Eplecidereddik naturlig av naturlig gjæring ifølge Jarvis

[Svetlana Kravchenko]

Jenter, det var noens råd: å stramme med folie og et par hull med en syål. Gass kommer ut, men det er ingen inngang for fluer

Lena, du kan ikke gjemme eddik under filmen på første trinn! Lena sa riktig, uten oksygen, vil gjæringsprosessen gå galt. På andre trinn kan du.

Lagt til torsdag 1. september 2016 kl. 22.49

Takk, Olga, for rådene! Den nye er fremdeles på forumet .. det er derfor jeg appellerer til deg. Men hvis jeg tillot det, så vil vi være med på deg. Jeg leste det for halvannen måned siden ... hvilket tema jeg ikke husker ... Kubanochka skrev at hun lager pæreeddik av avfall og hun liker det mest i salater. Trærne mine, en eller to, og savnet .. kirsebær og plommer totalt .. det er veldig lite land. Og så ga naboen pærer, kokte syltetøy to ganger og løp eddik ut av avfallet. På basaren kjøpte jeg en utmerket eplebær, lagde en marshmallow og løp resten til eddik. Som et resultat vil jeg rapportere om pæreeddik. Det er også planer om å lage druer ... de midterste druene er nesten modne. Det var ikke mulig å levere fra et tidlig stadium .. de spiste alt fra jakten ..

Lenochka! Ingenting, alle her mestrer raskt! Vi vil også se oppskriftene dine!
Det er lite land, men innhøstingen er ikke den samme som vår, og smaken av sørlige frukter og grønnsaker er slik at vi bare kan drømme om!

Lagt til torsdag 1. september 2016 22:50

Kan du fortelle meg mer, trenger du å plukke druene? Eller med kvister?

Med kvister kan du! Men jeg ville kuttet av!

Lagt til torsdag 1. september 2016 22:54

Og jeg la den ut av søte epler, jeg vet ikke hva som skjer, jeg har aldri laget eddik eller brukt den. Men denne oppskriften inspirerte meg. Jeg lastet inn to treliterdunker samtidig. Dessverre er det ingen store containere.

Lagt til onsdag 31. august 2016 18:16

Jeg strammet så mange som 8 lag gasbind og festet med et strikk. Jeg håper fluene ikke kommer gjennom)) de kom gjennom 4 lag, jeg måtte kaste alt ut.

Takk for at du stoler på og leverer oppskriften min! : et kyss: Det er ifølge Jarvis! Jeg gjorde det på forskjellige måter, for meg er dette det beste og mest nyttige! Alle stoffer er bevart, og fra alle deler av eplet passerer de over i eddik under gjæring, mens det fremdeles er mindre oksidasjonsareal enn ved saftpressing, spesielt når du klemmer med en sentrifugaljuicer.
Fluer vil definitivt ikke trekke 8 lag, alt ordner seg! !
De beste eddikbeholderne er fem liters krukker med bred munn! Den passer mye, en bred nok hals for lufttilgang og en ganske liten hals når det gjelder fordampning. Optimal!

Lagt til torsdag 1. september 2016 kl 23:03

Jenter, fortell meg, hvor mange epler skal du kutte i en 3 liters krukke?

Jeg fyller omtrent en tredjedel og tilfører litt mer enn to tredjedeler mer vann! Massen stiger under gjæring, du må forlate et sted for dette.

Lagt til torsdag 1. september 2016 kl 23:08

Svetlana Kravchenko, Svetochka, jeg vil forsiktig fjerne denne filmen, jeg håper at dette er en livmor, ikke en hvit mugg. Vil du tilsette litt sukker, røre det godt med en ren tresleiv og se om den begynner å gjære aktivt? Foto kan ikke vise overflaten?
På den annen side, hvis smaken er syrlig, uten en dårlig råttesmak, kan du prøve å fjerne plakk og deretter lage den i henhold til oppskriften.

Lagt til torsdag 1. september 2016 kl. 23:12

alba et atra, Lenus, takk for at du rådførte deg, mens jeg er her og skynder meg om Krim

misunn ikke, for forretninger! Kanskje i morgen i det minste blir det mulig å svømme!

