Hjemmelaget rømme

Og jeg har mer enn fire dager yoghurt og rømme i kjøleskapet blir ikke værende.

[Kara]

men uten konserveringsmidler begynner unødvendige bakterier å formere seg i sur melk

Kara, Ir, hvor kommer de fra hvis vi steriliserer boksene før vi tilbereder rømme og yoghurt, og koker melken?
Jeg lager mat i en hel uke, og jeg tror at den tåler enda mer hvis det resulterende produktet spaltes i mindre sterile glass og straks sendes til kjøleskapet.

Jenter, takk!

Jeg er veldig lat, og derfor lager jeg surdeigen på en gang for 15 gjæringer. Jeg bruker en silikonform, det er 15 kuber i den, størrelsen på kanten av kuben er 3,5x3,5x3,5 cm, volumet på en kube er 43 ml. Jeg heller den straks i en form, fryser den, tar deretter ut terningene og oppbevarer dem i en pose med glidelås. Og ingen forsøk på husholdningens liv på den siste surdeigsskjeen. Generelt er dette favorittformen min, jeg fryser mange ting i den, kubeformen og volumet viste seg å være veldig vellykket. Jeg drømmer fortsatt om å kjøpe et par akkurat en slik form, dessverre ser jeg det ikke på salg nå.

[Alevtina]

Alevtina, et interessant alternativ! Trenger å prøve.

[kremete]

kremete, Og hvordan gjenopplive? Tilsett en terning i kremen, og den smelter der av seg selv, så rør den? Eller smelter du terningen og heller den i krem?

[musyanya]

musyanya, Jeg er lat, men i følge alle fysikkens lover synker ikke denne frosne kuben, nemlig den flyter som et isfjell, som is på en elv, og smelter når den varmes opp, og så blander jeg den bare med en ren (steril) skje. Og det er det! Mens jeg kaster terningen for å svømme og smelte, dekker jeg den straks med et lokk slik at andre bakterier ikke kommer opp i luften.

Å, jeg skal gjøre det også, ellers lurer jeg på hvor mange mikrober som har fløyet inn i den. Kuber kan også kastes i en steril krukke hvis ønskelig.

Jeg er veldig lat, og derfor lager jeg surdeigen på en gang for 15 gjæringer. Jeg bruker en silikonform, det er 15 kuber i den, størrelsen på kubens kant er 3,5x3,5x3,5 cm, volumet på en kube er 43 ml.

(y) Er det mulig mer detaljert hva som er frossen til rømme? Første rømme?

[kilo]

kilo, ja, du har rett, det er den første rømme som går i surdeigen. For en besparelse på surdeig dette er!

[kremete]

kremeteAlevtina takk for vitenskapen, jeg likte denne virksomheten, jeg vil også fryse surdeigen.

Jenter, jeg glemte å si at denne 15-kubeformen rommer 645 ml volum (43 ml x 15 = 645 ml). Jeg legger ikke til et par mm til toppen, for på grunn av vannet i produktet, "svulmer" kuben mot toppen når den fryses.

[Linadoc]

Linadoc, tusen takk for rømmevitenskapen !!! Laget av all kremen som ble funnet i huset (1,2 l). Det ble veldig tykt og velsmakende! Det var korn på toppen, som smør, men etter blanding var alt jevnt fordelt. Mannen sier at du bare kan spise rømme, siden den er i slike mengder)))) Så fra hele familien, takk !!!

Også jeg pleide å tro at rømme bare går til borsjch eller til salater, og når den er så velsmakende, så kan dette bare være med svart brød til middag, mmm

Å, jenter, jeg er veldig glad for at denne enkle oppskriften gir folk så mye glede! Gjør for helsen din, vær så snill dine kjære.

Si meg, hva gjorde jeg? Jeg gjærte kremen ikke med rømme, men med gresk yoghurt. Smaken ligner veldig på rømme. Og jeg lagde gjæret bakt melk med gresk yoghurt. En gang fra butikk kjøpt bakt melk, en annen gang smeltet hun melk selv. Vel ryazhenka! Tykk, skje er verdt, bitter! Har allerede spist.

Den bulgarske yoghurtpinnen gjærer krem ​​perfekt til kremaktig yoghurt, men det er ikke rømme.Ja, tykk, men velsmakende, men yoghurt. Rømme har en annen smak, søt og kremaktig. Og bakt melk gjæret med yoghurt er ikke gjæret bakt melk, men varenetter. Du kan gjøre det hvis resultatet er behagelig, bare rømme med streptococcus lactis blir gjæret.

