Håndverksbrød uten elting

Jeg må også prøve for å få interesse, men nå har jeg også en tegneserie

[Sinnsro]

Sinnsro
Brødoppskriften viste seg å være universell: den er ikke møysommelig når du elter, den er perfekt bakt selv i en forvarmet ovn, til og med i en uoppvarmet, i en multi, fra alle slags mel og med forskjellige tilsetningsstoffer.
Jeg liker å legge karvefrø og linfrø til brødet, og jeg legger også til malt.

[Sinnsro]

Sinnsro
Brødoppskriften viste seg å være universell: den er ikke møysommelig når du elter, den er perfekt bakt selv i en forvarmet ovn, til og med i en uoppvarmet, i en multi, fra alle slags mel og med forskjellige tilsetningsstoffer.
Jeg liker å legge karvefrø og linfrø til brødet, og jeg legger også til malt.

en malt brygger? u hva legger du til? Jeg har malt (rødt) Jeg har bare prøvd det i rug

Malten min er mørk gjæret. Jeg elter på halvannen oppskrift, altså i 690 gram. mel, malt, jeg legger til to teskjeer med et lysbilde, jeg brygger ikke malt, jeg prøver å bake brød fra førsteklasse mel, hvis jeg er heldig, så andre klasse, la jeg til fullkornsmel flere ganger, jeg har tenkt å legg kli i fremtiden.
Jeg prøvde denne oppskriften så godt jeg kunne, men ingenting forhindret resultatene. Men jeg kan bare ikke få meg sammen for å bake det i en tegneserie.

Malten min er mørk gjæret. Jeg elter på halvannen oppskrift, altså i 690 gram. mel, malt, jeg legger til to teskjeer med et lysbilde, jeg brygger ikke malt, jeg prøver å bake brød fra førsteklassemel, hvis jeg er heldig, så har jeg lagt til fullkornsmel flere ganger, og jeg planlegger å legg kli i fremtiden.

Det vil si at du bare blander malt i mel? Hvordan påvirker det vkyc?

Jeg vil også prøve tegneserien. I dag bakte jeg en kjeks i den, den ble bra, så vi tror at hun i utgangspunktet vet hvordan hun skal bake den. Neste gang skal vi gjøre et eksperiment.

Jeg kom for å si takk, det deiligste brødet mitt for tiden jeg holdt på med å bake. Nylig kjøpte jeg en brødmaker og prøvde å oppnå akkurat dette resultatet, men det fungerte ikke. Det viste seg bare ditt i ovnen, jeg bakte ikke akkurat dette brødet i HP, bakte andre, men ikke den samme smaken. Og dette brødet er det du trenger. Bare hullene av en eller annen grunn viste seg å være enorme, i morgen kan jeg legge til et bilde. Likevel skal jeg prøve det på HP. Takk igjen.

[Sinnsro]

Sinnsro
Selvfølgelig, med tilsetning av malt, endres smaken på brødet, fargen på brødet endres også, det blir grått.
I fjor var jeg på en kirkemesse, hvor mor anbefalte å alltid legge malt til brød. Jeg hadde tilsatt malt i brødet før, men jeg forsto egentlig ikke smaksendringen.
Nå er det en annen sak.
Jeg tilsetter malt i melet til alle de andre ingrediensene, blander det grundig, og tilsett deretter vannet, akkurat som oppskriften din sier.

Jeg kom for å si takk, det deiligste brødet mitt for tiden jeg holdt på med å bake. Jeg kjøpte nylig en brødmaker og strebet etter akkurat dette resultatet, men det fungerte ikke. Det viste seg bare din i ovnen, jeg bakte ikke dette spesielle brødet i HP, bakte andre, men ikke den samme smaken. Og dette brødet er det du trenger. Bare hullene av en eller annen grunn viste seg å være enorme, i morgen kan jeg legge til et bilde. Likevel skal jeg prøve det på HP. Takk igjen.

