All-purpose Sweet Dough Peter Reinhart

... Jeg likte også dette skjemaet, men jeg så det ikke i salg!
... Har også karamellen, som ble stekt, spratt bra?

Jeg bestilte den på Amazon, jeg likte den veldig, jeg kunne ikke motstå.
Karamellen hang også bak formen godt, eller rettere sagt hun holdt seg ikke til den, hun fjernet den med en serviett mens formen var varm.
Jeg må tenke på hva jeg ellers skal bake i den.
Og jeg har ikke kalkun, jeg har bare to former så langt. Men her er det viktigste å starte, og så får vi se!
Takk, Oksana!

[Loksa]

Loksa, ja, jeg elter deigen og former brødet: brød, rund ildsted eller formet. Brødet viser seg å være veldig velsmakende, forblir mykt i lang tid og smuldrer absolutt ikke når det skjæres i skiver. Jeg endrer bare salt / sukkerforholdet for meg selv.

[Anis]

Anis, Jeg er ikke i stand til å være venn med Amazon.
Maleri, Jeg skal prøve brødet også.

[Maleri]

Maleri, men reduserer du ikke smøret i oppskriften når du baker brød?

Her, som lovet - kulebyaka.

Ferdig

Snitt

Jeg likte det veldig godt. Alt bakt jevnt, noe som er overraskende og toppen og bunnen er like rødete.
Takk for deigen! Godt nytt år!

[AnastasiaK]

AnastasiaK, Nastenka, dette er et mesterverk!
Så vakkert at du vil se på det uendelig! Førsteklasses kulebyaka!
Takk kjære for slike deilig vakre bakverk!

Godt nytt år til alle!

Nastya, wow! For en skjønnhet! Jeg misunner alltid de som kan pynte paier sånn.
Godt nytt år alle sammen!

[AnastasiaK]

AnastasiaK, Nastya, super-duper kulebyaka, bravo snarest mesterklasse, hvordan legge ut lag ???
Godt nytt år alle sammen!!!!!

Jenter, takk for komplimentene! Det hele viste seg å være så enkelt at det ga mer glede enn vanskeligheter. Neste gang vil jeg definitivt ta et bilde av fyllingstrinnene. Generelt settes fyllene etter tur i stier og dekkes med pannekaker på toppen. Eventuelle fyllinger etter din smak. Det viser seg velsmakende og effektivt. Det kommer nok en uke)).

Det vil si å lage deig på kulebyakken og bake flere pannekaker? Og hvor mange stykker pannekaker vil gå omtrent?

[BlackHairedGirl]

BlackHairedGirl, pannekaker er veldig enkle (2 kopper vann, omtrent et glass eller mindre - mel, 2 egg, salt), 10 stykker er nok. Og de viste seg å være overraskende velsmakende alene. Ingen brus, ingen gjær. Disse pannekakene vil skille toppingen. Som deig kan du bake pannekaker på forhånd.

Nastya, takk, jeg forstår !!!

Jeg husker ikke om jeg allerede elter denne deigen. I dag blandet jeg det med margarin. Jeg bakte en fantastisk eplepai. TAKK for oppskriften.

[Albina]

Albina, takk for tipset, det er veldig hyggelig at oppskriften var etter din smak!
Godt nytt år! Deilige bakverk! Og alle de beste!

[Anastasia]

Anastasia, fantastisk kulebyaka 🔗

Anya, deigen er et mirakel! Deilig, luftig og så lett å lage mat. Takk

Deigen er så fantastisk at det er umulig å stoppe, du vil bake igjen og igjen. I går bakte jeg paier med løk / egg og epler av. I dag, akk, paier farvel.
Rester av paier. ..

[Anastasia]

Anastasia, ja, ja, deigen er sånn ... Da jeg rullet den ut, var den ikke sprø, vel, en slags vanlig. Jeg rullet den fortsatt forsiktig med en kjevle: lol: Men så ... åh og åh, for en luftig en. Nydelig.

[Natalishka]

Natalishka, Jeg kuttet deigen rett fra kjøleskapet, uten korrektur, den er absolutt ikke veldig kald luftig, men den er praktisk å jobbe med. I mellomtiden skulpturer du paier, og deigen er varm. Og med ferdige paier gir jeg bevis på full skjønnhet og luftighet.

Takk, nå skal jeg gjøre dette også.

[Natalishka]

Natalishka, til din helse! Så skryt av paiene. Jeg fikk nøyaktig 30 stykker av en full porsjon. Hun smittet også venninnen sin med paier fra denne deigen, hun bakte dem i dag, hun forteller at hun nesten sprengte med sønnen fra den kjempegode.

[AnastasiaK]

AnastasiaK, Jeg bakte halvparten av deigen i dag. Bare på et bakeplate 30 x 40 cm. Jeg vil ikke bake i morgen. Jeg vil sjekke deigen for holdbarhet: lol: Så skal jeg rapportere

[AnastasiaK]

AnastasiaK, Jeg likte virkelig kulebyaka, og hvilken størrelse på formen var det? Og var en porsjon deigen nok?

