All-purpose Sweet Dough Peter Reinhart

I morges elte jeg deigen, og på kvelden bakte jeg deilige paier med kjøtt, kirsebær, jordbær Tusen takk for oppskriften!

[Freesia]

Freesiahvilke kjekke menn du har bakt! Rosy, deilig!
Takk for bildet, det var hyggelig å beundre! Lykke til og deilige bakverk!

Anis! Jeg registrerte meg spesielt på forumet for å si tusen takk for oppskriften!
Bakingen viser seg å være fortryllende!
I går elte jeg deigen etter denne oppskriften, i dag bakte boller fra morgenen ... Frodige, luftige, lette ...
Jeg vil gjerne legge ut bilder, men jeg kan ikke. Bollene ble utsolgt i kosmisk fart. Jeg klarte til og med å spre fudge på bare de to siste ... Mens fondanten kokte forsvant boller fra bordet på en eller annen måte, farvel ...
Og hvor praktisk det er! På kvelden kastet jeg deigen i kjøleskapet - og det er det! Så i fire dager når som helst, kan du bake det du ønsker!
En utmerket oppskrift! Takk igjen!

[Logy]

LogySå hyggelig at jeg likte oppskriften så godt! Takk for din tilbakemelding!
Stek for helsen din!
Ja, veldig "praktisk" deig, og deilig! Selv kommer jeg alltid tilbake til denne oppskriften.

Jeg så på denne oppskriften i et år, sannsynligvis, og turte ikke. Og så bestemte jeg meg for at jeg gjorde alt strengt i henhold til oppskriften. Deigen kom veldig klebrig ut, men jeg bestemte meg for ikke å tilsette mel. Jeg la den som sagt i en bolle smurt med vegetabilsk olje og dekket den i kjøleskapet til morgenen. Om morgenen ble jeg overrasket, deigen sluttet å være klissete, den ble så fet og veldig hyggelig å jobbe med. Jeg laget paier med epler og kanel.
OM! Anisochka, for en velsignelse jeg vil si !!!! Dette er en utmerket deig! Tre dager, og paiene begynte ikke en gang å stivne! : girl_claping: Blir definitivt en favoritt! Takk, Anis!

[Basolka, Olya,]

Basolka, Olya, takk for tipset! Stek for helsen din!
På en eller annen måte er jeg alltid litt flau, fordi jeg ikke kom på oppskriften selv, men bare kjøpte en bok, oversatte, bakte og tok hit det jeg virkelig likte. Jeg tror at forfatteren, Peter Reinhart, ville være veldig fornøyd med å vite at vi liker oppskriften hans så godt.

Jenter, HP min elte den i 20 minutter, jeg er bekymret for om det er for mye. Jeg setter dem i kjøleskapet, i morgen skal jeg bake boller, bare uten vanilje og glød, barna er allergiske

Jeg bakte boller med kanel og sukker og med valmuefrø og sukker om morgenen) Deilig og vakker. Halvparten av deigen er igjen, jeg vil bake paier med cottage cheese og et eple. Interessant, og hvis du smører med søt te, blir det samme rødmodig ???

Jeg bakte boller med kanel og sukker og med valmuefrø og sukker om morgenen) Deilig og vakker. Halvparten av deigen er igjen, jeg vil bake paier med cottage cheese og et eple. Interessant, og hvis du smører med søt te, blir det samme rødmodig ???

I innlegget smører jeg det bare.

[Anis,]

Anis, vi har denne deigen "registrert" fast og lenge ... Takk for at du introduserte oss! Nok en bake ... Fra restene av deigen og restene av fetaosten ble det oppnådd tre khachapuri, som ikke overlevde før fotograferingen, akk ...

[Tanechka]

Tanechkafor deilige rundstykker!
Takk for bildet, jeg beundrer! Jeg ønsker deg deilige bakverk!

KatRin, Jeg er glad for at jeg likte smaken av deigen! Lykke til!

[Anis]

Anis, og hva skal bunen være når du elter? Jeg smører vedvarende en sølepipe under og drar halen i alle hjørner, som en snegle

Boller laget av en slik deig skal vare lenger?

[Midje]

... og hva skal være en bolle når man elter? ...

Midje, deigen skal være myk, elastisk, litt klissete, så å si, det vil si at den kan feste seg litt i hendene hvis du tar den, men samtidig ligge bak dem uten spor.
For å gjøre det praktisk å kutte en slik deig, smør arbeidsflaten og hendene lett med vegetabilsk (olivenolje). Og alt skal vise seg bra.

Albina, produkter laget av denne deigen er myke og friske dagen etter steking, de har ikke vart lenger.

