Kake "Melkepike"

[NatalyaN]

Dessverre kom jeg uten bilde, men med detaljerte rapporter. Jeg baker denne kaken i 3 år, dette er fra de årene jeg husker nøyaktig. Jeg prøvde absolutt alle kremer som allerede var oppført ovenfor og valgte vaniljesaus til meg selv, men dette er for meg selv og alltid med sedimentering over natten. En hvilken som helst deig med kondensert melk tar tid å absorbere fuktigheten i kremen, men så avslører den smaksbuketten helt. Jeg satte en melkejente på nesten alle bryllupskaker i tredje trinn, og alltid går tredje lag med økt interesse og applaus. Men jeg sprer kakene tynt tynt. minst 6, eller til og med 7 stykker, fordi deigen med kondensert melk og brus har en tendens til å øke ikke mindre enn TRE ganger, hvis du smurte en millimeter, vil du få tre, og tynne kaker er vakre i kuttet og er bedre mettet. Til bryllupsnivåer i denne kaken bruker jeg pisket krem, men på en eller annen måte virket de for meg ganske enkle i denne kombinasjonen, og til og med for en feiring, og jeg la krem ​​på hver kake, så med en stabel på 3 millimeter med et spiss skummet jeg krem i en diameter på 10 cm, 15 cm 20 cm Det viste seg, som sirkler på vannet, slags spor og disse sporene ble fylt med pålegg - i den første - kirsebær, i den andre - kiwi, i den tredje - jordbær . Og så har alle Topping-kakene, som du vet, en veldig uttalt smak, og selv denne lille er nok til at kaken får en uforglemmelig nyanse. I kuttet oppnås alle de 7 kakene på samme nivå - poeng i forskjellige farger - kirsebær, grønn, bringebær - generelt et muntert snitt, og smaken viste seg å ikke være monotont meieri for en festlig kake. Jeg la merke til en ting til - det tredje nivået spises av unge mennesker om morgenen etter bryllupet (dette betyr kaken har gått den tredje dagen) og alltid med glede konkluderte jeg med at jo mer den koster, jo bedre blir den! Den eneste dårlige tingen er at en så lang sug bare kan utføres ved et bryllup; det er nesten umulig å beskytte husstandsmedlemmer mot angrep på kaken hjemme!
Kaken er veldig velsmakende ... men du må lære deg å bake den riktig, kaken skal være tynn og av samme kaliber! Og hvis kremen ikke er nok, vil den være merkbart tørr. Det er veldig viktig å fange og opprettholde riktig andel!
NatalyaN Tusen takk for oppskriften, for en slik kake vil dekorere ethvert bord - og et enkelt teselskap og en utsøkt dessert !!!!
Så snart jeg gjør det, vil jeg legge til bilder i informasjonen.

Vel, jeg fant det !!! Takk, Valentina!

Hvis kakene pakkes i polyetylen og settes i kjøleskapet, vil ingenting skje med dem.

Fortell meg om kakene: hvis du baker dem, men hopper over kaken om noen få dager, kan du pakke hver enkelt separat i en polyetenboks, eller kan alle sammen (de holder seg ikke sammen)?

Fortell meg om kakene: hvis du baker dem, men hopper over kaken om noen få dager, kan du pakke hver enkelt separat i en polyetenboks, eller kan alle sammen (de holder seg ikke sammen)?

Når du baker kakene på forhånd, skifter jeg dem med pergament, ellers vil de holde sammen, og bare da gjemmer jeg dem i kakefatet

definitivt må flyttes med noe, kan du bruke vanlig papir og jo mindre bunken er, jo tryggere. Og så la jeg en bunke med 24 kaker, da hjalp ikke papiret meg

Ja, jeg lagret ikke forsiktig alle 12 Rafaelo-kakene. de nederste stakk sammen, jeg tenkte ikke på pergament

Når du baker kakene på forhånd, skifter jeg dem med pergament, ellers vil de holde sammen, og bare da gjemmer jeg dem i kakefatet

Jeg beklager uvitenhet kaken er hva? spesiell form, kan du bare brette den i en pose?
Og et annet spørsmål: hvis jeg baker dem på tirsdag, og legger dem i en kake på torsdag eller fredag, skal jeg sette dem i kjøleskapet eller i en vaskemaskin? Og hvordan skal du tine? Og er det mulig å bake dem i det hele tatt i helgene, og brette dem på torsdag - vil ikke ødelegge?

