

Lykke til og helse!

Jeg løp rundt i byen, men jeg fant gluten og sennepsolje.

Jeg elte en bolle og bakte brød.

Hun rapporterte tydeligvis ikke mel (hun ble igjen i bollen), hun ble ledet av kolobokens vakre utseende (hveten min er ikke så glatt). Deigen steg fint, men i begynnelsen av bakingen falt taket fortsatt av.

Maltekstrakt var redd for å umiddelbart fylle 30 ml, fortynnet 2,5 ts i vann.

Det avkjøles, jeg vil se hva som er inni. Selv om jeg tok ut skulderbladet, fikk jeg litt smule, det så ut til å være luftig. Jeg smakte på det, jeg likte det.

Og jeg ble overrasket ... Det viser seg at det ligner veldig på brød, som mannen min elsker. Jeg visste ikke at han var Darnitsky.

Så jeg er sikker på at oppskriften vil slå rot hos oss.

Veldig glad!

Det andre brødet ble eltet for hele melnormen, det ble mye vakrere, kuppelen bøyd litt på bare ett sted på slutten av korrekturen. Det var tvil om å legge til en skje med mel, jeg adlød ikke meg selv.

Andre gang ristes brødet med vanskeligheter. Teslo holder seg til kniven, og som et resultat river kniven ut krummen. Skal jeg fjerne kniven umiddelbart etter eltingen?

Jeg legger ikke kniven bort. OOO Svært sjelden ristes brødet ut med en slikkepott / kniv. Så tar jeg umiddelbart en trepinne (for takiz selger de kyllingkebab i takeaway-avdelingene) og setter den inn i hullet, vipper den slik at knivspissen kommer ut først, og så trekkes det lett ut. Trepinnen brenner ikke hendene dine, og kniven klør ikke

[kukurica]

kukurica, noen tar ut spatelen etter elting, noen gjør det ikke, her er det, som vil tilpasse hvordan ... Noen ganger er spatelen fortsatt smurt med olje slik at den ikke fester seg

Si meg, ved hvilken temperatur å bake dette brødet i ovnen?

Og ved hvilken temperatur inni anses brødet som klart? Temperaturen bør være høyere enn hvetebrød?

Natasha, du kan se om funksjonene ved å bake i ovnen i ethvert emne der brød blir bakt i ovnen. Her er et sitat fra rugbrød "Uten ingenting"

Stekeovn 220 grader - 20 min. + 35 min. innen 190. Temperatursonden bestemte temperaturen på 95 grader, tok den ut, avkjølte den på et stativ under et håndkle.

Jeg kunne ikke ha den i ovnen så lenge. Jeg satte temperaturen til 190C, la den i en forvarmet ovn - en halv time før det dro jeg ut hvitt brød. En halv time senere var det brød med en høy kuppel og en god stekt skorpe, og et termometer (skjønt et elektronisk) viste 100C. Jeg trakk den ut, kjølig den nå.
Det forvirrer meg at steketiden ikke er i nærheten av timen som er angitt i oppskriften. Selv om jeg kanskje ikke burde tvile på det.Jeg telte oppskriften på 2/3 normer, og formen min var ikke som hos en brødmaker. Brødet er lengre og lavere.

Det er bare at det hele er så vakkert, det vil være synd hvis det ikke er bakt eller overeksponert.

Intuisjon skrek for meg å trekke ham ut av ovnen.

Alt endte bra for meg. Og brødet ble bakt bedre enn i en brødmaker, det falt ikke ut. Krummen er myk og elastisk, og skorpen er ikke eik. Jeg er tilbøyelig til å tro at baking i ovnen fremdeles er nærmere meg.

Takk igjen for oppskriften!

For helsen din, og godt brød for deg!

