Kylling og svinekjøtt skinke i Tescoma skinke maker

[degteva]

Tross alt vil det avhenge av den første opplevelsen om du sender denne skinkeprodusenten

Vel, ja .... Jeg vokste ikke sammen med den hvitsidige kvinnen ... og det gikk ikke teskome ... å se i dette tilfellet hendene mine vokser av erfaring ...
det er ikke noe ønske om å prøve igjen.

degteva, Natalia, Krasnoyarsk?

[degteva]

degteva, Natasha! Takk for de fine ordene!

Divna, Zheeen! Øst-Sibir angriper!

Å feste seg til Sibirene dine, jenter

Fantastisk, Zheeen! Øst-Sibir angriper!

Irun ... la oss sove ... bjeff ... bjeff ...

Å feste seg til Sibirene dine, jenter

super ... og den tredje som leter etter ne nadA ... hake-hake!

[Leka_s]

Leka_s, Hallo! Og før du og jeg var enda større landsmenn. Jeg flyttet hit fra Mezhdurechensk.

Hvor flott er det, jenter! Rett, sjelen min ble varmere!

[Divna]

Divna, Ja Krasnoyarsk er i kontakt. Hvorfor tok du ikke kontakt med skinkeprodusenten? For første gang klarte jeg meg kuleste, fordi Tim gjentok alt trinn for trinn etter Elena. Og så ble jeg moteriktig, så glemmer jeg å legge melis, så rører jeg det lenger i tide og skinke viste seg å være tørr. Men dette er alt for meg, men for de som spiste alle skinke, dro de med et smell.

Ja Krasnoyarsk er i kontakt.

og jeg!!!! det samme ..
av alt som gjorde meg velsmakende, var bare kyllingkalkun deilig ...
men jeg gjorde det i teskome og viste seg å være ost .. Jeg lagde ikke mat på 3 timer .. det luktet som rått kjøttdeig ... Jeg stekte det til det var klart å ta med ...
det var råd om å sjekke termometeret .. men jeg har ikke gjort det ennå .. fordi det ikke er noe ønske om å gjøre det ennå ...
verdt min skjønnhet bEz-virksomheten kjeder seg ...

det er min skjønnhet fordi virksomheten kjeder seg.

Nei, dette er ikke tilfelle! Start fra bunnen av, helt på nytt. Tre timer er nok. I krisetider kan du ikke kjøpe dyre pølser, du må lage dine egne, både billige og veldig, veldig velsmakende.

Vel, ja .... Jeg vokste ikke sammen med den hvitsidige kvinnen ... og det gikk ikke teskome ... å se i dette tilfellet hendene mine vokser av erfaring ...

Zhen, hva som skjedde der, vær så snill å minne meg på det eller kaste en lenke der du skrev om det.

Og hvor lenge trenger du å kna kjøttet med hendene? Og så er trådene allerede dannet i 5. minutt.

Etter at trådene begynte å danne seg, fem minutter til og hwa.
Alt må blandes ordentlig. Kvaliteten på den ferdige skinke avhenger av dette - tetthet og saftighet.

Takk. Og så gjør jeg det i 20 minutter, hendene faller av etterpå.

Generelt, anbefaler de å knead med hendene i 20 minutter ... Men jeg har ikke prøvd det selv, så jeg kan ikke si noe her.
Det virker for meg at dette bare er en helvetes jobb - elt manuelt i 20 minutter!

Vel, ja, det er lite, men hva kan jeg bare gjøre når jeg velger en mikser for meg selv, og jeg har ikke HP.

Det ser ut til at dette bare er et helvete arbeid - elting manuelt i 20 minutter!

Ingenting og ikke helvete! Jeg sitter foran TV-en og noen ganger, båret bort, blander jeg meg enda lenger!

Ingenting og ikke helvete! Jeg sitter foran TV-en og noen ganger, båret bort, blander jeg meg enda lenger!

Tar av meg hatten!

Zhen, hva som skjedde der, vær så snill å minne meg på eller kaste en lenke der du skrev om det

ja, et sted her ... Jeg finner det sannsynligvis ikke ..
i teskome etter 3 timer fikk jeg ikke skinke (svinekjøtt + komposisjon) kjøttdeigen var rå ..
jentene tilbød seg å sjekke om termometeret mitt viste riktig ... Jeg husker at jeg burde ha gjort det, men så langt var det ikke praktisk ... (halvstekt til kokt ... halvparten i fryseren ... ( Jeg tror jeg legger pizza ...)
Jeg gjorde alt i henhold til reglene ... Jeg snoet halvparten av den ... Jeg kuttet den andre fin .. Jeg blandet den med kroker til trådene .. så la jeg den i en kolbe .. og for en dag i kjøleskapet ... Jeg kokte et sted 7 mm vannet nådde ikke rød kanten ... pilen var innenfor den røde trekanten ... vann ... ja, det samme la til .. faktisk, selv om det ikke koker, det forsvinner ... ... Jeg var 100% sikker på at det ville være kult og jeg ville kutte det til bordet og kaaaak jeg kan skryte av hvilken stor elskerinne jeg er ... ja, akkurat nå ...

