Hjemmelaget smør

Ca.
Pisk rømme i 20 minutter. hun ble forbanna og bare ... spesielt kjøpt til eksperimentet i Ashan så mye som en liter statsrømme fra OOO SKhP Losevo fra Svetogorsk. skrev at fettinnholdet er 30% ... heee .. Jeg leste fire sider først og omtrent det samme fra slutten og var klar for det faktum at nifiga ikke ville ordne meg, men håpet (bastard) glitret i meg og det ser ut til at til nå har jeg ikke dødd ennå, jeg vil fortsatt torturere mikseren eller noe ... i det minste ville det stratifisert .. ellers er det ikke engang interessant på en eller annen måte

Jeg tenker fortsatt, men hvor kan jeg kjøpe ekte rømme fra oss? og husket at hun for lenge siden bestemte seg for å skjemme bort seg selv og kjøpte litt rømme og cottage cheese etter vekt på Sytny-markedet. Jeg husker ikke hvor mye det kostet, men jeg husker at jeg slengte lenge .. rømme var forresten tykkere enn denne statsgården og var gulaktig og ikke hvit ... Jeg er ikke en elsker cottage cheese, men jeg blandet denne med rømme og spiste den som en dessert og strakte gleden
hmm ... hvis en slik rømme trenger å brukes til smør, så sluker jeg nok bare den

py. sy. etter omtrent ti minutter har ikke bildet endret seg ... hei hei hei ... ok, jeg fikk ikke smøret .. Jeg skal prøve å lage yoghurt. Jeg hadde lyst til å prøve lenge
til slutt - på kvelden den 13. - trenger noe annet å bli bortskjemt, for eksempel melk ...

[Gin]

Gin, smør, så smør ...
Du må kjøpe krem ​​for pisking, og jo fetere jo bedre ...
Og rømme er allerede gjæret krem, og smør vil ikke fungere ut av det ...

Jeg ville eksperimentere. negativt resultat er også et resultat
men hvordan kan det ikke fungere? vant, i det første innlegget viste det seg veldig mye fra fettmarkedsrømme
generelt, her er min oppgave - å finne ekte krem

[Pakatic]

Pakatic, du tar feil, jeg pisker smør av personlig rømme, nå jobber Kenwood, og tidligere i flasken pisket de alt etter tur ...

[himichka]

himichka, det er bare det som heter rømme, og dette er krem ​​...
Når fettmelk legger seg, melker fett, lett fraksjon, flyter og skummet melk - returner, samler seg i bunnen ...
Her er du ovenfra og samler, feier denne kremen ...
Rømme, fei bort fra ordet ...
Og hvis melken er veldig feit, er det mye krem ​​og de blir drenert ...

Jeg vet alt dette, forstår du selv, yrket forplikter, men ...

Det omvendte dannes ved separering av melk; krem ​​med forskjellig fettinnhold oppnås separat. I vårt marked er "separert rømme" på moten, det vil si krem ​​fortynnet med melk. Hva gjør jeg? Kremen som jeg samler fra melk for hånd blir sur i varmen og smaker som rømme, i motsetning til skummet krem, overgitt selv etter fortykning ...

[himichka]

himichka, Jeg jobbet som mekaniker med å sette opp meierifabrikker, jeg laget mange separatorer, jeg kan forestille meg prosessen med å skille melkefett ...
Men krem ​​og rømme har eksistert mye tidligere enn mekaniske separatorer. Melkeseparasjon, en naturlig prosess under påvirkning av tyngdekraften. Kaymak er en veldig tung krem ​​som har eksistert i øst i årtusener. Rømme også, først selvgjæring av fløte, og deretter kunstig, med gammel rømme, gjærede produkter, varer lenger.
Alle nomadiske, pastorale folk hadde dette, disse ferdighetene gikk ikke tapt da de slo seg ned ...

HURRA!!!
Jeg har maslichko! Den første gangen! Hele prosessen tok 20 minutter!
Det er sant at produksjonen av det ferdige produktet ikke viste seg å være den beste - 160g. olje fra 500 ml. krem. I dag skal jeg prøve å lage smør av ghee.
En følelse av stolthet overvelder meg! Tusen takk Tortyzhka!

