Kake "Melkepike"

Oh! ...: girl_red: hvor jeg så, Ira, takk!

Jeg er glad for at jeg hjalp og holdt ut noe nyttig for meg selv - jeg husker ikke dette øyeblikket i livet mitt, men nå vil jeg vite nøyaktig hvordan jeg bretter enti-kakene slik at de ikke fester seg.

Vera! Takk! Jeg er ikke profesjonell, amatør med erfaring på 1,5 år, og selv da har jeg tatt lang tid å kjøpe fra mange jenter på seks måneder Slike kaker !!! Og jeg har en stor ulempe, jeg lager mat, baker og pynter bare DET og DET smaker godt for meg .... Kort sagt, jeg er en figeforretningskvinne.
Jeg tegner straks 10-12 sirkler på separate papirbiter. Straks spredte jeg deig på alt så mye som mulig (hvor mye plass på bordene er nok). Og jeg baker. Den er bakt - jeg sprer den riktig med papir på en hvilken som helst flat overflate, jeg prøver ikke å stable den oppå hverandre. Så snart det er avkjølt, kan du fjerne papiret fra det første, overføre det til et brett som jeg vil samle på det ledige papiret. Jeg smører deigen dristig. Når de kjøler seg, samler jeg kaken. hvis jeg baker på forhånd, lar jeg den avkjøles en etter en (hver kake står på sitt eget papir) og så legger jeg den bare i en haug rett med papirbitene. En fikon fester seg, men mye mindre enn om du lar dem være varme oppå hverandre. Jeg prøvde å skrive papir - det samme. Men hvis med polyetylen? Ingen prøvde det? Når de er kalde, henger kakene bak papirbitene nesten uten tap. Og jeg kaster ikke papirbitene .. NEI, NEI !! Jeg har en standard sirkel tegnet der 27 cm. Når smulene tørker på papirbiter, rister jeg dem kjærlig av og til neste gang ... Jeg lager også Air Snickers og en melkepike på dem flere ganger ...

Anya, jeg forsto det riktig, tar du av pergamentet når kakene er kalde? Alltid min hastverk lar meg ikke fullføre jobben normalt, jeg leste Temka flytende og innså at jeg måtte fjerne pergamentet mens kakene var varme

Men hvis med polyetylen? Ingen prøvde det?

Den smelter og holder seg tett til kaken

En fikon fester seg, men mye mindre enn om du lar dem være varme oppå hverandre. Jeg prøvde å skrive papir - det samme. Men hvis med polyetylen?

Bedre så prøv å legge med matfolie

Sitat: MamaMax fra i dag klokken 16.44
Men hvis med polyetylen? Ingen prøvde det?
Den smelter og holder seg tett til kaken

Jeg mener, hvis du oppbevarer den i kjøleskapet i et par dager ...

Jenter, hvordan du fjerner kaker riktig. Det er skrevet å skyte med et rutenett, men jeg har ikke denne rutenettstørrelsen.

Er det et rist fra ovnen? Jeg skyter på den og baker den

flytende og innså at det var nødvendig å fjerne pergamentet mens kakene var varme

det er, de fleste jenter gjør det. Jeg baker hele kaken på to ark, uansett hvor mange porsjoner det er

Jeg kan ikke på det, det hender at jeg legger skuffene på risten. den brukte ovnen og eierne ga ikke bort sine egne bakeplater, og mine passer ikke til ovnen

[ledi]

ledija det er et problem

Er det et rist fra ovnen? Jeg skyter på den og baker den

Og jeg tar av kakene på ristene fra mikrobølgeovnen, jeg har så mange som 3 av dem, det er veldig praktisk å legge dem rett på papir, de avkjøles raskt.

Jeg mener, hvis du oppbevarer den i kjøleskapet i et par dager ...

Og jeg trodde virkelig det for baking

Dette er jenta mi. Helvete for første gang - smelter virkelig i munnen. Tusen takk for oppskriften Vekt 1,5 kg.

