Håndverksbrød uten elting

Jenter, hvis du baker ofte, så anbefaler jeg deg å kjøpe en slik bakefilm 🔗 det rettferdiggjør seg med 100 eller til og med 200%, jeg baker alt på det, selv om fyllet renner ut av paiene, så brenner ingenting, det vasker lett, jeg glemte bakepapir.

Jeg legger dette brødet på det og så glir det lett på risten i ovnen.
Og et råd til, jeg leste et sted på forumet: hvis det er en røre, så pakker jeg den inn med en silikonspatel, som den var, fra kanten til midten, jeg vrir bollen og deigen opp. To eller tre ganger skal jeg gjøre det, og det blir veldig formholdende. I går kveld virvlet jeg det to ganger, og la det deretter i kjøleskapet for natten, i morges tok jeg det ut og elte det igjen, og om kvelden skal jeg bake det. Den sprer seg litt.

[sima12]

sima12takk for hintet

[sima12]

Jeg bakte dette fantastiske brødet igjen, denne gangen ved hjelp av teknologien skrevet med liten skrift - med 4 g fersk gjær, 5-timers gjæring ved romtemperatur og periodisk elting - alt som forfatteren foreskrev. På manken sto deigen i 30 timer.

Det viste seg å være et veldig duftende, mykt og velsmakende brød, tusen takk til forfatteren!
P, S. Jeg knuser også med en silikonspatel (sima12 )

Igjen bakte jeg dette fantastiske brødet, denne gangen ved hjelp av teknologi skrevet med liten skrift - med 4 g fersk gjær,

det er skrevet med liten skrift

bare 1,5-2 g gjær

Jeg la den også på "liten skrift" i går
Jeg skal bake i kveld.

Lagt til av:
beklager, la ikke merke til at vi snakket om fersk gjær.

Suksess, George !!!

[Kras-Vlas]

Kras-Vlas, kjekt brød Bakte du det på en ildsted eller i uniform? For siste gang sto jeg også lenge, så tok hun en avstand i en kurv og bakte den på ildstedet. Så han sparket ut noe i forskjellige retninger med en slags buler, selv om han steg for høyt i høyden.

[Sima]

Sima, takk for ros! Jeg bakte den på en ildsted (på en oppvarmet leirfat), etter kjøleskapet prøvde jeg å gi den en rund form, men ingenting skjedde - det samme, deigen spredte seg til en pannekake, jeg satte knapt denne pannekaken på papir, den ble satt på et pannekakepapir og så puttet det ut i ovnen .. ...

Men jeg lager fortsatt en bar. Av en eller annen grunn er det mer praktisk for meg å kutte.
Her er hva som skjedde i går, en halv porsjon. Taket ble revet pittoresk, jeg gjorde ikke et snitt. Baton levde sitt eget liv

Jeg lagde et dryss på toppen (mye mel med olivenolje ble ved et uhell dannet da jeg dynket papiret). Sprinkling - som på Sverdlovsk-boller i vår barndom.
Myakish fotograferte ikke, men han er alltid utmerket!

Og jeg har dette!
Det var tilsynelatende nødvendig å kna bedre før siste korrektur.

Og likevel kuttet han det ikke, men han gjorde det i ovnen! Stiger og stiger!
Jeg ga allerede et par der, jeg trodde taket skulle rive av, men han tok det og trakk nedenfra!
Denne delen forble selvfølgelig bak kulissene.
Det ble veldig velsmakende brød! Å rette feil vil jeg gjøre mer.
Mange er redde for å bytte fra HP til baking i ovnen.
Så etter min mening er dette en veldig passende oppskrift for første gang.

Men fortsatt vakker !!!! Bakte de på steinen?

Ja, på steinen.
Nå har jeg alt, eksklusivt, på stein.
Ja, krummen er så skinnende ...

Ja, brødet er "problematisk" ... Du baker og baker ... som om du nettopp tok det ut, det blir kaldt ... det er avkjølt ... og sporet er borte!
I det minste gråte, i det minste skjule, finner de etter lukten, og tross alt det! .. Å bryte vant til (mann og sønn). Akkurat i to halvdeler. "Og hva er det? To rosa lakser?" (dette er når jeg baker litt, fra halvparten). Øynene til begge er blåblå, så uskyldige

[Ikra]

Men jeg lager fortsatt en bar. Av en eller annen grunn er det mer praktisk for meg å kutte.
Her er hva som skjedde i går, halv porsjon.Taket ble revet pittoresk, jeg gjorde ikke et snitt. Baton levde sitt eget liv

Ikra , Ira, for en vakker bar! Hvordan snurret du den?