Og jeg tok også med en rapport, i dag bakte jeg på bestilling, fra 1 porsjon, med en diameter på 20 viste det seg 14 kaker, her er et bilde:



Det ble litt uklart, men det er omtrent 7,5 cm i høyden uten krem, etter impregnering blir det av en eller annen grunn lavere, tilsynelatende sakk under kremen - selve kaken tok ikke noe bilde, men den er 6,5 cm.

men det er omtrent 7,5 cm i høyden uten krem, etter impregnering, av en eller annen grunn, blir den lavere, saks under kremen tilsynelatende - selve kaken tok ikke et bilde, men den er 6,5 cm.

Forresten, ja, det hinker spesifikt, da jeg gjorde bryllupet, smurte jeg høyden med en margin på 2 cm, det ble 12 i stedet for de foreskrevne 10 cm, og etter et par timer viste det seg å være ca 9 cm, så jeg måtte bake kakene også

men 14 kaker med en høyde på 6,5 cm - vel, det er veldig lite hvordan det skjedde.
Kaken min var 10 cm høy, men det var ikke mer enn 16 kaker

men 14 kaker med en høyde på 6,5 cm - vel, det er veldig lite hvordan det skjedde.
Kaken min var 10 cm høy, men det var ikke mer enn 16 kaker

Hvor mange porsjoner laget du? Jeg gjorde det denne veien ut av en, tynn, nesten som pannekaker

Hvor mange porsjoner laget du? Jeg gjorde det denne veien ut av en, tynn, nesten som pannekaker

ooh, jeg gjorde 8 porsjoner. Jeg hadde en såååå stor kake

Tykkelsen avhenger av spredningen. Hvis papiret skinner, vil det være tynt, dette er kanskje ikke for alle.

Tykkelsen avhenger av spredningen. Hvis papiret skinner, vil det være tynt, dette er kanskje ikke for alle.

Jeg liker det når de er tynne - jeg smører det bare litt på pergamentdekslene))) Etter impregnering viser det seg som en frossen kake)))

Jeg bakte også denne kaken, alt ordnet seg, men smaken av brus (selv om det var et bakepulver) er veldig sterk
Det ser ut til at jeg gjorde alt etter oppskriften og bakepulveret ikke la 15 gram, men 12, resten er strengt etter oppskriften.
Jeg elsket kuttet, men hvordan bli kvitt brussmaken ???

Jeg bakte også denne kaken, alt ordnet seg, men smaken av brus (selv om det var et bakepulver) er veldig sterk
Det ser ut til at jeg gjorde alt etter oppskriften og la bakepulveret ikke 15 g, men 12, resten er strengt etter oppskriften.
Jeg elsket kuttet, men hvordan bli kvitt brussmaken ???

Jeg har ingen slik smak ... kan jeg prøve et annet bakepulver?

Jeg vet ikke? Faktisk, i andre oppskrifter, føler man ikke
Men neste gang prøver jeg å legge et annet bakepulver.
Jeg likte veldig hvordan det ser ut i avsnittet, og det er ikke vanskelig å lage mat

Jeg legger 18 gram - jeg har poser til 18 gram. Det er ingen brus smak.

Jeg legger 18 gram - jeg har poser til 18 gram. Det er ingen brus smak.

Merkelig at jeg gjorde alt strengt i henhold til oppskriften, og smaken av brus
Kan deigen stå litt?
Jeg elte og begynte straks å bake, kanskje dette er fangsten?
Eller er bakepulveret annerledes? Men i andre oppskrifter kjennes det ikke for eksempel i kjeks.

ja, deigen trenger å stå litt. Den når og tykner. Jeg lot den stå i 10 minutter

Takk jenter for rådene! På en eller annen måte prøver jeg igjen, gitt alle tipsene dine)))

Jeg laget en rulle etter denne oppskriften, selv før jeg ble kjent med dette nettstedet. Jeg gjorde det uten olje og med smør, for min smak smaker det bedre, mer luftig med smør. Og i fyllet la jeg * blandet * cottage cheese med rømme og syltetøy. Etter impregnering har en så søt liten jente nå funnet her hvordan man lager hjemmelaget krem. Hvis sistnevnte ordner seg, går jeg på søndag med en kake.

