Tibetansk kefir sopp

[Kate]

Etter fryseren så den første porsjonen også ut som melk mer enn kefir. Men jeg helte slik at den ikke oksyderte. Sønnen drakk og sa at det så ut som melk. Jeg står det i omtrent en dag allerede. Men den vokser og derfor er det nødvendig å sørge for at den ikke oksyderer, hvis du er redd for sur kefir. Eller tilsett litt mer melk.
Kate, og du filtrerer gjennom hva?

[Albina]

Albinagjennom osteklær. Jeg har ikke denne delen etter fryseren. Jeg fjernet bare en del i går, fordi de ga meg for mye. Jeg setter tre ss per liter melk. Hva skal jeg gjøre med det, sopp? Venner trenger ikke? Fryse?

Jeg fryser overskuddet

Hei alle sammen! Nå er jeg også en lykkelig eier av en kefir-sopp. De ga det til meg med hevn - først hellte jeg det med melk i den mengden som ble gitt til meg, men kefiren surnet på en eller annen måte raskt, selv med tanke på at jeg la den rett i kjøleskapet. Redusert mengden sopp, og det er god kefir per dag. Hvis det viser seg at jeg tar av litt tidligere, er konsistensen tynnere enn kefir, så lar jeg den ligge på bordet en kort stund for å få den tørr. Og hvis det er litt overvurdert, viser det seg at mye myse og kefir bare er en dråpe på toppen. Hvorfor det? Er denne melken dårlig eller hva?

konsistensen er tynnere enn kefir-

Konsistensen avhenger av fettinnholdet i melken. Jo fetere melk, jo tykkere blir kefiren

Og hvis det er litt overdrevet, så viser det seg at mye myse og kefir bare er en dråpe på toppen. Hvorfor det? Er denne melken dårlig eller hva?

Og så viser det seg hvis det stopper. Eller soppen har vokst mye, så går gjæringen raskere.

Alt er klart - ta melk så fett som mulig ..

Jeg tar både 3,5 fett og 6%. Det kommer an på. Og husk at soppen vokser raskt på fet melk. Og hvilken kefir som er bedre for deg å drikke, bestem deg selv, etter å ha opplevd begge deler
I går insisterte jeg på 6%, i dag vil jeg sette på 3,5

Jeg fant ut at soppen gjærer melk, men smaken vil være annerledes ... Hvis skummet ikke gjæres bra, er det brus og tilsetningsstoffer i melk eller pulver. Jeg liker det ikke veldig bra på feit melk. Og jeg likte det ikke fra melken som vi kjøpte fra private handelsmenn heller. I utgangspunktet tok jeg 2,5-3% melk fra myke poser med minimum holdbarhet. Det mest ubehagelige er at babymelk "agusha" ikke gjærer lenge og kefir er smakløst. Det betyr at de tygger melk til barn !!! Soppen må fornyes regelmessig .. Det vil si, fjern overflødig og gammel, spesielt grov, gulaktig klynger. Den mest delikate og delikate kefiren er hentet fra unge og ømme, lite knobbete filmer. Og bestefaren vår spiste ganske enkelt overskuddssoppen (han liker ikke kefir i noen form). Selv med denne typen bruk av soppen er avføringen normalisert, og det virket for meg at den har mindre brune flekker (senil) på huden .. Selv drikker jeg bare kefir-serum. Jeg la også merke til at huden ble hvitere.
Og det er bare fantastisk å oppbevares i kjøleskapet i en krukke med søtt vann. Først, de første tre dagene, må du bytte vann hver dag. Og på den fjerde dagen, legg en teskje sukker. Jeg hadde 0,8 i banken. Det er 5-6 ss soppskjeer. Jeg byttet vannet en gang i uken. Det smaker som hilak-forte (surt) så det sto med meg hele sommeren. Og så begynte jeg å lagre hele soppen slik ... Jeg tar et par spiseskjeer fra kjøleskapet til en ny surdeig, og den som jeg bare kastet og skyllet i krukken og inn i kjøleskapet.

