Hjemmelaget skinke (samling av oppskrifter til en skinke maker)

Jeg gikk spesielt ut av nysgjerrighet til det hvitsidige nettstedet - det er også stillhet om temaet modernisering. Tilsynelatende en hemmelighet !!

Schumacher, hvis de blir lurt, vil mannen din finne en fil med en fil på gården? Og den vil gå langs de skarpe kantene. Jeg stiller deg opp for positiff.

Jenter, men jeg vet ikke hvilke skarpe kanter du snakker om. ??? Jeg har en vanlig skinkeprodusent, og jeg har en mann og en fil, men de (mannen med en fil) var ikke nødvendig, pah-pah. Hele prosessen fortsetter rolig, uten overdreven, kanskje jeg bare fikk tak på det, men ingen lærte meg.

Irusya! kanskje du allerede har kjøpt den "moderniserte" versjonen?

Ja, jeg vet ikke, jenter, jeg hadde visst, jeg hadde skrevet. Alt er ekstremt enkelt i denne fantastiske enheten, jeg vet ikke hva som kan endres der, og hvor mye det vil koste. Jeg kjøpte for to måneder siden, og prisen var 750 rubler, og et sted på Internett blinket prisen på 900. Kanskje dette er noe nytt, eller kanskje prisen har blitt hevet, det er etterspørsel. Jeg lager mat i den hele tiden. og veldig glad, veldig, veldig! Men jeg skal ikke prøve fiskerullen, og jeg har prøvd en haug med forskjellige alternativer, og ikke fra oppskriftsboken, men fra hodet.

Jenter, men min svigerfar laget en selv! Vi trykte alle bildene for ham fra nettstedet, målte diameteren på multi og høyden - og nå har jeg en eksklusiv versjon av skinkeprodusenten!
Han sa bare at det var vanskelig å lage en perfekt rund, svigermor ville også, så hun vil ha en sekskantet!

[Patricia]

Patricia, det er bare problematiske fjærer, det er vanskelig å finne stål, rustfri ledning for dem, resten er ark, matvare rustfritt stål ...

[Pakat]

Pakat, men fjærene var heller ikke enkle å lage ...

Jenter som kokte i en komfyr med flere kokere ??? Fortell meg, i hvilken modus og hvor lenge?!

[Pakat]

Pakat, men fjærene var heller ikke enkle å lage ...

Jenter som kokte i en komfyr med flere kokere ??? Fortell meg, i hvilken modus og hvor lenge?!

Vi er ikke jenter, men vi elsker også en egenprodusert heks

Selvfølgelig i slukkemodus. Dessuten, helst umiddelbart for steking, uten foreløpig akselerert koking i baking eller damping, vil det være litt bedre.
Tiden avhenger av dressing: fisk eller kjøtt, biff eller svinekjøtt, horn og hover eller indrefilet

Sannsynligvis, hvis du leser tråden først, vil du finne et bestemt tidspunkt, og du vil legge merke til noe nyttig for deg selv ...

Eller hvis du er for lat til å lese alt, så se på oppskriftene på den hvite siden:
🔗

Her er min første skinke:


Det var mye kjøtt, så skinke nr. 2 med ny smak (eple og valnøtt) vil være klar i morgen.

[Kapet]

Kapet, å lese 82 sider er vanskelig! Du anbefalte meg modi for multi-normal, og jeg ba om en kompressor med flere trykk, men takk uansett!

[Kapet]

Kapet... å lese 82 sider er vanskelig!

Faktisk, her, her og her kan du kvele spytt

Kapet... og jeg ba om en kompressor med flere trykk, men takk uansett!

Jeg tipper jeg henger etter livet, for jeg vet ikke hva slags dyr det er. Og tegneserie, - det er i Afrika tegneserie, - Panas 10 eller 18 ...

Og tegneserie, - det er i Afrika tegneserie, - Panas 10 eller 18 ...

I en trykkoker, blir det bare raskere, for under trykk må du stille inn temperatur og tid.

