Italiensk brød i en brødmaker

[Vær forberedt på å tilsette litt mel eller vann (væske) i deigen for å få best mulig resultat ved å ha litt siktet mel og en måleskje praktisk.]

Italiensk brød i en brødmaker

Kategori: Gjærbrød

Ingredienser
Hvetemel	450 gram
Vann	270 ml.
Oliven olje	2 ss. l.
Salt	1,3 ts
Sukker	1,8 ss. l.
Tørrgjær	1,3 ts

Kokemetode

• Stekemodus Grunnleggende (grunnleggende) 3,50 i tid, middels skorpe.
• Vær forberedt på å tilsette litt mel eller vann (væske) i deigen for å få best mulig resultat ved å ha litt siktet mel og en måleskje praktisk.
• Prøv dette prinsippet med bokmerkeprodukter, nemlig:
• Prøv å fylle ut hele mengden vann + olivenolje først, akkurat som oppskriften krever, dvs. e. 270 ml. vann og 2 ss. l. oljer.
• Og tilsett mel - først, nesten alt, men la det være 30-50 gram, og tilsett det resterende melet gradvis til du får ønsket bolle innen tiden du elter deigen, omtrent de første 10 minuttene av eltingen.
• I dette tilfellet kan det vise seg at enten vil du ha overflødig mel, eller så må du tilsette litt til. Men dette vil være mengden mel som deigen din trenger for å være helt glad og få en god kolobok fra ditt synspunkt (se metoder for å føle en kolobok). Jeg måtte legge ytterligere 2 ss til deigen når jeg elte. l., til tross for det bekreftede forholdet mellom mengden mel og vann. Dette er normalt.
• Som et resultat vil du ikke ha en situasjon med underforbruk av mel og vann, som vil bli avslørt først etter at brødet er klart, når kuppelen allerede har falt av eller smulken er for våt eller tørr og tett.
• Størrelsen på det ferdige brødet er 13 x 13 x 20 cm i høyden. Vekten av det ferdige brødet er 670 gram.
• 
• 
• 
• 
• 

Tid for forberedelse:

ca 4 timer

Matlagingsprogram:

Brød baker

Merk

Dette er den slags brød som til slutt ble til, hvis du baker det som beskrevet ovenfor.
Bake og spis for din helse!

Lignende oppskrifter

Italiensk brød med en blanding av "Ciabatta" (brødmaker) (sazalexter)

Italiensk rustikk brød (ovn) (Vri)

Italiensk brød med oliven (Omela)

Etter et slikt bilde, gikk jeg for å helle ingrediensene i bøtta ... For en kjekk, stolt, klumpete, festlig .. Jeg avslutter abonnementet om natten .. Jeg la til 1/3 kopp brødfrøfrø ... hvor Jeg ser bittesmå deigpinner. Jeg tilsetter litt mer mel til alle oppskriftene, krever forskjellige proporsjoner virkelig ovner? rar
Jeg gjorde det, et mareritt, rett over fyrstikkboksen) Jeg våkner - jeg vil vise)) men morsomt)
........................ ...........

Til tross for alt er denne lille krokodillen deilig. tett selvfølgelig, men velsmakende.
Jeg vil definitivt prøve det igjen i dag. Men jeg vil ikke sette mel i vannet. Jeg legger det tørt først. deretter våt
Volga, fiordiloto lagde du mel til vann?

Merkelig .... Dette var mitt aller første bakte brød, og det var et mirakel, hvor godt det er! Jeg la alle produktene i henhold til oppskriften, resultatet vant umiddelbart.
Men frøene ... er suggestive! Jeg fikk omtrent samme høyde i går havrebrød med frø. Først gikk alt fantastisk, men etter den andre treningen økte han seg ikke. Hadde ikke tid? Eller kanskje det er frøene?!

Dette er min andre erfaring med å bake brød. Det ble deilig. TAKKE...

Mine kjekke bakevarer er laget i henhold til "mel i vann" -prinsippet og vises i detalj og på bilder her:

En guide til å bake brød i en hjemmelaget brødmaker.
https://mcooker-nom.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=7271.0
Dette prinsippet hjelper til med å kontrollere balansen mellom mel og væske, det vil si at det blir færre boller og færre feil.

Selv om det er opp til deg hvordan du skal fortsette.

Volga, fiordiloto lagde du mel til vann?

Nøyaktig mel i vann! Jeg gjorde alt strengt i henhold til anbefalingene fra Admin og fikk fantastisk deilig og vakkert brød. Jeg vil benytte anledningen til å takke forfatteren for denne oppskriften.

