All-purpose Sweet Dough Peter Reinhart

[Galina S]

Galina S, Hakemerke, god ettermiddag!
Så jeg elsker de fantastiske bakverkene dine!
Takk for gleden, jeg beundret den med stor glede !!!

Anis, Anechka! Tusen takk for deigen! Nå bakte jeg kålpai. Deigen er fantastisk, jeg lagde den i går, om natten i kjøleskapet prøvde den å FÅ UT av beholderen ... men den ble fanget i tide og satt på plass!
Og i dag er en fantastisk myk pai!
For 2 uker siden bakte jeg paier med epler og kål med et egg. Alle elsket det. Deigen er bare MIRACLE !!! Takk for ditt harde arbeid!
Nå er dette favorittdeigen min!

[mamusi]

mamusi, Margarita, tusen takk for tilbakemeldingen!
Og for en deilig og vakker kake fra favorittdeigen vår!
Det er sååå hyggelig at jeg likte oppskriften!

[Anya]

Anya, tusen takk for oppskriften. Har allerede bakt fra denne testen flere ganger. Først lagde jeg boller, og nå ruller. Jeg tilsetter sukker, fordi guttene mine ikke er søte, men jeg legger mindre melk, med en full norm melk, deigen flyter og ønsker ikke å beholde formen i det hele tatt.

[Maritana]

Maritana, Marinochka, takk for tipset!
Jeg er veldig fornøyd med at jeg likte oppskriften!
La oppskriften alltid glede deg over den fantastiske smaken av baking fra den!

[Anya]

Anya, her er mine boller. Bakt i Prumel mirakelovn. Nydelig deig (y) Bollene viste seg å være veldig luftige og luftige. Og deilig. Takk for oppskriften

[Natalishka]

Natalishka, Natasha, hvilke nydelige boller, krummen er så luftig og øm !!! Det ble veldig bra! Takk for gleden over å beundre bakverkene !!!

Hallo jenter. Fortell meg hva som er grunnen. I går kveld lagde jeg deigen, jeg gjorde alt strengt etter oppskriften, målte den med skalaer, fersk gjær deluxe, som forfatteren i de første innleggene, la 10g og deigen hevet ikke over natten, og lukten av gjær. Begrepet for gjær er normalt frem til 29. februar. Jeg fikk det ut og jeg forstår ikke hva jeg skal gjøre med det. Det virker for meg at det ikke er nok gjær. Jeg lagde en deig, eller måtte jeg bare kaste gjæren og kna den? Ja, og det tok selvfølgelig mer mel enn i selve oppskriften, jeg har det "flytende"

[Ulichka-1988]

Ulichka-1988, god dag! Jeg synes at deigen ikke skulle vært ferdig, jeg blandet alt i kjøleskapet. Denne deigen er laget flere ganger - deilig ....., spesielt boller med sukker! Alt er i henhold til oppskriften, med unntak av mel (alle har forskjellige mel). Du må kanskje legge til litt. Lykke til!

[Ulichka-1988]

Jeg lagde en deig, eller måtte jeg bare kaste gjæren og kna den?

Ulichka-1988, hvorfor lagde du deig? Les det første innlegget om hvordan du lager deig, alt er enkelt og det virker klart der. Vei alt, elt deigen, legg den i kjøleskapet. Hvis den har hevet seg litt i kjøleskapet, ta den ut før du skjærer den, la den stå på bordet ved romtemperatur i 1-2 timer (se selv hvor lenge du trenger), deigen vil varme opp og heve. Skjær så og stek.
Siden du har slikt mel, er det bedre å redusere væskemengden i oppskriften neste gang du lager deigen, men ikke tilsett mel på toppen, det er ikke nødvendig. Det er alltid best å justere mengden væske og ikke andre ingredienser.
Og du kan øke gjærmengden litt neste gang.
Lykke til med bakingen!

Jeg lagde denne deigen også mange ganger, men la den ikke i kjøleskapet, og etter korrektur formet jeg og bakte den. jeg liker virkelig 🔗 Jeg kjenner oppskriften allerede utenat. Jeg la den bare i kjøleskapet en gang, men det ga ham tilsynelatende ikke nok varme.