[(hvor mye vann?]

Jeg tar både 3,5 fett og 6%

Av en eller annen grunn likte jeg ikke 6% - mild, men tykk for meg. Jeg tar 3,2-3,5%. Hun trakk seg ut av kjøleskapet, og nå er det en fantastisk kefir. Bare jeg må skifte hver 12.-16. Time))) (Jeg har nesten 2 ss.l per 0,5 l melk) Det ville være nødvendig å redusere soppen slik at den gjærer saktere.

Og det er bare fantastisk å oppbevares i kjøleskapet i en krukke med søtt vann. Først, de første tre dagene, må du bytte vann hver dag. Og på den fjerde dagen, legg en teskje sukker. Jeg hadde 0,8 i banken. Det er 5-6 ss soppskjeer. Jeg byttet vannet en gang i uken. Mer informasjon: https://mcooker-nom.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=8388.0

Det vil si jeg forstår riktig - først setter vi bare soppen i vannet og i kjøleskapet - vi bytter vann hver dag. Så i tre dager. Tilsett deretter en teskje i vannet(hvor mye vann?) sukker og bytt allerede vannet en gang i uken (igjen med sukker eller gjentar vi prosessen fra begynnelsen?)
Jeg vil virkelig prøve å oppbevare soppen uten å fryse den - slik at du ikke noen ganger forbereder soppen hvis noen ber om å dele (foreløpig fryser jeg overflødig)

her, på siden bak er det et innlegg om det ...

Det vil si, jeg forstår riktig - først setter vi bare soppen i vannet og i kjøleskapet - vi bytter vann hver dag. Så i tre dager.

Ja. Soppen skyller seg bare med vann i tre dager. Sukkerfri. Du kan til og med se selv. Etter den første dagen vil vannet være surt. Og etter den tredje er den nesten kjedelig. Og på den fjerde dagen, legg sukker i vannet .. Så er det bare å se på krukken .. Hvis vannet blir uklart, bytt det. Jeg prøvde vanligvis bare noen ganger vann i banken. Hvis den nesten er fersk, sopper soppen, alt er i orden .. er den sur, bytter jeg på vannet. Hver gang vannet skifter, tilsetter jeg sukker ... Vel, du må sørge for at det ikke slikker og mørkner. Det er bedre å ta denne og kaste den. Eller gå for ekstern bruk.
Jeg hadde en krukke på 0,8 ml. Den inneholder omtrent 5-6 ss sopp. + En ufullstendig teskje sukker .. Jentene skrev her at i sovende tilstand står han rolig i en måned.

Yana, takk for rådene! Jeg vil prøve med overskudd. Og på denne måten kan du bare lagre en måned eller mer? Det er bare det at jeg ikke har noen som er villige til å kjøpe en sopp ennå.

[Pinnsvinens kone]

Pinnsvinens kone Jeg har holdt det slik i et halvt år. På en eller annen måte om vinteren er ikke kefir veldig bra hos oss .. Og vi må ta pauser. Men i løpet av denne tiden matet jeg ham flere ganger. Jeg tappet alt vannet, fylte det med melk. 2-3 ganger lagde jeg kefir, og vasket det igjen og "sovnet" i kjøleskapet. Og nå holder jeg det slik i en krukke med vann hele tiden. Jeg tar så mye jeg trenger, resten i reserve ... Jeg bytter vann en gang i uken. Dette sure vannet er forresten en flott krem!

Jeg lurer på om denne lagringsmetoden vil fungere for havris?

Så vidt jeg husker kan den oppbevares i kjøleskapet uten vann i det hele tatt. men ikke mer enn to uker, og fjern deretter all død ris forsiktig. sannsynligvis for ham, kan du finne en sovende (eller veldig bremsende vital aktivitet) -modus. Zoogleys er seige.

