Kake "Melkepike"

[TiLDA]

TiLDA, sååå vakker kake, jeg er redd for å legge bananer på noe)))) men de blir ikke svarte i kaken ??? og hva er diameteren på kakene?

bananen blir svart et eller annet sted på 2. dag, uansett om kaken er kuttet eller ikke, og dette er veldig ubehagelig ((. Min kunstneriske smak er direkte fornærmet av dette faktum, jeg vil se etter alternativer for å forhindre

Oles, se på klassekameratene her

🔗

der står det skrevet om bananer stuet i ovnen :-) kanskje jeg vil like dette alternativet, jeg har virkelig ikke prøvd det selv, men nå så jeg det i båndet og ville :-)

og de blir ikke svarte i kaken ??? og hva er diameteren på kakene?

Jeg lagde en diameter på 22 cm og kuttet den igjen slik at det til og med ble kaker. Jeg la merke til at bananene mørknet litt, men det var allerede for sent))) Kan jeg strø litt sitronsaft over dem? De sier det hjelper

Takk for oppskriften! I går bestemte jeg meg endelig for at det var på tide å bake en kake! Paier og rundstykker, brød og pannekaker .... Og jeg vil ha en kake !!! Jeg har bokmerket denne oppskriften lenge og bestemmer meg for at jeg kan takle denne oppskriften.
Jeg kjøpte kondensert melk (Omsk, god, 400 gr), fløte (et hus i landsbyen, 33%), jeg malte sukker selv i en blender. Jeg gjorde alt strengt etter oppskriften, 7 kaker med en diameter på 24 cm. Deigen sto i 15 minutter, ble tykk og porøs. Hvitbok, Freken bok. Jeg brukte 2 ark: mens det ene er i ovnen, smører sønnen det andre. Papiret ble fjernet perfekt fra kaken! Papiret ble ikke smurt med noe. Jeg samlet den umiddelbart under bakeprosessen, og lagde et lag kiwi mellom 3. og 4. skorpe og mellom 6 og 7. Kremen med melis pisket godt, veldig velsmakende.
Jeg ønsket å tegne en hvit tegning med dem på glasuren ..... det fungerte ikke, jeg lagde hvite "bølger"
Jeg overbeviste mennene mine om å vente til i morgen og ikke spise kaken akkurat nå. I morgen legger jeg ut et bilde. Jeg er fornøyd med prosessen, alt er veldig raskt og enkelt.

Jenter, vil du kunne bake på silikontepper?
Jeg har tepper med malte sirkler

[hauk]

hauk, skrev jentene at de allerede hadde bakt på silikonematter og med suksess. Jeg bakte paier på et slikt teppe - flott, ikke nødvendig å smøre

Jeg vil absolutt prøve!

Kan du fortelle meg om du kan bake kakene på lørdag eller smøre dem på søndag tirsdag kveld, og dekorere dem på onsdag for å spise på torsdag, eller er en slik utforming ikke egnet for denne kaken?

Kan du fortelle meg om du kan bake kakene på lørdag eller smøre dem på søndag tirsdag kveld, og dekorere dem på onsdag for å spise på torsdag, eller er en slik utforming ikke egnet for denne kaken?

helst ferske kaker ... når kakene mine er igjen, så er de om en dag eller to allerede tørre og på en eller annen måte ikke velsmakende ... hvis du trenger å spise på torsdag, er det bedre å bake og beleg med krem ​​på onsdag! han trenger ikke mye tid for å suge! og jeg la bare disse tørre kjeksene på poteter for belegg!

hvis du trenger å spise på torsdag, er det bedre å bake og belegge krem ​​på onsdag! han trenger ikke mye tid for å suge

Takk for svaret ditt, men jeg ønsket å dekorere denne torikken med mastikk og dekorere det hele på en dag, jeg må også lage noe på bordet. Vel, jeg kommer på noe

[Irina1607]

Irina1607, Irina, i en lang periode med å bløte Sandy med forskjellige kremer, prøv. Og Jenta hadde rett, Laila fortalte deg - det er lang tid å vente ...)

