Belevskaya marshmallow i Lequip D5 Eco dehydrator

Som det vil være klart

vi venter.

Forstått, vil jeg prøve å legge til også.

Vi venter på resultatet

Generelt rapporterer jeg som lovet. Pastila viste seg å være verre enn den forrige. Etter 16 timers tørking følte jeg kakene med hånden, de virket for meg tørre, selv om jeg for meg selv ga innstillingen lenge - 17 timer, og man vet aldri hva det virket for meg. Men jeg trodde, med pektin, tørker pastila raskere, kort sagt, jeg får erfaring. Når den ble kuttet, var marshmallowen med en tørket stripe. Når det er tørt, blir problemet bare verre. Generelt viste marshmallowen seg å være litt fuktig i midten. Men for meg selv bestemte jeg meg for å hugge i granitt - minimum 17 timer, og ikke engang tenke at det kanskje tørket opp raskere denne gangen. Et annet aspekt er at jeg tror jeg fordøyde massen med pektin. På pakken står det - når kokt i mer enn 3 minutter, reduseres geleringsegenskapene til pektin. Men eplemassen begynner nesten umiddelbart å gurgle og spytte når den blir oppvarmet. Hvordan teller du tiden? Galya, du skrev et sted i hvilken hastighet pektinet begynner å virke, jeg finner det ikke akkurat nå. Fortell meg, neste gang vil jeg stå med et termometer.

i hvilken hastighet pektinet begynner å virke, kan jeg ikke finne det akkurat nå. Fortell meg, neste gang vil jeg stå med et termometer.

60-75 grader og ikke mer enn 2-3 minutter. Tid etter timer. Opptil 90-100 grader. Jeg tar det aldri med. og ikke legg sukker med en gang. Bare pektin.

Men jeg trodde, med pektin, tørker pastila raskere, kort sagt, jeg får erfaring

Det tørker på forskjellige måter .. Jeg vil ikke si at det tørker raskere med pektin.
Elvir, du sier alt riktig, du må få erfaring. På bildet er pastillen din så lys. I går sa jeg til mannen min at de kan lage marshmallows .. 7 Han sa nei, sesongen er over. Vil ikke ha epler fra kjøpte ..

Jammen, jeg skrev, skrev en melding, og den fikk ufeyuchitsya et sted!

60-75 grader og ikke mer enn 2-3 minutter

Galya, takk! Neste gang vil jeg stå med et termometer og en tidtaker!

Jeg legger ikke sukker med en gang. Bare pektin

Så instruksjonene sier at for å unngå at klumper av pektin og dets bedre avvik i massen, må du først blande med sukker. Du Galya skrev at du selger pektin blandet med sukker i forskjellige proporsjoner. Derfor blandet jeg den med sukker sist og denne. Siste gang satte sannheten litt til pektinet og la resten av sukkeret mens du pisket. Kan dette også ha spilt en rolle? Damn hvor mange nyanser er der! Vil jeg snart kunne skrive en avhandling om pastille?
Jeg tror også, kanskje det ble påvirket av det faktum at massen ble kokt med pektin og fikk avkjøles helt? Kanskje på grunn av dette har egenskapene til pektin blitt redusert?

Du Galya skrev at du selger pektin blandet med sukker i forskjellige proporsjoner.

Elvir, litt annerledes. Ja, sukker med pektin selges for å lage syltetøy, men jeg legger ikke det inn. Jeg tar nøyaktig pektin i en 20 g pakke. se noen sider tilbake, det er et bilde. (galleriet vil ikke fungere) Jeg drysser det på denne overflaten av den gnidte puréen og slår straks massen med en blender igjen, ingenting klumper, fra ordet i det hele tatt. det er klart at du ikke trenger å legge pektin til ilden, da blir det klumper, og når massen er varm eller litt varmere, mens du tørker den, kjøler den seg ned, så er den akkurat. Jeg hadde ingen problemer med pektin.

ble massen kokt med pektin og fikk avkjøles helt? Kanskje på grunn av dette har egenskapene til pektin blitt redusert?

