Hjemmelaget rømme

Jævla! Jeg har laget yoghurt lenge, men det kom aldri opp i tankene mine på rømme! Jeg har lest hele temaet på nytt, ble litt følelsesløs Jeg kjøpte fløte og levende rømme, tok den på, og ventet på resultatet. Jeg er redd en bunke papirhåndklær ikke vil redde meg fra overoppheting, med yoghurt har jeg fortsatt de dansene!

Jeg vil kjøpe et nytt merke 100 på lønnsslipp, også et tema med det fra omslag til omslag

en bunke papirhåndklær hindrer deg ikke i å bli overopphetet

Jeg sparer 2 servietter, hver brettet i to. Du kan legge en non-stick matte.

Å, jeg hadde ikke tid til å ta det på, det er allerede så varmt der! Jeg kastet serviettene, helte kaldt vann i yoghurtmakeren (som jeg gjør med yoghurt). Det er allerede 40 grader i glassene! Med vann avkjølt til 37. Bom på vakt

[Julia]

Bom på vakt

Julia, alt er vanskelig for deg! Du slår den av og på eller noe, si, 30 minutters varmer, 1 times pause.

[Linadoc]

Tilsynelatende må det))

Lagt til onsdag 15. juni 2016 03:54

Jeg rapporterer. Rømme er klar på 6 timer, som om yoghurten min er gjæret. Også med kaldt vann i en yoghurtmaker.

Edel rømme! Krem 10%, kort holdbarhet rømme, alle lokale produsenter, fra butikken.
Rømme-regimentet har kommet!
Linadoc, for inspirasjon!

Nettstedet, av en eller annen grunn, snur bildet.

Kan du fortelle meg, vil den ultra-pasteuriserte kremen "White City" 30% gjøre?

krem "White City" 30%

Og hva er sammensetningen?
10% er lett for rømme, men jeg har aldri gjort det på UHT.

Og hva er sammensetningen?
10% er lett for rømme, men jeg har aldri gjort det på UHT.

Jeg gjorde det med piskekrem Men i en yoghurtmaker Orsyusha

Jeg gjorde det med piskekrem Men i en yoghurtmaker Orsyusha

Hvordan kom det til?

[Ksenia46]

Ksenia46, skrekk er ikke krem. Gjør på ekte.
"Kremaktig produkt", selv om de begynte å skrive sannheten.

[Ksenia46]

Ksenia46, skrekk er ikke krem. Gjør på ekte.
"Kremaktig produkt", selv om de begynte å skrive sannheten.

Og hvor får du de virkelige? Jeg trodde de var ekte? Akkurat nå la jeg merke til !!!

Og hvor får du de virkelige?

På samme sted der de ikke er ekte) i butikken.
De har 10% krem ​​(White City), de inneholder bare standardisert krem.
Jeg lager alltid rømme på fløte med kort holdbarhet, som er 7-10 dager (Avida, for eksempel). Fra 10% fløte er rømme veldig tykk.

På samme sted der de ikke er ekte) i butikken.
De har 10% krem ​​(White City), de inneholder bare standardisert krem.
Jeg lager alltid rømme på fløte med kort holdbarhet, som er 7-10 dager (Avida, for eksempel). Fra 10% fløte er rømme veldig tykk.

Tusen takk! Og nå ville det være NAVARGANIL !!!

[Ksenia]

Ksenia, vær så god!
Les alltid sammensetning og holdbarhet, og produksjonsdato, selvfølgelig. Jo ferskere produktet er, jo bedre og tryggere.
Det skal ikke være noe overflødig i meieriprodukter, dessuten ingen tilsetningsstoffer eller forbedringsmidler.
Jo kortere holdbarhet, jo mer sannsynlig er det at det ikke finnes konserveringsmidler.
Og du trenger ikke ta for fet melk, jo fetere, jo flere tilsetningsstoffer inneholder den. Kyr gir ikke slik fettmelk, vanligvis rundt 3,2%.
Start med dette, hvorfor skal vi spise det er ikke klart hva?