Jeg forberedte den. Ærlig talt, i lang tid unngikk jeg denne kaken, det hele virket veldig enkelt for meg. Til slutt likte jeg det veldig godt, og gjestene satte pris på det. Jeg la til 10 gram bakepulver, jeg var redd for å legge til mer. I neste. Når jeg tar sjansen, og selv om det viste seg å være porøst, ser det ut til at økningen er høyere på bildene. Jeg tok ikke et bilde av meg selv, jeg ville ikke bli distrahert, selv om jeg uskarpe det tynt.Diameteren var 18 cm, det viste seg 8 eller 9 kjeks, 2 bare spiste. Impregnert, som det ble samlet, laget av melk og smør, fløte. Så deilig).

Tusen takk for oppskriften på kaken, veldig velsmakende, myk, delikat. Jeg lagde rømme av krem, drysset med nøtter på toppen. Jeg tok en pose bakepulver 18 - det var ingen brussmak.

min venn baker i ett parti. kutt så i 4 kaker og det er det. Jeg vil prøve også. jenter anbefaler flere tillegg til denne kaken. hvem gjorde hva?

sikkert kan du legge frosne kjøpte kirsebær fra posen? kan koke litt?

takk på forhånd

For øvrig har jeg også bakepulver 18 gr. Jeg er litt søvnig

min venn baker i ett parti. kutt så i 4 kaker og det er det. Jeg vil prøve også. jenter anbefaler flere tillegg til denne kaken. hvem gjorde hva?

sikkert kan du legge frosne kjøpte kirsebær fra posen? kan koke litt?

takk på forhånd

Du vil fortelle senere om hele kaken og om fyllstoffene, og hva har du allerede prøvd? For min smak ville det være en banan. Og hermetisert fersken, men myk og søtere.

Et eller annet sted viste jeg et bilde av noe bakt i en tregkokere. Dette er også deilig, men en annen kake.

Jenter forteller meg hvordan du kan bake kaker på forhånd

Jenter forteller meg hvordan du kan bake kaker på forhånd

Jeg bakte 4 dager før montering. Jeg flyttet kakene med pergament og stappet dem i posen. Vi lå på en glasert loggia ved + 3-5 grader.

Et eller annet sted viste jeg et bilde av noe bakt i en tregkokere. Dette er også deilig, men en annen kake.

kom du umiddelbart ut av multikookeren eller ventet til den avkjøles i den?

10 minutter etter baking. Et sted i faget og bildet er.

Men vennskapet mitt med jenta ordner seg ikke. Slike frodige, kjeks fungerer ikke, men gummipannekaker oppnås ... Også her var det et forsøk i dag, en venn overtalte meg til å lage meg en kake med denne jenta, leste hele emnet, gjorde det i tråd med oppskriften, kakene ble godt spredt, bakt og fjernet, steg i ovnen som forventet, og deretter "blåst bort" - og ved utgangen fra en dobbel porsjon ble jeg 8 tynn pannekaker (vel 3-5 mm kanskje), 22 cm i diameter. Jeg smurte kokt rømmekondensert melk med fløte, høyden på den innsamlede kaken viste seg å være normal 8,5 cm. Men jeg er veldig forvirret av gummistrukturen til kakene, og jeg er bekymret for om denne "gummien" blir mettet eller ikke. Jenter, si meg snill, har kondensert melkekaker en egenskap til å absorbere krem ​​og hovne opp?!, Ellers ville kunden bare ha en slik kake, slik at han smeltet i munnen, men jeg kan ikke tro at det blir slik . Jeg la den ligge i rommet i flere timer i håp om at den ville være bedre mettet ...
Dette er pannekakene, ikke vær bekymret - de ligger ikke direkte på sofaen, men på en silikonfilm

Natasha, hvorfor bestemte du deg for at kakene er gummi? Var kakene dine porøse fra bunnen når du tok av pergamentet? Jeg kan se hvor porøse kakene er, og når de er smurt med krem, blir de myke, de smelter i munnen. Nå på bildene vil jeg vise hvordan det blir for meg
🔗 🔗 🔗 🔗 og denne kaken er laget av en dobbel porsjon deig, diameter 26 cm, høyde 8,5 cm

Nei, ikke porøs. Dette er en slags "fjærete"

Og du har en diameter på 26 cm, og min er 22 cm, og høyden er den samme ... Vel, de virker for meg gummi, de er fleksible og ikke myke, men som fjærende. Nå vil jeg stå, kutte av og prøve hva som er inni ...

