Brødprodusenter Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)

psyllium legger til perforering, og mye!

Vel, det er logisk: psyllium danner en gel, som i deigen fungerer som gluten, ikke lar de resulterende gassene slippe ut, og hull oppnås i henhold til glutenprinsippet. Dette er grunnen til at psyllium rugbrød blir perforert.

Dette var det jeg snakket om: psyllium erstatter funksjonen til gluten, som er nødvendig for porøsitet / perforering i gjærbrød. Hvis psyllium tilsettes til usyret deig uten bakepulver, vil effekten være annerledes og resultatet bli annerledes. Jeg lærte om psyllium som en glutenerstatning. Og det viser seg at andre komponenter også kan byttes ut om nødvendig.

Jeg kan ikke la være å skryte, her har jeg en så ren rug kjekk mann

I konteksten kan jeg ikke vise det, siden vi spiste det på en time. Jeg brukte bare Agram mørk i stedet for Extra-r. Nå legger jeg på kvelden
Jeg tok oppskriften fra dette forumet-

Brød bare på rugmel (vestfalsk type) (Forfatter Kosh) (Elena Bo)

[Irina]

Ja, denne Westphalian-oppskriften er veldig vellykket, men jeg må holde den økende mer, tilsynelatende er øyeblikkelig gjær ganske svak, og hell mer enn 1,5 ts. Jeg vil ikke, det er bedre å la det være lenger
Irina, en pen murstein, i begynnelsen av rugen, den samme fløy bort, og når gjestene kommer, baker jeg mer for å distribuere "murstein", ellers hvor mange bakervarer ikke er nok, gjestene blir spist først før måltid

[Anna1957]

Anna1957, Mandraik Ludmila, vi husket det bare i går.
Anya, er oppskriften klar for ham? Eller på eksperimentstadiet? Jeg vil bake i HP.

Anya, er oppskriften klar for ham?

Jeg vil ikke fortelle deg noe om HP - jeg har det ikke, jeg elter det i Boche, baker det i ovnen. Og oppskriften er i mine oppskrifter (i paier, mest sannsynlig). Jeg la meg på andelen væske = mel, mens jeg var i 200 g mel ~ 1 time. l psyllium. Og jeg baker paier på denne måten (jeg legger bare til et egg), og brødet er hvitt.

[Irina]

Ja, denne Westfalske oppskriften er veldig vellykket, men jeg må holde den økende mer, tilsynelatende er øyeblikkelig gjær ganske svak, og hell mer enn 1,5 time. l. Jeg vil ikke, det er bedre å la det være lenger
Irina, en pen murstein, i begynnelsen av rugen, den samme fløy bort, og når gjestene ankommer, baker jeg mer for å distribuere "murstein", ellers hvor mange bakervarer er ikke nok, spises av gjestene først før et måltid

Dette er første gang jeg har det høyeste brødet, etter det bakte jeg to ganger til og det hever seg ikke slik

[Irina]

Irina, min erfaring viser at rugbrød er det mest "lunefulle" av alle brød, derfor er det vanskelig å bake det på et standardprogram. Å stå etter eltingen skal ta så lang tid at deigen ikke øker mer enn 1,5 ganger. Følgelig, hvis det stiger raskere, da reduseres prøvetiden, ellers vil taket kollapse, eller hvis det stiger sakte, og deretter øke korrekturtiden på grunn av serviceprogrammet til ønsket heving, ellers vil brødet være veldig tett.

[Anna1957]

Anna1957, hvilken temperatur bør du velge for ovnen? Er det også 40 ... 45 minutter i tid?

[Vidd]

Vidd, i ovnen (jeg har en gammel gass en nå), blir de første 10 minuttene vanligvis bakt med damp maksimalt, deretter redusert til 200 (eller 180 med konveksjon) og bakt til 94 grader inne i et brød (vanligvis 40-45 minutter ).

Jeg kom på Black Friday og bestilte European 2512 (det var god rabatt på denne modellen). Med levering til våre kanter fra Tyskland kostet det meg veldig mye enda billigere enn det koster i butikkene våre.

[yosha]

yosha, Gratulerer

Takke. En dårlig ting er å vente nå.Mens jeg baker brød, vet jeg ikke hva som kommer av det, uten resept klødde jeg bunnen av fatet i kjøleskapet. Hvis du vil, skal jeg fortelle deg hva jeg la i bøtta og hvor mye

Anya, takk!

Spis, pus, deilig og sunt brød)))

Hei alle sammen))) Jeg har vært i rekkene til multivars i lang tid, nå er det på tide å flytte til rekkene av bakere, men på grunn av prisen kan jeg ikke bestemme meg)))
Generelt bestemte jeg meg for å kjøpe en brødmaker. Budsjettet er fortsatt nok for den enkleste modellen av x / p Panasonic 2510. Tror du det er bedre å grave inn og kjøpe en komfyr til en vaskemaskin, eller kan du klare deg med en budsjettmodell? ))) Vil jeg lide sterkt uten funksjonen "rugbrød"?

