Stekok DD2 / DD2 XL, komfyrkompressor, langsom komfyr

[Olga]

Olga, og hvorfor koke melkegrøt i silikon?!
Det er flere "økologiske" beholdere - dype tallerkener, boller, vanlig eller varmebestandig glass.
Teoretisk sett, hvis du først heller vann i bollen, og deretter legger en beholder der, til og med en silikon, i det minste en annen, bør ikke melken rømme fra denne ekstra beholderen, det er som i et vannbad. Men hvis det ikke er vann i bollen, kan det koke og løpe vekk.
Hvis du ikke vil lage grøt i en bolle i rustfritt stål, kan du legge en tallerken eller en dyp bolle med grøtkomponenter på et damperstativ, helle et par glass vann i bollen og koke under trykk - ingenting vil unnslippe , Jeg tror.

Silikon som materiale for matlaging plager meg ikke i det hele tatt, eller rettere sagt, det plager meg enda mindre enn en bolle med non-stick belegg. Faktum er at melkegrøt i rustfritt stål skjer, det brenner (spesielt semulegryn), og jeg tenker å tilpasse silikonformen nøyaktig for å beskytte mot å klebe seg. Ingenting har noensinne rømt i staben, men etter fotsporene på bollen å dømme kan melk ganske stige noen centimeter. Og siden formen er ganske lav, kan disse få centimeteren rømme i hovedskålen.
Når det gjelder vannbadet - ved første øyekast liker jeg ideen)), bare jeg har ikke et passende fartøy på gården, og det er ikke noe stand for en dobbel kjele, jeg må fortsatt kjøpe noe, og skjemaet virker mer funksjonell - det er lettere å vaske og å bake, du kan sette den i ovnen. Men hvis den fremdeles går tom for den i hovedskålen, er det selvfølgelig ikke noe alternativ ((

[Olga]

Olga, og hvor tett passer silikonformen fra Unit inn i Shteba-bollen?
Kanskje det blir litt plass til litt vann, slik at det ikke berører bunnen av bollen direkte?
Her vil jeg prøve å lage grøt i en tallerken og uten damperstativ, i bunnen av bollen - litt gasbind og litt vann, og en tallerken med grøt ...
Hvis det ordner seg, avslutter jeg abonnementet.

Olga, hvor tett passer silikonformen til enheten i Shteba-bollen?

De skrev et sted her at det passer perfekt, noe som betyr, tror jeg ganske tett))

Hvis det ordner seg, avslutter jeg abonnementet.

Hvis det ikke ordner seg - også avslutte abonnementet, lurer jeg på!

Generelt ordnet det seg.
Jeg tok en dessertplate, rundkornet ris 1 glass 50 ml, vasket den lett, melk av de vanlige 2,5% fra en myk pose 250 ml, en klype salt, 1/2 ts. sukker, smør litt.
Helles ca 400 ml vann i bollen, gasbind på bunnen, Suppemodus, 0.7b, 30 min.
Trykket ble samlet opp i ca. 5-6 minutter. Etter signalet om slutten av tilberedningen ventet han 10 minutter og slapp av damp gjennom ventilen. Vannet i bollen er rent, ingenting "slapp ut" i den. Grøten er ganske kokt.
Jeg kokte også i en multikoker uten press, bare der Suppe, 1 time, deretter 30 minutter. Oppvarmet.
Den totale koketiden på Shtebe kom ut to ganger raskere.




Det var litt varmt å ta platen ut av bollen, så jeg måtte bruke silikonpotholdere.

[galla10]

Og jeg sitter med en bønnesuppe, i følge oppskriften til Galochka galla10... Så deilig at du ikke en gang kan formidle!
https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=403278.0

