Brødprodusent Supra BMS-350

Jeg fortsetter å plassere de skjeve mursteinene mine på banen. En dag vil et vanlig tak ordne seg
Det avkjøles, så jeg kuttet det ikke.



400 gr fullkorn
200 g / s
400 vann
1,5 ts. salt
1 ts sukker
1 + 1/4 ts gjær (sikkert øyeblikk)
1 ss. Jeg vokser ikke full av oljer
1 ss. l krydder med urter ("italiensk")
3 ss. l. solsikkefrø
Supra. Normal. Gjennomsnitt. 1500 (3bl).
Jeg satte vekten stor, for 5 minutter ekstra til baking vil ikke skade.
Jeg ønsket mindre gjær, så jeg la den ned, nå fikk jeg resultatet

En dag vil et vanlig tak ordne seg

Så snart du begynner å bake oppskrifter.

Så snart du begynner å bake oppskrifter.

kan være...

Vel, ikke sant, jeg bakte etter oppskrifter flere ganger, og da alltid av syne, øyet er virkelig fullt av dette)))

Jeg bakte, bakte i en tanntråd i to år, jeg visste ingen problemer. Nå forstår jeg ikke hva som skjedde. Produkter av en annen kvalitet eller noe ... vel, jeg kan ikke tro at det er i ovnen. I moulinex fungerte det siste brødet heller ikke veldig bra, men bedre enn i Supra. På et annet program for å prøve, der korrekturen er mer autentisk. Det ser ut til at det franske regimet er slik.

[agashka215]

agashka215,
Gjør det bra for dette alternativet
- 1,75 ts tørrgjær
- 500 gr hvetemel
- 2 ss. l. Sahara
- 2 ts. salt
- 40 gram smør, du kan 1 ss. l grønnsak
- 260 ml vann

Her bakte jeg etter denne oppskriften, litt korrigert: 1,5 ts. tørr gjær, 280 ml. vann, 1,5 ss. l. olivenolje, resten forandret seg ikke. Jeg varmer vannet litt slik at det ikke er kaldt litt høyere enn romtemperatur, løser opp sukker og salt i det, heller det i en form, tilsett vegetabilsk olje, hell siktet mel (i / s, mens det ikke er noe annet) , lag et spor ovenfra over hele lengden og hell det i gjæren. Etter noen minutters elting ble deigklumpen så tett at bladene begynte å bremse, det var nødvendig å helle i st. l. vann og hjelp med hendene, jeg var redd for at motoren skulle brenne ut, men det virket som ingenting, jeg kontrollerte ikke den andre batchen, det virket normalt. Jeg likte virkelig resultatet. Vekt 735 g.



agashka215, takk for oppskriften.

[Seryoga-supra]

Seryoga-supra, Vi vil! drømmer blir søte!

Hei bakere!
I dag tok jeg den ferdige blandingen "Borodinsky" fra komfyrprøven - de selger den over hele Russland.

ikke noe spesielt ... alt er som vanlig ... sovnet, oversvømmet, programmet ble holdt på fransk
og det viste seg riktig Borodinsky, bakt ... taket er kollapset, men smaken er utmerket!

Problemet mitt med tung ukokt har eskalert
Er glutenforbedringsmidler i butikken?

Mitrich, hvorfor da HP, hvis vi tar ferdige blandinger? Etter min mening er hele trikset i hjemmelaget HP at du kan lage det brødet du vil, uten skadelige tilsetningsstoffer og for forskjellige smaker, i det minste kjøpte jeg HP.

[Idé]

Idé,

Hvorfor da HP, hvis vi tar ferdige blandinger?

for å finne ut ideen blant problemene med lav kvalitet endte jeg med kakerlakkene mine i hjernen.

Jeg skrev ovenfor at 10 av mine ruller er for tette med nyanser av bakt ... stabilt!
Fra den ferdige blandingen viste det seg å være en utmerket smak å smake uten de nevnte feilene mine ... Derfor må du jobbe med ingrediensene og ikke se sidelengs på komfyren

Fra den ferdige blandingen viste det seg å smake på en utmerket rull uten de nevnte feilene mine

Men hva med det kollapset taket? Etter min mening har taket ditt kollapset før. Derfor er det ikke nødvendig å kjøpe ferdige blandinger, men som du sier, må du jobbe med oppskriftene dine.