Ved ankomst vil jeg legge eddik på juice (gjennom en skrue uten metall) og på knuste epler og honning, slik at det generelt viser seg å være et rent medisinsk alternativ for intern bruk til medisinske formål. Da vil det vise seg å være det aller beste i min forståelse!

Lagt til torsdag, 01 sep 2016 23:20

Helles 1,5 liter vann. Og følgelig 1,2 kg epler. De første dagene det stiger mye, du må passe deg, jeg har nok av gasbind. Og så forstyrret jeg normalt 2 ganger om dagen.

Dash, det vil si at du allerede har eddik på vei! Anstrengt allerede?

[Rada-dms]

Rada-dms, vel, jeg har aldri kokt eddik før, men i oppskriften din er alt så godt skrevet at jeg ikke kunne gå forbi. Dessuten er epler mange i år :)

Svetlana Kravchenko, Svetochka, jeg vil forsiktig fjerne denne filmen, jeg håper det er en livmor, og ikke en hvit mugg. Vil du tilsette litt sukker, røre det godt med en ren tresleiv og se om den begynner å gjære aktivt? Foto kan ikke vise overflaten?
På den annen side, hvis smaken er syrlig, uten en dårlig råttesmak, kan du prøve å fjerne plakk og deretter lage den i henhold til oppskriften.

Takk for svaret! Jeg tenkte også på sukker, jeg vil legge til, sannsynligvis vil jeg se. Lukten er eddik, smaken er sur, behagelig. Så du må fjerne plakk? Og jeg har blandet med ham i to dager







Ser ut som ikke mugg. Og det er ingen gjæring, bare to bobler sitter og beveger seg ikke)

[Svetlana Kravchenko]

Svetlana Kravchenkoselvfølgelig var det nødvendig å fjerne filmen. Du kan lukke eddiken med rent lokk til kveld og se om det dannes mugg som er synlig for øyet rundt kantene? Det kunne ha blitt lagt på epler, noe ble hentet inn av vinden, jeg heller alltid kokende vann over beholderen et par ganger. Det kan være mange grunner utenfor din kontroll. Men inntil jeg så maten, er dette sannsynligvis fortsatt resultatet av virkningen av eddikbakterier, som omdanner alkohol til eddiksyre. Jeg er ikke en vinspesialist, men et par ganger fikk jeg en slik blomst på vinen min, og jeg overførte den straks til eddik.
Så jeg tror det er bedre å fjerne alt med en ren klut (hell kokende vann over det godt), tilsett sukker for å aktivere gjæring, og dren det etter noen dager og gå til andre trinn.

Svetlana Kravchenko, det var selvfølgelig nødvendig å fjerne denne filmen. Kan du lukke eddiken med et rent lokk til kveld og se om det dannes mugg som er synlig for øyet rundt kantene? Det kunne ha blitt lagt på epler, noe ble hentet inn av vinden, jeg heller alltid kokende vann over beholderen et par ganger. Det kan være mange grunner utenfor din kontroll. Men inntil jeg så maten, er dette sannsynligvis fortsatt resultatet av virkningen av eddikbakterier, som omdanner alkohol til eddiksyre. Jeg er ikke en vinspesialist, men et par ganger fikk jeg en slik blomst på vinen min, og jeg overførte den straks til eddik.
Så jeg synes det er bedre å fjerne alt med en ren klut (hell kokende vann over det godt), tilsett sukker for å aktivere gjæring og tapp det etter noen dager og gå til andre trinn.

Takke!!! Så jeg vil.

[Rada-dms]

Dash, det vil si at du allerede har eddik på vei! Anstrengt allerede?

Ja!
Og kaken ble godt presset gjennom strømpebuksen, den holdt seg nesten tørr. Det kom ut 2 ufullstendige bokser på 2 og 3 liter. Stå
Også på overflaten er en slags film ikke en film. Generelt er overflaten dekket av noe. Muddy ... De har stått et par uker.
Jeg venter fortsatt på at lyset skal starte. Jeg ville også ha i eddik, men nå er det så mange blanke at det ikke er tid til det. Ja, og nok for første gang, bestemte jeg meg)
Men ønsket om å lage druer av druer vandrer fortsatt i hodet på meg. Hvis det var billigere, noen understandard.
Rada-dms, takk for støtten

Muddy ... De har stått et par uker.
Jeg venter fortsatt på at lyset skal starte.

