Hjemmelaget rømme

Da vil jeg heller ikke eksperimentere.

[Linochka]

venter på en rapport, rømme narkoman!

Vel, ventet
Gjæret med 10% fløte, og rømme var 30%. Jeg tørket det med en pappeske. Vel, for første gang utmattet jeg hele tegneserien min, nå og da åpnet jeg den og så på. Kort sagt, hun sto med meg i 7 timer under årvåken kontroll, så å si, litt serum skilt. Det var mulig å holde en mindre. Jeg la den i kjøleskapet, og i dag bestemte jeg meg for å ta en titt. Jeg er bare sjokkert og den kom ut av 10% krem ​​??? Og hva kommer da av 15 ??? En skje i rømme er verdt det Og den smaker godt, bare den mest delikate og slett ikke syrlige. Finner ikke feil med bildet, først satte jeg en skje, og så prøvde jeg det rett fra midten
Butikken er langt borte på sidelinjen. Nå er det viktigste å ha tid til å utsette til neste surdeig
Vi vil, Linochka, tusen takk for det deilige. Men først gled hun forbi, for hun trodde ikke engang at det var rømme. Nå er jeg med deg også

[Ludmila]

Ludmila, vel, du ser at alt er enkelt, men resultatet er super! Nå slapp av og bli høy: drinks_milk: wow!

Vel, ja, du vil slappe av her ... for et sted må du stash et par skjeer til neste porsjon

Er det kjøleskap?

[Valentine]

Valentine, kan lage et klistremerke på beholderen, for eksempel "helsefarlig" eller noe annet

Nøyaktig! Det er nødvendig å skrive: "farlig!" og det er sant - vanedannende.

[Ludmila]

Ludmila, må ..... Diskuter, selvfølgelig, men det blir mer helhetlig. Jeg skal også lime hodeskallen med bein.

[Valentine]

Valentine, ja, bare den forbudte frukten er søt. De vil prøve en gang, og så vil de se etter krukker med en slik innskrift

[lyudmia]

lyudmia, SinichkaV, Jeg ble hjulpet av ikke-standardiserte små bokser fra babypuré. Det er bare 2 ss. spiseskjeer rømme bryter inn. På denne krukken limer jeg papirmaskebånd over lokket, og tar tak i veggene på begge sider (slik at lokket ikke bare åpner seg i en halv sovende morgentilstand, jeg skriver på det (KAN IKKE!). Så dette båndet veldig lett å skrelle av før vask, det er ingen klebrig merker (jeg anbefaler deg generelt å ha det på kjøkkenet for å sette dato eller klokkeslett for tilberedning av yoghurt, rømme, kvass, te, marinade, kjøttdeig eller noe annet. lokk med eksponeringsvask - vridd.)
Noen ganger ble slik yoghurt spist bort. Men så begynte jeg å tulle: hvorfor tar du så små krukker med den store munnen? Det er store bokser der borte, som, og munnen min er glad for dem!
Etter noen ganger ble alle vant til det.

[Anastasia]

Anastasia, ooo ... det er en god idé (selv om du fortsatt trenger å kjøpe potetmos, unne deg selv). Og nå et annet spørsmål, men det er sannsynligvis vanskelig å svare på det - hvor mye vil en slik rømme stå i kjøleskapet? Selvfølgelig forstår jeg at alt avhenger av appetitt (surdeig menes)

[Ludmila]

Ludmila, Jeg hadde 3-4 ukers erfaring. Men det er bedre å ikke beholde det i mer enn 2 uker.

[Ludmila]

LudmilaJeg hadde en frist på en uke. Da vet jeg ikke, vi fikk det. Hvis du tar den fra glasset med en ren skje og ikke legger den slikkede der inne (uh-x-xxx .... husket) - så er uken absolutt verdt det.