Hei, medlemmer av forumet! Jeg registrerte meg akkurat og kom til dette emnet, for med din hjelp fikk jeg DD2 Staff. Jeg er glad for henne! Jeg kokte både suppe og bokhvetegrøt. Så langt er jeg ikke veldig kjent med hva og hvordan jeg setter inn her, uten å legge igjen beskjeden (og ikke bare, men jeg vil lære!), Så jeg kan ikke nøyaktig nevne Masinen-oppskriften, ifølge hvilken jeg kokte kyllingben med grønnsaker i går. Hun skryte av mannen min på telefonen om at Shteba vår hadde tilberedt en ny rett. Til lunsj var det bare herligheter!
Vi kalte Shtebochka "Dronningen av kjøkkenet vårt" - hun har et så strengt og samtidig elegant utseende med en rød krone! Og det er en prinsesse som kan hjelpe henne. Nå har jeg fått en omorganisering på kjøkkenet for å plassere mine viktigste assistenter på et praktisk (verdig) sted.
Før Shteba hadde jeg en Brand 502 multikoker, begynte belegget å smuldre opp i bollen. Og jeg går rett til forumet ditt - hva skal jeg velge? Tusen takk for din hjelp med å velge Shteba, jeg bestilte også en ekstra bolle med et non-stick belegg. Gå videre - og lag søtsaker, det er så mange oppskrifter her - øynene dine løper vidt!

[Alex_Fil]

Alex_Fil, viser det seg at du satte platen rett på bunnen av rustfritt stålskål?
Jeg har en keramisk gryte med lokk som passer perfekt inn i gryten vår. En gang prøvde jeg en gang å lage mat med samme metode i Mulinex skoromul. Søppelet viste seg av en eller annen grunn ... Jeg prøvde ikke igjen. Jeg vil definitivt prøve igjen.
Jeg tenker, skal jeg lukke gryten med et lokk? ..

[Marina]

Marina, la en tallerken på bunnen av bollen, la bare en gasbindserviett, tenkte at platen kunne gli langs den glatte bunnen av bollen når vannet koker, og gasbindet vil på en eller annen måte holde det på plass. Der er hun, på det tredje bildet, er det synlig når han trakk ut platen.
Jeg ser ikke behovet for å lukke gryten med et lokk, selv om kondensatet kommer inn i maten når lokket åpnes - når alt kommer til alt er dette praktisk talt destillert vann, noen dråper ...

[Luda XX]

Luda XX, Lyudmila, velkommen til vårt vennlige selskap!
Vi gjorde det rette ved å registrere oss på forumet.

Hvis noe, så spør, og de vil alltid svare og hjelpe deg.

Sørg for å lese emnet
Grunnleggende om bruk, spørsmål og steketid i Steba DD1, DD2 trykkoker

Girls, og Shtebas versjon for Ukraina skiller seg fra dette i hva? Noe med justeringen ikke etter 1 grad, ikke sant? Eller hva endrer seg?

Jenter, takk for invitasjonen og vennligheten din! I dag kokte jeg kålsuppe, mannen min spiste på begge kinn i henhold til prinsippet "når jeg spiser, er jeg døv og dum." Jeg prøver å sette inn et bilde.
Og i går ville jeg vise kyllingben, tilberedt etter Masinen-oppskriften "A la Tanuki". Jeg hadde ikke noe tint bryst, så jeg la i frosne kyllingben.

Lagt til torsdag 15. september 2016 21:45

Bilder er ikke satt inn, jeg skal finne ut av det i morgen.

[Luda XX]

Jenter og gutter god kveld! Ta meg til deg, jeg liker det Luda XX Jeg kjøpte en stilk i går. Jeg klarte å prøve sous-vide, kondensert melk, risgrøt og kylling))) Men jeg vet ikke hva jeg skal gjøre ... Ved oppvarming i 5 timer hoppet temperaturen på settet 65 C fra 65 til 78 C. Så det burde ikke være? Og i dag på steking, da jeg kokte kondensert melk, teller ikke temperaturen ned, og den står i 15 minutter. Ekteskap? På andre programmer er alt bra.

[OlgaKh]

OlgaKh, og du følger lenken som Masha ga litt høyere
Alle svarene er der.
Ikke ekteskap

[hauk]

hauk, ja les, takk))) Vel, i prinsippet trodde jeg det, les at temperaturen på sensoren. Det var bare da Tanyulya laget en sous-look kylling og satte temperaturen, svingningene hennes var 1-2 grader .. Og om steking og 170 C, ringte hun virkelig ikke dem under tilberedningen av kondensert melk i 25 minutter for å starte nedtelling?