Dasha, ikke bekymre deg, eddiken blir gjennomsiktig, gir den tid, modner og legger seg.
Se på mine fra skinnet av røde rips, i bunnen er det samme dråket, og han selv er som en tåre.


Og denne er fra drueblader.
Det er nødvendig å fjerne sedimentet og helle det i flasker, men alle hendene når ikke.

[Helena]

Helena, er det i plastflasker? Det var nødvendig også, ellers er det ikke nok glass til emnene.
Takk! Jeg vil fortsette å vente. Forsvarer i et par måneder, ikke sant?
Fra drueblad ... Jeg lurer på hvilken duft den har. I hodet mitt umiddelbart sør, varm, sol

[Elena]

Elena, er det i plastflasker? Det var nødvendig også, ellers er det ikke nok glass til emnene.

Ja, i plast.
Det er praktisk å fjerne sedimentet i dem og kaste flaskene sammen med sedimentet.

[Elena]

Elena, er det i plastflasker? Det var nødvendig også, ellers er det ikke nok glass til emnene.
Takk! Jeg vil fortsette å vente. Forsvarer i et par måneder, ikke sant?
Fra drueblad ... Jeg lurer på hvilken duft den har. I hodet mitt umiddelbart sør, varm, sol

Glasskrukker er ikke så dyre! Glass er et inert materiale, så det er best å oppbevare og gjøre slike ting i glass. Eller i en emaljeskål. Plastflasker fra vann og andre drikker anbefales ikke for gjenbruk, spesielt for syreholdige væsker. Vær oppmerksom på at dyrt importert eddik alltid selges i glassbeholdere.
En venn av meg, en doktorgradsstudent, avvennet meg fra bruk av plastoppbevaringsutstyr. Jeg prøver til og med å helle olje i glass. Jeg er så roligere, og jeg føler ikke smaken av plast. Denne oppskriften er fra kategorien "For helse", derfor prøver jeg å lage i det minste en del av den med ren honning og i riktig beholder.
Selv forståelse og selvtilfredshet om renheten til den resulterende eddiken har en terapeutisk effekt!

Jenter, det var noen råd: stram folie og et par hull med en syål. Gass kommer ut, men fluer har ingen inngang

I går lagde jeg en felle for en fruktflue. Det var mye av det i krukken. Og tanken med urten er dekket med en bomullsserviett, bundet med et linegummibånd.

[Rada-dms]

Rada-dms, God dag! Jeg tilsatte litt sukker i går kveld, i dag gjærte massen igjen. Nå vil jeg vente noen dager til den dør, og jeg vil filtrere.

, du kan ikke gjemme eddik under filmen på første trinn! Lena sa riktig at uten oksygen vil gjæringsprosessen gå galt. På andre trinn kan du.

På den første er det teknisk umulig - alt gurgler og prøver å komme seg ut.
I dag er kirsebærplommediken min nøyaktig en måned gammel. Det smaker litt syrlig, lar det modnes eller gir litt mer sukker?

En måned rett fra å skrelle epler eller en måned i andre etappe?

[Svetlana Kravchenko]

Svetlana Kravchenko, god dag! : rose: Vel, alt er bra da! Det må ha vært veldig varmt, og alt gjærte raskt. Etter min amatørforståelse - mer alkohol - sterkere eddik! Så vi gjorde alt riktig.

Lagt til lørdag 3. september 2016, kl

Piano, Lin, jeg ville tilsatt litt sukker, la det gurgle og legge det under lukkeren. Kirsebærplommen i seg selv er sur, den skal smake sur.

Svetlana Kravchenko, god ettermiddag! Vel, alt er bra da! Det må ha vært veldig varmt, og alt gjærte raskt. Etter min amatørforståelse - mer alkohol - sterkere eddik! Så vi gjorde alt riktig.