Tusen takk for en fantastisk oppskrift på Darnitsa-brød. Jeg er en nybegynnerbaker. I følge ruggenes råd begynte jeg akkurat å bake rugbrød. Bakte den i dag. Det ble veldig velsmakende, men taket er flatt. Jeg elte på Dough-modus, fordi jeg ikke har Pizza-modus. Eltet i 15 minutter, oppnådde en god kolobok, stakk til hendene, men ikke veldig stakk til sidene av bøtta (jeg tror neste gang jeg trenger å tilsette litt vann). Så skrudde hun av eltingen og lot deigen heve i 2 timer. Den steg 2,5 ganger og taket var konveks. Før du steker, smøres forsiktig med en børste med melk og helles korianderfrø. Inkludert baking i 1 time. Det er her taket ble flatt, ikke kollapset, men bare ble flatt. Åh!! Opprørt !! Brødet er bakt godt, deilig. Kan du si meg, kanskje jeg nok en gang hadde eltet i omtrent 10 minutter. Jeg har ikke rugbrødmodus, men jeg har usyrede brød (2 timer 55 minutter). Regimet er ikke detaljert i passet minutt for minutt. Og mer ... kan du prøve dette brødet å lage mat med myse ??? Hva tror du? Takk til alle!!

Lena, hei!

Hvis taket har falt, må vannet reduseres, (men ikke legg til!) med 10-20 ml.

Elting til rugdeig - jo kortere jo bedre. I rugråd. Jeg beskrev alt i detalj.

Du kan bake hvilket som helst brød på myse, deigen vil bare ha nytte av dette.

Lykke til!

Takke!!! Etter å ha eltet kolobokken fuktet jeg hendene med vann, tok ut spatelen og planet taket pent. Tror du det er mulig å flate bunen langs bunnen av bøtta eller la den være rund?

Lena, jeg lar det være rundt, det er bilder i "Rye Soviets".

Takke!! Last opp flere av oppskriftene dine !! Fortell oss om inntrykk og ideer. Jeg leste dem med glede.

[for mannen]

... Hvis taket har falt, må vannet reduseres, (men ikke legg til!) i 10-20 ml ...

Ja, ja, og jeg kommer ved siden av deg Gash, takk for avklaringen, ellers er det ikke tid til å lese noe for å finne ut hvor jeg er
Du har et tema "Darnytskyi-brød for mannen", og jeg har dette brødet - "Darnytskyi-brød for kone" Mannen min liker ikke rugbrød, men det er veldig velsmakende for meg.

Natasha, for å lese en side trenger du ikke mer enn ti minutter ... hvis du ønsker det, selvfølgelig

[(melasse 1 ss. l)]

Og her er min fra ovnen



mine avvik fra oppskriften:

1. Tørr gjær ~ 1,8 ts.
2. Skallet rugmel ~ 290 g
3. Hvetemel V.S. ~ 200 g
4. Brunt sukker ~ 1,5 ss. l. (melasse 1 ss. l)
5. Malt ~
bryg 30 ml kokende vann 1 ts. (flytende ekstrakt 1 time. l)
6. Salt ~ 1,3 - 1,5 ts.
7. Sennepsolje ~ 2 ss. l.
8. Tilsetningsstoff Extra-R ~ 1,2 ts. (uten henne)
9. Tillegg Panifarin ~ 4 ts. (5 g)
10. Vann ~
(glitrende ~ Narzan). 310 ml (serum)
+ 1t l eple cider eddik

elte i ovnen, 19 min på "glutenfritt" program, deretter vyvychit og legge i skjema for korrektur 1t25min

Bunen viste seg å være ganske bratt og elastisk, som med hvetedeig, trodde jeg at det ikke ville ordne brød. Men jeg reiste meg godt, jeg har ikke kuttet den ennå, jeg vet ikke hva slags smule

kolobok: 🔗

Åååå, så vakkert !!! Bra gjort, Alena !!!

Åååå, så vakkert !!! Bra gjort, Alena !!!

takk!) men det at han sprakk, er dette et ekteskap?

kolobok: 🔗
var tett

Gasha! Jeg (til haugen allerede. Å rapportere, så å rapportere) og kom hit! Jeg har allerede fått venner med HP for alltid !!! Hvitt brød viser seg med en gang, jeg bakte alle slags, men med rug var jeg liksom sjenert med en gang. Jeg leste “rugetips” i lang tid (og nøye), studerte alle slags oppskrifter på siden her, før jeg bestemte meg for dette brødet.Og i dag har jeg, tror jeg, den endelige SEGEN !!! Det viste seg! Jeg prøvde alle slags, klippet, bortskjemt (selv om de spiste alt ...), og de var skjevt og jevnt - alle slags ting. Definitivt - i dag er dagen min !!!