[Idé]

Idé, fornøyd med 50%

hvordan å fikse taket er klart, men strukturen og smaken er vanskeligere å gi ...

Om morgenen la Darnitsky (https://mcooker-nom.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=94316.0) i lat ett-trinns henrettelse
malt rzh, art. l 1; surdeig Figaro, Art. l 1
Skallet rug, G 300; Hvetekvalitet 1, G 200
vann 40 grader, ml 340
tørr gjær ts / trykk 0,25 + 4G; salt, G7; brus 0,5 t. l; rasOil 2st. l
skat, kunst. Jeg legger på den andre batchen når krydder tilsettes
+ drysset spidskommen
(Jeg gjorde alt i en edru tilstand, neste gang du kan gjenta det samme mens du er under shafeen som en variant av påvirkning av miljøparametere på kvaliteten på bakingen)

Jeg baker på fransk

Vel, flagget er i hendene dine !!! Lykke til !!!

: hei: flagg akseptert
.... og hvert resultat er positivt i alle henseender ...


nesten den samme kjøpte Borodinsky fra pakken etter smak
Jeg venter på at det skal avkjøles, og så oppsummerer jeg det.
Merkelig vekt av en rulle - 940 Gr ..! Lastet mel 500 g + vann 340 = 840 ...
hvor er de ekstra 100 gram fra? Og ikke en dråpe fordampet eller hva?

BRA GJORT !!!! Nådde nesten det perfekte brødet.

blander de glutenforbedringsmidler i butikken

I billige varianter som Darnitsky, Stolovy, Stolichny, legger ikke bakerier til noe, de baker i surdeig med et minimum av gjær, sukker og smør. De sparer på alt, mel er billigere og alt annet også.
PS: Bake i henhold til oppskrifter fra forumet, "kreativ amatørprestasjon" kommer senere, av seg selv

[sazalexter]

sazalexter, det er i henhold til oppskriftene på forumet, og jeg baker .... et utilfredsstillende resultat - ufullkommenhet

I dag tok jeg også forumets oppskrift, men ekskluderte brygging av malt ... resten er en til en + tilsatt brus (kreativitet, som det var)

Jeg vil bake hvete-rug med provencalske urter, jeg så en oppskrift et sted og finner den ikke

[Jeg presenterer for retten brødene:]

Jeg presenterer for retten brødene:

Hvetemel 350 g,
Rugmel 150 g,
Tørr hurtiggjær 1,5 ts.,
Sukker 1 ss. l.,
Salt 1 ts,
Honning 1 ss. l.,
Smør 50 g,
Melk 180 g,
Vann 100 g,
Provencalske urter 1 ss l.,
Kummin 1 ts

Mode: grunnleggende (kanskje en annen var nødvendig?)

Dette er en slik freak, men deilig og lukter av urter

Fortell meg, takk, en oppskrift eller en lenke til en oppskrift på den såkalte. grunnleggende eller klassisk cupcake for HP, takk på forhånd

utilfredsstillende resultat - ugjennomtrengelighet

Ukokt: 1) vanligvis brudd på oppskriftsforhold, 2) feil innstilt størrelse på brød, 3) en funksjon av brødmaskinen.

Ukokt: 1) vanligvis brudd på oppskriftsforhold, 2) feil innstilt størrelse på brød, 3) en funksjon av brødmaskinen.

1) for første gang en ny RATIO-oppskrift for meg selv tåler jeg opptil et gram .... ikke det.
Hvis vi forstår en slags mel som en "oppskrift", kanskje på grunn av noen særegenheter med mel (?) .... eller gjær (?)
2) Jeg bryter ikke størrelsen heller, lite brød er 5 minutter raskere enn stort brød, vi har bare 2 størrelser .... steketiden er litt justert, jeg tror at ekteskapet mitt ikke forklarer,
3) faktisk er begynnelsen en periode med å gjenkjenne funksjonene ... for meg falt det sammen med baking av mer komplekse brød - rug eller med en større andel rugmel ... så scenen går med byrde .. ikke vant med hvitt brød, og det er bakt, sannsynligvis er det enklere og mer stabilt i kvalitet - jeg bakte 2 rundstykker, selv om jeg heller ikke likte det av de samme grunnene (overflødig fuktighet / mangel på baking).
For å avvise tvil om HP bakte jeg spesielt et "Borodinsky" butikksett - utmerket uten feil.
Nå vil jeg prøve å endre variasjonen av hvetemel i Darnitskiy ... generelt er kvaliteten tilfredsstillende ... Jeg tror at på grunn av tilsetningen av brus (den eneste forskjellen fra forrige baking)

[mitricz]

mitriczHvordan måler du mel, vann, gjær?

