Kake "Melkepike"

[Mamma Tanya]

Mamma Tanya, Jeg søkte på forumet og lette etter en måte å trimme sidene på, og fant ingenting. Fakta er at etter å ha baket trimmet jeg hver kake hver for seg, men i haugen er det tydelig at de ikke en gang er i forhold til hverandre. Selvfølgelig ble sidene jevnet med hjelp av smørkrem, lagt i et tykt lag. Men jeg vil gjerne vite en annen måte.

[Nataliya]

Nataliya, Noe jeg ikke forstår. Har kakene dine blitt gjennomvåt? Jeg baker kaker, samler kake i en form. Som et resultat tar jeg ut en kake som er jevn på sidene og på toppen etter å ha dynket kaken over natten i kjøleskapet. (Slik at den blir jevn på toppen, snur jeg den opp ned)

Så formen er større. Så bakte jeg uten form. Og jeg klippet av den ujevne kanten. På papir tegnet jeg en sirkel langs bunnen av formen og bakte smurte pannekaker.

i dette tilfellet er en ring med justerbar diameter veldig nyttig

[Parallell]

Parallell, ja, det ville være fint å ha en. Og sannsynligvis trenger du å kjøpe en konfektyrering slik at sirkelen blir jevn.

nettopp bakt, og generelt, ikke entydige følelser, generelt, skjelte ut alt som er mulig, fordi det er dårlig fjernet fra pergament, det er bare en slags skrekk, hva er fangsten, hva gjorde du galt?

[Fanya-Anya]

Fanya-Anya, må du straks fjerne når du trekker den ut av ovnen. Det kan også være pergament av dårlig kvalitet.

Jeg har paklan-papir. Den fjernes som om den er fra glass!)

Jenter, og papiret er hvitt, jeg vet at det er vanskelig å fjerne med en mørk, og jeg brente hendene, til og med smurte papiret med olje på slutten.
Enten er papiret definitivt dårlig, det tar ondskap.

[Fanya-Anya]

Fanya-Anya, bare papir! Jeg baker denne kaken veldig ofte, kakene fjernes perfekt fra papiret, jeg smører ingenting. Jeg kan bruke de samme arkene etter å ha renset restene av kjeksen fra papiret tidligere. Jeg kjøper papir i en butikk veldig billig, men jeg er fornøyd med kvaliteten!

[svetta]

svettahvilket merke er papiret ditt - jeg bruker også PACLAN (), men ikke alltid ...

[echeva]

echeva, papiret jeg bruker, finnes ikke i Russland. Jeg kjøper mitt eget papirmerke "Gunstig pris alltid" i ATB-kjeden, det koster en krone - omtrent 3 UAH. Jeg har brukt den i flere år, jeg kjøpte også dyrt papir - det er ingen forskjell!
Og jeg har ikke sett PACLAN-papir.

[svetta]

svetta, si godt papir, du må prøve, ellers kjøper jeg Freken Bok for 10 UAH.

[Tanyshka]

Tanyshka, ja, jeg liker det veldig godt, nå tar jeg ikke en til. Og jeg baker mye og ofte, så jeg bruker ett papir 5-7 ganger før endelig avhending.

[svetta]

svetta, Jeg bruker også ATB, og Paklan tok det fra oss i metroen, kult, bredt (for meg hele lengden (35-40 cm), men dyrt, et sted var det 20 hryvnia.

Kan du bake kakene dagen før, og samle dagen etter? Eller trenger du å samle varme? Eller vil kakene tørke ut til neste dag, da de er veldig tynne? Jeg baker bare 2 kaker, og jeg vil gjerne gjøre alt på samme tid, slik at bare dagen etter er bare forsamlingen igjen. Det blir nok et VNK, og jeg legger alltid kjeksen i det minste over natten, så jeg tenker, bake alt på lørdag, og samle alt på søndag. Kaker til mandag kveld.

yalexandrina, du kan trygt forlate dem til i morgen. Det gjør jeg alltid. Jeg baker dagen før, og på varme kaker vil kremen flyte.

