Brødprodusenter Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)

Jeg bruker rødmalt fra Kolobok og maltosemelasse deres, jeg liker det veldig bra, men jeg har ingenting å sammenligne med, jeg har ikke prøvd noe annet. Jeg legger også melasse til rugbrød (uten malt) og lager pepperkaker på det, i stedet for honning. Vi må også kjøpe hvit malt til hvitt brød, nylig snakket de så deilig om det.

Ja, jeg leste om hvit malt, det smaker annerledes.

[Galya]

Hva du skal gjøre her
Roggemalt (gjør det selv)
det er bedre å kjøpe deres stekt i hvilken som helst butikk fra bryggerier. Fordi denne lenken heller ikke får et "ekte" bakeri. Det er ikke bare stekt malt, det er på en eller annen måte gjæret for å være surt. Dette er hans greie. Kanskje hjemme er det mulig - jeg var ikke interessert. Men lenken er nærmere bare oppvarmet, og dette er ikke akkurat rød gjæret etter smak. Disse maltene har forskjellige nyanser av smak, dette er trikset deres og bare spiret - varmet opp, smaken blir lettere enn den kjøpte.

Galya, Jeg har selv nylig lært om det faktum at malt er annerledes. Med lengsel, kan man si. Mine aksepterer kategorisk ikke ham, den som Pudovsky og jeg løp fra malt. Og her på deg ... det viser seg at smak er annerledes. Selv om det er bakeri fermentert rød rug som har en spesialitet - søt og sur smak. I bryggerier, valgfritt.

Mine godtar ham ikke kategorisk,

Og min vet ikke en gang hva jeg lager brød av. Dessuten smaker min sort med malt veldig godt som en god butikk (jeg er stolt av meg selv).
Liker du ikke Borodino-butikken?

Vi elsker Borodinsky, men jeg bakte det ikke selv, og det er ikke velsmakende for salg, du kan forme noe av det

mine også på fiken fra det jeg brødharpe. Men hvis det er feil lukt, eller smak av malt, vil den gå til fuglene. Hvis noe som karvefrø med koriander blir kastet ut fra det kjøpte brødlokket. Ikke ... Borodinsky er ikke vår favoritt. Mine er mer nøytrale, uten malt smak og krydder.

Mine liker ikke krydder heller. Først prøvde jeg det, det var interessant. Men i Borodinsky elsker jeg korianderfrø

Mine liker ikke krydder heller. Først prøvde jeg det, det var interessant. Men i Borodinsky elsker jeg korianderfrø

Jeg liker ikke at kornene smuldrer av skorpen, og jeg legger bakken koriander inn, brygger den sammen med malten.

Mine liker mer nøytrale, uten malt smak og krydder.

Liker du Orlovsky?

Borodinsky Jeg elsker bare den jeg prøvde i Moskva. Det er ikke spiselig i mitt land. Siden han bortsett fra meg ikke er interessant i familien, er jeg ikke interessert i det hele tatt.
Nashliba kalles annerledes i butikkene, jeg så ikke Orlovsky, bare Darnitsky fra den berømte .. Men før alle var hvete og hvete-rug, med en skjevhet mot "hvete". Og nå prøver jeg å overføre dem til et rugdiett med en kamp. I butikken er det generelt skrekk for rug, og jeg gjør selv også ting som de ikke liker. Det skal være rug, men som hvete

Siden han bortsett fra meg ikke er interessant i familien, er jeg ikke interessert i det hele tatt.

Jeg baker litt brød eksklusivt for min elskede, til min egen "perverse" smak (krydret og mye krydder).

Våre brød kalles annerledes.

Dette er det gode gamle sovjetiske brødet, det ble en gang brakt til oss av slektninger fra Samara, dette er mitt favorittbrødminne fra barndommen.
Orlovsky skiller seg fra bare rug ved tilstedeværelsen av melasse i sammensetningen, den veldig mørke maltosen, og uten ekstra krydder. Jeg anbefaler. Han er ikke så sprek som Borodinsky.

[Galya]

Galya, funnet det. Å, for en kjekk mann.
Fant hos oss
Orlovsky-brød med flytende surdeig
og her med videoen

Men i sammensetningen av hvete 2 varianter. Galyasom henne fra v. fra. med c. h. kombinere?
Det er to typer melasse: maltosemelasse (Galya, "Kolobok" -bestilling?) Eller raffinert (men jeg ser ikke dette dyret i butikkene i det hele tatt) Vel, jeg vil kaste den raffinerte.

Men i sammensetningen av hvete 2 varianter. Galya, hvordan har hun det fra v. fra. med c. h. kombinere?