[mitricz]

mitriczHvordan måler du mel, vann, gjær?

elektroniske vekter sakura
høy nøyaktighet, spesielt testet med 1 gram vekt opp til 500 gram
vann noen ganger med en målebeger, men oftere legger jeg glasset på vekten og heller det med gram

Her tar jeg hvete i lavere klasse (2. klasse) og siler den ikke ... Jeg tror at den er nærmere sin naturlige tilstand
la nå den siste Darnitsky med høyeste karakter ... det ser ut til å være mer gluten i den

hvete tar jeg lavere karakter (2. klasse)

Dette melet tar vann, det er behov for en annen mengde, gjenfortelling eller kontroll av batchen.

[Oppskriften på en lat en-trinns henrettelse av "Darnitsky" er som følger:]

Segondya gjentok og konsoliderte sin suksess med Darnitsky
Jeg bakte en og en halv rughvete Darnitsky med en liten korreksjon for hvetemel - erstattet 2. klasse med den høyeste og tilførte litt brus

Velbakt, ispedd karvefrø skaper uventede smaksprøver
Jeg vil bygge på det som er oppnådd og gradvis skifte til rug innen automatisk modus fransk - maksimal rug uten manuell operasjon (som du vet, ved 100% rug fungerer ikke kolobok ... den er smurt på veggene. Målet er å komme nærmere og omgå Borodinsky ....)
Nå Oppskriften på en lat en-trinns henrettelse av "Darnitsky" er som følger:
rugmalt enzym (uten matlaging), Art. l 1,5 eller 14 G;
Figaro surdeig (analog med andre, i sammensetningen av sitron til det og steking), art. l 1,5 eller 14 g
Rug skrelt, G 450; Hvetepremie, G 300
vann 40 grader, ml 500
presset gjær 11 g (fortynnet i varmt vann); salt, G 11;
brus 1 ts; vokser Olje 3 ss. l
skat, kunst. l 1.5
Jeg helte alt lagvis i bøtta, helte gjæren sist og slått på modus 3!
i midten av det andre partiet, når krydderne tilsettes, fruktene av spidskommen 7 G.
Nå nyter jeg smaken av nesten kjølt duftende brød ... mens jeg smakte, slo familien meg for å ... starte fra mikseren videre

litt brus

Dette er for mye i gjærbrød IMHO dette er ikke en cupcake

Dette er for mye i gjærbrød IMHO dette er ikke en cupcake

mistenkte at brus ville nøytralisere sitronsyre fra surdeigen ... men kunne ikke motstå ... takk Gud - ødela ikke
neste gang skal jeg bake uten brus

[mitricz]

mitricz, brus dreper gjær eller brus eller gjær en ting.

Uten brus, må du redusere den sure surdeigen som Figaro (sapore) .... stygg sur fra sitronsyre ... Jeg tror at det resulterende brødet er forsuret.
For å holde fargen mørkere (som med figaro), må du finne en nøytral erstatning .... tørr kvass eller hva?

[mitricz]

mitricz, Tørr kvass, rød malt, mørk øl.

Hvordan forklare fenomenet?
Jeg helte / la i ovnen maltrug, tørr surdeig, tørre huler, rugskall, hvete i / klasse, vann, pressegjær, salt, alle slags urter 15 g, oljer 3 ss. l, kjære, sukker
Den totale vekten viste seg å være 1407 g
bakte Darnitsky's roll
veier ... 1478!
??