Å, så hyggelig å lese dette! Jeg er glad for at oppskriften kom godt med. Jeg elsker den selv,
La oss ta et bilde, det er veldig interessant hva slags hull det er så enorme

Jeg tilsetter malt i melet til alle de andre ingrediensene, blander det grundig, og tilsett deretter vannet, akkurat som oppskriften din sier.

Ja, jeg skjønner, takk
Jeg vil definitivt prøve det snart. Den neste etter planen er i min multi, allerede er det blandet

Hun lovet et bilde, men fant det ikke, slettet det tilsynelatende ved et uhell.Det var et stykke igjen (siden jeg fortsatt bakte pizza), og jeg tok et bilde av det, men det er ikke så store hull på det, og det var de ærlig talt. Likevel dannet ikke brødet mitt, deigen var så væske som jeg ikke en gang prøvde, da det ordnet seg, la jeg det slik, ikke drysset det med mel, etter å ha kokt det lett skilt fra bakepapiret. Litt blek måtte jeg forlate huset, så jeg tok det ut tidlig, men bakte det.

Hun lovet et bilde, men fant det ikke, slettet det tilsynelatende ved et uhell. Det var et stykke igjen (siden jeg fortsatt bakte pizza), og jeg tok et bilde av det, men det er ikke så store hull på det, men de var, ærlig talt

Wow, dette er hull, og de er ikke de største ennå, sier du?

Deigen skal ikke være for flytende, sannsynligvis tar melet litt vann, du må redusere det. Ingenting, flott, deilig

Ja, brødet er deilig, og melet var fransk, jeg kjøpte et kilo for testing.

Og her fant jeg fremdeles en bruk for ham. Plutselig oppsto oppgaven å raskt mate fire menn. Jeg ønsket å lage pasta og plutselig tenker jeg - jeg har den samme deigen i kjøleskapet det er verdt å lage mat. Strukket ut med hendene, yl ble levende i to former. Mens ovnen varmet opp, gned den - kutt fyllet Fra det som ble funnet: bakt kalkun, søt pepper, champignoner fra en boks, syltet agurk, i stedet for mozzarella Adyghe-ost På toppen av gouda u parmesan fra en boks. I tre minutter "brød" i en forvarmet ovn, deretter tomatpuré, fyll den med fylling av ost og ytterligere 10 minutter. Det viste seg å være noe som en stor varm buffé på det ferskeste duftende brødet - et flatbrød med en sprø bunnskorpe og kanter. Spisere sa "piiiiizza" Dette er selvfølgelig ikke en pizza, men deilig og tilfredsstillende, og på bare 25 minutter!

Det er veldig praktisk å alltid ha en problemfri deig for hånden

Nå vil jeg vite at denne deigen kan brukes til å lage et "pizza-smør".
Virkelig en universell deig.

Nå vil jeg vite at denne deigen kan brukes til å lage et "pizza-smør".
Virkelig en universell deig.

Det ville være et ønske om å bake pizza. Jeg lagde deigen som for pannekaker, og da var alt kjent. Men min elsker å ha poteter. laget ble moset, og så pølsen og sånt.

Det ville være et ønske om å bake pizza. Jeg lagde deigen som for pannekaker, og da var alt kjent. Men min elsker å ha poteter. laget ble moset, og så pølsen og sånt.

Nei, jeg baker pizza på en vanlig pizza-deig, men elter den i lang tid. ... Og her er skjønnheten at deigen allerede er for hånden, T-e. generelt ble det ikke brukt tid på selve grunnlaget.
Dette er ikke en oppskrift, men som, grøt fra en øks

Nå baker jeg dette brødet hele tiden, takket være Serenity, bare jeg lager det i KhP, og det mest vellykkede etter min mening er om deigen holdes i tre dager, enda bedre enn surdeigsbrød, selv om jeg ikke trodde at dette er mulig, siden jeg er en fan av surdeigsbrød. I dag vil jeg satse på sprang.