, hvis den fjernes i kulde, kan den være lengre. Jeg klemte på pergamentene og la dem i en pose og la dem på balkongen! Alt var perfekt bevart i 2 eller 3 dager !!!!

Jeg frøs generelt disse kakene, de ligger i en måned, helt normalt. Og på loggiaen lå de også kjølig i 2 eller 3 dager, ingenting skjedde.

[alenarom]

alenarom, Ilona, svetta, å, takk, beroliget. Så jeg vil

Jenter, MD + bringebær + bananer + hvilken krem ​​- vil det være velsmakende? Hjelp

Pisket krem ​​fungerer utmerket.

Jenter, men hvem gjorde bananene?

Jeg gjorde det med karamelliserte bananer. For søt. Jeg gjorde det ikke med enkle .. Jeg tror at hvis det er bringebær, så burde det være bra. noe skal etter min mening gi litt surhet

Jeg laget med bananer, deilig. Men jeg har ikke prøvd det med bringebær ennå, men jeg tror det også blir velsmakende.

Jeg tror det blir enda bedre med bringebær enn med bananer.

Å, takk, forsterket litt i intensjonen)). Hvordan forhindre oppvikling / sverting av bananen?

Hvordan forhindre oppvikling / sverting av bananen?

Jeg gjorde ikke noe for dette. Jeg skrellet en banan om gangen, kuttet den, la den raskt ned og skrællet den neste.

Bakt
Krem - pisket krem ​​+ kokt kondensert melk, noen steder, skorpe etter 3-4, drysset med valnøtter.
Fra en dobbel porsjon viste det seg 15 kaker med en diameter på 25 cm, totalvekt 2300. Laget av hjemmelagde egg, ble han gul
Det var lite fløte, bare 480 g fløte og en boks kondensert melk. Jeg gjorde det for testing, for å smake, dekorerte ikke på noen måte.
Kaken er veldig søt, smak fra barndommen. Mor lagde en rull av samme deig og lagdelt med fuglekirsebær, brygget med melk, jeg tror det kan brukes som et alternativ for et lag.
For baking brukte jeg en glassfibermatte (fra Julia Vysotskaya), en super ting, du må kjøpe en til, den blir raskere!

Jeg prøvde det i kombinasjon med bananer og bringebær.

Olesya, og hva er resultatet? Fornøyd?

Forresten blir bananen svart et eller annet sted på 2. dag, uansett om kaken er kuttet eller ikke, og dette er veldig ubehagelig ((. Min kunstneriske smak er direkte fornærmet av dette faktum, jeg vil se etter alternativer for å forhindre

[Husky]

Husky, Luda, resultatet er fantastisk! Jeg liker virkelig ikke frukt i kaker, men disse 2 er rett og slett uerstattelige i disse kakene.

Olesenka, mens du stiller spørsmålet ditt, har du rettet innlegget ditt. Rett fascinert. Og kuttet er rett og slett fantastisk !!! Nå vil jeg ha en kake som denne.
Olesya, dekket du denne kaken med glasur oppskriften du ga i ambulansen?

[Ludmila]

Ludmila, ikke denne, dette er neste kake med samme sammensetning, men ikke for meg. Hvordan forsto du det? Har du sammenlignet utseendet fra neste tema med kuttet fra dette?

[Hvem baker slik deig i form ??? Hva tror du vil fungere?]

Spørsmål til meter kakebaking:Hvem baker slik deig i form ??? Hva tror du vil fungere?
Jeg vil prøve å bake disse kakene i en form. Nylig bakte jeg tre kaker på papir fra en porsjon. Kakene ble veldig bra, og jeg likte den, noe som ikke er subtilt. Mindre krem ​​for smøring er nødvendig, men deilig vanvittig !!! Nå må du oppnå jevne kaker, som i en vanlig kjeks.

Nå må du oppnå jevne kaker, som i en vanlig kjeks.

Jeg tror det er lettere å kutte dem av ...

Skjemaet fungerte bra. Jeg lagde tre kaker av en standard porsjon. Sidene er glatte. Hurra!

[Kasserolle]

KasserolleHva er diameteren på formen din? og hvor lenge bakte de?

