Brød fungerer ikke i Panasonic

Si meg, når brødsmulen ser ut til å være fuktig, hva er den fra?

Si meg, når brødsmulen ser ut til å være fuktig, hva er den fra?

1. Avhenger av når brødet ble kuttet. Hvis det er varmt, vil krummen være våt, klebrig, rynket.
2. Mye vann, men litt.
3. Tilstedeværelsen av hveteplanter i deigen, de har slike egenskaper som en våt deig.
3. Dårlig mel, fra spiret eller frossent korn, og det var mye av det i den totale mengden mel.
4. De bakte ikke brødet, la ut litt tid.
5. Deigen har beveget seg mer enn den trenger.

Her, noe sånt som dette ... men det kan være enda flere grunner ...

Kjære erfarne bakere, fortell meg hva du gjør hvis batchen allerede er avsluttet, ovnen har byttet til stigemodus, og du liker ikke kvaliteten på bunken. For eksempel i rug-eltemodus i 10 minutter, mens du finner ut hva du skal legge til, slutter batchen. Ta på pizzadeig og bake eller er det andre alternativer?

Jeg elter på dumplings-programmet, reiser meg og baker, det er mer praktisk for meg

kjøpte HP Panasonic for en uke siden. Jeg bakte tre ganger og alt var ikke vellykket, i går lagde jeg brød av en ferdigblanding, jeg var sikker på suksess, men akk, brødet viste seg å være skjevt, men dette skyldes sannsynligvis det faktum at jeg helte en mye vann, men også rå inni, en spiselig skorpe, fortell meg hva min feil er, jeg elsker å bake så mye, gode paier og kaker oppnås i ovnene. men jeg vil ikke bli venn med HP

La oss gå hit for å forstå https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=33.0

[hjelp meg vær så snill]

hjelp meg vær så snill! HP Panasonic 2501. HP-4 måneder, jeg baker hver dag. Det var et problem - hvitt brød begynte å rive av taket når du bakte hurtigbrød. Under skorpen ser brødet ut til å være fuktig, selv om det er bakt. Skorpen er myk. Steker allerede på mørk skorpe i 2 timer. Jeg kan ikke forstå hva som er grunnen. : vegg: Mel, gjær og oppskrift er den samme. Jeg gleder meg til din hjelp!

Bake på normal innstilling kvaliteten på brødet er mye bedre, prøv å redusere mengden gjær

[men spørsmålet er fortsatt åpent]

Takk for rådet, jeg vil absolutt prøve,men spørsmålet er fortsatt åpent... Begynner KP virkelig å bli lunefull. : o Mengden gjær har lenge blitt redusert. For oppskriften på 1,5 ts legger jeg 1 ts. Alt måles strengt etter vekter. Og det var alltid perfekt brød. Det jeg likte med hurtigmodusen er at du noen ganger trenger å bake brød raskt, og det er ikke tid til å vente i 3,5 timer.

[men spørsmålet er fortsatt åpent]

Takk for rådet, jeg vil absolutt prøve,men spørsmålet er fortsatt åpent... Begynner KP virkelig å bli lunefull. : o Mengden gjær har lenge blitt redusert. For oppskriften på 1,5 ts legger jeg 1 ts. Alt måles strengt etter vekter. Og det var alltid perfekt brød. Det jeg likte med hurtigmodusen er at du noen ganger trenger å bake brød raskt, og det er ikke tid til å vente i 3,5 timer.

Prøv å bake med et annet mel.
Mengden gjær er 1 ts. veldig liten for rask baking.
Er brødet normal størrelse eller mindre?

Jeg vil ikke tilpasse meg å bake brød. Fortell meg hva som er grunnen til at jeg har det. Bokmerket ble laget strengt i henhold til oppskriften

[Valeria 62]

Valeria 62, det er et spesielt tema Brød fungerer ikke i Panasonic Skriv der oppskriften du ikke lyktes med, legg til et bilde hvis mulig. Skriv hvordan du måler melet: med en skala eller et glass fra settet til brødmakeren. I Panasonic viser det seg alltid enkelt hvitt brød fra instruksjonene.
Les også nøye FORSTÅELSE AV BRØD I HJEMMELAGET BRØD

[Funksjoner av Panasonic 254-257 brødprodusenter]

Valeria,
først gratulerer med kjøpet av en brødmaker -
for det andre vil vi bruke litt tid på å lese og undersøke bilder.

