Hvit pizza (Pizza bianca) med jerky, courgette, kapers og vaktelegg

Hvit pizza (Pizza bianca) med jerky, courgette, kapers og vaktelegg

Kategori: Bakeri produkter

Kjøkken: italiensk

Ingredienser
Gjærpizzadeig	400 g
Jerky beef	50 g
Vaktelegg	6 stk.
Mozzarella ost	10 små kuler
Parmigiano Reggiano-ost, revet	3 ss. l.
Oliven olje	2 ss. l.
Courgette (courgette) ung	250 g
Saltede eller syltede kapers	håndfull
Salt, malt pepper og sukker.	smak
Blader og blomster av nasturtium	valgfri
Blå sløyfe	lite hode

Kokemetode

• Vi elsker Pizza bianca. Pizza "bianca" er ikke navnet på pizzaen, men et utvalg. Selve ordet "bianca" betyr hvitt, men hvitt er ikke i fargen. Dette betyr at tomatsaus ikke brukes i pizzaen, selv om tilstedeværelsen av tomater i fyllet er bra. Salsa di pomodoro tomatsaus erstattes med andre sauser. Vanligvis eller en blanding av olivenolje med hvitløk, spinat, løk eller urter, eller en béchamelsaus eller til og med vanlig rømme.
• Jeg ønsket å prøve en ny deig i en ny pizzaprodusent. Jeg likte deigen veldig godt, slik det virket for meg, den er spesielt egnet for rask baking ved høye temperaturer og litt som brødet i provinsen Como. Oppskriften er her https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=391641.0
• Pizzaen viste seg å være veldig kosthold, fettfattig og krydret, med en saftig fylling uten frills.
• Matlaging.
• Slå først på og varm pizzaovnen. På dette tidspunktet forbereder vi fyllingen.
• - Skjær den unge squashen i skiver (0,7 tykke), dryss over olivenolje, grill, smak til med salt og pepper.
• - Skjær biffen i tynne skiver.
• - Skjær mozzarellaen i skiver.
• - Skjær rødløken i tynne ringer, salt den og dryss over sukker, mal den litt, uten å skade formen. Dette er et viktig poeng når du bruker rå løk i pizza !!!!!!!!
• - Tilbered vaktelegg, urter, riv hard ost.
• - Vi vasker de saltede kapers med vann og klemmer ut, bare skyver de syltede kapers fra vannet.
• - Skjær tomaten i tynne skiver og klem saften lett.
• 
• - Vi fordeler deigen på brettene (papir, mesh), lager en tykkere kant, stikker den med en gaffel, smør den med olivenolje, sprer fyllet, mozzarella, knuser og hell vakteleggene og dryss med hard ost på topp.
• 
• 
• - Overfør forsiktig til ovnen og stek på ønsket innstilling.
• Pynt den ferdige pizzaen med fersk basilikum.
• 

Merk

Å smøre bunnen av pizzaen med olivenolje er et viktig poeng - pizzaen blir ikke våt etter baking og deigen oppnås uten temperering.
Jeg prøvde å legge nasturtiums blader og blomster - de ødela ikke den generelle smaken, neste gang vil jeg legge til uten å nøle. Bare alle bladene, greenene skjules best under osten slik at de ikke tørker ut fra den høye temperaturen i pizzaovnen.

Vel, hvor er disse oppskriftene for natten?)) Jeg kvalt nesten med spytt)))))))

[Rada-dms]

Rada-dms, Olenka, gratulerer med den første oppskriften på den nye assistenten - en pizzamaker!
Oppskriften er super!
Takk for at du avklarte oppskriften og ingrediensene, dette er nytt for meg.

Hvilken komposisjon er rik tar jeg med til bokmerker

[Administrator]

Administrator, Jeg ville ha noe fettfattig og krydret, det ble bra Og hjemme etter å ha gitt noe annet enn små delikatesser er det ingenting, pluss en ny komfyr! Her er andre dag, og vi spiser som italienere! Generelt, bortsett fra "Margarita", liker jeg ikke egentlig tomatpizzaer. Tusen takk for at du har fulgt med!

[V-tina]

V-tina, selv kvalt da de så skorpen etter 8 minutters matlaging!

[Margit]

Margit, takk for deigen, alle likte den! Det viktigste er ikke vanskelig å lage og forme !! Og til gjennomgangen

Jeg vil også ha en slik komfyr, men vi selger ikke

[V-tina]

V-tina, kan du bestille for å prøve! Prinsessen kommer i morgen, jeg vil sammenligne om jeg har tid

Da venter vi på sammenligninger!

[Rada-dms]

Rada-dms, Wow! For et vell av smak!

[Babushka]

Babushka, ja, skrap bunnen av fatet, som de sier! Jeg liker faktisk den enkle sammensetningen i pizzaen, men mannen min likte denne på grunn av egg og krydret kapers. Det ser ut til at det er mange ingredienser, men ingenting strider mot hverandre.
Takk for en slik vurdering - det er en glede for meg!