[*** yana ***]

*** yana ***, Jeg har en enorm "takk" for din metode for å lagre sopp i søtt vann !!! Jeg har laget kefir fra sopp i 20 år, om ikke mer før, da jeg dro lenge, helte jeg melk i to med vann og satte manken i grønnsaksrommet, så måtte jeg gjenopplive soppene i fire dager til normal kefir ble oppnådd. denne gangen, etter å ha lest anbefalingene dine, vasket jeg den godt, fylte den med vann + ts. sukker, og de er perfekt bevart på manken .. Etter to uker vasket jeg den, fylte den med melk og fikk straks en utmerket kefir !!! Takke!!!

[GuGu]

GuGu på helse .. bare på denne måten delt med oss afnsvjul , på forrige side (Svar # 176 15. februar 2013, 23.11) .. vel, jeg begynte også å gjøre det

[afnsvjul]

afnsvjul, takk for sopplagringsmetoden !!!!

Jeg har også nylig kjøpt en sopp, som jeg nå forstår, syk. Den gjærer veldig raskt og skarpt. Soppen i seg selv er 3 ts. Jeg heller en liter hjemmelaget geitemelk, selve soppen flyter på overflaten, eller kefir som ennå ikke har gjæret, dvs. konsistensen er sur melk, eller det dukker plutselig opp en stor mengde myse og sur melk. i 10 timer peroksydert ostemelk. Fra i går, etter vask med vann, skyll i en løsning av brus, la oss se hva som skjer.

[wzik]

wzik, Jeg har aldri hørt om brus .., søtt vann hadde veldig god effekt på soppene mine, etter 2 ukers lagring i den ble kefirchik bedre enn den var før. Jeg fyller vanligvis 2 ts. sopp med en liter melk. Prøv å redusere antall sopper.

[Marina]

Marina, mest sannsynlig tilsvarer ikke soppvolumet ditt volumet av gjæret melk. Enten øk mengden melk eller reduser volumet av soppen. Derfor peroksider det raskt. Det avhenger også av omgivelsestemperaturen. Hvis det er varmt, modnes kefir raskere

Natasha, Albina, prøvde både 2 liter og 3 liter melk. Gjæret på 8-10 timer, og brått. Jeg har holdt soppen før, så jeg vet hvordan den skal være. Kefir fungerer ikke, eller konsistensen av melk (sur smak) eller skarpt separert myse (i bunnen av krukken) og sur melk.

[Marina]

Marina, prøv å fryse den og "kjøre" den igjen. Kanskje han er veldig syk

Jeg har også en sopp på hjemmelaget geitemelk.
Jeg legger 3 ts til 1,5 liter. I varmen begynte yoghurt å danne seg. Jeg fører den gjennom en fin plastsikt - og kefiren smaker imidlertid tykk (hvis mysen dukker opp, så drenerer jeg den). I nærheten satte jeg en boks med samme melk uten sopp, også en selvbrygget yoghurt, men den danner litt tregere. Så dette er fra varmen, mest sannsynlig - samtidig fungerer soppen og gjærer seg selv.

Før det holdt jeg også en sopp to ganger, men i kumelk. Den gjærer ikke i det hele tatt - raskere, og soppen vokser veldig raskt. Nå har den tredoblet seg på 10 dager.

Albina, takk, jeg skal prøve !!! Lena, jeg har geitemelk i tre dager for å sur. Geitemelk blir ikke sur på veldig lang tid.

Jeg har geitemelk i tre dager for å syrne. Geitemelk blir ikke sur på veldig lang tid

Om vinteren, ja. Og om sommeren blir jeg fort sur. Det er sant at det går en halv time eller en time fra melking til kjøleskap. Kanskje også på grunn av at kjøleskapet (mitt) fungerer dårligere i varmen - jeg plukker opp det som er igjen før neste melking.
Og så, dette er ikke surt på lenge, og hvis det allerede har begynt å surre med en sopp, så gjær det selv raskere.

Så jeg tenker å prøve å legge mer sopp, og holde den mindre.