Vel, her er jeg den eneste som ser en slik hånd her ...

[Zhenyush!]

Zhenyush! Vel, hva er du?! Jeg er sikker på at halvparten av dem som har skinke, i begynnelsen av bruken, hadde et slags problem med det! Det er bare at feil har en tendens til å glemme ... Ja, det stemmer, ellers ville vi bare være engasjert i det faktum at vi ikke ville ta av sorgen for bortskjemte produkter, bortkastet arbeidskraft og bortkastet tid!

Zhenya, jeg husker egentlig ikke denne historien i alle detaljer ... men kan du svare på to spørsmål for meg?
Først: la du til nitritt?
For det andre: Du sier at temperaturen ble holdt innenfor den røde trekanten ... hvor nøyaktig? Der, fra 75 til 85 - en spredning på 10 grader. Prøv å huske så nøyaktig som mulig hva temperaturen var, og jeg vil prøve å finne årsaken til feilen, hvis du selvfølgelig vil. Greit?

Det er bare at feil har en tendens til å bli glemt.

Vel, jeg lærer av feilene mine ...
akkurat hvordan det startet med min manns DR og bare stoppet etter jul ...
akkurat nå puster jeg inn ... puster ut og begynner på nytt å finne ut hva jeg gjorde galt ...

Først: la du til nitritt?

Len la ikke til det ... Jeg har ikke det ...
trenger å kjøpe???

For det andre: Du sier at temperaturen ble holdt innenfor den røde trekanten ... hvor nøyaktig? Der, fra 75 til 85 - en spredning på 10 grader. Prøv å huske så nøyaktig som mulig hva temperaturen var, og jeg vil prøve å finne årsaken til feilen, hvis du selvfølgelig vil. Greit?

først nådde hun slutten av trekanten .. Jeg slo på høy effekt med en gang .. slik at vannet raskt ville nå ønsket tilstand .. så snudde jeg det ned og pilen var i midten ... Jeg forberedte salater på dette tidspunktet og strengt kontrollert vannstanden og pilen ... i midten .. nøyaktig men...

Len la ikke til det ... Jeg har ikke det ...
trenger å kjøpe???

Vel, personlig er jeg allergisk mot alt dette søppelet, så jeg bruker det ikke.
Nå forstår jeg hva som skjedde med deg. Du begynte ikke med en gang. Mest sannsynlig løp jeg gjennom fora, leste mye og ba om råd, ikke sant? Til slutt, i hodet ditt, fra alle disse rådene fra folk som lager alt på forskjellige måter, fikk du en skikkelig mishmash, og i stedet for en spesifikk oppskrift ble det laget et visst kollektivt bilde av skinke. Se, du tilsatte ikke nitritt, men av en eller annen grunn satte du skinke i kjøleskapet en dag for å "modne". Og det skal bare modnes med nitritsalt, uten det er det rett og slett ingenting å gjøre, det er ingenting å modne. I brosjyren fra Teskoma inneholder oppskriftene en viss "kjøttblanding", vet du hva det er? Dette er ikke mer enn nitritt, derfor anbefales det å rengjøre det i kulde i 24-48 timer. Med dette ordnet ut. Videre - mer: Jeg har allerede sagt at jeg sjekket mange ganger at skinke, som ikke hadde blitt avkjølt på forhånd, vil være klar og få 72 grader på nøyaktig tre timer hvis den tilberedes ved 78-80C, det vil si pilen er i midten, som av deg. Men skinken din er nesten iskald (i kjøleskapet en dag), og det tar mye lengre tid enn tre timer å varme opp all denne 11 cm tykke massen og bringe den til 72C. Dette kjøttet med nitritt er allerede modent og det trenger ikke så mye tid - han tok det på et par timer til en temperatur på 60-65C inne i stykket, og det er allerede trygt, kjemi, "i ansiktet" av nitritt vil gjør jobben sin og vil ikke la kjøttet bli dårlig, og til og med omvendt vil det gi en pølsesmak og rosa farge og ikke ha noen rå smak. Naturlig skinke trenger bare å nå 70-72 C, ellers viser det seg hva som skjedde.
Zhenya, druh, ikke vær opprørt! Bare neste gang du samler motet ditt og vil lage en skinke, ikke hopp på forumet, "ripp av toppen", men velg en forfatter, hvis skinke du liker best og nøye følger matlagingsteknologien, fordi oppskriften allerede er testet av forfatteren selv, og alle har sin egen teknologi, enten med eller uten nitritt. Og alt vil ordne seg for deg, du vil se, du vil ikke se viljens alder!
For Guds skyld, bare ikke bli fornærmet av meg, jeg holder ikke foredrag, det er bare det at jeg har så mange forskjellige skinke bak skuldrene mine, sho mamadaragaya. Og også "sunn fornuft og livserfaring", som professor Priobrazhensky sa. Jøss, jeg bestemte meg for å rose meg selv kjæreste.
Før kunne jeg fortsatt ikke forstå hvordan det kunne skje at en så enkel ting som å lage skinke (vel, faktisk blandet jeg alt, la det koke og "med hilsen Monya!"), Plutselig faller i tannstein, bokstavelig talt på nivå plass. Og bare ved eksemplet ditt forstod jeg hva som skjedde. Og det løper rundt med hindringer på forumet, der "skinke nybegynnere" konkurrerer med hverandre - hvem vil lære mer og hvem som vil lage mat ekkel!
Og nå vil du lykkes, atvicha!

