Håndverksbrød uten elting

[Olga]

Olga, ja, jeg hadde et lite par. Jeg finner ikke en beholder for damp. Ovnen er liten og avstanden på bakeplaten er liten.

[kirch]

kirch, Luda, ja, hvis ovnen er trangt, er det bedre å senke temperaturen med 20 grader og bake litt lenger (med damp), ellers steker de varme veggene faktisk skorpen. Jeg har et slikt problem ved dachaen, det er en liten komfyr jeg tror, ​​etter å ha tilpasset meg litt, vil du finne ditt optimale for denne komfyren

Ja, Ol, jeg tror jeg vil tilpasse meg. Jeg senker temperaturen. Er det mulig uten damp i det hele tatt? Og hva skjer da?

[kirch]

kirch, selvfølgelig er det mulig! det verste som kan være - "blåser taket av" han trenger damp for ikke å forstyrre utvidelsen av deigen. Derfor, hvis det ikke er damp, er det bedre å sette temperaturen til 180 grader. Noen legger til og med en kald ovn (det er erfaring et eller annet sted på de forrige sidene), kanskje du også bør prøve den? ovnen er liten, den vil ikke varme opp lenge, og i løpet av denne tiden kan brødet vokse til det maksimale.

[Olga]

Olga, takk for rådet. Legg den i en kald gryte. Og jeg kjøpte også en stein. Det er nødvendig å tilpasse seg det også

Er det mulig å bake dette brødet i en tegneserie? Jeg vil foreslå studentsønnen min

Er det mulig å bake dette brødet i en tegneserie? Jeg vil foreslå studentsønnen min

Albina, kan du https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=221641.0

Jeg prøvde det også, det viser seg en litt annen skorpe, men ganske anstendig brød.

Jeg vil tilby, og det er opp til ham å bestemme. Hvis han vil, vil han bake

[Sinnsro]

Jeg bærer mine fem øre til sparegrisen din


Fantastisk velsmakende og aromatisk brød
Sinnsro, takk for den interessante oppskriften. Så snart det viser seg at vi elter, elter, utvikler gluten, og så utvikler det seg uten å fikle, fantastisk

[SvetaI]

SvetaI, glad du likte det! Det er en god bar.
Ja, først er det på en eller annen måte til og med uvanlig å ikke kna deigen. Og så blir du vant til det såååå!

[Olga]

Og jeg er ikke vant til det faktum at i lang tid, men resultatet gledet smaken av det deilige brødet, duftende takk Olga,





Bakt i en Moulinex RZ7101 La Fournee brødmaker.

[vernisag]

vernisagfor et vakkert brød

[Sinnsro]

Sinnsro, takk for det flotte brødet. Jeg har allerede prøvd forskjellige oppskrifter for modning av brød i kjøleskapet, jeg liker veldig godt dette brødet, det smaker mye rikere. Nå er det turen til denne oppskriften. Jeg vant med sin enkelhet, sammensetningen er veldig lett, produktene er alltid tilgjengelig. Jeg elte den i går kveld, i 5 timer sto han på bordet mitt, elte det 2 ganger og la det i kjøleskapet. I dag elter jeg den 2 ganger i kjøleskapet, og lar den teste i 2 timer ved romtemperatur. Bakt på en stein i 35 minutter. Hvordan han vokste opp! Det ble så konveks! Det er synd at jeg ikke hadde tid til å ta et bilde, jeg tok det med på besøk, klippet det der - smulan er elastisk, jevnt porøs, duftende, skorpen er sprø. Alt jeg elsker. Men kontrasten mellom enkelhet i komposisjon og tilberedning med god smak er slående. I morgen skal jeg gjøre det igjen, jeg vil definitivt ta et bilde. Jeg vil definitivt gjenta! Oppskriften har allerede blitt delt med andre.