PapAninGeorge, krummen er veldig appetittvekkende, (hvilken vakker hule)

Jeg vridde den ikke for mye for at deigen ikke skulle bli skadet. Flatet den lett ut med hendene på et melstrødd bord og rullet det i en tykk, løs rull (bokstavelig talt på en eller annen måte) slik at den bare hadde en avlang form. Og la dem fra hverandre på bakepapir oljet med olivenolje og mel.

Takk, Ira! Jeg skjønte at neste gang jeg prøver å lage en bar

Jeg har akkurat bakt dette brødet igjen. Denne gangen gjorde jeg alt strengt i henhold til oppskriften, bare formet det med en bar, som Ira. I ovnen puttet han som en pute. Det ble veldig velsmakende. Så mange takk igjen for et så deilig og lett brød.

Og jeg vil si takk igjen for den fantastiske Pekla-oppskriften flere ganger, den blir alltid super.

[Ira- Ikra]

Og nå har jeg dette brødet i ovnen, en veldig vellykket oppskrift. Jeg bruker det hele tiden.
Laget i form av stenger, for hvilke Ira- Ikra separat takk for hintet. Det er enda mer praktisk for meg i brød.

Jeg er veldig lei meg for at når folk legger ut oppskrifter, analyserer de ikke oppskriftene i det hele tatt, og ser ikke på emnet - hva som ble bakt der senere.
På en gang var jeg ikke lat (og jeg leser det fortsatt) for å lese HELE emnet for å forstå hvordan oppskriften fungerer, hvordan og hvilke produktsubstitusjoner som gir forskjellige resultater. Jeg er selvfølgelig ikke sant, men mangelen på analyse overrasker meg

Du vet, det er ikke veldig hyggelig når du går inn i en diskusjon om en oppskrift for å komme over bebreidelser mot forfatteren, en person prøvde å lage mat, fotografere, laste opp og alt dette maksimale for takk. Og selv om det er lignende oppskrifter, vil man likevel like mer. Hvor mange oppskrifter, for eksempel kjeks eller honningkake, men etter å ha sett på dem alle velger jeg den der jeg likte bildet, anmeldelser osv. Mer. Eller hevder ofte at oppskriften blir lagt ut på et annet forum. Hva så? Jeg stoler på dette forumet og vil ikke ha andre, det er fortsatt ikke nok tid til alt. Og til tross for at R. Bertine har en lignende oppskrift, kom jeg i diskusjonen over et triks for å knuse deigen i kjøleskapet, og resultatet imponerte meg. For det, takk til forfatteren og alle som kunne legge ut resultatene.
Takk til alle forfatterne som legger ut oppskrifter for oss !!! og dele sine erfaringer

Jeg vil takke av hele mitt hjerte ikke bare for oppskriften, men også for assosiasjonene som kuttbildet forårsaker! Jeg tror jeg til og med kjente smaken av brød, ost og rødvin ... Takk!
Å, hva vil skje når jeg baker det ...

Du vet, det er ikke veldig hyggelig når du går inn i en diskusjon om en oppskrift for å komme over bebreidelser mot forfatteren, en person prøvde å lage mat, fotografere, laste opp og alt dette maksimale for takk. Og selv om det er lignende oppskrifter, vil man likevel like mer. Hvor mange oppskrifter, for eksempel kjeks eller honningkake, men etter å ha sett på dem alle velger jeg den der jeg likte bildet, anmeldelser osv. Mer. Eller hevder ofte at oppskriften blir lagt ut på et annet forum. Hva så? Jeg stoler på dette forumet og vil ikke ha andre, det er ikke nok tid til alt. Og til tross for at R. Bertine har en lignende oppskrift, kom jeg i diskusjonen over et triks for å knuse deigen i kjøleskapet, og resultatet imponerte meg. For det, takk til forfatteren og alle som var i stand til å legge ut resultatene.
Takk til alle forfatterne som legger ut oppskrifter for oss !!! og dele sine erfaringer

Også jeg går ikke til andre nettsteder og drar ikke

Jenter, vi skriver her og merker ikke at forfatteren av oppskriften ikke har vært på siden på lenge. Jeg så bare, den siste aktiviteten var 1. oktober for snart to måneder siden

Jenter, vi skriver her og merker ikke at forfatteren av oppskriften ikke har vært på siden på lenge. Jeg så bare, den siste aktiviteten var 1. oktober for snart to måneder siden

Det er synd, selvfølgelig, at forfatteren ikke er der, men det er en god oppskrift, takket være at jeg begynte å få bedre brød. Det ser ut til at jeg gjorde alt på samme måte, men resultatet er litt annerledes.Og bilder med kutt hjalp meg. Jeg likte også alternativet: kna en dobbel porsjon, bake halvparten på en dag og bake den andre halvdelen når det første brødet slutter. Som en travel mamma passer dette alternativet meg veldig bra. Tidligere hadde jeg ikke alltid tid til å kna deigen og måtte kjøpe butikkbrød.

