Napoleon kake (familieoppskrift)

Jeg har to kaker på rad, jeg vil "bake" i dag .... det er ikke klimaanlegg på kjøkkenet, jeg vil ikke slå på ovnen igjen. Jeg begynner å løpe da med en rapport

[Inna]

Inna, lykke til !!!! Si minst et par ord senere !!

Sveta, tusen takk for den fantastiske kaken! Jeg gjorde det på bursdagen til mannen min, alle likte det veldig. Riktignok steg ikke kakene i det hele tatt, men hun tok antallet kaker. Jeg gjorde en dobbel porsjon. De sa om kremen at den ser ut som iskrem))
Her er hva jeg har.

Ol, hvor mange kaker er det? og hvor mye deig bakte du? Kom igjen, fortell meg alt - diameter, mengde!

2 normer for deig og fløte. Kremen ble designet perfekt, det var ikke noe overflødig igjen og var ikke tørr. Jeg fikk 16 kaker, 20 cm i diameter, men det er mange utklipp, jeg måtte lage en større diameter. Jeg målte ikke høyden, men jeg tror den var 12 cm. Vekt ca 2 kg.

[Olga]

Olga, Jeg ser ut som det er oppblåsthet i kakene. Og du elte ikke deigen lenge, hvorfor hevet ikke kakene? Fortell oss hvordan det var! Hvordan var kakene, boblet de steder eller generelt flate som kryssfiner?
Det at du likte kaken er bra, men du må også tenke på kakene.
Og vekten viste seg å være for liten. Se, et skudd med krem alene ca 800 g og kaker en porsjon ca 1000 g.
For rapporten og et forførende kutt - TAKK!)))))

Beklager forsinkelsen. Rapportering! Laget i to porsjoner, rektangulære kaker, ca. 20 * 27. Kremen viste seg uten problemer, ingenting var deilig !!! Jeg kan ikke si det samme om kakene ... lagdelingen så ut til å være til stede, men likevel ga jeg ikke noen eikete til kundene, jeg lot dem være hjemme ... og på den andre og tredje dager "Napoleon" tygget med vanskeligheter. Jeg vil forlate den, jeg vil prøve igjen, fordi jeg selv elsker denne kaken, og uansett hvordan jeg er en armensk svigerdatter, skal min status ha en puffkake i sortiment

[Inna]

Inna, takk for fotoreporten. Eikekaker - jeg gikk for langt med mel. Forsinket eltedeig. Deigen skal være klissete. Legg deg litt ned, kjøle deg ned. Og da er det bedre å gjøre støvet med mel når du ruller.
Og naboene mine er armenere. Deres opprinnelige bakverk er honningkake med rømme. En slik tørr en))) Og i familien min oppfatter honningkaken det ikke som en kake, dessverre.

Jeg er lett for deg
Jeg leste den, så nok og bestemte meg, i det minste ikke for å si at jeg elsker Napoleon, men plutselig smakte jeg bare ikke deilig. Jeg bærer et bilde - for en objektiv vurdering - om det ser ut eller ikke :
1) Her er en sammenligning av rullet og bakt kake - anses det som normalt å heve seg?


2) Jeg var redd av en eller annen grunn at kakene ikke skulle heve seg og rullet dem ut med 20 cm i diameter, og etter steking "tørket de ut" til 18 cm. Totalt ble det oppnådd 12 kaker fra en porsjon, på bildet ikke alt er enkelt. Noen er for "solbrune", men nå forstår jeg sikkert at ovnen min er dårlig, den baker som jeg vil, selv om jeg mistenkte det før

Den totale høyden på stakken med ikke-pressede kakelag var 12 cm, og totalvekten var 650 g.

Natasha, jeg ser fra telefonen, jeg øker den så mye jeg kan. Det ser ut til å være likt. Alt ordnet seg.
Takk for en så detaljert rapport om kakebaking. Nå venter vi på en bit av den innsamlede kaken.

Jenter, løftet notatene sine igjen. Vekten av kakene per porsjon er ca 600 gr.

