Hvete-rugbrød i en langsom komfyr

Hvete-rugbrød i en langsom komfyr

Kategori: Gjærbrød

Ingredienser
Hvetemel	200 g
rugmel	100 g
Agram (valgfritt)	1 ts
Myse eller kefir (eller rømme blandet med vann)	200 ml
Presset gjær	10 g
Sukker	2 ts
Salt	1 ts
Oliven olje	10 ml
en blanding av frø og tørkede gulrøtter	2 ss. l. med et lysbilde
Melet ble målt med et måleglass, og ikke på en skala, så det kan ta litt mer, eller litt mindre, avhengig av fuktigheten.

Kokemetode

• Varm mysen (eller annen gjæret melkevæske) litt opp, til ca. 40 grader. Mal gjær med sukker til den blir til væske, bland den med myse.
• Sikte mel.
• Denne gangen brukte jeg to kjøkkenenheter - en brødmaker og en multikoker. Jeg elte deigen i en brødmaker, men jeg bestemte meg for å bake i en sakte komfyr.
• Derfor heller vi væsken med gjær i bøtta til brødmaskinen, tilsett smør, mel, agram, "Fitness Mix" -blandingen (dette er en blanding av linfrø, solsikkefrø, sesamfrø, havregryn og tørkede gulrøtter), salt og sett "Dough" -programmet. Jeg har den 1 time og 40 minutter, hvorav 20 minutter er elting, deretter korrektur, elting av deigen og korrektur igjen.
• Denne gangen, når jeg elte, måtte jeg tilsette 1 ss med en haug hvetemel - bunen var først "snørret"
• Etter avslutningen av programmet, ta deigen ut på et bord bestøvet med mel, elt, rull til en kule og legg den i en multikookerskål smurt med vegetabilsk olje. knus litt slik at bunen opptar hele overflaten på bunnen. Smør toppen lett med vann, dryss med en blanding, dryss med rugmel på toppen.
• Vi lukker lokket på multikookeren og lar deigen stå i ytterligere 30 minutter uten å plugge den i stikkontakten. Etter 30 minutter, uten å åpne lokkene, slår vi på "Baking" -programmet i 60 minutter. Etter signalet, slå av, åpne lokket og la det stå i 5-7 minutter slik at brødet beveger seg bort fra sidene av pannen. Vi tar ut ved hjelp av en dobbel kjelekurv, satt til avkjøling på et rist eller håndkle.
• 
• Nyt måltidet!

Retten er designet for

1 STK

Tid for forberedelse:

ca 2 timer

Matlagingsprogram:

Multikoker

Merk

Dette er mitt første brød med flere kokere. Resultatet var veldig behagelig - en frodig smul, en tynn, delikat skorpe (glede for min mor).

Elte inn brødmakeren utelukkende fordi jeg var for lat til å få mikseren, og jeg har en brødmaker med en multikoker ved siden av meg.
Så her kan eltingen gjøres på alle tilgjengelige måter - både for hånd og av en mikser, som har noe for hånden. Det viktigste er å gi brødet en god avstand. Hvis ønskelig kan agram utelates, og tilsetningsstoffer kan gjøres forskjellige, eller til og med uten dem. Jeg likte at disse proporsjonene så ut til å fungere bra for baking på denne måten. Og alle komponentene er ganske enkle, som er til stede selv i landet.
Ja, også for klarhetens skyld - jeg har en Panasonic-10, med en liten 2,5 liters bolle.

Oooh !!!!! Takk for et så vakkert resultat !!!! Jeg skal bake brød i tegneserien om sommeren på dachaen. Og så la jeg ut alt eksperimentet mitt til senere, og her gjennomførte du det så vellykket !!! Og overraskende, selv toppen er ikke blek, hvordan klarte du det? Når jeg bakte paier i den, snudde jeg den alltid og bakte den andre siden.