Jeg tror du kan ta inn halv sol og tsz, det smaker fortsatt psh. påvirker ikke stort, rug dominerer der, og jeg tar bare en tykk surdeig av hvete og tilfører ikke lenger hvetemel.

Jeg så på videoen, det er for mye hvetemel i det brødet, men det er ikke nok melasse, og formen er også en murstein!
Dette er blasfemi, den rette Orlovsky må være rund!

[Lenus,]

Natalie, du leste fra buskene

Lenus, ja, jeg bestemte meg for å krype ut! Folk snakker om temaer, og jeg er fortsatt i buskene og i buskene!

Nashliba kalles annerledes i butikkene, jeg så ikke Orlovsky, bare Darnitsky fra den berømte ..

Vi har det samme. Det er så mange brød på forumet, du leser dem, de er velkjente andre steder, men jeg fant bare ut om dem her!

[sikori]

Jenter, god morgen!
For maltelskere, prøv sikori... Selv har jeg personlig lagt det til brød før. Selg i avdelinger der alle slags ting for et sunt kosthold: kli, linfrø, etc.
De drikker det i stedet for kaffe. Smaken er forresten utmerket!

Flere tips - du kan kakao og løselig kaffe... Litt. Jeg møtte brød som dette her for å prøve. Gir farge og smak.




Her.




Og dette er den syrde urten jeg tar. Veldig aromatisk.

Sikori selges også i en fast prisliste, hvor te / kaffe.
Jeg gidder på en eller annen måte ikke, nei og nei. Jeg legger ikke til noe. Tidligere, ofte, men nå vil jeg noen ganger male litt linfrø i en kaffekvern og legge til (jeg avviste en kaffekvern for kaffe, men for slike formål er det akkurat). Det er sant at noen ganger er de som er dårlig jordet, men ikke kritiske.
Og jeg blandet sikori med øyeblikkelig kakao, som er med sukker, + krem ​​og ... lyapota! jeg liker

Ira, brødet er helt annerledes med malt. Aromaen og smaken er forskjellig. To forskjellige brød. Hvis du prøver, vil du se.
Eller bakte du?

[mamusi]

mamusi, Rita, bakte, mange ganger, og eksperimenterte mye, nå, gudskjelov, roet hun seg med eksperimentene. Stort utvalgte baker, noen ganger bøyer jeg meg. På en eller annen måte la jeg til cikorie i stedet for malt, det er normalt, men du kan ikke legge til i det hele tatt. Noe som dette. Den startede maltpakken lyver.

[mamusi]

Om natten, bakt hvete-rugbrød i henhold til oppskriften mamusi Takk, Margarita, du er enorm. Jeg er nybegynner på jakt etter klare og enkle oppskrifter. Dette er den aller første opplevelsen med malt. I går kjøpte vi gjæret rugmalt i Auchan. Brødet viste seg å være veldig velsmakende, og minner om Darnitsky. Vi gjorde det bare på det andre programmet (Panasonic 2512). Og det var ikke noe serum, bare vann. Men brødets tak kollapset på den ene siden, det påvirket ikke smaken, brødet er fantastisk, bare en ekstern feil. Si meg, er det på grunn av programmet?

Prøv sikori for maltelskere.

I boka fra xn (jeg har en gammel Panasonic 257) er det en veldig vellykket oppskrift på brød med kvass. Kvass Nikola

Si meg, er det på grunn av programmet?

Jeg vet ikke nøyaktig hvilke programmer 2512 har.
Og hva det andre programmet kan gjøre
Hvis taket har falt sammen, kan du enten redusere væsken litt neste gang, eller veldig sterk gjær, og deigen heves igjen. Men dette er usannsynlig, tror jeg, siden bare fra den ene siden.
Og det er best å stille spørsmålet sammen med FOTOEN.
så det blir tydeligere for oss. Og kutteren ville se taket.
Ser du, vi har alle forskjellige mel, forskjellige gjær ...



Jeg har 2501. Jeg baker på den første Basic.

Det andre programmet er det viktigste gjærbrødet. Total tid 4 timer 55 minutter.
Bildet snur bare på hodet.

Total tid 4 timer 55 minutter.

Jeg gikk over brødet. Og reduser litt vann neste dag. tid. ta 320 ml til en start.
Bare sett det Basic.

Jeg gikk over brødet. Og reduser litt vann neste dag. tid. ta 320 ml til en start.
Bare sett det Basic.

Tusen takk! Jeg vil definitivt fortsatt bake! Deilig brød. Generelt foretrekker jeg rug, og dette er bare min favoritt smak!

[ostemasse]

Jeg vil definitivt fortsatt bake!

Beklager besettelsen, men jeg vil råde, med en gang, i varm forfølgelse, for å si det sånn!
Og gjør deg selv ostemasse - derav serumet!