Takk jenter, nå er du jordet fra alle kanter, og du kan slappe av

Jeg steriliserer glasset og lokket og skjeer til surdeigen bare i tilfelle, og jeg risikerer fortsatt ikke å beholde surdeigen i mer enn 2 uker. Ja, og hun blir sur. Derfor foretrekker jeg å lage rømme / yoghurt i små porsjoner, men oftere.
Og mye mer avhenger av kapasiteten til kjøleskapet! Jeg har en gammel og trist.

[Ludmila]

LudmilaJeg tror vi må fokusere på produkter med kort holdbarhet, men før den dør helt, vil den forsures - du kan utføre et eksperiment med en krukke.Men jeg tror det alltid vil være annerledes. Lina, skrev for øvrig om tidspunktet. Det kommer fortsatt an på fettinnhold, mer fett, det koster lenger. Og allerede svart.

Og jeg har allerede utsatt det for neste batch! Jeg er klok! Mine sto i kjøleskapet og kom også tilbake til det normale, men det ruller ikke for en kake. Vi trenger fortsatt å eksperimentere med temperaturen en gang, og en annen en gang med fettinnholdet! Jeg legger ved et bilde senere, av en eller annen grunn kom jeg ikke inn på iPhone fra nettbrettet i bildestrømmen, det er rart. Det treffer, så kan du vente i flere dager. Kort sagt, et bilde hjemme, og jeg er på jobb. Så jeg rapporterer tilbake senere.
Og jeg har et spørsmål. Vil vi lykkes med rømme? Vkusnoooo! Men det er kanskje ostemelk fra fløte eller er det den samme?

Og her er et annet spørsmål. Hvor lenge kan startmaterialet lagres for omstart? Vel, jeg trenger ikke alltid rømme.

[Ilona]

Ilona,

Ludmila, Jeg hadde 3-4 ukers erfaring. Men det er bedre å ikke beholde det i mer enn 2 uker.

I dag la jeg 10% en halv liter fløte + rømme i en flaske for natten. Hun la ned et håndkle, helte vann og sto sammen med meg til morgenen, til klokka 8. Så sendte jeg den til kjøleskapet for avkjøling i ytterligere 4 timer. Resultatet var imponerende - veldig velsmakende rømme, sammenlignet med 20% vår er litt mindre tett og mindre sur, men tykk, skjeen er verdt det. Vi tok på en eller annen måte 10% av butikken, som var helt flytende og flytende. 250 g av oss for fire spiste, hadde knapt tid til å fjerne restene for å reise til surdeig.

Jenter og i Panasonic laget noen rømme?
Opplyse !!!

[hjemmelaget rømme i Panasonic]

Jenter og i Panasonic laget noen rømme?

https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=422631.0

Opplyse !!!

med dette til faren. Lily. bare skriv inn ordene du trenger i forumsøket - i dette emnet og på spørsmålet ditt - hjemmelaget rømme i Panasonic - og du vil finne ut om det er noe slikt på forumet eller ikke

Jeg har sett på lenge, men strømmen har nylig falt inn. Jeg trodde det var en slags surdeig igjen. Og da viser alt seg å være enkelt! For en oppskrift du trenger! Takke! Og en verdig seier! Og hvem lagde noe i en yoghurtbrødmaker?

[Irina]

Irina, Irisha, hun fortjener virkelig en pris. Lag rømme, du vil ikke angre. Selv er jeg ikke en ivrig fan av rømme, men jeg har allerede gjort det 4 ganger)))

Jeg prøvde å lage Oursson trykkoker på "yoghurt" (ventil åpen), 6 timer, fra 10% krem. Gjæret vanligvis med rømme, ikke naturlig rømme. 400 ml. krem-4 ss. l. Jeg målte temperaturen på vannet i trykkoker, det var høyskyggende 45-48 * C. Men rømme viste seg fortsatt, og tykk. Jeg gjorde det allerede tre ganger, en utmerket oppskrift.

[Venera007]

Venera007takk! Nå skal jeg definitivt gjøre det!
Asya Klyachina, åh, jeg har også Orsyusha! Og ventilen er åpen - hva er trykket? 1,2 eller 3?

