Den enkleste humlestarteren

[Mila1]

Mila1, Luda, baker i ovnen, og du kan elte deigen i HP? Jeg fokuserer vanligvis på: enten aktiv elting (prog-dumplings), eller pent (slå på prog, der deigen ikke ruller slik). Jeg ser ingen problemer, hvis bare deigen er flytende, så må du bake i form, og ikke på ildstedet

[Loksa]

Loksa, så jeg elte hele tiden på dumplings, prøv sannsynligvis på et vanlig parti for brød Takk Oksanochka !!!

Prøv det! Oppskrifter indikerer noen ganger: kna kraftig eller lett, forsiktig. På et vanlig program, brød, når det begynner å kna hardere, slår jeg det av og starter programmet på nytt. Det er som en programmerbar ovn, bare brødmakeren er programmert.

[Ludmila]

så jeg elte hele tiden på dumplings,

Ludmila, nei, du kan ikke gjære surdeig på dumplings, på samme sted som den kureres med forferdelig kraft. Det er nødvendig for det vanlige programmet eller for "deigen".

[Omela]

Omela, så jeg skjønte allerede at hele d .... Jeg prøver igjen i morgen. Men jeg prøvde det i en stor mikser med en krok (jeg hadde BORK), det fungerte heller ikke. Jeg forlot dette arbeidet umiddelbart og byttet til HP. Kanskje hun gjorde noe galt der også?

Men jeg prøvde det i en stor mikser med en krok (jeg hadde BORK), det fungerte heller ikke.

Hva gikk ikke? Stor mikser faktisk. Testmengden er kanskje bare litt ???

Hva gikk ikke? Stor mikser faktisk. Testmengden er kanskje bare litt ??? Mer informasjon: https://mcooker-nom.tomathouse.com/in...=413702.new;topicseen#new

Ja, den samme historien ... langs veggene, det skulle ikke bli en bolle eller navnet mitt er skjevt

[Ludmila]

Ludmila, her har vi et tema: Planetarmatur BORK E800

Der kan du spørre .. Du må studere og alt ordner seg. Bare deig, tilsynelatende flytende får du.

Kaka-taka krivoruchka, brødet ble bra !!! Det er nødvendig å forstå, rett og slett.

[Omela]

Omela, Loksa, jenter, takk !!! Jeg skal ordne opp i dette

[Mila1]

Jenter, hvis problemet er hvordan du fjerner den klebrig deigen fra bøtta til brødmakeren, så kan jeg foreslå dette alternativet: Først rister du deigen ut i en form, snur bøtta og skraper deretter restene ut av den med en silikonspatel, bør hun takle dette perfekt. Etter en test går jeg alltid gjennom beholderen med en silikonspatel, hvoretter rene vegger blir igjen.
Mila1Kanskje du ikke trenger å oppnå en stram kolobok? Du har allerede utmerket brød. For øvrig elte bestemoren min en ganske tynn deig på brødet, hun la den ikke i form, men som om den helles, men brødet var makeløst, velsmakende, tett, og "taket" falt aldri av.

Mist, Ira, i morgen skal jeg på apoteket, og hvis jeg vil, skal jeg kjøpe det!

Oksana, tusen takk, jeg vil vente.

Jeg la deigen om morgenen, blandet den i HP, så inn før jeg dro, som om det var noen bobler. Jeg sitter på jobben, og er veldig interessert i det som skjer der uten meg.
Slik så surdeigen min ut i går.


Bildet er selvfølgelig dårlig, jeg tok det på en tablett, og til og med under kunstig lys er de boblene som er synlige de største, men generelt er selve surdeigen nå som om den er fra en mengde små bobler , men det er fortsatt ingen spesiell volumøkning, så vel som forsøk på å unnslippe ... Vel, la oss se i dag om vi får brød.

Ja .. bare fra tredje forsøk klarte jeg å kjøpe humle og rugmel i dag .... ingen steder.

[Lud-Mil @]

Lud-Mil @, Mila, du har en aktiv surdeig, du får brød! Deig rømmer sjelden. For det meste skummer det rolig. Jeg er sikker på at det blir et gledelig resultat om kvelden.
Omela, Ksyusha, mange klager over at det ikke er humle på salg. Det er ikke klart hvorfor det ble et underskudd? Vi venter på nye oppskrifter på deilig surdeigsbrød fra deg.

[Marina]

Marina, surdeigen min blir mer og mer aktiv dag for dag, jeg venter på at den skal roe seg for å sette den i kjøleskapet, og den gjæres bedre og bedre. Nå kom jeg hjem fra jobb, så ut, hun ble enda mer luftig, det er hva jeg skal gjøre med henne?
Om morgendeigen elte jeg deigen, den var allerede god, moderat boblende, vel, jeg la en annen deig, ellers spiser vi alt brødet i dag, vi må bake det i morgen.
Ja, deigen viser seg å være uvanlig til og med å ta på, en slags veldig øm, myk.