Mannen sier at du bare kan spise rømme, siden det er i slike mengder))))

Jeg pleide også å tenke at rømme bare går til borsjch eller til salater, og når den er så velsmakende, så kan dette bare være med svart brød til middag

Jeg smører også rømme på brød, selvfølgelig, på hjemmelaget, og med te i stedet for søtsaker og kaker ...
Til hvem jeg forteller, forstår de ikke min glede
de forstår ikke, de baker ikke brød, de lager ikke rømme

[Tatyana]

Tatyana, inn-i! Jeg har den samme historien! For natten la jeg brød i khp på myse, med maismel, rug surdeig og tørr løk
Aromaaaat om morgenen! Og til frokost med sin egen rømme og syltetøy eller skinke (alt sin egen) - en sang! God start på dagen!

[Venera007]

Venera007, retarderte mennesker .....
Rømme min blir kald i kjøleskapet. Det ser ut til å ordne seg. Jeg gjorde det i Orsonchik i 8 timer. Jeg bestemte meg for å slippe surdeigen i Tapeverovsky Gnome, det er maksimalt 50 ml, og det er også merker for 40 og 30 ml.

[Linadoc]

Linadoc,

Jeg la brød i khp på myse, med maismel, med rug surdeig og tørr løk
Aromaaaat om morgenen!

Jeg forestiller meg at naboene spiser fra slike aromaer)

Nei, jeg er på dachaen. Bare mannen min og jeg sikler om morgenen. Og her i hagen er jordbærene fortsatt modne, til rømme.

Jeg lager surdeigen på en gang for 15 gjæring

Hvor lenge kan en slik surdeig lagres i fryseren?

[Gandalf]

Gandalf, om to måneder er lageret av surdeigsblader. Surdeigen mister ikke kvalitetene. Jeg gjentar at kubens volum er 43 ml livmorkultur.

Vel, la meg ta fett yoghurt. Jeg legger den i kålsuppe og salat - bra !!

Si meg, hvor mange ganger kan du gjære rømme? Jeg mener, hvis du bruker rømme til surdeig.

[Mirabel]

Mirabeltil syrlig. Men jeg kommer ikke til denne tilstanden. Etter 5-7 gjæring tar jeg en ny rømme. Det skjer bare på en eller annen måte. Det er tørr rømme surdeig, men det er for en liter fløte, og jeg lager maksimalt en halv liter rømme ...

Jeg likte veldig godt å lage rømme i Orsyusha

[Tatyana]

Tatyana, Takk! Vi har ikke alltid rømme til gjæring på salg, kanskje jeg finner den i en polsk butikk.

Noe fungerer ikke for meg full rømme ... Kunnskapsrik! Vær så snill å fortell meg!
Så jeg tar langspillende krem ​​(det er ingen andre), jeg gjærer den med rømme (også langspilling).
Jeg jobbet i en multikoker for siste gang i 18 timer og deretter i kjøleskapet. Rømme er ikke tykk, ingenting kan skjæres der, selv en skje danner ikke et hull, men det smaker ganske godt.
Det vil si hvordan dressingen vil gå, til baking også, men til krem ​​... Jeg vet ikke ..
Hvordan kan du fikse den tingen slik at rømme er tykk?

Jeg gjærer med rømme (også langvarig).

Her er feilen.
Rømme er nødvendig for en surdeig med kort brukstid, altså levende.

[Elena Bo]

Elena BoUansett hvor jeg kan få dette til og med fra polakkene i lang tid ... Jeg vil se på markedet.

[Vika]

Vika, med rette, skrev Elena. Du trenger levende rømme med høy CFU (kolonidannende enheter, det vil si mikrober, streptokokker), men dette er bare et drept gjæret melkeprodukt - det er en smak, men ingen fordeler.