Hjelp, jenter! Spurte jeg i ambulansen, på en eller annen måte uten svar ennå. Duplisere.
bestilte en kake på 3 kg: melkjente, fløte, hermetisert. ferskener. Spørsmålet er faktisk hvilken diameter skal jeg bake kakene slik at høyden er 9-10 cm?
Er det nok krem ​​til å dekke 400 gram? Det ser ut til at det kanskje ikke er nok. Vel, hvis vi fortsetter, 400 gr.krem, 300 tettsittende mastikk, pluss figurer (3-4 smesharika) og innredningen er den samme, 2 kg gjenstår på kaken, har jeg telt riktig? Er dette 1,5 porsjoner ovn? Selv om innredningen kanskje er mindre, vet jeg ikke hvor mye smeshariki vil trekke, men jeg tror 30-40 gram / stk.

[Victoria]

Victoria, Jeg ville gjort det for 1,5 normer, helt sikkert !!! Bare jeg pisket flere egg: 4-5 egg. Jeg kan tilsette eggeplommene hvis kremen blir igjen!)
Og med en diameter på 22-23 cm ...

Hjelp, jenter! Spurte jeg i ambulansen, på en eller annen måte uten svar ennå. Duplisere.
bestilte en kake på 3 kg: melkjente, fløte, hermetisert. ferskener. Spørsmålet er faktisk hvilken diameter skal jeg bake kakene slik at høyden er 9-10 cm?
Er det nok krem ​​til å dekke 400 gram? Det ser ut til at det kanskje ikke er nok. Vel, hvis vi fortsetter, 400 gr. krem, 300 tettsittende mastikk, pluss figurer (3-4 smesharika) og innredningen er den samme, 2 kg gjenstår på kaken, har jeg telt riktig? Er dette 1,5 porsjoner ovn? Selv om innredningen kanskje er mindre, vet jeg ikke hvor mye smeshariki vil trekke, men jeg tror 30-40 gram / stk. Mer informasjon: https://mcooker-nom.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=112610.0

fra 1,5 porsjoner blir det 1,8 kg kake uten mastikk og smørkrem.
1,3 kg - en porsjon uten topp kommer ut.

[olesia32]

Takk, jenter. Jeg skal gjøre det litt mer, for ikke å svette senere, det er spisere))) men jeg tenkte på diameteren for å skyve av fra 24, nå gjør jeg 23. Poteter må sannsynligvis pusses.
olesia32, Oles, hvordan blir du med mastikk, med eller uten gips? Og behandler du det etter impregnering eller så snart du setter det sammen?

Jeg lager en smule av en kake eller to og blander med rømme og gips. så passerer jeg med smørkrem

Det er ikke første gang jeg baker denne fantastiske kaken. Takk til forfatteren, enorm. Denne gangen, på forespørsel fra en venninne, bakte jeg til dåpen til datteren hennes, og det var det som skjedde

Jentespørsmål om avriming av kaken MD-hvordan tining? la igjen et stykke til studentdatteren min ... eller burde du ikke fryse den utstoppede? Kanskje bare en kjeks er frossen? Generelt hvordan tine? I mikrobølgeovn (ved lav temperatur), i x-ke eller ved romtemperatur?

i kjøleskapet eller ved romtemperatur.

Det er ikke første gang jeg baker denne fantastiske kaken. Takk til forfatteren, enorm. Denne gangen, på forespørsel fra en venninne, bakte jeg til dåpen til datteren hennes, og dette fikk jeg Mer: https://mcooker-nom.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=112610.0sitte

du har en veldig flott kake

du har en veldig flott kake

Takk

Jentene ber meg om en lege med pisket krem ​​og nøtter, hva synes du?

[Yan0chka]

Yan0chka, og hva forvirrer deg? Nøtter? Melkepike med krem ​​- et eventyr !!! Hvis de vil ha nøtter, så la dem være nøtter! Jeg legger også litt frukt.

[Yan0chka]

Yan0chka, og hva forvirrer deg? Nøtter? Melkepike med krem ​​- et eventyr !!! Hvis de vil ha nøtter, så la dem være nøtter! Jeg legger også litt frukt.

det er klart at både frukt og fløte forvirret nøttene selvfølgelig, ok, vi vil prøve

[Yan0chka]

Yan0chka, og vi har allerede diskutert det som ... nøtter en gang mykner fra krem ​​og får en veldig interessant melkesmak, sier de, som en ung nøtt.

