Brødprodusent Supra BMS-350

Og hvordan reiser de seg hvis supra har to miksere i en bøtte på sidene, og redmond har bare en i sentrum? Jeg følte og vridde tre HPer fra Redmond, men jeg forsto ikke hvordan jeg skulle kombinere dem.

1904 med to rører. Her er 350 bøtter fra henne:
🔗
i onlinehandelen er disse skuffene over ... den øvre ser ut til å være egnet for 250, den nedre er helt nøyaktig kompatibel, men lavere, siden volumet er 1250. Sjekket.
🔗

Stillhet ... Har alle solgt x / n eller spiser de boller?
Det viste seg å bake surhvit og salt. Identitet hvit. Den første reiste seg ikke, spyttet, gikk til sengs. Om morgenen så jeg: Jeg reiste meg. Vel, jeg la den i ovnen. Plukk øynene ut, nesten som sur brus.
Den andre saltet tre ganger, sannsynligvis var alle distraherende, men jeg glemte det. Det gikk opp 5 timer, om ikke mer.
Hva er salt, hva er veldig søtt, de hever seg lenge og ikke så mye. Jeg baker ikke lenger salte, men ofte søte. Det ville være luftig og raskt, drysset med sukker etter den første korrekturen, og slo en flekk inn i et rektangel på bordet med hendene. Du kan drysse mye, men du må alltid spraye med vann, avhengig av mengden som er drysset. Rull deretter til en rull og inn i en form.
Store luftige pepperkaker alle sammen!

Hei alle sammen! Jeg har ikke kommet inn på lenge, jeg har bakt brød for min egen glede i 1,3 g, jeg vil minne deg om at jeg, moren min, tanten min har HP supra 350, og nå triste fakta

min HP fungerer som før, skuffedekselet ble barbert i 4 loddrette buler, kneadene fløy aldri av igjen, det vil si at det var 2 ganger helt i begynnelsen, det er en liten "stivhet" i skuffefestet

Mammas HP brøt sammen i løpet av et par måneder til 1 år, av en eller annen grunn falt det ikke i noen å overlate henne til tjenesten, tilsynelatende ville ikke far dele seg med henne, han fikset det med en gang, bøtta festet til komfyren knuste, metallet var sjenert der, det er vanskelig å beskrive, jeg tar et bilde og legger det ut ... brukte det i rekonstruert form, og sendte det deretter til landet for å jobbe, og kjøpte det samme hjem

tante's HP brøt også sammen en måned før 1g, bøtta hennes ble veldig god. rist voldsomt, nesten unprying, ifølge henne, overlevert til tjenesten, returnerte butikken pengene, kjøpte de samme igjen
Jeg ser her forvirret med en dobbel bøtte, og i dag la jeg bare ut en oppskrift på hvordan jeg kan bake 2 forskjellige brød i en bøtte, selvfølgelig vil en dobbel bøtte i stor grad lette oppgaven og ekskludere "å danse med tamburiner" fra oppskriften min, men som et alternativ vil det gå

Hei alle sammen. Faktisk har alle eksperimenter roet seg ned ... I dag prøvde jeg ut White Table Bread med Apple fra Qween: https://mcooker-nom.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=6744.0 ... Alle produktene ble doblet, tørr gjær (Saf-moment) 1,75 ts, og 20 ml ble tilsatt med vann (det vil si 240 ml viste seg). Veldig superbrød viste seg! Alt som er skrevet om ham i kommentarene er sant. Absolutt ikke smuldre, ingen eplesmak. Ja: grunnmodus, vekt 1 kg, lett skorpe.

lovte bilder

1.Hvordan var bøttebeskyttelsen min sjenert for 1,4 g konstant bruk


2. Slik ser monteringen i HP ut, det kan sees at metallet smuldrer gradvis, det kan sees at det allerede er små tenner på tappene i form av en lysbue