Jeg leste den nøye! Bare av vane lagde jeg en deig ((((jeg tok ut deigen, den sto på vinduet mitt i to timer, bare solen varmet opp).Og den steg litt! Ostekakene er deilige og myke! Men her ser jeg på bildet du la ut her, når alt kommer til alt, krummen min er ikke mye annerledes, men den er også myk, den er bare super! Tusen takk for rådene dine! Neste gang vil jeg ta hensyn til alle finessene om væsken!

Si meg, er det nødvendig å legge rapporten i kjøleskapet, eller kan du vente til den stiger og stekes med en gang? Jeg la den bare i kjøleskapet, den steg bra for meg, men ved romtemperatur ble den ikke varm selv på 2 timer ... Jeg blindet boller, la dem på korrektur og bakte .. Jeg lagde en halv porsjon og overdrevet ved et uhell det med salt, og til og med litt bakt ... Jeg skal prøve igjen, jeg liker at det ikke er egg i oppskriften)

[Olga]

Olga, Jeg elter denne deigen på dagen for baking og baker paier. Jeg liker. Men på en eller annen måte satte jeg det i kulden. Og så lot hun meg tilsynelatende ikke bli varm nok. Derfor var ikke produktet frodig nok (jeg husker ikke nøyaktig hva det var).

[olechka99]

olechka99, Olga, du kan elte deigen, la den heve ved romtemperatur i 1-1,5 timer, deretter kutte den i produkter og bake, som vanlig.

[Anis]

Anis, Takk)

[Anis]

God dag!Anis, ga deg en rapport og et stort TAKK for den nydelige oppskriften! Jeg trodde ikke at en slik deig kunne lage "dunete" paier. Jeg gjorde det om morgenen, spiserne smakte på det sent på kvelden, paiene var vektløse, luftige, myke. Deigen ble laget i vann, med presset gjær og vegetabilsk olje. Korrektur ble gjort i 1 time. Oppskriften for alltid og alltid i en verdsatt notatbok! Bildet er ikke så varmt, men jeg tror det kan sees at paiene er frodige.

[eugeshka]

eugeshka, Eugene, å, hvilke kjekke paier, en til en!
Og på vegetabilsk olje viser det seg en nydelig deig, jeg er enig!
Det er sååå hyggelig at jeg likte oppskriften! Bruk den til glede!
Deilig baking! Og takk for tipset !!!

[Anis]

Anis, og i en sakte komfyr vil det vise seg å bake en kake?
Ovnen min er ikke veldig bra.

[Anis]

Anis, og i en sakte komfyr vil det vise seg å bake en kake?
Ovnen min er ikke veldig bra.

Kan jeg svare)) Ovnen min har gått i stykker og jeg baker alt i en sakte komfyr nå, det viser seg å være veldig velsmakende, bare jeg snur det alltid, fordi toppen blir blek og jeg elsker en gyldenbrun skorpe)
Jeg prøvde å gjøre det i henhold til denne oppskriften, men jeg nappet litt, så det ble ikke riktig. Erfaring er fortsatt ikke nok, jeg lærer. Og du vil lykkes!))

[olechka99]

olechka99Takk Olga
Avmeld deg hvis mulig

I dag lagde og bakte jeg sorrelpai igjen.

Anis! Tusen takk for deigoppskriften. Har slått rot hos meg, har blitt en av favorittene mine. Dette er den første deigen jeg legger igjen i kjøleskapet. Det er så interessant å se på ham. Den vokser vakkert og prøver å rive hyllene.

[knott]

knott, Jeg er veldig glad for at jeg likte deigoppskriften!
Takk for din tilbakemelding! Jeg ønsker deg deilige bakverk!

Anya !! hei, jeg tar med deg ostekaker! gjorde uten kjøleskap, bare gjæring i 1,5 timer og korrektur i 1 time. Å hva de viste seg Tusen takk




Vel, jeg lagde noen boller til den lille.

[Anis]

Anis, og i en sakte komfyr vil det vise seg å bake en kake?
Ovnen min er ikke veldig bra.

