Hjemmelaget smør

[Piano]

Siden vispen bare roterer i en retning, mens jeg pisket kremen, gjorde jeg en sirkelbevegelse med blenderen i motsatt retning. Mitt resultat: 485 gram smør fra 600 ml krem ​​på 4 (fire) minutter i høy hastighet. Pisket i et cocktailglass (høyt og smalt)

PianoTusen takk for at du delte opplevelsen din med blenderen.
Jeg har akkurat en slik blender med det samme ubrukelig en ubrukelig visp hvor som helst.
Nå skal jeg prøve å lage hjemmelaget smør av rømme helt sikkert: Mandag og torsdag blir hjemmelaget melk og rømme hentet til meg slik at skjeen smaker og er nærmere smør når det gjelder fett
Jeg har lenge hatt lyst til å prøve å lage smør - dette er ikke første gang jeg leser dette emnet.
Og her er oppskriften din, og til og med med blenderen min, og med akkurat den mengden som er praktisk for meg og som passer i et smalt høyt glass fra blenderen.

[Ipatiya]

IpatiyaJeg vet ikke hvordan reglene handler om lenker til tredjepartsressurser. Sendt inn personlig.

Jeg vil forvandle ...

Holdbarheten påvirker ikke prosessen. Det er bare det at oljen som ble brakt til deg, ikke skylles godt nok. Inneholder mye kjernemelk. Eller den ble ikke slått helt tilbake. MEN! Fra beskrivelsen din er det kornethet. Det betyr mest sannsynlig ikke godt nok ...

Inaktive lenker kan være

Inaktive lenker kan være

Jeg skulle ønske jeg også kunne forstå ... hva som er aktivt og hva som ikke er veldig ...
Lenke til et innlegg i din LJ ... er det veldig aktivt?

Aktiv er slik

https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9458.0

Og ikke aktiv slik

https://mcooker-nom.tomathouse.com/in...ic=9458.0

aaaa ... der er det ...
Så slik:
🔗
Men det er også en del ... om smør.

Holdbarheten påvirker ikke prosessen. Det er bare det at oljen som ble brakt til deg, ikke skylles godt nok. Inneholder mye kjernemelk. Eller den ble ikke slått helt tilbake. MEN! Fra beskrivelsen din er det kornethet. Det betyr mest sannsynlig ikke godt nok ...

Ja, det er grus og væske også. Jeg tror det er overveldet. Vi vil korrigere)

Venner! Jeg er for råd: Jeg samlet kremen fra tre liter melk, la den i kulde. Selvfølgelig er denne mengden ikke nok for olje.
Spørsmål: hvor mange dager kan du samle kremen før du begynner å lage smør?

[Irina F]

Irina F,

Irin, jeg tar hjemmelaget rømme hver uke. Så jeg slo smør fra to bokser: en uke gammel og frisk, bare tatt.

Venner! Jeg er for råd: Jeg samlet kremen fra tre liter melk, la den i kulde. Selvfølgelig er denne mengden ikke nok for olje.
Spørsmål: hvor mange dager kan du samle kremen før du begynner å lage smør?

Å, jeg vet ikke engang, jeg lager bare skummet krem, men du har sannsynligvis samlet den for hånd, jeg vet ikke, eller så blir det slik
Og fra det allerede skilt fra 500_600 gram kan du få et lite stykke smør, fra en liter får jeg vanligvis 480_540 gram, som når.

Jenter !! Jeg er så glad!! Etter å ha lest om smøret, dro jeg til markedet i St. Petersburg, kjøpte et kilo hjemmelaget krem ​​og begynte å slå smøret med en planetarmatur. Noen, mistet en side, pisket inn en rød mikser med bilder.
Det viste seg nøyaktig 503 gram utmerket olje !!
Min var bare bedøvd!
SMAKT !!
Riktignok viste seg gylden olje ... men selve det !!!
Takk!!! Jeg følte meg som en nålkvinne, takk til DEG !!!

[sola19]

sola19, olje i Kitchen er vår fugleskremsel, Pisket Natasha! Det er flott at du gjorde det !!!
Elena, Jeg setter dem på et kaldt sted for fortykning, jeg håper at det vil fungere!
fugleskremsel, Natasha, selvfølgelig, la oss se hva som skjer!

Sola 19, gratulerer, dette er ikke bare velsmakende og sunt, men også økonomisk. Du fyller raskt opp med hjemmelaget olje, og den konsumeres sakte. Nå må vi bli enige med melkepiken om stabile forsyninger - for ikke å risikere å lage en annen rømme ... det er en annen smak og et annet resultat

Du fyller raskt opp med hjemmelaget olje, og den konsumeres sakte.