[OlgaKh]

OlgaKh, ikke et ekteskap, alt er bra.
Vi har allerede diskutert temperaturhopp mange ganger, målinger ble tatt. Produktets temperatur i bollen tilsvarer den innstilte, og sensoren indikerer driften av varmeelementet. Hvis du forvarmer vannet og deretter stiller inn oppvarmingsmodus, vil hoppet være mindre.
Ved steking starter nedtellingen etter at den tomme bollen varmes opp til den innstilte temperaturen når signalet høres ut. Hvis du ikke venter på signalet, vil tiden være 15 minutter. Og nedtellingen vil gå hvis produktet er veldig varmt, dette skjer ikke på kondensert melk.

[OlgaKh]

OlgaKh, Olya, i emnet for nybegynnere er det alle lenker til temperaturtester, jeg viste alt med et bilde og forklarte hvorfor og hvorfor.
To hele emner har allerede blitt diskutert om steking, og også i emnet for nybegynnere er det et svar på dette spørsmålet

Om videoen: når en video er tatt, blir halvparten av prosessen kuttet ut, og du kan ikke se hvilke målinger som var der på multikookerskjermen.Du ser bare det du la igjen for betrakteren, så du kan egentlig ikke fokusere på videoen.

Men les nøye temaet Grunnleggende om bruk, så det er verdt det)))
Og velkommen til forumet vårt

Masha, takk for hjelpen! Og jeg satte ikke inn bildet så, og jeg valgte også en forhåndsvisning - en økning i bildet. Da fant jeg at forhåndsvisningene ikke var for nybegynnere.

Jeg har fremdeles eggplanter, så jeg vil lage "A la Tanuki" igjen på forespørsel fra mannen min, så vil jeg avsløre et bilde.

Og jeg vil også kjøpe en Redmond airfryer for å jobbe sammen med Shteba, så jeg vil mestre alle mulighetene. Tvilen tar bare, det er veldig upålitelig (og anmeldelser på internett, og her). Jeg er tilbøyelig til å velge en fullverdig billig airfryer slik at jeg kan prøve andre retter fra den (airfryer), med dette vil jeg gå til Temka airfryer.

Jeg studerte emnet for nybegynnere ifølge Shtebe, for første gang ble lokket etset og trykket ikke rekruttert, tilsynelatende passet ringen ikke bra (jeg tok det av, vasket det og det var for tungt til å trekke på metallfelgen). Andre gang gikk alt bra.

Jeg kjøpte denne innsatsen av silikon. Ren skuffelse - hun er liten i bunnen! Mellom innsatsen og bollen er det et gap på nesten tre fingre ((((

Jeg kjøpte denne innsatsen av silikon. Ren skuffelse - hun er liten i bunnen! Mellom innsatsen og bollen er det et gap på nesten tre fingre ((((

Kanskje det er bra at det er et gap mellom bollen og innsatsen - du kan helle litt vann i bollen og koke i et "vannbad" - da vil grøten definitivt ikke gå tom for innsatsen 100%. Bare det å fjerne det fra bollen med et flytende (mykt) produkt, ser det ut til å være upraktisk. Det var upraktisk for meg å fjerne platen fra bunnen av bollen.
Nå tenker jeg på å lage grøt i en buljong, slik:

Men dette er allerede i planene for i morgen.

Shtebochka er en utmerket tegneserie trykkoker, jeg ble venn med meg. Hun forstår alt. Nå forberedte jeg middag, SOUP-programmet 30 min 0,7 var inkludert. På slutten av regimet begynte hun å pippe. Jeg var ikke på kjøkkenet, jeg dro dit, og mannen min var der. Jeg spør ham: Er det greit at hun drikker litt, ikke irriterende? (Samtidig fortsetter tegneserien å pippe, på resultattavlen - 105 grader). Han (jokeren min) sier: Ja, jeg ... vil skrive en klage til henne til FN! Jeg sier: Ikke, hun er god. Og så forstår jeg at Shtebochka sluttet å pippe. Og 105 grader! Forstår med et halvt hint. Jeg strøk henne, roset henne. Og middagen viste seg å være troverdig - et svinekjøtthjerte med løk, gulrøtter og pasta.

Kanskje det er bra at det er et gap mellom bollen og innsatsen - du kan helle litt vann i bollen og koke i et "vannbad" - da vil grøten definitivt ikke gå tom for innsatsen 100%.

Ja, hun gikk ikke noe sted uten vann)) Jeg rapporterer: en liter melk er plassert i innsatsen.