Lyset har ikke gått enda et halvt år - jeg har kuttet. Det stemmer, det fungerte ikke så vakkert
Generelt sett så - på fredag ​​morgen samlet jeg den, sto i en time på bordet, deretter under pressen og i kjøleskapet. Om kvelden klippet jeg den i form av en vulkan. Jeg prøvde utklippene - bare sprø flakete Napoleon - akkurat som ekte, men bare deilig - kremen er overalt, ellers i butikkene - de spytter i midten og det er det.Generelt, selv jeg, ikke en spesiell elsker av slike kaker, likte smaken. Vi spiste kaken søndag kveld, det vil si i 2,5 dager jeg fikk den satt sammen, den ble mer monolitisk, tett, lagdelingen ble komprimert, den forble også velsmakende, men den ser mindre ut som Napoleon. Jeg likte den knasende. Jeg vil definitivt prøve å gjøre det igjen på en eller annen måte, rent som en kake - bare å spise Det er ikke problematisk å gjøre, en god oppskrift - takk !!! Kremen er egentlig veldig nøyaktig beregnet

[Natasha]

Natasha, men generelt - HVA ER NØDVENDIG !!!!!!!! Direkte deilig !!!! Takk for en detaljert beskrivelse av selve bakeprosessen og montering av kaken !!!!! Dette er til deg!

Svetlana. Tusen takk for oppskriften .. Jeg tok mange bilder, og sønnen min, shilopopa, kom til fotik og slettet alt - så jeg hadde ikke en fotorapport, bare med ord ... Oppskriften er enkel, både i porsjon og under tilberedning - kakene viste seg å være knasende den første dagen og saftige på den andre .. det eneste avviket fra oppskriften er - i stedet for bakepulver - jeg la til brus og eddik .. Den baker raskt, men ikke veldig mange kaker - etter vekt viste det seg å være et sted med krem ​​- 1,5 kg. .. Alle likte kaken .. mannen min sa virkelig. som er litt fett - men Napoleon er egentlig ikke for en amatør, noe han ikke er .. Så - jeg tok det med i oppskriftene mine - jeg vil tilby klientene mine til eliten ...

[Ludmila]

Ludmila, takk for tipset! Ja, Napoleons, da er de forskjellige ... Denne oppskriften er favoritten til husstanden min, og på bestilling lager jeg ofte også Gulins oppskrift på "våt" Napoleon!

Brightwing! Jeg er også med Napoleon



Tistechko er veldig enkel, bakt i en pizza maker. Jeg lagde bare vaniljesauskrem, neste gang gjør jeg det med din. Hun spiser en kringle ved begge kinnene, jeg likte kaken veldig godt! Takk, kjære kamerat, for nå vår familie kake)))

[Zhenya]

Zhenya, Jeg er glad for at jeg likte kaken .... Men jeg tror at med vaniljesaus er dette en annen type Napoleon - "våt", for å si det sånn. Med denne kremen, som er beskrevet her, får du nemlig en helt annen kake - knasende, fet))) Jeg venter når du prøver denne og hva vil "kringlen" si

Forsto alt, sjef))) Din neste Napoleon med kremen din.

Og for å vise hva Napoleon jeg har i dag - til mannen min i DR?! Krutetsky !!!!!
I hemmelighet - jeg hadde en skreddersydd kake for den dagen, men vi trenger ikke noe annet til favorittkomposisjonen vår !!!!

Ltd! Brightwing! Med DR ektefelle! Helse og lykke til bursdagsmannen og hele familien!
En slik hjertelig Napoleon))))

Sveta, så pent og jevnt!
Og jeg er med en rapport! Deilig, deilig! Generelt trodde jeg at jeg elsket våt Napoleon. Så jeg lette etter ham. Men jeg snublet over et appetittvekkende lett kutt og ville virkelig prøve sprø napoleon. Jeg bakte den om kvelden, prøvde den om morgenen, kvelden kom - ingen kake! Mannen min spiste litt, tok 3 små biter på jobb, vel, barna spiste litt, jeg spiste resten, det vil si at halvparten `` i en '' var sannsynligvis borte.
Det er det, i morgen er det en faste dag. Oppskriften er i '' sortimentet '' tilpasset. kremen kom litt ut ved skjæring, men noe sånt