[Kake]

Kake Tusen takk for oljeoppskriften!
Jeg kokte den i går
Her er et bilde
Stemningen har løftet seg hele dagen, det viser seg at det ikke er vanskelig
Nå vil jeg prøve det med smeltet krem.

I dag bestemte jeg meg for å prøve den med smeltet krem. Kremen i multen ble stablet godt, jeg avkjølte den og begynte å lage smør, men den pisker ikke. Jeg la det i kjøleskapet og jeg prøver i ytterligere en time ... Jeg var så sikker på at alt skulle ordne seg, men her ...

Hurra! Alt ordnet seg for meg, jeg tok massen ut av kjøleskapet, den var ganske frossen, hard, og så snart jeg slo på mikseren, dannet det seg korn umiddelbart og kjernemelk igjen.

[DJ]

DJ, Gratulerer!

[NatalyaN]

NatalyaN Takk!

Jeg prøvde også å lage smør. Pisket rømme ikke skilletegn, men den som samles for hånd fra boksene, kaller vi den "zbyrana" rømme. Fra ca. 5 liter bokser ble det oppnådd 220 g smør og 260 ml kjernemelk.
Her vil jeg avklare hvordan du skal bestemme HVOR MYE du trenger å piske?
Det vil si at kjernemelk begynner å forsvinne, jeg tappet den straks og det viste seg å være ca 140 ml. Tilsynelatende ferdige smørkorn, MEN jeg bestemte meg for å snurre det litt til, og kjernemelk gikk på 120 ml til. Kornene ble enda gulere. Selv stoppet jeg der. Vasket og veid.

[Administrator]

Jeg likte denne virksomheten og bestemte meg for å legge til litt krem ​​til den såkalte. Vologda olje.
Jeg sendte den til MV i 2 timer slukking og dro hjemmefra i hastesaker.
Ved ankomst var det en litt tykkere masse med champagnefarget masse i kasserollen, og på ventilen MYE skumrester. Jeg skjønte at kremen kokte. Hvor mye jeg ikke vet. Temperaturen var 70 * C i en kjele.
Og så leste jeg for innlegget Administrator... men jeg tok ikke av ventilen!

Nå tenker jeg, la dem kjøle seg ned eller drukne litt til?

Det er her Admin skrev dette, jeg husker ikke hva det handler om

Hvis flyet er normalt, la dem drukne så lenge det er nødvendig. Krem oppfører seg bra i tegneserien, stille så. Faktisk, når som helst kan du se under lokket og se

[Ghee Butter av Admin.]

Ghee Butter av Admin.

Jeg våget også å lage smør av ghee.

Utgangsprodukt: fersk krem ​​- 500 gram - marked
Produksjonen av det ferdige oljeproduktet er 250 gram.
Kostnaden for den ferdige oljen er 200 rubler

Hell kremen i en gryte med flere kokeplater og sett på Stew-modus i 2 timer.
Fjern ventilen, slik at kremen ikke koker, men bare bobler litt, smelter.

Avkjøl kremen på slutten av stuen og legg den i kjøleskapet til den er helt avkjølt, slik at den blir kald. Jeg legger den over natten og pisker smøret om morgenen.

Akkurat her
Jeg bestemte meg for å ikke steke kremen lenger, og la den avkjøles. La oss se hva som kommer ut

Har det

Lykke til, deilig smør er laget av slik krem

Etter nok en forferdelig butikkolje, nådde jeg håndtaket, til markedet og badet ekte rømme. Selgerne forsikret meg om at smør raskt ville slå opp fra slik rømme, og jeg bestemte meg for å prøve det. Det mest fantastiske - det fungerte! Veldig raskt kjempet kjernemelk av med en mikser, jeg drenerte den, vasket den to ganger og støpte smørkuler, la dem i silikonmuffinsformer og sendte dem til fryseren.
Jeg forventet ikke at smør skulle være så lett å lage hjemme, nå er det full boikott for butikken. Fra 500 gram rømme, 220 gram smør viste seg, jeg veide ikke kjernemelk, det viste seg å være ypperlige pannekaker.

