Borodino-brød "Det samme" i en brødmaker

Hei! Tusen takk for oppskriften, jeg er nybegynner som baker, men du kan rett og slett ikke drive familien min bort fra Borodino))
Jeg bakte i en Kenwood VM250 brødmaker på modus 2 fransk brød, jeg lager hovedsakelig 0,5 kg (jeg halverte oppskriften din), det smakte bare som en skikkelig BORODINSKY! (Bare i stedet for kvass setter jeg malt).
Fotorapport (jeg er også nybegynnerfotograf) Takk igjen!

Hei! Tusen takk for oppskriften, jeg er nybegynner som baker, men du kan rett og slett ikke drive familien min bort fra Borodino))
Jeg bakte i en Kenwood VM250 brødmaker på modus 2 fransk brød, jeg lager hovedsakelig 0,5 kg (jeg halverte oppskriften din), det smakte bare som en skikkelig BORODINSKY! (Bare i stedet for kvass setter jeg malt).

Det viste seg å være et brød. Gratulerer.
Lykke til og videre!

Hvordan jeg bare ikke bakte det. Jeg har former som brødstein. Jeg bestemte meg for å prøve Borodinsky. Og her er hva som kom av det:

Til forfatteren er jeg nok en gang takknemlig.

Hvordan jeg bare ikke bakte det. Jeg har former som brødstein. Jeg bestemte meg for å prøve Borodinsky. Og her er hva som kom av det:

Til forfatteren er jeg nok en gang takknemlig.

Wow! Jeg prøvde bare å legge bunken på stekeovnen, det ble en så fin brød. Og her - tinnbrød, i utseende kan du ikke skille det fra det virkelige. Selvfølgelig liker jeg meg mer. (ikke reklame)

For øvrig la jeg merke til at Borodinsky ikke blir foreldet og muggent på lang tid. Et stykke lå her i ti dager og i det minste det. Tilsynelatende påvirker honningens konserveringsegenskaper.

Vel, her bakte jeg Borodinsky! I stedet for kvass la jeg kvassurt (så jeg måtte tilsette en anstendig mengde mel). Jeg gjorde halve normen for første gang, så jeg gikk opp lavt. Nå er det avkjølt, vi får vite smaken bare i morgen, men lukten !!! Jeg ville hatt tålmodighet for ikke å kutte det varme! Takk til forfatteren!

Vel, her bakte jeg Borodinsky! I stedet for kvass la jeg kvassurt (så jeg måtte tilsette en anstendig mengde mel). Jeg gjorde halve normen for første gang, så jeg gikk opp lavt. Nå er det avkjølt, vi får vite smaken bare i morgen, men lukten !!! Jeg ville hatt tålmodighet for ikke å kutte det varme! Takk til forfatteren!

Og han vil ikke stige høyt selv med full hastighet. Svart brød stiger ikke veldig mye i det hele tatt, hvis ikke kjemi helles i det.
Takk, du kan peke den under avataren, ingenting for deg, men jeg er fornøyd.

Brødet er deilig, men litt søtt for min smak. Er det hva det skal være? Det er bare det at vi ikke selger Borodinsky, det er ingenting å sammenligne med. Jeg tok halvparten til foreldrene mine for testing, de likte det også. Vi tar i bruk

Brødet er deilig, men litt søtt for min smak. Er det hva det skal være? Det er bare det at vi ikke selger Borodinsky, det er ingenting å sammenligne med. Jeg tok halvparten til foreldrene mine for testing, de likte det også. Vi tar i bruk

prøv å ikke tilsette sukker i den oppskriften. begrense deg bare til kjære.

Takk det skal jeg! Og denne ble fortært på en dag!

God ferie!

Kanoner, maskingevær skyter,
Raketter med bomber flyr
Og modige piloter på himmelen
Hverandre blir mesterlig slått ned.
Flammen brenner, gruvene eksploderer,
Fjellene ligger overalt,
Og tanker med en dødelig kil,
Fredelige gjerder knuses.
Og sjefen tok en viskelær,
Bøyd over et militært kart
Jeg forstår dette - en høytid
Ikke som jævla 8. mars.

Du spør - hva har Borodinsky med det å gjøre? Og til tross for at brød er hodet til alt!

[COGT]

Vel, her bakte jeg Borodinsky! I stedet for kvass la jeg kvassurt (så jeg måtte tilsette en anstendig mengde mel). Jeg gjorde halve normen for første gang, så jeg gikk lavt opp.