Panasonic brødprodusenter har forskjeller i ytelse sammenlignet med andre.
Ikke vær lat til å studere instruksjonene.
Hvis du har spørsmål, kan du lese begynnelsen på emnet
Funksjoner av Panasonic 254-257 brødprodusenter.

I kapittel Nyttige tips og hjelp til å bake brød
det er vakkert FORSTÅELSE AV BRØD I HJEMMELAGET BRØD,
vær spesielt oppmerksom Til kolobok-regelen

Alle mulige regler, feil og lenker til løsningene deres blir vurdert i emnet
Brødet ordnet seg ikke igjen, jeg gjorde alt strengt etter oppskriften. Hva kan være galt?



Husk at ALLE OPPSKRIFTER for å lage brød i en brødmaskin er egnet for ALLE MODELLER av brødmaskiner.

For nybegynnere (og ikke bare) er det en seksjon "Det enkleste brødet for modeller av brødprodusenter"som inneholder ENKELE og rimelige oppskrifter på hvete og hvet rugbrød.

Moderator

1. Ikke prøv eller prøv å takle en eksotisk brødoppskrift eller hurtigbakeprogram med en gang! Start med vanlig hvetebrød på hovedprogrammet!

Det beste alternativet er:

tørr gjær - 1,5 ts (eller 8-10 g presset)
premium hvetemel - 500 gram
salt - 1,5 ts (målt!)
sukker - opptil 1,5 ss (målt!)
vann - 330 ml (når du bruker en skala, kan du måle 330 gram)
vegetabilsk eller smørolje - 2 ss
2. Les "Tutorial for baking of bread in a bread maker" og studer "kolobok-regelen" (se de nødvendige koblingene i den første meldingen på første side av emnet) - dette er ditt minimum. Vær oppmerksom på at oppskrifter ofte er rettet mot et "standard" mel som de fleste mel som selges i butikkene våre kanskje ikke har! Derfor lar kolobok-regelen deg korrigere deigen på eltefasen.

Ingenting annet er nødvendig for å starte.

Vi leser resten allerede etter å ha oppnådd minst minimum, det vil si den første opplevelsen med brødmakeren!

3. Forstå at volumet av mat og vekten av dem ikke er det samme! 250 ml (standard glass) er bare 160 gram mel!

På elektroniske vekter kan skalaen være i kilo eller gram, eller i gram og pund. Vær forsiktig!

[Grunnleggende med rosiner]

Jeg har en Panasonic 2500. Jeg prøvde å bake denne typen rikt brød med tørkede aprikoser. Han reiste seg ikke. Riktignok ga jeg 150 gr. tørkede aprikoser, kanskje på grunn av dette? Og den brant litt, men det er nok på grunn av sukkeret. Jeg bakte på programmet - Grunnleggende med rosiner.

Smørbrød med tørkede aprikoser.

Gjær - 2,5 ts
Mel - 500 gr.
Sukker - 120 gr.
Salt - 1 ts
Egg - 2 stk.
Melk - 160 ml.
Margarine - 75 gr.
Tørkede aprikoser - 50-100 gr.
Hell melk (vann) ved romtemperatur i bunnen av bøtta.
Pisk egg med en gaffel i en separat beholder og tilsett melk. Smelt margarin litt og hell i en bøtte. Tilsett deretter salt, sukker, mel. Lag en liten fordypning på melet og tilsett gjær.

Instruksjonene for min Panasonic anbefaler å bake rikt brød på diettprogrammet (med rosiner).

Instruksjonene for min Panasonic anbefaler å bake rikt brød på diettprogrammet (med rosiner).

Takk. Jeg skal prøve programmet "Kosthold med rosiner".

Hei alle sammen!
Jeg lager brød, men ... Når jeg kutter det, smuldrer det veldig. Er det slik det skal være? Eller gjør jeg noe galt?

[TaTa *]

Hei alle sammen!
Jeg lager brød, men ... Når jeg kutter det, smuldrer det veldig. Er det slik det skal være? Eller gjør jeg noe galt?

Den må kuttes med en takkekniv. Først var det det samme for meg, til folk rådet hvordan de skulle kutte.

TaTa * tusen takk for hintet. Bakt Smørbrød med tørkede aprikoser på programmet "Kosthold med rosiner" - steg veldig bra. Takk.

Den må kuttes med en takkekniv. Først var det det samme for meg, til folk rådet hvordan de skulle kutte.