Beklager, jeg kan ikke være enig med deg. Jeg spiser ikke butikkolje i det hele tatt fordi det er uspiselig, men da jeg lagde hjemmelaget smør, går jeg til kjøleskapet med et stykke brød .. For tredje dag nå går jeg ..

smør i Kitchen, vår fugleskremsel, pisket Natasha!

Hvilken side? Jeg kan ikke finne..

Nå må vi bli enige med melkepiken om stabile forsyninger

JA .. I St. Petersburg for å finne en billig trost !!! Dette er tull !! Og for å gå til regionen, må du vite hvor! Vi har slike priser !!! I sentrum er det krem ​​på markedet 500-600 rubler. Jeg kjøpte i går på kanten av St. Petersburg for 300 rubler per kilo (jeg ville ha 350 ..)
Det viste seg en halv kilo olje til 300 rubler! Jeg har ikke noe spørsmål om å spare i dette tilfellet !! Eller jeg er ikke så rask.

[sola19]

sola19, Natalia, på side 22)

[Irina F]

Irina F, Irin, jeg lager smør fra kjøpt krem ​​33-35%, du må sørge for at det ikke er karragenaner i sammensetningen, fra 500 ml. krem viser seg et anstendig stykke smør (neste gang jeg skal dekke det), selvfølgelig bruker vi dette smøret bare til smørbrød osv., og jeg la kjøpte i bakevarer. Jeg gjør det i Thermomix, bokstavelig talt 3-5 minutter, jeg vasker det med vann i det. Smør lagres ikke i kjøleskapet på lang tid, så jeg lager ikke lager, det er bedre å fylle på krem ​​og om nødvendig lage ferskt smør, jeg lagde ikke rømme, jeg så ikke 35 % rømme på salg, og jeg regner ikke med 20%.

[Nadia]

Nadiatakk!
Jeg har nå muligheten til å kjøpe hjemmelaget melk i store mengder fra en bevist melkepike! ... Det har lenge vært til dette! Og nå skjedde det! I går var den første prøven - 3 liter deilig, fet melk!
Jenter! Her er smaken fra barndommen! Jeg glemte hvordan ekte melk smaker, selv om jeg i mange år ikke har tatt en langspilt melk, før sanksjonene de tok Valio (om enn med kort holdbarhet), kjørte de spesielt for det. Så forsvant det og jeg måtte plukke opp i det minste noen, men jeg var ulykkelig hele tiden (.
Og nå, URAAAA !!!

Natalia, på side 22)

Vel, dette er meg gjøk! ! Jeg trodde det i begynnelsen eller i emnet til en annen !!

[Irina F]

Irina F, Ira, jeg er oppriktig glad for at du har en slik mulighet og at barna dine vil ha vanlige meieriprodukter (og til og med foreldrene deres). Yr, du kan lage din egen cottage cheese og ost (vel, selv om det ikke er vanskelig ennå). Det er så mange muligheter for kreativitet, og gitt utstyret vårt med alle slags, som jentene sier, vil det ikke være vanskelig for fremmede, og det vil være en spenning

Jeg har også ... en bekreftet kilde. Ekte melk. Skrekk så vakkert !!!

🔗

Og oljen viser seg - tankene blåser ...

🔗

🔗

[Ivanych]

Ivanychfaktisk skjønnhet!

Takke. Hva med smør?

[Ivanych]

Ivanych, marihøna er et nydelig syn !!!! Min drøm!!!!! Og neste, jeg tror det, eieren?)))
Og oljen er utenfor ros !!!
Jeg har beundret bildene i en dag og beundrer beskrivelsen av prosessene i LJ!
Takk for at du delte en slik skjønnhet med oss ​​!!!

[Ivanych]

Ivanych, Å, for en fantastisk marihøne med snøhvite horn, og hun vet at hun er vakker, fordi hun poserer.

... en beskrivelse av prosessene i LJ!

Kontakt, hvis noe ... hva jeg kan - vil jeg dele.

[sitat forfatter = sola19. JA .. I St. Petersburg for å finne en billig trost !!! Dette er tull !! Og for å gå til regionen, må du vite hvor! Vi har slike priser !!! I sentrum er det krem ​​på markedet 500-600 rubler. Jeg kjøpte i går på kanten av St. Petersburg for 300 rubler per kilo (jeg ville ha 350 ..)
Det viste seg en halv kilo olje til 300 rubler! Jeg har ikke noe spørsmål om å spare i dette tilfellet !! Eller jeg er ikke så rask.

[/ sitat]

Um ... Jeg snakket ikke om billig, bare en jevn forsyning fra en god kilde. Og besparelsene er bare når det gjelder mengden forbruk, når de bare begynte å gjøre det, spiste de det også, nå spiser de det rolig, jeg gjør et pund hver og en halv uke, nok for 3 personer.

Om prisene er bedre i dollar, så det er tydeligere. Vi har en liter tung krem ​​- $ 2.