Takk for rømme oppskriften !!! Jeg elsker upretensiøse oppskrifter !!

[Irsha]

Bra gjort jenter!
Irsha, Ira, takk for regien!

Og da viser alt seg å være enkelt!

Ira, alt er ganske enkelt her, du trenger bare å tilpasse deg teknikken din.

Jeg målte temperaturen på vannet i trykkokeren, den var høyskyggende 45-48 * C.

Asya Klyachina, det er rart at noe skjedde på en slik T. Jeg ville gjort det tørt på papp. Mest sannsynlig viste denne kremete yoghurten seg. Korrekte rømme-bakterier overlever ikke ved denne T (hvis termometeret viser riktig). Riktig rømme, den har en spesifikk rømme smak, syrner ikke i det hele tatt. Er din sur? Og rømme produkt til surdeig kan brukes, det er rømme bakterier, bare melk fett erstattes med palme fett (som gjør det skadelig, ikke nyttig produkt).
lettohka ttt, Natasha, gjør det for helsen din!

Jenter, og jeg kjøpte melk fra en ku. Hun tok av kremen ovenfra, kokte den, avkjølte den til koma, tilsatte omtrent 2 ss butikk rømme til en halv liter fløte og la kjøkkenets enkelhet ligge på vinduet.
Så snart massen var gjæret, ble den satt i kjøleskapet. Det tok omtrent 15 - 20 timer til det øyeblikket som ville skavsya, hvis det er veldig varmt opp til raskere enn 10 timer.
Det ble en fantastisk rømme, ikke noe ekstra. gjorde ikke oppvarming. Jeg strøk bare for ikke å gå glipp av øyeblikket mens hun surte ...

Noe sånt som dette.....

åh, jeg har også Orsyusha! Og ventilen er åpen - hva er trykket? 1,2 eller 3?

Ira, uten trykk, siden ventilen er åpen, fungerer den bare som en sakte komfyr på "yoghurt".

[Tumanchik]

Mest sannsynlig viste denne kremete yoghurten seg.

Vel, jeg vet ikke, det ser ut som på bildet, tykk rømme og smaker også, ingen yoghurt, ikke sur i det hele tatt. : benådning: Laget i en lukket beholder av glass tykk vegger, den sto i vann opp til lokket. Det er sant at når det står en dag eller to i kjøleskapet, er veldig lite myse skilt fra en teskje nederst. Vel, generelt er rømme riktig eller ikke helt, men velsmakende. Kanskje til og med Ira-Tumanchik, i trykkoker vil hun prøve å gjøre det og si hva hun gjorde. Jeg hadde bare ingenting annet å gjøre enn Oursson. Og så det er praktisk, jeg legger den i 6 timer om natten, om morgenen beholderen i kjøleskapet og det er det.

[Asya Klyachina]

Asya Klyachinagenerelt er det sant - hva er forskjellen hvordan man kaller det, hvis resultatet gleder seg.

Og så praktisk legger jeg den i 6 timer om natten, om morgenen er beholderen i kjøleskapet og det er det.

Dette er akkurat det jeg gjør hele tiden, så det er alltid rømme, men det er nesten ingen bekymringer.

[Linadoc]

Og så er det praktisk - jeg legger den i 6 timer om natten, om morgenen er beholderen i kjøleskapet og det er det.

Og jeg har den samme pestnyaen, jeg gjorde det i en bolle og i en yoghurtmaker (med en serviett i bunnen). Jeg liker begge alternativene. Kan jeg kjøpe litt rustikk krem ​​denne uken, så jeg tenker at de skal kokes eller vil de krølle seg? Linadoc, hjelp, det gjorde jeg alltid fra butikk pasteurisert.

trenger de å bli kokt eller krøller de seg sammen?

Det er bedre å pasteurisere dem - varme opp til 70-80 * C (vanligvis er dette T-oppvarming i alle mengder), kjølig til 40 * s og gjær.