[Linadoc]

Linadoc, Jeg vil se etter den "riktige" rømme

[Linadoc]

Linadoc, så temaet om rømme og perked up. Faktum er at vi nå bor i en dacha og kjøper landlig melk - melk, fløte, rømme. Noen ganger er det ingen rømme, men det selges alltid krem. En kvinne lærte meg å lage den samme rømme av fløte som melkepiker selger: Tilsett 350-400 ml melk til 500 ml fløte, rør og avkjøl. Jeg gjorde det, alt ordnet seg, velsmakende og fettete, som fra markedet. Men faktisk er det ikke rømme!
Og jeg har et spørsmål. Hvordan kan jeg lage rømme som din fra fettkrem (nesten smør)? I byen vil jeg kjøpe fabrikkrømme 15% mest "live" til surdeig. Men hvordan transformerer jeg kremen selv?

Men hvordan transformerer jeg kremen selv?

Lett, så jentene våre avler melk rolig og det er det. Selv 6% melk ble gjæret - det viser seg som 15% fabrikkrømme.

Lett, så jentene våre avler melk rolig og det er det.Selv 6% melk ble gjæret - det viser seg som 15% fabrikkrømme.

Jeg vil finne ut hvor mye av melken som trengs, opptil 15-20% fett ...

Svært tung krem ​​- dette er henholdsvis 30-35%, det er nødvendig å fortynne med melk 2 ganger: det vil si ta 100 ml krem ​​og 100 ml melk.

Og hvis du tar 35% krem ​​og gjærer Vivo med surdeig, hvor mye fett får du? Jeg spurte meg aldri et slikt spørsmål, men alle beregner noe

Du får rømme 35% fett - hva er fettinnholdet i fløte, det er også fettinnholdet i rømme. Bare tilberedt termofil rømme med slikt fettinnhold kan hakkes med en øks.

[Linadoc]

Linadoc, Lina, jeg er tilbake til deg for hjelp! Det ser ut som i Belgia kan du bare kjøpe kortvarig rømme fra bønder. I dag var vi på markedet og selgeronkelen sverget at det ikke var fløte, men ekte rømme. K sozh på fransk, begge kalles det samme. Jeg fortalte ham 40 ganger på engelsk at jeg lette etter SOR-KRIM (rømme). Hjemme åpnet jeg og fant den ekte kremen, men han sa at de ville begynne å tykne i kjøleskapet.
Og på lokket står det også (også bokstavelig oversettelse - ukokt ... ikke behandlet mer presist, rå, altså) Er det ikke farlig å bruke det i det hele tatt?
Så ... la det tykne i begynnelsen? Eller er det mulig å gjære krem ​​til rømme med væske?

[Vika]

Vikadet ser ut som det bare er fersk krem. Det er et alternativ at de selv vil gjære. For å gjøre dette, la stå i rom T i 4 timer, rør av og til, og legg deretter i en yoghurtmaker i 6-8 timer. Til å begynne med kan du ikke gjære all kremen, men hvis de gjærer seg selv, kan allerede 1 krukke som gjæring brukes til å gjære resten av kremen.

[Linadoc]

Linadoc, Linochka! Mange takk!

[Mirabel]

Jeg vil se etter den "riktige" rømme

Mirabel, Vika, kan det være lettere for deg å finne en tørr rømme?

[Elena]

Elena, Takk for rådet! Er det forskjellige startkulturer for rømme og yoghurt?
Vi har ikke så gode på apotek, få mennesker her vil tenke seg å gjøre noe som dette hjemme, du må se etter det på Amazon eller Ibea.
På matmarkedet, da jeg fant ut hvorfor jeg lette etter "live" rømme, ble jeg forbauset.

[Vika]

Vika, for rømme trenger du streptokokker, for yoghurt trenger du en bulgarsk pinne. Du kan kjøpe hele utvalget av startkulturer fra Laktin (Bulgaria), kanskje noen andre, vil jentene fortelle deg.

[Linadoc]

Linadoc, Linochka, takk! Jeg vil prøve metoden din i begynnelsen, og så vil du se.

Du kan kjøpe hele spekteret av startkulturer fra Lactin.

I dag gjærte jeg laktin med rømme (n) Hun er så snørret, til og med strekker seg i munnen. Brrr ... ekkelt

Jentene i Orson-grenen skrev om MEZO (Caprina) surdeig for rømme, gjæret bakt melk, yoghurt. Roset. Jeg vil også prøve å kjøpe den.
🔗

Jeg fikk en tyktflytende rømme på surdeigs rømme-DVD. Jeg likte det ikke.

Jenter, lager noen rømme av fløte med hjemmelaget melk? Fortell meg hvordan du så å si behandler dem før surdeigen? De kan tross alt ikke kokes som melk, de krøller seg ...