[Kasserolle]

Kasserolle, det vil si klumpete kaker i form? Hvor høy er kaken?

Form 23 cm, smurt sl. smør, bakt uten papir. For en kake er det 5 ss deig, etter vekt var den 200 g hver. for en kake. Bakt i 12 minutter ved 190g. Kakene viste seg å være helt glatte, omtrent 12mm-15mm tykke. Litt på kanten av formen ble bakt, men de kan fjernes uten problemer med kniv. Vekten av kakene i ferdig form er omtrent 500-580g
Alle likte kaken, de spiste to stykker! Jeg klarte så vidt å ta et bilde av det siste stykket. Det har allerede varmet opp på bordet og fyllet har klatret. Fyllet er som følger: vaniljesaus + fersken. På toppen er det et belegg med "Spesiell" sjokolade + smør + pulver. Dekorert med fersken og krem. Ferdigvekt 1700g.
På spørsmål om hva som ville være kommentarene på kaken, ble jeg fortalt at det bare er en kommentar - LITEN! Ikke nok kake!

Takk for den deilige oppskriften. Jeg likte kaken veldig godt. Laget per porsjon med rømme, kirsebær og bringebær. Veldig øm. Nå vil jeg lage det med krem ​​og mascarpone til bursdagen til datteren min.Jeg vil spørre jentene som pyntet med mastikk om det er nødvendig å lage demninger eller kan vi klare oss uten dem?

Kombinasjonen er fantastisk: bringebær + bananer + rømme - kremaktig - mascarponekrem.

Olesya, fortell meg oppskriften på en slik krem. Jeg fant nettopp en kremaktig mascarpone, men denne er det ikke.

Jenter, synd på meg! Gråt og gråter ...
Jeg bakte en meieripike i kveld i gave til en venninne, lagd med rømme vaniljesaus med banan, en liten mengde jordbær og ..... Kirsebær fra kompott ......
I dag prøvde jeg "trening" kaken min, den er velsmakende, litt tørr (men jeg hadde halvparten av kremen jeg la i den jeg ga den) og fant en KOSYAK
Søt kirsebær med frø
Jeg ringte og advarte, men opprørt ... Og tross alt sier ikke banken hva som var med frøene, men jeg kjøpte en butikkompott for første gang, jeg trodde ikke engang ... Og bærene var så myk (jeg mistenkte ikke engang det med et bein)
Selv om oppskriften selvfølgelig er KJEMPEBRA. Svært velsmakende!
Py. sy. I følge bursdagsjenta viste kaken seg å være en bombe, gjorde et sprut! Jeg roet meg litt ...

Ja ... en jamb selvfølgelig, men !!! Men det er bra at jeg ikke har bakt det for klienter, du kan forklare alt for dine og de vil forstå. Og det viktigste er at de likte kaken!

Jenter, hvor mange porsjoner bør du ta hvis du trenger en kake som måler 21 * 30 og en høyde på minst 8-9 cm?

Jeg tror porsjoner 2-2,5

[Ilona]

Takk, Ilona, Jeg vil gjøre 2,5, for å være sikker!

Gjør 3! Du spiser restene)) Mine rister bak disse utklippene))

Jentene løper med en rapport, i dag lagde jeg en halv porsjon til en test, det viste seg 6 kaker med en diameter på 16 cm))) Jeg satte hermetisert fersken og krem ​​av kondenskrem))) veldig velsmakende kake тор


Sori vet ikke hvordan du skal snu bildet

Jenter, god morgen alle sammen! Så jeg lagde endelig denne kaken! Hva kan jeg si, nå er han den offisielle favoritten til hele familien min. Veldig mild, moderat søt. Det smelter bare i munnen din! Hun elsket ham veldig. Generelt - kjempegodt !!!!
Jeg lagde en dobbel porsjon, og da jeg bakte kakene, til slutt la jeg til en dråpe blå fargestoff i deigen. Det viste seg 3-3,5 kg. Jeg kan ikke si mer presist, skalaene fungerer ikke. Krem - rømme med sukker, ananaslag på boks med banan. I løpet av natten ble jeg gjennomvåt! Alle var glade!