Her, med Pakmaya, er alt bra igjen
Fransk fra en bok

Hei Panasonic ovnseiere. Kan du dele din erfaring, klarer 2510 å lage tøff deig til nudler eller dumplings? Eller er det fremdeles verdt å se mot husholdningsknede eller andre HP-modeller? takke

For nudler er deigen bratt, jeg synes synd på ovnen, jeg vil ikke overlate denne handlingen til henne, spesielt med hendene mine nøyaktig 5 minutter det tar meg. Og til dumplings lager jeg vanlig deig i den uten problemer. For tøff deig trenger du en planetarmatur

For tøff deig trenger du en planetarmatur

En blender gjør en god jobb, ikke nedsenkbar, men med et glass - jeg har en Kenwood 724. Og den gamle mamma er Brown. Om 20 sek.

[Anna1957]

Anna1957, og han er i stand til å kna ??? Det er kniver.
Jeg vil gjøre det raskere med hendene mine, og du trenger ikke å vaske det etterpå eller noe overflødig

[Tommeløya]

Tommeløya, her Dumplings deig uten å elte på 21 sekunder! (deig til dumplings med kniver i en kjøkkenmaskin) + video

[Ankisk]

Ankisk, Skjønte jeg, 750 watt er ikke mine 300 watt.
Informativ, takk.

[MANUELA_555]

Synes du det er bedre å grave opp og kjøpe en komfyr til prisen på en vaskemaskin, eller kan du klare deg med en budsjettmodell? ))) Vil jeg lide sterkt uten funksjonen "rugbrød"?

MANUELA_555, ta 2510 så får du et fantastisk velsmakende brød. Du vil ikke forvente mye lidelse for rug, det vil ganske enkelt ikke skje. Og hvis du er utålmodig med å prøve, vil 5210 takle denne oppgaven perfekt. Kjøp elektroniske vekter med en nøyaktighet på minst 1 gram umiddelbart. Lykke til!

I dag bakte jeg brød med poteter, rosmarin og sort pepper i musserende vann. Jeg fant dette brødet for flere år siden på Karina-forumet (kanskje du kjenner dette navnet). Nå, akk, det er ingen tilgang der, så jeg gjenopprettet oppskriften fra minne og øye. Veldig aromatisk og luftig. Jeg kan umiddelbart spise mesteparten av brødet (jeg spiser vanligvis lite brød), så jeg baker det sjelden hvis potetene plutselig blir igjen

[Vidd]

Vidd, Tusen takk. Da jeg så på henne i butikken, flyttet håret på manken, kontrollen virker komplisert.

Av en eller annen grunn tilbys Kenwood som et alternativ overalt, at Panas ikke lenger er den samme som før, alle tilfeller ... Ikke tør på grunn av prisen. Det var en mulighet til å kjøpe en Redmond 1908, så anmeldelsene

[Mandraik Ludmila]

Generelt bestemte jeg meg for å kjøpe en brødmaker. Budsjettet er fortsatt nok for den enkleste modellen av x / p Panasonic 2510. Tror du det er bedre å grave inn og kjøpe en komfyr til en vaskemaskin, eller kan du klare deg med en budsjettmodell? ))) Vil jeg lide sterkt uten funksjonen "rugbrød"?

Det kommer an på om du er klar til å danse med tamburiner, eller om du vil bake på maskinen. Jeg baker sjelden rug, fordi den kjøpte smaken ikke fungerer. Og den som viser seg er sjelden etterspurt.
Luda skrev mye om rugbrød Mandraik Ludmila, les hennes innlegg i denne tråden (i det minste på de siste sidene).
Jeg tror at du kan klare deg uten rugregimet. Her bestemmer du.




MANUELA_555, Vera, hvis du vil ha pålitelig HP-brød av høy kvalitet, så ta Panas. Ikke hør på selgere.

Av en eller annen grunn tilbys Kenwood som et alternativ overalt, at Panas ikke lenger er den samme som før, alle tilfeller ... Ikke tør på grunn av prisen. Det var en mulighet til å kjøpe en Redmond 1908, så anmeldelsene

De tilbød meg Mullinex i retur, de strammet også inn sangen: "Panasonic is bad", da de hørte at jeg har hatt det i 8 år, begynte de å fortelle om det nye bøtteomslaget hvordan det skal skrelle av om et år

[Vera]

Vera, vi har diskutert her mer enn en gang,

at hvis problemet er penger, så kanskje du bør se på den eldre Avito-modellen. Det eneste som er så god som ny, og ikke er splittet i halen og manen.
Så, som alle erfarne bakere forteller her, er rugregimet ikke nødvendig for dem, eller blir ikke brukt i det hele tatt. Rugbrød er veldig lunefullt og krever manuell inngrep, noe som betyr at du kan klare deg uten rugregimet.
Hvis du planlegger å ofte bake rug uten pretensjoner på maskinen, så se på den eldre Avito-modellen, men med rugmodus
Hvis du godtar å trylle over rughåndtak, så ta den nye 2510.

