Kake "Kievsky"

Og hvordan forstå hva som er galt med kremen? Hvorfor er han som et lokkemiddel med meg?

Og hvordan forstå hva som er galt med kremen? Hvorfor er han som et lokkemiddel med meg?

Jeg antar to alternativer - enten overopphetet vaniljesausen og egget krøllet litt, i dette tilfellet trenger du bare å gå gjennom blenderen. Eller prosessen med stratifisering av kremen har begynt, da, som Oksana sier, bør en ekstra porsjon olje hjelpe, tilsett og slå igjen. Dette påvirker vanligvis ikke smaken, en slik krem ​​holder rett og slett ikke lenger formen hvis du vil dekorere kaken med den, men den passer ganske godt til et lag.

Ja, alt er riktig, jeg la til smør, pisket det, ble jevnt, lagvis, men dekorasjonene på toppen var uskarpe, det er synd. Og hvordan du kan forhindre delaminering, tilberedt i henhold til oppskriften i 5 minutter. Og kremen eksfolierer alltid når kakao tilsettes (kakao er oppløst i cognac). hvis slike spørsmål allerede har vært, fortell meg hvor jeg skal lete. takke

Nesten alle som starter et slikt problem hadde mange diskusjoner. De kom til den generelle oppfatning at oljen skyldte seg, som regel - det er vanskelig å finne en god olje, eller en vanlig årsak er forskjellen i temperaturen på komponentene i kremen. Generelt er det et tema Krem. Ambulanse. Spørsmål svar https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=121063.0 her på den aller første siden er de mest populære spørsmålene om forskjellige kremer og klikkbare lenker med svar.

Tusen takk for svarene dine.

Kaker er et spørsmål om smak. for meg skal de være helt tørre! MEN! Jeg mener, hvis noe går galt under baking, kan de falle og bli tilstoppet.

Jeg er enig med Natasha om kremen. Bortsett fra den siste. Når du tilsetter olje, blir kremen en utmerket konsistens, og den vil være lett å dekorere med den!

Jenter, fortell meg, i dag prøvde jeg å lage denne kakebizeten i den sammensatte kaken er veldig varm, det kan være fra overeksponering i ovnen bakt i omtrent tre timer, kakene var et sted cm2,5-3 tykke?

De er tørre !!!!! La nå kaken suge !!! To dager, tre dager !!!!

takke

Oksan, og min, og for 3 (men i kjøleskapet) ved slutten av måltidet var ikke mettet. Jeg vil fortsatt gjøre, jeg trenger å mestre)

Jeg er med kake igjen. Kake på bestilling. Jeg vet ikke om smaken.
Forresten så jeg etter et bilde som dette ble gjort før, men jeg fant det ikke.

[Tryam]

Tryam, på Kiev-kaken på 60-tallet var det et lys av en blomstrende kastanje med et blad og to kandiserte appelsiner og sitroner. Fyldige romber drysset med sukker.

Tom, takk Visuelt presentert

[Oksanochka,]

Oksanochka, Jeg har en boooo stor "takk" for favorittkaken min.
I går bakte kaker



De ble veldig velsmakende og helt tørre. Jeg laget en slik "gylden" spesielt. Vi liker det bedre. Kaken er for familien din.
Bakt i 70 minutter på 130 grader med konveksjon. Kaken er helt tørr. Bakt, mer presist, tørket på et slikt underlag



Kaken kom veldig lett av henne og uten spor.

[Oksanochka,]

Oksan, og min, og for 3 (men i kjøleskapet) ved slutten av måltidet var ikke mettet. Jeg vil fortsatt gjøre, jeg trenger å mestre)

Jenter, jeg vil gjenta meg selv. Jeg prøver ikke å lage denne kaken på bestilling. Et kilo, porsjon, ser veldig liten ut og dyrt for prisen! Og viktigst av alt, denne kaken er for alle! Det skiller seg fra butikken en nøyaktig i sin sprøhet!

Jeg er med kake igjen. Kake på bestilling. Jeg vet ikke om smaken.
Forresten så jeg etter et bilde som dette ble gjort før, men jeg fant det ikke.

Bra gjort! Og jeg husker også det designet, med biter av gelé, men jeg fant det ikke på internett!

Oksanochka, Jeg tar med en altfor stor "takk" for favorittkaken min.
I går bakte kaker
Kaken kom veldig lett av henne og uten spor.

dette er de veldig tørre for meg!

Jenter, jeg vil gjenta meg selv.Jeg prøver ikke å lage denne kaken på bestilling. Et kilo, porsjon, ser veldig liten ut og dyrt for prisen! Og viktigst av alt, denne kaken er for alle! Det skiller seg fra butikken en nøyaktig i sin sprøhet!

Og jeg skal ikke bestille i det hele tatt! Jeg elsker meg selv!

jenter som gjærer og aldrer proteiner er det samme? for pasta, må du eldre proteinene i kjøleskapet. for tap av fuktighet i proteinet. men her viser det seg i varmen. Jenter, når du gjærer, lukker du bollen med en folie? ellers la jeg ikke merke til forskjellen i fødsel under filmen og uten filmen ..