Hei Tanya! Soppen min er veldig lik din. Og jeg fyller den på samme måte med enkel butikkmelk fra en pose. Men jeg ser på bildet, jentene har det snøhvit, og vi har litt gult ....... Kanskje han er syk? Her er soppen min .... Åh, det bildet er ikke satt inn .....

Hallo jenter. Så jeg hadde soppen min den samme ... Er det slik den skal være, eller er det noe galt med den?

Å, det bildet er ikke satt inn .....

Jeg kan fortsatt ikke se bildet

og vi ser ut til å ha litt gule

I prinsippet kan soppen være kremaktig i fargen .. Det blir slik med alderen, eller når proporsjonene med soppmelk blir krenket .... Overalt anbefales det å forynge den med jevne mellomrom: fjern store klynger, fjern tette klumper, dele store filmer i deler ... sopphvit. Overskuddet kan kastes i baking eller bare spis ... hvis du ikke har noe imot, kast det.
Og det dannes alltid myse .. Det er bare det at når kefir er på et varmt sted, kan denne prosessen være raskere ... Den er veldig sunn og velsmakende. Du kan drikke det, bake brød på det, bruke det som en lotion, vaske håret, det mykgjør huden godt, spesielt på hælene ..

Tusen takk, Yanochka, for en så god konsultasjon. Tok et notat, jeg vil absolutt prøve det innen kosmetologi ...

Jeg har glemt hvordan jeg setter inn et bilde, noe fungerer ikke ...

[Kjæreste]

Kjæreste
På forumet kan et bilde settes inn på flere måter. Hvis dette er ditt eget bilde, kan du laste det opp til galleriet, og deretter kopiere koden og lime det inn i meldingen. Eller gjennom Radical .. Følg lenken. det er en trinnvis instruksjon om hvordan du setter inn et bilde ..https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=73109.520

Yanochka, takk for tipsene ...

Takk igjen !!! I to uker la jeg soppen i søtt vann på manken, ved ankomst vasket jeg dem, fylt med melk en ufullstendig porsjon .. vel, som gjenoppliving .. Jeg bakte brød på denne kefirchik, og fra neste fyll for en full porsjon (2 ts. Sopp + 0, 7 liter melk) viste seg å være en utmerket tykk kefir. ... Jeg kan ikke slutte å takke forfatteren av dette rådet. ... Jeg la merke til at soppene fortsetter å fungere enda bedre etter en slik prosedyre .. få styrke, mate på glukose ..

Jenter, hvor får du denne soppen? Jeg vil også prøve

Jeg vil også

Åh, og jeg vil gjerne kjøpe den. En gang var med oss, men overlevde ikke fraværet på ferie ...

[Cvetaal]

Cvetaal, Galyunyushka, Jeg har dem i mange år ..., de pleide å vokse raskt og ga det til alle som spurte med glede (og til noen venner mer enn en gang) ... men i det siste multipliserer de praktisk talt ikke, selv om kefir viser seg å vær utmerket .. og så langt dessverre ingenting å dele ..

Og jeg vil så gjerne ha denne soppen!

[Cvetaal]

Cvetaal, Galina, Nina, Jenter! Jeg har også denne soppen, og hele familien tar produktene med stor glede. Jeg kan enkelt sende overskuddet hans til de som ønsker det.
Jeg sendte det til Belgia, til Europa også, til og med til Israel på en eller annen måte. Alt gikk bra. I en spesiell konvolutt eller i en plastpose.