3. Slik ser festet i bøtta ut, du kan se at metallet ble rystet av friksjon mot pinnene på forrige bilde


Mammas metall (hvis du ser det tredje bildet mitt) smuldret til null, det vil si hvordan spissen ble skåret av, pappa laget på en eller annen måte metalldeksler, jeg kan ikke ta et bilde lenger, for jeg drar ikke til dacha i år lenger .. .. Jeg husker han sa at ingenting kunne loddes, det ser ut til at han bundet putene til ledningen ... dette er en slik HP, tanten min hadde også en så stivhet i festene, men ikke stor .. ...

på en eller annen måte, for moro skyld, telte jeg tilbakebetalingen av HP i familien min, 6 måneder !!! derfor har hun jobbet lenge med økonomisk fortjeneste og forbedrer helsen

[NataliARH]

NataliARH,

derfor har hun jobbet lenge med økonomisk fortjeneste og forbedrer helsen

Hvorfor kastet de ut reparasjonen og kjøpte en ny

og hvis bilen går i stykker, kast den også og de nye foreldrene reparerte komfyren, skrev jeg allerede ovenfor i innlegget mitt at ingen trodde at det var mulig å overlevere den til tjenesten under garanti, på en eller annen måte fløy den ut av min hodet ... og hva, reparert og fungerer?! Er det ille? hun jobber på dachaen, og den nye er den samme hjemme hos dem ... forresten sa moren min at i den nye under bøtta er det metallpulver av forlegenhet, tanten min i den nye HP også metall. pulver nær ett vedlegg, tilsynelatende, 350. har en slik sykdom, eller bare i Novosibirsk fem HP supra350 av fem med en slik sykdom ??? ingen andre har dette?

og i den nye under bøtta er det metallpulver fra tvang, tanten min i den nye HP har også metall. pulver i nærheten av ett feste, tilsynelatende har 350 en slik sykdom,

Tilsynelatende er dette en økonomiklasse HP-sykdom.

[NataliARH]

NataliARH, unnskyld meg, jeg vil gjerne avklare hvordan du justerte kneaders slik at de ikke skulle fly av? Jeg har alltid en flue.

[Idé]

Idé, på ingen måte, du stoppet deg selv, sverger til dem, jeg lager deig och. tett, kanskje det er derfor, i begynnelsen av eltingen, når det kommer med små pauser, legger jeg til mel for å forme bunen slik at fingeren praktisk talt ikke skyver deigen

[NataliARH]

NataliARH, og når jeg lager en slik elastisk deig, er ikke brødet svampete, men tett, vi liker det ikke veldig bra. Og jeg vil krangle om eltefugler, men foreløpig legger jeg en på folie.

[Idé]

Idé, det er derfor brødet ditt er bra, alle lager mat for seg selv, vi liker den tette, spiste et stykke og spiste, og ikke et brød om gangen))) la du ikke merke til når en tett kolobok fløy av?

[NataliARH]

NataliARH, en veldig tett bolle, slik at fingeren ikke skulle presse gjennom, det har jeg ikke gjort på lenge, og hvis jeg gjorde det helt i begynnelsen av kjøpet, husker jeg ikke, men denne gangen var bunen tett og fortsatt falt en av.

[Idé]

Idé, Jeg vet ikke hvordan jeg skal hjelpe ... moren min fløy i den gamle en gang, tanten min aldri en gang, prøv å huske dem og bytt dem når de flyr av igjen, har du jamb på festene? Jeg la ut bilder over

[NataliARH]

NataliARH, Jeg så på bildene dine og festene mine - nei, jeg har dem glatte, sannsynligvis for mye, det er derfor de flyr avgårde. Og steder jeg endret, hjelper det ikke. Tilsynelatende en fabrikantfeil. Takk for at du deltok i skjebnen til brødmaskinen min.

[Den første "pannekaken" er ikke klumpete! Selv "taket" har ikke falt!]

Den første "pannekaken" er ikke klumpete! Selv "taket" har ikke falt!

Jeg har en Supra BMS-350 komfyr med to rører.