[Irina F]

Irina F, se min erfaring fra skummet krem


Smør laget av skummet krem (NataliARH)

samlet kremen fra tre liter melk, legg den i kulde. Selvfølgelig er denne mengden ikke nok for olje.
Spørsmål: Hvor mange dager kan du samle kremen før du begynner å lage smør?

fra 4 tre liter melk samles 2 liter krem, hvorav 600-480 g smør kommer ut, vel, minst en liter minimumsbehov for å samle krem, 7-10 dager på baksiden av kjøleskapet er stille lagres kun for smør! for resten vil ikke smaken være den samme!

[NataliARH]

NataliARH, takk, allerede studert)))

så vakkert !!!

Min svigermor (hennes rike er himmelsk) hadde akkurat den samme ikke høye kua, og hun var også hvit med flekker. Svigerfaren gikk for en kalv, kjøpte den, gikk allerede og så i hjørnet av fjøs en liten sekk beveget seg, og der var den lille kalven liten, hvit, en slags frossen da. De sa at han ikke var leietaker, svigerfar tok det for det. Kvigen kjøpte noe viste seg å være så moralsk, ga dårlig melk, var lunefull i mat, selv om hun ble heftig. Og denne lille tispen vokste opp slik, kort, kurbasten, lydig og kjærlig, hun ga 8 liter melk av gangen, men veldig søt og fet, Den moralske kua ble solgt til yngre, og denne vakre damen bodde hos faren sin -mor i lang tid. Hvilken deilig krem ​​ble skilt.

[IRINA]

IRINAprosessen reduseres flere ganger hvis kremen holdes på en varmekilde! selv om min tålmodighet i 1-1,5 timer med å riste boksen i lang tid var nok

2 dollar vcheoa - det var 135 oubei, i dag - 144 ... i St. Petersburg vokser prisene så raskt?

[NataliARH]

NataliARH, det er vanskelig å bedømme ut fra fotografiet ditt, men det virket for meg at fargen er veldig hvit? Smaker det ost? Smuldrer hvis den er frossen?

og hos oss, hvis melkemannen min har 0,5 l separert krem ​​100r, og hvis jeg er i et joint venture eller lagrer nat. produkter som er 2p og dyrere

[Ivanych]

Ivanych, og olje, og de andre bildene dine er bare spytt, og bare en beskrivelse av preparatet ...

[Ivanych]

Ivanych, et bilde med blits, olje i forskjellige farger kommer ut avhengig av årstid, kyrne at moren til melkemannen min alltid har gul olje, og den hvite min noen ganger har en liten gulfarging ..... på bildet under tilberedningsprosessen kan se at det er gul olje

hvit i fargeforståelsen er fra geitekrem, der den virkelig er hvit-hvit ..... smøret mitt er riktig, jeg har laget det i flere år, og jeg bodde i landsbyen, jeg så på prosessen, og jeg vet smaken ... Hvis du får den ut av fryseren, skal den gå i stykker, men du får en av tre fra kjøleskapet, det er ikke en butikkmargarin ..... Jeg så på smøret ditt i BLOGGEN, alt er riktig!

Jeg har også ... en bekreftet kilde. Ekte melk. Skrekk så vakkert !!!

En veldig vakker ku. Og hornene hennes er helt ekstraordinære. Ikke bare er de snøhvit, de vokser ikke som andre kyr. Kom igjen, er det en utenlandsk rase?

[Bes7vetrov]

Bes7vetrovtakk, jeg prøvde å: A) det var klart og b) noen ville gjøre det også ...

Ayrshire rase

i går lagde jeg smør av skummet krem, alt er som vanlig ...

0,5 l inneholdt 450 g fløte, kremen sto i kjøleskapet, så holdt jeg den ved romtemperatur i 2 dager, igjen ble de "verdt skjeen" i kjøleskapet, jeg bestemte meg for å slå den med en spiseskje, for da jeg kjøpte fløte fra melkemannen min, denne virksomheten tok to minutter, bare vridde skjeen til sidene, før produksjonen var 330 g smør, denne gangen viste det seg 235 g ... slik jeg forstår det, satte melkemannen separatoren for mindre fettkrem, fordi han har mindre og mindre melk, slik at volumet av solgt krem ​​ikke falt og økte utbyttet ved å redusere fettinnholdet ...

det viste seg 235 g smør til 100 rubler ... å, ja, jeg vridde en skje i 20 minutter

Dette er en skje, jeg kunne ikke ...

[Helena]

Helena, Jeg trodde det ville være som før om 2 minutter)))

Min første opplevelse med en fugleskremsel oppskrift i en planetarmatur med et flatt hode!

[sola19]

sola19,

Jeg protesterer. Jeg er ikke en fugleskremsel. Jeg er fugleskremsel.

