Deig til flatbrød, pizza, khachapuri "på 5 minutter om dagen"

[Podmosvichka]

Hvordan gjør du pita?

Podmosvichka, Elena, Krosh-Innochka vil svare på hvordan hun baker når hun vises i emnet, men foreløpig, i tilfelle jeg vil gjenta hvordan forfatterne anbefalte å bake pita, kan det være nyttig for deg:

1. Hvordan lage pita
Forvarm ovnen til 250 C, en halvtime før steking, helst med en stein (hvis ikke, i det minste med et omvendt bakeplate).
Ta et stykke deig (forfatterne anbefaler 225 g), rund det, og rull det til en flatkake som er ca. 5 mm tykk.
Overfør kaken til en trespatel drysset med mel (eller maisgryn, eller semulegryn) og "slipp" fra spatelen direkte på en oppvarmet bakestein.
Stek i 5-7 minutter, brun til lys, ikke bake!, De skal være myke til slutt.
Takket være den høye temperaturen og den godt oppvarmede bakestenen vil deigbitene nødvendigvis "hovne opp" i ovnen og den kjære lommen vil dukke opp.
For å forhindre at gropene tørker ut, pakk dem straks inn i et bomullshåndkle fra ovnen og la dem avkjøles i risten. Gropene faller av under kjøleprosessen, men lommen blir værende.
Slik ser det ut, lommen er synlig (men jeg hadde små groper, 120 g hver, det ville være en større kake og lommen ville være stor):

[Anis]

Anis, Annushka! vennligst fortell oss om honningkaker! etter baking, smør med varm honning? og neste dag hvis du bruker den? å varme opp i en micr?

[Mirabel]

Mirabel, Vikulya, legg en spiseskje honning (ca.) på den ferdige kaken og i ovnen forvarmet til 180-200 grader (eller i prinsessen, den som har den). Honningen smelter, suger kaken og baker litt ute, den viser seg nesten en karamellskorpe - så deilig! Det som er bra, kaken kan være gårsdagens))), den blir bare varmet opp og blir bare bakt!

[Anis]

Anis, Anya! Åååå, hvor deilig du skrev !!! Jeg vil absolutt gjøre det! Takke!

[Anis]

AnisAnna, jeg bare kuttet eplene og drysset dem lett med sukker.

[Anis]

Anis, Anya, takk, jeg forstår

[Anyuta]

legg en spiseskje honning (ca.) på den ferdige kaken og i ovnen forvarmet til 180-200 grader (eller i prinsessen, den som har den). Honningen smelter, suger kaken og baker litt ute, det viser seg en nesten karamellskorpe

Anyuta, ah-ah, forbløffet hvor deilig! Vel, det er derfor jeg skrev om det akkurat nå, så mye tid ble bortkastet .. I det første innlegget må du ta ut dette avsnittet og markere det med fete bokstaver!

[vinn-tat]

vinn-tat, Tanyusha, ideen om kaker med honning fra Svetlana (kallenavn Syvårsplan), diskutert et sted i emnet, i fjor, og har laget mat siden. Og takk igjen til Svetlana! Det viser seg å være veldig velsmakende!
Her fant jeg et bilde:

Anya! stort hei, jeg har pizza. de ødela det raskt. Takk, moren min likte deigen, tok oppskriften, hun elsker å bake og har også stekt surdeigsbrød i ca 2 år.

Galya, god ettermiddag!
En pizza med vidunderlig skjønnhet! For en øm smule!
Fyllet er deilig! Deilig !!! Takke!!!
Hilsen mamma! Det er veldig hyggelig at hun likte oppskriften!

Jeg gjorde meg klar, jeg gjorde meg klar, alt ordnet seg ikke for meg med testen. Prinsessen har allerede ankommet den andre uken siden jeg kom, og jeg har alle potetene og potetene i henne. Men du avsluttet meg med honningkaker, jenter! ... Alle! Eltet, jeg skal prøve i morgen!

Jeg bestemte meg for å lage denne deigen til fremtidig bruk, to porsjoner på en gang. Kantarell-Sveta lager det hele tiden i deigblanderen, og jeg drar dit også.
Tok mindre !!! mel et sted rundt 930 gram, vel, alt annet doblet i henhold til oppskriften. Jeg la alt i bollen og skrudde på bilen ..Generelt ødela jeg det nesten, deigen var sååå ... vel, bare katastrofalt tykk og tørr. Jeg måtte tilsette væske så mye i det hele tatt .. vel, om et glass helt sikkert. Vel, så gikk alt etter skriptet, i dag lagde jeg et par pizzaer og det ble bra uansett!