[mitricz]

mitricz, Dette er til Admin, hun er vår hovedspesialist

[mitricz]

mitricz, Kanskje ledetråden ligger i ordet "Jeg sovnet / la meg .... vann .... gjær ..... sukker"? deretter en annen "urter av alle 15 G ..."

ledetråden ligger i ordet "jeg sovnet / la meg ...

og kjernefysisk fusjon skjedde i følge Bolotov

Jeg lekte med gjær på samme Darnitskys oppskrift ... redusert til 4 gram presset (450 rug, 350 hvete, 510 vann .......)
ved 12 gram henget taket, ved 9 (bildet) - normalt, jeg tok bare ut et brød på 4 gram gjær, naturlig, tettheten økte med en reduksjon i gjæren.
Brødet har fått en positiv kvalitet - det lukter ikke gjær i det hele tatt. Hvis du legger til flere krydder, så tror jeg, du får Borodino i stedet for Darnitsky ... allerede i familien begynte de å forvirre at jeg bakte

og kjernefysisk fusjon skjedde i følge Bolotov

Jeg tror denne syntesen eksisterte lenge før Bolotov ... og det er fortsatt ikke noe alternativ.

Innpakket Borodinsky fra emnet om Borodinsky https://mcooker-nom.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=199018.0
1,5 kg
bra viste seg
uten starttilsetningsstoffer som Agram eller Figaro
Jeg la til 60 g tørr kvass for å gjøre blomsten glede og honning for en subtil smak av smak
Oppskriften er ekstremt enkel
og brødet smelter i munnen din ... du må allerede bake 3 rundstykker i uken ... slektninger begynte å trekke seg opp

Godt nytt år alle sammen!
første gang
bakt arabisk brød til søtt https://mcooker-nom.tomathouse.com/in...n=com_smf&topic=125855.40
mel bare 450 g + vann 200 ..... og han hvilte på lokket! Jeg måtte legge vekt
men jævla velsmakende

Hei kolleger. Jeg har nylig fått en Supra-350 brødmaker. Jeg mestret toppsidene mye i går, men fant ikke svar på spørsmålene mine (. Kan jeg stille?
1. Jeg prøvde flere moduser, men alltid det samme - jeg sovner ingrediensene, slår på modusen og komfyren begynner å elte først etter 20-30 minutter, jeg la absolutt ikke merke til det. Dette er normalt? En venns knær umiddelbart. Hvorfor er det så nødvendig og er det bra?
2. Lager 3 batcher, i stedet for 2 i andre modeller. Det virker for meg at hun senker deigen for tredje gang (. Kanskje jeg ikke har funnet ut det ennå, men brødet fløy i søpla :(.
3.Jeg er bare interessert i surdeigsbrød og fullkornsmel. Før det bakte jeg i ovnen, elte med hendene. De ga meg ovnen, jeg prøver å mestre den, så langt er den mislykket (. Jeg leste at de tilbyr å bake på deigen og bakemodusene. Men så skal du ikke la den være, du må være der selv Noen ganger vil du stole på ovnen), er det et alternativ å bake på hele kornmodus ganske enkelt?
Takk, jeg vil studere oppskriftene og prøve. Men foreløpig er den tredje batchen og den uforståelige halvtimes inaktiviteten til ovnen under programmer veldig irriterende. Jeg vil være takknemlig for alle svar;)

[Svettka]

Svettka,
Bruk min erfaring, selv om jeg har en annen HP.
Bruk din egen surdeig i stedet for gjær.
Selv om jeg ikke ser noen fordeler med det, bare markedsføring basert på uvitenhet om mennesker.

begynner å kna først etter 20-30 minutter,

det er ekteskap!
ta den tilbake eller for reparasjon - Modusene starter med batching uten forsinkelse.
Resten vises i tabellen på side 50 ..... alle moduser har blitt testet personlig.
Komfyren er pålitelig .... Jeg baker i 2 måneder, 3 ganger i uken

Tusen takk, jeg skal ta (

[Svettka]

Svettka,
Du krever utskifting, ikke penger, fordi prisene har økt med omtrent 3 ganger.
HP er veldig anstendig.