Hva jeg gjorde: I følge oppskriften, gjær, rugmel, salt, olje. Jeg delte hvetemelet 150g + 50 g semulegryn, jeg hadde aldri brunt sukker, så jeg la det bare, 2 ss. Jeg fortynnet 150 ml kvassurt med vann og helte ytterligere 150 ml kefir. Vel, det er ingen tilsetningsstoffer heller (jeg har ikke engang hørt om noe slikt, for ikke å se det!) Rugpaddel, rugmodus. Bare det virket for meg at oddsen steg litt, slått av HP og så på den for baking i 1 time. Sannsynligvis vil jeg fremdeles prøve forskjellige, men denne er allerede i buret. (bare jeg vil redusere sukker - det viste seg søtt)
Gasha, takk for oppskriften og for tålmodigheten til å forklare det samme tre hundre ganger !!!

* FJELLSYNLIG * Vel, jeg kan ikke gjøre det uten et eventyr!

Alena, den skal være tett, med en finpored smul ... Hvis du liker rugbrød med store porer, så tilsett vann neste gang.

Sprukket fordi den fremdeles vokste i ovnen. Det er nødvendig å øke bevisstiden litt. De bruker også denne teknikken - først blir brødet "fyrt" i flere minutter ved høy temperatur, deretter senkes temperaturen til middels ...

Det skal være tett, med en finpored smul ... Hvis du liker rugbrød med store porer, så tilsett vann neste gang.

Sprukket fordi den fremdeles vokste i ovnen. Det er nødvendig å øke bevisstiden litt. De bruker også denne teknikken - først blir brødet "fyrt" i flere minutter ved høy temperatur, deretter senkes temperaturen til middels ...

aa, vel, hvis det ikke er skummelt, la det knekke))) da det på en eller annen måte er mer pittoresk

Irishkaaa !!! I!!!

Vel, jeg kan ikke gjøre det uten et eventyr!

Og dette er kjempebra !!!

Brødet er kjempebra! Krummen er jevn, finporet ... Slik skal den være!

aa, vel, hvis det ikke er skummelt, la det knekke))) da det på en eller annen måte er mer pittoresk

Jeg elsker sprekker også!

Laget etter oppskriften fra 1. side.
Velsmakende, selvfølgelig, men absolutt ikke som Darnitsky i smak

Takk for en så enkel og deilig brødoppskrift
det var det som skjedde!


Alt etter forfatterens oppskrift, bare +50 g semulegryn. Bakt i en SUPRA brødmaker, deig + konditorprogram. Jeg tror at hvis jeg hadde stått lenger på oppvarmingen, og ikke 60 minutter, som på programmet, ville deigen blitt enda høyere) Men veldig velsmakende, alle likte det hjemme. Vi vil prøve med tilsetningsstoffer. Takke.

[misseri]

misseri, veldig fint brød! Bra gjort!

[misseri]

misseri, veldig fint brød! Bra gjort!

Å takk for oppskriften!

Til din helse!

Jeg pleier å sette brødet mitt om natten. Hvilken modus er bedre å ta det på? (Jeg har en Hitachi-ovn) Mest sannsynlig i 3t 50min? Jeg tror om 2h50m ikke vil ha tid til å bake
Beklager slike spørsmål, kanskje de allerede har blitt diskutert i emnet. Jeg vil ikke lese om alt ennå.

Spill på 3-50

Hjelp, takk, jeg kan ikke finne ut hvor mye jeg skal ta gjær. Jeg bruker pressede, til denne oppskriften får jeg (basert på mengden mel) 10g + 20% = 12 g. På de forrige sidene snakker de om 18 og til og med 25 g. Så hvor mye trenger du?

Alt avhenger av gjærens styrke. Jeg har superaktiv fersk gjær og 12 gram er nok.

Alt avhenger av gjærens styrke. Jeg har superaktiv fersk gjær og 12 gram er nok.

Takk, og lagt til.