Jeg helte ikke vann i bollen, slapp ikke av trykket, da jeg åpnet den, var den slik:

det vil si, det ses av fotsporene på innsatsen at melken steg bokstavelig noen millimeter.
Grøten har ikke brent noe sted, den smaker som vanlig, det er ikke veldig praktisk å trekke ut innsatsen på grunn av mykheten, men den er ikke skåldende varm, så med en viss dyktighet er det ganske mulig for deg selv. Hvis Shtebochka ikke er nødvendig i nær fremtid, er det mulig å ikke trekke den ut, maten er allerede overlagret perfekt. (Jeg trengte det). Nå, hvis hun hadde en metallkant for stivhet langs overkanten, ville jeg være helt fornøyd.
Generelt, til tross for den lille størrelsen, vil jeg bruke den; til frokostblandinger, omeletter, gryteretter og andre "små" retter som brenner i rustfritt stål, er det ganske egnet for seg selv, og gitt at det koster 4 ganger billigere enn en teflonskål, er det helt bra

Brenner det bare i en stålskål?
Grøten min brant aldri, men den kokte 4 ganger.
For meg er det bedre å lage mat i en bolle med en gang. Jeg liker ikke silikon. Jeg pålegger ikke noen, men for meg absorberer han lukt.
Jeg har et silikonlokk, jeg vasker det innimellom, så det lille barnet nekter å spise hvis det var under dette lokket

Det er veldig praktisk å koke grøt i en leire / keramisk gryte i en gryte, og i et silikoninnlegg er det bra for en omelett, baking er for en stålskål.

Brenner det bare i en stålskål?

Ja, semulegryn og havregryn brenner stabilt hos meg ((Når det gjelder luktene er det ennå ikke klart, antar jeg at hovedsakelig meieriretter vil bli kokt i den, fordi alt annet, til og med steking, er fint i en stålskål. Den første vasken) i oppvaskmaskinen etterlot ingen. (sannheten hans har ennå ikke vært) La oss se hva som skjer videre.

ved oppvarming kan silikon frigjøre noe skadelig,

Men hva med bakervarer i ovnen, hvilken halvpart av forumet bruker her? Der er tross alt temperaturen 200 grader.

vil heller passe på et glass eller keramisk (eller lignende) fat,

Jeg har ikke noe som passer i husholdningen, jeg har allerede prøvd på (((Enten er formen ikke den samme, eller så er ikke målene de samme))

Det er bra, ellers var vi opprørt.

Og selv nå vil jeg ikke si at jeg er fornøyd. Hvis jeg hadde sett dimensjonene nærmere, hadde jeg ikke kjøpt den.

[Olya,]

Olya, silikon i ovnen er ikke plassert på varmeelementet. Instruksjonene advarer om dette.

Vi vil, Jeg, i ekstreme tilfeller, hvis jeg ville lage mat i silikon, så på et stativ for damp.
Vel, det er meg. Og så, "alle har sine egne kakerlakker" Vel, jeg insisterer ikke

Så jeg tenkte at det ville være fint å ha minst 1-2 multikopper vann i en bolle under en silikonform - dette er til grøt eller en omelett.
For baking, selvfølgelig, ikke nødvendig.

Men jeg fikk ikke risgrøt, Tanyulias oppskrift.
Jeg gjorde alt i henhold til oppskriften, etter signalet, tvang jeg åpnet MV, og risen var rå.
Jeg gjentok modusen grøten var klar.
Hjelp meg, det jeg gjorde galt!

Galina, men de åpnet den med en gang, tappet damp?
Kanskje vi burde vente litt, cirka 15 minutter - og trykket vil synke av seg selv, og grøten kommer innen denne tiden ...
Hvilken ris tok du? Har du en bolle, som Tanyulya i videoen - Teflon?

Men jeg fikk ikke risgrøt, Tanyulias oppskrift.
Jeg gjorde alt i henhold til oppskriften, etter signalet, tvang jeg åpnet MV, og risen var rå.
Jeg gjentok modusen grøten var klar.
Hjelp meg, det jeg gjorde galt!