Kan ikke sette inn en lenke til ostemassen min.
Chudit Smartphone, eller Site chudit. Bare tidligere kopierte vers er satt inn !!!
Og så 4 ganger på rad.
Jenter, hjelp.
Lim inn lenken til ostemassen min!

Høstost i en multikoker Toshiba RC-18 NMFR

, og jeg er i buskene

Si meg, er det på grunn av programmet?

Dette er et lite gjærprogram, det er 4,50 i tide, og det er en halv teskje gjær til 500 mel. Programmet er designet for å tilsette 100 g rug til 400 g hvete. Så det er bedre å bake på den viktigste, hvis det er mer rug

og jeg er i buskene

Og hva er det ???

[Natalie]

Galya ble fascinert av Orlovs, som en bille i gjødsel, og hun gikk til sengs. Vel, en fullstendig skam. Og nå leter jeg etter noe, jeg vet ikke hva, men som om det er noe spesielt
Men den, også en pannekake, er utelukkende på surdeig, så hvordan kan du komme ut av buskene

Men Natalie endelig trukket ut i lyset, vår partisan

Galya ble fascinert av Orlovs, som en bille i gjødsel, og hun gikk til sengs. Vel, en fullstendig skam. Og nå leter jeg etter noe, jeg vet ikke hva, men som om det er noe spesielt
Men den, også en pannekake, er utelukkende på surdeig, så hvordan kan du komme ut av buskene

Ja jeg vet.
Var glad i Orlovsky. Deilig brød.
Hun bakte bare med surdeig.
Jeg tenker fremdeles hvordan jeg kan tilpasse den til gjær ...
Jeg vokser ikke surdeig nå ...

Vel da, stikk nesen på auditorichny-versjonen, eller kom din favoritt.

Jeg tok den på Povarenka.

[Lena]

Lena,, ja, Mamusins ​​ganske lille brød hjalp!
Her bakte jeg den, bare uten malt, og på vann. Svært velsmakende! Jeg baker ett brød i nesten slike proporsjoner, men med slike proporsjoner, litt annen smak. Nå må vi overtale og bake med malt!

Jeg tok ikke bilde med en gang, men nå er taket krøllete.

Fffuntik, Lena.
Vent litt. Jeg finner den.

Jeg tok ikke bilde med en gang, men nå er taket krøllete.

Dette gjelder for alle. Litt mer fuktighet enn i ovnen. Derfor.
Nydelig brød!

Lena, her.

🔗

Det er ingen steder mer autentisk.
Jente fra Eagle. Selv er hun veldig glad i surdeig og brød.
Jeg vokste min første surdeig i følge oppskriftene hennes.
Mange deilige brød.

Vel, i teorien er ikke timingen veldig lang der. Du trenger bare å bruke tid på surdeigen manuelt, og resten av trinnene kan utføres i HP, selv om du ikke kommer i kontakt med den før du legger deg. Dette er ikke brød for hver dag.

[pre-baker]

Dette er ikke brød for hver dag.

Vel ja.
Og jeg bakte den inn pre-baker periode!

og jeg likte virkelig skjemaet her.
Orlovsky-brød med flytende surdeig
Jeg lurer på hva denne formen er? Der viser det seg for 500 g mel, det vil si at du ikke kan legge dette i en panasik, bare en ovnversjon.
hva en måte å ikke sette inn detaljerte bilder når du lager en oppskrift

Det vil si Len, "komposisjonen" kan komponeres og gjentas ... prøv. Og flytt til HP, og hopp rundt.
Men jeg kan ikke gå god for smaken! Det blir et annet brød.
Der er brød en drøm!
Jeg bakte i ovnen gjentatte ganger den fra lenken min!

Jeg likte også skjemaet veldig godt.
Orlovsky-brød med flytende surdeig
Jeg lurer på hva denne formen er?

Lin, en helt annen oppskrift.

fant den, skriver hun at hun generelt bakte den i støpejern. Jeg finner en slik fiken, men jeg går og ber deg vise hvordan den ser ut.

Du vet, til og med vanskeligheter skremmer meg ikke veldig når de er i sprang. Og når jeg ser "surdeigen", faller jeg straks inn i en dumhet. Det er forskjellig for alle, det vil si at jeg ikke engang vil vite at jeg har det galt. Forstår du? Derfor er det ingen spesiell entusiasme, heller frykt og usikkerhet. Jeg liker ikke disse surdeigene veldig, for de er alle en ukontrollerbar gjenstand.




Og jeg har en mursteinform. som er bakeri. Har ervervet god.

[stabil]

Jeg liker ikke disse surdeigene veldig, for de er alle en ukontrollerbar gjenstand.