Jeg forkledde bare toppen
Egentlig forsto jeg at det ville være en blek topp i tegneserien, så jeg sovnet på den. Det ble pent.
I dag var jeg i butikken som er på siden her, "Peki selv", og kom i samtale der med en kvinne som "sitter" på en sakte komfyr. RU. Hun sa at nesten alt brødet (tror jeg, fra de enkle) som er bakt i brødprodusenter, kan stekes i en langsom komfyr.Jeg kjøpte pynt til kaker, hun forteller at det blir bake og kake i tegneserien. Det er synd, jeg tenkte ikke å spørre kallenavnet hennes på det forumet, jeg lurer på hva hun kan gjøre.
Bare med bildet har jeg en slags avvik ... Jeg tror etter hvert vil korrigere det slik at du kan se hvor god smulan er.

[Irina]

Irinabrød verdig !!! Og forkledningen er vellykket !!! Jeg leste at cocao også brukes.

Interessant brød

Jeg forkledde bare toppen

Men er det fremdeles sprøtt?

[Ikra]

Ikra
Fantastisk brød!
Teoretisk bryr jeg meg bare om ett spørsmål når brød blir bakt i en multikoker: skraper sideskorpen til brødet og dampplaten multikookerskålen når vi tar den ut? Jeg vil ikke få skålen flosset ...

[Ikra]

Ikra
Fantastisk brød!
Teoretisk bryr jeg meg bare om ett spørsmål når brød blir bakt i en multikoker: skraper sideskorpen til brødet og dampplaten multikookerskålen når vi tar den ut? Jeg vil ikke få skålen flosset ...

Jeg synes alt er OK, fordi brødet ikke ble tatt ut med en gang, men Ikra lot det stå i 5-7 minutter. , det faktum at dampgitteret i plast (inkludert i settet) ikke klør - det er sikkert! Videre vil du bare velte brød på henne, og det er det!

For en skjønnhet. Så snart vi er ferdig med det svarte brødet, vil jeg definitivt prøve å bake et. Jeg skal også kna inn en brødmaker - jeg er lat. Jeg har alltid ønsket å bake rundt rugbrød, men ovnen min er veldig dårlig, så vi spiser hvitt og svart med samme form. Og nå blir det en helt annen sak

[Ikra]

Ikra
Med det første multikokerbrødet du !!! En start !!!

Hun sa at nesten alt brødet (tror jeg, fra de enkle) som er bakt i brødprodusenter, kan stekes i en langsom komfyr. Jeg kjøpte pynt til kaker, hun forteller at det blir bake og kake i tegneserien. Det er synd, jeg tenkte ikke å spørre kallenavnet hennes på det forumet, jeg lurer på hva hun kan gjøre.

Ikra
Jeg er helt enig med denne kvinnen. Jeg bakte en haug med brød i tegneserien, bare for sportsinteressens skyld, brødet i tegneserien viser seg bra, og hva som helst: ren rug, hvete, blandet, brus osv.

Påskekaker og babyer fra multikookeren er bare kjempebra !!! Sjekket (mange ganger), ingen miner !!! Hvis interessert, er rapportene mine i de aktuelle emnene.

Teoretisk bryr jeg meg bare om ett spørsmål når brød blir bakt i en multikoker: skraper sideskorpen til brødet og dampplaten multikookerskålen når vi tar den ut?

SvetlanaHvor mange brød jeg bakte i en langsom komfyr, ikke en eneste ripe, jeg gir deg mitt æresord !!!

[Svetlana]

SvetlanaHvor mange brød jeg bakte i en langsom komfyr, ikke en eneste ripe, jeg gir deg mitt æresord !!!

Jeg tror, Liten

[Ikra]

Ikra
Fantastisk brød!
Teoretisk bryr jeg meg bare om ett spørsmål når brød blir bakt i en multikoker: skraper sideskorpen til brødet og dampplaten multikookerskålen når vi tar den ut? Jeg vil ikke få skålen flosset ...

Praktisk sett skraper ikke dampkurven, siden den er fra samme multikooker, noe, siden den er beregnet spesielt for dette belegget.
Og skorpen med varmt brød er mykt, og bare når det avkjøles blir det litt sprøtt. Så alt blir bra!
ilonnna, nei, toppskorpen knuser ikke, bare siden og bunnen litt. Men for barn og de som det ikke er veldig lett å tygge for, som skorperne forstyrrer for - det samme brødet viser seg.
Hekle, Jeg går gjennom i oppskriftene dine. Jeg vil ha en romkvinne !!!!