Galina, grøt har blitt diskutert mange ganger. Avhenger av ris. I neste. bare ikke tving den av, vent til den senker seg. Dette er den eneste måten jeg lager ris og grøt på "Vennskap". Hun studerte ved enhet 1210 (røykhus), og fikk deretter en stab. Alt fungerer bra. Du trenger bare å studere karakteren hennes

Takk for svarene!
Skålen min er som Tanya, teflon.
Så snart multikookeren piper, begynte jeg straks å frigjøre presset.
Risen min er Krasnodar, mistral.
Jeg forsto alt, neste gang vil jeg ikke avlaste presset.

Og jeg kokte grøt ut fra oppskriften Risgrøt i en "gryte" fra Arkinas bestemor
Jeg kokte en porsjon i en glass suppeskål. I samme emne og ikke abonnert.

God dag alle sammen! For mer enn et år siden kjøpte jeg Shteba DD2 fra Ozone med forsendelse til Kasakhstan. Generelt ventet hun lenge i vingene og ventet, det var presserende å lage buljong, og tiden rant ut. Hun tok ut skjønnheten, slo på den, men hun tok ikke opp dampen ... Timeren begynte umiddelbart å telle ned, og panelet med trykk og temperatur viste ikke noe ... Jeg straks for å få hjelp i instruksjonene, Yandex , Google, men alt jeg kunne finne ut at det er mulig at saken er i O-ringen og det forskjøvede silikonet på ventilen. I dag skal jeg sjekke begge deler. Jeg var veldig opprørt ... Vi har ikke servicesentre for dette merket, etter at kjøpet har gått mye tid (og transportselskapet tok meg nesten en måned fra Moskva), det vil si at det ikke er noen måte å returnere den. Har noen kommet over en lignende? Jeg tror det kan være verdt å sjekke om elektronikken er i orden på grunn av programmer som ikke krever et sett med trykk?

Fortsettelse av en historie
De tok vår "lille røde hatt" fra reparasjonen. TTT, alt fungerer. Problemet var i strømforsyningen, det tok mer enn to uker å bli reparert, siden mesteren lette etter reservedeler.De betalte 8000 tenge (1520 rubler) for reparasjoner. Vel, det viktigste er at det fungerer nå.
Hun kokte hvete og havregryn, fylte paprika i den. Jeg har prøvd resten av modusene så langt bare med vann for å sjekke om de fungerer.

Jeg vil vise hvilke plater jeg tilpasset for stammen




Til sammenligning la jeg en krukke på 800 ml og en buljongfat til 0,6 liter.
Den øvre kanten er bøyd nesten horisontalt, det er godt å sette og fjerne fra trykkokeren med tang fra luftføderen.
I disse platene varmer vi opp mat og ingen mikrobølgeovn er nødvendig

[Natusya]

Natusya, Og hvor lang tid tar det å varme opp? Med lokket lukket?

[Natusya]

Natusya, Og hvor lang tid tar det å varme opp? Med lokket lukket?

Tatyana, i et par minutter. Lokket er lukket. Når det ikke er tid å vente, slipper jeg damp med makt.