Ja, det er varmt her nå, mer enn 30 grader på dagtid) Takk for hjelpen!

En måned rett fra å skrelle epler eller en måned i andre etappe?

Eeee .... min er fra kirsebærplomme, ikke fra epler. Måned som levert.

Lagt til lørdag 3. sep. 2016 14:53

og satt under lukkeren

Jeg mener, som vin? Slik at det gurgler i vannet?

Akk, det gikk ikke. Gjæringen var svak, etter 5 dager var alt dekket av mugg, slik jeg forstår det, skal du helle urten? gir ingen mening å fjerne formen? tvister i banken vil fremdeles spire.

Mmm, jeg er interessert i eddikoppskriften! Spesielt etter at jeg leste at den kan settes fra restene av epler etter kutting. Jeg skal bare lage syltetøy i år, og det blir mye stiklinger i midten. Det eneste spørsmålet er at Amur-eplene våre er sure, de har ikke nok tid til å samle søtsaker, det vil ikke ødelegge eddik, vil det ikke være nødvendig å tilsette litt mer sukker og honning til dem enn angitt i oppskriften? Eller fortsatt overholde de angitte proporsjonene?

[svetn]

svetn, beklager, veldig lei meg! Kaste ut! Det betyr at noe gikk rett utenfor balltre, de gode bakteriene kunne ikke beseire de dårlige. Jeg sympatiserer, slikt arbeid var borte! Det er nødvendig å analysere hva som kunne ha ført til dette.

Lagt til mandag 5. september 2016 kl

Olekma, satt i henhold til oppskriften, er det viktigste å starte gjæringen umiddelbart, og så kan du legge den til.Skåld oppvasken med kokende vann, legg dårlige stiklinger.

Lagt til mandag 5. september 2016 14:34

Piano, men det vil ikke gurgle, han har allerede gjæret, jeg hadde ikke nok hetter, så før flasken ble sølt, var det flere bokser under luken. Det ble bra.

Olekma, satt i henhold til oppskriften, er det viktigste å starte gjæringen umiddelbart, og så kan du legge den til. Skåld oppvasken med kokende vann, legg dårlige stiklinger.

Vel, jeg vil ikke være forsettlig, men kan du legge hvetesyre der eller trenger du rug?
Olya, du og jeg er allerede på. Du byttet til temaet om kalorier

Hallo! Har noen laget eddik uten gjær? Jeg la en annen porsjon i eddik, hakket opp eplene, tilsatt vann og sukker. Det var ingen gjær med en gang, dagen etter ville jeg legge den til, jeg ser, men eplene har allerede gjæret, skum og alt det der. Først nå strekker væsken seg. Lukten er behagelig, eddik, fargen er god, den ble ikke mørkere, men den varer. Jeg lette etter informasjon på nettet, fant den ikke. Her, til deg for råd

Så jeg la eddiken, det har vært verdt en uke. Datteren min hadde med epler fra landsbyen. La oss se hva som skjer))) Jeg la ikke til gjær, bare hjemmelaget brød med surdeig.

Holder det ikke?

Det er ingen gjær i oppskriften.
Jeg gjorde det uten dem, jeg la bare til et stykke brød.

Holder det ikke?

Nei, det gjør det ikke.

Takk, jeg føler at noe gikk galt med meg ((((

[Svetlana Kravchenko]

Svetlana Kravchenko, kanskje eieren av emnet vil svare på hva som er årsaken. Jeg setter det selv for første gang.

Takk, ja håper jeg)))

Lagt til søndag 11. september 2016 14:10

Det er ingen gjær i oppskriften.
Jeg gjorde det uten dem, jeg la bare til et stykke brød.

Akkurat, les det, det er ingen gjær. Jeg rotet bare gjennom så mye informasjon om eddik og kom også over Jarvis, men med gjær og brød. Første gang jeg gjorde det med gjær. Og nå viser det seg at jeg gjorde det riktige i henhold til denne oppskriften, men noe er galt med eddiken min (((

Jeg fant informasjon i går om at et lignende symptom i vin kalles vin fedme. Nå studerer jeg, kanskje analogt med vin vil det vise seg å rette opp situasjonen.

