Kake "Kiev"

Vel, hva kan jeg si, det virker som det ble, og ingenting som for første gang! Takk for detaljert oppskrift og hjelp. Jeg bakte i en aerogrill, siden jeg ikke har ovn. Og mindre enn 2 timer. I morgen nok en repetisjon av to kaker. Nå trenger jeg hjelp med kremen, siden jeg har en gammel elektrisk komfyr for å sette normene. temperaturen er vanskelig å tilberede kremen, spørsmålet er hvem som lagde den i tegneserien, eller kan du på en eller annen måte tilpasse den?

[Luybasha]

Luybasha, Jeg koker denne kremen i mikro, tar ut tre ganger og rører. Det viktigste er at det ikke brenner.

[Elya_lug]

Elya_lug , og jeg har denne kremen og brenner ikke på komfyren

Luybasha , kok på komfyren din. la det koke, og deretter til et minimum, og rør hele tiden med en slikkepott, og passerer godt langs bunnen og veggene.

[håndverker]

håndverker, Jeg brente heller ikke, men du vet aldri, av latskap gjør jeg i mikro.

[Elya_lug]

Takk Elya_lug og håndverker for hjelp, vil vi prøve og så og så, likevel blir det to kaker. La oss eksperimentere. Så skal jeg vise deg resultatet.

Jenter, fortell nybegynneren om det er nødvendig å smøre papiret for å bake kaker til Kiev-kaken? og hva?

Det trengs ikke!

Det kommer an på hva slags papir. Hvis du er sikker på det, så er det ikke nødvendig.

Om! Om PAPIR !!

Jeg bakte på forskjellige, og på en enkel hvit og brun, hvit, kaffe til baking. I det siste ble alt papir nådeløst fast. Det kunne bare fjernes med en skalpell, skrubbing

Og så bestilte jeg meg et papir, rullet opp, fra landsbyen 🔗 (skjult reklame, men jeg sverger. Jeg har ingen fordeler i dette! Alt er til beste for oss!)


Det første jeg bestemte meg for å bake på det er Kiev ... som et resultat, her er det, lykke !!!!!!!!!!!!!!!!
6 (SIX !!!!!) kaker på ett papir !!!!!!
Jeg bakte den, snudde kaken, tok av et rent papir og gikk tilbake på jobb !!!!
Dette er en eventyr !!!!

Alt annet, i utgangspunktet, baker jeg på vanlig hvitt papir, men dette fungerer ikke med Kiev. Smør med olje - jeg er redd og er veldig glad for at jeg fant en vei ut!

Og jeg bakte på vanlig bakepapir, jeg kan ikke si at jeg fløy av med et smell, men uten skalpell skjøt jeg det ganske bra!

Oksanka, og jeg kom med en rapport. Gjorde alt som du lærte! Alt ble veldig velsmakende! Men jeg ville hatt litt mer krem ​​... Jeg ville øve på å dekorere (en så god lubben krem), men det var bare nok for stjerner. Neste gang jeg lager 1,5 porsjoner, og ... sjelen min styrtet til himmelen !!!

Kritisere

Og hvorfor umiddelbart kritisere? Jeg vil spørre. Er dette et bilde eller er kakene så mørkebrune? Hvilke nøtter gjorde du ??? Og mer krem, virker det for meg, og trenger ikke det, og så er det det. Du gjør lagene av kremen tynnere, og det vil være til dekorasjonen din. Kremen er veldig, veldig-veldig !!!!!

Oksanka, jeg rapporterer. Kakene er fargen på bakt butikk (ikke hjemme!), Bare et bilde fra telefonen. Jeg behandlet en venninne som hadde jobbet på kafé hele livet (hun holder på det) og er grådig etter ros, fordi hun vet mye om denne virksomheten! Hun pleide å synge dyferrammer til kirurgisk fylt kylling kastrert nastolgicheskaya fra Schumacher, og for ferien, din Kiev! Hennes ord er bokstavelig talt: “E mine, gjorde du det ærlig talt selv?” Jeg vet hva dette uttrykket betyr, men jeg forklarer deg, dette er den høyeste ros! Etter påske er det mange proteiner, jeg skal tross alt gjøre 1,5 porsjoner, slik at kakenes diameter er normal og kremaktig ... Men, som vi sier, det lukter som troch!