Len, og du og hundene er penere enn den på stolen, påkledd

enn den overdressede på stolen

På stolen?
På sofaen - jeg husker ...
... hvordan Manka lå under bordet - jeg husker ...
.... Kazan - tok ... Shpaka - tok ikke på en stol - jeg husker ikke

På stolen?
På sofaen - jeg husker ...
... hvordan Manka lå under bordet - jeg husker ...
.... Kazan - tok ... Shpaka - tok ikke på en stol - jeg husker ikke

I emnet La oss bli kjent visuelt. Kanskje jeg tar feil, der satt du på en stol

[Jeg er lat!]

Ffuuu, Jeg er lat! Jeg pustet ut! Og så leste jeg om mishandlinger Zhenyusha, og hjernen reiste seg. Og spesielt hvis du fremdeles bare forestiller deg i hodet, uten praktisk, så å si, erfaring.
Du må på en eller annen måte sette det siste innlegget ditt på den første siden av emnet som en programerklæring, eller hva?
Alt er så kompetent og forståelig forklart og lagt ut i hyllene! Nei, vitser til side! Dette er et veldig viktig og nødvendig innlegg for alle skinkeprodusenter uten unntak!

I emnet La oss bli kjent visuelt. Kanskje jeg tar feil, der satt du på en stol

Aaaaaa! Selvfølgelig! Nå husket jeg, her er zhezh, veldig gammel ble - her husker jeg, her - jeg husker ikke.
Lyudochka, takk, det er så hyggelig! Gi gutten!
... til drikkedama mi ser det

Du må på en eller annen måte sette det siste innlegget ditt på den første siden av emnet som en programerklæring, eller hva?

Ja, det vil jeg gjerne, irsk, men dessverre har redigeringstiden gått for lenge siden, og innlegget kan ikke dras. Men takk uansett, jeg er veldig smigret over at du satte stor pris på ordene mine.

Hva er du?! Jeg skal slett ikke smigre deg! Det er veldig viktig det du skrev! Ah, så lenge en person kommer til denne siden! Mange sitter tross alt i buskene og blir stille ... Derfor, fordi de er skuffet, kan de gi opp alt uten å se dine virkelig verdifulle tanker og konklusjoner!
Kanskje vi burde spør sjefen?

Da blir du nødt til å skrive om hele innlegget - jeg henvendte meg til Zhenya og så etter årsaken til hennes fiasko ... Og å appellere til alle ... det vil se ut som "en appell til nasjonen! Hvem er jeg for dette ?
Kort sagt, dette er en hel virksomhet.
Jeg håper bare at de som sitter i buskene og bare "studerer situasjonen" vil se dette innlegget.

For Guds skyld, bare ikke bli fornærmet av meg, jeg holder ikke foredrag, det er bare det at jeg har så mange forskjellige skinke bak skuldrene mine, sho mamadaragaya. Og også "sunn fornuft og livserfaring", som professoren sa

Lenaaaa takk ... Jeg forsto hva jeg gjorde galt ... takk for å kaste bort tid på meg ...
hvilke nag gjør du?
Jeg er takknemlig!!!!

