Borodino-brød "Det samme" i en brødmaker

Jeg bakte dette brødet i LG, jeg tok alt i to. Det var ingen kjære, jeg la 2 ss. l. Sahara.
Men jeg la også til en håndfull stekte frø.
Bakt på hveteinnstilling. Jeg glemte å drysse.
Smaken er deilig, og frøene er også deilige, men sannsynligvis er dette ikke lenger Borodino.
Jeg tror det blir enda bedre når det avkjøles.




Takk for oppskriften!
Neste gang skal jeg bake den med myse. Og i Panasonic.

Og her er jeg med rapporten min: Jeg bakte i LG-205, bunen viste seg å være veldig tykk (jeg tok ikke hensyn til at det ikke var nødvendig å legge alt melet på en gang), men jeg la til litt vann og måtte blande den med hånden min i bomull, hjelpe bomull, neste gang skal jeg gjøre det med halve normen, jeg får se hva som skjer, men foreløpig:



og i sammenheng:


Og dette fikk han venner med et brød moden deig:


Jeg skal være ærlig: mannen min er glad! Det smakte godt, veldig velsmakende. Jeg er ikke en stor fan av svart brød, men denne !!!!!!

Tusen takk til forfatteren, jeg gikk for å sette "+" !!!!!!!

Hvorfor er det så lett? Hvis du legger kvass som i oppskriften og brygger det viser seg å være veldig mørkere, eller selger du slik kvass?

Jeg bakte dette brødet for andre gang i dag. Jeg la ikke til noe og la ikke til noe. Jeg lukket lokket og gikk for å lage pilaf. Jeg åpner den, og der igjen, takk Gud! Taket brøt. Hva er galt denne gangen? Det er allerede synd, dette brødet ødelegger showbrødet mitt. > :( Jeg vil sulte ut hvem som vil.

[MORM SONY]

MORM SONY - Jeg legger til vann - 400 ml i stedet for 450, og på modusen kosthold, og alt blir bra) for en full porsjon, sovnet og ser ikke ut i det hele tatt)

Så jeg har rugmodus, er det ikke bedre for denne typen brød? Jeg vil virkelig prøve å redusere vannet. Takk.

Og noen ganger ryker taket mitt også. Jeg mistenker at det skyldes for tykk ublandet kolobok. Hvis du hjelper til med å kna med hendene, så ingenting. Og i det siste har jeg tatt ut rørerne fra brødmaskinen før du baker. Så rører jeg deigen litt med hendene og legger den tilbake i beholderen. Og det sprekker ikke i det hele tatt.

Og her er jeg med rapporten min: Jeg bakte i LG-205, bunen viste seg å være veldig tykk (jeg tok ikke hensyn til at det ikke var nødvendig å legge alt melet på en gang), men jeg la til litt vann og måtte blande den med hånden min i bomull, hjelpe bomull, neste gang skal jeg gjøre det med halve normen, jeg får se hva som skjer, men foreløpig:
Jeg skal være ærlig: mannen min er glad! Det smakte godt, veldig velsmakende. Jeg er ikke en stor fan av svart brød, men denne !!!!!!

Tusen takk til forfatteren, jeg gikk for å sette "+" !!!!!!!

Blandingen er veldig kul. Brødmakeren orker knapt. Derfor er det en hellig sak å hjelpe henne!

Jeg bakte dette brødet i LG, jeg tok alt i to. Det var ingen kjære, jeg la 2 ss. l. Sahara.
Men jeg la også til en håndfull stekte frø der.
Bakt på hveteinnstilling. Jeg glemte å drysse.
Smaken er deilig, og frøene er også deilige, men sannsynligvis er dette ikke lenger Borodino.
Jeg tror det blir enda bedre når det avkjøles.
Takk for oppskriften!
Neste gang skal jeg bake den med myse. Og i Panasonic.

Ingen forbød eksperimentering.

Her i Tula hadde vi ikke teblader; i stedet for teblad begynte de å brygge kålblader. Slik dukket kålsuppe opp!