Jenter, jeg er på vei, Internett lastes ikke i skogen, på en dag vil vi prøve å finne ut av det. Jeg tror at gjæringsprosessen ikke er alkoholholdig, i typen melkesyre. Du kan tømme, hvis urten er elendig, sil, kok litt og gjær deretter med gjær, brød eller brødragsyre, for å umiddelbart starte den gjæringsprosessen med de rette bakteriene. En gang gikk kålen min sånn, selv om smaken var normal. Til tross for at jeg alltid skåler alt, skyller det osv.

Takke!

[Rada-dms]

Rada-dms, Olya, hvordan forstå når det er på tide å filtrere? Jeg la tallene 28. august, lukten er en så hyggelig sur-eple-cider-eddik, det virker som om to uker har gått, og massen er fortsatt litt boblende. Riktignok har jeg ikke 28-30 grader hjemme, maksimalt 25 eller til og med 22 ... Det ble kaldere, oppvarmingen er ikke slått på ennå.

[Venera007]

Venera007, Tatyana, har du fremdeles en "pelsjakke" oppe? Så snart alt synker til bunns og lysner, må du fjerne det fra sedimentet, ellers kan det oppstå mugg. Men selv om det ser ut med en film, fjern det fra sedimentet og tilsett sukker eller honning.

Har noen laget eddik uten gjær?

Jeg har aldri tilsatt gjær.
Bare råvarer, vann og sukker.
Selv drueblad begynner å gjære neste dag, det er ikke nødvendig å spre prosessen.

Har noen laget eddik uten gjær?

Jeg legger aldri til gjær. Jeg lager mye eddik hvert år. Jeg har malt epler de siste tre årene. Jeg klemmer ut saften, deretter saften, og heller kaken med vann pluss sukker.

Dette er nok et parti eplecidereddik som allerede er helt.



Det er også eddik i 20- og 40-liters fat. Den vandrer fortsatt. Han er ikke i flasker, kvass gjærer der.



Jeg heller eplecidereddik flere ganger, til den er helt gjennomsiktig.Her er flere bokser med eddik i hagen min som er fylt med forskjellige urter. Det er dragon og basilikum, pepper, hvitløk, kanel. Selv rosenbladene er det.

Jeg har aldri tilsatt gjær.
Bare råvarer, vann og sukker.
Selv drueblad begynner å gjære neste dag, det er ikke nødvendig å spre prosessen.

Takke! Så vi må fortsatt prøve)

Lagt til mandag 12. september 2016 00:16

Jeg legger aldri til gjær. Jeg lager mye eddik hvert år. De siste tre årene har jeg malt epler. Jeg klemmer saften, deretter saften, og heller kaken med vann pluss sukker.

Takke! Det er rart at jeg gjorde noe galt da

[alba et atra]

alba et atra, Lin, jeg drømmer om å prøve fra bladene, roser alle!

Lagt til onsdag 14. september 2016 17:41

Svetlana Kravchenko, Svetochka, det er absolutt ingen feil av deg, noen ganger bringer råvaren noe svevet i luften og kom inn i mustet, det skjer! Ikke vær lei deg. Vil du overlevere eddiken vår til deg?

Lagt til onsdag 14. september 2016 17:43

kubanochka, her har du skalaen! Og hvilke interessante aromatiske eddiker du lager!
Likte du eddik med en rose?

Jenter, og jeg vil dele en vellykket opplevelse i kampen mot Drosophila. Jeg skrev allerede at jeg satte glassene på urten og dekket den med folie, og gjorde flere punkteringer med en nål i midten. Det var mange fruktfluer der, de kunne ikke komme seg ut igjen, de samlet seg rundt kantene på boksen, og det var ingen hull
Jeg lagde også dette agnet. Jeg helte urten i en liten beholder og dryppet gift for Colorado. Fungerer også bra! Etter å ha smakt på en slik godbit, ruller Drosophila rundt nær dette agnet og flimrer ikke foran øynene og over eddikbeholderen.