Spørsmålet er, under matic poteter å nivåere opp? Deigen min ble deformert når den ble overført til et bakeplate, hvordan får du det så jevnt? Da er det vanskelig å kutte

Damn, jeg leste kommentarene ... Jeg vil helst ikke skrive at jeg spiste kaken på en dag ... det er synd. Du har det i 3 dager! Kapets, her er jeg en glutton.
Jeg glemte å skrive om vekten. Jeg målte bare bakte kaker. Tatt i betraktning at det "stygge" som stakk ut ble ødelagt og spist, så kom 700 gram ut et sted. Men! Jeg hadde et veldig stort egg og tilsatte mel. Og slik ville det også være rundt 600 gram.
Et par kaker gjensto, kremen var ikke nok for meg.

[Victoria]

Victoria, å, le, du er vår glutton !!!! Ja, om bare for helse)))
Snittet, som jeg allerede har fortalt deg, godkjente jeg at det er nok krem. Og jeg triller straks kakene på papir og kutter dem i størrelse før jeg baker. Rull ut som Gulya lærte, fra midten i forskjellige retninger.
Og under mastikken trimmer jeg sidene litt med den "innfødte" kremen, det er mulig med bakken, og deretter smør og sjokolade.Nylig laget jeg det under mastikk, kundene er fornøyde, men jeg liker ikke veldig godt hvordan sjokolade forstyrrer smaken, bare hjemme med smuler!

Sveta, takk fra meg en stor takk for oppskriften. Vekten av de ferdige kakene er 600g. Rå kakediameter 25 cm - 10 stk. Bakt 23 cm.
Jeg savnet kremen, jeg ser på noen han er ikke 23 cm, jeg måler 25 cm bak linjalen))))) skiltes etter lagdeling med krem.

Og dette er etter to timer med impregnering. Crunchy Ja, krem ​​- krem ​​er dyrt hos oss, så jeg tok rømme 400 gr
(av en eller annen grunn klarte jeg å få flere kaker) og følg deretter oppskriften.

[Kjærlighet]

Kjærlighet, maaaaloooo du sto der. Et par timer ved romtemperatur, og avkjøl deretter over natten. Noen liker smaken på andre, tredje dag !!!! Jeg kan forestille meg hvordan du knaser! Så hva om det ble flere kaker, kanskje du hadde en stor testikkel.
Tusen takk for rapporten og bildet !!!
Men prøv det i morgen og skriv det, ok?

maaaaloooo du sto der.

Ja, ikke nok, men det var allerede deilig for oss))) Men vi spiste det ikke etter to timers stående, men klemte bare kantene. Og jeg kuttet den av for deg.
Vi hadde tålmodighet til å vente en time til, og så spiste vi. Han ble litt mykere.

Men prøv det i morgen og skriv det, ok?

Påkrevd)

[Svetlana]

Svetlana, Jeg kan ikke engang bestemme hvordan det smaker bedre for oss)) Og litt med skorpe er veldig velsmakende om morgenen
spiste etter en natt i kjøleskapet var også veldig velsmakende.
Flott oppskrift! Mange takk !

Svetochka, og jeg laget en kake i henhold til oppskriften din. Det er synd at jeg ikke kan legge til et bilde, men stol på meg, han er DEILIG! Først tenkte jeg at det ikke ville være nok krem, men det var helt riktig. Da jeg begynte å kutte den om morgenen, tenkte jeg at den ville bli litt tørr, men ved første bitt ble alt klart !!! Dette er en deilig kake! Og dette til tross for at jeg aldri har elsket Napoleon! Mannen kysset kaken, og tok deretter et par stykker på jobb. TAKK FOR EN VAKKER OPPSKRIFT !!!

Ja, jeg glemte å skrive at jeg hadde 11 kaker, vekten på den ferdige kaken er 1,6 kg

[Svetlana]

Svetlana, takk for at du kom med rapporten!
For en smart person du er, selv om du er langt hjemmefra, prøver du å skape varme og trøst for dine kjære! Ikke bekymre deg for bildet - tror jeg!