Så jeg kuttet med en slik kniv, men likevel er det mange smuler rundt. Det er praktisk talt ingen smuler fra butikken.

kjæreste

værsågod
iskra_dyshi

lese kan hjelpe
https://mcooker-nom.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=1763.0

Hallo!
herrer trenger din hjelp ...
Jeg kjøpte en Panasonic SD-ZB2502 i nesten en måned allerede, alt er godt annerledes, jeg prøvde nesten ovnen, alt viser seg.
Jeg kom til RYE, jeg prøver rug med kli i henhold til instruksjonene, men ingenting skjer, i midten blir det vått, rått, som de sier, plasticine)))
fortell meg hjelp hva er problemet ...
takk på forhånd...

Jeg kjøpte en Panasonic SD-ZB2502 i nesten en måned allerede, alt er godt annerledes, jeg prøvde nesten ovnen, alt viser seg.
Jeg kom til RYE, jeg prøver rug med kli i henhold til instruksjonene, men ingenting skjer, i midten blir det vått, rått, som de sier, plasticine)))
fortell meg hjelp hva er problemet ...
takk på forhånd...

Det er i denne oppskriften i instruksjonene til Panasonic at den samme feilen har blitt replikert i lang tid - mengden vann. I følge oppskriften fra boka, må du helle 430 ml vann, men faktisk trenger du 100 ml mindre, det vil si 330 ml. Kanskje jeg tar feil, og i de nye instruksjonene er denne feilen allerede løst. Vennligst sjekk oppskriften i boken din. Kanskje dette er grunnen. Hvis vannet allerede er angitt riktig, så skriv i emnet: Brødet ordnet seg ikke igjen, jeg gjorde alt strengt etter oppskriften. Hva kan være galt?

ja, det er akkurat det jeg har angitt i oppskriften på 430 ml, og jeg åpnet den for siste gang, og jeg ser at det viser seg å være en veldig flytende deig ...
ikke en bolle, men en oppslemming ... Jeg skal fullføre egget nå og legge det RYE igjen))) takk ... Jeg skal avskrive hva som skjedde ...

Jeg venter bare på at rugen blir bakt, vann 430 ml, vi blir igjen uten brød i dag

Jeg venter bare på at rugen blir bakt, vann 430 ml, vi blir igjen uten brød i dag

Jeg har prøvd med 430 ml vann, ingenting kommer ut, for jeg forstår at du også har et PANAS 2502 rustfritt stål?
Forresten, selv med 330 ml skjedde ingenting ...

Rugbrød er veldig lunefull, jeg baker ikke rug fra instruksjonene til Panas, men jeg bruker Darnitsky-oppskriften fra Fugasca. Jeg tok det hit fra forumet, jeg likte det veldig. https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=596.0.html Og vaniljesaus også fra oppskriftene til dette forumet, Borodino-brød (brødmaskin). Disse brødene viser seg å være veldig anstendige. Spesielt Darnitsky.

Rugbrød er veldig lunefullt, jeg baker ikke rug fra instruksjonene til Panas, men jeg bruker Darnitsky-oppskriften fra Fugasca. Jeg tok det hit fra forumet, jeg likte det veldig. https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=596.0.html Og vaniljesaus også fra oppskriftene til dette forumet, Borodino-brød (brødmaskin). Disse brødene viser seg å være veldig anstendige. Spesielt Darnitsky.

Jeg forstår at du har samme komfyr som min Pan 2502 i rustfritt stål?
Hvilket program baker du?

Som i oppskriften, på hovedprogrammet nr. 1. Ja, komfyren er den samme.

Toppen falt gjennom, den var fuktig på innsiden, mel ble ikke eltet på den ene siden ...
Kan jeg bake den for å tørke den inne?

Toppen falt gjennom, den var fuktig på innsiden, mel ble ikke eltet på den ene siden ...
Kan jeg bake den for å tørke den inne?

Jeg gjør det samme, jeg prøvde å skifte melet og reduserte vannet til 330 ml, alt uten effektiv ...
her er temaet, det viser seg at det ikke er så enkelt å bake ...
https://mcooker-nom.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=72478.60
det er til og med bildene mine)
som jeg ble fortalt at du trenger å starte med BREADED, dette er det enkleste å bake enn med kli ...
de ga også råd om å prøve DARNITSKY ... i dag skal jeg eksperimentere)))

Som i oppskriften, på hovedprogrammet nr. 1. Ja, komfyren er den samme.

spørsmål om DARNITSKY hvilken størrelse setter du i henhold til oppskriften? og skorpefarge?

spørsmål om DARNITSKY hvilken størrelse setter du i henhold til oppskriften? og skorpefarge?