Etter å ha lest om hjemmelaget olje bestemte jeg meg for å lage olje hjemme alene. fordi markedet i vårt område bare 30% fett ikke våget å slå det og tok for dette formålet butikken "President" 40% pisket lett kjernemelk ikke målte det ferdige produktet fra 400 ml rømme fikk 230 gr. Kjernemelk skal brukes til brød i morgen. Den resulterende oljen ble vasket to ganger med kaldt drikkevann med tilsetning av is. Tusen takk for oppskriften! Og familiens dom var enkel: det vil være hjemmelaget smør. Ja, og datteren som reagerer sterkt på innkjøpte pølser med smør glemte noe sånt når magen hennes gjorde vondt ... Tilsynelatende blir det lagt til noe rart og ikke egnet til å spise til det kjøpte noe ...

I flere måneder har jeg laget smør hjemme med krem ​​fra markedet. Det viser seg dyrere enn butikken, selvfølgelig. Men jeg vet at DETTE er olje.

Si meg, vær så snill, prøvde noen å slå rømme med en blender (visp)? Og da vises ikke mikseren snart (((

Si meg, vær så snill, prøvde noen å slå rømme med en blender (visp)? Og da vises ikke mikseren snart (((

.
Jeg ville ikke gjort dette hvis jeg var deg, det er en mulighet for å ødelegge vispen, jeg brukte den også til andre formål først (se instruksjonene), etter noen måneder, en etter en, begynte stengene å bryte av rett i piskeprosessen, det er bra at jeg ikke fikk hendene mine, jeg måtte bestille en ny visp (eller rettere en del av den).

Mens jeg sitter hjemme med et lite barn, er det ingen måte å se etter markedsprodukter. Men oppskriften er så smittsom at jeg prøvde å lage den av butikk rømme. Valio tok 42% - alt ordnet seg!
Fra en 500 g pakke med slik rømme kom 210 g smør og 150 g kjernemelk ut.

Jeg er ny her. Si meg, burde rømme ha ved hvilken temperatur for å lage smør? I dag prøvde jeg å lage romtemperatur fra markedet (150 rubler / 0,5 kg) fordi kremen fortsatt var der .. 50 minutter led ... mikseren nesten døde Hva gjør jeg galt? Hjelp meg vær så snill

Jeg har en halv liter separator rømme, den er så feit at det er vanskelig å plukke den opp med en skje. Den andre uken er verdt det, og jeg vet ikke hvor jeg skal feste den. Slik fungerer separatoren for svigermor, de vil ikke justere på noen måte slik at rømme blir normalt. Vil dette fungere? Hun er noe sånt - halvt smør, nesten halvt - rømme.

[Lozja]

Lozja ! Smøret piskes perfekt fra en slik krem, bare mikseren skal ikke være svak, men kraftigere!

[Lozja]

Lozja ! Smøret piskes perfekt fra en slik krem, bare mikseren skal ikke være svak, men kraftigere!

Takk, jeg prøver i morgen. En 400W mikser holder forhåpentligvis.

Pamagite!
Generelt, på en eller annen måte viste alt seg i omvendt rekkefølge for meg. Jeg begynte å piske denne veldig fettutskiller rømme, selvfølgelig, ikke mer flytende tilstand, og da var det ingen prakt på grunn av den veldig tykke og fete rømme. Straks gikk det i korn og bokstavelig talt på 3 minutter begynte kjernemelk å skille seg. Jeg, en turepka, tappet den ikke umiddelbart, jeg trodde at den på en eller annen måte var mistenkelig rask og jeg trolig trengte mer for å skille. Hun slo på mikseren igjen, og den tok tilbake, og alt ble samlet til en masse. Og uansett hvor mye jeg pisket det videre, er det akkurat som pisket smør, men faktisk er det fortsatt rømme. Og kjernemelk vil ikke komme tilbake. Jeg setter den i kjøleskapet igjen. Jeg prøver igjen senere.