Det er bedre å pasteurisere dem - varme opp til 70-80 * C (vanligvis er dette T-oppvarming i et hvilket som helst antall), kjølig til 40 * s og gjær.

Takk det skal jeg

Jeg vil prøve å gjøre både i Mult og i Bread Maker. Bare fortell meg om jeg forsto nøyaktig - det er for mange alternativer: 10% fløte + fetere rømme (vi har 26%). eller omvendt: tung fløte og vanlig rømme.

[Irina]

Irina, det var slik Lina skrev

Vi tar kremen av fettprosenten som du ønsker å få rømme. Så for rømme 20% fett, tar vi 20% fløte, for 15% - 50/50 10% og 20% ​​fløte, for 10% - 10% fløte.

Det vil si at prosentandelen fettinnhold i rømme avhenger av prosentandelen CREAM!

[Linadoc]

Linadoc, Lina, i helgen lagde rømme, gjæret i Shteba ved 37 grader i 4,5 timer, det var til og med mulig å holde det mindre - litt myse ble frigitt. Tilsynelatende varmer Shteba aktivt opp, skal jeg prøve å sette den på 35-36 grader? Jeg forstår riktig?
Og det er fortsatt et spørsmål. Når jeg steriliserer et glassfat til rømme i en mikron, er det veldig varmt og avkjøler lenge, jeg må ha ventet en time på å helle kremen. Hvordan takler du dette?
Takk for oppskriften, rømme er deilig - øm, ikke sur !!

I går lagde jeg "nesten rømme" med 6% melk. En liter melk og sannsynligvis 3 ss rømme. Igjen la jeg temperaturen på 37 grader i hovedkvarteret i 8 timer. Om morgenen ble det tykkere, sett det i kjøleskapet. I kjøleskapet skiltes litt myse ut, men det ødela ingenting, det helles bare i deigen. Det er vanskelig å kalle det rømme bare fordi den ikke er laget av krem. Men smaken er rømme og ganske tykk og tettere enn den hjemmelagde yoghurten min, selvfølgelig. Rømme i min alder er skadelig å spise mye (og i sovjettiden ble rømme betraktet som et kostholdsprodukt blant befolkningen, og et glass rømme kunne spises, og hvem som helst kunne kaste sukker der uten et samvittighetsstikk, og dette kommer i tillegg til hovedmåltidet.), Men det er ikke alltid litt viljestyrke nok. Og kostnaden for ferdiglagd rømme er relativt høy. Og produktet mitt viser seg som rømme og er 2 ganger billigere, og faktisk er det 6% melk, du blir ikke for feit av det, hvis du ikke misbruker det.Av kremen har rømme absolutt en mer kremaktig smak. Men pseudosrømme fra 6% melk har rett til å eksistere. Av en eller annen grunn, jo høyere fettinnhold, desto mindre vanlig er produktet. Det er lett å kjøpe melk 2,5,3,2, 3,5, det er vanskeligere å finne 4%, 6%, og valg av krem ​​generelt er sterkt begrenset. Og hvis noen selger, er jeg ikke fornøyd med kvaliteten på produktet. Så jeg eksperimenterer med det som er.

[Ludmila]

prosentandelen fettinnhold i rømme er avhengig av prosentandelen CREAM!

Ludmila, Vidunderbarn! Takk for at du hjalp meg med å forklare!

skal du prøve å sette den på 35-36 grader? Jeg forstår riktig?

Rita, min Shteba overopphetes med omtrent 1 * C, så jeg satser på 36 * C, faktisk er det 37 * C.

Når jeg steriliserer et glassfat til rømme i en mikron, er det veldig varmt og avkjøler lenge, jeg må ha ventet en time på å helle kremen.

Jeg steriliserer i en mikron - hell 0,5-1 cm vann og sett den på full kraft i 2 minutter. Jeg tar den ut, heller ut vannet, heller kremen etter 5-10 minutter, og legger så i rømme. Alle!