Anya, takk for oppskriften! : feer: Denne deigen er en livredder. : ded_m: Vi gjør reparasjoner hos svigermor, det er ikke tid til å lage mat. På kvelden kom jeg og lagde 2 ossetiske paier med poteter og ost av halve deigen til middag. På den annen side, søte boller-roser med sukker og rosiner, trodde jeg det ville være nok til å ta det med meg i morgen. Laget i en prinsesse pizza maker. Hmm ... å dømme etter spisens hastighet, vil det være en tom tallerken om morgenen. Nå eltes en ny del av deigen. Det gjenstår å finne ut fyllingen til kaken ...

[Natalishka]

Natalishka, Natasha, for en luftig øm smule paiene har! Skjønnhet og fest for øynene! Takk for en så fantastisk anmeldelse!

[AnastasiaK]

Deigen er så fantastisk at det er umulig å stoppe, du vil bake igjen og igjen.

AnastasiaK, Nastenka, det er hyggelig at du liker deigen så godt!
Jeg deler absolutt følelsen din, jeg elsker det virkelig.
Dine bakverk er som alltid på sitt beste, hvilke strålende paier viste seg å være!
Det er forståelig hvorfor de raskt forsvant
Takke!

[kukulyaka]

Denne deigen er en livredder

kukulyaka, Natasha, takk for tipset!
La deigen fortsette å "hjelpe" med å bake godbiter.
Glad du likte det!

[Anis]

AnisTakk! Jeg fant deigen min.
Kirks, laget av en full porsjon. Nok akkurat for 31x23-formen, Ikeevskaya Drommar. Og jeg gjorde det bare i en rund, 28-30 cm i diameter.

I dag er det tredje dagen jeg har eltet denne deigen. 2. januar lagde jeg en pai med epler fra halvparten av deigen, og av den andre - med kylling og sopp. En sønn kom med en kvinne og sønnen som han nå bor sammen med. Hun ga til gaver og en kake med et eple og en kylling, og et stykke hjemmelaget kake. I går spør den yngste sønnen om vi har eplepai. For hans skyld lagde jeg en kake av all deigen. Jeg har det fremdeles, men jeg vil bake en pizza fra et stykke deig. Jeg elter allerede.

[Albinochka]

I dag er det tredje dagen jeg elter denne deigen ...

Albinochka, hyggelig å lese den!
Jeg ønsker deg deilige bakverk til glede for sønnen min og hele familien!

Pizzaen er nesten klar. I dag er mellomsønnen DR. Men han er i St. Petersburg. Kommer på ferie etter økten jeg skal bake kaker og paier.

[Albina]

Albina, Gratulerer med dagen til sønnen min. Og mannen min har samme DR i dag. Jeg gikk av med en kake Ryzhik (kjære). Og om kvelden drar vi til en restaurant. Hvis noen andre kan spise).

Anya, jenter, fortell meg, jeg kjøpte 4-livs økologisk mel, hvorfor for mel? Hvilken er som vår? Jeg forstår ikke, jeg har allerede lest hele Temki om mel og konkludert med at det ser ut som andre klasse i komposisjon. Men jeg har et glimt av håp om at det er bedre kvalitet. Kan jeg legge denne deigen på den? Jeg vil ikke ødelegge! Vil jeg kaste bilder? Jeg håpet at hun var nærmere høyere mel. varianter

Jeg gikk av med en kake Ryzhik (kjære). Og om kvelden drar vi til en restaurant. Hvis noen andre kan spise).

Nastya, gratulerer. Ha en god hvile og tilbring tid !!!

[Oksana]

Oksana, første gang jeg ser slikt mel, svarer kanskje noen som brukte det.
Men å dømme etter mengden protein (12 g), bør det være bra for brød. Vårt premiummel inneholder 10,3-10,6 g protein.
I prinsippet kan du prøve å lage en deig med dette melet.
Du må kanskje tilsette mer vann, dette melet kan ta mer væske.
Det vil være nødvendig å se på konsistensen av deigen under elteprosessen.

AnastasiaK, Albina, gratulerer med bursdagen!

Jeg la også merke til protein. Men det er vanskelig å gi råd når du ikke har taklet en slik pine. Det er nødvendig å bestemme seg for et eksperiment og se hvordan hun oppfører seg. Gjør deg opp, Oksana, så vil du fortelle oss.