Og hvorfor ble det så lyst? Hvis du legger kvass som i oppskriften og brygger det viser seg å være veldig mørkere, eller selger du slik kvass?

Jeg mistenker at malt i tørr kvass blir sjelden i noen områder. Er bygg så dyrt i dag? Det er på tide å lage din egen maltfabrikk og sende den ut til alle.

Vi har tvert imot, rugmalt er både lysere og mørkere, tørr kvass selges i alle supermarkeder.Og rugmel er nesten umulig å finne. Poltergeist!

Og vi har heller ikke rug i hver butikk, eller rettere sagt, det er en sjeldenhet der, vi tar det i markeder, grossistlager. Se på markedene dine, spesielt landbruket, burde være. Vi har 5 kg pakker. Og i bulk. For en lykke. La oss gå i ovnen ...

Om mangelen på rugmel - spør rundt på bakeriet. Vanligvis har bakeriet sin egen butikk, akkurat der.

MAMA SONY, gå til nettstedet 🔗 og bestille hva du vil, vil biltransportøren sende alt. Så langt har jeg bare møtt en slik tjeneste i Ukraina. Lykke til !!

God dag! Jeg er en nybegynnerbaker. Jeg vil prøve å bake brød med denne oppskriften, men det er en rekke spørsmål.
1. Oppskriften indikerer vann i gram. Det er logisk å anta at mengden ikke vil endre seg i ml? Men jeg har flytende rugmalt, som jeg vil bruke i stedet for tørr kvass. Naturligvis vil den være tyngre i gram enn vann. Derav spørsmålet: måler du fortsatt væske i ml eller i gram?

2. Rugmel selges her på forskjellige måter. Grovere og finere sliping. Hvilken er bedre å ta?

3. Må jeg sile hvetemel?

4. Hva er vekten av brødet for denne mengden ingredienser? Fra diskusjonen innså jeg at for dette beløpet er det bedre å velge en modus på 1,5 kg.

5. Baking mode ... Så jeg innså at du trenger å velge "French". I min brødmaker er det også moduser "Hele korn" og "Omega 3", som er egnet for rugbrød. (Moulinex 5023 (5024))

God dag! Jeg er en nybegynnerbaker. Jeg vil prøve å bake brød med denne oppskriften, men det er en rekke spørsmål.
1. Oppskriften indikerer vann i gram. Det er logisk å anta at mengden ikke vil endre seg i ml? Men jeg har flytende rugmalt som jeg vil bruke i stedet for tørr kvass. Naturligvis vil den være tyngre i gram enn vann. Derav spørsmålet: måler du fortsatt væske i ml eller i gram?

2. Rugmel selges her på forskjellige måter. Grovere og finere sliping. Hvilken er bedre å ta?

3. Må jeg sile hvetemel?

4. Hva er brødets vekt for denne mengden ingredienser? Fra diskusjonen innså jeg at for dette beløpet er det bedre å velge en modus på 1,5 kg.

5. Baking mode ... Så jeg innså at du trenger å velge "French". I min brødmaker er det også moduser "Hele korn" og "Omega 3", som er egnet for rugbrød. (Moulinex 5023 (5024))

1. Væske i ml.
2. Skallet rugmel. Men som her i skrivemålet er grovsliping fortsatt å foretrekke, selv om jeg ikke har prøvd det.
3. Det er bedre å sile mel.
4. Jeg legger 1,5 kg og en mørk skorpe, og etter å ha stekt i opptil en time lar jeg den varme opp, uten å slå av ovnen, slik at den blir bedre.
5. Mode 2, fransk. Moulinex 5004 og 5024 er ikke annerledes, bare en litt annen design.

Lykke til! Nyt måltidet!

1. Væske i ml.
2. Skallet rugmel. Men som her i skrivemålet er grovsliping fortsatt å foretrekke, selv om jeg ikke har prøvd det.
3. Det er bedre å sile mel.
4. Jeg legger 1,5 kg og en mørk skorpe, og etter å ha stekt i opptil en time lar jeg den stå på oppvarming, uten å slå av ovnen, slik at den vil stå bedre.
5. Mode 2, fransk. Moulinex 5004 og 5024 er ikke annerledes, bare en litt annen design.

