Hjemmelaget smør

Vel, det er slutten på eposet. Jeg tok den ut av kjøleskapet, en veldig hard masse, etter en halvtime ble den litt mykere. Mannen min prøvde og sa: "Nefig mikser plager deg selv, la den være som den er, vi spiser den!" Det mest interessante er at denne massen viste seg å være mye bedre enn den originale kremen !!! Og for å smake, vel, ren olje, bare litt myk, en så lett versjon. Åh, smørbrød !!!
Jeg la halvparten til mat, halvparten i fryseren.
Jeg tror noen har brutt teknologien, eller meg eller trostene, og lener seg mot kjølen min med tilsetning av vann. Forresten husket jeg at det er slik kremen lages - de pisker smør med vann, noe fra molekylærmatretten. Så opplevelsen er god så langt.
Og hvis du tar hensyn til kremprisen (50 UAH / l) og det totale fraværet av avfall, så er jeg også en vinner !!!

Jeg vil skrive om hvordan jeg lagde smør nok en gang.
Jeg samlet kremen fra to tre-liters krukker og la den i kulde i 12-15 timer. Så satte jeg dem i ovnen med en hastighet på 85-90g (ideelt sett er det behov for et vannbad i 10 til 50 minutter, men jeg var syk og brydde meg ikke om badet) i 40-50 minutter.
Så sjokkerte jeg dem i snøen med salt (saltet senker virkelig graden - det brente fingeren rett!) Til 5g. Og lot dem ha en slik temperatur i ytterligere 12 timer.
Etter det ble kremen slått ut i skurtreskeren på 4 minutter.
Mannen min sa at denne oljen smaker bedre, jeg har ikke prøvd den siden innlegget allerede er.

[IRINA]

IRINA, Så interessant! fløte i ovnen, så slapp av ... glasset vil sprekke, var det i kasserollen? output mer / mindre om?

[NataliARH]

NataliARH, Jeg risikerte ikke med glasset, jeg tok en metallskål, på vei ut, etter min mening, mindre kjernemelk igjen og så raskt.
Jeg veide ikke noe denne gangen, fordi jeg nesten var i en halv villfarelse (influensa var sterk), gjorde det i krampetilstand, raid fra sengen, fordi jeg ikke kunne la barna og mannen min være uten olje.
Jeg vil gjøre det neste gang, jeg vil definitivt gjøre hele saken rasende.

God dag! Veldig interessant tema !!! Laget smør etter oppskriften herfra, kokt rømme og pisket smør. Jeg liker denne oppskriften bedre. Jeg kunne bare ikke spise hjemmelaget smør.
Jeg har et spørsmål om konseptet "Mai olje", er det noe med det som ikke ble spesifisert? Tid og lagring for maiolje er mulig.

det er begrepet "kan olje"

Hvor kommer dette konseptet fra? Hva er det knyttet til?
Hvis det er mai, vil det i løpet av denne perioden dukke opp nytt friskt gress på engene, og kyrne blir tatt for å beite på det "grønne gresset". Melken og smøret er lyse i fargen fra gresset.
Men dette gjelder huskyr som beiter på ferskt gress, og som ikke står i fjøs og spiser på høy.

Ja, selvfølgelig, dette er bare de kyrne som går på enga, spiser grønt gress og oljen viser seg å være veldig gul.

Oljen min

Jenter, jeg har nettopp ankommet fra Vologda-regionen, det lages fremdeles olje i store kuber, så å si, 40 x 40 cm i størrelse, som i Sovjetunionen, og oljen selges etter vekt, laget i outback, i Tarnogsky-regionen er dette olje !!! i St. Petersburg er det ikke noe slikt, og det har det ikke vært i hundre år.

Snart vil også sannsynligvis måtte lære å lage olje. Olje tapt i butikken 82%

Mai olje er den mest smakfulle. Åpenbart fordi gresset fremdeles er ungt og grønt. Og den feteste. Og fargene er veldig gule. Og kremen piskes uten varme. Hvor kom denne teknologien fra?