Omela, Ksyusha mange klager over at det ikke er humle på salg. Det er ikke klart hvorfor det ble et underskudd?

Tidligere var det mulig i hvert apotek å kjøpe urtete, men nå i utgangspunktet bare medisiner. Vi har en urtestang, men jeg har ikke vært der på flere år.

[Lud-Mil @]

Lud-Mil @Mila, er din surdeig verd den tredje dagen? Du kan sette den i kjøleskapet, den vil roe seg.
Har du nylig satt den andre deigen? Det er nok for en slik surdeig å jobbe i 3-4 timer i en deig, og du kan elte brødet, det vil plukke det opp og i dag får du tid til å bake det.
Albina, med denne retningen kan medisinske urter forsvinne helt fra apotek? Spise gift kjemi, borgere?

Jeg kjøpte humle, tok de siste

Oksana, kan jeg være lykkelig?

Vi venter på nye oppskrifter på deilig surdeigsbrød fra deg.

Hvis du ikke er lei av det ennå.


Sennepsbrød med øl og surdeig (Omela)

[Omela]

Omela, Ksyusha, hvordan kan du kjede deg med brød? Tusen takk for et så vakkert brød. Jeg bokmerker alt, jeg vil implementere!
Jeg husker før det var sennepsbrød, deilig, jeg likte det veldig godt. Jeg gikk for å se oppskriften.

Jeg husker det pleide å være sennepsbrød

Nei, Marish, dette er ikke fra denne serien .. det er CH-mel.

Jenter, i går kveld la jeg deigen, og i dag bakte jeg brød. Det steg og såret med meg først etter 14 timer. Så nå vet jeg hva deigen skal være, alt i små bobler og hvordan man til og med skummer eller noe. Da gikk alt galt for meg. Jeg elte deigen i bomull og satte den oppover, men oppfylte ikke den beregnede tiden: 4 timer på heving var ikke nok. Jeg måtte reise raskt og måtte legge på meg. Brødet kom bra ut med en vakker kuppel, men steg ikke til kanten av bøtta. Det var nødvendig å legge tid til økningen. En annen gang vil jeg øke hevingen og baketiden med 10 minutter. Takk alle sammen, mine kjære jenter, for deres hjelp og råd. Ja, Oksana, på ditt råd, legg deigen i en egen krukke med hull etter deigen. Kanskje hun vil øke hastigheten på deigen en annen gang. Takk!

Og i dag har jeg eventyr, jeg bestemte meg for å eksperimentere noe, jeg finner ikke en krukke tørr surdeig før påske, jeg ryddet opp, som forventet, fjernet ikke langt, på et iøynefallende sted, jeg lette etter en hel dag, jeg finner det ikke !!!! Jeg gikk til fugleskremsel-temaet og presenterte det, men så langt er surdeieren ikke funnet.
Jeg kjøpte de siste 4 pakkene med humle til jentene i dag: Nastya og Irina, de må kutte dem i to. Så jenter, send øyeblikkelig hukommelsesimpulser i min retning, jeg kan finne et tap!

Nei, Marish, dette er ikke fra denne serien .. det er CH-mel.

Ja, Ksyusha, enda et brød! Jeg skal bake din! og på lenge har jeg ikke tilsatt sennepsolje under oppskriften.

[ninza]

ninzaNinochka, allikevel er surdeigen din klok, det ser ut som humlen ikke er helt fersk. Fersk surdeig er veldig sterk, den største deigen tar 2 timer å heve.
Jeg håper at alt vil ordne seg for deg, og du får det ønskede resultatet, luftig, luftig og velsmakende brød.

Loksa, Oksanchik, hvis du finner en surdeig, kan den ikke tørke ut fra deg. Skjult et sted ...

Marinochka, hva tror du, skal jeg lage en ny surdeig eller bake denne?

medisinske urter kan forsvinne helt fra apotek

Dette er det de streber etter. Jeg går sjelden på apoteket, takk Gud.

Marinochka, hva tror du, skal jeg lage en ny surdeig eller bake denne?

Nina, legg til dette surdeigen et lite avkok av humle, en håndfull kok, honning og litt mel, legg det på et varmt sted, se hvordan det oppfører seg. Den begynner å heve med skum, du kan ta den til deig. Gi henne et lite trykk. Du skal ikke starte en ny, hvis humlen er den samme, vil den være den samme, fornye denne.