Jeg avsluttet denne oljen i går. Kjølt flere ganger, så pisk til det var kjernemelk. Denne rømme oppførte seg allerede som smør - den stivnet umiddelbart i kjøleskapet og smuldret under hendene, når den pisket så den ut som pisket smør. Generelt drenerte jeg litt kjernemelk, da sa mannen min at det allerede var smør, slik at jeg ikke skulle lide lenger og skylle det. Jeg vasket den flere ganger med kaldt vann, klemte den ut og fikk olje. Det ble sant at det ble hvitt, ikke gult. Men velsmakende, i dag spiste vi brødet vårt med brødet vårt - super.

Rett generelt - jeg lagde olje med den ene hånden, fjernet med den andre!

Hallo. Jeg vil dele min personlige erfaring med å piske smør, det pisker meg veldig bra. raskt - rett før jeg pisker rømme, legger jeg den i fryseren til den fryser helt, og så tar jeg den ut og legger den til å smelte helt og begynner å piske den med en mikser (eller du kan bare helle denne rømme i krukken , lukk lokket og rist det et par ganger - ja, ja! bare et par ganger !!! og ikke 40 minutter, det viktigste er at rømme blir romtemperatur !!!) og alt går bra med en gang , og viktigst av alt, vil den raskt eksfoliere, og skyll den deretter i kjøleskapet.

Jeg vil også dele gleden min. Jeg leste alle innleggene og ønsket virkelig å gjenta denne fantastiske hjemmelagde oljen. Jeg kjøpte 500 g krem ​​på Dorogomilovsky-markedet. Jeg la den i en liter krukke, skrudd på lokket og ristet i 5-7 minutter. Som et resultat: hjemmelaget brød med hjemmelaget smør. Jenter, mange takk til alle, spesielt Tortyzhka for det åpne emnet, og alle som delte sin erfaring så detaljert.Nå har jeg fått en ny ønskeliste - en treg komfyr, fordi det er en akutt mangel på smør fra ghee

De hvis mikser "døde en heltedød" ...

spar, 40min "krigerne håndstikker trøtt" og det er fremdeles ingen olje, du kan fortsette eller håpe døde, eller kanskje rømme er feil ???

Jeg lager med krem ​​35%
Begynte å lage fra varme -20 minutter - ingen effekt
Kanskje de må kjøles i kjøleskapet?

Jeg lager med krem ​​35%
Begynte å lage fra varme -20 minutter - ingen effekt
Kanskje de må kjøles i kjøleskapet?

Sørg for å slappe av og bare visp! Da vil kjernemelk raskt forsvinne og det blir lite!

Sørg for å slappe av og bare visp! Da vil kjernemelk raskt forsvinne og det blir lite!

Hvor mye skal du kjøle?
Nå har de allerede avkjølt seg og sannsynligvis 20 grader (antar jeg)
Etter koking gikk det et par timer

spar, 40min "krigerne håndstikker trøtt" og det er fremdeles ingen olje, du kan fortsette eller håpe døde, eller kanskje rømme er feil ???

Svar !!!!
Fikk du smør eller ikke?

Jeg rapporterer
kremen sto i fryseren i 30 minutter.
Pisket smør på KM Kenwood 10, vispefest
01-22 hastighet 6.
01-25 - kremen begynte å tykne


01-26 - tykk krem

01-28 - kremkonsistens som for krem

01-30 begynte å skille kjernemelk



byttet til 3. hastighet

01-31 kjernemelk har skilt seg fra smør
oljen har samlet seg i en klump på vispen



Total
Fra 500 ml krem ​​(Cream "Brooks. De som tappes på gården. Uten konserveringsmidler)
skjedde
Kjernemelk 200 ml,



smør 202 gram
100 ml smøres tydeligvis over tregkokeren under koking
Sannheten plaget ikke lenge 2 timer på HI-krem hadde ikke engang tid til å brune.
Her er mitt første smør

Smør viste seg å være mykt, ettersom kremen er fersk i dag.
Men jeg kunne ikke vente en dag til de modnes
Jeg hadde veldig lyst til å prøve.
Sannsynligvis fra det "modne" kremsmør vil være tykkere og mer vil vise seg.
I mangel av en "fransk smørrett", hellte jeg den ferdige oljen med kaldt kokt vann og la den i kjøleskapet