Mai olje er spesielt verdsatt i byen vår. Fordi den inneholder alle vitaminene på grunn av det unge gresset. Og fargen er veldig gul.

rist glass til det blir blått med innholdet

Min svigersønn, i uminnelige år, la om morgenen en boks med fremtidig rømme i en vogn, i en avsidesliggende landsby hvilke veier? riktig! I løpet av dagen vil han riste ham slik, du ser, om kvelden er oljen klar. Barndomsminner ...... Boksen rulles fra side til side med vogn ......

[Lucilia]

Lucilia, dette er nøyaktig slik melketankskip pleide å gjøre det i sovjettiden, de senket et stort stykke gasbind i øvre luke, de tok ut kremen foran meieriet, anser det som smør. Svigermor fortalte meg at melketankskipet hennes ga et løft, så hun så det ved et uhell.

Jenter, lager noen rømme av fløte med hjemmelaget melk? Fortell meg hvordan du så å si behandler dem før surdeigen? De kan tross alt ikke kokes som melk, de krøller seg ...

Jeg rapporterer. Hun laget smør av hjemmelaget rømme og fløte. Fra hver 200 gram ble det oppnådd 50 gram smør. Laget med en blender og manuelt. I alle fall tok piskeprosessen ikke mer enn 5 minutter. Fra kremen virket smøret bedre, mer aromatisk.
Bare det virker for meg at jeg har en liten produksjon av det ferdige produktet. Forumet skrev at fra en slik mengde oppnås 125 gram olje.

Jenter, lager noen rømme av fløte med hjemmelaget melk? Fortell meg hvordan du så å si behandler dem før surdeigen? De kan tross alt ikke kokes som melk, de krøller seg ...

Hvorfor bretter de seg sammen? Hvis du ikke er sur, så kok på samme måte som melk ... Hvis det er tvil og er redd for å lage rømme fra ukokt krem, fjern dem fra melken, kok, avkjøl til varm tilstand og tilsett surdeig (for eksempel , en skje med rømme) eller bare la den være sur på et varmt sted.

Jenter, har sett lyset! Laget smør fra 500 hus. rømme - oljeutbytte - 300 g!

[Tross alt kan du ikke koke dem som melk,]

Jenter, lager noen rømme av fløte med hjemmelaget melk? Fortell meg hvordan du så å si behandler dem før surdeigen? Tross alt kan du ikke koke dem som melk, de ruller opp ...

Et eller annet sted i begynnelsen av emnet er det oppskriften min på "Smør fra kokt krem".
Fersk markedskrem, naturlig kadaver, la det småkoke i en sakte komfyr i ca 1,5-2 timer, de blir enda tykkere (vannet fordamper), jeg kjøler det ned og pisker som vanlig. Oljen er veldig velsmakende.
Og det er veldig lite væske-myse, det fordamper når det smelter.

Hvis kremen er frisk og naturlig, vil den aldri krølle seg. I hovedsak smaker krem ​​alltid blid.

For et verdifullt tema. Og skilletegn går til meg (Neptun). Med avito. Kanskje forgjeves? Og mikseren ville være nok?

Lin, hvis du trenger å skille fersk (uten surhet) krem, så er dette bare en separator. Blanderen pisker, men skiller seg ikke. Og skilletegn skilles bare, men pisker ikke.

[Tatyana]

Fersk markedskrem, naturlig kadaver-simmer i en langsom komfyr i ca 1,5-2 timer, de blir enda tykkere (vannet fordamper),

Tatyana, Administrator, og kan du bruke kokt krem? Og så har jeg mye krem, men jeg koker alltid melk, for det kommer til meg fra en ku i en halv dag ...

Det er en forskjell: bare kok melk, eller la koke (koke) kremen lenge

Ja, ja, jeg forstår at det er forskjell. Jeg forstår det ikke - etter å ha kokt, kan du sette dem i å småkoke? Eller fungerer ikke smøret?

[Danse]

Danse,
Takke! Roet ned.
Og det er også en manuell churn til salgs, bare 700r. Kanskje ta det?

[mur_myau]

mur_myau, Len, hvor skal du få så mye melk til å smøre ut smør?

[Bro]

Bro,
Det er en bøtte med alt. Volum for hjemmet, ikke prof. Og melk på markedet hos melkepiken. Og kremen er på samme sted. Men melk er mer interessant for meg, jeg vil fortsatt få kjernemelk for brus tull. Så du kjøper fiken hennes, forsvant fra salg fra hvor som helst.