Jeg tror ikke det. I ferdig marmelade reduseres de ikke. Både frøs og frøs.
Du prøver å lage den uten sukker, og tilsett sukker når du pisker, når det kjøler seg ned eller er varmt.

Vil jeg snart kunne skrive en avhandling om pastille?

Skriv, jeg vil være din referent og vitenskapelige rådgiver. Del prispengene i to.

Galya, tusen takk, neste gang vil jeg gjøre alt bokstav for brev!

Jeg vil være din referent og vitenskapelige rådgiver. Del prispengene i to.

Det er ingen basar !!!!

Det er ingen basar!

Gå og skriv ..

Jeg la kakene tørke på marshmallows, kokte potetmosen med pektin, mens jeg leste Elya, la 20 gram pektin og 100 sukker på 2 kg potetmos. Massen viste seg å være elastisk, her er helt annerledes, jeg la den på natten, i morgen er det interessant å se hvilke kaker som skal vise seg

Galya, vanligvis introduseres pektin med sukker, det var sannsynligvis nødvendig å blande det med et par skjeer, tilsett resten i puréen mens du pisket, bom for å trene)

vanligvis injiseres pektin med sukker

Jeg har ikke noe imot sukker i det hele tatt, men jeg tilsetter ikke sukker med pektin. Dette er min erfaring, for å si det sånn. Det vil ordne seg med sukker noomalno, vel, så gjør det med sukker .. Jeg vil ikke gjøre det med sukker. Jeg trenger ikke kald marmelade.

20 gram pektin og 100 sukker. Massen viste seg å være elastisk, her er helt annerledes,

Uten sukker viser det seg annerledes. Jeg viste et bilde et sted, ser tilbake på sidene med og uten pektin. Men alt uten sukker.

[Ljna]

Ljna, jævla det, Zhenya, det viser seg at jeg gjorde galt. : beklager: Sukker skal tilsettes når du pisker, og kok i 2-3 minutter ved en temperatur på 65 - 70 grader. Sednya Galya forklarte alle nyansene, jeg trodde du leste. Generelt sett, hvis det går galt, ikke skjell på meg mye. Du og jeg vil få erfaring sammen. Og erfaring, som du vet, er sønn av vanskelige feil!

Jeg viste meg å gjøre det galt.

Nei, hvorfor er sazuen feil? kanskje, tvert imot, jeg gjør det galt .. Men av en eller annen grunn tilfører jeg ikke sukker med en gang, og tror at pektinet bare tykner puréen, og den videre prosessen skal gå som den skal, sukker, protein, etc.

Galya, sist jeg la til pektin med sukker, bare jeg blandet ikke alt sukker med pektin samtidig som denne gangen, men bare 2-3 skjeer. Den forrige marshmallowen var fantastisk, denne gangen viste det seg å være ganske bra, men ikke helt tørket, våt. Lagene ble tørket jevnt sist, myke langs hele omkretsen. Denne gangen er kantene tørre, nesten til brødsmuler, midten forble tørr. Likevel fordøyde jeg sannsynligvis pektin.

Vel, her sier jeg at jeg ikke er den ultimate sannheten, alle har sin egen erfaring, og dette er veldig bra.

Jenter, i en svun, hvilke ark marshmallow som viste seg med pektin, et mirakel hvor bra

Det er endringer på siden, før det var mulig å kaste bilder inn i galleriet fra telefonen, men nå, som jeg forsto, bare gjennom en melding. Vanligvis skrev jeg fra den bærbare datamaskinen, det er vanskelig fra telefonen

Så, krymping i 1 cm, filmet fantastisk, lubben puff
Slank fra forrige gang bodde med pasjonsfrukt



Jeg samlet marshmallow og venstre halvdel, kanskje det viste seg å være 7,5 cm i høyden, den er på tørrhet

[Ljna]

Ljna, Zhenya, for en lubben kake det ble! ... Når det er tørt, prøver du det, det er også veldig ømt og viser seg med pektin.

hva slags marshmallow-ark viste seg med pektin, et mirakel hvor bra

Vel, jeg sier at alle har sin egen erfaring. Så du kan gjøre det med en gang med sukker .. Zhen, alt er bra!

pektin er alt, tynt lag, lidenskapsfruktkake

pektin er alt, tynt lag, lidenskapsfruktkake

Du kan drepe!