Lykke til! Nyt måltidet!

Takk for svaret! I prinsippet gjorde jeg nettopp det (i ml flytende, siktet mel, grov rug). Flytende malt 3 ss. l. tilsatt, blandet med vann. Jeg satte den på "fransk" -modus (det er nummer 5 i brødmakeren min). Nå står deigen, og snart begynner en liten oppvarming å heve seg.
Men under blanding var deigen klissete, og rundt mikserne ble det som om sirkler av deig dannet under blanding. Jeg la til en spiseskje hvetemel (jeg var mer redd), i prinsippet forble det også. Er dette normalt, eller trengte du å tilsette mer mel?
Før det bakte jeg rugbrød 2 ganger etter oppskrifter på en brødmaskin (den første med hvetemel, den andre bare med rug), deigen var tykkere, tørrere, selv om den ikke hevet godt. Og toppskorpen var stygg, sprukket og tykk.

Takk for svaret! I prinsippet gjorde jeg nettopp det (i ml flytende, siktet mel, grov rug). Flytende malt 3 ss. l. tilsatt, blandet med vann. Jeg satte den på "fransk" -modus (det er nummer 5 i brødmakeren min). Nå står deigen, og snart begynner en liten oppvarming å heve seg.
Men under blanding var deigen klissete, og rundt mikserne ble det som om sirkler av deig dannet under blanding. Jeg la til en spiseskje hvetemel (jeg var mer redd), i prinsippet forble det også. Er dette normalt, eller trengte du å tilsette mer mel?
Før det bakte jeg rugbrød 2 ganger etter oppskrifter på en brødmaskin (den første med hvetemel, den andre bare med rug), deigen var tykkere, tørrere, selv om den ikke hevet godt. Og toppskorpen var stygg, sprukket og tykk.

Deigen skal være konsistensen av en jordløsning for å legge en komfyr. Jeg vet ikke hvordan jeg skal forklare det - jevnt blandet og ikke for flytende. Fordel gjæren jevnt over melet. Hvis det er en sprekk på toppen eller tykke, grove skorper, er deigen dårlig blandet. Hvis taket svikter, er det mye vann. Generelt må du føle bunken.

Lykke til!

Takk igjen!
Brødet er bakt, men skorpen er sprukket oppå. Kanskje den ekstra skjeen med mel var for mye.
Brødet er velsmakende, luftig, men det er noen "fuktige" steder inni. Etter avslutningen av programmet oppbevarte jeg det i brødmakeren i ytterligere 40 minutter. Sannheten ventet ikke på fullstendig avkjøling, etter 20 minutter kuttet jeg av et stykke.
Og skorpen viste seg å være litt tykk, selv om jeg la den midterste.
I prinsippet, hvis du tilpasser oppskriften for deg selv, vil brødet i familien slå rot.

Og når jeg baker den, baker jeg den om natten, og kutter den bare om morgenen. En slik deilig godbit! Fikk den aldri rå!

Takk igjen!
Brødet er bakt, men skorpen er sprukket oppå. Kanskje den ekstra skjeen med mel var for mye.
Brødet er velsmakende, luftig, men det er noen "fuktige" steder inni. Etter avslutningen av programmet oppbevarte jeg det i brødmakeren i ytterligere 40 minutter. Sannheten ventet ikke på fullstendig avkjøling, etter 20 minutter kuttet jeg av et stykke.
Og skorpen viste seg å være litt tykk, selv om jeg la den midterste.
I prinsippet, hvis du tilpasser oppskriften for deg selv, vil brødet i familien slå rot.

Og jeg gjorde oppskriften med forventning om at alle ville "endre den for seg selv." Forsøk å tilsette 70 gram rosiner (pre-fukt i vann) - det viser seg - YUM!