[Hekle]

Hekle, Jeg går gjennom i oppskriftene dine. Jeg vil ha en romkvinne !!!!

Wow, yyy !!! Det er sannsynligvis ikke romkvinner, men kvinner viser seg! Eller er de på en eller annen måte bakt i separate bokser? Ikra, slik får du en oppskrift, kaster en referanse, hvis ikke vanskelig?

[Liten]

Jeg tror, Liten

Hekle, Jeg går gjennom i oppskriftene dine. Jeg vil ha en romkvinne !!!!

Nei, oppskriften er forresten ikke min HAN ER HER , men kvinnen bakte gjentatte ganger, min kvinne kan sees Tutochki ... En annen BESTANDMINN og DETTE også min.

OG HER en detaljert historie om hvordan, hva og hvor mye.

Smul, vel ... hva sa jeg?! Ikke en kvinne, men BABA så BABA! Et stort stykke munn er glad for din første (som er "tutochki"! Hva er det med stykkgodset å rote med? Og så laget jeg en BABY - og kuttet bitene, men byg opp sidene!) ) Og hvis det egentlig er, så har du det steg flott! Og helt sikkert var det deilig (fordi jeg veldig elsker konjakkimpregneringer og alle de festlige kakene som krever fuktighet, prøver jeg å suge med en cognacblanding!)

For en kvinne !!!! Kaka-aaa kvinne!
Dette er meg om Kroshina rum ...
Vel, min blir en størrelse mindre, Panasonic er liten. Men du må gjøre det oftere!

[P.S.]

For en kvinne !!!! Kaka-aaa kvinne!
Dette er meg om Kroshina rum ...

Ja? Og jeg, en naiv tusenfryd, trodde allerede at dette handlet om meg ...

Og så laget jeg en BAMBISH - og kuttet bitene, men byg opp sidene! ))

Nei, alt er annerledes for meg. Jeg lagde en kvinne, klippet den og jeg ser hvordan andre sider øker ... Jeg spiser ikke det ...

P.S. Jenter, hvis du ikke har noe imot meg med "deg" ...

HVORDAN SPISER IKKE ?? DET SKJER? Jeg misunner virkelig ... Jeg ville ha en slik viljestyrke!

[Hekle]

Hekle , og du for "Kvinnen" -
Og for nyttige tips, oppskrifter og tips
"Millioner, millioner, millioner,
Røde roser!.."
🔗

Noe trekker meg til sanger i dag
Jeg er glad for at du likte brødet mitt.
Selv om jeg har skylden for alt Misteltein - dette er fra hennes flaggermusboller, jeg har utviklet en universell oppskrift på brød, som jeg baker med små variasjoner i en brødmaker, og i en ovn, og i en langsom komfyr.
Så hun også:
🔗

Uraaaaaaa !!! Skjedde. Mitt første brød i en sakte komfyr.


Brødet viste seg å være veldig velsmakende og luftig. Takk for den gode oppskriften.

[bulo4ka]

bulo4ka, for en kjekk! Rett skikkelig brød
Hva slags tregkokere har du?

[bulo4ka]

bulo4ka,
Hva slags tregkokere har du?

Redmond M4502

[Ikra]

Ikra, fantastisk brød viste seg! Vi elsker hvete-rugbrød, jeg gjorde dette for første gang i en tegneserie (igjen uten stekeovn). Det smakte like godt som i ovnen. Svært velsmakende!
Jeg gjorde Fitness-blandingen selv (det var ingen solsikkefrø), jeg elte deigen i halvannen porsjon, til en stor tegneserie. I min Dex-50 bakte hun i 45 + 20 minutter, kuttet en sirkel på bunnen av pergamentet.
Nå vil jeg ikke lide så mye at jeg ble stående uten stekeovn, siden hvete-rug er så kult. Her er hvitt brød etter min smak litt annerledes enn ovnen, men dette viste seg - det er det mest, veldig velsmakende!



Takk!