Jeg slo på "Dough" -modus = promes (~ 30 minutter) + korrektur (~ 1 time 10 minutter) til volumet øker med 2-3 ganger.
Med en slikkepott finjusterte jeg den litt mens den var vannet og tilsatt fra en tredjedel hvetemel som ikke ble hellet. På slutten av eltingen fordelte jeg den jevnt over formen, og etter en time steg deigen.
Slått på Baking (1 time) -modus. Den er ikke bakt på 1 time, så etter en halvtime kan du øke steketiden ved å trykke STOPP. Etter 10 minutters inaktivitet vil ovnen automatisk gå i gang igjen. Før slutten kan du gjenta STOP for å sikre baking.

En nybegynnerbaker, tror jeg, vil bli inspirert av resultatet for ytterligere bragder

I tillegg anbefaler jeg å ta hensyn til rådene fra erfarne bakere -
(1) fortynn saltet med vann slik at teflonet ikke riper,
(2) fortynn også gjæren med varmt vann for å få fart på gjæringen, som den var.

Giraffens oppskrift er tilpasset vår modell fra Panasonic https://mcooker-nom.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=323764.0

Jeg leste i håndboken om bms 350 at jeg kan stille vekten til 1000, 1250, 1500, eller sette dobbelbakemodus for å få to brød (side 7) ..
Kan ikke forestille deg hvordan du skal bake to brød? Ta ut den ene, sette den andre?
Eller er det en annen bøtte? Mer informasjon: https://mcooker-nom.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=175328.0

etter endt elting, sett inn PARTISJONEN i deigen, del "kolobok" i 2 deler - slik vil DoubleBulki vises.
Skilleveggen er laget av ikke-brennbart materiale, fortrinnsvis av samme teflon (hvitt fluorplast, ble brukt i sin helhet i gamle sovjetiske kjøleskap).

[Anna Warp]

Anna Warp, gjentatt uten problemer med et utmerket resultat for en nybegynner (dette er 4. bakte brød generelt og den første rene hveten)!
Bunen i Supra BMS-350 viste seg å være enorm! nesten under glasset .... fylt 600 g mel.
Den bakte veide 900 g, fuktigheten fordampet aktivt, den ble sett dråpe for dråpe på platen.

Nydelig brød! Hvit, om enn ikke veldig nyttig, men han gleder seg med sitt utseende, og dette er viktig

Neste gang du trenger å gi et sett med krydder, ellers fant jeg ikke engang spisskummen i dag, jeg la til litt koriander og det er det ...

[mitricz]

mitricz, GRATULERER ! Jeg fikk ikke brød med en gang, men takket være rådene fra bakerne våre her, baker jeg nå uten problemer, men bare hvitt med forskjellige tilsetningsstoffer (sesam, løk, potetbuljong osv.) Vi kan ikke spise rug, men noen ganger hengir vi oss til 50x50 hvetemel og rug.
Så lykke til Mitrich! Brødmakeren er utmerket, jeg har aldri blitt skuffet over det.

[Idé]

Idé, Jeg vil prøve å ikke la erfarne guruer ned
Målet mitt er å bake rugbrød, fra hvete-rug til begynnelse og nesten ferdig - veldig komplekse oppskrifter kom over.
Jeg fikk tilfredshet med oppskriften 50x50 (Vafelka), bakte 2 rundstykker.
Jeg leter etter en rugoppskrift.

takk for støtten

I går gikk ovnen helt ned.
Jeg setter ingrediensene i. Jeg la program 3 og la til 4 timer for en forsinket start.
Nesten etter den angitte tiden begynte ovnen å klikke - jeg trodde den økte temperaturen på det kalde bokmerket.
Snart dukket det opp en mistenkelig lukt, jeg åpner lokket - der skal den røde ti steke melet som ennå ikke er blandet!
Essesno vyryril alt, dro ut formen og i kaldt vann!
Tørr gjær lå på toppen, kefirskum ...

