Hjemmelaget smør

Helt i begynnelsen av forumet, på de første sidene, ble GOST gitt for smør. Det står på slutten at smuldret smør ikke er tillatt for salg. Og hvordan oppnår de nekrose? Faktisk, i GOST er det ingen vegetabilsk tilsetningsstoffer og annet søppel.

[Tatiana M]

Tøm retur fra flasken med et sugerør

Så kult du fant på!

Tatiana M, etterlater vi hjemmelaget olje etter kjøleskapet for å legge seg ved romtemperatur, og deretter med en tre skje av den - overflødig vann frigjøres, som ble igjen i den etter vask. Vi tømmer vannet, igjen tre. Generelt, til dråpene slutter å vises. Og legg den i kjøleskapet, så får vi en normal tett olje. Men umiddelbart etter pisking kan ikke alt vannet fjernes fra den.

Og vi lager også av ikke-sur krem. Bare som jeg allerede skrev, varmer vi først opp den friske kremen på komfyren, ikke til koking, men til 80 grader. Så kjøler vi den ned, og neste dag lager vi smør. Tidligere varmet de ikke opp, de laget den av rømme, fra rømme, og smøret var ikke så velsmakende.

Tidligere, da mamma levde og vi hadde vår egen ku, lagde jeg smør et par ganger. For å fjerne den gjenværende væsken fra det ferdige produktet, ble flakene av olje som ble tatt fra væsken umiddelbart overført til en aluminiumskål, og ved å riste bollen fra side til side, som å riste en sil, sile mel, banket smøret inn i en slags tett oval klump ... den gjenværende væsken samtidig atskilt av seg selv ... For å chatte med en bolle i bokstavelig talt ti sekunder, kom væsken ut, tøm den, fortsett å riste den, tøm den igjen og så videre til dråper slutter å skille seg ut ... Hvis alt er gjort riktig, så får vi en vakker oval form av riktig form, en klump olje der det nesten ikke er væske i det hele tatt. Slik olje ser bra ut på bordet, smuldrer ikke når du skjærer, den sprer seg godt.
For mange år siden så jeg overføringen av hvordan hjemmelaget olje blir laget i Alpene, så der, etter denne prosedyren, ble den allerede nedslåtte ovale glatte kulen "merket" med en spesiell rulle laget av tre, som påførte et mønster og merkenavn på oljeprodusenten. Hvordan jeg ønsket å finne en slik rulle, jeg hadde bare ingen krefter !!! Men jeg fant den aldri ... men nå møtte jeg spesielle treformer for olje, vakre ... men nå trenger jeg ikke lenger
I vårt område ble smør laget av gjæret krem ​​... Jeg tror dette ikke er med vilje, men bare fordi fersk melk i seg selv lagres i ganske kort tid ... men ayran eller uyran som var igjen fra produksjonen av smør var en av de mest ettertraktede sommerdrinkene ... og ungkokte poteter og uyran med små gulaktige flak av olje som ikke kunne høstes og hakkede greener som flyter i den var den deiligste sommermaten !!!

Takk for svar!
En av disse dagene vil jeg prøve å lage smør av pasteurisert krem, jeg vil prøve å varme dem opp til ikke å koke. Og så vil jeg banke vann ut av den resulterende oljen med en skje. Jeg vil rapportere resultatene!

Jeg forstår ikke helt hvorfor du trenger å gjære kremen, hvis du kan gjøre alt fra ikke-sure.

Tan, alt er veldig enkelt. Det er søtt smør og det er surt smør.
To forskjellige måter å tilberede smør på.

Jeg har tatt melk fra en kvinne på markedet i lang tid, vi ble venner. Hun sa at oppvarming av kremen gir mer smør.

Her er smøret mitt laget av melk, fløte!
Jeg slo ned Kitchen i en mikser (takk Chuchenka). Alt fungerte bra)
Nå skal jeg gjøre det hele tiden!