Hei Anise begynte nylig å eksperimentere med kald deig. Og så kom jeg over oppskriften din. Tusen takk, for det første er det så praktisk for meg, og for det andre uten egg, noe som betyr at en slik deig er veldig øm for faste, og det viktigste er at de luftige paiene viste seg å være smulete myke. laget halv melk / vann



nå er det den eneste måten jeg gjør det på.

[Galina S]

Galina S, Jeg har ikke vært på forumet på lenge, bare nå klarte jeg å komme inn, og her er en så fantastisk rapport!
Paiene viste seg å være veldig fine, appetittvekkende og luftige, du kan føle det til og med fra bildet!
Takk for gleden å se på bakverkene dine, og jeg er veldig glad for at jeg likte deigoppskriften!
Lykke til og deilige bakverk!

Anis hei fikk vant oppskrift. virkelig liker. alt er enkelt og raskt !!!

bare kule paier. takk igjen!!!!

[Galina S]

Galina S, bra og paier! Og disse skjønnhetene, som for utvalg!

Jeg elte deigen, la 40g olivenolje og 40g. Ghee. Blandet i bomull på "pelmeni" -modus (20 min). Jeg legger den i kjøleskapet, jeg venter ...

Si meg, kan du erstatte melk med kefir? Og skal gjær reduseres?

Si meg, kan du erstatte melk med kefir? Og skal gjær reduseres?

Gjæren her er allerede litt under normen for mengden mel, hvis du lykkes med å bake og jobbe med deig - ta mindre gjær
Erstatning for kefir er mulig, etter din smak - men ifølge denne oppskriften er brødruller ment å være rike med tilsetning av en stor mengde sukker og smør

Og bare generelt, er enhver erstatning mulig, hvis du er sikker på kvaliteten på bakeresultatet - eksperimentere og bake for helse

takke. jeg skal prøve

[Zhenya]

Si meg, kan du erstatte melk med kefir? Og skal gjær reduseres?

Zhenya, du kan gjøre som du vil, du trenger bare å forstå at det blir helt annen oppskrift, ikke den aktuelle. Hvis målet ditt er å reprodusere oppskriften til Peter R., er det bedre å holde seg til oppskriften, så er et godt resultat garantert.
Når det gjelder gjær, gitt sammensetningen, er dette en normal mengde, det er mulig å redusere, men dette kan øke gjæringsprosessen betydelig.
Lykke til!

Tusen takk!! liker virkelig oppskriften !! her er sopp paier og boller. Det er veldig praktisk, jeg legger deigen om kvelden, og om morgenen har jeg tid til å bake den før jobb. Og mine kjære venter på ferske paier om morgenen

Jenter, vel, dette er rett og slett umulig. Jeg har bokmerket så mange gode oppskrifter akkurat i dag. Og jeg vil lage alt. Men hvordan du gjør det

[Galina S]

Galina S, hvilke boller, hvilke paier! Fantastisk skjønnhet!
Takk for gleden å se på bakverkene dine!
Og jeg er veldig glad for at oppskriften blir likt og brukt!
Lykke til og deilige bakverk!

Hei og jeg har en pizza fra denne deigen i dag



og boller her





Tusen takk !!!! fra hele familien !!

Og jeg hadde ostekaker og boller i dag)

[Galya]

... og jeg har pizza fra denne deigen i dag
... og boller her

Galya, tusen takk! Bollene er de mest ømme, og pizzaen er veldig appetittvekkende!
Jeg bakte forresten mange ting fra denne deigen, men av en eller annen grunn har jeg aldri prøvd pizza.
Takk for ideen! Jeg tar den i bruk!

KatRin, det vil være en mulighet, ta med ostekakeboller hit, med glede prøve La oss beundre sammen!

[Anis]

Anis, takk for den fantastiske oppskriften!
Bakt bagels i dag!

[Moro]

Moro, Natalya, bagels er så bra! Alle kjekke menn!
Takk gjensidig!

[Anis]

Anis, tusen takk for den fantastiske deigen! Etter å ha sett nok av de vakre og forførende flåttpaiene (Galina S), Bestemte jeg meg også for å bake paier. Jeg legger deigen klokka 21 og planlegger: om morgenen, sakte, skal jeg lage kålfyllingen, - jeg gleder meg, kort sagt! Om morgenen klokka 7 åpner jeg kjøleskapet for å mate katten, og det er et fjell !!! i stedet for en test.Selvfølgelig brøt fyllet av meg, det var nødvendig å redde deigen. Jeg bakte deilige boller - mannen min smyger seg uendelig inn på kjøkkenet for en annen porsjon. Føler at i kveld vil fullføre det hele
Sannsynligvis burde jeg ha satt litt mindre gjær - ikke 12g, men maksimalt 10, ikke sant? Så jeg gjør det neste gang - det er en veldig vellykket deig og den er veldig enkel å lage! Takke!!!

