All-purpose Sweet Dough Peter Reinhart

[Anyuta]

Anyuta, kan peremyachi stekes i olje, eller i ovnen.
Stekt med kjøtt og poteter i olje. For kjøttdeig, ta kjøtt, bake i kjøttkvern, pluss finhakket løk, pepper, salt med en kniv. Del deigen i 50 g kuler, rull til en pannekake, legg kjøttdeig i midten, kantene på deigen blir litt trukket opp og klemt med et skjørt, og sørg for å legge igjen et hull i midten. Flatt lett ut og stekt i olje. Først satte de hullet ned, så snudde det. Spis med buljong eller bare sånn. Og med poteter - en stekt løk i smør tilsettes kokte knuste poteter og da er alt det samme.
Og hvis du er i ovnen, tilsettes et egg, melk, salt, pepper i potetene. Spred ut på deigen, vri deigen litt opp, la det meste være åpen, stek i ovnen. Og puddingene med cottage cheese ligner veldig på ostekakene våre. De bakes også i ovnen.

[Anya]

AnyaTusen takk for bakedetaljene!
Jeg vil definitivt bruke beskrivelsen din og prøve å bake paprikaene.
Jeg vil virkelig prøve dem

Husk å prøve. Det er ikke vanskelig i det hele tatt og veldig velsmakende.

Takk, Anis, for oppskriften på denne testen, for en detaljert analyse av flyreiser (eller rettere sagt ikke start), for ditt ønske om å hjelpe og gi råd. Deigen min i kjøleskapet hevet seg ikke i det hele tatt (jeg synder på gjær, de oppfører seg ikke alltid tilstrekkelig). Det tok lang tid å smelte ved romtemperatur. Men til slutt viste bakverkene seg å være veldig frodige og smakfulle, bakte krydret og søte boller med sjokoladefyll. Rullene var klare klokka 11 om kvelden, og klokka 11 om morgenen var de praktisk talt borte, jeg klarte knapt å ta noen stykker fra guttene (mann og sønn) for å behandle foreldrene sine. Jeg gikk for å lage deigen igjen

[Millie]

Millie, for første gang var det slik med deigen - den hevet ikke i det hele tatt i kjøleskapet, og da viste det seg luftige paier. I dette tilfellet trenger du bare å la løpendeigen stå litt på bordet slik at gjæren akselererer og begynner å virke, så hever deigen i kjøleskapet. Lykke til!

[Millie]

MillieTakk for vennlige ord, jeg er veldig glad for å lese dem!
Velkommen til forumet! og til "klubben" til elskere av denne fantastiske deigen!

Hvis det er tvil om gjærens aktivitet, la deigen straks etter eltingen stå i en halv time ved romtemperatur slik at gjæren begynner å virke, og legg den deretter i kjøleskapet. Og AnastasiaK bekrefter at det skjer.
Jeg ønsker deg deilige bakverk! Det vil være en mulighet og lyst, ta bilder av paiene, vi vil beundre dem med glede!

Jeg bakte forskjellige paier, paiene er deilige, men på bekostning av mel klarte jeg ikke å finne ut. Vi må prøve det på brød, så blir det mer synlig. Deigen steg godt, spesielt på kransen du kan se, og små bakevarer er vanskelig å bestemme, eller jeg forstår ikke i den, jeg liker generelt store paier og rundstykker. Jeg liker veldig godt deigen.
den fjerne ostemassen er litt av et esel, og den er også litt revet fra hverandre, og den er veldig velsmakende. vel, kutter jeg liker mange påfyll.
Å, jeg glemte å ta et bilde av testen, jeg beklager at jeg ble avviklet i går. Neste gang, i kjøleskapet, ble det mer enn doblet (på kjøleskapets øverste hylle er det 10gr C)

[Loksa]

Loksa, gode bakverk! Og hvor mange! Alt er så rosenrødt! Og bagetter i en baguetteholder!

[Oksana]

Jeg bakte forskjellige paier, paiene er deilige

Oksana, fantastiske bakverk!
Både vakker og rødmodig, og rullens smule er bare blonder!
Og for en appetittvekkende valmuefrø, jeg vil bare feire på!
Takk for slik skjønnhet!
Du vil bake brød av dette melet, og fortell her hvordan du liker det i denne versjonen.

[AnastasiaK]

AnastasiaK, dette er slike ruller i en baguette, en med cottage cheese, den andre med nøttefyll.Jeg bakte også paier i en baguetteholder, forestill deg dem i kvisene nedenfor. Jeg ville ikke vaske bakeplaten, jeg var for lat til å klippe papiret, og det var få paier, bare 9 stykker. Jeg la til forskjellige fyllinger.