Irina, fortell oss nærmere hvordan du gjorde det, hvor mye krem ​​du klarte å samle og hva slags smør fikk du? Og så er det kitschen på gården, det er også en melkepike, folk prøver også å lage smør, men mannen vil ha akkurat søtt og kremaktig, som i butikken for å smake.

[Tatiana M]

Tatiana M, i dag prøvde jeg å lage smør etter din metode, jeg ristet varm krem ​​ved romtemperatur i en krukke, etter ca 5 minutter ble de til et smørkremaktig stoff, uansett hvor mye jeg riste det videre, oljekornene gjorde ikke vises på noen måte, så legger jeg den i en kjele med en skje, pisk den, pisk den med en visp, ingenting skjer, legg denne kremen i kjøleskapet, i morgen får vi se hvordan vi lager den på smør og kjernemelk

Var det rå eller pasteurisert krem?
I går lagde jeg smør av pasteurisert krem ​​for første gang. Jeg har det samme som deg. Denne hvite kremete klumpen måtte slås ut med en skje i lang tid til all kjernemelk kom ut av den. Resultatet er smør.
Metoden jeg beskrev sist involverte råkrem. De går seg vill i en klump mye lettere, og skiller seg nesten umiddelbart fra kjernemelk. Jeg vet ikke hvorfor dette skjer. Men smaken er annerledes. Nå har jeg to krukker: med rått smør og pasteurisert. Jeg vil smake på det.

[Tatyana]

Tatyana, rå, sto bare i varmen lenge, til de forlot kjøleskapet

[Natasha]

Natasha, Jeg, sannsynligvis så uforsiktig, målte ikke eller veide noe.
Dette er min første opplevelse, og det var solide stimer!
Dette betyr at hun samlet kremen to ganger, fra 9 liter melk. Riktignok, med en kan det viste seg slik - det sto ikke lenge, og jeg samlet det som hadde samlet seg på kort tid. Kremen sto i kulden, og så tok jeg den ut og la den i varmen en dag - den tyknet, men ingenting var igjen, og jeg fryktet at de skulle være sure, la den i kjøleskapet. Så kastet hun den kjølte kremen i mikseren, og som Natasha Chuchelka beskrev prosessen, gjorde hun det. Beskrivelse, om noe, på side 22.
Det viste seg også å slå kremen flere ganger - siden jeg ble båret av prosessen, glemte jeg tiden helt, og jeg måtte gå på skolen for barnet mitt! Jeg stoppet mikseren og skyndte meg på skolen. Hun kom, avsluttet kjernemelk til den dukket opp, drenerte den og gikk etter de andre barna. Og da jeg kom tilbake, fullførte jeg det helt!)
Dette er eventyrene!)

[Tatiana M]

[Tatiana MSå fra skummet krem ​​laget jeg 1 alternativ i henhold til din metode, 2 alternativ i henhold til det vanlige - gjær, kjølig, rør, her er et bilde:


på toppen i en 0,5 l boks og inn i laget. beholdere smør og kjernemelk etter en metode, i en kjele med 2 meter.

som jeg skrev, ifølge den første metoden, ble det nesten umiddelbart en smørkremmasse, oljen ønsket ikke å komme lenger, jeg la den i kjøleskapet, fikk den på sporet. dag forlot den staten "colom", og jeg gjorde det ganske raskt til smør med en skje

Forskjellen er at ifølge den første metoden oppnår ikke smøret, det ble det samme som i henhold til 2. metode, men det er som en del av pisket krem, så det smuldrer og er dårlig kuttet på grunn av tilstedeværelsen av ikke-fettete fragmenter (og derfor viser det seg å være mindre) den nådde ikke slutten og ønsket ikke å oppnå det, ifølge den andre metoden gikk alt bra

fra 0,5lslouk 450gr fløtesmør kom ut 310gr for hver metode
Irina F, så det er ikke interessant, det er nødvendig å legge merke til alt, veie meg spesielt tiden for transformasjon av smør fra krembekymringer, kanskje det bare er meg det tar lang tid å komme seg ut av den fjernede rytmen ... gikk ikke inn i vann og fløte .... tok du på batteriet? det går bare ikke ved romtemperatur, til batteriet og pakk det inn! hvis noe, skriv meg veldig bra. interessant!