[Irina1607]

Irina1607, bake kakene når det viser seg og bare frys. De tiner fantastisk og blir så snart de er bakt.
Jeg bakte kakene på en eller annen måte på forhånd og holdt dem på en kald loggia i en uke på +5 i en pose, lagde dem med pergament. Så ferske de var!

[avbild 🔗 Kuttet av kaken min. Et lag kiwi er et fint tillegg til deilige kaloriene.

god ettermiddag alle sammen! og jeg med tårene mine (((((. sto opp klokka fem om morgenen og bakte raskt kaken. kakene kom porøse, men tynne, de smakte nesten som rør fra barndommen) ((((. la du ned en litt deig? og til og med når de ble avkjølte, ble de sprø Og den siste kaken, jeg slapp den helt og den brant. Jeg prøvde, velsmakende, det er synd å kaste den, tok den på jobb og der var den dårlig, om enn brent, men de bygde (((((. Hva jeg gjorde galt. Hjelp

[Jeg bestemte meg for å bake kaken "Milk Girl", og så møtte "fallgruvene" meg]

Vel jenter lærer !!! Det jeg gjorde galt.
Din hylte Jeg bestemte meg for å bake kaken "Milk Girl", og så møtte "fallgruvene" meg
Papiret må smøres og hva ?? Finner ikke i oppskriften. Rast. smør holder seg vilt.
Er det ikke mye bakepulver? Smaken er ren brus eller hva som helst, ekkelt! 15 gram ?? !! Hvis det beregnes 10 gram for 500 gram mel i gjennomsnitt, og vi har maksimalt 130 i et glass!
Ro meg ned, jeg er i sjokk at jeg gjorde alt strengt etter oppskriften! Første gang!

SVAR

Scarletttakk, galopperte

At jeg ikke finner temaet hennes "Chocolate Girl", så jeg gjennom alle øynene mine

Kake "Sjokolade og melkjente" (natapit)

kondensert melk skal være av god kvalitet, tykk. Jeg tar for eksempel den hviterussiske. Og før hun bakte til en billig, skjedde ingenting. og pergamentet skal være glatt, kakene flyr av rett fra det
Vel, og ovnen ... i gassen fungerte jeg ikke, og i det elektriske er det greit.

Jeg har en litt annen opplevelse. Det er vanskelig å få tak i god kondensert melk, til og med GOST-merket av tvilsom kvalitet. Jeg tok det jeg har. Jeg tilfører litt mel i mengden mel i oppskriften for å få deigen med ønsket tykkelse (som det står skrevet - til pannekaker). Jeg har veldig bra bakepapir, men kjeksen fester seg likevel til den, så jeg fjerner den med en metallspatel (vel, som kotelettene snus på), lirker kanten og flytter den til midten, som om jeg skjærer av kjeksen fra pergamentet. Og så langs hele omkretsen - fra kanten til sentrum. Den gjenvundne kjeksen - til siden, med en slikkepott på pergamentet, samlet jeg restsmulene og la neste porsjon rett på samme ark. Det er ikke mange smuler, jeg sender dem i kaken når jeg monterer. Og den avkortede er flott

Daryushka, kundene mine har nå en boom i denne kaken. Ikke bekymre deg, det vil være deilig og du vil ikke føle bakepulveret der!
Men du må bytte papir! Tilsynelatende er din en fig. Jeg bruker paklanovskaya, eller spesiell for profesjonell baking. Ingenting fester seg. Men hvis du fjerner disse kakene samtidig, som trukket ut av ovnen !!! Jeg snur kjeksen på et annet stykke papir og skreller av papiret som et plaster. Ikke noe komplisert.

