Hjemmelaget rømme

[Katya]

Katya, den første rømme kan (og bedre) gjæres med en spesiell surdeig, som på bildet er passende. Det vil sant at den vil gjære i 8-9 timer. Og gjær deretter din egen i 5-6 timer. Markedet man kanskje ikke passer - det er ikke kjent hva det ble gjæret med, det ville være bedre enn rømme fra noen pålitelige firmaer.

Men serumet skiltes litt.

Dette er normalt. Jeg tømmer mysen for brødet. Ikke skummelt.

Var klar om 4 timer begge ganger.

Dette betyr at startkulturen har et godt CFU-nummer, den er veldig aktiv. Du må legge det mindre, 1-2 ts. uten lysbilde på 0,5 liter.

kan rømme lages ved temperaturer under 35?

Under 35 * C vil det være slim, jeg anbefaler ikke.

Lina, i tilfelle du igjen TUSEN TAKK FOR AT DU VAR ​​OSS !!!

[Irina]

Irina, Jeg er glad for at du fikk meg til å lage en egen oppskrift med hele Arbor, ellers hadde den gått tapt i meldinger!

Dette betyr at startkulturen har et godt CFU-nummer, den er veldig aktiv. Du må legge det mindre, 1-2 ts. uten lysbilde på 0,5 liter.

Fantastisk hvordan. Så vil jeg annonsere fabrikkens rømme, som lagde en fantastisk hjemmelaget rømme.
Dette er Vologda-en. Det kalles "Vologzhanka", men jeg hadde 22%.

[Linadoc]

Linadoc, tusen takk for oppskriften. Rømme laget av 12% fløte, 15% rømme og bokstavelig talt en klype rømme (jeg var ikke sikker på kvaliteten på rømme). Sååå tykk, kremaktig, ingen surhet ennå. Feeee med butikken rømme jeg bundet, nå kan jeg selv gjøre den nye yoghurten på 4 timer, ikke bare en skjønnhet, men også en smart jente Ta en rapport


Hvorfor har jeg så mange bukaf foran bildet? Hvordan fjerner du dem? Jeg sletter dem, bildet forsvinner

[Byaka zakalyaka]

Byaka zakalyaka, Marina, her er en smart jente! Utmerket resultat! Med et nytt rømme liv!

Og "bokstavene", sannsynligvis fra feil kopiering. Hvis du er fra en datamaskin, må du kopiere koblingene som er over bildet.

Marina, rømme er flott. Gratulerer. Vår yoghurtmaker er smart !!! ...

Så rømme har lavere temperatur enn yoghurt?

er temperaturen lavere på rømme enn på yoghurt?

Ja, streptokokker gjærer ved 35-38 * C, og bulgarsk basille ved 40-42 * C.

Takk, forstått.

Jenter, trenger du også å gjære kefir med butikk-kjøpt kefir eller surdeig, eller er det nok å putte melk i en yoghurtmaker for å sur? Beklager rømme

[Marina]

Marina, ingen butikk-kefir vil mislykkes, det er ingen sopp. Men kefir-surdeig er mulig, men T = 33-36 * C.

Ok takk. Jeg vil gå betyr å se etter surdeig

[Linadoc]

Linadoc, rømme viste seg å være veldig velsmakende, takk for rådet om å bytte krem

[Galas]

Galas, utmerket resultat! Ja, nå er det vanskelig å finne ekte komponenter, rundt en falsk.

[Linadoc]

Linadoc, spesielt velsmakende når du gjær rømme igjen

Jeg lette, lette etter og fant samme form som Creamy!
På aliexpress-søk etter ord:

Silikonisbrett Mote Kreativt kjøkken Isformer Miljøvennlig isboks 15 rister Iskremformer D382

Det eneste jeg ønsket å avklare var hvor mye krem ​​jeg skulle gjære med en terning?

Varmer du opp kremen til 36 gram? surdeig og gjære i kald fløte?

spesielt velsmakende når du gjærer igjen med rømme

Selvfølgelig, fordi den har sin egen velholdte og ferskeste, og derfor har den det optimale antallet CFU.

hvor mye krem ​​å gjære med en terning?

Det gjorde jeg ikke, men jeg tror vi burde ta samme forhold som i oppskriften.

surdeig og gjære i kald fløte?

Jeg tror det er optimalt i kaldt vær, slik at det ikke er lysis av celler fra en skarp endring i T.

Jenter! Hvilken rømme fant jeg til surdeig:

Jeg har vært venner med hjemmelagde yoghurt i lang tid. Jeg skal eksperimentere med rømme i dag!

[Engel. Tim]

Engel. Tim, dette kan fungere.

[Irina]

Irina, Jeg er glad for at du fikk meg til å lage en egen oppskrift med hele Arbor, ellers hadde den gått tapt i meldinger!

Lina, jeg gleder meg veldig til den lovede mozzarellaen

Dette er Vologda-regionen. Det kalles "Vologzhanka", bare jeg hadde 22%.