Jentespørsmål om avriming av kaken MD-hvordan tining?

Tin gradvis i kjøleskapet, det er ikke nødvendig å sjokkere kaken din.

Jenter!
På egen risiko og risiko, siden husholdningen min ikke liker slike kaker, bakte jeg også denne kaken. Jeg baker en "sjokolademelkjente", de ber henne ofte bestille. Jeg bestemte meg for å prøve dette alternativet for å vite hva jeg skulle tilby folk og for å diversifisere sortimentet mitt litt.
Og jeg hadde også kondensert melk fra vår lokale produsent, som jeg kjøpte i en plastflaske for å teste !!!!! Til hva?? Så det var i kjøleskapet mitt i en måned og sto, jeg kunne ikke bruke det hvor som helst, så smakløst! Og så bestemte jeg meg for å feste den til deigen. Vel, hva tror du ?? Det viste seg pannekaker, porøse inni, bakt i ovnen !!!!!! Vel, jeg vet fra sjokoladejenta at det burde være feil !!!!!! Hvor jeg skulle gå, jeg hadde allerede forberedt kremen, jeg ønsket å smøre den med en gang.Jeg løp til butikken for ny kondensert melk, denne gangen tok jeg "Rogachev", den jeg bruker hele tiden. Og jeg elte en ny deig med de samme produktene, bare forskjellig melk - ALT !!!!!! I utgangspunktet ønsket jeg tykkere kaker, så jeg prøvde det. Det viste seg 8 kaker med en diameter på 20 cm fra 1,5 porsjoner deig.
Krem - kremaktig ostemasse med Danone-ostemasse med "Plombir" -smak og tyttebær dynket i cognac. Meg - deilig !!!!! Husstandsmedlemmene har ikke prøvd det ennå, men jeg vil ikke bli overrasket om de ikke liker det, de vil knuse en kake fra Napoleon eller Kiev ...

[fomca]

fomca, Svetik, ser helt fantastisk ut !!!

[fomca]

fomca, Sveta, jeg har nå også en melkepike på jobb, det gjenstår å dekorere. Snittet du har er vakkert, krem, tranebær ... Mmm !!!
Bare jeg ikke forsto kondensert melk, du skriver hva som er forskjellen på kaker. Og jeg la merke til at tykkelsen på kakene avhenger av mengden deig som helles i 1 kake. Jeg heller alltid gjennom vekten, men det hender at den siste kaken viser seg litt mindre deig - så den kommer ut som en pannekake mot resten.

[svetta]

svettaLette, kaker på ikke veldig god kondensert melk steg ikke i det hele tatt eller steg, men ganske mye, jeg river dem fra hverandre, de er porøse inni. men smaken er ikke engang den, litt gummiaktig, crusty under. Testen tok ca 3 ss på dem. l. Det vil si at de burde vært klumpete.

[fomca]

fomca, Frodig - 3 ss. l. - for hvilken diameter og hvor mange mm er de frodige? Ellers, kanskje vi snakker om det samme, men jeg forstår ikke ...
Nå bakte jeg til en diameter på 30 cm og helte 120g, kaken viste seg å være 4 mm tykk, etter impregnering med krem ​​viste den seg å være 5 mm.
Og under skorpen viser seg hvis du overeksponerer i ovnen, la jeg merke til for lenge siden. Jeg satte meg en tidtaker i 4,5 minutter. og kakene er alle like lyse. Og hvis det er 5 minutter, så er bunnen allerede rosenrød.

Lett, skrev jeg, diameter 20 cm, kaker ca 2 cm. Dette er på god melk

Lett, som jeg skrev, diameter 20 cm, kaker ca 2 cm. Dette er på god melk

Aaaaa, vel, 20 cm og 3 ss. l. ...... ja, 2 cm er veldig fantastisk !!! Jeg vil bytte ut kondensert melk. Helt sikkert. Rogachevskaya, faen, vi har blitt så dyre, men vi må ...

Vel, i går tenkte jeg på MD ... og i dag har en så opphetet diskusjon begynt ... ... Jeg må definitivt bake ...