Alt med komfyren er greit, jeg tenkte på det selv - jeg bestemte meg for å legge til tid til programmet, men gikk ikke inn på instruksjonene først. Og det viste seg at det skrudde på tidtakeren, det er alt. Den kom til meg, sjekket hk, alt elte ordentlig. Beklager å få panikk.
Men koloboksene kommer ikke ut i noen (((, det var andre gang å ta ut deigen og røre og bake i ovnen. Bli venner med xn ...
Og av de oppskriftene som fulgte med komfyren, bakte noen? Det er ingen vekt, bare antall porsjoner? Og ovnen på bildet er av en eller annen grunn av en annen modell. Er det slik for alle?
Jeg ville også spørre, vil denne modellen ha to kolobokker eller noe? Tross alt er det to miksere, hvordan vil de danne en bolle? Jeg forstår ikke...

Men koloboksene går ikke ut til noen

Lære. ikke alt ordner seg med en gang.
Noe jeg ikke har kommet hit på lenge. La meg skrive noen ord.
Generelt baker vi i både Supra og Moulinex. Vi kjøpte supra til bestemoren min, lærte hun, først under min veiledning, og nå baker hun selv. Veldig bra på det. Vanlig brød. Hvitt mel + rug, salt, sukker, vann, tørr gjær, olje vokser. Den vanlige oppskriften. Pepperkakemann når-hvordan det viser seg. Det er litt svakere, så brått. Selv om det måler alt via e-post. vekter, jeg tror det avhenger av fuktighetsinnholdet i mel. Men i ferdig brød er ikke forskjellen merkbar, nesten alltid den samme. Noen ganger bakes det med malt og koriander. Stekes bare på program 1, middels skorpe, middels vekt. Det mest passende programmet for hverdagsbrød.
Altså en vanlig komfyr, til en god pris. I begynnelsen var det et problem med taket på brødet. Men så fant de ut at det skyldtes gjær. Erstattet.
Var forleden, etter ferien, hos en venn. Hun har Panasonic. Vi spiste med brødet hennes. Jeg merket ingen forskjell. Det i Supra, det i Panasonic, det i min Mulineshka, for meg er anda ikke mye forskjellig fra vanlig hverdagsbrød. Hvis noe skjer med Moulinex, vil jeg kjøpe enten Supra eller Gorene (de med en bøtte med 2 skulderblad). Og uten bjeller og fløyter i form av en dispenser og et stativ med former for bagetter, baker eller spiser vi dem ikke.

[agashka215]

agashka215, TTT, jeg håper ingenting skjer, vår supra koster 5700 rubler

Mel er egentlig fullkorns-

Du lærte først av en vanlig blanding, fra hvitt og rug eller hvitt og samme fullkorn. Men bare slik at det var den viktigste mengden hvitt mel / For å "fylle" hånden, for å si det så og øyet, er kolobok den samme å lære å kna.

Jeg ville også spørre, vil denne modellen ha to kolobokker eller noe? Tross alt er det to miksere, hvordan vil de danne en bolle? Jeg forstår ikke...

det blir en bolle og ett brød, men bøtta er ikke delt i to. Gorenya (og noen ovner ser også ut til å ha) har en ny bøtte i settet

vår supra koster 5700 rubler

Og jeg ser ikke engang på prisene nå, siden vi ikke skal kjøpe komfyrene lenger. Wow ...vel, ja, dette var å forvente på grunn av veksten i dollar-euro. Skrekk. Nesten to ganger! Vi må se hvor mye så dyre ovner nå koster ...

Takk, i dag oppnådde jeg det jeg ønsket - fra fullkorns tapetmel med surdeig fikk jeg endelig en bolle og brød))). Vi spiser bare ikke hvitt brød :(.
Ja, jeg syndet ikke på komfyren, jeg forstod bare ikke hva hun trengte og hvordan det hele så ut. Bakt oppskrift herfra. Skjedde.
Det eneste som forvirrer er nær komfyrstasjonen, i bunnen (ikke i bøtta!). Etter arbeid akkumuleres svart pulver. Hvordan noe gnir. Bøtta er ren, jeg kjørte den uten test for å se. Alt er bra inni. Kanskje han blir vant til det og slutter ...

[Svetlana]

Svetlana, og de sa at alle sidene ble mestret på side 48 i rekkefølge 3 av meldingene mine, lest på nytt, det er et bilde og en forklaring på hva det er.