Takk jenter !!!!
Jeg vil svare alt på en gang. Vi har bare slikt papir, fig.
Kondensert melk er kakao, det er ingen hviterussisk nå, og den står som en flyvinge!
Å bake inn både gass og elektrisk på samme tid, så jeg ikke forskjellen.
Så jeg tror, ​​hva om det er på et silikonteppe, på den andre siden der det er glatt? Ingen prøvde det?
Og fra hjemmelaget kondensert melk?

Daryushka, jeg prøvde å lage "Milk Girl" av kondensert melk (jeg så ikke mye forskjell, det viktigste var å la deigen stå) og papiret var alt ... Første gang jeg fjernet kakene med en tynn slikkepott, mens de var varme, men mye var igjen på papiret, så begynte jeg å våte papiret fra bunnen, det vil si at jeg tok ut kaken, snudde den umiddelbart og tørket den med en våt fille fjern den umiddelbart, som et gips. Dette fungerer best ... Jeg bakte også på silikon, fjernet den med en slikkepott, den fungerer bra, men lenge på ett ark ... Best av alt på et Teflon-teppe - skjønnhet!

lorik30, takk. Jeg bakte de jeg bakte med en slikkepott, noe er ikke veldig bra for meg. Så jeg la dem i en haug, løp til butikken etter rømme, pisket og oh ............ de satt sammen! Av 6 stykker kom 4 ut, en katastrofe!

Jeg drar til deg)) Vel, tror du ikke de holder seg tilbake? Jeg skrev at jeg tar dem av ved å vri forsiden til et rent ark med bakepapir, og jeg tar av papiret som det ble bakt på som et gips. Jeg snur dette arket og dekker kaken, så på denne tiden i ca 2 minutter er den andre kaken bakt, og jeg har tid til å spre den neste.Jeg setter den i ovnen, og tar ut den neste bakte og tar den også av på den samme kaken (dekket med papir) og gikk slik. Tudy-syudy til all deigen ender.

Ja, på den tiden bakte jeg alt og stablet det pent

Ikke bekymre deg, etter å ha smurt med krem, vil de mykne så mye som lo blir etter noen få. se!

i dag skal jeg gjøre det))). Takk!!!!!!!!!!!!

Hallo. Fortell meg hvorfor kakene mine ikke steg opp? tynn. hvordan pannekakene var. smaken er deilig. men hvis det er en fullverdig kake ut av disse pannekakene, vil det være behov for 4 porsjoner, sannsynligvis .. veldig tynn.

La du deigen stå i 10 minutter før du bakte? eller kanskje du har dårlig kondensert melk ...

[Parallell]

Parallell, nei ... Jeg vil definitivt prøve. og hviterussisk kondensert melk, bra. Takk.

Jenter, og hvis kremen er litt med gelatin, så sug kakene?

Også jeg hadde tynne kaker, helte ruller fra barndommen. så, tenkte - ikke den skoen da. Jeg tok og tilsatte mel ... og se. kaken steg og ble så løs, luftig.)))

og hvis kremen er litt med gelatin, så sug kakene

Jeg tror kremen med gelatin ikke vil mette, du må mette den i tillegg

[Gulya]

Gulya, takk for svaret, og hvis en myk krem, ikke som en soufflé, fortsatt suger?

Jeg lager med rømme soufflé, oppskrift fra forumet, legg den i et tynt lag, den er normalt gjennomvåt

Jeg lager med rømme soufflé, oppskrift fra forumet, legg den i et tynt lag, den er normalt gjennomvåt

Tusen takk, jeg gjorde det i går kveld, jeg var redd for å suge det for mye, jeg smurte bare kakene med en børste, de er ikke tykke, jeg er selv nervøs slik at den ikke er tørr, bare beroliget meg

Fortell at kondensert melk i seg selv skal være 400 gr. eller en bank på 400 gr. vil du få mindre kondensert melk?