[NataliARH]

NataliARH, tilgivelse. Neste gang vil jeg definitivt veie alt!
Jeg la kremen fra kjøleskapet i ovnen med lyset på og varmet det litt opp (ca 10 minutter). De sto der i 12 timer. De ble tykkere. Men jeg var redd for at de skulle bli veldig sure, så jeg fjernet dem for å kjøle seg ned, og så slo jeg dem. Bila, jeg skal gjenta meg med en stasjonær kjøkkenbatteri, totalt 15 minutter.
Etter at smørstykket ble kastet i vannet, forble det nesten gjennomsiktig! Jeg ble veldig overrasket, fordi jeg ventet på uklarheten fra første vask.
Smaken er veldig nøytral, sannsynligvis er vi vant til butikken med alle slags tilsetningsstoffer, selv om jeg alltid prøvde å kjøpe dyr olje (jeg tenkte i det minste på en eller annen måte å beskytte familien min), Vologda, for eksempel i en gulgrønn pakke .

Natalya, skiller de to typene olje seg i VKS?

Jeg legger ikke rå fløte i varmen, men bare holder den ved romtemperatur i flere timer. Jeg prøvde det ved forskjellige temperaturer - både kalde og varme kremer blir mye lenger. Men uansett dette (det vil si jo lenger jeg banker ned eller det blir raskere), blir resultatet alltid (og jeg har allerede laget smør 15 ganger) det samme - en kremaktig ball i en krukke. Videre er det nesten ingen kjernemelk i den. Jeg tømmer kjernemelk og rister klumpen til. Etter det vasker jeg det med kaldt vann, og det er det. Oljen er ikke hvit, men gul, det er ingen fragmenter i den. Men dette gjelder bare råkrem. Neste gang legger jeg ved et bilde.

Ja, om proporsjonene. Fra 1 liter melk oppnås ca 250-300 g fløte, hvorfra 55-70 g smør blir kvernet. Smøret er alltid av samme kvalitet, bare mengden er forskjellig på grunn av det forskjellige fettinnholdet i melken.
På morgenen smakte jeg forresten smør laget av nesten kokende smør og råkrem. Smaken er litt annerledes. Kanskje de oppvarmede er bedre. Det er sant at hvis du spiser det med brød, merkes ikke forskjellen i smak. Smaken er forskjellig fra butikken. Hjemmelaget har en mindre uttalt smak, det smaker mer smakløst, eller noe. Jeg vet ikke hvorfor. Kanskje ikke på grunn av smakene, men fabrikkens teknologi er fortsatt mer nøyaktig. Der varmes kremen ikke opp til koke, men til en forutbestemt temperatur, avkjøles deretter raskt og slås deretter ned på en eller annen måte på en spesiell måte. Alt dette, tror jeg, påvirker smaken. Dette gjelder selvfølgelig bare dyr naturolje laget i samsvar med GOST.

**

Øverst til venstre er smør laget av varm krem, øverst til høyre er fra rå, og under er til sammenligning butikksmør. Den er enda mindre gul.

[Tatiana M]

Tatiana M,

Videre er det nesten ingen kjernemelk i den.

250-300 g fløte, hvorfra 55-70 g smør slås av

generelt en merkelig ting! og der da 200gr forsvinner på bildet har du god olje, i min første metode er det heller ingen inneslutninger, det vil si at de er usynlige for øyet, hvordan kan jeg forklare det ... som pisket krem ​​i smør var jevnt fordelt, generelt oppnådde det ikke hvorfor da, jeg vil ikke gjøre mer teknisk ...

Fra 1 liter melk oppnås ca. 250-300 g fløte

mye krem! Jeg har 500 ml krem ​​fra 3 liter, det vil si, ikke umiddelbart etter melking, melk blir brakt til meg om morgenen, og der er det noen krukker fra gårsdagens morgen og gårsdagens kveld, det vil si at kremen allerede har steget godt til veldig topp og det er mindre av dem, men fetere ...