God morgen alle sammen! (Vel, dette er morgenen vår) Ta en Shtebochka-elsker til en vennlig familie! Jeg ventet på skjønnheten min, jeg fikk den i går. Vi hadde et forferdelig vær i går - regnbyge, sterk vind og veldig kaldt. Men! Jeg jaktet mer enn fangenskap, og jeg dro mannen min til en trykkoker allerede en halv time før punktet stengte. Jeg kom hjem fra jobb, bare matet meg (og sto deretter over sjelen min, oppfordret meg til). Jeg tok den med, så på alt, vasket det (om morgenen forberedte jeg allerede et sted for henne, fra 6 om morgenen begynte jeg å rengjøre kjøkkenet)
Det luktet ikke, så jeg kokte ikke noe. Jeg kjøpte en teflonskål med en gang (det var ikke for ingenting at jeg studerte hele Temki i en måned) Alt er helt, nytt uten riper. Så jeg er fornøyd med utseendet og kvaliteten.
Nå for selve arbeidet. Det skjedde slik at jeg måtte begynne å bli venner med henne fra sous-vid. Ikke fordi jeg er en god spesialist i denne saken. Like etter at jeg bestilte det, lovet de meg levering om 4 dager. Jeg kjøpte kjøttet med en gang, la det i saltlaken. Jeg trodde det skulle saltes om 4-5 dager, og i løpet av denne tiden prøver jeg andre programmer. Men! 4 dager varte i to! uker. Og i går, etter å ha mottatt det, ble jeg ganske enkelt tvunget til å lage kjøttet, fordi jeg generelt var bekymret for om det hadde forverret seg.
Nei, den overlevde perfekt i saltlake. Hun tok den ut, tørket den, smurte den med alle slags krydder (om morgenen mer), la den i en vakuumpose og var igjen i kjøleskapet til kveld. To tykke stykker på 8 cm, sannsynligvis. 22.00 la jeg den i en bolle, fylte den med varmt vann, litt varmere enn romvann, og la den på oppvarming. Tid 8 timer og temperatur 63 *. Lokket ble lukket, ventilen var åpen. Etter 3 minutter begynte temperaturen å stige gradvis. Jeg gikk til datamaskinen for å lese emnet. Halvannen time senere var temperaturen på skjermen allerede 72 *. Jeg var ikke spesielt lei meg, fordi jeg allerede hadde lest at dette er normalt (selv om en så stor temperaturoppkjøring fortsatt forvirret meg).
Jeg sjekket det ikke om natten, for nå har jeg fått en kald forkjølelse, jeg sovnet veldig hardt på grunn av hoste, og så gikk jeg tilsynelatende ut. Om morgenen, en halvtime før programslutt, var resultattavlen igjen 72 *! Jeg var redd for å fordøye og slo av trykkkokeren. Hun tok ut kjøttet, dyppet det umiddelbart i kaldt vann med is (det lå der i omtrent 20 minutter). Det var mye juice i posene! Mer glass, sannsynligvis i hver.
Jeg åpnet pakkene og lot kjøttet tørke litt. Jeg orket ikke det - jeg kuttet av et stykke til en prøve, pakket det inn i folie, i vakuumposer og la det i kjøleskapet.
Tilsynelatende er kjøttet rosa, vakkert, smaken virket litt tøff og tørr, kanskje på grunn av at for mye juice ble gitt ut? Kanskje ta den på i ytterligere to timer? Og det virket også for meg at det er litt bitterhet i smaken. Kanskje det er fordi jeg av vane smurte for mye hvitløk?
Jenter, si meg, vær så snill, kanskje det var nødvendig å ikke sette på varme, men på sløvhet? Det var for stor forskjell i temperatur.
I kveld må du ta på brystet (med gode kjøttstrimler) - på hvilket program er det bedre å gjøre det slik at det er mykt?
I en måned nå har jeg studert alle emner av Stebs og sous-vide. Men det dukker fortsatt opp spørsmål.
Og et annet spørsmål med en gang: Jeg ønsket å sette kyllingbrystene på "languor +" på 63 * (et sted her trakk jeg fra og til og med skrev det ned for meg selv), men temperaturen er ikke satt under 80 *.Så det burde være eller er det noe galt med meg? Ventilen skal være åpen, skjønner jeg? Det viser seg at sous vide bare kan gjøres ved oppvarming?
Alt, jeg leste det på sløvhet fra 80 * temperaturen (du må noen ganger se på instruksjonene). Jeg gikk for å ta på meg brystvarmeren.

Ta en til av Shtebochka til en vennlig familie

Velkommen!!

Og et annet spørsmål med en gang: Jeg ønsket å sette kyllingbrystene på "languor +" på 63 * (et sted her trakk jeg fra og til og med skrev det ned for meg selv), men temperaturen er ikke satt under 80 *. Så det burde være eller er det noe galt med meg? Ventilen skal være åpen, skjønner jeg? Det viser seg at sous vide bare kan gjøres ved oppvarming?

Det er ikke nødvendig å sette sløvheten +, men Oppvarming 63 gr

I kveld må du ta på brystet (med gode kjøttstrimler) - på hvilket program er det bedre å gjøre det slik at det er mykt?

Hvordan vil du lage det?

legg den på oppvarming. Tid 8 timer

Jeg er overhode ikke ekspert på sous vide-teknologi, men 8 timer, virker det for meg, er for mye. Uansett det tykke kjøttstykket, men på tre, maksimalt 4 timer, vil det varme opp hele innsiden til ønsket temperatur.