Og nå vil du lykkes, atvicha!

Du må på en eller annen måte plassere det siste innlegget ditt på den første siden av emnet som en policyerklæring, eller noe

Ja! Navn ...dumme nybegynnerfeil ...

Ja, det vil jeg gjerne, irsk, men dessverre har redigeringstiden gått for lenge siden, og innlegget kan ikke dras.

Lena kan ... du må spørre moderatoren ... hvem har ansvaret for oss her ???
giraffen hjalp oss også på nyttårs håndverk ...
Olya og jeg tok ut lenker til MK til mitt andre innlegg .. og så rrrraz og fse amba!
og giraffen Tanya gjorde alt enkelt ..

[Søt!]

Søt! Siden du har skapt Temka, så er du "alltid ansvarlig for dem du har temmet", du er vår kjære lille prins! Tro meg, jeg vet av meg selv at mange ikke vil klatre lenger hvis de mislykkes helt i begynnelsen.
Lenochek, kjære venn! Vel ... Vi må, Fedya! Det er nødvendig! Hovedtesene i et upersonlig innlegg, (du har rett!).
Vel, gjør en liten innsats for deg selv, sol!

[POppskriften må skrives utb]

Nå forstår jeg hva som skjedde med deg

Jeg mener at dette (analyse av våre feil) er nødvendig POppskriften må skrives utb... Jeg gjorde også fem tilnærminger og kastet dem (enten tørre eller rå): girl_red: Nå spiller jeg bare med tarm. Så Lena, legg det til! Alle vil bøye seg for føttene dine (ellers er det dyrt å oversette kjøtt nå!)

Hvis du tror du trenger det, må du. Jeg gjør det.
Akkurat nå kan jeg ikke, men om natten skal jeg gjøre det, jeg prøver i alle fall, ellers vil jeg love deg akkurat nå ...

[Du er nydelig!]

Du er nydelig!

Girls, Chief gjorde som vi ba om og la ut denne debriefingen nederst i selve oppskriften! Nå er det sikkert ingen som kommer forbi!
Kokk, tusen takk igjen!

[Lenochka!]

Ltd! Så fantastisk det er!
Tusen takk til Chef! Hvor mange mennesker kan nå unngå fatale feil!
Tusen takk også Lenochka! Du opprettet et fantastisk og avgjørende innlegg!

Ja, jeg er ikke, gjestfri ...
Det ville være fint om det var en følelse av dette.

Det ville være fint om det var en følelse av dette

Du gjorde vondt, kjære! Knit begge kinnene! Uten fordommer. Nå vil jeg ikke ha "Olivier" unntatt med hjemmelaget skinke!

Nå vil jeg ikke ha "Olivier" unntatt med hjemmelaget skinke!

Sannsynligvis kjedelig ... Her er de borgerlige!

Her er de borgerlige!

Hvem snakker du om?

Og hva sa jeg?
... vel, Duc, jeg er ... borgerlig, gru, de er i Afrika som ... og spiser alle slags hjemmelaget skinke ...

Hvorfor trenger du en kjevle, Ira? Ofte stilte spørsmål er klar eller så ... vil du ha en ny kjevle?

Len, det ser ut til at intensjonene hennes ikke er gode.

Hvorfor trenger du en kjevle, Ira?

Katten lukter hvis smør har spist! Hvem var den første som hekte alle på skinke, og nå erter du!

det virker for meg at intensjonene hennes ikke er gode

Katten lukter hvis smør har spist!

Derfor er jeg sycophant!

Takk for oppskriften og detaljert beskrivelse av prosessen. I går lagde jeg min første skinke, veldig velsmakende, vakker farge. Diversifiserte oppskriften - tilsatte oliven. Nå skal jeg prøve å legge ved et bilde. Virker ikke

Ah, jeg er alt på landssvik ... Mennesker med skinkene sine sluk fest på, og min Teskoma,PAVIDLA En slik skam, alt går til meg ... og går ... og kan ikke komme dit ... Jeg er allerede lei av å vente.

og min Teskoma, PAvIDLA, er så stygg, alt går til meg ... og går ... og kan ikke komme dit ... Jeg er allerede lei av å vente.

Mine gikk til meg i 2 uker også! Jeg forstår, jeg sympatiserer. Men gleden ligger foran oss!

[Anya!]

Nifigaski, Anya! hvis hun sa til deg TO! uker, så lope før meg furychit ??? !!! Uzhoss!

Så hun kom for å se meg fra Krasnoyarsk! Hvor skal hun se deg?