[Irina1607]

Irina1607, Ir, det skal være 400 gr kondensert melk)))

Jenter som ikke kunne gi råd til en krem ​​til en meieripike (kunden sa uten rømme og fløte), men det ser ut til at jeg så på alt, og jeg kan ikke hente noe, og generelt er det mulig å skjule en meieripike under mastikk?

Lyudmila, det første som kom til hjernen under slike forhold er en krem ​​på tykk semuljegrøt, jeg husker det fra skolen, jeg må - jeg kaster en oppskrift

[NatalyaN]

NatalyaNTakk igjen for oppskriften! : girl_claping: I går bakte de en kake, la kakao i halvparten av deigen. To lag frukt - det ene fra kiwi, det andre fra hermetisert ananas. Jeg tørket ananas med en serviett, kuttet den på langs - den ble tynnere, men den kom fortsatt i veien når du kuttet. Krem (beklager, det var ingen fersk rømme eller tung krem ​​i butikken vår!) - brygget fra en pose. Men det ble deilig !!! Gjestene spiste bare.
Glasuren ble laget av melis, ikke sukker - sist jeg ikke hadde tålmodighet til å røre sukkeret, knuste det litt på tennene. Nå var jeg mer tålmodig og glasuren ble så fin!
Sist kondensert melk var annerledes, skrant kakene av papiret bedre. Jeg kan ikke huske hva kondensert melk var sist.

[lisa11441]

lisa11441, "Haas" vaniljesaus - det er vanilje, det er sjokolade. Sammensetningen er ganske spiselig i vår tid: sukker, hvetemel, maisstivelse, eggpulver. Det smaker litt gryn, men hyggelig, ikke veldig søtt. For denne kaken er fin. Og du må smøre kakene ganske mye - de er ikke tørre, du trenger ikke mye fløte, ellers blir den sur (jeg reduserte mengden krem ​​for å smøre kakene i forhold til forrige gang). For 1 porsjon var 1 pose nesten nok. Forresten økte jeg mengden melk mens jeg lagde fløten - ikke 300 ml, men laget 360.

generelt, er det mulig å skjule en melkepike under mastikken?

selvfølgelig kan du)) Isolere med ganache eller annen krem ​​under mastikken og dekselet. Men jeg vil ikke fortelle deg om kremen ... Når det gjelder meg, er denne kaken ideell til krem ​​...

Jenter !!! Tusen takk for rådene dine, jeg klarer meg ikke uten deg! Det er fremdeles ett spørsmål, men passer en melkepike, smør + kondensert melk + mascarponekrem?

Så jeg kom med en rapport og sa takk for en så deilig kake. Barnet mitt som ikke liker kaker, og hvis han liker noe, kan han spise et par stykker, og generelt kresen om mat, men han spiste denne kaken og spiste ikke bare den, men tok også et tilsetningsstoff. Her er kaken.

Kaken er veldig deilig. Verken legge til eller trekke fra noe før jeg vil gjenta utvetydig. Takk

Jeg bakte denne kaken to ganger, første gang for meg selv, den andre som bestilte. For meg smaker det bedre med sjokoladeglasur. Dekorert med våt marengs, og jeg må si at veldig jevn MD er kombinert med det, i det minste skrev noen om det motsatte. 1,5 kg av kakens nettovekt kom ut av 1,5-normen, uten dekorasjon.

Dette er jeg som lager tykke kaker fra MD, jeg metter dem ikke, de er allerede ømme, kremen er nok!
Kremen er nesten alltid laget av mascarpone med kremost eller cottage cheese med pisket krem, eller alt dette

Larissa, fortell meg, legg du til krem ​​+ cottage cheese i kremen, slik at det blir et slikt lag?

[mor Marina]

mor Marina, Den og så hele innsatsen vil stå, hvorfor gelatin da?

[mor Marina]

mor Marina, Den og så hele innsatsen vil stå, hvorfor gelatin da?