[Podmosvichka]

PodmosvichkaElena, jeg baker ikke multikooker i det hele tatt, jeg foretrekker å lage bakevarer bare i ovnen, så jeg kan ikke si noe om det ordner seg og hvordan det blir.

Lagt til fredag ​​6. mai 2016 14:00

Galya, kjære, god ettermiddag!
Åh, hvilke ostekaker, boller! Chic!
Krummen er solid gjennombrudd og ømhet!
Takk Hakemerke!

[Elena]

Elena, Jeg tror at det vil bli bakt i tegneserien. Hvilken tegneserie har du?
Jeg bakte ostekaker av denne deigen i forrige uke, og dagen etter en pai med epler 🔗

Jeg elte deigen, delte den i 2 deler, bakte en nå, la den andre i kjøleskapet til i morgen. Bakt i melk og smør i en sakte komfyr. Det viste seg 5 boller som veide ca 100 g. Én bolle inneholder omtrent 300 kcal (vel, dette er en merknad). Bakt uten fyll, bare en bolle uten noe. Denne gangen gjorde jeg alt riktig, bollene viste seg å være veldig velsmakende)) Takk for oppskriften!) I morgen fortsettes)

Så deigen etter kjøleskapet er mye mykere og luftigere, jeg likte den.

Jeg bakte i en sakte komfyr, lagde den med cottage cheese, snudde den ikke, så toppen er lett. Det smaker kjempebra !!))

Anya, hei !!
igjen er jeg med en rapport, vel, jeg respekterer virkelig denne deigen

pølser

og her er en kamille i dag


Tusen takk. hva delte oppskriften med oss

[olechka99]

olechka99, savnet bollene))), så nettopp innlegget ditt, bakt i tegneserien? Som om damp viste seg! Veldig interessant, takk for visningen
Galina S, Hakemerke, god ettermiddag! Glad for å se deg og dine fantastiske bakverk! Kamille er fantastisk, pølsene i deigen er deilig! Takk skal du ha!

[Anis]

Anis, ja, i en sakte komfyr er det bare at toppen alltid er blek der. Jeg pleier å snu det, men denne gangen lot jeg det være slik. Bakt på 40 minutter. På bildet er toppen litt flat, når den kom ut, krøllet den sammen. Vkuuusno

Jeg laget paier i helgen som ikke var søte og søte av denne deigen igjen, som lå i kjøleskapet i 2 dager, for en utmerket deig, deigen kom ikke søt ut, selv om jeg la 55 gram sukker, sannsynligvis pga. den lange gjæringen i kjøleskapet, spiste gjæren nesten alt sukkeret. Takk for oppskriften. Jeg gjorde det en gang neste dag, det virker jo lenger den ligger i kulden, jo bedre, denne gangen likte jeg deigen enda mer.

I går bakte jeg en kurnik på denne testen.Men jeg la ikke deigen over natten, jeg ga den bare til distanse (Dough-program). 🔗

Men jeg la ikke deigen over natten, jeg tillot bare distansen (Dough-program).

Men slik jeg forstår det, uten kaldtesting, viser det seg ikke den samme deigen, men en annen, vanlig, og jeg ble virkelig forelsket, takket være Anis, kaldtesting og 5-minutters deigen til pizza, og dette er universelt, Bare fantastisk.

[Sedne]

Sedne, Svetlana, uten eksponering i kulde er deigen også god, men den har en litt annen smak, ikke verre, nei, bare litt annerledes. Jeg liker det mer etter kald gjæring, på en eller annen måte rikere i smak, virker det mer aromatisk. Jo langsommere modningsprosessen til deigen blir, desto mer blir smaken avslørt.
Takk for tilbakemeldingen, jeg er veldig fornøyd med at jeg likte oppskriftene! De er også mine favoritter og er de mest etterspurte i hverdagen)))

Lagt til tirsdag 17. mai 2016 00:16

Albina, og takk for tilbakemeldingen!

Sedne, Svetlana, deigen er også god uten eksponering i kulde, men den har en litt annen smak, ikke verre, nei, bare litt annerledes.