Volga, fiordiloto lagde du mel til vann?

Med tanke på at dette er min andre erfaring med å bake brød, la jeg det som i instruksjonene: gjær, mel osv. Brødet viste seg å være ganske tett.

Dette var mitt første brød jeg bakte, og jeg elsket det absolutt! Det er så viktig og så hyggelig når det kommer ut umiddelbart godt og velsmakende !! Du tror umiddelbart at enda mer komplekse oppskrifter vil bli oppnådd! Tusen takk for denne oppskriften!

Admin, tusen takk for oppskriften, veldig ofte baker jeg dette brødet blir alltid flott!

Italiensk brød er min favorittoppskrift, der jeg er 100% trygg. Jeg liker å legge til provençalske urter, vel, bare litt .. Administrator, takk for råd og tips

Mitt første brød, bakt i henhold til denne oppskriften, takk
Brødet steg godt. Bakt inni. Skorpen er litt blek, men smaken reflekteres ikke. sprø skorpe deilig)))

Det virker for meg hvorfor brødet ikke kom ut ... Jeg satte det på hovedmodus, jeg har det i 3 timer ... Jeg setter det på modus nummer 2 i 3 timer og 50 minutter ... Jeg vil fortsatt få et slikt kongelig brød som Admin

God ettermiddag, Admin!

Olivenoljen i oppskriften din er raffinert, forstår jeg riktig? Ekstra jomfru går bare for salater.

I denne prøven, Extra Virgin, men i andre prøver ble det tilsatt en annen olje, og til og med med hvite trøfler.

Alt avhenger av smakspreferansene dine.

Administrator, jeg bruker Oscar-raffinert spansk olje i oppskriften din. Allerede fire ganger de siste tre dagene har jeg bakt ditt italienske brød. Den første pannekaken kom som forventet klumpete ut: brødet falt ut. Ved å bruke manualen din bestemte jeg meg for at overflødig væske er skylden. Faktum er at jeg la igjen ca 50 gr. mel, for å tilsette det når bunen dannes for å oppnå optimal konsistens. Og jeg fikk ikke nok søvn. Ytterligere praksis viste at forgjeves i dette tilfellet: det andre brødet, der jeg la alt melet (450 gram), viste seg å være flott. Utad er den veldig lik din. Smak: hjemmelagde smelter ... Litt senere skal jeg sette inn et bilde av dette brødet (nå er det sent og motvillig til å fikle med kameraet). Jeg bruker vann på flaske, det beste som bare finnes i Ukraina: Morshynska.

Ved å benytte anledningen uttrykker jeg takknemlighet til deg, administrator. Takket være din hjelp ble jeg med på bakerverkstedet. Så lenge jeg er seniorassistent til juniorvaktmesteren, vil jeg selvfølgelig prøve

P.S. Det er morsomt: Jeg kjøpte HP som en gave til kona mi, og jeg baker brød selv. Hun har ikke tid ennå.

Nå baker jeg dette brødet, selv om jeg allerede nå kan si at jeg må tilsette mel og mer enn en skje

Slik skal det være Produktene og bakeforholdene er forskjellige for alle - kvaliteten på bunken er den samme

Og jeg la tid til å komme meg bedre opp.

Brødet viste seg å være utmerket, smulan er myk, jeg la til provençalske urter, smaken vant bare

God dag!
For en uke siden fikk jeg en brødmaker, før jeg studerte mye materiale fra dette nettstedet. Tusen takk for råd og veiledning om brødbaking! Jeg bestemte meg for at mitt første brød skal være italiensk fra Admin. Jeg bakte det dagen jeg kjøpte komfyren, og det var det som skjedde. Veldig velsmakende, familien min er glade! Jeg legger olivenolje i den, fylt med provencalske urter - det gir en veldig delikat aroma. Etter det bakte jeg den med frø og sesamfrø. Bare observere tilstanden til kolobok, må du alltid legge til et par spiseskjeer mel under elteprosessen.
Takk igjen!
Det ble bra takket være anbefalingene dine - jeg har ikke prøvd oppskriftene i HP-instruksjonene, men å dømme etter forholdet foreslår de at du heller for mye vann. (vel, dette er etter min uopplyste mening). Nå skal jeg igjen for å sette dette brødet

Jeg overlater bakingen av dette brødet med en rolig sjel til mannen min, han legger ikke til noe, gjør det strengt i henhold til oppskriften, sovner i en bøtte, slår på ovnen og passer ikke lenger før brødet er bakt . Og alltid et flott resultat! Jeg legger alltid til et par spiseskjeer mel og det blir også bra.