[Masinen]

Jenter, kjære, takk for gratulasjonen og for at du har tatt imot! I et år innstilte jeg meg på denne multikookeren, men det var ikke noe særlig behov. Men nylig min Panasik brøt sammen, og jeg bestemte meg for at hvis du tar det, er det en god ting. Videre inneholder den både sous-vide og bakverk (Maskinens brød vant meg, jeg prøver å gjenta det i morgen) og faktisk ... skjønnhet.
Forresten, i min trykkoker, blir ikke oppvarmingen automatisk slått på etter programslutt. Jeg vet ikke ennå om dette er bra eller dårlig.
Masinen Masha, jeg vil også lage en sous-vide bryst, som den som Tanyulya gjorde. Derfor spesifiserer jeg koketiden. Brystet er veldig kjøttfullt, vakkert, jeg vil ikke ødelegge det.
Alex_Fil Jeg startet fra nettbrettet og jentenes opplevelser. Kjøttstykker på mer enn kg hver, bestemte jeg meg for at 8 timer ville være bra, selv om jeg skrudde av den en halv time tidligere. Men allikevel virket det litt tørt for meg. Sannsynligvis er dette fordi den lå i saltlaken i veldig lang tid, og så ble det sluppet ut mye juice.
Masha, jeg har et kyllingbryst akkurat nå. Temperaturen hopper igjen fra 61 til 72 *. Kan du ikke bekymre deg? Jeg glemte å sette en temperatursonde i bollen for kontroll, men nå vil jeg ikke dra dit. Og hvis du legger kjøttet mitt i et par timer til, hvordan tror du det, vil det være klart? Eller kan du bruke den sånn? Som et kutt for smørbrød vil det faktisk gå, men jeg ønsket det på en slik måte at da kunne jeg kutte det i en lubben skive, steke den raskt og som en kotelett til mannen min til frokost.
Og likevel, hva er den beste tiden å lage så tykke kjøttstykker?

Jeg er ikke en ekspert på sous-vide-teknologi,

I suvid er det ingen antagelser, men det er presise målinger.
Vi måler tykkelsen på et kjøttstykke og beregner tiden i henhold til fjærbordet 30-40 minutter for å varme opp vannet.

Lagt til onsdag 21. september 2016 10:28

Masinen Mashenka, jeg vil også lage brystkassen sous-vide, som den Tanyulya gjorde. Derfor spesifiserer jeg koketiden. Brystet er veldig kjøttfullt, vakkert, jeg vil ikke ødelegge det.

Mål tykkelsen på brystet og se på tallerkenen der kjøttet skriver og tilsett 30-40 minutter)
Stek brystet godt etter suvid, det vil være veldig velsmakende)

Lagt til onsdag 21. september 2016 kl

Masha, jeg har et kyllingbryst akkurat nå. Temperaturen hopper igjen fra 61 til 72 *. Kan du ikke bekymre deg?

Jeg liker å lage kyllingbryst i 63 gram i 1 time og 30 minutter. Det viser seg å være veldig velsmakende.

Temperaturen hopper til vannet varmes opp, det er normalt. Tk på tavelesningene til termosensoren.

Å, og jeg la brystet i 1 time og 10 minutter! Jeg trodde at hun hadde ligget i marinaden veldig lenge og skulle få tid til å forberede seg. Så nå må jeg ta på meg 20 minutter etter avslutningen av programmet? Eller vil det komme av seg selv hvis det blir avkjølt i vann? Kan du ikke legge til tid under arbeidet?
Og jeg vil ikke steke brystet (snarere har jeg en bringebær, en slik smult med kjøttlag, som bacon), jeg vil bruke den akkurat som en smult (selv om det er mindre fett enn kjøtt)

[Pinky]

Pinky, så trenger du ikke ta på noe, la ham gjøre seg klar. Hvis brystet ikke er veldig stort, vil det lage mat.
Og slik at du kan slå den av og bare legge til 20 minutter til gjenværende tid og slå den på igjen.

Åh, menn forstår ikke vår beundring)) For det elsker de å spise deilig
Ja, Shteba er en veldig vakker og god trykkoker

Det er sikkert! På en gang forstod mannen min egentlig ikke mitt ønske om å kjøpe en brødmaker, deretter en tegneserie og en trykkoker. Men nå på mitt arbeid er det en kontinuerlig annonse for min kone og hennes apparater. Vel, og jeg handler i henhold til prinsippet "Vaska lytter og spiser." Jeg sier, hvis du vil spise deilig, ikke gå inn på ønskelisten min. Det viktigste er at sjelen ligger med teknologien du bruker. Men Shtebochka falt i hjertet mitt. Nå trenger jeg henne til å ha så varme følelser for meg.