Jeg vet ikke hva som vil skje etter denne ulykken, men jeg vil ikke gjenta igjen med nesten rug den forsinkede starten., Bortsett fra at for å sjekke den enkle hvite modusen, start

Jeg har aldri risikert en forsinket start, så jeg kan ikke hjelpe. Unnskyld meg.
Og ovnen skal sjekkes på vanlige bakevarer, du vet aldri hvilke nyanser det kan være ved en forsinket start.

[foreslå]

I forbindelse med en ulykke ved en forsinket lansering var det nødvendig å sjekke alle modusene i henhold til Program 3 - Fransk.
Varighetene mine er litt forskjellige fra de som ble gitt tidligere i denne tråden.
Det er et forslag om å konsentrere data om varigheten til modusene i en fil. For i dag har jeg ikke funnet en beskrivelse av modusene for ovnen vår.
Er dette fornuftig, eller er jeg bare ikke klar over disse referansedataene som nybegynner?
Jeg spredte den sammensatte tabellen med moduser.


Merknader:
-tabellen er samlet på grunnlag av meldinger fra brukere av HP Supra 350
-programmene 2, 3, 5 og 9 er bekreftet av meg
-foreslå Det er sannsynligvis bedre å inkludere testede moduser i tabellen gjennom meg, for ikke å produsere forskjellige tabeller.

mitricz, jeg er også nybegynner og tidspunktet for denne hk ville være nyttig for meg) så jeg venter på fortsettelsen

God dag!
Vi kjøpte nylig denne brødprodusenten. Det var allerede en hjemme, Moulinex. Hun er allerede i sitt tredje år. Det skjedde slik at det andre var nødvendig, men ikke dyrt. Nå er det noe å sammenligne med. Vi har baket brød den andre uken. Mens ovnen gleder seg. Og det er ikke dyrt, omtrent 3000 rubler, og det fungerer stille og baker litt raskere, og brødet er det samme som i mulinex. Vel, jeg burde nok likevel vind litt mindre energi, mindre kraft. Og i dette avsnittet trenger jeg ikke å komme ut omrørerne etter siste batch, som jeg alltid gjorde i mulinex. Hvis du lar omrørerne være der, kan du med vanskeligheter trekke dem ut av brødet. I det ovenstående rengjorde jeg også først, de to første gangene. Og så glemte jeg ved et uhell og hadde ikke tid, og måtte bake med miksere. Jeg ble veldig overrasket over hvor enkelt det var å ta dem ut av brødet. Hoppet umiddelbart ut med kroken!
Så mens Moulinex er uten arbeid, kjører vi supra. Og så langt bare i den første, grunnleggende modusen, bakte de. Det eneste som er litt opprørende er at taket på brødet rives litt. Men Moulinex har hatt dette ofte den siste tiden. Vi kjøpte ferskt mel, tilsynelatende kan jeg ikke passe inn i proporsjonene.
Så langt er dette inntrykket av den nye supra. Jeg leste hele emnet, alle de 49 sidene (jeg har lest nettstedet i lang tid, skrev bare ikke noe) Jeg la merke til noe nyttig for meg selv, takk.

[mitricz]

etter endt elting, sett inn PARTISJONEN i deigen, del "kolobok" i 2 deler - slik vil DoubleBulki vises.

mitricz, vil det vise seg å være de samme to brødene. Og jeg vil ha en hvit, en rug, med malt, for eksempel en ovn. Ingen fant hvor den doble formen er til salgs ,?

[Hva kan fikses slik at taket ikke kaster opp ???]

Kanskje noen vil fortelle deg noe, selv om jeg allerede har lest mye her. Men jeg kan fortsatt ikke finne ut av det ... Hva kan fikses slik at taket ikke kaster opp ???
Her er oppskriften på å bake brød:

mel høyt.klasse 500gr (Starooskolskaya "Vertinnenes hemmelighet")
rugmel 100g.
vann 400g
salt 1,5 ts
sukker 1 ss. l.
saf-moment gjær 3/4 ts (normal, ikke gammel gjær)
oliven olje. ca 1,5 ss. l.
solsikkefrø to små håndfuller
Urter 1-2 ss. Jeg kommer fra settet "italiensk" eller "provencalsk".