🔗

Jeg likte kaken veldig godt! Takk!!!
Kakene er tynne.
Ovnen er gammel elektrisk, temperaturen var vanskelig å finne. Hele tiden jeg så inn, ordnet bakeplaten, tilsynelatende var det derfor de slo seg ned?
Jeg konkluderte med at jeg definitivt vil bake, men jeg vil vente på en ny ovn.



Så deilig at det ikke betyr noe hvordan det ser ut!

Oksana, jeg kom med TAKK og et stykke kake, veldig skamfull, men de spiste alt.Jeg vil gjenta det for den niende gangen - en kake fra Sovjetunionen, samme smak. Takk for oppskriften og hjelpen!
Bakgrunnen er dette - jeg har fortsatt proteiner og jeg kjøpte nylig en bok av Irina Chadeeva "Baking according to GOST, the taste of our barndom". Oppskriftene er identiske
Og her kommer det maaaaaaa lille stykket

[N @ T @]

N @ T @ , Jeg leste den og var redd for at jeg ikke angav hvor jeg tok denne oppskriften fra

Jeg løp for å sjekke, nei, jeg skrev !!!

Jeg fant det akkurat her 🔗 Til forfatteren, Chadeika, min største takk !!!!

Du har et vakkert bilde !!! Og sååå glad for at jeg likte resultatet! Irina Chadeeva, takk igjen fra meg!

Så deilig at det ikke betyr noe hvordan det ser ut!

Jeg er glad for at jeg likte smaken, selv om bildet forvirrer meg ... Jeg har allerede skrevet om å åpne ovnen, jeg har hørt før at du ikke en gang kan gå rundt når kakene tørker. Men jeg er ikke så forsiktig, jeg går og åpner, men ikke mye. Håper du blir enda bedre i den nye ovnen!

[håndverker]

håndverker Jeg har et spørsmål: hvor mye sukker du skal putte i gjærede proteiner når du pisker - 25 gram per 200 gram. proteiner eller 25 gram per 100 gram. proteiner. I oppskriften - 25 gram per kake, 25 gram i beskrivelsen - men det handler om 200 gram proteiner.

Mens Oksana er borte, vil jeg svare deg - i 100 g. protein 25g. sukker og en halv pose vaniljesukker Jeg har nettopp bakt Kievsky

Jeg har allerede satt 50 gram. 200 gr. proteiner. Kakene er bakt

[håndverker]

håndverker Jeg har et spørsmål: hvor mye sukker du skal putte i gjærede proteiner når du pisker - 25 gram per 200 gram. proteiner eller 25 gram per 100 gram. proteiner. I oppskriften - 25 gram per kake, 25 gram i beskrivelsen - men det handler om 200 gram proteiner.

Takk for at du spør! Jeg vil definitivt endre beskrivelsen !!! Det er virkelig nøtter for 200 pg angitt. OG nøtt Jeg sa alt riktig!

🔗

🔗

Jeg gikk og så. Og hva er det? Kaken din er fortsatt den beste! Mine for hver høytid de krever.

Ikke! Jeg møtte nettopp en så "positiv" beskrivelse av det nåværende Kiev for første gang jeg ikke kunne unngå å dele

Helt ærlig er jeg også litt sjokkert over en så radikal ung mann.

Helt ærlig er jeg også litt sjokkert over en så radikal ung mann.

Når du vil trekke oppmerksomhet mot deg selv, men det ikke fungerer på noen måte, så kan du gjøre det ...
Og kaken er deilig !!!!