[for fuktighetstap i protein]

... du må alde proteinene i kjøleskapet også. for fuktighetstap i protein... Har du jenter når du gjærer, lukker du bollen med en folie? ellers la jeg ikke merke til forskjellen i fødsel under filmen og uten filmen.

Og vil filmen gå tapt under filmen?

Og vil filmen gå tapt under filmen?

ta et kutt i filmen. Sjekk ut aldrende proteiner for pasta. Jeg spør om proteiner for Kiev.

Jeg dekket den med en film slik at alt støv ikke skulle angripe. Gammel ved romtemperatur. Men for å svare på spørsmålet ditt, må du prøve å eldes annerledes, og så har jeg ingenting å sammenligne med.

Og jeg dekker det med et lokk, etterlater en sprekk, men jeg vil ikke fortelle deg hvordan du gjør det riktig.

God dag til alle jenter, ta meg med til ditt vennlige selskap? ... Jeg leste den med interesse i lang tid, jeg fikk mye nyttig informasjon, som takk for. Nå har jeg et spørsmål om Kiev-kaken ... Si meg, kan du bake den ikke i en form, men på papir, vil den beholde formen? tiden er ute, jeg har ikke tid på to ganger

[Julia]

Julia! Selvfølgelig! Tegn sirkler på papir med ønsket diameter, legg ut, plan og slip!

Og ... velkommen!

Hvorfor ikke, selvfølgelig er det mulig på papir, jeg har en diger ovn, jeg baker alle kakene på en gang på bakepapir. Jeg nivellerer den i ringen, løfter deretter ringen og legger den til side. Dette er allerede skrevet om her.

Takk jenter, jeg vil gjøre det) Første gang jeg gjør det, er det skummelt at det ikke vil fungere

jenter, mestret ikke temaet før slutten. bare halvparten ferdig med å lese
bakte noen kaker i en sakte komfyr? Jeg har ikke en ovn ((

jenter, mestret ikke temaet før slutten. bare halvparten ferdig med å lese
bakte noen kaker i en sakte komfyr? Jeg har ikke en ovn ((

proteinet må tørkes. tror du det er mulig å gjøre dette i en multikooker?

temperatur i mult med bakemodus - = 180 С
og hvis du lar den stå på oppvarming, håper jeg at den tørker ut

temperatur i mult med bakemodus - = 180 С
og hvis du lar den stå på oppvarming, håper jeg at den tørker ut

Prøv det. Jeg vet ikke. Jeg tørker på 130. og med en litt åpen dør

Det ser ut til at alt som ser ut som en marengs i en tegneserie ikke vil fungere. Eller vil du bake med åpent lokk? Du kan skrive resultatene til oss senere. Det ble interessant.

Jeg elsker virkelig denne kaken! Jeg vil prøve det til jul. Redd, selvfølgelig (for meg er Kievsky høydepunktet med konditori). Fortell amatøren - er valnøtter vennlige med denne oppskriften? Kan du legge den under mastikken? Og hvis du i morgen baker kakene (mens de hviler, så et par dager å suge) - er det for tidlig innen 7. januar?

Galinka, jentene gjorde det med valnøtter, jeg kjenner ikke igjen marengs med valnøtter i det hele tatt, så bestem deg selv.

Og nå er det! Peks og 4 tall dristig samles og i kjøleskapet.

Takk for det lynraske svaret! Og uansett, jeg er din fan! Jeg løper om morgenen for hasselnøtter. Men likevel, hvorfor ikke valnøtter (jeg setter stor pris på din personlige mening)

Jeg elsker virkelig denne kaken! Jeg vil prøve det til jul. Redd, selvfølgelig (for meg er Kievsky høydepunktet med konditori). Fortell amatøren - er valnøtter vennlige med denne oppskriften? Kan du legge den under mastikken? Og hvis du i morgen baker kakene (mens de hviler, så et par dager for bløtlegging) - er det for tidlig innen 7. januar?

Jeg legger inn de 5 kokeksene mine på toppen)))) For å smake, er dette absolutt NOE. men ikke vanskelig i det hele tatt. For meg er dette en billigere kake når det gjelder arbeidskraft.Hvis du kan investere i en halvtime uten pynt, kan du likevel nippe til kaffe med den andre hånden din: girl_manikur: Så ikke vær redd

Jeg legger inn de 5 kokeksene mine på toppen)))) For å smake, er dette absolutt NOE. men ikke vanskelig i det hele tatt. For meg er dette en billigere kake når det gjelder arbeidskraft. Hvis du kan investere i en halvtime uten pynt, kan du likevel nippe til kaffe med den andre hånden din: girl_manikur: Så ikke vær redd

Løst! Til jul vil det være Kievsky (ekornene smelter allerede i bollen), for NG vil det være en kjeks på eggeplommene (takk, Leka), har allerede bakt. Alt gikk i virksomhet, både de hvite og eggeplommene!