[Ljna]

Deffki, slutt å spotte den syke kvinnen. Ljna, ZhenJeg dikterer adressen til deg

Du kan drepe!

Jeg kuttet meg i øret

Jeg smaker ikke pasjonsfrukt, avbryter eplet

Jeg dikterer adressen til deg

mikron, et hus overfor barneklinikken

mikron, et hus overfor barneklinikken

fikk panikk og skrev: "til landsbyen til bestefar." Forlater

Elena, skriv en annen adresse til Taman-halvøya. Jeg foreslår en plan: Juliplommer er ikke målte, vel, det er aprikoser og andre frukter. Du kommer, vel, det er et hav, gjørme, vin, chacha. Ikke et skjold.Men la oss eksperimentere med pastillene, eh

[Svetlana]

Svetlana, hvis jeg går ut nå, så modner jeg bare for kirsebærplomme og abyrkos, jeg gikk for å gjøre meg klar

[Ljna]

Ljna, Zhenya! Abaldet, en eksemplarisk marshmallow viste seg !!! ... Har du prøvd det? Si ømt, ja !!!
Jeg gjør marshmallows akkurat nå også! Alt er som det skal, med et termometer, med en tidtaker!
I morgen skal jeg vise deg hva som skjedde!

så jeg skriver det ned, på vei

til Taman-halvøya

stopp innom Kazan.

stopp innom Kazan.

Kom innom! Jeg har fortsatt 2,5 esker med epler på loggiaen. Jeg skal mate deg med denne marshmallow !!

Hvordan fikk du alle ... på marshmallow ...

Hvordan kom du gjennom til alle ... på marshmallow.

Det er alt småstein infeksjonsilt av alle marshmallows!

Alt dette småstein smittet alle med marshmallow!

Eller kanskje omvendt. Hun oppfant mirakuløst en medisin ..

Mirakuløs medisin

Det stemmer, jeg ville nå ha i det minste et lite stykke maaaaaa, jeg ville umiddelbart komme meg.

i det minste maaaaaaah et lite stykke, jeg hadde kommet meg med en gang.

Som så ..

[gawala]

gawala, Galina, kan være.
Har ikke prøvd.

[Galina]

Galina, vel, ja, ellers er det ganske ille.

, vel, ja, ellers er det ganske ille.

Trenger å gjøre. Vel, jeg kommer på besøk til Zhenya. Hvorfor vil hun ikke kutte et stykke marshmallow til deg? Klipp av. Zhen, vi må redde Lena. ganske en jente falt i sykdom, kalles mangelen på marshmallow i kroppen.

mangel på marshmallow i kroppen kalles.

nesten vitenskapelig influensa.

nesten vitenskapelig influensa.

Influensa .. Dette er ille.
God bedring!

[Silyavka]

Silyavka, Lenchik, skriv adressen! : mail1: Jeg vil sende en mirakelkur i bobleplast. Akkurat nå vil det bare tørke opp og avkjøles!

Jenter, takk for støtten. Jeg er dere alle veldig mye

Galya, god morgen. Jeg leste emnet (alle 125 sider) 3 (!!) ganger, skisserte alt jeg kunne, og her er resultatet:



Det er feil, der uten dem, hehe, var jeg redd for å smøre for tykt mellom lagene, så det er tydelig at lagene ikke stakk sammen noen steder. Men det var nettopp bredden og prakten jeg klarte å oppnå første gang, som jeg er veldig stolt av. Eplene ble kjøpt, tilsatt pektin (alt var hvordan Galya lærte), i KM Kenwood varmet hun bare opp til 70 grader og kokte i 2 minutter. Det er veldig praktisk med slike hjelpere. I tillegg er det selvfølgelig ikke lett å sammenligne hvor lett det er når det er en tørketrommel, før det gjorde jeg det bare en gang i henhold til Khlebnikovas oppskrift i ovnen, med døren på gløtt for konveksjon, og så, etter 20 (!! !!) timer med tørking, likevel, massen tørket ikke ut. likevel var det like velsmakende, og det var derfor jeg bestemte meg for å kjøpe en tørketrommel (det var en kontroll i hodet mitt for et kjøp).