Lagt ut onsdag 21. september 2016 11:11

Masha, kan jeg terrorisere deg litt mer? (For meg, bruk "du" - jeg er ikke helt en gammel kvinne ennå).
Jeg vil sette en kake å bake, vel, den klør rett, jeg vil prøve alt med en gang Hvis deigen inneholder egg og rømme, det vil si deigen er fuktig nok, ved hvilken temperatur, hvor lenge og i hvilken modus steker ovnen slik at den garantert blir bakt? Deigen er den samme som for Pancho-kake.

[zoomgsm]

Masha, takk. Og her rotet jeg og fant, det er en oppskrift på zoomgsmhttps://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=377943.0
* Så hun baker i grøt. Det ser vakkert ut. Og hva er temperaturen på grøt? Jeg glemte å si, jeg har DD2 XL, det ser ut til å være kraftigere, det ville ikke brenne. Sannsynligvis vil jeg tross alt sette det på sløvhet

I suvid er det ingen antagelser, men det er presise målinger.
Vi måler tykkelsen på et kjøttstykke og beregner tiden i henhold til fjærbordet 30-40 minutter for oppvarming av vannet.

Vel, hvis nøyaktighet er så viktig i denne saken, så hvis vi snakker om matlaging i Shteba, hvorfor legge til 30-40 minutter for å varme opp vannet? Tross alt, enten ved oppvarming eller på Vexation (eller Vexation + for DD2), vil nedtellingen ikke starte umiddelbart etter start, men etter oppvarming til den innstilte temperaturen.
Da, spesielt for et tynt stykke kjøtt, kan disse 30-40 minuttene være for store. Eller den ekstra koketiden vil ikke skade her, det er bedre å overeksponere enn undereksponere ...

Takk Maria. Jeg så, jeg leste hele emnet. Jeg er "tett" i matlaging og følgelig i "tilsetningsstoffer" til den. Og koppene har allerede et stativ, det stemmer, de kan brukes til yoghurt (i stedet for en yoghurtmaker) Beklager å avklare, dette er viktig for meg. Først skal jeg kjøpe utstyr (håper fremdeles at det blir lettere å lage mat, men nei) og så distribuerer jeg det. Personalet varer lenger enn noen andre, så jeg tror det er nødvendig med et komplett sett, sannsynligvis ...

Eller den ekstra koketiden vil ikke skade her, det er bedre å overeksponere enn undereksponere ...

Nøyaktig fordi produktet ikke berører vannet)
Temperaturen du lager mat spiller en rolle her.

Lagt til onsdag 21. september 2016 kl

Og koppene har allerede et stativ, det stemmer, de kan brukes til yoghurt (i stedet for en yoghurtmaker)

Ja, må være med stativ))

Beklager å avklare, dette er viktig for meg

Ingenting galt))

Lagt til onsdag 21. september 2016 12:16

hvordan hun baker i grøt

De bakte på grøt når det ikke var noen sløv pluss-modus)
Det er bedre å bake det på sløvheten.

[zoomgsm]

zoomgsm... hun baker i grøt.

De med DD1 bakte på Kasha 0.3b, fordi det ikke var noen måte å stille inn ønsket temperatur for baking. I multikoker er temperaturen vanligvis 120 ~ 140 * C. Og ved Shteba ved et trykk på 0,3, bør temperaturen være 107-109 * C. I DD2 ble dette problemet løst ved å utvide temperaturinnstillingene på sløvheten, og det er grunnen til at de kalte det sløv +
Hvis du tar oppskriften fra DD1, hvor tiden er 1 time og 10 minutter. - Jeg vil sette den til + 110 * C, hvis temperaturen økes, vil tiden bli noe redusert.

[Masha, Alex_Fil]

Masha, Alex_Fil Tusen takk for svarene dine, Toko, det ser ut til at kaken er avlyst for i dag - det viser seg at de spiste rømme min til fløte * TYKKLIG * Nå bare i morgen. Ikke bry deg, i dag vil jeg fortsatt lage kompott, men nå har jeg allerede satt brystet i 4 timer 63 *. Vi venter, sir.