Som jeg forstår det, satte melkemannen opp separatoren for mindre fettkrem, fordi han har mindre og mindre melk, slik at volumet av solgt krem ​​ikke faller, og han øker utbyttet ved å redusere fettinnholdet ...

Foreldrene mine har kyr og de lager smør av overflødig melk hele sommeren.Hver gang det viser seg annerledes. Kremen fjernes alltid på samme måte, men piskes - og smør fra samme mengde krem ​​er nå 500 gram, deretter 700. Så kanskje melkemannen din ikke har skylden.)

Foreldre gjør smør som dette: skum kremen, varm den opp til 80 grader og ta den ut i kulden. Og dagen etter slo de den. De pleide å gjøre det i en bank, så kjøpte de en churn.

[mumra]

mumra, Tanya, takk for informasjonen! veldig interessant! i mitt tilfelle er dette et alternativ med økning i volum. Jeg husker da jeg pleide å ta krem ​​hele tiden, de var gode og produksjonen var den samme, og så tok han "ikke det samme som alltid" og sa "folk er ber om tynnere, i kremer og supper ".. .. folk lager ikke smør og vet ikke hva de var gode for, og så kjøpte jeg ikke krem ​​av ham på veldig lenge, og så begynte jeg igjen (for å lage smør for fremtidig bruk)

og at produksjonen av olje er forskjellig for foreldrene dine, så det beroliger meg bare, men jeg er fortsatt bekymret "vel, hvorfor så! og ser etter grunner"

Jeg vil også prøve din versjon av å lage smør ved å varme opp kremen! takke!

Jeg protesterer. Jeg er ikke en fugleskremsel. Jeg er fugleskremsel.

Jeg så akkurat !! Denne ordboken ble rettet på nettbrettet, infeksjon!
Så fornærmet bursdagsjenta!
Gratulerer med dagen!

Kjære forumbrukere!
Jeg begynte å lage smør ganske nylig. Jeg kjøper melk fra en god Jersey-ku. Melking i mitt nærvær. Jeg setter den i kjøleskapet, kremen legger seg. Jeg tømmer retur fra flasken med et sugerør (jeg har aldri sett noe gjort på denne måten, jeg tenkte det selv. Det er veldig enkelt og raskt. Du må stikke røret i flasken til bunnen og suge fra den andre enden I henhold til loven om kommunikasjonsfartøyer vil retur returnere til oppvasken som er plassert under flasken. Når nivået av kremen synker til bunnen, tøm ferdig. Fra skummet melk lager jeg kefir eller yoghurt ved hjelp av surdeig. .) Cirka 250 ml krem ​​oppnås fra en liter melk. Jeg vet ikke hvilket fettinnhold. Jeg tar vanligvis 2 liter melk. Hell 500 ml krem ​​i en 800 ml krukke med skruelokk. Jeg lar det varme opp til romtemperatur, og så begynner jeg å riste. Etter 5 minutter dukker det opp korn av smør, tøm kjernemelk (eller omvendt, det smaker likt, skummet melk) og fortsett å riste litt mer. Oljen i krukken lages av seg selv i et stykke, den trenger ikke samles opp for hånd. Jeg tar den ut av krukken og skyller den i en stor gryte i kaldt vann og elter oljen. Det viser seg 55-70 g smør fra 1 liter melk.
Når det gjelder arbeidsintensitet, er denne metoden for tilberedning av smør veldig enkel. Jeg forstår ikke helt hvorfor du trenger å gjære kremen, hvis du kan gjøre alt fra ikke-sure. Først prøvde jeg å slå den ned med en mikser, men det blir mye verre, fordi alt er sprøytet og smurt, en klump olje fungerer ikke. Og i krukken - det ferdige produktet er samlet i en klump uten hender, og ingenting er igjen på krukken på veggene.
Jeg vasker ut oljen ganske bra, men det viser seg fortsatt å være uelastisk når du bare tar den ut av kjøleskapet. Og smuldrer opp. Jeg vet ikke hvordan jeg skal bli kvitt denne mangelen. Kanskje noen allerede har overvunnet denne ulempen? Vennligst del informasjon.

det viser seg fortsatt å være uelastisk når du bare tar det ut av kjøleskapet. Og smuldrer opp. Jeg vet ikke hvordan jeg skal bli kvitt denne mangelen. Kanskje noen allerede har overvunnet denne ulempen? Vennligst del informasjon.
Rapporter en feil, avklaring eller brudd

Hvis jeg ikke forveksler noe, så er dette bare et tegn på riktig ekte olje - den smuldrer og smøres ikke ut av kjøleskapet. Det er bare en vei ut - for en behagelig spredning, få den på forhånd, kanskje en olje med vanntett vil hjelpe delvis
https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=22302.0