Jeg setter ikke rå fløte i varmen, men bare står ved romtemperatur i flere timer

Jeg satte den i varmen - dette er en helt annen metode for meg, i dag gjorde jeg det med skummet krem, som flyttet til romtemperatur ... og en slik infeksjon kom ut ...
skummer du kald krem? hvor mange timer kan du stå? min, ikke i løpet av 3-4 timer, ikke flytt deg mye etter kulden ...

og kald og varm krem ​​blir slått ned mye lenger.

Ja, ja, jeg pleide å riste kalde i 1-1,5 timer i en bank

CatNat, Natasha er absolutt forskjellige! både i smak og utseende, det andre gule smøret og det første smøret med krem ​​viste at kjernemelk under det på bildet ikke ser ut som kjernemelk, jeg vil prøve igjen senere ved hjelp av metoden Tatiana M, men jeg vil ikke si at smøret mitt, selv med melk peroksid (og faktisk, væsken min til og med oppnås etter min metode) er sur! ikke engang i det hele tatt, en så god olje, det ser ut til at den vil surre hvis den blir dårlig klemt ut av restene av kjernemelk og skyllet dårlig (klemmer og vasker også) ... på en eller annen måte ga mine slektninger meg en 1-1,5 kg stykke landsbysmør, det er ekkelt var sannsynligvis dårlig vasket, og bittert og surt, ga svigermor tilbake, jeg vet ikke hva hun gjorde med ham, hun sendte det ikke til landsbyen helt sikkert)) ))

[Irina F]

Irina F, du lyktes i å piske tid fra skummet krem ​​= skummet krem, og jeg kan ikke forstå hvorfor skummet i 2p er mindre fett, jeg vil gå videre))))

skummer du kald krem? hvor mange timer kan du stå?

Jeg tar med meg melken fra kvelden, fortsatt varm. Jeg la den i kjøleskapet. Om morgenen legger det seg. Jeg heller gjennom returrøret. Jeg lar kremen ligge på bordet i flere timer i glasset der jeg skal slå den ned. Når de kommer til romtemperatur, begynner jeg å riste boksen. I morgen tar jeg et bilde. I dag tok jeg nettopp med 2 liter melk på kveldsmelkingen. De er allerede i kjøleskapet.

generelt en merkelig ting! hvor går 200 g da

Resten er kjernemelk. Jeg legger det til retur, i flasken. Dette er det samme. Jeg tilsetter surdeig og lager kefir!
Oppsettet er som følger: 1 liter melk = 55-70 g smør, og resten er omvendt (det vil si senere kefir. Veldig praktisk, man oppnår to i ett).

på det første er alt klart, det betyr at mine er lengre, så det er mindre av dem (krem) ..... ja, du kan uten bilder og så er alt klart)
på den andre meldingen - du skrev at kjernemelk skiller seg veldig lite ut når den er churned (dette er det jeg siterte) og mengden krem ​​er 250-300g per 1 liter, smør kommer ut 55-70g, jeg mener at mer kjernemelk skal få 200 gram per porsjon 55 g smør .... dette er ikke litt, vel, ok, ikke poenget

En annen ting er interessant, hvorfor kaller du melken som kremen ble skummet fra ... retur er skummet melk etter fullstendig separasjon, umiddelbart er den mindre fet bare 2-3%, vanlig melk til yoghurt og kefir og annen sur melk er det samme da, jeg gjærer også slik melk ... bare kjernemelk fra smør, jeg legger ikke til, hvorfor er det der ... vi introduserer mikroorganismer med surdeig og kjernemelk er ikke lenger ren sammensetning ...

Men jeg legger ikke til kjernemelk fra smør, hvorfor er det der .... vi introduserer mikroorganismer med surdeig, men kjernemelk er ikke lenger en ren sammensetning ...

Så jeg lager søtt smør. Kjernemelk er i dette tilfellet den samme skummetmelken. Det skiller seg ikke i smak fra skuddet. Det er ikke surt ennå. Derfor legger jeg til kefir eller yoghurtstarter. Hvis den er gjæret uten surdeig, så får du yoghurt, og jeg liker det ikke veldig bra.