[Oksanchik]

Jeg kan ikke finne en boks tørr surdeig

Oksanchik, og dette er ikke den som nå bor i skapet mitt?
Når vi møtes, vil jeg helle deg halvparten av din egen surdeig! Jeg overmater fortsatt deigen fra den første skjeen, så en halv krukke er nok i lang tid.

I dag kjøpte jeg de siste 4 pakkene med humle til jentene: Nastya og Irina, de må halvere dem. Så jenter, send øyeblikkelig hukommelsesimpulser i min retning, jeg kan finne et tap!

Jeg sender ut en surdeigimpuls.

Takk for impulsen! Ja, den skjulte meg et sted. Og tanken min koker i hodet, jeg tenkte på alt, jeg skulle gjenopplive den friske med vilje og bummer. Jeg ga det, og jeg venter på at den første skal huske. Jeg rotet gjennom alle skapene.

Jenter, laget noen vanlig hvitt brød med denne surdeigen?
Jeg lagde surdeigen i henhold til denne oppskriften, i tre dager sto den ved romtemperatur - den skummer. Så la hun den i kjøleskapet. Nå prøver jeg å bake brød, men deigen med hvetemel vil ikke heve. Jeg tok 3 ss surdeig (holdt ved romtemperatur), 225 ml varmt vann, 200 g mel, 1 ss sukker, 1/2 ts salt. På tre timer stiger den med omtrent 1/3 av originalvolumet.

[Ligra]

Ligra, Jeg bakte ikke rent hvitt hvitt brød, og Oksana på side 2, svar 25, la et bilde av et fantastisk frodig surdeigsbrød.
Hun hadde et utmerket resultat.
Er temperaturen på kjøkkenet god for å stå opp? Sett kanskje litt mer sukker, en spiseskje er ikke nok til surdeig og brød.

[marika33]

Marinochka, ta litt brød på din favoritt HOPE startkultur:




Hvetebrød uten tilsetning av andre melvarianter. Jeg ville ikke ha noe annet, neste gang prøver jeg å bake med CZ, eller litt rug. Deigen er så livlig, brødet viste seg å være veldig velsmakende og duftende, du trykker på skorpen, det knaser; Jeg vil begrave nesen i den og puste!
Syren var veldig ivrig etter å stige, på høstens topp fanget jeg den aldri. Jenter trekker opp! Det er verdt det. Dette er det beste surdeigsbrødet jeg har laget!

marika33, at jeg ikke fant proporsjonene, selv om folket ba om å gi ut en oppskrift. Kanskje Oksana vil dukke opp og kommentere hvordan det skal være.

[Ligra]

Ligra, Oksana ga ut en oppskrift, men ga ingen lenke til den. Her her brødet hennes.

[marika33]

marika33, Takk

[Ligra]

Ligra, for rent hvetebrød laget av premiummel, ville jeg tilsatt sukker eller honning og litt mer surdeig. Og det viktigste for deig og deig er varme og fravær av trekk.
Jeg ønsker deg suksess!

[Marina]

MarinaTilgi meg for å komme inn med råd.

Ligra, neste. ikke tilsett salt i deigen - det forstyrrer hele gjærens utvikling. Og som Marina sa, det ville være fint å sette en bolle i varmen: på det kalde kjøkkenet mitt fryser alt, til og med den mest aktive surdeigen.
Og en liten observasjon til: tykke lyr / deig passer og hever mye bedre for meg. Eller med mer flytende er det ikke så merkbart, men tykke kan direkte sees på som å klatre opp veggene i krukken ...

i neste. ikke tilsett salt i deigen - det forstyrrer hele gjærens utvikling.

Helt riktig. Salt tilsettes deigen helt på slutten av batchen.

shl. min oppdaterte surdeigsskum over natten! derimot er jeg fortsatt første. l. Jeg la den til tørr surdeig.

Jenter, jeg er med en rapport.
Mitt første brød var ikke vellykket i går. Som jeg nå forstår, var surdeigen i går morgen ikke ferdig ennå, og det var for tidlig å sette deigen, for deigen som jeg så la på den lå i flere timer og hevet seg ikke. Tilsynelatende fikk jeg humle fra kategorien "langsom gass", for først på slutten av den tredje dagen steg surdeigen opp som en hette, som på bildet av Marina og Oksana, og begynte å roe seg like etter tre dager. Så analyserte jeg feilene mine og skjønte det
1. surdeigen var ikke helt klar.
2. Det var nødvendig å stå deigen lenger.
3. I følge mine følelser skal denne deigen være mindre tykk enn for gjærbrød. Jeg elte mitt første brød for hardt, jeg prøvde å oppnå en kolobok i HP.
Men siden jeg var utålmodig og alle ønsket å spise middag med ferskt nytt brød, tok jeg sjansen og begynte å bake. Det viste seg å være en tung "plasticine" kake, vi spiste et par stykker, kaken var nesten velsmakende, men kul. Jeg bestemte meg for ikke å skrive om denne feilen med en gang, men å prøve igjen.
Jeg la den andre deigen på ettermiddagen, elte deigen om kvelden og bestemte meg for å la den sures til morgenen. Jeg sjekket det tidlig på morgenen - denne gangen steg deigen. Jeg skrudde på å bake, på 50 minutter bakte jeg denne typen brød.