Vel, tilsetning av mel er en normal ting.

Det er bedre å tilsette noen spiseskjeer mel enn å helle ekstra vann - sannsynligvis har du selv allerede sett dette

For oss er garantisten for kvalitet en kolobok!

Lykke til alle, og takk for at du stoler på oppskriftene mine.

De ga meg en mystisk gammel brødmaker Melissa.
Jeg gjorde alt som admin, helte mel, bunen var klissete, men brødet viste seg å være overraskende !!! Mannen ga den ikke bort.
Du reddet mitt rykte (mannen min jobbet som bakeridirektør i 3 år og trodde ikke på meg)
Tusen takk!!!!

[Administrator]

Brød er bare et eventyr, selv sønnen min er kresne (og han spiser alltid nye ting med forsiktighet) begynte allerede å spørre, mamma er italieneren som administratoren bakte, spesifikasjoner fremdeles.
Tips om bunken er bare en håndbok, jeg følger alltid bunken, studerer melet mitt og ovnen.
Bakt nøyaktig i henhold til oppskriften, tilsatt Aris-mel, fersk gjær, en blanding av krydder

Administrator
takke!!!

Dette var det tredje brødet jeg bakte i Bork. De to første ble laget etter oppskriften fra HP. Resultatet er tungt og tett. Tar denne oppskriften, teller jeg ikke engang vektene. Siden jeg er nybegynner, var det viktig for meg at brødet skulle heve (smak og farge - da skriver jeg). Og han reiste seg! Jeg forteller deg i orden hvem som trenger min erfaring.
Vann (jeg har et omvendt osmosefilter, fordi vannet er veldig mykt, tilsynelatende er det ikke veldig bra for brød). Deretter oljen, som var hjemme, ikke engang oliven (dette henger mest sannsynlig i smaken, men dette er ikke viktig for meg ennå). Salt, sukker. Deretter målte han det med en målestokk og siktet den, omtrent tre mål. Etter å ha hellet glemte jeg og helte alt, så helte jeg 4-5 ss tilbake. Så tørr gjær Saf-Moment, hvis jeg ikke tar feil. Jeg valgte den mørkeste skorpen og slått den på i 1 program (hoved), brødets vekt er 750 g og presset start, så uten å lukke lokket (den første eltingen varer 10 minutter) så jeg deigen elte. Deigen festet seg til bøtta, men jeg helte mel på deigen på stedene der den satt fast og alt snurret normalt (etter min mening). Deretter en 20 minutters pause, lukk lokket, deigen hever seg. Den andre batchen varer 15 minutter. Jeg måtte også tilsette mel, ta på bunken med hendene. Til slutt ble det igjen litt mel på veggene, men dette tror jeg er tull. Det viktigste er en bolle. Så steg den igjen i 30 minutter, på slutten av modusen vridde jeg flere omdreininger og 40-minutters modus begynte, da jeg bare så ut av vinduet og så deigen heve seg, ja, 3-4 minutter før jeg bakte, Jeg åpnet lokket og savnet toppen av brødet. Etter 60 minutters baking slo jeg av ovnen og tok ut bøtta. Brødet satt litt "fast" på veggene, men det kom fint ut.
Fantastisk brød viste seg. Jeg har ikke prøvd det ennå, i morgen er det bilder og en rapport om brødets deilighet. Og nå er det nesten kaldt og mykt! Ikke at det var to murstein før
Etter min mening er hovedpoengene:
1. Tilsett mel mens du elter deigen
2. Bruk ett mål for vann og mel (for å opprettholde proporsjoner)
3. Snakk med brød
Lykke til alle bakere! Og tusen takk til Admin for opplevelsen!

[kisoft]

kisoft , du bemerket riktig angående filtrert vann.
Filteret mitt fungerer på samme måte, og jeg er på vannet aldri Jeg baker ikke. Når du har et filter, vil du ikke helle vann fra kranen, men med filtrert vann får du en klebrig deig.
Avhengig av tilgjengelighet erstatter jeg vannet med myse, potetbuljong, melk, og blander disse væskene i vilkårlige proporsjoner. Smaken, utseendet og strukturen til brødet har bare nytte av en slik erstatning.