I en trykkoker, blir det bare raskere, for under trykk må du stille inn temperatur og tid.

Sannsynligvis konsoliderer eierne av bare en multikooker seg med det faktum at raskere ikke er et synonym bedre eller sunnere
Imidlertid sprer jeg allerede denne flommen, beklager ...

Mange oppskrifter inkluderer semulegryn, hva er det til?

For leddbånd, stabilisering

[Patricia]

Patricia Jeg har en Land Life trykkoker, i den kan du bare velge tid, det er ingen informasjon om temperaturen, jeg setter den avhengig av stykket fra 40 til 60 minutter. Alt fungerer bra.
mvg for hva semulegryn vet jeg ikke, men for en haug med skinke bruker jeg gelatin.

og hvis det ikke er noen Vinnitsa, kan det gjøres i folie og erme og i en kjele med vann, men uten gelatin. eller så skjer ingenting?

og hvis det ikke er noen Vinnitsa, kan det gjøres i folie og erme og i en kjele med vann, men uten gelatin. eller så skjer ingenting?

Ja, dette kan gjøres i ermet, du trenger bare å binde kjøttrullen så tett som mulig, du kan bruke tråder, du kan hyssing, og i dette tilfellet er det ikke nødvendig med gelatin, gelatin blir vanligvis satt i når du tilbereder en kyllingrull. Prøv det og alt ordner seg, bare rullen din vil ikke ha en så ideell form, men dette vil ikke påvirke smaken.

Tusen takk for ditt svar! og når du koker kylling er det nødvendig å legge gelatin? og et annet spørsmål er å snu kyllingen, eller du kan også gjøre det fra et helt stykke. samt kjøtt?

Det er flere alternativer: du kan snu en del av kyllingen (la det være kjøtt fra trommestokken), og hakk den andre delen fint (det kan være brystet), da trenger du ikke å legge gelatin. Tilsett krydder, hvitløk, hva du vil. Det andre alternativet: finhakk fileten, du kan legge til hjerter, ventrikler, lever, så må du legge gelatin som bindemiddel. Og du kan legge forskjellige deler av kyllingen, eller kylling med kjøtt i store biter, da er det også fint å tilsette gelatin, selv om den uansett blir presset i en skinkeprodusent. Du eksperimenterer, alt er deilig, du kan ikke sammenligne det med en kjøpt!

Slik laget jeg et helt stykke skinke.

Hele stykke formet skinke
https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4095.0
https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4095.0
https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4095.0


Det ble velsmakende

ja Admin takk jeg så det. og begynte å pusle hvordan jeg skulle lage den uten skinke, jeg har den ikke. Jeg så bare deilig ut og ville gjøre det selv, og mange spørsmål dukket opp. som det ikke er noen å spørre om. bortsett fra deg. Tusen takk for svarene dine, og for siden din vet jeg ikke hva jeg ville gjort. og bake brød og skinke. og alt er så deilig. og det viktigste er nyttig med egne hender og ikke kjøpte kjemikalier.

Irusia, tusen takk for ideen om å spole tilbake med tråder. Jeg har nå laget 2 kyllingruller (jeg fjernet kjøttet fra lårene og rullet det) -1kg. (det var ingen bryster).
tilsatt 1 gulrot, 1 løk og halvparten av hyllene med urter: persille, dill og koriander, og noen fedd hvitløk og en skje gelatin bare i tilfelle (trådene var veldig svake, jeg var redd for at ingenting ville komme ut av det ). det viste seg perfekte, deilige rouletter og alt er det samme bare fra kjøtt 600g. biff og 400 svinehals. fantastisk, velsmakende rett - det er ikke nok hjemmelaget brød, i morgen skal jeg gjøre det.

roza5, vær så snill, før jeg hadde en skinke, gjorde jeg det alltid, ble vant til det, og rullene viste seg å være tette og vakre, men nå har det blitt lettere, og det er mer rom for fantasi. Hvor er forresten bildene?

med bilder er det vanskelig jeg har ikke noe digitalkamera. og det er ikke noe kamera i mobilen. men jeg vil egentlig ikke kjøpe fotik spesielt for oppskrifter, beklager.