[Grinaty]

Grinaty, Natalia, smilte med en historie.
Og det er hyggelig at du liker oppskriften, takk!

... Om morgenen klokka 7 åpner jeg kjøleskapet ... og det er et fjell !!! i stedet for en test ...

Alternativt kan du elte deigen lett, hvis noe, vil den heve senere, selv i kjøleskapet.
Se selv med gjær, hvis de er så aktive, så prøv å redusere den litt.
Jeg ønsker deg deilige bakverk!

Takke! Og det vil jeg bake og ofte - det er sikkert

Åh, jeg er nok lei av bollene, så velsmakende denne gangen, jeg misunner meg
Tusen takk!!!!!

[Anis]

så deilig denne gangen, misunner jeg meg selv

Hak av, ja, bildene dine er den beste illustrasjonen for en fantastisk oppskrift AnisTusen takk

[Galya]

GalyaDu kan uendelig beundre slike vakre boller! Så vis det, det er flott! Takk!
Og selvfølgelig mange takk til forfatteren, Peter Reinhart, for den fantastiske oppskriften!
Selv elsker jeg virkelig denne deigen, og jeg bruker den ofte, så i dag har jeg bare bakt paier med epler:

🔗 🔗
Hjelp deg selv!

[Anis]

AnisHvor velsmakende er det. Paier med friske epler? Å, du må bake også - jeg lagde så mye eplesyltetøy det siste "epleåret" Det stemmer, mannen min kjenner bare igjen med kål. Vi må se etter en enighet

Og selvfølgelig til forfatteren, Peter Reinhart

Å, jeg var ikke oppmerksom, det var klart! fra flotte mennesker er oppskriften. men takk for at du kan fortelle oss om deg? Jeg vil være veldig lys her ofte

Hjelp deg selv

Å hva !!! og deigen er det deigen er på kuttet

[Galya]

Galya, takk, jeg bytter gjerne til "deg"
Kom tilbake ofte, ta med deg deilig bakverk, la oss beundre sammen!
Natalia, om fyllet, ikke sant, men med syltetøy blir det også bra! Og med kål, og stekte poteter med løk.

[Anis]

Anis Hei! her er jeg igjen
pølser i deigen, de er bare litt og boller for små



takke

[Galya]

Galya, god dag!
Deilig skjønnhet igjen!
Pølser ser ut til å være i kurver! Kul!
Takk skal du ha!

[Anis]

Anis Hei! Jeg gratulerer deg 8. mars, la våren bryte ut i livet ditt, og alt blir bra !!
🔗

Jeg bakte ostekaker med cottage cheese igjen


og boller

[Galya,]

Galya, så hyggelig, tusen takk for gratulasjonen din!
Takk for den deilige høytiden!
Boller og boller er fantastiske!

Og du med vårfestivalen! Lykke, glede, kjærlighet og lykke til!
Og alle jentene, kjente og ukjente, som så på dette emnet,
gratulerer 8. mars!

🔗

Jeg vil prøve oppskriften, fortell Galya hvordan du laget pølsene i deigen. Jeg likte skjemaet veldig godt.

Jeg liker denne deigen veldig godt. Deilige bakverk og veldig praktisk. På kvelden elte jeg, og neste dag baker du.
Den eneste forespørselen. Kanskje det er flere interessante oppskrifter for kald gjæring i boka?! Jeg ville være veldig takknemlig hvis du kunne legge ut noe annet.

fortell Galya hvordan du laget pølsene i deigen. Jeg likte skjemaet veldig godt.

Jeg kan ikke tegne hit. Jeg prøver det med ord. rull ut kaken, og lag tre kutt inni den uten å skjære kantene. legg pølsen og pakk den inn i en rull, klem sømmen og legg den sammen med sømmen.

Kanskje inneholder boka mer interessante oppskrifter for kald gjæring?! Jeg ville være veldig takknemlig hvis du kunne legge ut noe annet.

Jeg vil også gjerne ha flere slike oppskrifter

[Musenovna, Galina S]

Kanskje det er andre interessante oppskrifter for kald gjæring i boka?

Musenovna, Galina S, her er du, fra samme bok:

Pain a l'Ancienne Rustic Bread (Rustic bread)
Hele hvete 50:50 brød og pizzadeig (ovn)
Mykt ostebrød
Pizza Dough Napolitan (Neo-Neopolitan Pizza Dough)

fra samme bok:

e-mine! hun kunne ha gjettet hvor hun skulle lete

Jeg baker allerede anisost og løk, vent