Og selv om Panasonic plutselig ble "ikke den samme som før", selv om kvaliteten falt kraftig, ville jeg fortsatt kjøpe Panasonic av den grunn at den har kule programmer. Hvis du ser på instruksjonene, vil du merke en forskjell i gjæringstid. Panasonic har de lengste syklusene - noe som har en positiv effekt på smaken.
Kenwood har en av de gode, Home. Redmons har autoprogrammer under sokkelen, de er for korte, den siste svingen inn i en hvilken som helst port i det hele tatt - ødelegger volumet av brød, hvis du skal kjøpe Redmond, er det nødvendig med programmering å endre innstillingene manuelt.
I tillegg har Redmond en flytende bakekvalitet - noe som betyr at det kan være et problem med den deilige knusing av skorpene. Redmont-modellene varierer veldig i funksjonalitet.
Det er ofte klager på den raske forverringen av skuffedekslet på Redmont.
Programmeringen av Redmond og Kenwood er litt strimlet, langt fra perfekt, men med gode hender kan du oppnå mye. Denne funksjonen er ganske attraktiv.

Så i disse brødprodusentene kan du også få veldig velsmakende brød, men vanskeligere enn i Panasonic.

Brødmakeren har temaer for hver komfyr der folk deler inntrykk. Du kan se reelle anmeldelser og sjekke ut komfyren.

Uansett hvordan Panasonic er nå, har disse maskinene en ganske spinkel montering. Levetiden var ikke engang nær utholdenheten til Panasik. Og kostnadene for reservedeler er langt fra vennlige.
Derfor henger de etter drift.

Og i Panasonic er det lettere å få et velsmakende brød fra mel med flytende kvalitet på en automatisk maskin, og i mange, mange år som regel. Vi har veldig få uheldige eiere med ekteskap.

[Vera]

Vera, om det faktum at Panasonic ikke lenger er den samme, har selgerne sunget sangen de siste årene, bare dette er ikke sant.

[$ vetLana]

$ vetLanaTakk til landsmenn, jeg har nesten bestemt meg allerede)))
Nå i St. Petersburg, i en kjede av Panas-butikker fra rustfritt stål 2502, som er billigere enn 2501 (selv om det alltid var omvendt). Jeg har alle ytterpunktene: enten den dyreste eller den billigste. Og du må også kjøpe et bord til det)))
yosha, Jeg ville ha Moulinex en der i stedet for en bøtte kan du legge to lag med baguetteruller, men så forsvant de.
fffunticJa, det er det.
Ankisk, Som kenwood har mer ventilasjon (vel, ja, det er flere hull på sidene, så hva?)

Og hva betyr en europeisk komfyr? Panas er kanskje ikke kinesisk?

Og selv i 2510 kan du bake kaker og brød med løk, skinke, ost osv.?

[Vera]

Jeg ville ha Moulinex en der i stedet for en bøtte kan du legge to nivåer med baguetteruller, men så forsvant de.

Så jeg valgte en gang mellom denne Moulinex og Panasik. Jeg syntes ideen om å bake baguetter var veldig attraktiv. Men jeg valgte Panas og er nå veldig fornøyd.
Vera, Vera, i modeller for Europa er det programmer som ikke er i modeller for Russland og omvendt.

Ikke ventilasjon, men konveksjon Vel, så ventilasjon, men litt annerledes. Varmetypen er godt fordelt og toppskorpen er penere og mer sprø.

Ser du ... HP med vinduene på lokket er hodepine: en god pukkel.
Kenwoods tidlige modeller var hvite og myke. I sistnevnte forbedret de virkelig situasjonen og økte steketemperaturen og la til konveksjon. Nå er det ingen som klager på skorpene der, vakre skorper.
Men bare Panasik hadde ikke slike problemer i det hele tatt fra århundret
Og baker nydelig uten konveksjon. Det er bare KJEMPEBRA

Og fremdeles i 2510 kan du bake kaker og brød med løk, skinke, ost osv.?

Ja det kan du!

I dag bakte jeg brød med poteter, rosmarin og sort pepper i musserende vann.

Kjekk!