Det er klart at alle har sine egne metoder, jeg liker ikke yoghurt heller

Jenter!
Jeg vil legge ut hele prosessen med å kverne smør fra råkrem. Kanskje noen vil gi råd om hvordan denne prosessen kan forbedres for å gjøre oljen mer plastisk, slik at den etter kjøleskapet er like myk som bonde Vologda-olje fra butikken. Det er tross alt ganske mye kjernemelk i bondesmør. Hvorfor er det plast?
(Jeg beklager at noen av bildene er sidelengs. Jeg vet ikke hvordan jeg skal rotere dem. De ligger vanligvis på datamaskinen min, men av en eller annen grunn snudde de når de ble lastet ned)
1. Jeg har 900 ml melk fra gårsdagens kveldsmelk, melken har stått i kjøleskapet hele natten. Det kan sees at kremen er litt mindre enn halvparten.

2. Ved hjelp av et enkelt apparat laget av et rør og en kanne, samt loven om kommuniserende kar, skiller jeg kremen fra melken.

3. Det viste seg 500 ml melk og 400 ml fløte.

4. Kremen vil naturlig oppvarmes til romtemperatur innen 2 timer.
5. Jeg begynner å riste rett i flasken. Etter 3 minutter begynte prosessen med å klippe olje.
Etter ytterligere 2 minutter ble oljen kuttet av.

6. Tøm væsken (kjernemelk eller revers, vet ikke) og fortsett å riste. Oljen samles i en klump, væsken fortsetter å skille seg ut, jeg tømmer den.

7. Etter noen minutter med risting slutter væsken å skille seg ut, jeg rister oljen ut av flasken. Det kommer lett ut da det er veldig mykt.
Som et resultat fikk vi 300 ml skummet melk. Jeg legger det til det som er igjen av skummet. Det blir kefir!
8. Jeg vasker klumpen olje i en beholder med kaldt vann.

Oljen viste seg å være 85 g. Dette er mye, vanligvis mindre. Kua spiste noe nærende Dowsechek - dette var det som samlet seg fra veggene på plastflasken etter at jeg kuttet den. Hvis det blir slått ned i en glassburk, er det ingenting igjen på veggene.

9. Jeg banker litt ut oljen med en skje, noen flere dråper væske skiller seg ut.

ti.Jeg overfører oljen til en liten bolle og bygger en vanntett oljekanne. Jeg vil prøve å ha smøret på bordet i stedet for i kjøleskapet.

Veldig god utgangsvekt, må prøves.

hvor mye krem! Kua er rekordholder, jeg har så mange:


ja, vekten er utmerket olje! det virker for meg at dette ikke er fra metoden, men en slik ku! min melkemor har en ku som gir rett gul melk, og smøret fra det er enda gulere .... i morgen tar de med melk til meg, jeg skal prøve igjen etter din metode ..... Jeg ser på bildet med kjernemelk fra smør, virker det for meg eller er det ikke grått? lite hvitt? eller fotik ga det ...

Jeg ser på bildet med kjernemelk fra smør, det virker for meg eller er det ikke grått? lite hvitt?

Hun er hvit. Dette er melk med lite fett. Hvorfor skal den være grå?
Og utbyttet av smør, tror jeg, avhenger virkelig av fettinnholdet i melken. Den er gitt av en liten Jersey-ku. De sier de har så superfet melk.

les, skriv at fra 5% begynner og "I land som avler Jersey-storfe, er det mange kyr hvis innhold av melkefett overstiger 8%. Og kua Mary, for eksempel en deltaker i konkurranseprøver i England, hun var 14%." hvis jeg starter en ku, så virker bare et så normalt maksimum på 6%, nå og prøv å ikke jakte etter din metode, jeg vet hva som er grunnen! super dame! ok, jeg tar sjansen, jeg vet at du ikke trenger å riste boksen i mer enn 1,5 time