Jeg sto opp om morgenen, så emnet om smør, fant 2 pakker 500 ml Parmalat 35% fløte på manken - holdbarheten var ute og bestemte meg for å prøve den for nysgjerrighets skyld og ... se og se - oljen viste seg å være vasket den to ganger, presset ut med all sin kraft og i hall-nick. Pisket i kenwood som Zvezda Askony

og ... se og se - oljen viste seg å vaske den to ganger, presset den ut med all min kraft og inn i kolnik. Pisket i kenwood som Zvezda Askony

Gratulerer !!!!!!
Fra morgenen besøkte jeg oljen min. Den frøs perfekt under vodkaen og ble som den skulle. De spiste risgrøt med egen olje!
Velsmakende !!!!!!!!!!!!!!!!!!
Takk til forfatteren av emnet - jeg hadde aldri våget å gjøre dette - hvis ikke for dette emnet.
Jeg har alltid trodd at det tok
1) separator
2) churn
3) minst 25 liter melk
Og alt viser seg å være underlagt mine ikke så dyktige hender
Venner har det veldig gøy
Jeg baker brød
Majones som lager min egen
Jeg kan snakke om en brødmaker, en multikoker og en kjøkkenmaskin med en blender i timevis!
Ja! Dette er skorpionene vi er, avhengige av naturen !!!!!
Også kalte de meg Vegansk
Og de anbefalte å lage hjemmelaget ....... ... såpe

og jeg kaster rømme i en tre-liters krukke og lukker lokket. etter 5-10 minutter oppnås ikke rask, men klar hengende hender til venstre til høyre))) olje. Jeg tømmer oljekannen. Jeg heller litt kaldt vann der og skyller det ut. bare rømme skal være god.

og jeg kaster rømme i en tre-liters krukke og lukker lokket. etter 5-10 minutter, ikke raskt, men tydelig svingende av hendene til venstre til høyre)))
bare rømme skal være god.

5-10 minutter manuelt!?!? Dette er YEAA !!!!! Respekt!
Hvor kan jeg få god rømme.
Og jeg husker at PAKAT skrev at hvis det er et valg, så er det bedre med den samme kremen
Et spørsmål til kjennere
Kan du få smør av geitemelk?
Det virker som om jeg hørte at på grunn av den spesielle strukturen til produktet - kremen der, ser det ut til, ikke skiller seg.
Og du kan bare lage ost, cottage cheese og yoghurt, og selvfølgelig ren melk.
Dette er slik, eller alt er fra OBS-området

Jeg tok det fra en venn. MEN HVIS MANN CHESNO SLÅR ALLTID

Svar !!!!
Fikk du smør eller ikke?

denne gangen nei, rømme var tydelig veldig dårlig, da viste det seg alltid fra valio rømme 42% fett, men det er litt salt eller noe, men fortsatt fantastisk

Jeg tok det fra en venn. MEN HVIS MANN CHESNO SLÅR ALLTID

For en fin fyr mannen din !!!!!! Vel, dette er hva slags styrke du trenger å ha!
Å gjøre på fire minutter (!!!) hva en kraftig kjøkkenmaskin gjorde på ti minutter

denne gangen nei, rømme var tydelig veldig dårlig, da viste det seg alltid fra valio rømme 42% fett, men det er litt salt eller noe, men fortsatt fantastisk

Fra den Valio som selges i butikken i lilla krukker-kopper?

og der er det bare ikke styrke der, ikke sterke slag og ikke fort. men tydelig. bare god rømme

og der er det bare ikke styrke der, ikke sterke slag og ikke fort. men tydelig. bare god rømme

Det er det
Eller kanskje du vil skrive en mesterklasse i henhold til mannen din
Tross alt har ikke alle en mikser og hjemmelaget smør -: nyam: dette er flott.
Igjen, det er nyttig!
Men hva med uten styrke - på så kort tid?
Fantastisk!
Skjønt - jeg så majonesen som gutten laget med en gaffel
Og det så ikke ut til å komme i veien.