Galya, takk !!!! stor, menneskelig og for tålmodighet, og for oppmerksomhet på alle detaljer, du er en helt !!!!

[Irina_Smith]

Irina_Smith, flott marshmallow!
Jeg er alltid redd for å smøre, men mange års praksis gir et resultat, jeg strekker en skje om gangen, og som jentene rådet til, begynte jeg å presse kakene litt ned med et skjærebrett på toppen for å fjerne hulrommene

det var slik jeg gjorde det, en spiseskje, pluss at jeg smurte den med hånden slik at den var tynn og alt sammen, pluss at jeg presset den veldig bra, da jeg så den var jeg ikke redd for å trykke den.
Og forresten, for eksperimentets skyld, kjøpte jeg to varianter av epler, og på bildet kan du se at de ekstreme er forskjellige fra de som er inne, de var grønne som Granny Smith og et kjent navn billigere. Jeg skjønte hva som er bedre å gjøre med bestemor, pluss at jeg prøver å gjøre det igjen uten pektin (jeg er ikke lenger redd for å eksperimentere)

eksperiment er alt

brakte 10 kg Antonovka fra messen

[Irina_Smith]

Irina_Smith, Ira, for en fantastisk patsila du har. Ikke vær redd for å smøre litt mer, det viktigste er å huske at dette ikke er en kake, og alt vil være bra. ... Jeg leste at du kjøpte en tørketrommel. Nå skal du lage marshmallows i tørketrommelen. Du er flott, alt ble bra for deg.

brakte 10 kg Antonovka fra messen

Hvordan fant du ut av det ..

pluss for første gang vil jeg prøve å gjøre det igjen uten pektin (jeg er ikke lenger redd for å eksperimentere)

Eksperiment. Erfaring vil bare ha nytte. Utled for deg selv formelen til DIN ideelle marshmallow, og så vil du gjøre det med "lukkede øyne" ..

Jeg rapporterer at marshmallowarkene med en bærblanding ble tynnere, jeg la til pektin, hvorfor så, jeg vet ikke, de blir alltid tynnere. I dag skal jeg sette klassikeren på tørk, i morgen vil jeg blande den sammen. Jeg ser på høyden på 5 eller 7 lag å gjøre.
I går lagde jeg en marmelade med juice

, marshmallow-ark med bærblanding ble tynnere, tilsatt pektin,

det skjer for alle. Det skjer både normalt og det skjer at det er tynnere. Jeg vet ikke hvordan jeg skal forklare. Kanskje jeg har lagt til mye fruktpuré, du må fortsatt være forsiktig med det. 100-150g per 950g eple.

[Evgeniya]

Evgeniya, du snakker ikke til oss her, syltetøyene er absolutt vakre, men vi venter på marshmallow !!!

hvorfor så, jeg vet ikke

Jeg tror at massetettheten er forskjellig, og det er vanskeligere for den å holde høyden. Når gjorde jeg det Albe feijoa marshmallow, massen viste seg å være veldig tett og kakene er høye, men jeg la feijoaen rå.

For 1700 eplepuré tilsettet jeg 280 g bær, litt for mye

Lena, jeg viser deg hvordan du gjør det denne uken)

Jeg viser deg denne uken

boom vent

[Irina_Smith]

Irina_Smith, Irina, det første resultatet, og så flott !! Bra gjort! Nå vil du også være en pastille-galning! : gal: Nesten alle, som i det minste en gang gjorde det riktig, og innså at det er mulig en så velsmakende godbit å gjøre mest, blir for alltid et gissel for marshmallows. Jeg har det i hvert fall til eplene er oversatt. Når det viser seg bedre, når det er verre, men likevel velsmakende. I morgen, hvis jeg har ledig tid, vil jeg skrive ned mine siste observasjoner om tilberedning av pastiller med pektin!