Og når jeg baker den, baker jeg den om natten, og kutter den bare om morgenen. En slik deilig godbit! Fikk den aldri rå!

Forresten - veien ut. Brødmakeren holder på å varme i en time, og kjøler seg deretter ned i lang tid. I løpet av denne tiden vil brødet nå sin tilstand!

Forresten - veien ut. Brødmakeren holder på å varme i en time, og kjøler seg deretter ned i lang tid. I løpet av denne tiden vil brødet nå sin tilstand!

Nei, jeg mente ikke at jeg la den ligge i en bomullspose over natten, jeg tar den ut, lar den avkjøles på et rist, avkjølt - i en papirpose - og sover! Og om morgenen - det viser seg så velsmakende og holder lenge!

La oss prøve det nå!)
Takk for oppskriften !!! Det var sant at noen justeringer måtte gjøres uten resept. Jeg vil definitivt avslutte abonnementet: hvordan og hva som skjedde!

Jeg lagde et parti for 3 brød. Av hensyn til interessen bestemte jeg meg for å bake i ovnen, i HP og i MV ...
Jeg vil si med en gang at deigen rett og slett ikke kan sammenlignes. Men enten er kvassen min ikke sånn, men deigen viste seg først å være vannet, selv om jeg gjorde alt i elektronisk skala.
Men hvordan det sto opp er like utenfor ros ...
Brødet er klart i ovnen, HP og MV er på vei, la oss se om en time hva og hvordan ...
Respekt for oppskriften til forfatteren!

Jeg lagde et parti for 3 brød. Av hensyn til interessen bestemte jeg meg for å bake i ovnen, i HP og i MV ...
Jeg vil si med en gang at deigen rett og slett ikke kan sammenlignes. Men enten er kvassen min ikke slik, men deigen viste seg først å være vannet, selv om jeg gjorde alt i elektronisk skala.
Men hvordan det sto opp er like utenfor ros ...
Brødet er klart i ovnen, HP og MV er på vei, la oss se om en time hva og hvordan ...
Respekt for oppskriften til forfatteren!

Takk, du kan legge til i profilen min.

Jeg skrev et sted at rugmel i forskjellige regioner har forskjellig fuktighet, min er som støv. Hvis deigen viste seg å være flytende, i neste. prøv mindre vann en gang. Egentlig bør bunen ha konsistensen av en jordløsning for å legge en komfyr.
Har du en konveksjonsmodus i mikrobølgeovnen? Eller hvordan baker du? Bare lurer.

La oss prøve det nå!)
Takk for oppskriften !!! Det var sant at noen justeringer måtte gjøres uten resept. Jeg vil definitivt avslutte abonnementet: hvordan og hva som skjedde!

Og hva med justeringene? Jeg laget liksom en oppskrift på en zamkadya, der det ikke er malt og annen panifarin. Hvis du bruker ingredienser som helles i brød i henhold til Moskva-oppskrifter, vil det være en helt annen oppskrift.

Takk for oppskriften! Det ble veldig velsmakende, til tross for at taket ble blåst av spesielt av brød (dette er første gang) ...
v_v_su, ville jeg spørre, men hvis du erstatter honning med halv melasse med mørk, blir det ikke verre? , ellers var det ingen mørk kjære, og lys bitterhet gjorde ikke ...

Takk for oppskriften! Det ble veldig velsmakende, til tross for at taket ble blåst av spesielt av brød (dette er første gang) ...
v_v_su, ville jeg spørre, men hvis du bytter ut honning med halv melasse med mørk, blir det ikke verre? , ellers var det ingen mørk kjære, og lett bitterhet gjorde ikke ...

Jeg kan ikke si noe om melasse - jeg har ikke prøvd det. Ta sjansen, fortell meg hvordan det skjedde

For øvrig prøvde jeg å erstatte 50% koriander med spisskummen. Det ble bra, jeg anbefaler det!

For øvrig prøvde jeg å erstatte 50% koriander med spisskummen. Det ble bra, jeg anbefaler det!