[Stern]

Sterntakk for å bekrefte gjetningen min
Og her er brødene mine.
På det ene bildet mitt "tredje", på et annet tredje og andre for sammenligning

Takk igjen for oppskriften. Dette brødet bakes nå konstant og med forsinkelse utover morgenen.Nå har luftfuktigheten økt litt, jeg får ikke nok mel.
Halv melk og vann, smør - Oleina (med oliven). Melet er litt mindre enn tre mål.
Nå er det slik det blir

Tusen takk for oppskriften! Fra meg, fra foreldrene mine og fra broren min og hans familie!

laget av:
Hvetemel - 450 gram
Melk (i stedet for vann) - 270 ml
Olivenolje - 2 ss. l.
Salt - 1,3 ts.
Sukker - 1,8 ss l.
Gjær - 1,3 ts

Stekemodus Grunnleggende (grunnleggende) 3,50 i tid, middels skorpe.


Første gang jeg prøvde teknikken "mel i vann" .... flott!

brødet ble utsolgt så raskt at de etterlot meg bare et lite stykke "for en prøve" (slik at jeg visste hva som skjedde), nå satte de oppgaven med å bake et par brød til .......
Takk igjen fra nybegynneren!

Jeg er debutant, men det ser ut til å ordne seg !!! Til og med urter (italiensk blanding) tilsatt. Min kone er glad, jeg er dømt til å produsere dette miraklet regelmessig, takk for ditt titaniske arbeid!

Admin, takk for oppskriften! Det var mitt første brød, som jeg bakte i en x / ovn leid av moren min. Med provençalske urter og olivenolje - ideelt sett kombinert med sommerretter som vi vanligvis lager) Etter dette brødet bestemte jeg meg endelig for å kjøpe en x / ovn.

Det viser seg at hvis jeg bytter ut solsikkeolje med olivenolje fra instruksjonene til HP Panasonic i oppskriften på vanlig brød, vil jeg få italiensk brød?

[Grigorieva]

Grigorieva , Jeg vet ikke hvem og når opprinnelig ga dette navnet til dette brødet

Ja, og jeg bryr meg ikke hva det heter, og jeg vet ikke hva slags brød som blir bakt i Italia = dette brødet er veldig enkelt å utføre og deilig

Og jeg tilfører smør i denne oppskriften.

Administrator her, jeg er med brødet mitt, selv om jeg har det litt forvrengt, har jeg sannsynligvis ikke lagt det flatt, og taket rev litt.
Generelt likte vi brødet, det er veldig bra til frokost
+++

I går brakte de meg et lite mirakel. Det kalles Panasonic SD-254. Før det leste jeg nøye admininstruksjonene om baking, forming av en kolobok osv. Jeg likte spesielt poenget der koloboken ble sammenlignet med et hunnbryst og magen til en sovende katt. Og så begynte hun å bake sitt første brød. Italiensk. Og det ordnet seg. Luksuriøst rose, ikke sprukket, knuser skorpe. Generelt et mirakel, ikke en førstefødt. Da jeg pakket ham inn i et håndkle, sa moren min at det bare er barn som er innpakket så forsiktig. Men smaken skuffet meg litt ... Ikke velsmakende. Nå er jeg tapt i formodningene ... Enten er det en slik oppskrift, eller så er det ikke nok salt, eller så er det ikke nok mel, eller så er det mye gjær ... På kvelden skal jeg legge ut bilder til ekspertene

Saken er at italiensk brød også er preget av sin nøytrale smak. Og du ser ut til å like den rikere smaken. Det er mange slike oppskrifter på forumet, prøv - ikke prøv Dare, og vi vil alltid hjelpe og gi råd

mest sannsynlig er det)))) Fordi brødet ble nydelig. Jeg skjønner. Delikat, luftig. Du hadde rett i smaken. Virkelig nøytral. Dette er det jeg ikke likte. Jeg tror jeg kan prøve noe med en testikkel. Eller vil noen råde noe?)))

Det er vanskelig å gi råd om noen oppskrift, fordi smak og farge ...
Åpne oppskriftsdelen, velg et navn, les kommentarene og ... prøv Og mannen min har italiensk som hans eneste favoritt

Ja ... smak er forskjellig. Spesielt når et slikt valg. Her vil jeg prøve alle slags. Så skal jeg fortelle deg nøyaktig hvilken jeg liker))) Familien min snakker om mitt første barn - noe han ikke er. Og de har allerede spist et halvt brød.

[Darnitsky]

Forresten Darnitsky... Dette er en av favorittene på forumet, han har mange fans

[Salamandra2703]

Salamandra2703, hvis du ikke har bakt hjemmelaget brød før, så stemmer det, det smaker veldig annerledes enn butikken, du må først venne deg til dette - til alle, med tilsetningsstoffer.