Nå baker jeg dette brødet hele tiden, takket være Serenity, bare jeg lager det i KhP, og det mest vellykkede er etter min mening om deigen holdes i tre dager, enda bedre enn surdeigsbrød, selv om jeg ikke trodde at dette er mulig, siden jeg er en fan av surdeigsbrød. I dag vil jeg satse på sprang.

flott brød! ... og slik baker jeg det med surdeig nå

På søndag bestemte jeg meg for å bake favorittbrødet mitt. Jeg så på oppskriften i bokmerkene og fant et tillegg: hvordan man kan bake den i form av en ciabatta. Jeg ble interessert. Resultatet var imponerende:

I konteksten:

Brødkurv:

Ooooooo !! For et fantastisk stykke brød.

Serenity, tusen takk for oppskriften! Jeg drømte om slikt brød. Sannsynligvis var han i bokmerkene mine i et år, og til slutt kom hendene mine rundt!
Laget en halv porsjon. Som jeg skjeller meg ut for! Jeg har allerede eltet den neste, den er i kjøleskapet. Og jeg skal elte konstant nå. En unik oppskrift, helt nødvendig for meg. Akkurat det jeg lette etter for å følge med middelhavsretter og snacks. Hull over hele brødet - bedre og bedre fra stykke til stykke
Her er hva jeg fikk:

Tusen takk for oppskriften!
Her er brødet mitt, eller rettere sagt to hvete-rug-ruller)

Jeg ventet selvfølgelig ikke på fullstendig avkjøling og smalt meg et lunkent stykke - det smakte godt). Så katten løp opp til lukten og begynte å kreve at det var kjøtt!

[Sinnsro]

Sinnsro, Jeg blir ikke lei av å takke for brødet!
🔗

[Sinnsro]

Både jeg og jeg bakte i går Hvordan jeg elsker dette brødet, mmm Så langt, uten bilder, store hull jeg ikke trente, leste jeg det på internett, for hull skulle melet være sterkt med høyt proteininnhold (jeg har en generelt formål - bare 10 g protein). Vel, det viktigste er deilig deig igjen i dag.
SinnsroTusen takk for oppskriften

Takk
Kan erstattes med fersk, 8-10 gram per 460g mel.

Olya, legg til denne avklaringen i oppskriften. Ellers glemmer jeg stadig å telle gjær, og jeg har ikke bakt med tørrgjær på lenge

Irina, formet du dette brødet som en ciabatta?

[PapAnin]

PapAnin, noe sånt jeg ville ha

Har du klippet det?

Jeg kuttet den, men det fungerte ikke veldig bra.

Hva tror du, hvis den er laget i form av en ciabatta og ikke kuttet, vil den rive? Stiger den sterkt i ovnen?

Nei, jeg trente bare. Den ble bakt uten kutt, ingenting rev meg fra hverandre. Den stiger sterkt, jeg legger den ikke helt på toppen. På bildet er det et halvporsjonsbrød, hvor stykke deigen var ganske lite. Bare du ikke gjør dette. Stek straks etter oppskriften, ellers slutter det for raskt. Jeg ga oppskriften til en venninne, jeg sier til henne: følg anbefalingene mine strengt, la brødet avkjøles! (Hun bakte aldri brød i det hele tatt.) Aha, selvfølgelig! De kappet i et løp, ikke bare varmt - pakket, pakket hånden inn i et håndkle slik at det kunne kuttes av. De lærte det på 10 sekunder med smør (dette er hvordan de går ned i vekt)

Dette er andre kvelden jeg gleder meg over dette brødet: Jeg heller olivenolje i en syltetøystopp, tilsett litt salt i det og dypper brødstykker. Velsmakende til skam.

Vel, hvordan kan du motstå etter å ha lest slike anmeldelser. Jeg leste alt på jobben, løp hjem nå og har allerede satt 1,5 normer. Jeg vil lage brød i morgen, og prøve det som en ciabatta i overmorgen. Også veldig bra. Jeg liker kaldtesting og lang gjæring

Tusen takk for oppskriften !!! Jeg bakte også (selv om jeg la til rugmel). For et deilig brød. Ja, og en så hjertelig. Det er bare det at jeg ikke har lært å sette inn bilder ennå.