Jeg laget dette brødet med tilsetning av rugmel (360g + 100g)
Det viser seg flott!

Igjen, tusen takk. I nesten to måneder har jeg bare bakt dette brødet. Jeg tilsetter både rugmel og fullkorn - resultatet er alltid utmerket.

Og jeg har allerede flere modifikasjoner!
La til:
- rugmel
- kli
- maismel
Det viser seg flott!

Brødet er fantastisk !!!
Dette er det andre brødet etter potet som familien min godkjente. Det gode er at når du elter og baker i 2-3 dager.
I går var det ikke tid til å vente 2 + 12 + 2 timer. Elt 4 timer i varmen, legg den i en stekepanne, smurt belgen. olje (for ikke å tørke) i ytterligere 1,5-2 timer, og det ble bra!
Absorberer lett restene av poteter (potetmos), risgrøt (sannsynligvis eventuell grøt) - om litt.

Dette brødet har blitt en "gave" hos oss, de ber om å komme med ham))) Og jeg kombinerte mel og fullkorn, og la til 1 karakter. Og tiden for "kald oppgang" endret seg. Og jeg baker allerede i en kjele og i en kald ovn. Og jeg husker hele tiden Olya, forfatteren av emnet, med et vennlig ord!
For lenge siden tok jeg en video av dette brødet og husket bare at jeg ikke hadde lagt det ut i Temko.

[Doxy]

Doxy, flott video, Vera!

Videoen er flott, oppskriften er flott! Jeg har baket i omtrent tre måneder allerede om denne oppskriften, og nabovennen min har helt gått over til den.
Jeg prøvde også forskjellige alternativer for baking og korrektur, det fungerer alltid. Jeg holdt det kaldt i 3 dager, resultatet er også utmerket, og viktigst av alt, brødet er veldig velsmakende.

viktigst, brødet er deilig.

Ja, brødet er deilig. Han er litt ekte!

Julia, takk! Jeg skyter videoen slik at "boyakene" ikke er redde for å lage mat ...))

[Doxy]

[Og jeg bestemte meg til slutt for å bake et slikt stykke brød!
Doxy, Vera, Takk for videoen. De tygget alle rett.
Jeg pleide å bake slikt brød uten å kna, når jeg ikke visste hvordan jeg skulle bake noe.
Men jeg visste ikke at det var nødvendig å holde det kaldt. Og jeg fikk det ikke velsmakende.
Akkurat nå er det verdt å bake i ovnen. La oss se hva som skjer))
Jeg har til og med kjøpt en leirform til slikt brød i går som spesialist !!

Her er brødet mitt)

Jeg elsker virkelig denne hebushek. Her er en annen. Jeg baker på mel "Zernosvit", gjær "Saf Instant Gold".

🔗

Åh! hvor mange bakte her uten meg! her er du flott, brød er bare et syn for ømme øyne. Jeg er veldig glad for at oppskriften var nyttig for så mange mennesker
Jeg beklager den lange stillheten, det var bare mye trøbbel i det virkelige liv, jeg har ikke besøkt forumet på lenge.

Jeg kan bare trekke på skuldrene for kritikk av oppskriftens sekundære natur - for det første påpekte jeg umiddelbart i oppskriften at dette er en hybrid av to kjente teknikker. For det andre er det et forum, ikke en kokebok av en enkelt forfatter. For det tredje leter alle mennesker etter informasjon med en annen tilnærming. Min oppskrift har, etter min mening, den fordelen at den presenteres metodisk og tydelig, alt er skrevet punkt for punkt uten tekst og kaller som "til det er klart, etter smak, etter øye" osv.

[Sinnsro]

Sinnsro, spesiell takk for metoden. For da jeg bar det "til folk", viste disse menneskene seg å være forskjellige, inkludert de som aldri hadde bakt brød i livet. De skytsomme spørsmålene de stilte "hvordan?" "Hva om det ikke ordner seg?", Måtte de bestemt si: "Ikke vær smart, men gjør det ganske enkelt som det er skrevet." Det sies: "Du trenger IKKE å kna.", Gjør så det. Alle lyktes, alle likte det. Det eneste mange ikke lyktes var å vente på avkjøling. To søstre som, som vanlig med jenter, går ned i vekt hele tiden, brøt brødet og tok det knapt ut av ovnen og holdt det med et håndkle så for ikke å bli brent!