For meg er dette en billigere kake når det gjelder arbeidskraft. Hvis du kan investere i en halvtime uten pynt, mens du fremdeles kan nippe til kaffe med den andre hånden: girl_manikur: T

snakker du om det faktum at du kan spise den på en halvtime? Ja med kaffe? Dette er ja! Det kan jeg også!

Generelt har du rett! Det er ingenting der ... når du ikke er redd og du vet hva som skal skje til slutt!

Takk for det lynraske svaret! Og uansett, jeg er din fan! Jeg løper om morgenen for hasselnøtter. Men likevel, hvorfor ikke valnøtter (jeg setter stor pris på din personlige mening)

Det var jeg som ved et uhell løp inn et øyeblikk. Åh .. rødmet allerede .. takk! Men om valnøtter har jeg allerede skrevet, og jeg vil gjenta igjen, jeg liker ikke valnøtter i marengs. Hvorfor ... det er vanskelig å si ... de bitterer meg, og det spiller ingen rolle når de ble samlet og hva slags, det er ikke mitt! Generelt kjenner jeg igjen valnøtter bare i kakdeig og med smørkremer, sannsynligvis

Kakens størrelse er 30x26 cm, det er tre lag i kaken. Skorpe på 200 g protein. Casheu nøtter 450 g. Takk til Ksyusha for oppskriften.

[geisika]

geisika, håndverker, Takk! Jeg gjorde det! Kaken forsvant i løpet av få minutter, men selvtilliten forble!

Bra gjort, jenter! Jeg er glad for at alt ordnet seg!

Ekorn lå rundt i fryseren min (noen ganger forblir de uavhentede i brettet og i fryseren), og da fanget oppskriften meg, og jeg bestemte meg for å gjøre dem til en kake. Elskerinne I, kakene viste seg å være utmerket, bakt i 2 timer på 140 grader og tok dem ikke ut av formene før neste kveld, de ble tørrtørre. Men kremen, etter å ha tilsatt kakao med cognac, eksfoliert, er jeg redd for at den vil knuse toppkaken, jeg dekorerte ikke alt med smuler, jeg hadde en kakekake, den andre runden, jeg måtte kutte hjørnene det var nok smuler for begge sider og toppen. Teknologien ble litt krenket, fordi ekornene var i fryseren i lang tid, og til og med tint i kjøleskapet en dag, ikke gjærte, slo den opp og viste seg å være veldig vakker, vi vil prøve om morgenen , i morgen skal jeg rapportere, hvis jeg har tid til å ta et bilde, skal jeg vise. Jeg tok cashewnøtter og mandler. Takk for oppskriften, den er bra på brødmakeren vår, du finner en oppskrift for alle tilfeller. Takk, Oksana

Vel, nå har jeg i min "sparegris" kake "Kievsky" Straight sprengning av stolthet
Jeg har denne kaken, som en legende fra barndommen ... moren min studerte i Ukraina, i Kharkov, og hennes minner fra studentårene var alltid på en eller annen måte knyttet til Kiev-kaken ...
Overraskende nok lyktes jeg første gang. Jeg bakte to kaker i to dager på en gang (i konveksjonsmodus), to kaker med cashewnøtter, to med hasselnøtter. I den ferdige kaken er forskjellen ikke merkbar, men i det halvfabrikata likte jeg cashewnøtten mer og aromaen når du steker er bare gal
Generelt lagde jeg en krem, samlet fra tre kaker (den fjerde ble naturlig fortært) .... vi prøvde ... resultatet er dette, våre moderne organismer er ikke vant til slike kremer ... fettete som det er , vi kommer på en erstatning for oss selv, og mamma DR vil definitivt lage originalen!
Oksanochka, tusen takk for oppskriften og til alle jentene for anmeldelser og kommentarer, etter å ha lest hele Temka var alt klart, jeg trengte ikke spørre noe



PS Oksana, jeg studerer trøffelen din, jeg kommer snart med en rapport

Alt stemmer! og om legenden og om fete Men det vil si! I alle fall er jeg fornøyd med hver kake du får, som for meg selv! for meg var denne kaken en ustoppelig drøm i mange, mange år!

Takk, Oksana

Og hvor? Vi ønsker en rapport!

Oksana, kaken viste seg å være veldig velsmakende og ekte, selv om jeg bare spiste den ekte en gang (de tok den med fra Kiev), og de liker egentlig ikke lokal produksjon. Vi fikk det raskt, men jeg klarte å ta et bilde, jeg hadde ikke nok tid til å legge ut alt.



Nå skal jeg studere "Truffle"

Ksanchik! Bakt! Avkortet, du kan virkelig se tingen i oljen!

Ta jentene inn i rekkene dine, hekta, i en uke kan jeg ikke få kaken ut av hodet mitt. Jeg skal bake. Jeg har et spørsmål, men hva skal jeg gjøre med eggeplommene?

og hvor skal man legge eggeplommene?

lag deilige eggerøre

hvor skal man legge eggeplommene?

Lag en sandete med forskjellige kremer - deilig

majones på eggeplommer, deig til dumplings, dumplings, cookies på eggeplommer jeg kjenner ...

Eggnog ...

Wow, hvor mange alternativer. Vennligst kast en lenke til shortbread cookie dough.