[mur_myau]

mur_myauHelen, kast en lenke til churn, hendene dine er allerede fra mikseren, og separatoren skiller varm melk? .... Jeg ville også kjøpe, men da jeg fant ut at jeg trengte å dampe den eller varme den opp opp til 40g, jeg ombestemte meg ... fordi jeg trenger det. Fettinnholdet i melken ble bare redusert og ikke skummet, men kjernemelk er nok for meg etter å ha slått smøret ... 2 liter gjenstår
Yulia Antipova, Yulchik, du fjerner ikke kremen fra kokt melk, så separerte du dem først, og kok deretter den .... hva er forskjellen på hva du skal lage! i det minste pisk fet rømme (jeg mener den gjærede kremen min, som i utgangspunktet ble kokt), til og med rå / pasteurisert krem ​​... det viktigste er fettinnholdet, som etter pisking går i smør ... virker her i Temka de skrev at noen- jeg gjorde det etter å ha holdt kremen på 90g (eller annen temp-re) i noen tid ... generelt, gjør det! bare da eu-men kjølig til det maksimale til temperaturen i kjøleskapet, på stien. dag vil du slå smør ...

[NataliARH]

NataliARH,
Jeg kjøpte disse fra hendene mine. Kunngjøringer er ikke lenger relevante, det blir ikke søkt på Avito. Men på lenkene kan du se utseendet og lese om dem.

🔗
🔗

[NataliARH]

NataliARH,
PS Har ankommet, du må få det med posten. Avmeld deg senere, som det er.

Laget smør etter oppskriften herfra, kokt rømme og pisket smør

Hva betyr "sette ut rømme", fortell meg?

Her er jenter, min første opplevelse av å piske smør. Det viser seg at jeg glemte smaken av ekte smør! Så smakfullt!

Jenter, og hvis du i utgangspunktet tilsetter fløte / rømme, og deretter pisker - vil det fungere?

[Tillotama]

Tillotama, Åh, og serumet spretter ikke på forhånd?

[Tillotama]

Tillotama, du kan til og med sukkerbelegge noen ganger den søte kremen blir avbrutt i smør, men det ser ut til at salt kanskje ikke kommer inn i oljen, i alle fall, prøv det etter å ha slått det og tilsett salt etter smak, hvis du trenger salt!

[hjem]

Jeg har en slik bummer i dag
Separatorkrem fast i et veldig kaldt kjøleskap, begynte å smake litt bittert, 2 beholdere fra markedet, 500 ml hver, lukket med andre produkter, falt ut av syne, sto i nesten en måned
Jeg bestemte meg for å slå ned oljen. Og det fungerte ikke
Vi torturerte hverandre i over en time. Kraftig økt med 2 ganger, en slik krem ​​i bollen bekymret, hvis ikke for bitterhet, vel, ok, og spis kremen.
Og den faller ikke og tykner ikke ytterligere
En time senere ble den litt gul, litt opal, korn dukket opp. Jeg var glad, ja, nå vil oljen vise seg. Fig kastet noen isbiter. Det ville ha kommet et oljesnipp på et øyeblikk. Ikke en fiken tynnet, ble gul litt mer, men det er ingen olje.

Flere ganger hadde jeg slik at olje ikke kommer på avveie hjem krem, krem ​​og vil sette seg, men jeg lot den være, for til nå har kremen aldri stagnert før bitterhet. Så bestemte jeg meg for å gå til slutten, noe som ikke gikk.

Jeg setter bollen i kjøleskapet, den går, selvfølgelig, den er ikke oljet, i bakevarer, men hjemmelagde produkter kommer også med bedrag.

Eller vet ikke hva

Vanligvis blir kremen kvernet lengst innen 30 minutter.
Jeg banker ned med miksefest på en bosch-håndmikser.