[Ksenia]

Ksenia, vær så god!
Les alltid sammensetning og holdbarhet, og produksjonsdato, selvfølgelig. Jo ferskere produktet er, jo bedre og tryggere.
Meieriprodukter skal ikke inneholde noe overflødig, dessuten ingen tilsetningsstoffer, forbedringsmidler.
Jo kortere holdbarhet, jo mer sannsynlig er det at det ikke finnes konserveringsmidler.
Og du trenger ikke ta for fet melk, jo fetere, jo flere tilsetningsstoffer inneholder den. Kyr gir ikke slik fettmelk, vanligvis rundt 3,2%.
Start med dette, hvorfor skal vi spise det er ikke klart hva?

Jeg lager fra det som er. Vi har ikke så mye valg. Det viser seg Mer eller mindre uten konserveringsmidler. Men vi har lenge mistet vanen med å spise rømme. Gi dem majones. Takk Gud, jeg begynte å lage majones selv.

UHT krem ​​"White City" 30% vil gjøre?

De vil gjøre det. Bare dette blir sååå kul rømme.

10% er trygt for rømme, men jeg har aldri gjort det på UHT.

Det stemmer, sier Irina, 10% vil være i orden. Og jeg bruker alltid UHT, alt blir alltid bra!

Lagt til søndag 26. juni 2016 19:43

Det skal ikke være noe overflødig i meieriprodukter, dessuten ingen tilsetningsstoffer eller forbedringsmidler.

Helt rett!

Krøllete rømme vil fungere! $$
Er du klar til å kutte øksen? Moren min er 13% ulykkelig - hun er for tykk, sier hun.

Er du klar til å kutte øksen?

In-in, og jeg er omtrent det samme!

Og jeg bruker alltid UHT, alt blir alltid bra!

Å takk! Nå vil jeg rolig lage dem når de ferske tar slutt, ellers tvilte jeg på en eller annen måte)))
Selv om, som jeg tvilte på ... Jeg lager kefir / yoghurt av UP melk.

[Linadoc]

Linadoc, Lina! Rådet du meg til å bruke ungost for å få riktig startpakke? for et glass med, si, fløte, hvor mange må du ta ost? vel, om .. og la det være så lett på bordet eller legge i en yoghurtmaker?

[Linochka]

Og jeg bruker alltid UHT

Linochka, men hva slags rømme er mer nyttig, i den som tilberedes i ultrapasteurisert krem, eller i den som er på krem ​​med kort holdbarhet?

Eller er det den samme historien med rømme som med yoghurt, det vil si før gjæring er bedre å slå alle levende ting i krem?

Bra brandyusha-100, bra!
Nå, ikke danset rundt, la jeg 36 på 6, et par tøyservietter i bunnen - og den perfekte rømme! Dette er tredje gangen jeg gjærer min egen. Ikke sur, hyggelig.

[Inna]

for et glass med, si, fløte, hvor mange må du ta ost? vel, om .. og la det være så lett på bordet eller legge i en yoghurtmaker?

Vika, ja det er litt behov, vel, en spiseskje eller to per 200 ml. Gjær i en yoghurtmaker.

Hvilken rømme er mer nyttig, den som tilberedes med UHT-krem, eller den med krem ​​med kort holdbarhet?

Inna, er lik. Alle fordelene er i gjæret rømme. Og det spiller ingen rolle, fra dette synspunktet, fra hvilken slags fløte rømme er laget - fra pasteurisert eller sterilisert. Men steriliserte er tryggere - ingenting ekstra vil vokse under gjæring, og det er ikke noe ekstra i kremen (som ofte er tilfelle i pasteuriserte).

Jeg la 36 til 6, et par tøyservietter i bunnen - og den perfekte rømme!

Julia, Jeg har nettopp kjøpt en uidentifisert tjenestepike i Kina yoghurtprodusent i Ashan for 2 år siden for 490 rubler. uten et snev av en tidtaker eller temperaturregulator. Jeg legger servietter og det er det. Det viktigste er å huske i tide at du legger noe. Alt blir bra - rømme, yoghurt, gjæret bakt melk og yoghurt (her legger jeg det uten servietter).

[Linadoc]

Linadoc, vel, den gamle er også stuepike i, men den overopphetes, stsuko, zhoska! Hvilke servietter er der ...

vel, en spiseskje eller to per 200 ml

nei .. Linochka! Hvor mye ost trenger du å ta for å dyrke surdeigen?