Jeg veier både mel og vann på e-post. vekter. Jeg måler salt, sukker, gjær med en skje fra settet til brødmakeren. Hell olje etter øye
Normal modus. Jeg satte vekten til 1500gr (3dl) for bedre baking. Skorpen er middels.

Først tilsatte jeg mindre vann, 350-360 gr. Så trodde jeg at hun rev taket av på grunn av vannmangel. Sukker, også, først satt mindre, 1 ts. ikke en spisestue. Ærlig talt, jeg liker det ikke med en spiseskje, det er litt søtt.
Nå tenker jeg hva som kan tilsette mer gjær. Men jeg er veldig fornøyd med tettheten til dette brødet. Hvis det er mer gjær, vil den være veldig frodig, løs på innsiden. Eller endre programmet til fransk, kanskje det ikke er nok korrekturtid. Eller kanskje noe med tenom ved komfyren. Men på en eller annen måte er sprekken på taket av brødet alltid på den ene siden... Kanskje det på en eller annen måte påvirker denne plasseringen av selve ovnen. Står den ene siden 10 cm fra veggen. Men på den andre siden er det bare brød som er sprukket. Det ser ikke ut til å være trekk, vinduet er tett lukket, men ovnen er ikke langt fra døren, det kan på en eller annen måte påvirke dette.
Hvem hadde det som du ville anbefale å endre med det første? Og bakt av dette melet i en annen brødmaker. Der skjedde det med varierende suksess også at taket sprakk.

[rug vaniljesaus]

Deilig bakt 100% rug vaniljesaus i henhold til grunnoppskriften til Vanya (https://mcooker-nom.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=9345.0).
I stedet for tørr surdeig brukte Agram det han fant - Figaro sapore (han la til en tredjedel mindre),
Blandet rugmel av to varianter likt: 1 - skrelt bakermel Tomsk og 2 - fullkorn Altai (med grove inneslutninger).
Det så ut til at det var lite væske og tilsatte 100 ml fløyeløl til ett og et halvt volum av oppskriften gitt av Vanya (750 g mel, ....).
Og så ..... taket falt gjennom Men, smaken er utmerket
Å ja! Jeg glemte det viktigste - jeg bakte på program 5 (søtt), til slutt la jeg til 30 minutter på program 12 Baking (total Baking - 1 time 30 minutter i henhold til oppskriften) .... Jeg reflekterte forskningen i Bordet


Vi må jobbe med feilene som må finnes ... vi snakker om et hengende tak
hypotese - overflødig væske
og lang korrektur - steg høyt

[Hva kan fikses slik at taket ikke kaster opp ???]

Kanskje noen vil fortelle deg noe, selv om jeg allerede har lest mye her. Men jeg kan fortsatt ikke finne ut av det ... Hva kan fikses slik at taket ikke kaster opp ???

Hvem hadde det som du ville anbefale å endre med det første? Og bakt av dette melet i en annen brødmaker. Der skjedde det med varierende suksess også at taket sprakk.

Jeg blåser med jevne mellomrom taket av siden av brødet, når deigen kommer opp litt lenger, eller er varmere.

Jeg tror det er nødvendig å lete etter årsakene i varmen og tiden for oppgang.

sant, mitt som sprukket, det ser ut av esken,
og på grunn av lengre gjæring blir brødet spesielt velsmakende, duftende!
En spesiell aroma dukker opp!

Jeg begynte å gjøre med varm væske,
sluttet å bekymre seg for takfeil eller riving,
det viktigste er at brødet er spesielt.