[Irsha]

Irsha, Ira, jeg har hatt denne med skummet krem ​​.... Jeg setter denne kremen i kjøleskapet "til den er av tre," så tar jeg den ut, står litt slik at enten en mikser eller en skje kan forstyrre og Jeg får smør! fettfattig krem, tilsynelatende fanget

fettfattig krem, tilsynelatende fanget

selv fettfattig naturlig krem ​​vil gi smør

og fettfattig krem ​​- de er umiddelbart synlige, de er flytende

noen selgere jukser - tilsett vegetabilsk krem ​​for tykkelse - har tilgang til konditorier der det lages kaker - da blir ikke smøret gitt, kremen puffer bare opp når det piskes

og fettfattig krem ​​- de er umiddelbart synlige, de er flytende

min mening:
hvordan de skal se ut ... hvis de ble varme etter separasjonen, vil de være tykke, og hvis de umiddelbart ble fjernet i kulden, så flytende

Jeg er sikker på melkemannen min, det var tvil i begynnelsen, men jeg skjønte over tid at alt avhenger av årstid og beite, for eksempel kom kua ut på friskt gress og melken ble til og med gul

men i markedet ville jeg ikke risikert å kjøpe melk, med mindre det er en liten by med en overflod av privat sektor og datterselskap ... og dette handler definitivt ikke om byen vår)))

Jeg vil virkelig ha smøret mitt, men jeg fikk et problem med å kjøpe rømme av høy kvalitet (Kanskje noen fra CJSC og South-West Administrative District vil fortelle deg de påviste stedene og selgerne?

Søsteren min lager hele tiden smør av rømme for hånd - hun rister bare boksen. Jeg bestemte meg for å hjelpe henne og gjorde det i Kenwood. Det var 2,5 liter rømme (2360 gr.) Det viste seg 950 gram smør. Jeg likte oljen min mer, den ble sannsynligvis presset bedre, jeg vri den til væsken sluttet å skille seg.

Men jeg bryr meg ikke. Så jeg bestemte meg for å lage den av krem. Søndag kjøpte jeg 6 liter melk, nå skummet jeg kremen. Fra 6 liter viste det seg nesten halvannen liter krem. I morgen måler jeg vekten. Jeg vil gjøre det fra rå. Hvis du ikke liker det igjen, vil jeg varme opp. Jeg rapporterer tilbake i morgen.

Det er lenge siden jeg kjøpte slik melk, med et så stort fløteslam - KLASSE!

Etter kjøring må oljen skylles i kaldt vann, skylles av mysen, og oljen blir bedre når den blir renset

åh, Zhenya, bare ikke hell ut kjernemelk eller vannet som ble vasket i oljen, ellers, som du ser på mange * opplæringsvideoer - og rådgiverne sniker seg ikke med et verdifullt produkt av kloakken

og stuet du vil ikke avbryte skummet krem ​​i smør - før det blir deilig og tykner etter å ha smurt og avkjølt

Jenter, jeg rapporterer. Med 1298 gram fløte ble det oppnådd 351 gram smør. Laget i Kenwood med K-dyse. Jeg glemte å ta et bilde, jeg la det allerede i to containere og la det vekk. Prisen er billigere enn i butikken, fordi jeg tar melk til 140 rubler per boks!

det viser seg, uten å ta hensyn til gjenværende kjernemelk og melk uten fløte - ca 600 rubler = 1 kg smør, slik

Vel, jeg tellet med melk))) Og hvis du fremdeles lager cottage cheese av de resterende 4,5 liter ... er det i det hele tatt gratis)))
Jenter, jeg sitter og drikker te med brødet mitt, med smøret mitt og med skinke!

Vi har en god sandwich - det viktigste fra våre blanke Oh, sidene og midjen, hvor deilig, super

[Evgeniya]

351 gram smør

Evgeniya, utmerket oljeutbytte! men av en eller annen grunn avtok det med frigjøring av kua på greener, fra en 3 liters boks var det minst 130 g olje, nå maksimalt 100 g,

Jeg kjøper seks 3 melkedunker hver fjerde dag, jeg fryser melken etter å ha skummet, fordi vi skal bo i landet hele sommeren, vi har 170r / 3l

bare ikke hell ut kjernemelk eller vannet som ble vasket i oljen, ellers, når du ser på mange * opplæringsvideoer - og med rådgiverenes urokkelige hånd mater de kloakksystemet med et verdifullt produkt

Hva skal jeg gjøre med det? Jeg har laget pannekaker et par ganger, de spiste mine, men de sa at melk smaker bedre.