Vika, kom igjen !!!! Jeg har aldri hatt punkteringer, men jeg gjør det hele tiden.
Jeg siler 1 kg mel i bollen til elteren, der 1 ss salt og 2 sukker fra brødmaskinen og en pakke gjær.
mens æltekroken rører seg, måler jeg ut væsken
140 ml kefir, 340 melk, 300 vann
Jeg varmer denne blandingen i mikrobølgeovnen og heller den i deigen.
Jeg ser på konsistensen, om nødvendig, men vanligvis ikke, og tilsett deretter de resterende 40 ml vann.
Blander elteren i ca 3 minutter.
og useeeee !!!!
noe du har målt feil med væsken, virker det for meg.

[Svetlana]

Svetlana, Lys! Selv forstod jeg ikke det. hvorfor skjedde det ... vel, jeg målte liksom alt ...
Prøv igjen

Sikkert, sikkert )))

Anechka, godta en stor takk, og fra meg for en så fantastisk deig, fulgte ikke umiddelbart med på det, men nå har HP brutt, og jeg trodde jeg var igjen uten paier, men jeg så oppskriften din, les flere . en gang hele emnet, glemte jeg i dag og se, ikke deig, men et eventyr, uten unødvendig bry, bakt 2 kaker i en tørr stekepanne, smurt en med sl. smør med hvitløk, og den andre er ganske enkelt, jeg vil overraske kjære med en tandoorkake (noen ganger kjøper vi den i markedet), selv om hun nesten dømte henne med te, utrolig deilig. Deigen vil nå alltid leve i kjøleskapet, tusen takk igjen (du må fortsatt overraske jentene på jobben.
RS / kjære sjekk det ut, et ekte usbekisk flatbrød (vokste opp i Uchkuduk),

Jeg siler 1 kg mel i bollen til elteren, der 1 ss salt og 2 sukker fra brødmaskinen og en pakke gjær.

Svetlana er det rå 100 gram eller tørr 11 gram gjær?

[Anya]

Anya, deigen din har blitt registrert hos oss for alltid.
En beholder med deig er konstant i kjøleskapet. Praktisk.
Og da jeg så eplepai, forsvant jeg helt. Hver dag baker jeg en kake i Princess. Og vi spiser ... sammen ...
MariV, Olgadu inspirerte meg
Her er dagens eple og tyttebær

[Irsk @]

Irsk @, Ira, det er bra at vi prøvde å lage denne deigen, jeg håper nå, det vil hjelpe deg også! Så komfortabel med ham! Takk for din vurdering og inderlige tilbakemelding!

OlgaGera, Lyolya, deilig kake med epler og tyttebær! Bare klasse! Takk for gleden å beundre det!
OG MariV - Takk Olya for ideen om en eplepai, nå skal vi lage søte bakverk med denne deigen!

[Anis]

Anis, super oppskrift! Det er veldig bra at deigen er verdt det

[Karpenko *]

Karpenko *, Tatiana, velkommen!
Bli med i "klubben"! Jeg håper at deigen vil glede deg med sin enkle tilberedning og smak!

Anya, hei !! sønnen min gikk til konkurransen og ba om pizza til turen. Her er restene til oss med røkt pølse. stopp hundre ganger takk.

[Hake]

HakeGod kveld kjære!
For en god pizza!
Takk for godbitene!
Sønn av suksess og lykke til i konkurransen!

Anya, tusen takk for deigoppskriften! Å, vi likte khachapuri og flatbrød og pizza! Men jeg likte spesielt kakene og paiene i tregkokeren. Takk igjen fra meg og min familie!

[volarni]

volarni, Larissa, og takk for tilbakemeldingen!
Jeg er veldig glad for at jeg likte oppskriften!

Anya !!! Takk skal du ha !!!

svært velsmakende

For en pizza! Og kakene med ost er nydelige!
Hakemerke, hvor velsmakende, vakkert og appetittvekkende!
Nok en gang gledet du meg med de fantastiske bakverkene dine!
Tusen takk! Jeg beundrer!

[Anis]

Anis, Anechka, jeg gir deg nok en stor takk for oppskriften på deilige kaker!