Du tar feil, mor!
Spør meg.
Min evige rug var stabil, ga forutsigbar det samme resultatet. Fra dag til dag.



Kom igjen, så lærer vi hvordan vi kan bake Orlovsky, eller a la Orlovsky i KhP.
(Jeg har ikke skjema og vet ikke hvor jeg skal få tak i det)))

så berømmet og fascinert til taket, selvfølgelig vil jeg nå i det minste prøve. Og ingen vil gi det til meg, bortsett fra meg selv. Men, gjentar jeg, jeg er en fullstendig null i surdeig. Derfor, som du med rette bemerket, kan jeg tenke på noe, men det som vil skje på slutten er muligens ikke Orlovsky. Og jeg forstår det ikke.
Og du kan knekke hodet. Men du må bryte den mye. Dyr en stabil startpakke igjen.
Selv om du kunne løse dette problemet. Men jeg er ikke sikker på hva som skal til for å laste deg med dette.
Vel, han er fabelaktig, for eksempel. Men den ukompliserte er også veldig velsmakende, og den er ikke krydret.
Er spillet virkelig verdt lyset?

Jeg vil ikke engang vite at jeg har feil. Forstår du?

Nei, jeg forstår ikke.
Din er ikke sant, tante!
Du, med ditt instinkt, vil forstå alt. Jeg forsto. Når du "føder" henne og oppdra henne. Du føler makten over henne. Du føler at hun har "rett". Hun lukter riktig, ser riktig ut og henter brødet riktig!

Kom igjen, så lærer vi hvordan vi kan bake Orlovsky, eller a la Orlovsky i KhP.

Margarita, så skal jeg studere også! Jeg var også interessert i dette brødet, men med surdeigene trente jeg ikke. Flere ganger prøvde jeg å starte forskjellige, men akk ... Jeg tok ikke opp brødet, da viste det seg å være veldig surt ... Jeg må ha brukt opp melsekken - det nytter ikke!

Selv om du kunne løse dette problemet. Men jeg er ikke sikker på hva som skal til for å laste deg med dette.

Jeg er meg, du er du. Sånn sett kan surdeieren ikke føres gjennom luften. Bare dyrk det selv.
Jeg har fremdeles ingen styrke, ingen insentiv og ingen spisere.
Men jeg drømmer fortsatt om det. Ja.

Der viser det seg at det er 500 g mel, det vil si at du ikke kan legge dette i en panasik

Og hvorfor?

Livet vil endre seg - det vil være surdeig!

[galla10]

galla10, Galina, vel, L7 maksimum er inkludert i de firkantede panasene, og dette er ikke høyere enn 350-400 g mel.
Og jeg har ikke sett store runde brødformer til Panas.

Ritus, absolutt ikke liker og ikke forstår disse surdeigene. Stinkende stinker. Noe vokser der, ikke vokser, du trenger hele tiden å mate det og løpe etter alle og spørre hvorfor det ikke lukter så godt og raser Forever tilfeldig, er det gjær eller allerede er død. Jeg vil aldri elske dem.

Jeg løp ikke noe sted ...
Mor kjente det. Sunn forrett - lukter deilig.

Panasjer fra firkantede inkluderer maksimum L7, og dette er ikke høyere enn 350-400 g mel.
Og jeg har ikke sett store runde brødformer til Panas.

Hvorfor ikke bare inn i bøtta?

hvorfor ikke

Galya, Lena er en stor fan av den vakre "brødformen".

Jeg ville også ha rett i bøtta ...
Jeg bakte startkulturene i en bøtte.
Her bakte Orlovsky bare i ovnen.

[fffuntic]

Hvorfor ikke bare i en bøtte?

Formen er ikke autentisk, den klassiske Orlovsky må være rund! Men for de som ikke er bundet til den gamle tradisjonen, er denne tilstanden ikke nødvendig, i fravær av et stempel vil den passe toalett noen.
fffuntic, hvis du vil prøve dette brødet, bake med gjær til en start, men bedre på svamp. Enhver startoppskrift konverteres lett til gjær: 350 rug, 150 2c (eller 75 w / s og c / w), 30 melasse og en teskje salt, gjær - etter vekt mel, melasse, jeg tror du kan prøve å erstatte den med bokhvetehonning eller karamellisere sukker (for eksempel brent). Smaken vil fremdeles være nær originalen, og du bestemmer om du trenger det i prinsippet eller ikke.

Vel, panasjer fra firkantede inneholder maksimalt L7, og dette er ikke høyere enn 350-400 g mel.

Rugdeig hever seg ikke så høyt som psh., Men du kan ta litt mindre mel under denne formen.