Jeg trenger en slik krem ​​under mastikken, jeg er redd for at den skal renne

Selvfølgelig må du isolere ostemassen under mastikken. Det vil si, så smør kaken med smørkrem eller ganache.

Selvfølgelig må du isolere ostemassen under mastikken. Det vil si, smør deretter kaken med smørkrem eller ganache.

Tusen takk

Jeg lagde også denne kaken, selvfølgelig, ikke alt var glatt, men resultatet var behagelig, veldig velsmakende. Jeg la til ricotta i kremfløten.

Jenter, vær så snill å jobbe med feilene !!!! Jeg lærer bare denne kunsten! Jeg bestemte meg for å prøve kaken: Jeg lagde en deig til kjeks, jeg hadde en stor sirkel, 26 cm, så det tok omtrent 3 skjeer for hver, på 5 minutter i ovnen ble kakene brunet !!!!! Jeg prøvde å ta den ut tidligere, de var fuktige! Kakene kom tynne, røde, harde og sprø ut, så det var urealistisk å kutte dem av mens de var varme! Selvfølgelig, i det rette øyeblikket ble jeg distrahert, og en av kakene brant ut ugjenkallelig, det var tre igjen, og jeg bestemte meg for å kna en porsjon til, totalt var det syv kaker, like tynne, skjøre, rødbrune og harde. Jeg hadde ikke så mye krem, og jeg eksperimenterte med kremen: for en dobbel porsjon kaker tok jeg 0,5 liter 20% rømme, 150 ml piskekrem og 50 ml melk, en pose fikser og en glass pulverisert sukker. Jeg smurte den maksimalt, i kjøleskapet ble kakene fuktet i krem ​​og ble myke, på dette stadiet kuttet jeg dem nøyaktig på en tallerken. Kaken kom ut på nesten 2 kg. Veldig luftig og lett! MEN, jeg vil gjerne at kremlaget skal forbli i den gjennomvåtede versjonen. for meg kom kaken ganske tørr ut, til tross for luftighet. Fortell meg hvor savnet jeg? Vel, faktisk delen og ovenfra av min "Love IZ"

Jenter, jeg trenger å lage en meieripike under mastikken, og vekten er 2,8 kg av den ferdige kaken, slik at det er omtrent hvor mange porsjoner å kna? Chet var forvirret ... hvilke frukter kombineres best med henne? Ellers elsker vi henne ikke, og for oss selv et par ganger bakte jeg alt ...

Vel, henholdsvis en dobbel porsjon + 800 gram frukt, som jeg virkelig ikke kan fortelle ...

[Olka jeg]

Olka jeg, Olya, jeg får 2,6-2,7 kg av en dobbel porsjon. men jeg har kremkaker.

[søt0587]

søt0587, Sveta, fortell oss om produktene (det viktigste er hvilken kondensert melk), hvor mye bakepulver har du lagt i? For at kakene ikke rødmer raskt, er temperaturen lavere.

[Olka jeg]

Olka jeg, Olya, jeg la banan, fersken, ananas, tørkede tyttebær ... Men jeg gjorde det ikke under mastikken. Bare krem. Jeg tror dobbelt så mye med 2,8 ... og avhenger av frukten ... Og hva slags krem ​​vil du lage?

[Olka jeg]

Olka jeg, Jeg fikk denne kaken 2,8 kg (figuren veier 180 g). Ved utgangen har jeg fra en dobbel porsjon - 8 tynne pannekaker (vel, 3-5 mm kanskje), 22 cm i diameter. Jeg smurte kokt rømmekondensert melk med fløte, høyden på den innsamlede kaken viste seg å være 8,5 cm.Vi liker ikke henne heller, men kundene var glade. Jeg la til frosne kirsebær, de likte også denne kontrasten

Og hvilken krem ​​skal du lage?

Jeg tror å savne rømme, sannsynligvis vil jeg kna en dobbel porsjon :-) og det overskytende blir igjen hvis vi gnager det :-)