Jeg lurer på om dette er et spesielt duplikat av oppskriftene som er på forumet? Eller bare ingen bruker søk?
https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4505.0 Brød uten å elte fra Alexandra - en oppskrift på forumet siden 2008.
og bakt både med malt og i en multikooker [urlhttps: //mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=117088.0]

Ikke noe nytt igjen - bare et annet navn

[rinishek]

rinishek så ... men ikke sånn. På en formell basis, til og med: ingrediensene, men de samme, men sammenligne glassene med gram?
Alexandras oppskrift har ikke to timers korrektur ved romtemperatur, men hun har manipulasjoner med støping (folding) og baking i en støpejernspanne. Det som ble bakt der senere, vil ingen se på oppskriften.
Så begge oppskriftene har rett til å eksistere.

Jeg er veldig lei meg for at når folk legger ut oppskrifter, analyserer de ikke oppskriftene i det hele tatt, og ser ikke på temaet - hva som ble bakt der da.
På en gang var jeg ikke lat (og jeg leser fortsatt om) for å lese HELE emnet, for å forstå hvordan oppskriften fungerer, hvordan og hvilke produktsubstitusjoner som gir forskjellige resultater. Jeg er selvfølgelig ikke sant, men mangelen på analyse overrasker meg

[Ikra]

Så begge oppskriftene har rett til å eksistere.

Ira, Ikra Jeg er helt enig!
Vi og Omelka la ut en lignende oppskrift https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=226829.0, også et fantastisk brød. Disse oppskriftene er like, men det er fortsatt forskjeller. Det viktigste er at de alle er fantastiske, og takk til forfatterne: Serenity, Omela, Alexandra!

[rinishek]

rinishek , ikke alle har styrke og tid til dette. Jeg vil analysere en oppskrift som ligner på meg bare hvis både navnet og oppskriften stemmer overens. Vi har tross alt et amatørforum, og de skriver ikke ut patenter på oppskrifter til oss for å behandle alt så grundig.
Og Serenity, Omele, Alexandra - mange takk for alle oppskriftene, både brød og resten. De har noe å lære og noe å merke seg. Hver har sin egen unike opplevelse, som jeg ofte tar med meg.

Ira, vi snakker ikke om patenter.
Når det gjelder tid og krefter - det å være på forumet forutsetter tross alt tilstedeværelsen av fritid og litt krefter.
for meg er dette personlig respektløst for min tid - jeg går inn på temaet i håp om å finne noe nytt for meg selv, men jeg ser bare hundre prosent dobbelt.
tiden min blir brukt på den rudimentære analysen av oppskriften - hva forfatteren måtte gjøre.
ALLE oppskrifter har rett til liv. Og jeg respekterer og takker alltid de som i oppskriften angir lenkene eller emnene som lå til grunn for deres egen oppskrift.
Dette er ikke bare et kull virtuelt rom - det er arbeid. Å jobbe med en oppskrift, sjekke den, analysere de eksisterende, meningsfylt og velutviklet materiale osv.
Jeg er veldig respektfull i andres arbeid. Imidlertid respekterer jeg også tiden min.
Jeg forblir etter min mening - forumet er fulle av lignende eller til og med identiske oppskrifter. Dessverre.

for meg er dette personlig respekt for min tid - jeg går til temaet i håp om å finne noe nytt for meg selv, men jeg ser bare en hundre prosent dobbel.
tiden min blir brukt på rudimentær analyse av oppskriften - hva forfatteren burde ha gjort.
ALLE oppskrifter har rett til liv. Og jeg respekterer og takker alltid de som i oppskriften angir lenkene eller emnene som lå til grunn for deres egen oppskrift.
Jeg forblir etter min mening - forumet er fulle av lignende eller til og med identiske oppskrifter. Dessverre.

Det er riktig, kom inn, se, finn, lag mat ... og det viser seg at oppskriftene dine personlig inneholder elementer fra andre forfatterskap. Det er ingen originale, selvlagde oppskrifter i verden på lang tid (med sjeldne unntak. ), har vi gjentatt hverandre i lang tid, og har lagt til vår egen glede og detaljer basert på din kulinariske opplevelse.