I går kveld glemte jeg å legge deigen på bordet for korrektur, jeg la den straks i kjøleskapet. Om morgenen så jeg ut - den gjærte vakkert og steg. Så kakene var veldig velsmakende også denne gangen! Drysset litt sesamfrø på toppen:

🔗

[mylik.sv]

mylik.sv, Elena, bravo !!!
Kaker av ekstraordinær skjønnhet!
Krummen er generelt fantastisk!
Takk Lenochka!

[Anyuta]

Anyuta, husker du at jeg skrev at det ikke er plass i kjøleskapet? .... forbruket av tre rubler melk har redusert, et ettertraktet sted har dukket opp, her er de velsmakende godbitene fra din deilig: en pai med cottage cheese og kaprifol på lager og 2 pizzaer fra ovnen, for de resterende 1/4 av deigplanen har fremdeles ikke tenkt på takk !!!

[Natasha]

Natashakjære, hvilke vakre bakverk du har!
Kaken er fantastisk, men pizzaen - det er ingen ord hvor god!
Takk, Natasha!
Det er bra at det ble funnet et hjørne for deigen, for det er en stor glede å beundre en slik skjønnhet!

[Anya]

Anya, fortell meg, skal vi henge væsker i gram på en skala eller er det bare skrevet, men faktisk i ml? Så jeg ville også røre opp kakene dine.

[Natalia]

Natalia, vei all væsken i gram, som skrevet i oppskriften.
Lykke til!

Hvis det er mer praktisk å måle i kopper, så i tilfelle jeg vil gjenta den samme oppskriften, bare i kopper (en stor porsjon, til 990 g mel):
1 kopp - 225 ml

Varmt vann - 1 ½ time.
Varm melk - 1 ½ ts.
Gjær Saf-Moment øyeblikkelig - 2 ts.
Salt - 1-1 ½ ss l.
Yoghurt - ½ ts
Sukker - 2 ss. l.
Mel - 7 ts

[Anya]

Anya, takk !!! Jeg gikk for å kna, så skal jeg fortelle deg om alt går bra.
Fortsatt!!! Stor takk for oppskriften

[notka_notka]

notka_notka, Natasha, lykke til!
P.S. Hvilke fine katter du har på avataren din

[Anya]

Anyatakk. Eltet, legg den allerede i kjøleskapet. Jeg skrev spørsmål personlig (jeg skammet meg her, sannsynligvis har svarene på spørsmålene mine allerede blitt skrevet hundre ganger, jeg er redd for at de vil kaste meg tøfler og sende meg til å lese alle de 32 sidene ... Jeg lover , Jeg vil lese, akkurat nå har jeg ingen styrke ... Og i morgen etter jobb på kvelden er det allerede nødvendig å utføre mesterverkene til Anechka, følg med meg til "deg"

[Natasha]

Natasha, vi vil være på "deg"
Jeg svarte på spørsmål, sendte en melding.
Del inntrykkene dine senere, jeg er veldig interessert

[Anya]

Anya, Jeg er med kaker og takk !!! : rose: De ble supre !!! : girl_love: Det var litt vanskelig å jobbe med deigen, veldig klebrig, men jeg gjorde det. Bakt ved 250 grader på en omvendt panne, med damp. Da de flommet i ovnen, trodde jeg at de ville sprekke. De varme ble først brøytet med mos (laget med levende gjær, kanskje 10 gram for mye?), Avkjølt - de sluttet å lukte. Det ble veldig velsmakende, jeg smurte en varm kake med honning (takk Seven Years Light for hintet), ble hun deretter fengslet med melk. Om natten !!!!
De viste seg å være slike puter i ovnen, rullet ut 1 cm tykke

Og her er de lubne, inne med et stort hull !!!

Jeg legger forresten mer deig til i morgen. Denne gangen på tørr gjær, og erstattet to ss mel med hvetekli. Kort sagt, det startet !!!!

[notka_notka]

notka_notka, Natasha, for en skjønnhet!
Edle kaker viste seg! Et nydelig syn!
Så glad jeg er for at alt fungerte fantastisk bra!
Bra gjort, Natasha, og tusen takk for gleden som medføringen av bakverk gir!