[AnastasiaK]

AnastasiaK, glad du likte oppskriften! venter på bilder

Slik ble det denne gangen. Kuttene måtte gjøres dypere. Den vokser bemerkelsesverdig.

Og duften!
Snittet gjorde meg glad. Krummen er jevn og veldig fjærende.

[Anastasia]

AnastasiaJeg ser at du er avhengig av dette brødet, og jeg skal bare bake alt. Er denne på steinen igjen?

[Albina]

Albina, ja, på stein. Brødet går i stykker. Og lukten av brød er en helt annen enn hos en brødmaker. Og det er deilig!

Også jeg, baker nå bare dette brødet, familien liker det veldig bra, til tross for at mannen min spiser brød VELDIG lite brød generelt, og denne med glede, sverger allerede, fordi.kan ikke nekte. Takk skal du ha!

[Anastasia]

Anastasia, Nastya, fantastisk brød. Har du en gassovn? Jeg har en elektrisk, og jeg finner ikke temperaturen på steinen. Dette brødet har deigen min som stikker ut på den ene siden. Og i en 5-minutters deig, i stedet for flate kaker, får du pita

[kirch]

kirch, Jeg har bensin. Jeg aner ikke hva temperaturen er, men jeg kan ikke se noen grop. Men måten brødet er laget på, passer meg. Jeg jobber maksimalt en time, men temperaturen er ikke nok til at steinen "sprenger" brødet. Jeg elsker å teste så mye. Jeg vil fortsette.

[AnastasiaK]

AnastasiaK, veldig fint brød! skorpen er tynn, delikat, du kan føle direkte hvordan den knaser når den blir bitt
kirch, steinen min ble igjen til dachaen. Jeg forsto fortsatt ikke hva den gir, men bryet med den ... Jeg ville hatt en separat ovn for brød, så ja, og så er bare e / energien for oppvarming det unødvendig .

[elena kadiewa]

elena kadiewa, det er flott! bake for helsen

Deigen har praktisk talt ikke hevet seg. Den har stått i rundt 12 timer. Kan jeg på en eller annen måte gjenopplive eller i søpla allerede?
Nå ikke hjemme, gjær, mel, alt er ikke kjent ...

[PapAnin]

PapAnin, men hvor, i kjøleskapet? Få det, kanskje det kommer til liv i varmen? Gjærspiring ble ikke testet?

Først var det varmt i 4 timer, og la det deretter i kjøleskapet over natten.
Gjær ble ikke testet. Jeg prøver det for første gang.

[PapAnin]

PapAninhvis ingenting kom opp på 4 timer i varmen, vil gjæren ikke fungere. Hva la de? Var det en indikasjon på pakken om å oppløse dem i vann først? I går ville jeg ha fortynnet en ny porsjon gjær i en liten mengde vann, og hvis den fungerte, hadde jeg blandet den med deigen. Det er nok for sent nå. Bedre å starte på nytt. Men i alle fall vil jeg først sjekke den ukjente gjæren for spiring, og deretter legge den til melet.

Forsto takk!
Jeg går og leser hva de skriver med stormskritt.

Først var det varmt i 4 timer

så gjæren er død. Hvis du ikke er lat, kan du spare - lag en chatterbox med fersk gjær og rør inn i deigen (et sted på de forrige sidene la jeg ut en slik opplevelse). Brødet vil vise seg, selv om det slett ikke er det samme som i oppskriften
Ellers er det bedre å kaste den ut, kjøpe ny gjær og kna igjen.

På denne testen ville jeg lage pannekaker med fersk gjær.

Trekkes ut av kjøleskapet. Etter en stund begynte deigen å komme til liv, heve.
Dagen var varm. Han senket den to ganger, selv om den ikke steg så mye.
Så på kvelden bestemte jeg meg for å bake det. Økningen i ovnen var ikke veldig høy.
Jeg dro den bare ut. Jeg vet ikke hva som vil skje. I tillegg kom en slags papir over ...
Stekt til brødet tett!
Mer enn en gang har jeg lovet å gjøre noe utenfor huset ...
Det er ikke sånn, jævla det ...