Jeg ville ikke fornærme noen, jeg trodde ikke engang at det var ille uten kulde, det virker bare som om hele gleden av en slik test er i kulden. Takk for det igjen

[Sedne]

Sedne, Svetlana, selv i tankene mine var det ingen tanker om harme. Vi deler bare våre inntrykk, erfaringer og resultater

[Anis]

Anis, takk for oppskriften! Bakte boller, deilige, myke viste seg. Jeg delte oppskriften med foreldrene mine, så nå baker de bare alt av denne deigen. Foreldre legger også kli til deigen, de får boller med kli (i byen bakte de i ovnen, og nå er de i landet og baker i en multikoker). Deigen er fantastisk! Takk!

[Helena]

Helenafor en spredning av deilige boller!
Såå deilig og vakkert!
Tusen takk for den deilige anmeldelsen!
Jeg er veldig fornøyd med at jeg likte oppskriften!

Anya, ga deg en rapport

[Anis]

I går ettermiddag startet jeg deigen, la den i kjøleskapet, om kvelden måtte jeg pakke beholderen med en film, deigen hvilte på lokket. I dag er fyllingen halva av 2/3 av en porsjon av en slik krokodille. Bakverkene er vektløse, jeg likte det veldig godt! Anis, deigen er guddommelig!
Bilder fra telefonen min, noe jeg ikke får til datamaskinen min i det siste

[vinn-tat]

vinn-tat, Tatiana, veldig vakker pigtail!
Du kan også uendelig beundre kuttet - en nydelig smul!
Tusen takk!

Lagt til søndag 19. juni 2016 21:55

Galina S, Galya, og her er fantastiske bakverk!
Takk, kjære, hun gjorde meg glad!

[Anis]

fylling - halva.

Halva ser ut som syltetøy. Ren halva?

Anis, i dag bakte jeg også pizza fra halvparten av deigen 🔗, resten ble fjernet i kulden.

[Anis]

Anis, Takk ! Bare halen var igjen av pigtailen, deigen viste seg å være så luftig og lett å spise at den på en eller annen måte endte umerkelig.
Albina, ja, i fyllingen blir halva ganske enkelt kuttet i tallerkener; når den er bakt smelter den og blir veldig øm.

Deigen er utmerket, tusen takk for oppskriften. Jeg har stekt paier i en måned nå.
Og i går la jeg deigen om kvelden på det viktigste hurtigprogrammet i Panasonic og glemte å stoppe programmet da deigen ble eltet. Spunnet i virksomheten. Jeg går til HP - 15 minutter før programslutt, baker, infeksjon!
Jeg tror vi får se hva som skjer. Det viste seg å være et utmerket brød, jeg anbefaler alle med smak av paier

Det viste seg å være et utmerket brød, jeg anbefaler alle med smak av paier

Og det viste seg å være en deilig bolle. Denne opplevelsen kan brukes når det ikke er tid til å håndtere paier, boller, men du vil ha noe velsmakende

Mange takk ! Nytt år med ny oppskrift.

[Anis]

Anis, kom med paier med epler og kål ... og mer cottage cheese!) Her!
Kanskje noen vil trenge erfaring, selv om her har jentene allerede skrevet om det.
I dag var det et presserende behov for paier ~ bare ta det ut, men legg det!
Så for første gang formet jeg denne deigen UTEN kald gjæring ... Jeg lagde en elting med Pizza, i min Panas er det 45 minutter med korrektur. Straks på et støvete bord og delt inn i kuler ÷ 40 g hver.
Deigen knirket allerede ~ så luftig.
Jeg formet den og straks på prototypen var det korrektur i 20 minutter. Bakt i 18 minutter ... Rosy, fluffy ...
Og i stedet for sukker i dag, HONEY! Og i stedet for melk ~ WHEY!
Noe sånt...



Anya!))) Takk igjen !!!))))

[Margarita]

Så for første gang lagde jeg denne deigen UTEN kald gjæring ...

Og jeg gjør alltid uten kald gjæring, og jeg liker det veldig godt. En gang prøvde jeg det på en kald, men liksom likte jeg det ikke. Denne deigen leter ofte etter: nesten hver helg
Margarita, deilige paier, jeg ville spist en, selv om jeg nettopp forlot bordet.