"nesten rømme" med 6% melk.

Ludmila, viser det seg rømme, det er bare "diett". Ikke vær redd for deg 10% krem! Det er veldig lite kolesterol, kroppen din produserer mer selv. I tillegg er kolesterol viktig for normal produksjon av hormoner og meglere, inkludert de for "godt humør". Det er grunnen til at en tynn og sulten person er ond - han har ingenting å utvikle et "godt humør" fra. I det kjøpte "rømmeproduktet" er skaden titalls ganger større på grunn av hydrogenert palmeolje, som er festet på kalsiumplakk inne i karene.

Sitat: Chardonnay fra i dag kl 10:29
Når jeg steriliserer et glassfat til rømme i en mikron, er det veldig varmt og avkjøler lenge, jeg må ha ventet en time på å helle kremen.
Jeg steriliserer i en mikron - hell 0,5-1 cm vann og sett den på full kraft i 2 minutter. Jeg tar den ut, heller ut vannet, heller i kremen etter 5-10 minutter, og legger så i rømme. Alle!

Lina, det vil si at det viser seg at i løpet av 10 minutter avkjøles beholderen etter sterilisering. Sannsynligvis fordi det er så raskt at plasten. Jeg hadde et glass, det var veldig varmt i en halv time! Ok, jeg skjønte det, nå må vi trylle frem temperaturen

Lina, her er fremdriftsrapporten min om feilene




10% fløte (passe 800 gram) + to skjeer 25-% rømme (som jeg fant, med korn til og med viste seg å være) ble omrørt i en plastbøtte under isen. Jeg byttet den tykke silikonmatten til en tynn silikon en Multipovar, 40 grader

Det øverste laget (ca. 1 cm) viste seg med korn, som en butikk rømme, men UNDER niiiim. På en dag "forsvant" en halv bøtte et sted

[Rita]

Rita, Jeg lager rømme i en glasskrukke, jeg heller bare kremen i den fortsatt varme glasset, den avkjøles raskt, deretter surdeigen og alt, som Lina bestilte.

Rita, jeg lager rømme i en glasskrukke, jeg heller bare fløten i den fortsatt varme glasset, den avkjøles raskt, så surdeigen og alt som Lina foreskrev.

Marin, jeg var tåpelig redd for at kremen skulle krølle seg. Kulinariske spesialisten er fortsatt den samme ... Ok, jeg skal gjøre jobben med feilene neste gang!

[Rita]

Rita,

Med rømme har jeg bare ett problem - å kjøpe krem, av en eller annen grunn er de sjelden normale, enten gjør de lite, eller så ordner de raskt.
For å feire at jeg kjøpte 10% krem, laget jeg 3 bokser på 600 g hver i Shteba, Hurra !!!
Nå blir det en konkurranse, hvilken produsent produserer den beste kremen av to lokale.

Vi har ikke lokalbefolkningen, valget er enten et hus i landsbyen eller Vkusnoteevo. Begge er dyre. Teoretisk sett er det fortsatt billigere i Auchan deres merke hver dag, men dette er å gå 50 km, jeg går av og til dit underveis, men ikke en gang hver uke. I neste. innsjekking må være på lager ...

[Chardonnay]

Chardonnay, Jeg har rømme i Shtebochka på 36 grader på 4 timer.

Oksana, takk! Legger du noe på bunnen?

Lyudmila, vidunderbarn!

Vel, jeg gjorde moro, jeg leste bare nøye hva forfatteren skriver

Jeg steriliserer i en mikron - hell 0,5-1 cm vann og sett den på full kraft i 2 minutter

Jeg lagde en krukke babymat til startkulturen (som anbefalt ovenfor) og bestemte meg for å sterilisere den i en mikron. Etter et par sekunder vil det drysse vann ut av det, jeg spratt så mye. Det ser ut til at jeg helte mye vann, og hva var det interessant ???