[agashka215]

agashka215, fra fotografiene kan du se at den bakte skorpen på brødet allerede har dannet seg, men gjæren virket og hevet taket.
Var det utslipp av gasser og elting? Legg til informasjon om bakemodusene, ellers kan du komme med mange alternativer.
Generelt forringes ikke brødtypen, hvis smaken er utmerket, så har du fått forfatterkarakteren "Spesiell"
Jeg vil ikke synde på komfyren - varmeelementet er plassert langs veggene på festene, formen er i midten - det forventes ikke asymmetri,
varmeisolerte vegger av HP utelukker påvirkning fra trekk.
Kan det være gjærens overdreven aktivitet og vitalitet?

[agashka215]

agashka215, fra fotografiene kan du se at den bakte skorpen på brødet allerede har dannet seg, men gjæren virket og hevet taket.
Var det utslipp av gasser og elting? Legg til informasjon om bakemodusene, ellers kan du komme med mange alternativer.
Generelt forringes ikke brødtypen, hvis smaken er utmerket, så har du fått forfatterkarakteren "Spesiell"
Jeg vil ikke synde på komfyren - varmeelementet er plassert langs veggene på festene, formen er i midten - det forventes ikke asymmetri,
varmeisolerte vegger av HP utelukker påvirkning fra trekk.
Kan det være gjærens overdreven aktivitet og vitalitet?

Jeg blir med !!!

det er viktig å ta hensyn til forskjellen i termiske forhold
(når huset er varmere, eller når deigen er varmere, løfter gjæren deigen mer og blåser taket av) ...

Hva kan fikses slik at taket ikke kaster opp ???

For å tilsette vann er mel-vannbalansen tydelig forstyrret, en tett bolle, et tak og undergraver. https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=582.0

[mitricz]

mitricz, svstasya, sazalextertakk for rådet

sazalexter, Jeg tviler på noe med å tilsette vann. Pepperkakemannen var "på grensen", jeg tror til og med tvert imot å redusere vannet litt neste gang ... 20 gram. Jeg bakte i mulinex i to år, koloboksene var enda tøffere, men taket rev ikke av, noen ganger sprakk det bare litt. Men det var også i Moulinex at alt er det samme, mat, regime, men skorpen sprakk fremdeles. I det ovenstående har det aldri skjedd så langt at det IKKE sprekker. De bakte imidlertid bare noen få brød så langt.
Nå tenker jeg: kanskje det virkelig blir oppvarmet nå, luften i leiligheten er veldig tørr. Sannheten er ikke varm, 23 grader. Men påvirker det ytre miljøet virkelig ovnen slik?

det skal tross alt være

formen er i midten - asymmetri forventes ikke,
varmeisolerte vegger av HP utelukker påvirkning fra trekk.

Jeg vet ikke engang hvor jeg skal begynne neste gang, hva jeg skal endre. Jeg tror likevel, tilsett litt gjær, til en full ts. med et lysbilde. Jeg vil fjerne litt sukker, ikke st. l og h. l. Jeg skal si det. Jeg prøver å lukke døren når den begynner å bake.

Generelt forringes ikke brødtypen, hvis smaken er utmerket, så har du fått forfatterkarakteren "Spesiell"

det er forfatterens, men på en eller annen måte liker jeg flatt brød mer, spesielt siden jeg har baket i flere år, vet jeg hva det kan være.

Var det utslipp av gasser og elting? Legg til informasjon om bakemodusene, ellers kan du komme med mange alternativer.

ja, den siste treningen var, det vil si utslipp av gasser, 30 sekunder. Denne gangen åpnet jeg ikke engang ovnen i det hele tatt, fra det øyeblikket jeg satte bøtta på, fortsatte programmet til slutten. Og før det åpnet jeg det etter at gassene ble sluppet ut, jeg tok ut rørerne, men dette påvirket ikke brødet i det hele tatt, det var det samme i strukturen, og med samme sprekk på siden som det var.

Generelt vil jeg fortsette å eksperimentere i morgen, sannsynligvis på kvelden, vil jeg bake enda et brød. Så vil jeg avslutte abonnementet på hva jeg endret og hva som skjedde. Jeg leste rådet: Åpne og smør toppen med vann før du baker. Men på en eller annen måte vil jeg at den skal være "lastet-kontrollert kolobok-slått på-fikk", for å gripe inn på et minimum.