Størrelse L, middels skorpe.

Men Kulichs oppskrift kan også inneholde en skrivefeil (SD-2501). Vanillin er indikert å trenge 1 ts. På posen leste jeg at 1,5 gram vanillin (en hel pose) er designet for 7 kg mel. Og i en kulich bare 500 gram. Kanskje det er forskjellige vanillin, men jeg snakker om vanillin, ikke vaniljesukker.

Men i Kulichs oppskrift kan det også være en skrivefeil (SD-2501). Vanillin er indikert å trenge 1 ts. På posen leste jeg at 1,5 gram vanillin (en hel pose) er designet for 7 kg mel. Og i en kulich bare 500 gram. Kanskje det er forskjellige vanillin, men jeg snakker om vanillin, ikke vaniljesukker.

det er ikke noen skrivefeil, jeg har allerede bakt kake 3 ganger, og legger alt i henhold til oppskriften, det viser seg å være veldig velsmakende!
sitrusjuice - Jeg presset ren sitronsaft eller kjøpte et rent konsentrat (en slags italiensk) ...

Men i Kulichs oppskrift kan det også være en skrivefeil (SD-2501). Vanillin er indikert å trenge 1 ts. På posen leste jeg at 1,5 gram vanillin (en hel pose) er designet for 7 kg mel. Og i en kulich bare 500 gram. Kanskje det er forskjellige vanillin, men jeg snakker om vanillin, ikke vaniljesukker.

Du er rett i tvil ... det er to alternativer:
1. mange forvirrer vanillin og vaniljesukker.
2. den opprinnelige oppskriften inneholder kanskje ikke vanillin, men vaniljeekstrakt (dette dyret finnes ikke ofte her).

Så, 1 ts. vaniljesukker ... i prinsippet kan en hel pose (vanligvis 10 g) brukes til veldig rik deig. Men bare vaniljesukker!

Hei til alle bakere)))) Se hva jeg fikk til brødet - den første pannekaken som de sier! Men ærlig talt deilig





Generelt gjorde jeg alt i henhold til oppskriften (nesten):

Mel - 3C (målebeger)
Vann - 1C
Skjelv - 1 ml (målt ts)
Sal - 1,5 ml
Sukker - 1,5 ml

Hva tror du? Komfyren min er Panasonic-250!

[Gutt 777]

Gutt 777 Les her https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=33.0 # https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=94759.0
Shl en slik deig er bare Panasonic og kan forstyrre

sazalexter - takk! Alt ordnet seg med andre forsøk! Det er bare et mirakel! )

Se for deg selv)





Oppskrift (hentet fra originalinstruksjonene og litt modifisert):

Mel - 3 kopper (1 kopp = 200 ml)
Salt (sjø) - 1,5 ml
Sukker - 1,5 MSL
Olje (vegetabilsk) - 1,5 MSL
Vann - 1 kopp
Melk (væske) - 0,5 kopp
Gjær (tørr for bradmaskiner) - 1 ml

Mode - BAKE
Størrelse - M
Skorpe - M
vel, smaken - men kommentarer

I 8 måneder bakte jeg melkebrød på program 01. Størrelse XL. Jeg brukte Ryazan-mel (høyeste karakter), Makfu, Saf-Moment tørrgjær, salt, sukker, melk - i henhold til instruksjonene. Flott brød kom alltid ut. Men de siste 2 ukene, etter å ha kjøpt Ryazan-mel, steg ikke brødet, jeg byttet melet til Makfa. Brødet steg, men "taket" falt gjennom. Jeg byttet gjær, salt, siktet mel - ingen resultater. Fortell meg hva som kan være problemet. Kanskje problemet ligger i melet på grunn av høy luftfuktighet, eller er ovnen søppel?

slava_dw, i en oppskrift med 430 ml vann - ta 380 ml. Skrap forsiktig av melet mens du elter. Og alt ordner seg

slava_dw, i en oppskrift med 430 ml vann - ta 380 ml. Mens du elter, skrap forsiktig av melet. Og alt ordner seg

Jeg prøvde da de skrev at de sier en skrivefeil ... 330 ml vann fikk ikke det samme ...)))
Har du prøvd 380 ml vann?

