Brus med rugmel i en Panasonic multikoker

Kategori: Spesielt brød

Ingredienser
Hvetemel	1 1/2 kopper (225 g)
rugmel	1 1/2 kopper (195 g)
Sukker	2 ss. l. (1 ts)
Salt	1 ts (1,5 ts.)
Kaldt smør kutt i små biter	4 ss. l. (55 g)
Soda	1 ts
bakepulver	1/2 ts
Gule rosiner (la ikke til)	3/4 kopp
Kumminfrø	1 ts
Kefir (kjernemelk) (blandet kefir, ostemasse myse og restene av rømme)	1 1/2 kopper

Kokemetode

Forvarm ovnen til 180 ° C / 350 ° F.
Smør et bakeplate med vegetabilsk olje.
Visp tørre ingredienser (fra mel til salt) i en stor bolle. Tilsett kalde biter av smør og hakk med en kniv i små smuler i ertstørrelse (eller mal smør og mel med fingrene).
Tilsett rosiner, karvefrø og rør. Tilsett kefir til mel, bland med en gaffel (deigen blir litt klissete).
Legg deigen på et melet bord, elt litt til tørt mel forsvinner og form et rundt brød med en diameter på 15 cm; legg brødet på et bakeplate.
Dryss brødet med mel (1 ts) ved hjelp av en sil. Lag grunne kutt i brødet med en kniv (2 cm dyp, 10 cm lang) i form av et kors.
Stek i 50-60 minutter, eller til det er mørt (brødskorpen skal være tørr og hard, men den blir myk når den avkjøles).
Avkjøl brødet på risten.
Brødet kan fryses hele (avriming uten å ta det ut av posen) eller ved å kutte det i porsjoner (varm opp bitene i en mikro).
Jeg anbefaler på det sterkeste å prøve det! Elting tar noen minutter, "Baking" -modus er 65 minutter, brødet ble stående i "Heating" -modus i 20 minutter.
🔗
🔗