Og hvis forfatteren legger ut en oppskrift, viser han oss sin glede, så vel som deg også - og det er ingenting galt med det.
Hver forfatter vil dele sin oppskrift, for dette er det et kulinarisk forum

Og hvis noen av brukerne plutselig merker at det er "lignende" oppskrifter på forumet, så er det mulig og nødvendig å fortelle forfatteren om dette på en taktfull måte og gi lenker til disse oppskriftene i emnet, la brukerne se på oppskriftene og velg de rosinene som de foretrekker.
Hver oppskrift på forumet har et sted å være!

Jeg er dypt takknemlig for oppskriften. Var dette allerede, eller ikke, er det ikke så viktig - det er viktig at noen så den nå og omsatte den i praksis. Pizzaen på denne deigen er fantastisk og fantastisk. Mannen sa at han drømte om en slik pizza
Og det er ingen ord i det hele tatt for brød. Det er allerede en ny porsjon til i morgen, og en venn har en oppskrift på bordet, men ikke store hull, men 100% luftighet (Det er sant at bilder fra en mobiltelefon ikke formidler originalen, men som den er)

Takk for brødoppskriften. Jeg likte selve prinsippet, jeg gjorde det flere ganger allerede, men med mine egne endringer.

Og jeg bakte dette brødet. Det ble veldig velsmakende. Men av en eller annen grunn viste deigen min seg å være veldig flytende, akkurat sånn.
Når jeg la den på korrekturpapir, spredte den seg til en stor pannekake. Men i ovnen vokste det veldig, oppblåst som en ball. Hullene inni er enorme.
Men, det er uflaks! Bunnen av brødet er godt limt på papiret. Og den fjernes bare med skorpen.
Jeg tenkte akkurat her at den kanskje kan stekes på en silikonmatte? Men hvordan legger du den på et varmt bakeplate? Eller en kald? Eller kanskje umiddelbart på et bakeplate for korrektur, og deretter umiddelbart inn i ovnen? Og vil den ikke feste like tett til bakeplaten?

Hvor mange spørsmål !!!! Kanskje noen vil svare med mer erfaring. Jeg bakte slikt brød for første gang. Jeg likte veldig godt at du til og med kan tilberede det på forhånd om noen dager. Ja, og ikke behov for å kna !!!

Jeg har også dårlig papir. Jeg smører det med vegetabilsk olje, og dryss det med mel ganske rikelig. Det er enda bedre å blande mel med semulegryn eller bruke CZ-mel generelt for å gjøre slipingen grovere. Generelt sett må du bytte papir, jeg finner ikke en passende i de nærliggende butikkene (de foreslo at Paklan er bra)

Jeg fordeler i form (skålen min er rund) drysset med rikelig mel, hvis jeg baker med to brød, så på en treplate, igjen med mel. Så rister jeg det ut på pergamentet, som jeg smører og støver det uansett.
LyuLeka har rett, hvis papiret ikke er veldig bra, må du forsikre deg selv om.

I dag er det det mest etterspurte brødet i familien min. Og jeg er fornøyd med et minimum av oppstyr, og "spiserne" er fornøyd med smaken.
Takk igjen for oppskriften!

[k @ wka]

k @ wka , Jeg baker dette brødet på en silikonmatte. Jeg setter den på den, og så trekkes den veldig lett på et varmt bakeplate.

Jenter, kan silikonematter varmes opp til 240 grader?

Jenter, kan silikonematter varmes opp til 240 grader?

Ja!

[k @ wka]

k @ wka , Jeg baker dette brødet på en silikonmatte. Jeg setter den på den, og så trekkes den veldig lett på et varmt bakeplate.

Så jeg tenkte å gjøre det. Men jeg var flau over at bakeplaten skulle varmes opp sammen med ovnen. Og jeg var redd for at silikonmatten skulle oppføre seg feil.

Generelt er dette brødet veldig likt pitabrød, som jeg ofte kjøper i butikken.
Nå skal jeg ha min