Og DE oppskrift ??? Mens jeg har kommet meg fra hukommelsen - skriv raskt. Sikkert vil noen prøve

Og DE oppskrift ??? Mens jeg har kommet meg fra hukommelsen - skriv raskt. Sikkert vil noen prøve

Brød og poteter med brusvann:
400 gram hvitt mel
90 gram kokte poteter
8 gram fersk gjær
240 ml vann med gass
20 gram smør
1,5 ts salt
2 ts Sahara
Rosmarin (en spiseskje, du kan gjøre to) og sort pepper

[Tommeløya]

Tommeløya, Ol og franskmannen din, hvor mange gram reseptmel? 400, 500, 600?

[Natasha]

Natashasom i en bok fra en 400 g komfyr

Hvilke kjekke gutter du har
Tilfører du panifarin eller noe lignende?

Hvilke kjekke gutter du har
Tilfører du panifarin eller noe lignende?

Nei, jeg har Tikhoretskaya-mel, og hun har allerede så mye protein.

Jeg har Alekseevskaya, ekorn 12. Så franskmennene kunne egentlig ikke ta den ut og skorpene viste seg å være tykke)

[Natasha]

Natasha, Jeg la alt nøyaktig i henhold til oppskriften, bare hjemmelaget smør, ekte fra helkrem.

[fffuntic]

fffuntic, nei, det er noe annet. Det handlet om ventilasjon av saken under tilberedningen. At kroppen til Panas varmer opp, men det er ikke Kenwood.
Midje, takk, hvis jeg kjøper - vil jeg mestre

[Vera]

VeraJeg husker hvordan jeg valgte, Takk Gud for at jeg kom inn på dette emnet og jentene var overbevist om Panasik.

Spørsmålet og kjøp av en reservedel er flyttet til et spesielt tema, der kan du lese de allerede tilgjengelige tipsene og få et nyttig svar raskere

Deler og tjenester

[Vera]

Vera, gå nøtter. Skamløse løgnere. Du kan ikke gjøre det. Hvis du vil skjelle, må du se etter reelle feil. Og så bare FU. Alle stekeovner varmes opp på samme måte, og kroppen er nesten like isolert fra bøtta. Forskjellen i denne saken er generelt uten prinsipp, selv om du blåser den, til og med spytter

I går bakte jeg denne typen brød:

Hvetebrød med kikertbuljong med kli (Rekitsen)

Alt i henhold til oppskriften, vanlig hvetekli, eltet, tilsatt resten, inkludert 1 program. Først etter siste elting tok jeg ut deigen, brettet den flere ganger, ellers virket den flytende. Deigen er myk.
Brød kom ut (foto):

Vi likte det, og det var også nyttig. Jeg lager kikerter med jevne mellomrom, jeg skal bake mer, jeg må prøve på program 2 og med fersk gjær.

Gutter og jenter hei alle sammen. Jeg kom en kort stund i permisjon, bestemte meg for å løpe inn i temaet for å se hvilke gode ting du har her ...
Vel, for å hylle så å si
Jeg ser Vitalik allerede har tatt på seg vinterhatten Defchenki ... oppvarmer ham raskt ...

Duc vinter er ute, Vlad!

[80 g rugmel (jeg har fullkornsrug)1/2 ts salt60 gram yoghurt (jeg har yoghurt)80 ml vann (20 * C)0,1 g tørrgjær.]

Hei alle sammen!

Og i dag bakte jeg brød for første gang, som etter råd fra en spesialist ble kalt "Svamp"
Jeg gjorde det i henhold til instruksjonene, men i stedet for yoghurt tok jeg yoghurt. Slik skjedde det:



Jeg vil tilsette mer vann neste gang.
Resultatet er gråsurbrød. Og nå tviler jeg på at han heter "Tut" riktig

Jeg ber om profesjonelle råd

Hva kalles deig:

80 g rugmel (jeg har fullkornsrug)
1/2 ts salt
60 gram yoghurt (jeg har yoghurt)
80 ml vann (20 * C)
0,1 g tørrgjær.

Slik jeg forstår det, er modenhet når maksimumet har steget. Det begynte å avta - det mister allerede styrke. Derfor anslår jeg at det hadde modnet på 10 timer, siden det nådde sin maksimale økning og begynte å slå seg ned. Jeg blander det raskt.
Fortell meg, eksperter

Den blir liggende i 24 timers modning ved 30 * С (program i HP for Europa).

Så dette er hva ?? Deig eller surdeig ??

Deretter helles denne ferdige i en bøtte, hvetemel, vann, salt og gjær tilsettes og igjen på et spesielt program (5 timer) til det er kokt.

Natasha, mens du regner på slikt brød, dør du enten av sult eller kveles av spytt

[WLAD]

WLAD, Jepp, akkurat

Men det virker som en deig / surdeig kan lages på forhånd og lagres i kjøleskapet. Dette brødet kan settes med en forsinkelse på 9 timer, det vil si at det kan være over natten.