10 g fersk gjær er akkurat passe, ikke mye sikkert, jeg legger også like mye. Lukten av alkohol er normal; alkohol produseres også under gjæringsprosessen. Kanskje var deigen tett lukket mens den var i kjøleskapet? Det må dekkes, men slik at det blir igjen en slags sprekk, bare for ventilasjon))).

... legg mer deig til i morgen. Denne gangen på tørr gjær, og erstattet to ss mel med hvetekli. Kort sagt, det startet !!!!

Lykke til!

[Anya]

Anya, takk !!! Jeg gjorde alt strengt etter oppskriften, uten den minste avvikelsen. Deigen var i kjøleskapet i Taperverovsky Milian, jeg lukket ikke lokket tett, jeg la igjen en sprekk på den ene siden. Lukten, sier jeg, forsvant etterpå, og alt ble fantastisk

[Chuchelkin]

Jeg likte tørr gjærdeig mer. Dagens kli kaker er også deilig! Før jeg plantet i ovnen smurte jeg dem med smeltet smør med knust hvitløk og suneli humle, en av jentene her skrev om dette. De kom ut slik! Eventyr))) Til middag kuttet jeg dem i halve, rømmesaus med dill i lommen Chuchelkin, tynne runder med syltet agurk og et stykke hjemmelaget kokt svinekjøtt.Dette er noe med noe, sier jeg deg !!!!!
Jeg la den vanlige deigen i kjøleskapet igjen

Anechka, jeg glemte helt å si at jeg la deigen min på 5 minutter på surdeig (jeg har Desem, jeg brukte bare 100g surdeig i stedet for 50g vann og 50g mel) .... kanskje noen kommer til nytte .. .. Jeg la ut bildet over, resultatet er utmerket, og fra den siste 1/4 delen av deigen bestemte jeg meg for å lage pizza også, men kjevle den ut i hele bakeplaten, jeg trodde ikke at det ville være bakt, men det steg og bakt, men på bildet er det ikke veldig merkbart langs kuttet


Jeg legger neste på pressen. sprang og grenser, takk igjen!

Khachapuri med ost (110-120 g deig til hver, stek i en panne uten olje og dekket på begge sider til de er møre)
Er det ingen olje i deigen og steker uten olje? Riktig?

Er det ingen olje i deigen og steker uten olje? Riktig?

Ja, det stemmer, stek uten olje!

Anis, hvordan laget du fyllet til khachapuri?
Jeg lagde deigen, suluguni-osten lå i kjøleskapet, og hva annet jeg skulle legge i fyllet. Jeg vil bake i en stekepanne.
Takk.

[Anina]

Anina, ofte lager jeg khachapuri bare med ost - ost (som er tilgjengelig) Jeg gni på et grovt rivjern og bruker det som fyll. Suluguni-ost er bra for khachapuri. Jeg elsker også fyllet laget av en blanding av Suluguni og Adyghe-ost (~ 1: 1). Spesielt kjøper jeg en bit av begge deler til dette formålet. Noen ganger tilfører jeg også finhakket greener (koriander) i osten. Du kan erstatte noe av osten med cottage cheese. Det er også bra å bruke potetmos som fyll (du kan tilsette stekte løk eller bare revet ost), moste kokte bønner (+ stekte løk), så får du nesten lobiani))). Dette er typene fyllinger jeg vanligvis lager.
Ja, kaker kan stekes uten noe i det hele tatt, og i en panne også. Noen ganger er det tross alt behov for til og med slike enkle, for eksempel å erstatte brød.

Lykke til med bakingen! La det bli deilig!

Takk

[Anya]

Anya, Jeg lagde en khachapurik med suluguni og koriander i dag om morgenen !!! Wow, mmmmmmmmm, nesten svelget tunger - for en deilig khachapur det viste seg. Deigen var i kjøleskapet i 3 dager, bare halvparten ble brukt. Khachapur blindet, lagde et hull i midten, fordelte 30 minutter, smurte det med eggeplomme og vann, bakt i 17 minutter ved 230 grader, konveksjon fra topp til bunn. Takk igjen for deigen, kjære !!!: a-kiss:

[notka_notka]

notka_notka, Natasha, khachapuri er rett og slett fantastisk skjønnhet og deilighet! Så glad jeg er at jeg likte alt og det var deilig !!! Takk for tilbakemeldingen din, Natasha!

[Anya]

Favorittpitaene til familien min:



Anya, Jeg skylder deg !!!

Lav bue og mange takk, gylne mannen min !!!