[Vika]

Vika, Jeg snakker om ost. Bare rasp det og rør det godt. Men det kan ta 10-11 timer å ruge i en yoghurtmaker. Hvordan vil det gå

[Linadoc]

Linadoc, ahhh .. en spiseskje revet ost ... nå får jeg det. Jeg legger inn natten

[Linadoc]

Linadoc, Lina, jeg er igjen for deg for råd
Jeg dyrket surdeigen ved hjelp av ost, i 12 timer var det hele i en yoghurtmaker, over natten i kjøleskapet, "rømme" er en flytende surdeig, ikke som vann, selvfølgelig.
Vel, jeg vil prøve å sende henne tilbake til yoghurtmakeren, er det fornuftig?

[Vika]

Vika, nå skal denne forretten i neste krem ​​og i 8-9 timer bli mye tykkere.

God kveld! Her er jeg med rapporten om min første rømme! Jeg var redd for at det ikke ville fungere!
Jeg ventet på gjæreren, ventet ikke og la den i tegneserien! Her er hva som skjedde !!!




Og hva skal jeg gjøre videre nå? Gjær nå kremen bare med din egen rømme?
Hvor mye bør du spare og hvordan du lagrer det?

Tusen takk for oppskriften !!!

[Ksenia]

Her er hva som skjedde !!!

Ksenia, vel, skjønnhet viste seg! Med din første rømme!

Gjær nå kremen bare med din egen rømme?
Hvor mye bør du spare og hvordan du lagrer det?

Gjær kremen med din egen rømme. Du kan umiddelbart sette av det nødvendige antall skjeer, basert på det planlagte volumet med krem ​​i en beholder med lokk, og oppbevare i kjøleskapet. Kan fryses. Jeg legger ikke noe til side, akkurat når det er omtrent like mye rømme som jeg trenger til neste surdeig, overfører jeg den til en tilberedt beholder og heller fløte over den. Og gjær neste batch. Ferdiglaget rømme i 2 uker (jeg hadde 3-4) står rolig i kjøleskapet.

Tusen takk!!! La oss gjøre det!
Jeg gjorde det med 10% !!!

Jeg gjorde det med 10% !!!

Vel ok! Velsmakende, enkelt og ikke noe mer!

[Linochka]

Ferdiglaget rømme i 2 uker (jeg hadde 3-4) står rolig i kjøleskapet.

Linochka, Jeg skammer meg over å spørre, er det mulig å lagre rømme så lenge?

Jeg kjøpte en tørr bakteriell startkultur til rømme, som det står på pakken oppbevar det ferdige produktet i kjøleskapet i ikke mer enn 5 dager ...

[Linochka]

Linochka, Jeg skammer meg over å spørre, er det mulig å lagre rømme så lenge?

Jeg kjøpte en tørr bakteriell startkultur til rømme, som det står på pakken oppbevar det ferdige produktet i kjøleskapet i ikke mer enn 5 dager ...

Nå kan du dristig knuse surdeigen din. ... lagre i 5 dager.

Jeg hater alle disse dyre kjemikaliene ..

Og denne rømme lagres i lang tid, smaker ikke bitter, blir ikke belagt, avgir ikke en ubehagelig lukt ... Bare mysen er avgjort. Enten heller jeg den i en egen krukke til brød, eller bare rører rømme.
Lina er et monument for deg for denne oppskriften i løpet av livet. Jeg husker ikke når jeg kjøpte rømme ...

men hvordan kan du beholde rømme så lenge?

En gang kjøpte jeg 33% krem ​​for å piske på en kake, og mannen min tenkte - han åpnet den, jeg tok den bort, men samme dag brukte jeg den aldri, vel, jeg sa til mannen min - ja, spis den, tøm kaffe, han, tilsynelatende, forstod jeg ikke helt, jeg spiste den aldri, men jeg trodde jeg spiste den. Ja, så denne esken sto i kjøleskapet i halvannen måned. Selvforsurte tross alt, ingen konserveringsmidler tålte den. Og blodproppen viste seg å være en murstein, den falt ut av esken, nesten hel, det var ikke mye serum.
Så - kildematerialet betyr mye.