Svetlana, hvilken butikk kjøpte du?

Skjedde!

[Angelina]

Skjedde!

Angelina, gratulerer med min første rømme! Kok for helse og glede!

I lang tid har jeg tenkt å prøve å lage rømme på egen hånd, alt, jeg vil definitivt lage den, takk!

[Irina. OG]

Irina. OG, ja det er enkelt, men smaken og konsistensen er bedre enn butikken, jeg er fortsatt stille om fordelene!

I dag lagde jeg rømme igjen. Tusen takk for at du lærte meg å lage så velsmakende og sunn Første gang jeg lagde den av 10% krem, den var deilig, men så lagde jeg den fra 15% og likte den enda mer

[Linadoc]

Linadoc, ja jeg fikk til og med surdeigs surdeig for rømme, men jeg klarer fortsatt ikke å få meg sammen, alt forstyrrer, men nå har jeg tilsynelatende modnet

[O_lush_ka]

O_lush_ka, av 20% prøver generelt sett en så dum ting.

[O_lush_ka]

O_lush_ka, av 20% prøver generelt sett en så dum ting.

Jeg lager av vår lokale krem, de er bare 15%. 20% bare Petmol, men de er 2 ganger dyrere

Jenter, ikke vær redd for normalt fettinnhold, det vil bare ha nytte! 15-20% er optimalt! Slike rømme vil ikke legge til noen kilo, men fordelene - ja.

Jeg tenker ikke på kg, jeg tenkte bare at krem ​​burde være minst 30% fett, men vi har ikke slike i butikk, vel nå har 20% dukket opp, ellers bare 10%, bestemte jeg meg for at ingenting ville fungere

Lina, her er det for eksempel mulig å kjøpe 10 prosent krem ​​fra lokale produsenter, og med en stor prosentandel er det allerede dyrt og kvalitet. Derfor er jeg for mitt eget folk. Fin rømme viser seg.

[Marina]

Marina, vil vi gå ut fra virkeligheten! Men hvis andre har forskjellige realiteter, er 15-20% fortsatt bedre.

[Lina]

Lina, bli enige.

Det viser seg alltid fra 10% og fra mer fettete !! Veldig velsmakende og sunt! Takke!:-)

[ElenaMK]

ElenaMK, glad for at oppskriften kom opp! Til helse og god appetitt!

Hallo. Jeg skal legge rømme i en Panasonic 18-tegneserie fra Vivo surdeig. Jeg har en liter 20% krem ​​fra Ribbon. Hvordan anbefaler du å fortynne dem med Prostokvashino 3.2 melk eller la dem være hele? Blir det ikke fett? Jeg vil legge den over natten, er det nok oppvarming en gang og la den ligge i vannet i en lukket tegneserie?

[løvetann]

Jeg har en liter 20% krem ​​fra Ribbon. Hvordan anbefaler du å fortynne dem med Prostokvashino 3.2 melk eller la dem være hele?

løvetann, men ikke avl dem. Så gjær.

Er det nok oppvarming en gang, og la den ligge i vannet i en lukket multi?

Men jeg vet ikke. Hvis det er et termometer, vil det være nødvendig å måle T-vannet etter oppvarming. Det er bedre å varme den opp til 40 * C, så kan du slå den av, pakke den inn og la den stå over natten.

Er det mulig å bruke 1/2 av den tørre surdeigen, ellers går resten tapt? og

Vil gå tapt. Hell alt, bland godt. Gjær deretter herfra. Første gang den gjæres i 10-11 timer, og deretter 6 timer fra denne surdeieren.

Jeg bestemte meg for å sette det i morgen om natten. Jeg tok en tegneserie med yoghurt. Ett spørsmål til - angitt i instruksjonene 1-3 liter melk (fløte) per 1 flaske. surdeig - er den ikke for stor? At kefir eller rømme er like god kvalitet, til og med en liter, minst tre væsker?

Ja, 1 liter er nok.

[Linadoc]

Linadoc, skal plastbeholdere lukkes med lokk når de allerede er i Shebik?

[tatista]

tatista, absolutt.

[Linadoc]

Linadoctakk, jeg gjorde det, la det på, mester Stebik.

Takk +100500 ganger. Jeg lagde 20 og 10% krem ​​i to. Det ble super.Først hadde ikke mannen min nok syre, og deretter smakte han og dømte halvparten. Siden han har overvekt, legger jeg ny rømme fra 0,5 liter 10% fløte + 0,2 liter 3,2% melk. Avmeld deg senere.
Jeg leste en hemmelighet for de som elsker rømme. Det viser seg at du trenger å tilsette rå proteiner i rømme! Har noen gjort dette allerede?

rømme viste seg å være utenfor ros, jeg tok melk 3,5% - 1 liter + fløte 35% -200,0 + rømme 15% - 4 ss. takk for oppskriften!

[Tatyana]

Tatyana, gratulerer med min første rømme! Kok til helsen din!