Chief, jeg forstår deg!

og her er brødet mitt! vel, veldig velsmakende! alt etter oppskriften, selv om det er malt.

her i sammenhengen.

takk til forfatteren!
det var bare dryss, tror jeg neste gang jeg får

her i sammenhengen.

takk til forfatteren!
det var bare dryss, tror jeg neste gang jeg får

Takket være knappen kan du trykke

Dryss koriander (korianderfrø) på toppen. Og så - veldig vakkert. Glad for at oppskriften min kom godt med!

Hallo! I dag dukket den første brødmakeren opp i huset vårt - 257 Panasonechka. Her er det første brødet, det samme Borodinsky!


Eltingen ble gjort på pizza, tint i 2 timer og bakt på bakevarer i en time, og deretter en annen times brød nådd ved oppvarming. Det ble deilig, luftig, med en sprø skorpe!

Hallo! I dag dukket den første brødmakeren opp i huset vårt - 257 Panasonechka. Her er det første brødet, det samme Borodinsky!
Eltingen ble gjort på pizza, tint i 2 timer og bakt på bakevarer i en time, deretter en time til brødet nådde ved oppvarming. Det ble deilig, luftig, med en sprø skorpe!

Glad for at jeg likte oppskriften! God appetitt, lykke til i baking, god jul!

[v_v_su]

v_v_su, bakt i henhold til oppskriften din, vi gleder oss !!!

C / p Bork VM500, program 2, brød 750, mørk skorpe

Ha i alle ingrediensene 2/3 av oppskriften.

Det er et ønske, lag mer! En veldig fornuftig (og enkel) oppskrift! Og for meg, som nybegynner i baking, er dette bare en slags ferie! Jeg vil gjerne ha flere andre deilige brødoppskrifter!

[v_v_su]

v_v_su, bakt i henhold til oppskriften din, vi er glade !!!

C / p Bork VM500, program 2, brød 750, mørk skorpe

Ha i alle ingrediensene 2/3 av oppskriften.

Det er et ønske, lag mer! En veldig fornuftig (og enkel) oppskrift! Og for meg, som nybegynner i baking, er dette bare en slags ferie! Jeg vil gjerne ha flere andre deilige brødoppskrifter!

Takk. Glad for at jeg likte oppskriften. Og det er mange oppskrifter på deilig brød på konferansen! Søk. Forresten, anbefaler jeg å bruke en søkemotor for å søke etter GOSTs for brød (sovjetisk) og tilpasse dem til brødmaskinen din etter vektfordeling. Det viser seg å være veldig velsmakende!

https://mcooker-nom.tomathouse.com/in...16786.0

[Forresten, jeg anbefaler å lese hele emnet "den samme Borodinsky" for nybegynnere som prøver seg på å bake. Det er mange smarte tanker og råd om fordelene. Bortkastet tid er billigere enn bortskjemte ingredienser og stemning. Takk til alle som delte råd om forbedring av oppskriften, temaet har virkelig fått et ferdig utseende og hjelper til å forstå denne vanskelige saken - baking av BRØD.]

Forresten, jeg anbefaler å lese hele emnet "den samme Borodinsky" for nybegynnere som prøver seg på å bake. Det er mange smarte tanker og råd om fordelene. Bortkastet tid er billigere enn bortskjemte ingredienser og stemning.
Takk til alle som delte råd om forbedring av oppskriften, temaet har virkelig fått et ferdig utseende og hjelper til å forstå denne vanskelige saken - baking av BRØD.

I det gamle Roma ble ti skomakere gitt for en slave som visste å bake brød! (historisk vits)

Hallo! Tror du at du kan bruke vineddik i stedet for eplecidereddik?

Vin er også ganske myk
Jeg brukte til og med balsamico

Tusen takk for oppskriften! Laget i Panasonic 256, i stedet for tørr kvass - kvassurt. Eltingen ble gjort på pizzaen i omtrent 17 minutter, deretter to timer med korrektur og en times baking. Taket har falt litt, men smaken er uforlignelig, så langt det beste jeg har gjort i brødmakeren min!