COGT, Jeg har baket denne oppskriften allerede i seks måneder. Virkelig veldig velsmakende brød, som jeg allerede har bukket for forfatteren for. La meg gi deg et råd: Jeg lager det også av kvassurt. For det første tilpasset jeg meg for å gjøre dette: ta hensyn til urten i mengden vann, det vil si at jeg heller 3-4 bord i et måleglass. skjeer av urte, og vann deretter til ønsket merke. Forresten, jeg baker den på "hoved" -modus, for i min HP Kenwood 250 i "fullkorns" -modus ble deigen avbrutt, kuppelen ble humpete og steg, forresten, ikke veldig bra. Og i hovedmodus er alt bra: det stiger under selve dekselet og er så glatt. Av rugbrød er denne vår favoritt

Jeg skrev liksom her - det skulle være en viss mengde vann i oppskriften. tørrstoff også. Da vil alt ordne seg. Vann kan erstattes med kvass, øl, mineralvann i forskjellige proporsjoner - smaken vil endre seg, men brødet vil vise seg.

Lykke til!

Jeg vil bake i morgen etter denne oppskriften (jeg gleder meg lenger). Alt er kjøpt og kjøpt, alt blir lest på nytt. Si meg, vær så snill, er det bedre å kna til "Pizza" - og deretter prøve med HP av - baking i 1 time eller umiddelbart sette på programmet (la oss si kosthold)? HP Panasonic 257. Tusen takk!

Jeg vil bake i morgen i henhold til denne oppskriften (jeg gleder meg lenger). Alt er kjøpt og kjøpt, alt blir lest på nytt. Si meg, vær så snill, er det bedre å kna til "Pizza" - og deretter prøve med HP off - baking i 1 time eller umiddelbart sette på programmet (for eksempel kosthold)? HP Panasonic 257. Tusen takk!

Jeg vet ikke om Panasonic - de sa at oppskriften skulle reduseres med en tredjedel, ellers vil den gå over kanten. Prøv rugbrødmodus for baking.

Tusen takk for oppskriften og rådene!
Jeg gjorde som du rådet - jeg reduserte mengden og "Rye" -modusen. Da jeg ventet på resultatet og ... ikke fungerte. Den steg ikke i det hele tatt (den kom sannsynligvis ut 4-5 cm), skorpen viste seg bare. Fukt inni. Det jeg gjorde galt. Det var ingen knebling, alt var strengt i samsvar med normene. Takk!

Tusen takk for oppskriften og rådene!
Jeg gjorde som du rådet - jeg reduserte mengden og "Rye" -modusen. Da jeg ventet på resultatet og ... ikke virket. Den steg ikke i det hele tatt (den kom sannsynligvis ut 4-5 cm), skorpen viste seg bare. Fukt inni. Det jeg gjorde galt. Det var ingen knebling, alt var strengt i samsvar med normene. Takk!

Vel, den første pannekaken er klumpete. Og jeg telte oppskriften på Mulinex. Les hele emnet, her gjorde folk det på Panasonic, deres råd vil komme til nytte.
Det er alltid nødvendig å overvåke kvaliteten på kolobok slik at den verken er flytende eller tykk. Siden rugmel er i forskjellige regioner med forskjellig fuktighet. Her trenger du bare å føle det ...
For øvrig er det et avvik i tiden. Jeg skrev svaret klokken 19:56, og klokken 21.30 skrev du at det ikke gikk. Tatt i betraktning at jeg har brødbaking i Moulinex på det andre programmet Rugbrød i ca 2 timer og 45 minutter, og hold det i ytterligere en halv time - en time og anvende matematikkfaget - forsto jeg ikke hvorfor all bakingen tok 1, 5 timer?
Lykke til!

Les hele emnet, her gjorde folk det på Panasonic, deres råd vil komme til nytte.

Tro det eller ei, jeg har lest det tre ganger. Alle endringer registrert. Selv noen for Panasonic har allerede talt alt (2-3 fra oppskriften din). Jeg dobbeltsjekket virkelig, men alt er riktig.

Det er alltid nødvendig å overvåke kvaliteten på kolobok slik at den verken er flytende eller tykk. Siden rugmel er i forskjellige regioner med forskjellig fuktighet.

Jeg husker råd og sammenligning med murmørtel. Her var jeg vel tross alt litt vannet. Og i stedet for tørr kvass hadde jeg et kraftfôr (men igjen, her la noen ut en oppskrift med et endringsforslag til Panasonic og med et kraftfôr). Butikken lovet å levere tørr, jeg skal prøve med tørr.