[Lozja]

Lozja , Jeg er veldig glad for at oppskriften min var nyttig for deg! Du har blitt veldig frodig, fantastisk smul!
Jeg tror dette er et godt alternativ også til dachaen, der du ikke kan dra alle enhetene samtidig, og tegneserien hjelper til i alle tilfeller. Jeg er til og med lat nå for å finne på noe nytt, jeg baker dette brødet hele tiden.

Hva tenker du, og hvis du prøver å gjøre dette i en dobbel kjele?

[Svetlanna]

Svetlanna, Mener du å prøve å bake brød på damp? Hvorfor ikke ?! På en gang bakte jeg ganske mange brød og boller for damp (i kurven med flere kokere), det var ingen feil, men sannheten er at jeg eksperimenterte utelukkende med hvetemelsdeig ... men jeg er sikker på at alt vil ordne seg med blandet (hvete + rug) meldeig !!!

Men denne ble ikke dampet?

Kan du fortelle meg hvilke oppskrifter du brukte til brød i en dobbeltkoker?

Og hvordan er det? Jeg er også interessert. Min dampbåt i tegneserien er ikke veldig involvert ennå.
Men blir det vått brød? Eller ikke?
Interessant, kaste deg en lenke til en lignende opplevelse.
... Og jeg har stekt brød hele sommeren! Jeg er bare ikke glad

Ikra, vær så snill å si meg, bakte du noe gjærfritt brød i en langsom komfyr? Uten gjær, men noen enklere? For eksempel på kefir?

Jeg kunne ikke bake brød uten gjær. Men alt, som muffins, med bakepulver, i en multikoker skal, tror jeg, bake godt. Det viktigste er å måle volumet på bøtta med volumet på deigen. Jeg har en liten multikooker, jeg baker brød og prøver å holde vekten ikke mer enn 500-700 g.

[Svetlanna]

Men denne ble ikke dampet?

Nei, denne bakte ikke ...

Kan du fortelle meg hvilke oppskrifter du brukte til å lage brød i en dobbeltkoker?

Svetlanna, ta en titt her ...

Ikra, vær så snill å si meg, bakte du noe brød uten gjær i en langsom komfyr?

Kan jeg komme inn her også? Jeg bakte mye gjærfrie brød i en sakte komfyr, jeg skrev mer om dette på forumet mer enn en gang, for eksempel brus med rugmel, eller brus med havregryn, og her Jeg viste både gjær og gjærfritt brød bakt av meg i en langsom komfyr ...

[Hekle]

Hekle, du kan og bør komme inn. Jeg mestrer bare alt dette, men du har mye erfaring og forskjellige ting. Derfor går vi til forumet: lære, dele, glede oss sammen når det er mulig.

Takk, Krosh, for oppskriftene! Her er et spørsmål: vet du ikke, du kan prøve å lage dem i en dobbel kjele, og vil det fungere?

[Hekle]

du har mye erfaring

Å, for en opplevelse der ...

Hekle, du kan og bør komme inn.

Svetlanna, Svarer jeg som et spøkelse, jeg vil ikke nøle et sekund, jeg vil sette dem i en dobbel kjele ...

Ikra, tusen takk for oppskriften. Brødet viste seg å være fint. Jeg skal bake regelmessig. Laget 1,5 porsjoner (for en stor multikooker). Det eneste jeg ville tilsatt litt salt, men alt er super! Jeg forventet ikke det. at i et tregkokere vil slikt brød vise seg. For min bestefar på 86 år, bare i tennene, er hele smula rett, nam-yum.

[Ternovka]

Ternovka , Jeg er veldig glad for at du likte det, spesielt bestefar! Jeg baker dette ofte for moren min, også hun er ikke venner med skorper. Og salt - vel, det smaker. Alle blir saltet på forskjellige måter. Så legg til så mye du vil.
I ovnen kommer et helt annet brød ut av den samme oppskriften, men om sommeren var "åpen ildsted" ganske motvillig til å slå den på. Hele sommeren bakt den akkurat slik - med og uten tilsetningsstoffer. Og på ferie, hvor det bare var en elektrisk komfyr, hjalp multikookeren meg mye. Det har alltid vært ferskt brød.
Stek for helsen din!

[Ikra]

Ikra,
Å, hva slags brød - og jeg savnet det på en eller annen måte - det vil være nødvendig å bake det