Ja, jeg glemte å si at jeg dampet deigen i en lukket, slått av multikooker, bakte i den og gjorde toppen brun i airfryer.
Det er synd at det ikke var tid til å kjøle brødet ordentlig, jeg hadde det travelt med å jobbe og kutte brødet mens det fortsatt var varmt, så på bildet virker kuttet litt fuktig, men faktisk ble brødet bakt perfekt.

Marina, tusen takk for denne surdeigen, dette brødet mitt er fortsatt langt fra ideelt, men det ser virkelig ut som jeg forventet ser ut som bestemorens smak og aroma, så nå vil jeg alltid bake det, spesielt siden hvordan surdeigen skal arbeid, følte jeg allerede, nå vil jeg forbedre brødbaking, vi vil definitivt få venner med ham.

[Mila]

Mila, Gratulerer! Flott brød viste seg! Prøv igjen neste gang litt mindre væske å bruke, slik at taket blir "riktig". Og selvfølgelig er 12 timer for korrektur mye. I dette tilfellet legger du arbeidsstykket i kjøleskapet. IMHO.

[Tricia]

Tricia, Nastya, tusen takk for hjelpen og ikke behov for unnskyldning!
Omela, Ksyusha, la oss håpe at humlen du har er aktiv, frisk, og at det vil være bra og raskt å heve deigen, som den burde gjøre ..

la oss håpe at du har aktiv humle,

Å, forresten, ja, jeg glemte at jeg kjøpte fersk humle !!

Og selvfølgelig er 12 timer for korrektur mye.

Oksana, takk! "Taket" falt ikke, men heller ikke, rettet seg ikke til slutt, på kortere tid, er jeg redd, brødet ville ikke heve seg ordentlig i det hele tatt. Tvert imot, jeg vil prøve å gjøre deigen litt tynnere, den var ganske tykk. Jeg skal eksperimentere.

taket falt ikke, men heller ikke, rettet seg ikke til slutt,

nei, taket har falt på grunn av overflødig væske eller langvarig gjæring. Aktiv surdeig hever deigen med konsistens. Du kan selvfølgelig lage deigen etter eget ønske og gjøre deigen tynnere, men da får du heller en kake. det vil ikke være noen kuppel i det hele tatt.

Nei, Oksana, deigen var ikke i det hele tatt flytende, jeg ristet den ut av brødmaskinen og jevnet den ikke spesielt, fordi den var veldig klebrig, jeg stakk den med fingrene slik at den spredte seg over hele bunnen, men ovenfra forble disse uregelmessighetene, ikke engang til slutt behandlet.
Og når det gjelder tid, virker det normalt for korrektur. Bestemoren min elte også brød om kvelden (spesielt siden de la seg tidlig, omtrent klokka ni på kvelden, ikke som vi henger på internett til morgenen), og tidlig på morgenen varmet hun opp ovnen og bakte brød.
Vel, dette er alle nyanser, det viktigste er at smaken viste seg å være utmerket, spesiell, og aromaen er generelt fantastisk, ekte brød, jeg husker det fra barndommen.

[Mila]

Mila, Jeg krangler ikke, men det er noen teoretiske aksiomer. For eksempel, brød, som, som du sier, "stikkes"


Landsbrød (i ovnen)


Imidlertid stiger den etter en korrektur med en kuppel. Og du handler selvfølgelig alene. Lykke til!

Mila, jeg gratulerer deg, og jeg er veldig glad for at vi har fått brød med forventet smak! Peks for helse og for gleden til familien og vennene dine!
Ble det ikke surt brød? stod lenge, hele natten.
PS Mila, jeg ventet rapporten din, tusen takk for bildet og rapporten!
Ksyusha, denne multikookeren hever ikke taket, jeg bakte brød i det hele sommeren, taket er ikke varmt nok. Det er ikke en kuppel, selv om den bakes normalt, er bare utseendet ikke veldig blekt.

Jeg krangler ikke, det viktigste er at jeg liker brød !!