Og de forrige var på kondensert melk og var 5 mm tykke.

Jeg har kaker nylig bakt fra to bokser med dårlig kondensert melk. gikk i søpla. Jeg klarte ikke å fjerne dem fra preparatet. De steg ikke og var veldig klissete, men definitivt bakte. Jeg måtte også løpe til magz for tykning og egg (((det ble bra, kunden er fornøyd))

Jenter, vi har ikke Rogachevskaya ... Hvilken annen kondensert melk vil du anbefale?

vi har heller ikke Rogachevskaya (((jeg bruker vår lokale Mordovian Saransk kondensert melk - det er Gostovskaya, ingenting overflødig, bare melk og sukker).

Den som deigen ikke hevet på, var også i samsvar med standardene. sammensetning, men billig. Rogachevskaya eksisterer heller ikke. Jeg tar Volokonovskoe eller Lyubimo. Kanskje du har slike merker.

Jenteskjønnheter, jeg løp med ett øye og jeg ser at du diskuterer kvaliteten på kondensert melk til "Melkepiken". Jeg vil fortelle deg, kanskje noen vil være til nytte - jeg lager det til wama og allerede en gang. bakte fire på en selvbrygget kake. Er de gode? Og som kondensert melk er jeg trygg og det blir billigere enn å kjøpe ... Hvis noen er interesserte, vil jeg skrive en oppskrift om kvelden, ellers er han hjemme, og jeg kommer på jobb ...

interessant selvfølgelig! plutselig komme til nytte)

[fomca]

fomca, Sveta, jeg hadde 2 kaker igjen fra bestillingen, jeg kuttet dem i to, la dem i en haug og smurte dem med resten av kremen, helte resten av frukten med resten av geleen på toppen - en slik hjemmelaget kake. Så i høyden viste det seg å være 3,8 mm (kremen ble bare tynt smurt med en kniv, det er nesten ikke noe lag med krem). Hver kake etter impregnering kom ut 7-8 mm.
Hvorfor skriver jeg. Jeg vil be deg neste gang om å veie på vekten den delen av deigen du heller til kaken, siden en skje er et relativt begrep for tykk deig.Jeg vil prøve å gjenta kondensert melk og dermed evaluere kvaliteten på kondensert melk.
Og jeg ønsket å spørre - kaken din er 2 cm tykk, er den i midten eller rundt kantene for tykk? Kantene mine blir alltid tynnere, etter å ha brettet kaken og impregnert den før jeg dekorerer, kutter jeg alltid alle kantene jevnt med 1,5-2 cm (mannen min er fornøyd, sier han, klipp den bredere!)

Jeg lager det selv ... Hvis noen er interesserte, skriver jeg en oppskrift om kvelden

Husk å skrive !!! VELDIG INTERESSANT!!!

Rogachevskaya, faen, vi har blitt så dyre, men vi må ...

på Ichna er bare Eco bakepulver flott

[oksa851]

oksa851, her er jeg på Ichna og baker, bare det hjemmelagde bakepulveret mitt. Er det virkelig poenget ???

Og jeg ville spørre - kaken din er 2 cm tykk,

IMHO slike tykke kaker er ikke egnet for en meieripike. Jeg liker det bedre med tynne kaker og mer krem, og familien min sa det samme. Og jeg fikk billig kondensert melk for en kampanje på ATB og bake, deilig ... ikke som på Ichna, men velsmakende også. Og huden er veldig lett å skrelle av, nydelig. Sist jeg bare overdrevet det, men jeg lagde en kake mmm .....
Jeg legger ut kutteren senere

bare ditt hjemmelagde bakepulver. Er det virkelig tilfelle ???

mest sannsynlig ... Jeg tar nå bare miljøvennlig bakepulver til MD - en pakke per porsjon og ingen problemer, vel, stå deigen. Og det kommer også an på tykkelsen på deigen, jo tykkere jo storslått blir den, jeg gir mer mel, men nå har jeg begynt å legge et egg til, selv om det er bedre å ha færre egg, sannsynligvis. Men hvis deigen er tykk, så er ikke kakene så ømme, da ser de mer ut som en enkel kjeks