Jenter, hvis ærlig talt, er vår Kievsky-oppskrift av Oksana mye bedre enn den kjøpte. og det er ingen kamerater i smak og farge. noen liker ikke kjeks, noen marengs med nøtter.
Og for meg er Kievsky en superkake, spesielt i hjemmeforestillinger

Jenter, mannen min kjøpte Roshens "Kievsky" på fredag ​​for å markere slutten på skoleåret. Jeg var skuffet. Det er selvfølgelig deilig, men jeg vet hva det skal være. Kremen er bare smør, det er ingen som smaker av Charlotte-krem, cognac ettersmak. Damn, men hvorfor kan ikke folkene våre følge teknologien, beholde merkevaren ???
Alt er entydig, jeg vil ikke kjøpe det lenger, det kan ikke sammenlignes med Oksankas kake.

[Oksanochka, hjelp!]

Oksanochka, hjelp! Jeg vet ikke en gang hva jeg skal gjøre. Dette bringer hastverk. Jeg begynte å slå de hvite og tilsatte ved en feil ikke sukker, men en blanding av mel og sukker. Alt ble som vann. Jeg er i sjokk, jeg måtte bake den og samle kaken om morgenen, men hva nå? Og hvis jeg ikke tar gjærede proteiner?

Prøv det, du blir den første. Jeg vet ikke hva som vil skje og skiller samtidig proteinene og legger dem i varmen ... om 6 timer kan du prøve å bake. Sett den rett ved siden av påslått ovn. Jeg forstår at om natten må jeg nynne, men hva skal jeg gjøre?! Og proteinene som er med mel ... med mindre du bruker det i pannekaker et sted.

Takk, Oksana. Sannsynligvis vil jeg gjære det samme. Jeg skal bake den om morgenen. Får de tid til å suge? Jeg må gi kaken fem på kvelden.

[Elya_lug]

Elya_lug
Jeg hadde en slik sak: om morgenen bakte jeg marengs og lagde umiddelbart krem, det var en kake i kjøleskapet i omtrent fire timer, og så spiste de den - alle var fornøyde

[N @ T @]

N @ T @, takk, du må gjøre det samme.

[Elya_lug]

Elya_lug
Alt vil ordne seg, god kake

Takk, Oksana. Sannsynligvis vil jeg gjære det samme. Jeg skal bake den om morgenen. Får de tid til å suge? Jeg må gi kaken fem på kvelden.

Jeg samler på en dag, så to, som ville være "gjennomvåt", men hvis folk liker skarpe, så vil alt være bra !!!!

men prøvde ikke å strø litt mel på papiret gjennom en sil. Jeg tror papiret blir lettere å flytte bort

Oksanochka, hei! Nok en gang (jeg kan ikke telle det allerede) Jeg baker marengs etter din oppskrift og sier takk! Det er sant at jeg i dag bremser noe. Jeg pleier å gjøre det i 3 ekorn. Og her trenger du en dobbel porsjon. Og nå oppstod spørsmålet mitt: hvordan teller jeg sukkeret som er pisket med proteiner riktig? Mannen min ville selvfølgelig svare "på en kalkulator"))) Oppskriften gir 25g for 3 proteiner per kake, beskrivelsen starter med en dobbel porsjon, og igjen handler det om 25g sukker. Så for en dobbel porsjon (for 6 proteiner), er det riktig å telle 25 eller 50 gram sukker?
Det er interessant at jeg allerede gjorde en dobbel porsjon på 50 gram - alt ordnet seg normalt, det var bare nysgjerrigheten min begynte å spille)))

å, og jeg vil gjøre en dobbel porsjon. og med en dobbel porsjon av kaken, hvilken størrelse er den?

vel, det kommer an på hvordan du smører den))) men seriøst (jeg gikk for å prøve den) 35 * 29 * 1cm - Jeg smurte den tynnere for å bli kvitt den så snart som mulig)))

Jenter, disse proporsjonene fra platen
For en kake
Hvetemel 23 g
Sukker 25 g
+93 g
Proteiner 100 g
Vaniljesukker 0,5 pk
Nøtter 75 g

du trenger bare å multiplisere med 2. I sukker koster det 25 + 93, noe som betyr en dobbel hastighet - dette er 50 g visp med proteiner, og 186 g bland med mel.