Her trenger du bare å føle det ...

ja, jeg har et problem med dette

For øvrig er det et avvik i tiden. Jeg skrev svaret klokken 19:56, og klokken 21.30 skrev du at det ikke gikk. Tatt i betraktning at jeg har brødbaking i Moulinex på det andre programmet Rugbrød i ca 2 timer og 45 minutter, og hold det i ytterligere en halv time - en time og anvende matematikkfaget - forsto jeg ikke hvorfor all bakingen tok 1, 5 timer?
Lykke til!

Tro det eller ei Men jeg satte den på to på ettermiddagen, det tok 3.30 på programmet + Jeg lot den stå i ovnen i en halv time. Men ditt råd falt helt sammen med mine handlinger. Jeg var for lat og la den bare på programmet "Rye", bestemte meg for at mange kan gjøre det og jeg kan gjøre det.

Juvel, ingenting kommer i tankene, prøv igjen. Kom aldri ut rå inni. Du kan prøve mindre vann.

Tusen takk for oppskriften på et så duftende og deilig brød!
Juvel, i oppskriften reduserte jeg ingenting, men bakte som sve råd her -

to knapper på pizza på rad med en slikkepott til rugbrød, deretter korrektur i 1 time med modusene slått av (helst 1,5 time) og steking i 1 time.

Brødet steg både og var ikke rått.

Jeg bakte to brød: det ene i en brødmaker (jeg har en LG), det andre i ovnen. Begge viste seg deilige, men forskjellige. I ovnen er den tettere, skorpen er hard.
I CP, løs, tynn skorpe. Og i ovnen kom det litt mørkere ut.
Og videre. Jeg la den ligge i HP på oppvarming - bunnen var litt fuktig.
Takk for oppskriften,

Jeg bakte også brød i henhold til denne oppskriften, etter å ha telt oppskriften på min Rollsen. Deilig, bakt, crusty skorpe, men som alltid senker taket seg litt. Jeg har allerede blitt enig med dette. Du kan selvsagt tilsette mer hvetemel, men dette er slett ikke det samme brødet. Og grunnen til at taket har falt, ser det ut for meg, er i bakemodus på grunn av mangel på konveksjon hos de fleste brødprodusenter. På en eller annen måte måtte jeg bake flere brød, og for å spare tid, elte jeg rug i bomull, la deigen i en teflonbelagt form til en stor kake, og mens den kom opp, la jeg ingrediensene til et annet brød i bomull. Mens prosessen pågikk i bomull, steg rugen godt og jeg la formen i gassovnens oppvarmede ovn. Etter 10-15 minutter reduserte jeg gassen og satte en stekepanne med vann i bunnen av ovnen. Hun bakte i omtrent 40 minutter. Det ble så vakkert, med et konveks, rødt lokk, det ser ut som fra en butikk.
For Rolsen-eiere vil jeg gi min omberegning, kanskje noen kommer til nytte:

Vann - 360 ml (250 ml - kokende vann for tørrbrygging
kvass +110 ml varm - til avl
levende gjær)
Levende gjær - 10g
Tørr kvass - 4 ss. skjeer (måling) (siktet kvass)
Vegetabilsk olje - 4 ss. vanlige skjeer
Eplecidereddik - 1,5 ss l. vanlig (6%)
rugmel
skrelt - 300 gr
Hvetemel - 200 gr
Koriander - 1 ss vanlig skje på signal inn i deigen

Jeg baker vanligvis i "Whole Grain" -modus 3 timer 40 minutter.

Jeg besøker deg med brød! Bakt Borodinsky i dag! Det viste seg første gang! Alt er bra! Og skorpen stekes og bakes inni. Bakt med malt hos LG. Program fransk brød, mørk skorpe. Det var sant at prisen ble redusert med halvparten, når det gjelder LG. Det viste seg et brød som veide 680 g
Takk for oppskriften!

Jeg besøker deg med brød! Bakt Borodinsky i dag! Det viste seg første gang! Alt er bra! Og skorpen stekes og bakes inni. Bakt med malt hos LG. Program fransk brød, mørk skorpe. Det var sant at prisen ble redusert med halvparten, når det gjelder LG. Det viste seg et brød som veide 680 g
Takk for oppskriften!