[Anis]

Anisok, Anya. Takke! Jeg vil også legge til - en veldig passende mengde deig for meg og det faktum at den kan oppbevares i kjøleskapet! Jeg skal bake to ganger: en gang paier og brød annenhver dag. Vi spiser ikke mye brød, så jeg henter alltid en oppskrift med en liten mengde deig, men det er bare deigen som elsker å gjære i store mengder, mer enn en gang var jeg overbevist om dette! Det er som borsch: du lager en bøtte, den er deilig, og i en 0,5 liters kasserolle vet fiken hva som skjer? Nok en takk for oppskriften!

[Loksa]

Loksa, kul hva, bunnen i kviser. Og interessant med cottage cheese. Jeg kan forestille meg hvor deilig det er.

[AnastasiaK]

AnastasiaK, veldig velsmakende - min favoritt. Jeg baker alltid med cottage cheese, selv om de ofte blir stygge.

[Anis]

Anis, Anya, takk tatt med !!! For en fin, sprudlende deig !!! Kjempegod! Paier med eple-bringebærsyltetøy, 140 gram hver, 12 stykker (jeg elsker sånt ... stort) !!! Dette er smørdeig, og i morgen legger jeg en mager ((hemmelig: og 2 normer!).

[Mamma Tanya]

Mamma Tanya, paiene er så gode!
Og til og med eple-bringebærsyltetøy, mmm, det skal være deilig!
Tusen takk for godbiten! Bake for gleden for deg selv og dine kjære!

og for i morgen setter jeg mager (og 2 normer!

å, det er vår måte, og med rette! Deilig baking!

[Anya]

Vi vil, Anya!!! Og den magre deigen er sprudlende-sprudlende !!! Titter i hendene dine! 30 paier med poteter, 8 boller med hvitløkssaus (til borscht) !!!

[Mamma Tanya]

Mamma Tanya, Tanyusha, dette er bare en høytid med stilig baking!
Ekstraordinær skjønnhet! Og godbiter! Jeg vil bare ta en kake fra skjermen!
Stekte paier, ikke sant? Uansett, de er vel!
Takk for den overdådige godbiten, jeg er så glad for noe, og det er så hyggelig at du (hvordan kan du kontakte meg?) Prøvde denne oppskriften!
Takke, Mamma Tanya

[Anis]

Anis, Anya, selvfølgelig, med meg på "deg" !!!

Takk for ordene dine! Jeg takker deg utrettelig! Og hvorfor gjorde jeg ikke det før ???
Vel, ja, ja, stekte, skadelige paier med poteter ... men deiligheten er ekstraordinær !!!

[Mamma Tanya]

Mamma Tanya, Ingenting du stekte det !!!!!

[Loksa]

Loksa, Oksana, ja, dette er meg ... Se hvilke bobler som ble blåst ut !!!)

Jenter, og hvor tykk kjevler du ut deigen til paier? Rull ut tynt, fyllet er et epleblank, mye fyll. Paiene steg under korrektur, og når de ble spist, viste det seg at det var en stor luftboble over fyllet, mens deigen var tynn på toppen. Det var deilig, vakkert, men jeg vil at det skal være riktig ...
Generelt er deigen fantastisk! Og, viktigere, praktisk!

[Tashenka]

Tashenka, Natalia., Jeg rullet den ikke ut, men sprutet den med hendene ... Jeg vet ikke tykkelsen. Og det vil være slik med epler: fyllet er ikke tett, med luft. Eplene krøllet sammen, men plassen forble ...

Takk, jeg skal bake neste kål. Jeg får se hva som skjer.

Takk, jeg skal bake neste kål. Jeg får se hva som skjer.

Med kål er det også sjanser for "lommer". Men mindre.))) Lykke til!

[Mamma Tanya]

Mamma Tanya, så hvilken fylling er bedre å eksperimentere med?

[Mamma Tanya]

Mamma Tanya, så hvilken fylling er bedre å eksperimentere med?

Med lubben: syltetøy, syltetøy, poteter, poteter + lever, egg-ris-bacon ... hva kom til hjernen ...

Jenter, hvis du stikker hull, blir det ikke en kuppel? Men jeg gjorde ikke det. Har tatt fyr med stekte paier

[Mamma Tanya]

... ja, stekte, skadelige paier med poteter ... men deiligheten er ekstraordinær !!!

Mamma Tanya, Tanyusha, dette er en av favorittkakene, og fyllingen er den mest favoritt av den smakfulle
Og jeg mediterer fremdeles på kake "bobler", å, og god Og det viste seg - det er ingen ord!

Jenter, og hvor tykk kjevler du ut deigen til paier?

Tashenka, Natalya, jeg, som mamma Tanya, elter deigblank til paiene med hendene mine, ikke kjevler den ut med en kjevle.
Kanskje lag deigen litt tykkere neste gang, og fyllene enten de samme, eller litt mindre, og se hvordan det går.

Og jeg mediterer fremdeles på kake "bobler", å, og god Og det viste seg - det er ingen ord!