vel, det kommer an på hvordan du smører den))) men seriøst (jeg gikk for å prøve den) 35 * 29 * 1cm - Jeg smurte den tynnere for å bli kvitt den så snart som mulig)))

og jeg skal gjøre kvadrat. og hva som er tynnere. Vel, i betydningen 3 kaker vil være?

nei, nei s, jeg må lage en høy kake ut av den med liten diameter - jeg vil da kutte ut hvilke jeg trenger
Elechka, jeg gjorde det også, jeg tror det riktig,

Jenter, disse proporsjonene fra platen
For en kake
Hvetemel 23 g
Sukker 25 g
+93 g
Proteiner 100 g
Vaniljesukker 0,5 pk
Nøtter 75 g

du trenger bare å multiplisere med 2. I sukker koster det 25 + 93, noe som betyr en dobbel hastighet - dette er 50 g visp med proteiner, og 186 g bland med mel.

JA! Det er riktig! Elya_lug

Oksana, kan du stille et dumt spørsmål? : girl_red: Kan jeg fryse kaken? Mannen min har 4. juli DR, kjører rundt i byen i en slik varme, jeg tenkte bare - kan jeg holde den i fryseren?

Men jeg vet ikke dette ... Men teoretisk ... hvis det også er en innfødt krem ​​på toppen ... så kan du kanskje legge den i frost i en time

Takk, Oksanka

[Elskerinne]

Jenter, jeg lagde en kake i går som i videoen en kvinne tilbereder, bare kremen ble laget etter oppskriften Elskerinne - denne kremen er uforlignelig, og jeg jukser ikke på ham. Kaken viste seg å være imponerende, men .... Jeg liker den ikke, og smaken er ikke den samme, og jeg vet ikke engang hvordan jeg skal forklare den. I prinsippet er 6 proteiner (jeg veide) 200 g, det vil si en dobbel porsjon av Oksanas oppskrift. Kakene ble tørket i 2,5 timer - både farge og struktur viste seg å være bra, men ikke det Min konklusjon - det er bedre å lage 3 kaker på 100g hver. ekorn for hver, som jeg gjorde til i går, blir kaken også høy, men den er på en eller annen måte saftig og veldig velsmakende: nyam: kremen kan være som den er, eller 1,5 normer kan være, dette er hvem som elsker hvordan og hvem følger hvordan bak livet

[nøtt]

nøtt og hvis du lager tre kaker, hvor tykke er de omtrent rå og klare? gi meg råd . Jeg vil ha en firkantet kake. Jeg har 400 timing. proteiner. Jeg vil gjøre det i størrelse bare større fordi jeg tok en dobbel porsjon. Det vil si at hvis du lager tre kaker, så hva annet er 200 gr. proteiner trenger å gjære? aaaaaa vakt. hvor skal man legge eggeplommene? Kan jeg fryse dem? eller fryser de ikke?

[nøtt]

nøtt og hvis du lager tre kaker, hvor tykke er de omtrent rå og klare? gi meg råd . Jeg vil ha en firkantet kake. Jeg har 400 timing. proteiner. Jeg vil gjøre det i størrelse bare større fordi jeg tok en dobbel porsjon. Det vil si at hvis du lager tre kaker, så hva er 200 gr. proteiner trenger å gjære? aaaaaa vakt. hvor skal man legge eggeplommene? Kan jeg fryse dem? eller fryser de ikke?

Jeg liker ikke å fryse, men jeg vet at mange mennesker fryser, jeg leser også at hvis eggeplommene forblir intakte (ikke spredt), helles de med vann og inn i kjøleskapet, og jeg leser også at de helles over med vegetabilsk olje, og også inn i kjøleskapet. Selv har jeg ikke prøvd det. Jeg satte eggeplommene straks i bruk, bak muffins.
Py. sy. Hvorfor vil du ikke dele disse 400 gram i tre deler og bake tre kaker. Jeg er en pelka i henhold til grunnoppskriften fra Oksana, kakene mine viste seg å være høye.