Kjære! Jeg skynder meg å rapportere!
Midler som dette: det var 720 g fløte, fløte, skummet av meg fra to treliters bokser melk. Jeg tok av kremen sent i går kveld klokka 11. Vi sto til morgen ved romtemperatur. Så begynte hun å slå dem. La meg minne deg på at jeg gjør det i en kjøkkenbatteri med et K-formet vedlegg. Etter 10 minutters arbeid skjedde ingenting med kremen, etter 15 minutter også! Tada Jeg ble sint, skrudde på høyeste hastighet, løp til babyen min, som ligger med et brukket bein (baby 3,5 år), jeg kommer løpende etter 5 minutter, og se, jeg ser smør og kjernemelk !!!
Jeg helte den raskt ut, slo den ut litt mer, kastet isen i ca 30 sekunder. Så ble jeg med iskaldt vann og! voila - en skive smør 210g, kjernemelk 430g.
Prosessen tok ikke bilde, mer en gang, jeg løp fra et sykt barn til smør og tilbake.
Jeg vil forklare hvorfor jeg beskriver så detaljert. Sist jeg skummet kremen flere ganger, samlet jeg kremen i en uke, to ganger. Så satte jeg dem på et varmt sted (veldig varmt) i 12 timer. Kremen ble tykkere, men jeg var redd for den sure smaken i smøret, så jeg avkjølte den og lagde smør. Prosessen gikk mye raskere, men! Smaken av smøret mitt er ikke veldig bra!
Så bestemte jeg meg for at jeg skulle prøve med skummet krem, men la dem stå litt på kjøkkenet.
Vel, denne oljen smaker mye bedre!
Se)

[Irina F]

Irina F, Irin, hvor mye koster 3 liter melk deg? Det vil si at du får 720 g fløte. med 6 liter melk er jeg ikke spesiell, men det virker for meg som en veldig god vei ut
6 liter melk = 210 gr. smør, 430 gr. kjernemelk, 5,3 liter melk (1,5% fett, det mest nyttige, forresten, fett).
Du kan lage alle slags pålegg med urter, hvitløk, pepper ...
Oppbevar overflødig olje i fryseren.
Kort sagt, du blir snart som Matroskin

[Nadyusha]

Nadyusha, Jeg tar melk til 60 rubler i liter. Melkepiken er bevist, hun har 4 kuer, nå gir de to melk, melkepiken min sier at melken blir enda bedre! Hun har jersey kyr og Irishka alene.
Jeg kommer og tar paret!
Det er lettere for meg, jeg bor i landsbyen!), Vel ... nesten i landsbyen)

Jeg vil prøve å ha smøret på bordet, ikke i kjøleskapet.

og hvordan det blir?

Tusen takk til alle som delte! Da jeg leste emnet, var det en boks med kokt landmelk i kjøleskapet. Med en skje tok jeg av tett (jeg vet ikke hva - fløte eller rømme, men slett ikke sur) det ble 270g. Med en mikser slo den umiddelbart, begynte umiddelbart å bli gul og samle seg i klumper, men så langt uten å skille væsken. Jeg var redd for å slå med en mikser lenger, begynte å kna med en skje og straks dukket kjernemelk opp, men den skilte seg så aktivt ut! Jeg helte det hele tre ganger med kaldt vann, vasket det til det var gjennomsiktig. Veid - 109g. Alle likte smaken, den lukter ikke noe ubehagelig, smaken av delikat smør. Jeg forventet ikke at det skulle være så enkelt. Jeg kjøpte bygdesmøret et par ganger, ingen likte det, det var surt og lukten ikke veldig bra, jeg la det i bakevarer og kjente det i bakevarer. Jeg tror at smøret var laget av syrlig krem og ble ikke vasket.

og hvordan det blir?

Fint. Oljen er smurt.Riktignok faller den ut av den lille skålen hele tiden, vil ikke holde på veggene. Jeg vet ikke hvordan den holder i en oljekanne med vanntetning.

