Darnytsia brød til ektemann (brødmaker)

[Nybegynner]

Nybegynner, bakt i dag uten malt. Vann 340 ml per 500 g mel (300 rug, 150 hvete, 50 g semulegryn). Samme program - rug / glutenfritt

Muligens ikke nok væske. Rugmel absorberer mer, og semulegryn også. Hvilken pepperkakemann var?

[Nybegynner]

Nybegynner, stramt, tilsett en skje med vann.

[Nybegynner]

Nybegynner, stramt, tilsett en skje med vann.

Det skal ikke være tett, under kolobok dannes et rug "skjørt".

[Nybegynner]

Nybegynner, Ja jeg vet. La oss eksperimentere videre

Beklager, jeg kommer inn, men hvis brødet er for tett, trenger du mer væske, ikke sant?

[en]

Beklager, jeg kommer inn, men hvis brødet er for tett, trenger du mer væske, ikke sant?

som en av alternativer - ja

Og hvilke andre alternativer er det, kan du fortelle meg? Så jeg likte brødet i følge denne oppskriften veldig godt, men det var smertefullt tett ..

Vel, forfatteren av oppskriften er spesialist på rugbrød. Sikkert, det er bekreftet til milligram.

Kanskje det ikke er nok væske (hvordan vurderer du bunken?), Og deigen har kanskje ikke hevet nok, og salt påvirker også tettheten. Og rug, den skal være tettere. Hva som smaker folk har forskjellig - jeg streber alltid etter tetthet, og gir andre svingete former

Pepperkakemannen var en slags shaggy, det vil si ikke helt glatt, selv om den var tett. Deigen, etter min mening, steg ikke veldig mye, vel, her har jeg skylden, vi har ikke alle tilsetningsstoffene, det samme gluten-
oss ...

[Gasha]

Gasha, fortell meg hvilken vekt av et brød oppskriften er designet for

Unnskyld, Gasha la ikke ut et bilde av brødet der. For før jeg bakte, la jeg lese "Rye Questions" i tillegg.
Her er det, min første kjekke "Darnitsky for mannen min".

Jeg tilførte ikke Panifarin (vi har ikke en), la til litt eddik for syrlighet. Mens jeg elte, så jeg på kolobok, la til 20 gram vann, men jeg hadde ikke tid til å balansere helt, batchen var over. Som et resultat sprakk "taket" fortsatt litt. Men det mislyktes ikke, det fortsetter med en lett bakke. Med et ord ble den hjemmelagde oppskriften godkjent, smaken er fortsatt balansert, men vi har allerede en favoritt.
Baking i Panasonic 2511, modus nr. 9, rug.

Alyonushka, fantastisk førstefødt! Gratulerer!

[Gasha]

GashaJeg forstår at det allerede er vanskelig for deg å svare på de samme spørsmålene for deg.
Jeg ber deg gi dataene om brødet ditt i gram, det er fortsatt liten erfaring, jeg ber deg om å gå inn i stillingen.
Og om mulig for en brødmaskin. Det var synd å sette produkter i tomt rom.

All data for oppskriften på Gashi-brød er gitt i disse enhetene etter behov, og du spør - i gram
Teskjeer og spiseskje tilsvarer måleskeene festet til ovnen.
Dette brødet kan stekes i ovnen uten problemer.

Det er også en oversettelsestabell Antall hovedingredienser i en målebeger og måleskeer

[Administrator]

Administrator, Vi har ikke en ovn. Derfor ble det kjøpt en brødmaker for det minste brødet, for bare to sammen med sin kone.
I mange år har jeg drevet med ost og pølse (for meg selv), og i gram har jeg tydeligere alt veieutstyr som er nødvendig for arbeid.

[i gram]

Jeg skrev ovenfor for deg "Dette brødet kan bakes i ovnen uten problemer."

Hvis du aldri har bakt brød i en x / ovn før, er det bedre å starte med dette:
Det enkleste hvite brødet laget av hvetemel
Pepperkakemann laget av hvet rugmel (mesterklasse)
INNHOLD I AVSNITTET "GRUNNLEGGENDE FOR Å KNNE OG BAKE"

Og så skrev jeg:
All data for Gashi-brødoppskriften er gitt i disse enhetene etter behov, og du spør - i gram
Te og spiseskjeer tilsvarer måleskeene festet til ovnen.

Det er derfor ikke behov for nyberegning av ingredienser.

[Gasha]

GashaTusen takk for oppskriften, bake darnitsky for første gang, alt ordnet seg og utseendet og smaken er rett og slett ikke ord.
Ja, jeg telte den til 500 gram, rugmodus.

På bekostning av å konvertere skjeer, glass til gram, er det en utmerket online kalkulator som konverterer meg
Panifarin 2,51 gr. i ts., ekstra-p, rødmalt 3,31, kanskje noen trenger det.

God helse til alle!

Den andre uken med HP drømmer jeg om å bake Darnitsky som i en butikk (på forespørsel fra andre halvdel).
Jeg bestilte alle tilsetningsstoffene fra Gashi-oppskriften, i dag tok de med brød hjemmefra. Samtidig, for den tredje dagen, lager jeg surdeigen, alt er interessant, men som barn fra ferie kommer vi tilbake for å eksperimentere sammen.

Den største vanskeligheten er å lese og prøve alt, vel, oooo, mye informasjon

Darnitsky er favorittbrødet mitt. Men jeg brygger alltid malt med kokende vann.

Jeg bestemte meg for å bake mors brød etter oppskriften. Først la jeg til 170 ml gjæret bakt melk 4% og 170 ml vann, 18 minutter på pizzaprogrammet. Jeg tilsatte 20 ml og pluss ytterligere 60 ml, i begynnelsen av eltingen, samlet ikke alt melet seg i en klump, men bunen på slutten av batchen fungerte fremdeles ikke som i lenken, det var ingen pøl i det hele tatt. Er dette melet virkelig tørt? Nå er det passende, håper jeg å lykkes.
Nærmet 1,5 time, så snart svampen begynte å dukke opp, legg den ut i 1 time og 10 minutter, det var det som skjedde. Trenger sannsynligvis å reduseres med 20 ml vann neste gang.