Eltet! Først satte jeg av 36 gram mel - en scoop, det virket som om det ikke var noe deig, du kunne la det være på den måten. Men jeg la til billig "sun valley" smør, smeltet det i en mikron, nederst var det et sted en spiseskje melkesediment og blandet derfor alt melet. Deigen er myk og god. Tilsynelatende på grunn av melkesedimentet, burde det i tankene ha vært igjen og ikke helles? Ikke sant, Anya? Som oppskriften din sier sl. smør, ghee eller vanlig? Det er alltid en del melk i oljen, hvilken del avhenger av kvaliteten på oljen. Og i mange oppskrifter anbefales ikke dette sedimentet å bruke, men jeg kan ikke gjøre det - det er alltid synd å kaste det. Derfor - da deigen i brødmakeren begynte å organisere en halv tallerken under bunnen - la jeg til det utsatte melet (jeg husker fremmedmel som er tørrere enn vårt). Igjen viste deigen seg å være myk, bunen ble ikke revet, eltet i omtrent fem minutter.
Jeg tror oljen burde ha blitt kastet i vannet, som i oppskriften din. Hvordan knuse, får vi se!

Jeg legger deigen ut senere når jeg baker. Og i farger ser det ut til å være gulere.
På grunn av denne mengden protein kjøpte jeg den. Og da det var til og med opprørt. Uansett. Her har "Norden" også mer protein, men det står - høyeste karakter, og her - sortens hemmelighet!

[Annushka]

Annushka , deigen er faktisk universell))) Som bekreftelse vil jeg vise min pigogi (koreansk tallerken), dampet



Etter at bollene var igjen deig, bestemte jeg meg for å lage pigody (jeg kokte den for første gang), det ble veldig velsmakende

[Sivana]

Sivana, Jeg lurer på hvordan og hva slags fylling?

[Oksana]

Oksana, fyllet består av kjøttdeig, løk, kål (jeg har surkål), jeg har også tilsatt chimchi etter Elena Tims oppskrift, litt soyasaus, tørr Adjika-krydder, alt er stekt. Vi skulpturerer i form av store paier og koker i et par minutter 35-40. Server med soyasaus

[Oksana]

Oksana, dette melet er i nærheten av 1. klasse. Bakverk laget av den er veldig velsmakende, mør gul. Bare med vann skal korrigeres under blanding. Det tar litt mer enn premium-karakteren. Og når du smaker på melet, er det duftende og søtt.
Og da er slikt mel sunnere. Nordic er tross alt produsert med en forbedrer, og denne er bra i seg selv.

Som oppskriften din sier sl. smør, ghee eller vanlig?
... deigen viste seg å være myk, bunen ble ikke revet, eltet i omtrent fem minutter.

Oksana, jeg bruker vanlig smør. Jeg prøver å få det litt på forhånd slik at det blir varmt og ved romtemperatur. Jeg varmer ikke opp olje med vilje. Hvis smøret er kaldt, kutter jeg det i små biter og legger det i den nesten elte deigen. Det blir varmt under elteprosessen og derfor forstyrrer til og med slik olje godt.
Deigen viste seg å være myk - det er flott. Lykke til! Jeg vil vente på historien om hvordan og hva.
Jeg foreslår å kommunisere om "deg"

[Sivana]

... pigody (koreansk tallerken), dampet

Sivanahvilken fantastisk pigody!
Du har åpnet noe nytt for meg!
Det viser seg at denne deigen viser seg godt på damp! Flott!
Tusen takk for at du delte!

I dag bakte jeg paier med kål og fingre med hard syltetøy fra denne deigen. Deigen knirket Anya, takk !!!

🔗

[BlackHairedGirl]

BlackHairedGirl, Tanyusha, for fantastiske paier og bagels!
Takk, jeg likte å beundre bakverkene dine!

[Anya]

Anya, fortell meg, kan noe IKKE løses ut av denne testen?
Jeg brukte den til å bake brød, boller, boller, søte og salte paier, tynn pizza, kalk og peremyachi, stekte smultringer i smør. Det var alltid et flott resultat. Deigen sviktet aldri. Takk for en så fantastisk deigoppskrift. Jeg tar med ett plussignett til.

Og jeg leste om olje, alle drukner, og jeg henter litt olje. Jeg satte meg et øyeblikk og hang på forumet. Å bake så velsmakende?

Jeg brukte den til å bake brød, rundstykker, boller, søte og salte paier, tynn pizza, kalk og peremyachi, stekte smultringer i olje ...

Anya, dette er et utvalg av bakverk!
Vær så snill, kan du fortelle oss litt om peremesh.Hvordan lager du dem? Med hvilken fylling? Hvordan baker du dem? Jeg har nettopp lest og hørt om denne typen (jeg vet ikke hvordan jeg skal kalle det riktig) åpne paier, men jeg har aldri bakt. Jeg er veldig interessert i å prøve.

[Loksa]

Loksa, Oksanochka, kjære, ikke bekymre deg for smøret, smeltet og godt! Deilig blir det!
Så husket jeg at jeg gjorde det med ekte ghee, det fungerte også bra (dette er når jeg har det tilgjengelig), og bare med olivenolje (da er deigen generelt mager).