Jeg er veldig glad for deg. Brødet er rett og slett nydelig. Jeg vil også tilby en oppskrift på hvete-potet-majones. Før fastetiden bakte jeg ofte majonesbrød etter oppskriften til medlemmene i forumet, men den oppskriften inneholder egg og majones blir fetere. Jeg byttet ut egget med potetmos, og tok magert majones. Her er hva som skjedde:

Kokte poteter - 1 medium (mos med litt
buljong)
Vegetabilsk olje - 2 ss. skjeer av vanlig
Varmt vann - 1 målebeger (230 ml)
Fersk gjær - 9 g (fortynnet i varmt vann + 1 ts sukker)
Magert majones - 100 gr (jeg hadde "Laska")
Hvetemel - 450 gr
Sukker - 1 ss. måleskje
Salt - 1 - 1,5 ts. (smak)

Baking på "Basic" -modus, middels skorpe, størrelse - 700g.
Når du elter, se opp for bunken, siden du kanskje trenger litt mer mel eller litt mindre mel.

Takk for den fantastiske oppskriften, jeg likte den veldig godt, jeg rakk ikke å ta et bilde. Jeg bakte i Panas-256 (elting i pizzamodus, 1 time 30 minutter korrektur, 1 time 30 minutter i bakemodus), selv om jeg reduserte oppskriften (den aller første i dette emnet) med 2/3, jeg var helt redd, men forgjeves viste det seg !!

Og det er vakkert. Jeg er glad for at oppskriften gir glede til noen, det var ikke forgjeves at det bortskjemte melet. i utvelgelsesprosessen.

Takk for den fantastiske oppskriften! gikk som en rev rundt ovnen, lukten var fantastisk, den ventet knapt til den ble avkjølt, smaken overgikk alle forventninger, vel, akkurat den samme Borodinsky som vi alltid kjøpte i et bakeri i nærheten av Moskva stasjon i St. Petersburg! Vel, deilig! Jeg fikk en høy og fuktig innside!

Takk for den fantastiske oppskriften! gikk som en rev rundt ovnen, lukten var fantastisk, den ventet knapt til den ble avkjølt, smaken overgikk alle forventninger, vel, akkurat den samme Borodinsky som vi alltid kjøpte i et bakeri nær Moskva jernbanestasjon i St. Petersburg! Vel, deilig! Jeg ble høy og fuktig inne!

Slik at det ikke var vått, måtte du vente en halvtime eller en time etter at programmet ble stoppet. ovnen varmes opp og brødet "kommer" til en tilstand. Og jeg vil ikke anbefale å spise varmt brød uansett, magen blir dårlig.

Og takk, du kan peke den under avataren, det er en bagatell for deg, men jeg er fornøyd

Jeg prøvde også å bake etter denne oppskriften. Det ble slik:

For meg er det ikke så mørkt som Borodino, men ligner heller en kjent ukrainsk. Sannsynligvis ble en slik tørr kvass fanget, det var nødvendig å bare helle rødmalt i stedet. Og når det gjelder forholdet mel, ligner det også på det ukrainske, Borodino-klassikeren har et forhold mellom rug og hvetemel 80:15 ifølge GOST.
Brødet er imidlertid veldig velsmakende, jeg likte oppskriften)
Det eneste avviket fra oppskriften her er tilsatt ts. spisskummen.
Bake i 450 Kenwood med Vanyas hjemmelagde program, egnet for mørkt brød. Det er det enkleste, består av 1 sats på 15 minutter, korrektur i 1 time og baking i 1 time og 20 minutter (i dette tilfellet).

Jeg prøvde også å bake etter denne oppskriften. Det ble slik:
For meg er det ikke så mørkt som Borodino, men ligner heller en kjent ukrainsk. Sannsynligvis ble en slik tørr kvass fanget, det var nødvendig å bare helle rødmalt i stedet. Og når det gjelder forholdet mel, ligner det også på det ukrainske, Borodino-klassikeren har et forhold mellom rug og hvetemel 80:15 ifølge GOST.
Brødet er imidlertid veldig velsmakende, jeg likte oppskriften)
Det eneste avviket fra oppskriften her er tilsatt ts. spisskummen.
Bake i 450 Kenwood med Vanyas hjemmelagde program, egnet for mørkt brød. Det er det enkleste, består av 1 sats på 15 minutter, korrektur i 1 time og baking i 1 time og 20 minutter (i dette tilfellet).

det er nødvendig å sile tørr kvass, vi har allerede skrevet her. produsenter jukser - de legger mye rusk. ved sikting forblir malt, og kjeks, som en større brøkdel, blir siktet ut. da blir det mørkt og smaken blir mer som Borodino.

Lykke til!