Flott oppskrift, deilig brød !!!!! Brukt malt. Taket falt litt (tilsynelatende må du gjøre deigen litt tettere), men det påvirket ikke VCS !!! Til forfatteren +1!

Søsteren min har bakt brød i fem år nå, og til slutt ønsket jeg det. Jeg kjøpte en Panasonic 255 og den startet ... Verken jeg eller min kone spiser hvitt brød, så jeg bestemte meg for å bake bare svart brød. Jeg prøvde å bake i henhold til ovnens instruksjoner - brødet var så som så. Jeg fant denne oppskriften, men i stedet for kvass la jeg til rugmalt. Endelig fungerte det! Jeg kom for å vise søsteren min, og så kommer kona mi. Vel, vi bestemte oss for ikke å fortelle henne noe. De kuttet brødet, la det på bordet - og kona mi visste ikke at jeg hadde tatt med mitt eget brød. Hun prøvde det, sa "Dette er brød, smak, lukt, struktur! Ikke som din ..." Du kan ikke videre fortelle om vår, og deretter hennes reaksjon. I to måneder har jeg baket dette brødet, endret ingrediensene litt, moduser - men resultatet forblir uendret. I stedet for automatiske moduser setter jeg først "PIZZA", så står jeg bare i 1,5 time med komfyren slått av, så slår jeg på "BAKING" i 1-1.15 timer og det kommer til 15-20 minutter. En veldig talentfull oppskrift, så talentfull at den aldri ble dårlig! Mange takk!!!

Enhver eddik kan gjøres, bare uten fanatisme.

For å forhindre at taket faller gjennom, må du overvåke fuktigheten. Mel er annerledes, noen ganger veldig tørt, noen ganger rått. Her blåser det et fuktig tak. Og ikke skift for mye gjær, det er nødvendig nøyaktig i henhold til oppskriften.

Jeg er glad jeg likte brødet. Nylig, etter den siste eltingen, fjerner jeg mikserne og legger deigen med våte hender. Det viser seg å være et nesten perfekt brød, og viktigst av alt - omrørerne ødelegger ikke utsikten nedenfra

Og noen baker bare i ovnen. Wow, brødet viser seg, deilig, jeg prøvde det.

Men jeg er interessert i - du kan lage smørdeig av rugmel (vel, tilsett egg, sukker) og blir det velsmakende? Hvem prøvde tråden?

Ja, det er også smør. Jeg anbefaler på det sterkeste "Tiroler med tørket frukt". Jeg husker ikke delen ... Du finner den ved å søke.
Fantastisk brød! Beklager slangen ...

Ja, det er også smør. Jeg anbefaler på det sterkeste "Tiroler med tørket frukt". Jeg husker ikke delen ... Du finner den ved å søke.
Fantastisk brød! Beklager slangen ...

takk, jeg tar en titt.

kjøpte en panas 255 komfyr, bestemte seg for å bake Borodinsky. Jeg leste alle meldingene og ønsket en mer nøyaktig oppskrift på denne komfyren. Jeg har agram og malt, hvor mye agram skal jeg sette og hvordan jeg skal brygge malt?

kjøpte en panas 255 komfyr, bestemte seg for å bake Borodinsky. Jeg leste alle meldingene og ønsket en mer nøyaktig oppskrift på denne komfyren. Jeg har agram og malt, hvor mye agram skal jeg sette og hvordan jeg skal brygge malt?

Jeg fant på denne oppskriften for Moskva ringvei, der det ikke er noe agram, ingen malt, ingen panifarin. For så vidt jeg vet, bør produkter tas 2/3 av originalen.
Og hvis det er alle disse gledene i form av kjemi - ville det ikke være bedre å lete etter en oppskrift som inneholder dem?
Selv om maltet er 2,5 ss. skjeer kan brygges med den angitte mengden vann, skal rulle. Og agram er ikke nødvendig.
Lykke til!