Modusen jeg har på programmet "Normal, 1500 kg), medium":

Total tid 3t10min
2 minutter pulserende elting. (3.10-3.08)
8 minutter vanlig (3.08-3.00)
20 minutters pause for korrektur (3.00-2.40)
15 minutters andre batch (2.40-2.25)
(klokka 2.30 piper displayet for å tilsette nøtter, rosiner osv.)
20 minutter + 30 sek pause for andre korrektur (2.25-2.05.30 sek)
30 sek. Blanding for gassutløp (2.05.30-2.06)
49 minutters pause for siste korrektur (2.06-1.05)
1 time og 5 minutter baking (1.05-00.00)

mitricz, Du kan legge til på platen. Og så så jeg litt høyere Lelikovna, Svar # 831 18. mars 2014, 21:07 tallene om Basic baking mode er litt ikke nøyaktig skrevet.
Dette er ikke riktig
Lelikovna, Svar # 831 18. mars 2014, 21:07

og 1.05 for siste korrektur og baking.

1.05 er kun for baking.

Og hvis vekten i hovedmodus ikke er tatt 3 lb, men minimum 2 lb, dvs. 1000 gram, vil alt vise seg det samme i tid og tall, bare
total tid 3,00
steketid 55 minutter, siste prøvetime (60 minutter).
Vel, selvfølgelig vil andre tall vises på skjermen:

Mode "Normal, 2 lb (1000gr), medium":

Total tid 3h00min
2 minutter pulserende elting. (3.00-2.58)
8 minutter vanlig (2.58-2.50)
20 minutters pause for korrektur (2.50-2.30)
15 minutters andre batch (2.30-2.15)
(klokka 2.20 piper på displayet for å tilsette nøtter, rosiner osv.)
20 minutters pause for den andre korrekturen (2.15-1.55)
10 sek blanding for gassutslipp
60 minutters pause for siste korrektur (1.55-0.55)
55 minutter baking (1.05-00.00)

modus for 1250 gram (25 lb) er det allerede klart at det blir bakst i en time, den siste korrekturen er 55 minutter.

[agashka215]

agashka215Til 600 gram mel legger jeg vanligvis 1,5 ts - 2,1 / 4 saf gjær eller lignende, avhengig av type mel og brødoppskrift https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=2972.0
og til 400 gr hvitt mel i / med 250 ml vann

[agashka215]

agashka215, Du har også frø og urter, med salt generelt, tungt gjærbrød i minst 1,5 timer. Jeg trenger.

[sazalexter]

sazalexter, nei, nei, urter er definitivt uten salt. Det er et sett "italiensk", du kan sannsynligvis lenke her:
🔗
Og at frøene er der, ja, de kan på en eller annen måte påvirke. Jeg vet ikke hvor mye vekt jeg legger, et par håndfuller. Jeg prøver å øke gjæren først

[agashka215]

agashka215 Du vil lykkes

[sazalexter]

sazalexter, selvfølgelig, løst

[agashka215]

agashka215, hell gjær i væske eller mel? Jeg synes også at gjær skal tilsettes opp til 1 ts, og med utseendet på brødet ser det ut til at melet ikke er godt nok, skorpen trekker ikke på toppkarakteren, det er enten fuktig eller gammelt, kjøp en liten pose med annet mel til sammenligning, jeg ser straks kvaliteten på brødet mitt på taket jeg definerer mel

Jeg støtter, jeg tror også det, melet ristet.