Jenta mi har akkurat de samme kakene - tynne, som gummipannekaker. Den siste jenta var ikke mettet med rømme i det hele tatt, hun var ganske tørr. Selv om ... kanskje rømme var tykk, forble den en logg på kakene ...
Det er synd, fordi kaken er veldig deilig (den aller første gangen var saftig og "smeltende")

Generelt hadde jeg et håp om at alt ikke var veldig ille - jeg kuttet litt fra sidene - kantene ble gjennomvåt og ble myke, jeg håper resten får tid til å stå kaken til i morgen kveld.Kuttet ser ut som et vanlig, ikke sant! Hvem baker ofte - fortell meg, vær så snill, det ser ut som sannheten?

Ser ut som

Jeg har ikke kommet til ovnen ennå, men på en eller annen måte bakte jeg Turtle-kaken på kondensert melk. Når den ble bakt var den fortsatt hard, men da den ble tilført

Generelt hadde jeg et håp om at alt ikke var veldig ille - jeg kuttet litt fra sidene - kantene ble gjennomvåt og ble myke, jeg håper resten får tid til å stå kaken til i morgen kveld. Kuttet ser ut som et vanlig, ikke sant! Hvem baker ofte - fortell meg, vær så snill, det ser ut som sannheten?

Kuttet er helt riktig. så alt blir ok

Jeg rapporterer, jeg mottok en anmeldelse på kaken, på grunn av hvilken jeg forårsaket panikk her, i emnet Her var en slik anmeldelse:
"Natasha, eieren av kaken var fornøyd! Og alle gjestene også !!!
Tusen takk - du gir glede!
Selve kaken er veldig velsmakende, veldig, veldig, melkjenta er bare søt!
Takk igjen!!!"
Og her er en slik kake

Så melkejenta bestod "testen av kunden", alt er i orden, tusen takk til forfatteren for oppskriften

NATASHA, kaken er bare deilig

[Godt nytt år alle sammen, jenter !!!!!!]

Godt nytt år alle sammen, jenter !!!!!!

Og jeg er med en rapport i dag! Jeg reiste hjem for det nye året for en prøveperiode, for så å tilby det til kunden. Deilig kake! Og sannheten er veldig mild, smelter i munnen. Laget den klassiske versjonen med krem. Jeg holdt meg til papiret, våt pergamentet med en våt hånd og rev det av, men på silikonet spratt alt perfekt! Jeg vil gjøre mer! Takk for oppskriften !!!

Her er meieripiken min. Jeg bakte to fulle kaker. Kaken er ikke så øm. Lagt til en banan. Det ble veldig bra. Legg til vekt om nødvendig. Legg gjerne til!

Jeg legger nå alltid til banan og jordbær i denne kaken. For øyeblikket er dette min favorittkake, familien min, og nå også kundene (de vet ikke ennå))))

Jeg legger nå alltid til banan og jordbær i denne kaken. For øyeblikket er dette min favorittkake, familien min, og nå også kundene (de vet ikke ennå))))

Jeg har allerede jenter på forumet og spør - at alle elsker Melkepiken så mye))))))))))?

Forleden bakte jeg en dobbel porsjon og hele den vibrerende kraften ... deigen ble sittende fast på papiret ... ikke en eneste kake ble hengende etter 'hva skjedde jeg ikke forstår ...?!

[xiannian]

xiannianmest sannsynlig har du pergament av lav kvalitet. Eller du sprer kakene for tynne. Men jeg lener meg mot det første alternativet. Generelt, for å gjøre det lettere å dra, kan du fukte det med vann, jeg tørket det med et vått serviett hvis jeg ikke ble hengende etter, men dette skjer bare på papirpergament

[Sjiraff]

Sjiraff, Tanya!
Du har nevnt mange ganger i emnet at du baker jenta i luftføneren. Vennligst beskriv teknologien! Tid, temperatur, rist. Jeg vil virkelig bake den i AG.

Grillen er øvre (sannsynligvis en midtre, men jeg fikk den nylig), temperaturen er 180-205, jeg husker ikke tiden (vi har ofte spenninger), jeg ser alltid etter farge.

Tanya, er det bakt normalt? Jeg har gode kurver, profiteroles og butikkdeig (frossen). Og til hvilken farge holder du (og - bunnen er ikke rå?)?