Qween, vær så snill å forklare, jeg forstod ikke, men hvilke glasskrukker du skulle ta eller hvilke krukker du brukte. glass vil ikke sprekke når det varmes opp?!

[Irusi]

Inspirert av rullen Irusi og her er resultatet:

Luysia, flott! Jeg vil definitivt prøve å marinere sånn. Jeg forsto bare ikke hvorfor det er behov for gelatin, for når det tilberedes dette kjøttet, viser det seg å være gelé, men kyllingrull er en annen sak, og hvis du legger det i hele biter av skinke.

Jeg la til gelatin bare i tilfelle, slik at rullen ikke skulle snurre.

Selvfølgelig var det mulig uten det, men etter marinaden i saften var kjøttet så fuktig og gelatinen så godt gelert overflødig juice.

Jeg forsikrer deg om at hvis du lar rullen avkjøles i en skinkeprodusent, vil den definitivt ikke slappe av, den er sjekket!

[Administrator]

Og jeg lagde skinke av et helt stykke svinekjøtt i henhold til Admin-oppskriften (post 296), men jeg pumpet ikke med noe, det ble veldig velsmakende og ikke mindre vakkert (skinke viste seg å være tofarget: mørkere og lysere) og veldig raskt - marinert, rullet den inn i en rull og inn i en skinke, det er synd at jeg ikke tok et bilde, jeg behandlet kollegene mine, alle likte det veldig godt. Neste gang vil jeg definitivt pumpe opp kjøttet og rapportere med et bilde.
Administrator "hvor mange ganger har de fortalt verden" - oppskriftene dine er upåklagelige!

[Administrator]

Administrator "hvor mange ganger har de fortalt verden" - oppskriftene dine er upåklagelige!

Administratorvil ikke gi dårlig råd
Først skal jeg sjekke alt selv, jeg vil prøve - så foreslår jeg

Spis til helsen din og takk for de gode ordene

Første gang jeg prøvde å lage det i en skinke maker. Jeg tok biff og svinekjøtt, med en totalvekt på 1,5 kg, kuttet i små biter, marinert i en dag, tilsatt semulegryn og i AG i 1,5 timer. Det ser ut til å ha kokt ned med 1/3, men da det ble avkjølt, og jeg tok ut et stykke fra skinke, falt det fortsatt fra hverandre. Hva er galt?

Min nye skinkeprodusent var hjemme i går! Jeg kjøpte den i Samara (jeg var der på forretningsreise) og prøvde den i går. Jeg tok svinekjøtt og kyllingkjøtt (alt jeg kuttet fra en kylling uten skinn). Jeg kjørte halvparten av svinekjøttet i en blender med hvitløk. Resten ble kuttet i biter. Hun blandet alt, tilsett 1 glass kaldt vann, salt, tilsatt krydder (salt, pepper, humle-suneli, muskatnøtt). Marinert i kjøleskapet i et par timer. Så tilsatte hun 1 ss. l. gelatin. Brukte en bagesekk, kokt i en langsom komfyr i 2 timer. Hun trakk den ut, satte den på en tallerken og bar den ut på verandaen. Jeg pakket den ut i morges. Skinken var ikke at den falt fra hverandre, men tvert imot var den veldig tett, trodde til og med at den var frossen. Kan kuttes veldig tynn. Neste gang legger jeg til et lag bacon for å gjøre det fetere. Men likevel ble det veldig velsmakende første gang. Generelt har jeg aldri likt kjøpt skinke, så jeg er ikke opprørt over at min ikke er slik. Det viste seg å være en utmerket kjøttdelikatesse. Jeg er veldig fornøyd med kjøpet. Jeg holder meg generelt stille om mannen min, han er fremdeles kjøtteter.