Takk for den fantastiske oppskriften, jeg likte den veldig godt, jeg rakk ikke å ta et bilde. Jeg bakte i Panas-256 (elting i pizzamodus, 1 time 30 minutter korrektur, 1 time 30 minutter i bakemodus), selv om jeg reduserte oppskriften (den aller første i dette emnet) med 2/3, jeg var helt redd, men forgjeves viste det seg !!

Jeg er nybegynner. Jeg har også Panasonic-256. Jeg lider nå. Hun bakte også i henhold til den første oppskriften for dette emnet, men hun reduserte den i to. Elting på pizza - 30 minutter, 1 time og 30 minutter korrektur uten å slå av ovnen, og deretter steke i 1 time. Brødet ordnet seg ikke, dvs. det er spiselig, men lavt og veldig tett. Jeg prøvde også en annen oppskrift på rugbrød: hvete og rugmel 50x50 på diettprogrammet - full porsjon, - en identisk situasjon - brødet steg ikke og er veldig tett. Hvitt brød er perfekt, grått brød er også deilig. Hvordan justerer jeg? Fortell meg hva som er galt.

[Etter å ha valgt en velprøvd oppskrift, trenger du ikke å rote med endringer før du lærer å få et godt resultat.]

.... Hvordan tilpasser jeg meg? Fortell meg hva som er galt.

Det er alltid bare ett problem med rugbrød - hvor mye vann og hvor mye, og hvilken gjær du tilsetter, saken din er ikke noe unntak.
Etter å ha valgt en velprøvd oppskrift, trenger du ikke å rote med endringer før du lærer å få et godt resultat.
Hvis tørsten etter hjelp forblir, må du vise et stort kutt og fullstendig, beskrive i detalj oppskriften, hva som ble gjort og hvordan.
Deigen skal heve omtrent halvparten eller litt mindre på 50-80 minutter.
Jeg vil kommentere anbefalingene som er skissert nedenfor av forfatteren av oppskriften -
1. Mel må siktes gjennom en sil. - (helst, spesielt hvete)
2. Tørr kvass blir også siktet. Vi måler og brygger det som har krabbet gjennom silen. - (det er slett ikke nødvendig å skille det så nøye, du kan brygge alt på en gang, brødsmuler smuler ikke forandrer smak og vil spre seg i brød)
3. Temperaturen på den bryggede tørre kvassen bør ikke være høyere enn romtemperaturen (viktig!) Ellers brygger gjæren og fungerer ikke. - (du kan øke prosedyren ved å brygge med halvparten av vannmengden og tilsette resten av vannet i kvassen etter 5 minutter, og dermed avkjøle blandingen)
4. Når du elter, skal bunen ha konsistensen av en jordoppløsning for mur. (dette er vanskelig å kommentere, spesielt hvis brødet ikke fungerer, er det bedre å vise krummeresultatet)
5. Programmet skal være for rugbrød.
6. For Panasonic er 2/3 av produktene fra hele oppskriften tatt. Som de skrev her, har Panasonic en liten bøtte. (Jeg leste ikke hvem som skrev det, men dette er dumhet, den testede vekten av rugbrødmel i Panasonic er 700 gram, og det er fortsatt en liten forsyning)
7. Bruk vanlig gjær. - (dette er veldig riktig).
8. Vel, det burde være litt flaks. - (Jeg er ikke enig i dette. Hvis alt er valgt riktig, vil noen bake brød, det er bekreftet).
Den foreslåtte oppskriften på Borodino-brød er ikke komplisert, siden det er en veldig anstendig mengde hvetemel i det.

Vi ser på en annen av de praktiske rugoppskriftene her:
https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9345.0

[(viktig!)]

Jeg er nybegynner. Jeg har også Panasonic-256. Jeg lider nå. Hun bakte også i henhold til den første oppskriften på dette emnet, men hun reduserte den i to. Elting på pizza - 30 minutter, 1 time og 30 minutter korrektur uten å slå av ovnen, og deretter steke i 1 time. Brødet ordnet seg ikke, dvs. det er spiselig, men lavt og veldig tett. Jeg prøvde også en annen oppskrift på rugbrød: hvete og rugmel 50x50 på diettprogrammet - full porsjon - en identisk situasjon - brødet steg ikke og er veldig tett. Hvitt brød er perfekt, grått brød er også deilig. Hvordan justerer jeg? Fortell meg hva som er galt.

1. Mel må siktes gjennom en sil.
2. Tørr kvass blir også siktet. Vi måler og brygger det som har krabbet gjennom silen.
3. Temperaturen på den bryggede tørre kvassen bør ikke være høyere enn romtemperaturen (viktig!) ellers vil gjæren brygge og ikke fungere.
4. Når du elter, skal bunen ha konsistensen av en jordoppløsning for mur.
5. Programmet skal være for rugbrød. For første gang bør du ikke manipulere, ferdigheten kommer med tiden. Bruk standard rugbrødprogram.
6. For Panasonic er 2/3 av produktene fra hele oppskriften tatt. Som de skrev her, har Panasonic en liten bøtte.
7. Bruk vanlig gjær.
8. Vel, det burde være litt flaks

Lykke til!

[Etter å ha valgt en påvist oppskrift, trenger du ikke å rote med endringer før du lærer hvordan du får et godt resultat.]

Det er alltid bare ett problem med rugbrød - hvor mye vann og hvor mye, og hvilken gjær du tilsetter, saken din er ikke noe unntak.
Etter å ha valgt en påvist oppskrift, trenger du ikke å rote med endringer før du lærer hvordan du får et godt resultat.
Hvis tørsten etter hjelp forblir, må du vise et stort kutt og fullstendig, beskrive i detalj oppskriften, hva som ble gjort og hvordan.
Deigen skal heve omtrent halvparten eller litt mindre på 50-80 minutter.
5. Programmet skal være for rugbrød.
Den foreslåtte oppskriften på Borodino-brød er ikke vanskelig, siden det er en veldig anstendig mengde hvetemel i det. [/ B]

[/ sitat
Takk for svaret. Jeg gjorde alt som i oppskriften på første side av emnet, men jeg reduserte alle ingrediensene i to. Hun sådde mel, men så ikke kvass. Tørr gjær CAf (som i oppskriften - merknad). Kanskje temperaturen på den bryggede kvassen var litt høyere enn romtemperaturen, men i brødmakeren min må gjær fylles med alle tørre ingredienser, og deretter væske. Og viktigst av alt, jeg har ikke "Rye Bread" -programmet, så jeg elte på Pizza i 30 minutter, korrektur i 1 time og 30 minutter, Baking - 1 time. Så noen gjorde det i Panasonic 256-lest i emnet. Og rug (det var akkurat som Borodinsky, det passet ikke og tettet), som jeg bakte på Diet-programmet, det var ingen vaniljesaus, det vil si at temperaturen ikke hadde noe med det å gjøre.Jeg oppfinner ikke noe selv, men tar velprøvde oppskrifter. Jeg har skrelt rugmel, kanskje du trenger tapet? Hvitt, grått er greit, problemet er med svart. Svar, som har Panasonic -256. Jeg legger ved et bilde om kvelden.

/////
///// Vennligst svar hvem som har Panasonic -256. Jeg legger ved et bilde om kvelden.

Det ser ut til at du har problemer med gjær, vis bildet, vi finner ut av det.
Jeg leste emnet nøye, så på bildene, baketiden på 1 time er ikke nok, som foreslått, og forfatteren av oppskriften påpeker også dette, smulan har en karakteristisk struktur når surdeig er fraværende.
Siden det ikke er noen startkultur, er gjærens følsomhet for å øke i denne oppskriften i nærvær av en hvilken som helst syre, og eddik er syre, veldig høy. Det kan lett føre til en situasjon der svak gjær eller lite suksessfull deig ikke vil heve seg. Igjen påpeker forfatteren dette, og jeg er helt enig med ham.
Panasonic vil lett takle denne oppskriften, men la oss vente med råd til du legger ut bilder av smul og større takk.
Det som kan sies med en gang handler om bakeprogrammet i Panasonic.
Du kan umiddelbart stille inn steketiden for ditt mindre brød fra 1 time 10 minutter - 1 time 15 minutter. og ikke hold brødet varmt. For et fullt brød er steketiden 1 time og 30 minutter.
Du refererer også til mislykket baking av rugbrød i henhold til en annen oppskrift, som bare forsterker mistanken om gjær av dårlig kvalitet.
Det er ingen mirakler.
Vi hjelper, prøver og alt ordner seg.

Hei, her er hva jeg vil spørre. LG-ovnen min er en russisk kokk. På hvilket program kan du bake et slikt stykke brød? Jeg vil være veldig takknemlig for svaret.

Og jeg er takknemlig! Takk for oppskriften. Jeg likte brødet veldig godt. (y) Det ble jevnt, med en sprø skorpe. Herlig! Fikk det sammen i en sittende. Jeg bakte en halv porsjon til en prøve i LG HP i fransk modus. Etter den andre eltingen tok jeg ut slikkepotten. I neste. Jeg prøver rugmodus en gang. Takk igjen!!!

Hei @ irina @, hvordan er resultatet ditt på rugprogrammet? Jeg har en russisk LG-kokk. Jeg vet ikke om det vil fungere. En gang bakte jeg enkelt rugbrød som Darnitsky - det steg ikke i det hele tatt. Kan dele din erfaring.

Den originale Borodinsky-oppskriften (som selges i butikken) bruker malt. Malt er en av komponentene i tørr kvass, men jeg fant bare ikke malt i butikken.
Blomst honning. Det vil si uten frills. Enhver vanlig honning har en liten bitterhet, og det var det jeg trengte i Borodinsky. Men jeg eksperimenterte med sukker, jeg tror til og med at du kan legge mindre på en spiseskje.
Når det gjelder det "fallne taket" - prøv enten mindre vann (et par spiseskjeer) eller mindre gjær. Vanligvis rir taket fra dette

Hvor mye malt trenger du til denne oppskriften? Unnskyld meg hvis det var et slikt spørsmål?

Hei, her er hva jeg vil spørre. LG-ovnen min er en russisk kokk. På hvilket program kan du bake et slikt stykke brød? Jeg vil være veldig takknemlig for svaret.

God ettermiddag, skogsmenn!
Hvis det fortsatt er aktuelt - har jeg også LG med en russisk kokk.
I dag bakte jeg brød etter denne oppskriften, tok bare halvparten av alle ingrediensene og rugmalt. Bakt i fransk modus, middels skorpe.
Når jeg blandet, la jeg til ca. 2 ss. l. hvetemel - det virket vannaktig.
Brødet viste seg! Og bakt og deilig!

Tusen takk til forfatteren for oppskriften !!

Hva kan jeg si: Du kan ha mer malt, det blir ikke verre. Jeg hadde også gjæret, lett, lett brød. For å gjøre det mørkere, vil jeg prøve å brygge svart te (som ovnen i rugbrødoppskriften).
Jeg vil også prøve hvordan de gjorde det her - elte i deigmodus, korrektur, bake i cupcakemodus. Jeg vet ikke sannheten, hvordan Ski vil bake, jeg har den nylig, og ikke alle oppskrifter er vellykkede

Hei @ irina @, hvordan er resultatet ditt på rugprogrammet? Jeg har en russisk LG-kokk. Jeg vet ikke om det vil fungere. En gang bakte jeg enkelt rugbrød som Darnitsky - det steg ikke i det hele tatt. Kan dele din erfaring.

Jeg baker i min Ski i fransk brødmodus fra hvete og rugmel i to, jeg får et deilig grått bordbrød
Jeg kan gi en oppskrift:

Vann + kefir ¾ kopp + 2 ss. l.
Solsikkeolje 1 ss l.
Hvetemel 1 kopp
Rugmel 1 kopp
Salt 1 ts
Sukker 1 ss. l. eller melasse ½ ss. l. + sukker ½ ss. l.
Malet hvit pepper sp ts
Gjær 1,25 ts

I fravær av kefir kan du ta vann, men med kefir er det bedre eller med myse
Fransk modus, middels skorpe
Du kan legge til solsikkefrø på slutten av den andre batchen (ved pipetone)
Ikke kutt varm, la avkjøles helt.

God ettermiddag, skogsmenn!
Hvis det fortsatt er aktuelt - har jeg også en LG med en russisk kokk.
I dag bakte jeg brød etter denne oppskriften, tok bare halvparten av alle ingrediensene og rugmalt. Bakt i fransk modus, middels skorpe.
Under blanding tilsatte jeg ca 2 ss til. l. hvetemel - det virket vassen.
Brødet viste seg! Og bakt og deilig!

Tusen takk til forfatteren for oppskriften !!

Hva kan jeg si: du kan ha mer malt, det blir ikke verre. Jeg hadde ikke gjæret, lett, lett brød også. For å gjøre det mørkere vil jeg prøve å brygge svart te (som ovnen i rugbrødoppskriften).
Jeg vil også prøve hvordan de gjorde det her - elte i deigmodus, korrektur, bake i cupcakemodus. Jeg vet ikke sannheten, hvordan Ski vil bake, jeg har det nylig, og ikke alle oppskrifter er vellykkede

Hei lytter, takk for hjelpen! Jeg prøver å bake den.

Hei, dette er hva jeg vil spørre. LG-ovnen min er en russisk kokk. På hvilket program kan du bake et slikt stykke brød? Jeg vil være veldig takknemlig for svaret.

Et eksempel på baking her:
https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9345.0

Takk for den fantastiske oppskriften, jeg lagde den med byggmalt og semulegryn - det ble bare et mirakel, ikke brød!
Få pluss!

Et eksempel på baking her:
https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9345.0

Takk, Vanya28, hjelp deg med rådene dine! Gratulerer med seiersdagen !!!

Når det gjelder andre brødprodusenter (ikke Mulinex) - bakevarene er like. Finn rug eller fransk program og bake på det. I Moulinex er maksimal belastning 1500 gram. Jevn ut produktene under ovnen din. I løpet av tilberedningen stiger deigen til randen, og etter den siste eltingen legger den seg, er brødet to tredjedeler av kapasiteten. Så hvis ovnen din er designet for 1000 gr. - ikke eksperimenter, med ingredienser av normal kvalitet er det en sjanse for at deigen renner av. Her i Panasonic sier de at du må ta to tredjedeler av produktene fra oppskriften min.
Du kan bruke malt, jeg har prøvd det. Du trenger ca 2-2,5 ss. Du kan ikke ødelegge grøten med smør, men du trenger ikke å strø den.
For takk, bruk knappen under profilbildet mitt

Lykke til!

Hei alle sammen, jeg er ny på bakerifaget, jeg har "KENWOOD BM250?", Jeg vil gjerne prøve rug "den ene", spesielt siden alle roser den veldig mye, fortell meg et 1 kg brød her? Og spørsmålet er: vil ikke brødet sette seg hvis du åpner det for å drysse med koriander en time før slutt? Takk!

: girl_cleanglasses: det virker for meg at det er mer enn 1 kg. Når jeg baker dette brødet, teller jeg ingrediensene basert på 250 ml væske og legger bakingen på 750 gram, det viser seg bra, alt er bakt) om koriander - det vil ikke sette seg, du kan dryss koriander 1 time 20 minutter før du steker og press koriander i deigen, slik at den senere ikke smuldret når vi får den. og om 20 minutter vil brødet fortsatt passe, og i stekeprosessen vil det heve seg litt mer))

Hei alle sammen, jeg er ny på bakerifaget, jeg har "KENWOOD BM250?", Jeg vil gjerne prøve rug "den ene", spesielt siden alle roser den veldig mye, fortell meg et 1 kg brød her? Og spørsmålet er: vil ikke brødet sette seg hvis du åpner det for å drysse med koriander en time før slutt? Takk!

Hei! Jeg skrev at i Mulinex er belastningen 1, 5 KG. Følgelig, for Kenwood, ta 2/3 av produktene.
Hvis du åpner og drysser koriander, vil den i alle fall ikke legge seg før den nylig ikke har lagt seg

Lykke til!

: girl_cleanglasses: det virker for meg at det er mer enn 1 kg.Når jeg baker dette brødet, teller jeg ingrediensene basert på 250 ml væske og legger bakingen på 750 gram, det viser seg bra, alt er bakt) om koriander - det vil ikke sette seg, du kan dryss koriander 1 time 20 minutter før du steker og press koriander i deigen, slik at den senere ikke smuldret når vi får den. og om 20 minutter vil brødet fortsatt passe, og i stekeprosessen vil det heve seg litt mer))

Nøyaktig! Og det er riktig. Merkelig, hvorfor skrev jeg ikke i oppskriften om at frøene må presses litt? Tok det for gitt ... Takk for endringen!

Hallo! Jeg vil takke forfatteren for en utmerket oppskrift !!! HP Jeg har den enkleste og billigste ROLSEN, det er et minimum av programmer, jeg baker på den viktigste, brødet er utmerket, det stiger godt og baker, jeg veier ingrediensene på vekten, jeg bruker bare levende gjær, jeg reduserte oppskriften med halvparten, gjær 4g, taket ble alltid rundt, og i dag ble det vakkert ... men det ble revet i midten, fortell meg hva er grunnen?

Hallo! Jeg vil takke forfatteren for en utmerket oppskrift !!! HP Jeg har den enkleste og billigste ROLSEN, det er et minimum av programmer, jeg baker på den viktigste, brødet er utmerket, det stiger godt og baker, jeg veier ingrediensene på vekten, jeg bruker bare levende gjær, jeg reduserte oppskriften med halvparten, gjær 4g, taket ble alltid rundt, og i dag ble det vakkert ... men det ble revet i midten, fortell meg hva er grunnen?

Brødet går i stykker hvis deigen er tykk. Prøv å øke den flytende delen i oppskriften litt.