I går stekte jeg pannekaker på en ny kokeplate (bare kjøkkenet ble renovert) og de brant. Mens jeg skjønte det, stekte jeg halvparten av pannekakene, så reduserte jeg det og resten ble bra.

[Godt nytt år til alle bakere!]

Det er ikke sånn, jævla det ...

det skjer, ikke vær opprørt
Godt nytt år til alle bakere! Måtte det alltid være fred, lykke og lukten av ferskt ekte brød i hjemmet ditt i år

Jeg bakte litt brød. For et blikk, for en smak ... fantastisk, det samme som på bildet ditt))))) Alle mine er glade. Jeg forventet ikke et slikt resultat, et minimum av innsats og kostnader. Jeg vil bake det ofte, jeg la igjen et stykke til surdeigen, til neste brød))))

[Levelours]

Levelours, vi vil

Og hver gang jeg har et annet brød, en oppskrift!
Jeg lager av en blanding av hvitt og fullkorn, og endrer forholdet hver gang.
Jeg forteller ingen om dette, alle synes at oppskriftene er forskjellige!
Denne gangen 100 g fullkorn.

Foto fra telefonen, beklager kvaliteten.
Du kommer ikke til "voksen" -enheten nå, det er farlig!

[PapAnin]

PapAninSer bra ut Jeg liker også grovt mel, det smaker bedre.

[PapAnin]

PapAnin, fantastisk brød! Det kan sees at det er deilig)!

Olga, Anastasia, takk for din vurdering.
Ja, brødet er veldig velsmakende.
Praktisk talt baker jeg den bare nå.
Krever veldig lite oppmerksomhet.

Takk igjen for oppskriften! I varme områder, uten brødmaker, er det bare frelse:

OM! Kult brød viste seg!
River det ikke taket hans? Hvis det ikke er gjort snitt?

[PapAnin]

PapAnin, og hva er faren for å komme til kameraet?

Og i det øyeblikket sov alle allerede hjemme hos meg, det var en sjanse til å støte på ...

[PapAnin]

PapAnin, å det er derfor! Og for å være ærlig, tenkte jeg at det å forlate brødet var farlig der, slike hull i smulene er så fristende at jeg ikke kunne motstå!

Nå, hvor vanskelig det var for meg ...
Men tenk at hvis jeg kom til kameraet, ville hullene blitt enda vakrere!
Rett og slett syntes jeg synd på leserne!

[PapAnin]

PapAnin, Forstår jeg, som ingen! I går bakte jeg ciabatok av denne deigen. Jeg trodde jeg skulle gi min mann og sønn smørbrød med dem mandag-tirsdag. Naiv! Mens de var kalde, tror jeg, la meg gå med pinnene i en halv time ... Hun dro, men luktet ikke faren. Jeg kom til det ødelagte (spist) trau. "Vi forlot deg en!" Snill

[Loya]

Loya, vakker skorpe

[Ikra]

Ikra, i en stor familie klikker de ikke på nebbet

[Sinnsro]

Sinnsro, Det er sikkert!

Jeg kom til den ødelagte (spiste) trau

Jeg måtte ta det med meg. De hadde avkjølt seg raskere, og de hadde vært tryggere! Selv om...

Hvordan støper du disse ciabatene?
Ciabat eller ...?

[PapAnin]

PapAnin, ja, på en eller annen måte støpte jeg avlange tykke kaker slik at det var praktisk å kutte i lengden og legge ost og grønnsaker inn. Smurt lett med olivenolje og drysset med tørre italienske urter. Jeg vil vise deg hvordan jeg skal bake neste gang (hvis jeg har tid)
Jeg har nettopp kjøpt en slik sandwich i en buffé, og ciabataene deres minnet meg veldig om denne oppskriften. Noterte, det ble veldig likt.