Vel, vel, vel .... Dette blir neste kake som jeg tar på den aller første helgen, jeg hørte om det, jeg drømmer om å prøve den :-)

[Olga]

Olga, det er så interessant å se deg når du mestrer hele forumet, og ikke bare konfektemner)))
Jeg skal vente!

se deg når du mestrer hele forumet, og ikke bare konfekt emner)))

sitter der og ler av meg, ikke sant? og jeg er her for å berøre sakte som en tosk)) Jeg vil ikke skrive noe for ikke å brenne))

Ol, hva føles det? Forumet er veldig tilgjengelig, aktivitetsstrømmen er på hele tiden. Og du kan lære å lage absolutt alt og få svar på spørsmål som ikke er relatert til kjøkkenet.
Og mange av jentene våre går sjelden ut av kakeemner, og det er synd! (

[fomca]

fomca, Lys, det begynte bare å nå meg, først trodde jeg at det bare var kaker og det er det)) nå ser jeg allerede på båndet)) Jeg lærer / blir vant til det

[Olka jeg]

Olka jeg, Olya, bruker du søkefeltet? Det er bokstavelig talt en million spørsmål besvart på HP!

[Mamma Tanya]

Mamma Tanya, vel, du er bare en tulling ut av meg, ikke gjør det :-) selvfølgelig bruker jeg søket, jeg la ikke merke til noe på HP før, bortsett fra kaker, men for hele livet Jeg liker å lese og skrive på et annet forum :-) nå ser jeg og det er mange interessante ting, men sensur fungerer her og bloggere er ikke helt på min alder :-)

[Olka jeg]

Ikke gjør narr av meg :-)

Olka jeg, det var ikke engang en tanke, ikke den handlingen !!!)

[Olka jeg]

Olka jeg, det var ikke engang en tanke, ikke den handlingen !!!)

Ja, jeg tuller :-) Jeg bremser bare litt på HP, og dette er liksom ikke helt behagelig

[fomca]

fomca, kan du fortelle meg om det er mulig å bake kaker på forhånd? og hvor skal du lagre dem?

[EgeVika]

EgeVika, hvor forsvinner du, ikke sant?
Kakene kan stekes på to dager, vi lagrer dem innpakket i et lin- eller bomullshåndkle ved romtemperatur.

Svetochka, kaken din har vært i bokmerkene mine i lang tid. Jeg gjorde det mot mannen min på DR 2. desember og glemte helt (under en sprit, festing) å rapportere. Alle likte kaken veldig, alle roste meg, og derfor deg. Tusen takk for den fantastiske kaken.

[fomca]

fomca, men her er jeg))) Jeg har ikke lagt ut noe her på lenge, alt er i sosiale nettverk, men jeg har allerede bakt kakene, deigen er hyggelig å jobbe med, bare jeg vil lage en vaniljesaus krem, alle elsker våte napoleoner

[EgeVika]

EgeVika, Jeg har også alltid laget "Napoleon" med vaniljesaus (i henhold til bestemorens oppskrift i femti år), men denne kremen vinner når det gjelder smakrikhet. Prøv en gang for å se hva du kan sammenligne med.

[metel_007]

metel_007, det er tid, kanskje jeg virkelig vil prøve dette alternativet))

Hjelp, jenter! Hele natten tenkte jeg på kremen fra oppskriften, kanskje jeg virkelig prøver den. Saken er at denne kaken vil være en gave, familien elsker Napoleons, pluss at det vil være gjester. Det viser seg at eksperimentet mitt umiddelbart kommer ut "hos folket"))). Ansvar. Men selv så mange gode anmeldelser gir meg ikke ro, jeg vil av en eller annen grunn ikke fravike oppskriften .. Så vidt jeg forstår er det en skorpe i kaken? Vil det skjære i tynne biter uten problemer?

[EgeVika]

EgeVika, på den andre dagen er det ingen knase, den kuttes uten problemer) Krem er mye bedre for meg enn vaniljesaus.

[Olga]

Olga, veldig bra at kaken ble verdsatt, jeg er glad !!!!
EgeVikakan bedre avklare hvilken de foretrekker Napoleon. Fordi alle har forskjellig smak. Og for meg forblir fastheten i kaken den andre dagen. Det må tygges.