[og tøm den flere ganger så snart den blir sur. 2-4 ganger er det nok til at vannet blir friskt. etter en slik prosedyre]

og nå, kanskje noen vil være til nytte: hvis kefir er veldig sur, er det nødvendig å "vaske" den etter å ha vasket den i vann, det vil si, hell den ikke med melk, men med kokt vann,og tøm den flere ganger så snart den blir sur. 2-4 ganger er det nok til at vannet blir friskt. etter en slik prosedyre kefir oppnås med normal surhet. Mer informasjon: https://mcooker-nom.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=8388.0

Og du må helle soppen med vann 2-4 ganger på en gang, det vil si, jeg mener slik: fjern soppen fra kefiren, skyll den, hell den for første gang, prøv straks vannet etter syre og umiddelbart avløp; og hell så over igjen - prøv igjen - og tøm igjen umiddelbart .. og så videre til ønsket surhetsgrad, og hell umiddelbart melk?.
Eller betyr det: atskilt fra kefir-skylle-fyll med vann og la stå i en dag, etter en dag, prøv vannet for surhet, hvis det er surt - dren-fyll med vann og la igjen i en dag ... og så videre til ønsket surhet?
I løpet av nesten en måneds varme begynte soppen min å gjære sterkt og veldig raskt med separasjon av nesten to tredjedeler av en mysedunk, jeg reduserte allerede mengden og helte den med kald melk (jeg tenkte imidlertid ikke på å legge den inn i kjøleskapet, siden jeg leste at det kan akkumuleres), og selv nå, når varmen avtok ved 22 grader i rommet, skiller han mye myse og en veldig sur kefir oppnås. Det ser ut til at soppen er normal: hvit, ugjennomsiktig, elastisk, men uten hard skorpe, ikke dryppende, i form av små riskorn og veldig små, omtrent en halv centimeter, kålhoder, lukter av sur cottage cottage cheese . Jeg la omtrent to ts i en halv liters boks med 1,6% melk.
Jeg vil prøve metoden som er skrevet her, kanskje den ordner seg.

Vikusya, kjære, hvis du kan, send. Bare jeg flyr til datteren min i Amerika og vil være hjemme etter 10. oktober. Takk for ditt snille hjerte.

[Nina]

Nina, Adresse i LAN

[Mirabel]

Mirabel, Vika, jeg vil også virkelig, hvis mulig.

[Vick Mirabel]

Vick Mirabel, men pakken vår passer ikke?

[Zhenya]

Zhenya, Zhenechka, ja, han vil passe inn ... men pakken vil plutselig henge lenge. Eller vil du risikere det? Hør ... Jeg kan sende den rett i melk, selv om jeg må lukke glasset tett. La oss prøve?
Jenter! Alle som skrev til meg i PM. La oss sende den til en av dem først. La oss se hvordan han tåler den lange reisen? greit?
Det vil fly til Moskva normalt, det flyr direktefly.
Jeg tenkte også, kanskje jeg vil sende den til noen i Moskva, og han (det vil si hun) vil allerede vokse og videresende den videre.
Muskovitter! De som ønsker å ha en tibetansk sopp med tilstanden for videre videresending, vennligst svar!

[Mirabel]

Mirabel, beklager, jeg vil veldig gjerne få denne soppen også.Tidligere hadde vi det, og vi likte kefirchik fra det, men dessverre forsvant det, tilsynelatende fikk vi melk av dårlig kvalitet. Jeg hadde veldig lyst til å kjøpe den igjen, jeg har sett lenge etter, ved et uhell snublet over denne Temko. Hvis det er mulig, kan du sende meg en også.

[variasjon]

variasjon, med tiden kan det ta av kefir tidligere enn før. Enhver sopp, hvis den holder seg lenger i tid, så får vi en væske ovenfra som ser ut som vann, og under, nærmere ostemasse, noe

I løpet av nesten en måneds varme begynte soppen min å gjære sterkt og veldig raskt med separasjon av nesten to tredjedeler av en mysedunk

Jeg er i varmen, jeg setter krukken til å modnes i kulden (ikke med en gang, men halvveis gjennom reisen, når mysen begynner å skilles i bunnen) og kefiren viser seg å ikke være sur og tykk .. men soppene mine formerer seg praktisk talt ikke, små, små hvite ..

Vika, la oss prøve. Og plutselig ... Her er jeg syk: gal: