Rugbrød med frø og linfrø

Rugbrød med frø og linfrø

Kategori: Gjærbrød

Ingredienser
rugmel	200 gr.
Hvetemel	75 gr.
malte flak (rug, havre, bygg)	15 gr.
semulegryn	35 gr.
fullkorns hvetemel	45 gr.
solsikkefrø	15 gr.
linfrø	15 gr.
brunt sukker	1 ts
salt	1,5 ts
vegetabilsk olje	1,5 ss. l.
Epleeddik	1 ts
kefir + myse	270 ml.
saf-moment gjær	1,5 ts

Kokemetode

• Alle ingrediensene legges i en bolle, i en dispenser - gjær (jeg har HP Panasonic 2502). Jeg slår på Pizza-modus, en batch er nok før begynnelsen av oppgangen. Slå av ovnen og la brødet heve. Etter ca 1,5 timer, men som alle vet, påvirker forskjellige faktorer løftehastigheten, jeg slår på Baking-modus i 1,15 minutter. Ved signalet, slå av og ta ut brødet på risten.

Retten er designet for

vekt 660 gr.

Tid for forberedelse:

15-20 minutter elting, 1,5 proofing og 1,15 baking

Merk

Brødet er deilig, jeg trodde jeg ikke ville komme av, men samvittigheten hvisket: Nok! Tusen takk til Gachet, for Rye Tips og forfatteren av den originale oppskriften 🔗.

Lignende oppskrifter

Hvete-rugbrød med rismel, nøtter og frø (Lola)

Brød med nøtter, tørket frukt og honning fra mel i to kvaliteter i en brødmaskin (Zhuzha)

Surdeigs rugbrød med frokostblandinger, frø og gulrøtter (ang-kay)