Gratulerer! Og vennekollegene mine kan ikke kjøpe fra oss i St. Petersburg, de må bare slikke leppene!

Jeg fant et slikt stykke for 199 UAH. hva synes du er verdt å kjøpe? Eller er det slett ikke som Belobok? Belobok til en pris av ca 350 UAH. i nettet så jeg kunngjøringene.

[GalinkaMalinka]

GalinkaMalinka , er dette en polsk skinke? Superovaya!
Og hvor er det? Er det ikke igjen ennå?

[Qween]

Qween ble lagt merke til av meg her 🔗 og nå tenker jeg å bestille eller ikke verdt det.

[GalinkaMalinka]

GalinkaMalinka , ikke tro på det! Et minutt før den første meldingen din gikk jeg gjennom hele siden, men jeg så ikke denne skinke!
Men de har en uforståelig levering. Første gang jeg aldri fikk noe (jeg bestilte det i november eller desember ser det ut til). Nå venter jeg på en pakke fra dem igjen, men en måned har gått ... Og søsteren min mottar alt regelmessig, og er lykkelig.

Har du ikke noe som en mortelstøte?

[Qween]

Qween, kanskje dette vil hjelpe ...
🔗

[ukka]

ukka , som jeg allerede har sett.
Jeg mente at jeg nylig har sett igjennom katalogen, og at det ikke var noen skinkeprodusent ennå, eller at jeg ikke fulgte den.

[Qween]

Qween Jeg ventet også en måned på pakken og ventet ikke, ringte tilbake og det viste seg at bestilling på Internett ikke ble lagret og ingenting kom. Jeg ønsket å bestille silikongrytekluter på nytt, og nå tenkte jeg på denne skinkeprodusenten.
Men dessverre har jeg ikke sett støten noe sted. For øvrig er det over 390 UAH for bestillingen. i gave Stort melaminsett, trakk jeg at melamin er et veldig giftig stoff.

Ja, skadelig melamin, jeg har ingenting av det.

Hva jeg spurte om støten ...
Du kan åpne en krukke med ananas i en sirkel. Legg den fremtidige skinke der, og dekk med den øverste sirkelen av tinn. Legg noe tungt på toppen og kok. Tung er en veldig passende pistil, og hvis banken er bredere, vil morteren passe seg selv.

Noe jeg så nøye på bildet, og så litt ikke en skinke som den polske. Denne har en solid bunn og vegger. Det blir vanskeligere å få skinka, eller du må bruke en pose / film / folie osv.

Noe jeg så nøye på bildet,

... og skinke på den er tydelig fra butikken. Du kan ikke gjøre det i en skinke maker.

... Legg noe tungt på toppen og kok.

Nøyaktig. Du kan legge vekten. Skulle ønske jeg kastet ut ananasboksen

Takk for et så interessant tema! Her er min skinkeskinke


med brusk)))
Jeg dyppet den i noe, bare saltet, tilsatt krydder, hvitløk og la den i kjøleskapet over natten, tilsett litt gelatin før matlaging (det virker for meg at det fungerer bedre med det i konsistens)
Jeg prøvde også å gjøre det i en trykkoker og i en multikoker og i en kasserolle, etter min mening det beste resultatet i en multikooker (jeg tror dette er fordi den holder seg til temperaturregimet, det vil si at det ikke er kokende, og Dette er ifølge teknologene veldig viktig))
Overraskende nok blir kjøttet ikke grått når det blir kuttet, til tross for fravær av konserveringsmidler! I det minste for de to dagene som skinke spistoppbevares i kjøleskapet

[Alisjon]

Alisjon og det er mulig mer detaljert hvordan du gjorde det, hvor mange krydder osv., hvordan du la i en skinke maker. på hvilket program du lagde mat

For en skjønnhet. Jeg så og ble lamslått.

Si meg, skal du kjøpe en skinke til meg eller ikke? Forskere er delte