Takk til forfatteren for en fantastisk oppskrift! Elsket brødet! Jeg avvek ikke fra oppskriften, jeg la bare til 1 ts mørk agram! Brødet viste seg å være høyt, vakkert, som på forfatterens bilde! Vekten av det ferdige brødet er 804 gram. Bakt i "Rugbrød" -modus, Panasonic 2501 brødmaker.

Flott! Takk for tilbakemeldingen, Olya! Og godt brød til deg!

[Gashunya !!!]

Gashunya !!!
Nesten et år har gått siden jeg rapporterte, ikke sant? Vel, på en eller annen måte er det nok tid til å forstå hva som skjer og hva som ikke ...
Jeg kom for å si noe. Jeg har allerede prøvd mange oppskrifter. Men ja, jeg har bakt din "Darnitsky for mannen min" i lang tid.Rent automatisk, allerede i HP legger jeg mat (noen ganger søvnig), i kjøleskapet er det alltid et tilsvarende "sett". Ja, og i familien min sa de også: fatite, mor, eksperimenter, her er den som er DEILIG! Nå tok hun ut et brød og bestemte seg for å skrive igjen.
Takk, kjære, for vitenskapen !!! Hver gang, og dette er annenhver dag, husker jeg deg med de snilleste ordene! Oppskriften din er SUPER !!! (vel, for meg) Jeg vil ikke laste opp bilder, tro meg, det blir ALLTID vakkert.

Du er min historieforteller! Et århundre ville sitte og høre på eventyrene dine! Til din helse!

Darnitsky bestemte seg for å bake. 300 g rug tapetmel, 50 g semulegryn og 150 g hvete c. s., 1 t. l. Jeg brygget malt med kokende vann, løste opp 20 g fersk gjær i 1 glass vann rett i en bøtte med 1 ts. sukker, deretter tilsatt litt sitron, 1 ts. honning, 1 ss. l sennepsolje, 2 ts. salt (grovt). Glutenfritt / rugprogram i Redmond 1905, vekt 750 g (tid 2:55) Jeg la til litt vann i løpet av batchen. Jeg venter på resultatet.
Resultatet er gjennomsnittlig. Gikk bra opp, men falt ut. Det viste seg å være en klumpete murstein. Men velsmakende

Jeg gjorde også noe slikt, Redmond 1900, på hovedprogrammet. Hvilken måte å grave? Hva skal jeg endre?

[gjær-20 g fersk]

Darnitsky bestemte seg for å bake. 300 g rug tapetmel, 50 g semulegryn og 150 g hvete c. s., 1 ts. l. brygget malt med kokende vann, gjær-20 g fersk oppløst i 1 glass vann rett i en bøtte med 1 ts. sukker, deretter tilsatt litt sitron, 1 ts. honning, 1 ss. l sennepsolje, 2 ts. salt (grovt). Glutenfritt / rugprogram i Redmond 1905, vekt 750 g (tid 2:55) Jeg tilsatte litt vann under batchen. Jeg venter på resultatet.
Resultatet er gjennomsnittlig. Gikk bra opp, men falt ut. Det viste seg å være en klumpete murstein. Men velsmakende

hvor er så mye? ikke rart det kollapset.

[Nybegynner]

Nybegynner, Jeg feilberegnet meg med gjær. Men i dag bakte jeg med tørrgjær, 1,8 ts, resultatet er det samme. Og det steg ikke veldig mye, og det viste seg å være tett

Darnitsky bestemte seg for å bake. 300 g rug tapetmel, 50 g semulegryn og 150 g hvete c. s., 1 t. l. Jeg brygget malt med kokende vann, løste opp 20 g fersk gjær i 1 glass vann rett i en bøtte med 1 ts. sukker, deretter tilsatt litt sitron, 1 ts. honning, 1 ss. l sennepsolje, 2 ts. salt (grovt). Mer informasjon: https://mcooker-nom.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=4582.0

Bakte du denne oppskriften? Hvor mye væske? Prøv å redusere mengden salt.

[Nybegynner]

Nybegynner, bakt i dag uten malt. Vann 340 ml per 500 g mel (300 rug, 150 hvete, 50 g semulegryn). Samme program - rug / glutenfritt