Jeg lagde en gang til fra skummet ikke-syrlig krem, 500 ml fløte ble pisket til 300gr av en oljeaktig blanding, lik smør, men ikke smør og til og med kjernemelk separert, men denne blandingen ville jeg ikke komme i smør lenger. .. Jeg avslutter moppingen min med ikke-syrlig krem, jeg vil gjøre som jeg gjorde ... samme ku på melkemannen! tilsynelatende tillater ikke fettinnholdet oss å få en godt utslått olje, vel, ok, vi vil være fornøyde med det vi har

pisket inn i 300 g av en oljeaktig blanding, som ligner på smør, men ikke smør og til og med kjernemelk separert, men denne blandingen ønsket ikke lenger å komme i smør

Ja, en virkelig mystisk historie. Jeg lager søtt fløtesmør hver uke, og jeg har bare hatt denne historien en gang, med pasteurisert krem. Jeg avsluttet dem med en skje i et glass.

[NataliARH]

NataliARH,

Ikke nok. Trosten min fra den samme kua må piske smør i 40 minutter eller mer. Selv med mellomrom. Jeg fant ikke mønstre. Første gang jeg sluttet. teller. at hun begynte å sjonglere. Andre gang viste jeg mer utholdenhet, og det pisket likevel, men etter en tid med pisketid. Så ble det pisket igjen etter 15-20 minutter, som alltid før. Så det skjer ...

Jeg har laget smør i 4 år, hvis det en gang i uken er + - 1,1 kg viser det seg, hvis 2p per uke - 500-600g hver, helt i begynnelsen gjorde jeg det ikke surt, men ristet det i 1,5 timer, i 1,5 år holdt mannen min og jeg ut)))) deretter med en mikser, og det fungerte også i 1 time, og til slutt tenkte jeg å øke fettinnholdet ved å skille en del av væsken fra kremen under gjæring, vil jeg gjør det, i fravær av en slik ku som gir ekstra fett melk!

Jenter, kan du lage smør av kjøpt tung krem? Eller fra fettbutikk rømme?

[Maria]

Maria, det vil vise seg, bare alle konserveringsmidler og vegetabilske fettstoffer (hvis det opprinnelige produktet inneholder dem) vil gå i olje, jeg har en lav kvalitet, så jeg likte ikke oljen

Kan det være temperaturen på pisket krem? Pisketiden min avhenger av temperaturen. Hvis kremen har romtemperatur, kureres den til smør på 5 minutter. Jeg overdriver ikke. Riktignok slår jeg alltid litt, det vil si at jeg tar krem ​​fra 2 liter melk.

[NataliARH]

NataliARH, hva er så ekkelt? Og jeg ville prøve å gjøre det.

Jeg vil heller lage en engros fra 2-4 liter krem ​​enn mange ganger for litt tid jeg allerede har lite om natten)))

Ja, jeg gjør det bare for meg selv, vi bor sammen med mannen min, han spiser ikke smør. Men selv vil jeg ha fersk smør, så jeg gjør litt

[Maria]

Maria, du kan og burde prøve, jeg prøvde det bare en gang, dro til meieriavdelingen, valgte den mest fete rømme, den så ut som en landsbyrømme, den kom ut med en forferdelig lukt av jod, jeg prøvde den bare for moro skyld , du kan - du kan ikke .... det er vanskelig å finne 100% ekte rømme, det vil si at det ikke er noe poeng å lage smør av det, men det er verdt å prøve! rent for opplevelsen og tilberedningsprosessen!

flere alternativer for å finne krem ​​av høy kvalitet, er det bedre å lage

Hvorfor er det så ekkelt?

Først må du studere sammensetningen av produktet på pakken med krem. Vanligvis er det ikke bare krem, men også alle slags emulgatorer, fargestoffer og stabilisatorer. Dette er ekkelt. Men hvis bare krem, så kan du

[Masinen]

Masinen, Masha, alt avhenger av kremen, fra 33-35% Parmalat og Petmola (bare se, hva ville ikke være i fortykningsmidlene), et veldig delikat smakfullt smør kommer ut, i Thermomix er det laget med en sommerfugl i 5 minutter på det meste.