Svetochka, det er absolutt ingen feil fra deg, noen ganger passer råvarene, noe svevde i luften og kom inn i mustet, det skjer! Ikke vær lei deg.

Takk for støtten! Jeg var litt lei meg, men nåja, dette er en opplevelse))) Jeg kastet den bortskjemte urten og reparerte en ny porsjon, heldigvis er det nok epler hjemme. Riktignok allerede med gjær, for å være sikker. Og jeg drenerte den første porsjonen, den er verdt nå, til og med eddik uterus har vokst

Vil du overlevere eddiken vår til deg?

Tusen takk for vennligheten din
Sant nok, jeg er fra Ukraina, langt fra deg)

[Rada-dms]

Rada-dms, Olga tok ut eddiken min som jeg laget i fjor. Smaken er terte ekte eddik. Men det ble aldri gjennomsiktig ... er det riktig?

[Kokoschka]

Kokoschka, Lilechka, jeg beklager, jeg har ikke tid til å følge alt, jeg kom hjem forleden dag!
Jeg forstår ikke engang hvorfor du gjorde det på denne måten. Fjernet du sedimentet? Hvis det var en liten uklarhet, burde den i løpet av denne tiden ha lagt seg til bunns, og hvis glasset eller flasken tas forsiktig og igjen filtreres av den gjennomsiktige delen med et sugerør, bør det oppnås en helt gjennomsiktig væske. Selv om opasitet er tillatt i hjemmelaget eddik, påvirker det ikke smaken i det hele tatt. Selv om jeg er nesten sikker på at hvis du lar eddiken stå i ro, så vil søkkene synke til bunns før eller senere.

[Rada-dms]

Rada-dms, Olga har vært slik i omtrent et år, det smaker virkelig.
Jeg vil legge til urter, hva anbefaler du?

Men jeg lurer på at det vil gå to måneder, jeg vil fjerne eddiken fra sedimentet (selv om jeg ikke vet hvordan jeg skal få et slikt rør), heller det i flasker, og hva skal jeg lukke? Vi selger bare flasker med plastkorker ...

[Venera007]

Venera007Jeg filtrerer bare Tan uten rør. Bare tøm veldig forsiktig uten å røre, siden eddiken bare blir overskyet i bunnen. Eventuelle flasker kan være.

[Venera007]

eddik fra sedimentet (selv om jeg ikke vet hvordan jeg skal få et slikt rør)

Venera007, kjøp en dropper på apoteket (30-50 rubler), så blir du lykkelig.

[Venera007]

Venera007, Tanya, du kan helle eddik i en hvilken som helst krukke. Plugg eller skru på lokket.

[Venera007]

Venera007, kjøp en dropper på apoteket (30-50 rubler), så blir du lykkelig.

Klasse, takk for de gode rådene :)

Lagt til lørdag 17. september 2016 09:30

marika33, Marin, jeg har en liter flaske med skruelokk (vri av), så jeg bruker den :)

Jeg vil legge til urter, hva anbefaler du?

Kan jeg gi deg noen råd? Jeg tappet urtene mine, alle så duftende, duftende!

Jeg viste hvordan de sto i bokser på gaten



Fra venstre til høyre: Dreg og salvie; Dragon, mynte, salvie; Regan, kanel (pinner); Estragon, hvitløk, varm rød pepper.

Her er den overfylte eddiken. Rørt opp, naturlig ... fordi hun klemte kaken rett med hendene, til siste dråpe. Men han hadde allerede begynt å utfelle.





Det er også eddik tilsatt oregano og sitronmelisse og rosa eddik. Den lengste glasset.
Likte alt!
Nå skal jeg si det: dragon med hvitløk, regan med kanel og en rose. Ikke fordi det er bedre, men fordi det er mange råvarer.

[Lena]

Lena, tusen takk for at du svarte!
Min skala er mer beskjeden.
Og hva for hva?
På salg er det dill persille basilikum mynte godt, du kan også se etter rosmarin ...

Lagt til lørdag 17. september 2016 kl

det er selvfølgelig tørre på salg ...

For hva? For godbiter)))
Se her, jeg valgte kombinasjoner av urter der

🔗