[Irishechka]

Jeg hater alle disse dyre kjemikaliene

Irishechka, Jeg kan ikke ta igjen noe, men hva skummelt er bakteriestarteren ikke bra?

Vennligst opplys ...

Etter lesing skrekkhistorier (artikkel under spoileren) angående gjæring av melk med innkjøpte yoghurt og andre gjærede melkeprodukter, har for lengst byttet til tørre bakterielle startkulturer) ...

kildemateriale betyr mye

Jeg er helt enig i dette !!!

Akk, ikke alle har muligheten til å kjøpe ekte hjemmelaget krem, så vi er fornøyde med det vi har, det vil si butikkjøpte ...

[Inna]

Jeg hater alle disse dyre kjemikaliene ..

Hvor lenge har bakteriestartere blitt brukt i kjemi?
Jeg lager rømme (og kefir / yoghurt / yoghurt osv.) Bare med surdeig. Veldig velsmakende og sunt.

en gang kjøpt 33% piskekrem

Les sammensetningen av denne "kremen", den lukter ikke engang dem ... rene konserveringsmidler og fortykningsmidler.
En gang var det nok for meg å lese komposisjonen i butikken .... Jeg ser ikke en gang i deres retning.
Krem kan ikke være 33%.

men hvor lenge kan du beholde rømme?

Innaslik jeg forstår det, holdbarheten til bakteriekaien. produktene er indikert med tanke på tilstedeværelsen av levende bakterier der.
Det vil si at etter en viss lagringsperiode blir antallet mindre og mindre.
Og rømme i seg selv, uansett hvor mye den ikke forverres, tåler like mye. slik jeg forstår det
Det er det samme med yoghurt, kefir og tydy.

Dvs.etter 5 dager er det levende bakterier yok (ikke lenger), men rømme blir ikke sur i løpet av denne tiden.

Les sammensetningen av denne "kremen", den lukter ikke engang ... faste konserveringsmidler og fortykningsmidler

klar pepper, de ble ikke tatt for mat, for å dekorere kaken, mange ting zhrems Jeg tar sjelden dette
så hun skrev at de er så konserverte at de selv syrnet i kjøleskapet imidlertid veldig snart

smaken var imidlertid så nøytral - ikke sur, fersk, sur myse
sendte ostemassen til gryten

Krem kan ikke være 33%.

det kan være mer fløte, naturlig, som jeg stort sett tar, teller halvt smør, og hjemmelaget rømme er også tykk

[Linadoc]

Linadoc, Linochka! Jeg klarte!!!! : yahoo: Tusen takk !!!!
Deilig og tykk rømme!
men hva med den fremtidige rømme? Kan denne vise seg å være en surdeig for en ny? eller alltid dyrke surdeigen fra krem ​​og ost hver for seg?

Vi legger igjen et par spiseskjeer fra rømme og gjærer neste porsjon

Oppskriften sier det!

[Helena]

Helena, Jeg har en spesiell versjon av rømme, vi har ikke kortvarig rømme i salg i det hele tatt, og på Linas råd dyrket jeg rømme, kanskje i dette tilfellet er det nødvendig å handle annerledes.

[Vika]

Vika, Linados på dachaen, vil svare senere.

krem kan være mer

Disse og flere% er ikke lenger krem. Jeg mener produktets naturlighet.

Jeg tok feil, jeg vil forbedre (c)

Disse og flere% er ikke lenger krem.

bare naturlig skilt krem ​​kan ha et fettinnhold på opptil 45%

for å lage rømme - ja, det trengs ikke krem ​​mer enn 20%, som Lina fortalte om

bare naturlig skilt krem ​​kan ha et fettinnhold på opptil 45%

Ja, jeg har allerede rapportert det med melk. Beklager.

Og jeg gjorde mer enn en gang med 33% krem, som er til pisking. Sannheten er i yoghurtmakeren.

[Irsha]

Irsha, Ir, og vi har kun rømme på salg 33%. Betyr dette ikke rømme? i oversettelse høres det ut som "rømme", omtrent som rømme heter.