[NataliARH]

NataliARH, Jeg drysser gjæren på melet, blander den litt i en kopp, og legger deretter melet i en bøtte, der det allerede er salt, sukker, vann, olje vokser. Jeg setter aldri ovnen på tidtakeren, det er ikke noe behov, jeg starter programmet med en gang.

ikke skremme meg for mel, vi kjøpte mye av det, for hele vinteren ... Krummen i seg selv ser ut til å være normal, og den ser ut og smaker, bare jeg liker ikke den sprukne skorpen. Ikke pen ... Jeg la også til litt rugmel, kanskje det er derfor skorpen ser så gammel ut.
Det er litt annet mel, "Tsar" fra Chelyabinsk, jeg kjøpte 6 kg i september, jeg har ennå ikke brukt det. Jeg prøver senere, hvis ingenting ordner seg med tilsetning av gjær, og med døren lukket (det er mulig at det er et lite trekk).

om mel kan jeg bare legge til at det er frossent. Det vil si at den ble kjøpt om høsten og vist på balkongen. Vi hadde allerede frost og har fortsatt. Jeg tar inn en pose på 2 kg hjemme på forhånd, det tar vanligvis to eller tre dager før jeg begynner å bruke den. Men jeg har lagret mel den tredje vinteren. Først de siste årene lagret Uvelka og tsaren, denne gangen "lagret denne Starooskolskaya", første gang jeg ser det i det hele tatt. Men på høsten prøvde jeg å bake av den i mulinex, brødet viste seg å være normalt.
Så jeg forstår ikke årsaken. Kanskje er luften i leiligheten tørr, den påvirker på en eller annen måte ovnen, kanskje mangler det fortsatt noe i deigen. Jeg vil fortsette å forstå hva som er saken.

[agashka215]

agashka215, vel, fra et annet mel 1 i 1 i sammensetning, bake som en oppskrift og ikke glem å vise bildet! Det er bare det i vår dacha når melet koster lang tid (en måned eller to om sommeren, vil brødet se slik ut og ikke fra høyeste, men fra første klasse!)

frysing av melet (for meg) påvirket ikke, jeg la på en eller annen måte spesielt flere poser i fryseren i et par dager, brødet endret seg ikke

[NataliARH]

NataliARH, ikke behov for å synde på luft i leiligheten, dette har ingenting å gjøre med det, prøv å ikke åpne HP under prosessen (når du baker), og fremdeles eksperimentere med mel.

[Idé]

Idé, Idochka, jeg sa ikke et ord om luften))) Jeg snakker bare om gjær og at melet er gammelt / allerede var tungt / fuktig, men ikke på grunn av luften i leiligheten, men når du kjøpte , i herregården vår har vi mel fra temperaturendringer om dagen, og om natten blir det dårlig (selv om sommeren og til og med så er murstein dacha alltid så kul)

[agashka215]

agashka215, angitt i tabellen dine klargjørende resultater!

!!
hvem vet hvordan man setter inn en tabell i en melding ved hjelp av redigering?
Det er et slikt element Sett inn tabell
til og med radkolonner ..... Men jeg forstår ikke hvordan jeg skal bruke.
Tegningen av tabellen i jeepen kan ikke forbedres - Forum automatisk formatering fungerer ... bare delt i store deler ...

[NataliARH]

NataliARH, Natochka, jeg snakker ikke om luft, men om kulde, trekk. Først "kastet" taket mitt på grunn av overflødig gjær og stagnasjon, så åpnet jeg ikke lokket etter at alle blandingene og ting ble bedre, og noen ganger dekker jeg til og med HP med et tynt håndkle. Lykke til. Men sjekk melet.Jeg hadde så stygt brød som kom ut av gammelt mel, jentene husker, jeg la opp bilder, jeg skammet meg til og med å se på dem. Jeg venter på det gode brødet ditt.

Først "kastet" taket mitt også på grunn av overflødig gjær og stagnasjon

jentene bestemte seg for å legge til gjær ... og du sier å trekke fra ... eller, i den kvinnelige tradisjonen, skulle du gjøre det motsatte?
(I hemmelighet ... Jeg støtter din stilling = Reduser gjær)

PS: hvem vet hvordan man sletter bilder fra galleriet?
mange feil

Konstantin, jeg sa det jeg hadde, men jeg må bestemme selv, taket mitt "rev" på grunn av kraftig gjær, stagnasjon og mel av dårlig kvalitet.