Ja, jeg tar hele tiden 380 ml. Jeg siler både rug og hvetemel. Men jeg baker også på 430 ml - taket kollapser litt, men det er bakt og deilig. Legg ut hvordan og hva du legger, i hvilken rekkefølge.

[slava_dw]

slava_dw, angående det faktum at melet ikke er blandet fra den ene siden - under elting kan du til og med skyve melet forsiktig med en slikkepott helt fra begynnelsen, og skrape den elte deigen av veggene. Det viktigste er ikke å berøre ventilen. Du har en oppslemming, og det viser seg at ikke alt melet går i deigen når du elter. I morgen skal jeg bake dette brødet (vi baker det hele tiden, selv med ekstra tilsetningsstoffer) - jeg kan legge ut et bilde. Ekte HP jeg har Panas 2501. Og jeg bruker allerede bare presset gjær. Jeg avler den i vann og heller den i HP.

[slava_dw]

slava_dw, angående det faktum at melet ikke er blandet fra den ene siden - under elting kan du til og med skyve melet forsiktig med en slikkepott helt fra begynnelsen, og skrape den elte deigen av veggene. Det viktigste er ikke å berøre ventilen. Du har en oppslemming, og det viser seg at ikke alt melet går i deigen når du elter. I morgen skal jeg bake dette brødet (vi baker det hele tiden, selv med ekstra tilsetningsstoffer) - jeg kan legge ut et bilde. Ekte HP jeg har Panas 2501. Og jeg bruker allerede bare presset gjær. Jeg avler den i vann og heller den i HP.

Jeg har en silikonspatel for lenge siden ... vi kontrollerer tilstanden til bunken og selve elteprosessen ...
men på bekostning av gjær, så bruker jeg tørr ... men på bekostning av presset, vet jeg ikke engang ...
Jeg har HP PANAS SD-ZB2502 ...
ja, jeg ville, i det minste en slik ovn uten tilsetningsstoffer, til å begynne med ...)

1 studerer vi en mesterklasse om å danne en bolle av hvet rugmel https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49811.0.

2 tar vi velprøvde oppskrifter på forumet.

Det er minst to gode oppskrifter -
Darnitsky fra Fugasca
og
Rug med et vakkert tak (fra Bread Pete)

Det faktum at Panas 2502 ikke vil forhindre at den arbeider med komprimert gjær - du vil bare ikke bruke dispenseren. Og med slik gjær blir brød bedre, tro meg ...

slava_dw, har du prøvd å kontrollere uten påfyll og påfyll? Strengt som en reseptbelagt medisinbutikk? Panasonic har gode oppskrifter - du trenger ikke å kontrollere dem, med unntak av rug (pressmel og det er det). Jeg pleide også å bake tørr og Preston, og Saf gikk alltid ut. For denne oppskriften på fersk gjær tar jeg 8 gram (7 gram) - den kommer ut.

slava_dw, har du prøvd å kontrollere uten påfyll og påfyll? Strengt som en reseptbelagt medisinbutikk? Panasonic har gode oppskrifter - du trenger ikke å kontrollere dem, med unntak av rug (pressmel og det er det). Jeg pleide også å bake tørr og Preston, og Saf gikk alltid ut. For denne oppskriften på fersk gjær tar jeg 8 gram (7 gram) - den kommer ut.

Jeg har allerede prøvd alt fra Panas 'bok unntatt UTEN GLUTEN, og der det er behov for speltmel ...
og jeg har prøvd alt rug ... alt fungerer bra, med unntak av dette med kli ... det er slik det hele er ... det er derfor jeg slags spør, kanskje det er et slags triks ... Jeg legger alt i henhold til oppskriften ... veier til et gram ...

slava_dw, lastet opp manualen din, les den for moro skyld. Og hell litt vann i en sirkel som vist på figuren? Prøv dette. Hell gjær i HP-bøtta nederst (gjærdispenseren hviler denne gangen), deretter mel (jeg veier dem på skalaene sammen med fyllet, og sikt dem sammen - melet er allerede blandet), sukker, salt ( for mel på forskjellige steder), kli, melkepulver, vann 380 (370) ml, helles i en sirkel. Når du elter, legger du ikke til noe, bare skraper og blander. Bake, kjøle og laste opp bilder. OK?