For eksempel liker jeg vanlig brød - bare smaken av brød

Jeg bærer en rapport med mitt FØRSTE brød. Oppskriften din vant anbudet i går for å bake mitt FØRSTE brød.Hun tok den ut om natten, la den avkjøles, og klokka 6 om morgenen løp hun for å ta bilder. Takk for oppskriften - alt fungerte bra. Lukten hans er så kjent - jeg husket straks brødet som bestemoren min bakte i ovnen. Den er til deg

[Administrator]

Administrator, Jeg vil si tusen takk for brødoppskriften
Jeg gjorde det to ganger, og begge ble gode. For første gang lagde jeg bare hvitt brød, og i dag prøvde jeg å legge til tørkede tomater med basilikum og drysset med sesamfrø. Jeg vet ikke hva som spilte en rolle, kanskje et annet mel, men denne gangen kom brødet spesielt mykt og luftig ut.

Til helse

Gjør det til en regel å skrive ned brødoppskriften, hva og hvor mye du legger i, hva som kom av den - da vil du alltid vite hvilke ingredienser som påvirket "luftigheten" eller "stenenheten" til brødet ditt.

Tro meg - det hjelper, jeg gjør det fortsatt selv

Suksess

Administrator, og av en eller annen grunn får jeg dette brødet med en veldig tykk skorpe, er det hva det skal være?
Selve brødet er veldig velsmakende, siden september satte jeg meg på det, men begynte da å redusere sukker i oppskriften til 1,3 ss. l. og så bare skorpen "jevnet seg ut" til en akseptabel størrelse for meg.
Administrator, jeg likte bare smaken på brødet, men skorpen viste seg å være for tykk for meg, så jeg spurte, har italiensk en slik skorpe?

NatalyaN, jeg vet ikke om dette italienske brødet (fra Italia?). Hva slags skorpe det burde ha, jeg har ikke sett det, og ingen ga det til å prøve.

Oppskriftene sier italiensk - bakt og likt

Italiensk naturlig brød blir neppe bakt i bomull, heller i en ovn

[Administrator]

For et fantastisk brød jeg fikk i henhold til denne oppskriften. Jeg er fremdeles en nybegynner i å bake, jeg har brukt brødmakeren i bare den andre uken, så jeg så på eltingen og sakte tilsatt mel, som forfatteren av oppskriften rådet til . Men jeg liker den sprø skorpen mer, og jeg bestemte meg for å velge en mørk. Det jeg senere angret på, brente jeg nesten denne sjarmen. Jeg måtte slå av ovnen før slutten av bakingen.

Forresten, jeg leste at for noen syntes smaken av dette brødet å være ingen, jeg er uenig, jeg fikk et veldig uvanlig, litt søtt og aromatisk brød. Først skrev jeg ned fransk som min favoritt, jeg tror nå italiensk kommer først.

Takke, Administrator

Jeg prøvde å spille italiensk tre ganger, det fungerte ikke, byttet melet fra makfa til overdrivelse og endret rystelser fra pakmai til trygt øyeblikk og se, det ordnet seg, men hva var problemet med mel eller gjær?

Varianter og tilfeldigheter av omstendigheter er mulig i alt. Prøv å huske hvilke produkter du bruker, hvor mye og hva som kommer ut av det.

[oljemann]

oljemannkanskje gjæren var problemet? Jeg bakte dette brødet på makfa med saf-moment gjær, og det ble bra.
Administrator, takk for dette brødet. Dette var min første opplevelse. Og umiddelbart viste det seg bra, selv om jeg ikke sov nok mel (bare på et innfall).

Brødmakeren ble presentert for svigermor til nyttår, jeg bestemte meg for å prøve det ut av ingenting å gjøre. Jeg bestemte meg for å finne en enklere oppskrift på Internett og valgte oppskriften din for første forsøk.
Det var sant at bøtta ved komfyren min (svigermor) viste seg å være 500 g. Jeg måtte redusere alt med 1/3. Det viste seg kule tall: Mel-300 g, Vann-180 ml, Olivenolje-1,3 ss. skjeer, Salt-0,86 ts, Sukker-1,2 s. skjeer, Gjær-0,86 ts.
I prosessen la jeg til 5 ss til. ss mel. Det ser ut til å ha fungert bra for første gang. Takk for oppskriften!
Brødet ble spist den første kvelden, alle likte det.