Og jeg bakte dette brødet. Det ble veldig velsmakende. Men av en eller annen grunn viste deigen min seg å være veldig flytende, akkurat sånn.
Når jeg la den på korrekturpapir, spredte den seg til en stor pannekake.Men i ovnen vokste det veldig, oppblåst som en ball. Hullene inni er enorme.
Men, det er uflaks! Bunnen av brødet er godt limt på papiret. Og den fjernes bare med skorpen.

Deigen er flytende, ja, du må venne deg litt til den, men den er ikke vanskelig.
Nå, i stedet for papir, bruker jeg en spesiell sterk folie, jeg legger den blanke siden opp og smører litt med vegetabilsk olje, noen ganger smører jeg den ikke. Ingenting fester seg

[Sinnsro]

Sinnsro, spesiell takk for metoden. For da jeg bar det "til folk", viste disse menneskene seg å være forskjellige, inkludert de som aldri hadde bakt brød i livet. De skytsomme spørsmålene de stilte "hvordan?" "Hva om det ikke ordner seg?", Måtte de bestemt si: "Ikke vær smart, men gjør det ganske enkelt som det er skrevet." Det sies: "Du trenger IKKE å kna.", Gjør så det. Alle lyktes, alle likte det. Det eneste mange ikke lyktes var å vente på avkjøling. To søstre som, som vanlig med jenter, går ned i vekt hele tiden, brøt brødet og tok det knapt ut av ovnen og holdt det med et håndkle så for ikke å bli brent!

Og hva, forresten, brød er ganske en diettmat. Her er hva de legger på den og namazyvabt - det er en annen sak

Ja, selv lider jeg noen ganger, på jakt etter oppskrifter med en klar og klar presentasjon, så jeg prøver å skrive så detaljert og entydig som mulig.

[Sinnsro]

Sinnsro, disse "å miste vekt" satte olje på den. Jeg skriver "put", fordi dette allerede er en prosess Bake og legg smør på en varm crump

smør på en varm skorpe

og hvem vil fordømme dem!

[Sinnsro]

Sinnsro, det er ingen slike!

Olya, legg til denne avklaringen i oppskriften. Ellers glemmer jeg stadig å telle gjær, og jeg har ikke bakt med tørrgjær på lenge

Jeg kan ikke fikse av en eller annen grunn

[Sinnsro]

Sinnsro, så tiden har gått hvor det var mulig å herske. Du må banke på seksjonsmoderatoren og be om rettelser.

Kristus har stått opp!

[Sinnsro]

Sinnsro, Hallo! Det er så bra at du har dukket opp! Jeg vil takke deg for denne fantastiske oppskriften! Det kan være mange av dem (oppskrifter), men jeg så dine og har brukt det ganske vellykket i ganske lang tid! Dessuten er denne oppskriften bare en livredder for vennene mine som ikke har brødmaskin. Og en ting til: å gå langt, langt borte og ikke kunne ta HP med meg, jeg baker dette brødet og gjør familien min lykkelig selv i et fremmed land!

Deilig brød.
Jeg oppbevarte den i kjøleskapet i halvannen dag, så hullene viste seg å være for store, neste gang holder jeg dem mindre.

Jeg vil takke deg for denne fantastiske oppskriften! Det kan være mange av dem (oppskrifter), men jeg så dine og brukte det ganske vellykket i ganske lang tid!

Takk, jeg er glad for at du likte oppskriften. Fra min egen erfaring er dette mitt ofte bakte brød.

Jeg kommer sjelden inn i det siste, beklager at jeg ikke svarte så lenge!

Deilig brød. Jeg oppbevarte den i kjøleskapet i halvannen dag, så hullene viste seg å være for store, neste gang holder jeg dem mindre.

wow, dette er hull så hull! Etter min mening er en og en halv dag optimal, kanskje satt mindre gjær?

Olya, takk for et så fantastisk brød. I dag bakte jeg den for andre gang. Og første gang på steinen. Og begge gangene kommer deigen ut fra siden. Jeg forstår ikke hvorfor.

Og denne siden er vakker

[kirch]

kirch, til din helse! strukturert brød viste seg
Krummen kommer ut fordi skorpen stivner for tidlig og deigen fortsetter å vokse. Dette betyr at du trenger mer damp eller lavere temperatur (eller begge sammen).