Ja! Baldezh! Det var jeg som gledet mannen min. Hans favoritt paier. Spiste - jeg vet ikke hvor mange stykker. Så ser jeg - det er en i platen. Ikke mestret ??? Nei!

Tusen takk for deigoppskriften! Bakverk er kjempebra! Jeg lager den søte uten å endre oppskriften, men jeg tilfører kyllingfett og vegetabilsk olje i to til den usøte. Og i stedet for melk legger jeg til vann + melkepulver. Utrolig deilige kjøttkaker får du! Jeg lager en batch i HP på "Pizza" til første stopp. Deigen sviktet aldri! Vi er allerede hekta på pizzadeigen din, nå ble vi forelsket i denne fantastiske deigen! Tusen takk for at du ble kjent med arbeidet med den store bakeren Peter Reinhart.

[volarni]

volarni, Larisa, så hyggelig at du likte denne oppskriften også!
Takk for tilbakemeldinger, detaljer og bakedetaljer! Veldig interessant!
Bake og vær så snill dine kjære!

Kanskje vi vil kommunisere om "deg"?

Takk, Anya! Jeg vil være veldig glad for å kommunisere i "deg"!

Anya! Jeg vil også takke deg for oppskriften på denne deigen! Og så bruker jeg det hele tiden og sa ikke engang takk!
Jeg baker boller av den, deigen er myk og velsmakende. Tusen takk! Alle oppskriftene dine er KLASSE !!!

[yudinel]

yudinel, Helen, takk!
Pekies for helse! La deigen alltid behage med sin smak!

Og i dag bakte jeg kulebyaku med pannekaker og tre typer fyll, deilig mat, spesielt med rømme.

[KvashninaEA]

KvashninaEA, dette er kulebyaka! God!

En eksperimentell rull fra denne testen, jeg lekte med støpeformen (jeg likte den veldig godt, jeg ville prøve å gjenta den). Deigen var på 1050 g. Inne i rullen er sukker med kanel og litt rosiner. Steking ved 180 C ~ 43 minutter.

Deigen rulles ut i et lag på 35x45 cm.
Lengden på flettene kan gjøres kortere ettersom stripene strekker seg sterkt når de flettes.
Det tok 50 minutter å bevise den dannede rullen.
Bilder:

[Anya]

Anya, Wow !!! Skjønnhet.
Bare hos meg blir denne deigen alltid på en slik måte at jeg ikke en gang kan forestille meg å rulle den ut. Kanskje du trenger å tilsette mer mel ?!
Men han er fortsatt den godeste og mest elskede.

[Katerina]

Katerinatakk for ros!

Bare hos meg blir denne deigen alltid på en slik måte at jeg ikke en gang kan forestille meg å rulle den ut.

Det viser seg å være flytende, ikke sant? Da bør du redusere vannmengden i oppskriften. Det er alltid bedre å manipulere vann (tilsett mindre eller mer, avhengig av hva slags deig du vil få), og la resten av forholdet ingredienser være. Det blir bra!

Anya, så vakkert!

[Tanechka]

Tanechkatakk!
Jeg likte dette bakemuligheten. Nesten et brød viste seg.
Du kan også eksperimentere med deig og fyll.

[Anya]

Anya, skjønnhet Ser ut som en festlig rulle

[Albina]

Albinatakk! Akkurat, du har rett, det ser ut som en rull!

[Anya]

Anya, så appetittvekkende, nydelig !!!!! Jeg vil gjenta og spise !!!!!!

[Anis]

Anis, Hallo! Jeg leste på forumanmeldelser om deigoppskriften din. Jeg kjøpte en Travola pizzaovn. I løpet av helgen begynner jeg å eksperimentere. Jeg vil be deg om å legge ut en lenke til testoppskriften. Jeg vil lage pizza og smake på ossetiske paier.
Takk på forhånd!

[Elenaspa]

Elenaspa, HelenaPå første side av oppskriften!
https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=45301.0
Nok en oppskrift på pizza!

[Elenaspa]

Elenaspa, Elena, du mener sannsynligvis "Deig til flatbrød, pizza, khachapuri" på 5 minutter om dagen ", det er i et annet emne, her:

Deig til flatbrød, pizza, khachapuri "på 5 minutter om dagen" (Anis)


Det er lett å tilberede, du trenger ikke å kna det, du trenger bare ingredienser, en skje og en blandebeholder, det viktigste er å følge teknologien og tåle tiden. Det vil være spørsmål om det, spør der, jeg svarer gjerne og hjelper.

Og denne oppskriften er god til rundstykker, paier og andre lignende bakevarer.

Anna, takk!
Jeg bekymrer meg bare for hva jeg skal gjøre uten en brødmaskin (jeg har ikke en) Jeg håper kvaliteten ikke vil lide av dette ...

[Elenaspa]

Elenaspa, Helena, Jeg har ikke brødmaker heller. Og alt er flott! Bevist oppskrift! Gjør det gjerne!